Fermatic Jäs, Kyl-jäs, Frys-jäs

Transkript

1 Fermatic Jäs, Kyl-jäs, Frys-jäs Gör det lätt att förbereda bakningen

2 Med Fermatic i bageriet börjar varje dag med lönsam bakning Fermatic Jäs, Kyl-jäs och Frys-jäs gör det möjligt för bageriet att slippa de tidiga, dyrbara och slitsamma morgontimmarna. På eftermiddagen och kvällen förbereds nästa morgons bakning och sticken med produkterna rullas in direkt i Fermatic. Automatiken kontrollerar sedan processen så att produkterna är färdigjästa, exakt på önskad tid. Vi har formgivit Fermatic i enkla linjer och med släta ytor för att du lättare ska kunna hålla rent i och kring jäsrummet. Rostfritt stål både in- och utvändigt gör Fermatic slitstark, driftsäker och praktiskt taget underhållsfri.

3 Konstruerad för funktion och kvalitet Fermatic är tillverkat i rostfritt stål både in- och utvändigt för maximal kvalitet, längsta hållbarhet och lägsta underhållskostnad. De släta ytorna är lätta att rengöra. Användarvänlig Jäsprocessen styrs av Sveba-Dahlens F-panel som är mycket användarvänlig. Den släta panelen är enkel att hålla ren. Dörrarna har ergonomiska handtag längs hela dörrsidan. De är lätta att öppna och stänger sig själva. Stora fönster och invändig belysning ger dig bästa möjliga överblick och kontroll under processen. Fönsterrutorna har isolerande glas. Kraftfull kompressor som arbetar med köldmediet R404, ger Fermatic hög kapacitet och säker drift. Dörrpackningen tätar effektivt och dörrarna stänger sig själva. Fermatic är konstruerad i ett modulsystem som gör installationen snabb och enkel. Fermatic finns i tre utföranden; Jäs, Kyl-jäs och Frys-jäs. Klimatanläggningen i jäsrummen har mycket stor kapacitet för både fukt och värme. Väl tilltagen isolering (80 mm tjock) håller värmen och kylan där den skall vara. Effektiv kylanläggning Den väl tilltagna kylanläggningen (för Kyl-jäs och Frys-jäs) arbetar med låg luftväxling. Den ger en tillförlitlig reglering av temperaturen under den viktiga vilofasen mellan kylning och jäsning. Kyleffekten är beräknad för att nå 0 C inom en timma. Kylaggregatet bör placeras separat. Jäsprocessen styrs av Sveba-Dahlens F-panel. Den är mycket lättöverskådlig och ger klara besked om tider och temperaturer under hela jäsprocessen. Låg inkörsramp gör det lätt att rulla i och ur stickvagnarna. Inbyggt värmegolv är standard på Frys-jäs och tillval på Jäs och Kyl-jäs.

4 Schematisk funktionskurva Fermatic Kyl-jäs Start Vald sluttid Kyla Vila Jäsning Processteg 1 Processteg 2 Processteg 3 Tid Schematisk funktionskurva Fermatic Frys-jäs Start Vald sluttid Nedkylning Infrysning Lagring Fas 1 Fas 2 Fas 3 Vila Jäsning Tid Tillval Tunnelutförande Fermatic kan levereras i tunnelutförande, som ger rationell hantering av många stick. Tunneljäsrummet fylls på från ena sidan och lastas ur från den andra. Moduluppbyggnad gör det enkelt att anpassa längden på jäsrummet efter kundens önskemål. Rostfritt golv Värmegolv Standard för Fermatic Frys-jäs, tillval för Kyl-jäs och Jäs.

5 Fermatic Jäs Plåtformat/Antal enkelstick Plåtformat/Antal dubbelstick Modell Beteckning Bredd utv. mm Djup utv. mm Bredd inv. mm Djup inv. mm Kyl- Effekt kw Värme- Effekt kw 450x x x x x x800 2x450x600 2x450x660 2x457x762 2x500x700 2x530x650 2x600x800 HiJ 98x HiJ 98x HiJ 98x HiJ 98x HiJ 150x HiJ 150x HiJ 150x HiJ 180x HiJ 180x HiJ 180x HiJ 180x HiJ 210x HiJ 210x HiJ 210x Fermatic Kyl-jäs HiK 98x , HiK 98x , HiK 98x , HiK 98x , HiK 150x , HiK 150x , HiK 150x , HiK 180x , HiK 180x , HiK 180x , HiK 180x , HiK 210x , HiK 210x , HiK 210x , Fermatic Frys-jäs HiF 98x , HiF 98x , HiF 98x , HiF 98x , HiF 150x , HiF 150x , HiF 150x , HiF 180x , HiF 180x , HiF 180x , HiF 180x , HiF 210x , HiF 210x , HiF 210x , Utvändig höjd mm. För stickvagnar max. höjd mm. Kylkapacitet 50 kg deg per enkelstick.

6 Vi förbehåller oss rätten till mått- och konstruktionsändringar. Fermatic Jäs, Kyl-jäs och Frys-jäs finns i många olika storlekar och utföranden. Partner till professionella bagerier sedan 1948 Sveba-Dahlén utvecklar, marknadsför och tillverkar stick-, däck- och tunnelugnar samt jäsrum och jäsbanor för professionell bakning. Vi tillhandahåller också kompletterande bageriutrustning som gör arbetet effektivare i både små och stora bagerier. Våra produkter konstrueras och tillverkas efter de modernaste metoderna, med den senaste tekniken och av de kunnigaste människorna. De är välkända för god materialkvalitet, hög driftsäkerhet och gott bakresultat. Sveba-Dahlén är sedan 1996 certifierat enligt ISO Kunder över hela världen köper våra ugnar och vi har idag ett 40-tal agenter i alla världsdelar, med egna serviceteam. Välutbildade och erfarna tekniker är en garanti för att installation, injustering och service blir riktigt utförd. Vår världsomfattande verksamhet till trots är vi ändå i själ och hjärta ett familjeföretag. Därför sätter vi en heder i korta beslutsvägar, snabba beslut och raka besked. Och att bemöta våra kunder ärligt och med respekt. Det har varit vårt framgångsrecept sedan Du kan lita på att vi inte ändrar det i första taget. Sveba-Dahlen AB, SE Fristad, Sverige. Tel: Fax: mail@sveba-dahlen.se /3