SNACKS HUVUDRÄTTER/MAIN DESSERT. Tre sorter charkuterier, oliver, marconamandlar, olivolja 145:-

Transkript

1 SNACKS Mandelpotatischips med dipp 65:Potatoes chips with dip Charkplanka Charcuterie Plate Tre sorter charkuterier, oliver, marconamandlar, olivolja 145:- Friterade cornichons med smetana och honung 65:- Fried cornichons with smetana and honey Pankofriterade manchegosticks 75:Pankofried manchego cheese Grillad rödräka, aioli 95:Grilled red shrimp, aioli Förrätter/STARTERS HUVUDRÄTTER/MAIN Cheeseburger, briochebröd, sallad, tomat, rödlök, saltgurka, baconmayo, BBQ sås, pommes frites 185:- Cheeseburger, briochebread, salad, tomatoes, red union, pickles, baconmayo, BBQ sauce French fries Grillad hängmörad ryggbiff, tryffelmayo, rödvinssås, parmesansallad, pommes frites 245:Grilled sirloin steak, trufflemayo, red wine sauce, parmesan salad, French fries Pork slider, rökt fläsksida, picklad rödkål, chiliaioli, rostad lök, lagrad ost, gurka 95:Pork slider, smoked pork, chiliaioli, fried union, cheese, cucumber Lobster slider, hummer och räkröra, sallad 115:- Lobster slider, lobster, shrimps, salad Kalixlöjrom, smörstekt kavring, smetana, rödlök 145:Rye bread, Kalix bleak roe, sour cream, red onion Chevre chaud sallad, rostade valnötter, honung 135:- Chevre chaud salad, roasted walnuts, honey Kvällens Långkok med tillbehör 195:The evening special Moules frites, vittvinskokta blåmusslor, persilja, vitlök, pommes frites, aioli 235:Moules frites, mussels cooked in white wine, parsley, garlic, French fries, aioli Smörstekt Torskryggfilé, bakad fänkål, beurre blanc, potatispuré 245:Pan fried cod, baked fennel beurre blanc, mashed potatoes Risotto med höstens svampar, rostade hasselnötter, hyvlad parmesan 215:Risotto, mushrooms, roasted hazelnuts, parmesan DESSERT Crème brûlée 85:Vaniljinkokta äpplen, smuldeg, vaniljglass 65:Vanilla apples, crumble, vanilla ice cream Brasseriets glass och sor bet Ice cream 45:-/kula Pralin 30:-/st

2 CHAMPAGNE OCH MOUSSERANDE Dehours Grande Reserve Brut Frankrike/Champagne (Pinot Meunier, Chardonnay) ekologisk Knastertorr och härligt mineraldriven med mängder av färsk citrus och en underliggande brödighet. Dehours champagne lieu-dit Brisefer 2005 Frankrike/Champagne (Chardonnay) ekologisk Torr medelfyllig med utvecklad doft av brödjäst och mineral. Smakrik med brödiga mognadstoner i mjuk och rund stil. 750:- flaska 850:- flaska Dehours Trio S 1100:- flaska Frankrike/Champagne (Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot noir) ekologisk Doft av mogna gula frukter, smaken är komplex med fina bubblor och en mycket uttrycksfull mineralitet. Nicolas Feuillate Brut Reserve 650:- flaska 1400:- magnum 135:- glas Frankrike/Champagne (Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay) Doft mot kaprifol/apelsinblomma och gula äpplen med en ton av citrus och mandel. Frisk och med fin syra och eftersmak. Nicolas Feuillate Fondamental 775:- flaska Frankrike/Champagne (Pinot Noir, Chardonnay) ekologisk Medelfyllig torr fruktig med inslag av bröd lite rostade nötter och mandel Nicolas Feuillate Palmes d or :- flaska Frankrike/Champagne (Chardonnay, Pinot Noir) ekologisk Doft citrus, vit persika och brioche. Toner av grape, citron och persika. Nicolas Feuillate Brut Rosé Frankrike/Champagne (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) Torr, hallon, tranbär och lite rökig eftersmak. 790:- flaska Thierry Perrion Brut Tradition 650:- flaska Frankrike/Champagne (Pinot Noir, Chardonnay) Fin mousse,fräsch syra. Smak av mogna äpplen och en lång fin eftersmak. Thierry Perrion Cuvée Prestige 750:- flaska Frankrike/Champagne (Pinot Noir, Chardonnay) Fin mousse, fräsch syra. Smak av tropiska frukter och fin brödighet. Piccini Prosecco Italien/Venetien (Glera) Torr, frisk syra med citrustoner 440:- flaska 90:- glas CONTRATTO MILLESIMATO Italien/Piemonte (Pinot Noir, Chardonnay) Hög fruktsyra, röda vinteräpplen,rostat bröd och citrusfrukter Contratto For England Rosé Italien/Piemonte (Pinot Noir) Mineraldriven med mängder av röda bär,hasselnötter och anis. 600:- FLASKA 680:- flaska

3 VITA VINER La Vieille ferme blanc 350:- flaska 80:- glas Frankrike/Rhonedalen (Bourboulenc, Grenache Blanc, Vermentino, Ugni Blanc) Torrt, fruktigt, frisk fruktsyra, citrus, gröna äpplen och honung. Crochet Sancerre 530:- flaska 145:- glas Frankrike/Loire (Sauvignon Blanc) Torr och krispig med hög frisk syra, fullpackad med svartvinbärsblad, citrus och mineral. SCHLUMBERGER RIESLING Les Princes Abbe s :- FLASKA 135:- glas FRANKRIKE/ALSACE (Riesling) Torr med frisk syra, tydliga inslag av frisk citrus, vit stenfrukt och mineraler SCHLUMBERGER RIESLING GRAND CRU SAERING 2009 FRANKRIKE/ALSACE (Riesling) Torr med fyllig, något kryddig smak, fruktkompott, citrus, kryddor och citronskal. 570:- FLASKA Schlumberger Pinot Gris Les Princes Abbés :- flaska 135:- glas Frankrike/Alsace (Pinot Gris) Torr med balanserad syra, medelfyllig smak med karaktär av gula äpplen, honung, söta päron och något mineral. Schlumberger Pinot Gris Grand Cru kitterle :- flaska Frankrike/Alsac (Pinot Gris) Halvtorr, koncentrerad smak, doft av gråpäron, mineral och tropisk doft. Grossot Chablis 530:- flaska Frankrike/Bourgogne (Chardonnay) Torr, mycket frisk och elegant med tydliga aromer av grönt äpple, citrus och mineraler. Grossot Chablis 1er cru Vaucoupin :- flaska Frankrike/Bourgogne (Chardonnay) Torr, mycket frisk och elegant med krämiga toner och smak av päron och mogna äpplen. Lång eftersmak med tydliga mineraltoner. Miraval Provence Blanc 590:- flaska Frankrike/Provence (Grenache Blanc, Rolle) Mycket aromatisk näsa av mandel och päron med en blommig karaktär. Underbar balans mellan frukt och mineraler

4 VITA VINER JOSEF EHMoSER VON DEN Terrassen 460:- flaska 125:- glas Grüner Veltliner 2014 Österrike/Wagram (Gruner veltliner) Torr med frisk syra, fräscht fruktig med typisk grünerpepprighet, gröna äpplen och mineraltoner. Tement Morillon Muschelkalk 520:- flaska Österrike/Sudsteiermark (Chardonnay) Vinet är mycket friskt, medelfylligt med inslag av citrusfrukter, gröna äpplen och örter Christmann Riesling Trocken 2013 Tyskland/Pfalz (Riesling) Torr, frisk, ren elegant med mineralkaraktär 500:- flaska Christmann Mandelgarten Riesling GG :- Flaska Tyskland/Pfalz (Riesling) Torr, fyllig, mycket stram, koncentrerad och nyansrik, fruktig smak med utpräglad mineralkaraktär och inslag av blommor, lång ren eftersmak. Gut Hermannsberg Kupfergrube Riesling GG 2011 Tyskland/Nahe (Riesling) Torr, medelfyllig, tät, fruktig smak, elegant med mineralkaraktär och lång eftersmak. Gut Hermannsberg Bastei Riesling GG Tyskland/Nahe (Riesling) Tät, koncentrerad, fruktig, lite kryddig doft med kraftfull och komplex mineralkaraktär. Piccini Donna DI Valiano Chardonnay 480:- flaska Italien/Toscana (Chardonnay) Inbjudande och elegant doft med mängder av mineral, citusfrukt och rostat bröd. I smaken är vinet välbalanserat med en härlig frisk syra som balanserar upp frukt och ekfatstoner. Santa Barbara County Chardonnay 590:- flaska USA/Kalifornien (Chardonnay) Stor nyanserad doft med inslag av vita persikor, gröna äpplen och en liten ton av fat och örter. Smaken är fyllig och komplex. Dominnerande inslag av vita persikor,golden delicious äpplen och en snygg integrerad fatkaraktär. I eftersmaken hittar vi diverse örter, mogna citroner och brynt smör.

5 RÖDA VINER La Vieille Ferme Rouge 350:- flaska 80:- glas Frankrike/Rhonedalen (Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah) Ungdomlig, kryddig doft med mängder av mörk frukt och röda bär, i smaken finns massor av björnbär och blåbär följt av kryddor med ett långt rent avslut. La Granacha Côtes Du Rhône Villages :- flaska 145:- glas Frankrike/Rhone (Grenache, Syrah) Medelfyllig och fruktig med kryddig karaktär av röda bär och fat Chateauneuf-du-pape Les sinards :- flaska Frankrike/Rhonedalen (Grenache, Mourvèdre, Syrah) Intensiv doft med mängder av mörka och röda bär följt av kryddor. I smaken är vinet sprängfyllt med färska körsbär och björnbär samt kryddor i form av peppar och örter. Chateau De Beaucastel :- flaska Frankrike/Rhonedalen (Mouvedre, Grenache, Syrah, Cinsault, Counoise) Delikat, inbjudande och på samma gång kraftfull doft, sprängfylld med röda bär och mörka bär, timjan, fikon och körsbär följt av kryddor. I smaken är det elegant och fylligt med fikon, björnbär, kryddor och tobak, allt uppburet av en välbalanserad fruktsyra och närvarande men redan integrerade tanniner. Domaine Du Tunnel Cornas 2011 Frankrike/Rhone (Syrah) Elegant och balanserat med en underliggande kraft och härligt strama tanniner uppbackat av mörka bär, plommon ceder och vitpeppar. Yann Chave Crozes-Hermitage Le Rouvre :- flaska Frankrike/Rhonedalen (Syrah) Komplext och koncentrerad med hög frisk syra och massor av mörka bär, viol örter och vitpeppar samt ett mineraliskt avslut. Yann Chave Hermitage :- flaska Frankrike/Rhonedalen (Syrah) Elegant med en djup underliggande kraft, fullkomligen sprängfyllt med viol, björnbär och vitpeppar. Ekfaten har bidragit med en välintegrerad ton av ceder och blyerts. Vinet har en fantastisk mineralitet uppbackad av nästan tuggbara tanniner och hög frisk syra. Chateau Poupille-Castillion :- flaska Frankrike/Bordeaux (Merlot) Fyllig och generös med komplexa aromer av mörka bär, choklad och mocka. Lång och kraftfull eftersmak med eleganta ekfatstoner. Crochet Sancerre Rouge 2012 Frankrike/Loire (Pinot Noir) Ungdomlig elegant och fruktdrivet med mängder av vildhallon, jordgubbar, tobak och örter. 570:- flaska

6 RÖDA VINER Piccini Chianti Riserva Collezione Oro 500:- flaska 135:- glas Italien/Toscana (Sangiovese, Cabernet Sauvignon) Stor utvecklad doft med inslag av körsbär, lakrits, läder och ekfat. I smaken är vinet elegant med mogna bär och kryddor samt fyllt med inslag av läder och rostade ekfat. Brunello DI Montalcino villa Al Cortile :- flaska Italien/Toscana (Sangiovese Grosso) Utvecklad, nyanserad doft med fatkaraktär inslag av torkad frukt, tobak, mörk choklad, nötter och nypon. Utvecklad, stram smak med fatkaraktär, inslag av torkad frukt, tobak, mörk choklad, plommon och kanel. Rosso DI Montalcino Fanti DOC :- flaska Italien/Toscana (Sangiovese Grosso) Doft av mörka bär, plommon och kanel. Smakrik och fyllig med inslag av plommon och kryddor. Eftersmaken är lång och varm. Brunello DI Montalcino Fanti DOCG :- flaska Italien/Toscana (Sangiovese Grosso) Stor doft, intensiv och sammansatt av mogna mörka bär och kryddor. Mogen, mycket kraftig smak, mörka bär och kryddor.eftersmaken är lång, varm och kraftfull. Tenuta Di Valgiano 2009 Italien/Toscana (sangiovese, syrah, merlot) Stor, mycket frisk fruktig doft.stort, fylligt och fruktigt vin med silkiga tanniner och lång eftersmak. 900:- flaska Musella Amarone Riserva 2008 Italien/Venetien (Corvinone, Rondinella, Oseletta) Fyllig och kraftig med balanserad syra och markerade tanniner. Kryddig frukt med karaktär av örter, mogna körsbär, kryddor och fat. Lång, något eldig men balanserad eftersmak. Paolo Scavino Barolo :- flaska Italien/Piemonte (Nebbiolo) Komplex, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, mörk choklad, sandelträ och rosor. La Spinetta Barbaresco Gallina 2007 Italien/Piemonte(Nebbiolo) 1425:- flaska