Gluten och mjölk Copyright 2012, Michael Håkansson Ansvarig utgivare: Michael Håkansson Framställt på vulkan.se ISBN: 978-91-637-1353-8

Inledning. "De lärde skola komma på skam" Som ni säkert lagt märke till har jag ofta stavat ordet gluten med stort G dels därför att jag tycker ämnet är viktigt och säkert retar det alltid någon. Min avsikt med denna bok är att man ska läsa hela boken och därefter bilda sig en uppfattning hur det verkligen är ställt med vår kost och hur den påverkar våra kroppar. Boken är upplagd så att innehållet under varje rubrik är helt och hållet fristående för sig själv. Min förhoppning är att de som kanske dragits med mångåriga sjukdomsbesvär kan finna en lösning till besvären i denna bok. Gluten och även vår heliga mjölk är bovar till en uppsjö av moderna sjukdomar. Vill du bli fri från dina besvär...läs och förstå sambanden...uteslut Gluten och mjölk ur ditt liv...och utvärdera resultatet, men valet ligger hos den sjuke själv, att våga gå emot något som är inpräntat sedan barnsben och som vården sällan tar upp. Att ha Glutenintolerans/Celiaki i Sverige är som att vara allergisk mot ris i Kina. Varför? För vårt spannmål såsom vete, råg, havre och korn finns runt om oss hela tiden, det används för att göra de flesta av de populära livsmedel så som pasta, pizza och bröd, osv. Att endast 1% av befolkningen i landet är drabbat är ren lögn...sanningen ligger på en nivå som är AVSEVÄRT högre... 3

Skadorna av spannmålet och Gluten samt skador av komjölk och mejeriprodukter visar sig allt längre ner i åldrarna, men läkarna vill hellre behandla biverkningarna eller ge tillskott än att utesluta det som verkligen skadar immunförsvaret, tarmen och näringsupptaget som uteblir genom den förstörda tarmen. Forskning pågår säger man Vad kostar detta? Folk blir sjukare och sjukare, miljarder i löner och till forskning som inte leder någon nämnvärd stans mer än till kryptiska utlåtanden. Innehållet på denna bok ska inte ses som medicinsk rådgivning. Den sammanställda information ger dig en vägledning var du kanske ska söka börja söka svaren på åkommor du inte får några svar på av vården. Boken sticker ut hakan och presenterar uppgifter från mina snart 7 år av undersökningar i ämnet där jag ofta rådgjort och inhämtat information från specialister och medicinsk fakultet i flera länder vilket gjort att en ganska klar bild tonat fram om kostens betydelse vid åtskilliga sjukdomstillstånd. Flera utav källorna och mina kontakter har jag som skribent valt utelämna och skydda källorna som det brukar heta och detta kommer säkert inte att uppskattas av alla, men vi kan inte riskera att en källa plötsligt tystnar i framtiden vilket tyvärr alltför ofta händer när något viktigt kommer upp till ytan. Till sist vill jag ge ett tack till Christer, Diana och Thomas som gjort det möjligt att ge ut denna första bok i serien de vita gifterna Micke Skribent 4

Gluten och mjölk - Källorna till våra moderna sjukdomar! Av Micke Skribent. Dagens brödvete gjorde sitt intåg i Sverige först under 1900-talet, efter ett omfattande förädlingsarbete (kromosomförändring) som gav nya, härdiga sorter. Det var på 1900-talet odlingen av vete fick någon större omfattning. Vete är den mest använda mjölsorten till bröd och olika bakverk. Det höga gluteninnehållet gör det lämpligt att använda vetemjöl som ett inslag i brödbak med andra mjölsorter. På 50-talet introducerades en ny malteknik där vetet valsas i stålvals som gör att mjölet blir mer finfördelat och Glutenet exponeras mer. Man började också runt 50-talet att tillsätta extra Gluten i bakverken i form av rent Gluten som framställts genom en process där mjölet tvättas för att kunna utvinna Gluten i ren form. Detta har resulterat i slutprodukter med höga Glutenhalter som är skadliga för kroppen och det förvärras för varje år som går pga hänsynslöshet från bagerierna och att ingen vill eller vågar att öppet ta itu med frågan om Glutens egentliga giftighet och skadlighet i större mängder. Kroppens immunförsvar anfaller tarmslemhinnan och börjar bryta ner denna pga Glutenet som immunförsvaret nu uppfattar som ett gift, och tarmslemhinnan uppfattas nu som kroppens fiende, immunförsvaret försöker eliminera källan till skadan genom att förstöra tarmslemhinnan för att på så sätt skydda kroppen. 5

Följderna blir näringsbrister och till följd av det rubbningar i kroppens immunförsvar, hormonsystemet, endokrina systemet med mera, en skadad tarmen inte kan fungera och näringsupptaget reduceras kraftigt. Skadorna på tarmen resulterar också i multiallergier och flertalet överkänsligheter. Fler och fler barn föds nu i västvärlden med antikroppar mot Gluten/Gliandin och med tydliga reaktioner från immunförsvaret på Gluten. Oftast beror det på en "läckande" skadad tarm (perforerad) hos modern som tillåter bla Gluten att passera över även i blodomloppet vilket även medför att andra antikroppar från modern kan nå barnet i moderlivet. Även här spelar faktorer från moderns bruk av komjölk och mejeriprodukter en avgörande roll under graviditeten då barnet redan här utsätts för påverkan av mängder av hormoner, antibiotika, med flera direkt ohälsosamma element som finns i komjölken. Följdsjukdomar och autoimmuna sjukdomar följer i spåren. Skadorna, följdsjukdomar och överkänslighet för Gluten och komjölk visar sig nu allt längre ner i åldrarna som tex ADHD, ADD, Damp, Autism, diabetes, psykiska besvär, luftvägsbesvär, infektionskänslighet, öron/ögon besvär, reumatiska besvär, små febertoppar, eksem, hudbesvär, diareé, förstoppning, uppsvälld buk, övriga mag/tarmbesvär, bristsjukdomar, anemi, blodtrycksbesvär, hormonell obalans, övervikt, undervikt, överdrivet sockerbegär, sköldkörtelbesvär, mm. 6

Lösningen till hur våra moderna sjukdomar uppkommit finns mitt framför näsan på oss, ta bort all Gluten och komjölk ur kosten ( alla former av komjölksprodukter/mejeriprodukter/ ) reducera samtidigt ditt sockerintag och utvärdera resultatet själv! I dom områden i världen där man inte använder det spannmål vi brukar och komjölk, finns knappt inte några av våra moderna sjukdomar överhuvudtaget! *Att Glutenintolerans/Celiaki inte uppmärksammats mer än det gjort hittills bland folket är att det oftast missuppfattas och tolkas som en form av "allergi" vilket är helt felaktigt. Bild. Ett utdrag ur den svenska mjölkkampanjen under 40-50 talets Sverige. 7

Dagens hybridiserade dvärgvete har helt andra egenskaper än det vete din mormors mor åt. Genom genetiska manipulationer har nya varianter av Glutenproteinet uppstått, fördubblade kromosomtal har gett ett vete med högt genom som inte passar för människokroppen längre. Detta är högst troligt den enkla förklaringen till explosionen av Glutenintolerans/celiaki i västvärlden och följdsjukdomarna i spåren av detta. De tre sädesslagens prolaminer, gliadin (vete), sekalin (råg) och hordein (korn), är alkohollösliga och de mest toxiska fraktionerna av proteinet Gluten. Alla tre går dock ofta under den gemensamma benämningen gliadin. Med Glutenfria produkter avses i handeln produkter som är fria från prolaminer från vete, råg och korn. Ett intressant fenomen inträffade i Sverige åren 1982 96. Efter det att åldern för introduktion av Gluten ändrats från 4 till 6 månaders ålder ökade den kumulativa incidensen bland barn upp till 2 års ålder dramatiskt från 1 till nästan 4/1 000. Även mängden Gluten i barnvälling ökades kraftigt. Då man antog att förändrade kostrekommendationer låg bakom den dramatiska ökningen ändrades dessa år 1996 till gradvis introduktion av Gluten från 4 månaders ålder, det vill säga till en tidpunkt då de flesta barn fortfarande ammas. Incidensen bland barn upp till 2 års ålder minskade då, men vissa data talar för att man faktiskt bara förskjutit insjuknandet några år uppåt i åldrarna. De som insjuknade utvecklade dessutom en lindrigare, mer symtomfattig celiaki. Sitter vi nu idag med facit i handen av den omfattande genmanipulation som ägde rum för mer än 100 år av spannmålet? På den frågan vill jag som författare av boken tveklöst svara JA! 8