MENY KARIMS GOURMET & TRADITIONELLA RÄTTER Varmt välkomna till INDIANGARDEN Minst 15 livsmedel helt utbytta till godkända livsmedel 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 1 2016-04-18 15:19
OM KOCKEN KARIM RAZAUL Karim Rezaul, grundare och ägare till Indian Garden föddes i Bangladesh 1975 och kom till Sverige som 19-åring. Redan som barn i Bangladesh visade han ett stort intresse för matlagning och tillbringade mycket tid vid sidan av sin mor i köket. Vi har lagt ner hjärta och själ i skapandet av flera nya moderna indiska restauranger i Stockholm. NU MED NÄRINGSDEKLARATION Strävan efter unika kryddkombinationer har resulterat i hemliga recept av smakrika anrättningar som prisats med Taste of Britain - Award of Excellence, två Gulddrakar och nöjda gäster långt bortom Sveriges gränser. Stolta över vår prestation bjuder vi in till en upptäcksresa från New Delhi till Goa där vi botaniserar bland basmatiris, balti och Bollywoodbeats. Här äter du i matsalen eller slinker in i baren för att äta indiska smårätter och något att dricka. Låt färgsprakande dekorationer och kulinarisk perfektion forma en oförglömlig afton där du upptäcker vår aromatiska mångfald. Har någon allergi eller något du inte äter informera vår personal så löser vi det. Varmt välkommen! Ju äldre han blev desto mer utforskade han den bengaliska och indiska kokonsten och började skapa sina egen kulinariska kreationer. Väl i Sverige arbetade han på ett flertal populära indiska restauranger i Stockholm. Några år senare hade han möjlighet att öppna sin egen restaurang, den första Indian Garden. Det har varit en framgångssaga med mycket hårt och kreativt arbete bakom och nu finns det fyra restauranger i krogimperiet i Stockholm. 1999 Karim öppnar Indian Garden på Heleneborgsgatan 15 vid Hornstull 2004 Karim vinner sin första Gulddrake, DN:s prestigepris 2005 Karim nomineras till Gulddraken och vinner andra pris 2005 Karim öppnar sin andra restaurang på Västgötagatan 18, Södermalm 2008 Karim vinner Gulddraken för andra gången 2010 Nomineras för Gulddraken för fjärde gången. 2010 Karim vinner det brittiska priset: Taste of Britain för bästa och mest kreativa europeiska curry cuisine av magasinet Curry Life in England. Endast 10 personer i världen har mottagit denna utmärkelse 2011 Indian Garden på Västgötagatan nyöppnar efter en total ansikt lyftning och utbyggnad 2012 Karim Rezaul vinner Best European Curry Chef Award i London 2013 Karim öppnar sin tredje restaurang på Franzéngatan 50, Kungsholmen 2013 Den fjärde Indian Garden-restaurangen står klar och öppnar upp i Liljeholmen på Sjövikstorget 10. 2015 Öppnar Rörstrandsgatan 18 och Mall of Scandinavia KARIM RAZAUL Styrka på rätterna i menyn MILD LÄTT KRYDDAD MEDIUM STARK JÄTTESTARK Minst 15 livsmedel helt utbytta till godkända livsmedel 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 2 2016-04-18 15:19
DRYCKER FLASKÖL Cobra 66cl 4,8% 89:- Brooklyn India Pale Ale 35,5cl 6,9% 55:- Carlsberg Hof 33cl 4,2% 49:- Staropramen 5,0% 49: ALKOHOLFRITT LÄSK & VATTEN Läsk, Mineralvatten eller juice, 28:- Ginger Ale, Lemon 32:- Mango Lassi 50:- Alkoholfri öl 0,5% 36:- FATÖL Carlsberg 40cl 5,0% 49:- Lättöl 40cl 32:- CIDER Sommersby Cider 4,5% 56:- KAFFE & TE Kaffe 25:- Enkel espresso 20:- Dubbel espresso 30:- Cappucino, Latté 30:- Indisk Te, mjölk och kanel & kardemumma 35:- Te med mynta och ingefära 35:- Asam Te, Bombay Te 32:- Roibus Lava Te, Grönt Te 32:- 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 3 2016-04-18 15:19
DRYCKER BUBBLOR/ BUBBLES Mousserande & Champagne CAMPO VIEJO CAVA BRUT RESERVA. Rioja. Spanien. Flaska 295:-/ glas 75:- 40% Carel-lo, 40% Macabeo, 20% Pareellada. En traditionell Cava med elegans och fräschör. Frisk och livlig syra. Välbalanserad med lång komplex och fruktig eftersmak. Apértif, drinkar, fisk, skaldjur och fågel. STONELEIGH RAPAURA BRUT CUVE Nya Zeeland Flaska 395:- Chardonnay En traditionell Cava med elegans och fräschör. Frisk och livlig syra. Välbalanserad med lång komplex och fruktig eftersmak. Apértif, drinkar, fisk, skaldjur och fågel. VÅRA SMAKFULLA DRINKAR Våra cocktails är framtagna i samklang & harmoni med det smakrika indiska köket. Prova gärna en Goa Collins som törstsläckare efter stark mat Kryddor som ingefära, kakao, kardemumma, mfl. ger drinkarna en egen karaktär som ni bara hittar i baren hos oss. Alla drinkar innehåller 5cl sprit Bombay Hot Toddy Hennessy, Citron, honung mortlad kanel Nirvana Gin, lime, koriander, citrongräs, socker 99:- 5cl Cardamom Fizz Gin, citron, Grapelikör, kardemummalag, äggvita MUMM CORDON ROUGE. CHAMPAGNE. Frankrike. Flaska 449:- Pinot Noir Chardonnay Pinot Meunier. Medelfyllig, frisk, utvecklad smak med inslag av grapefrukt och äpple. Apéritif, asiatiskt, fisk och skaldjur. Alkoholfritt alternativ 56:- 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 4 2016-04-18 15:19
DRYCKER VITT/ WHITE Zonin Insolia Chardonnay. Sicilien. Italien. Flaska 295:-/ glas 85:- Insolia och Chardonnay. Fruktik och aromatiskt vin med inslag av exotiska frukter, lime och persika med ett friskt avslut. Perfekt start på en middag, servera till rätter som fisk och skaldjur. ROSÉ/ ROSÉ Jacobs Creek Moscato Rosé Flaska 285:-/ glas 80:- Australien. Moscato. Lätt och fräsch rosé med inslag av hallon och jordgubbar. Vinet är något pärlande, vilket balanseras av en mjuk fruktsötma. Som en aperitif, till heta skaldjursrätter eller till en fruktsallad Stoneleigh Sauvignon Blanc. Marlborough. Nya Zeeland. Flaska 295:-/ glas 85:- Sauvignon blanc. Torrt och undomligt vin med frisk, druvtypisk smak med inslag av sparris, svarta vinbärsblad och krusbär. Drink, fisk, ost och skaldjur. EKOLOGISK/ Organic Jacobs Creek Eart vine grape Chardonnay Vermentino Australia. Flaska 295:- Riesling. Friska citrusfrukter. Smakernas finess med ackompanjerande mineraler och stram fruktsyra ger fin struktur och längd på vinet. Avnjut gärna vinet för sig själv eller med lättare rätter med fisk, kyckling och skaldjur. Domaine Du Chardonnay Chablis, Frankrike Flaska 395:- Sauvignon Blanc. Smaken är stor och rik och förstärks av doften med ännu mer tropisk frukt som passionsfrukt och nektarin. Avslutningen är fräsch. Passar mycket bra som aperitif samt även till ljust kött och skaldjursrätter. 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 5 2016-04-18 15:19
DRYCKER RÖDA/ RED Graffigna Shiraz/ Cabernet Sauvignon. Flaska 285:-/ glas 85:-.Ett fylligt och bärigt vin, kryddig smak med inslag av skogsbär, viol och lakrits. Stekar, köttfärssås och lagrade ostar. Jacob s Creek Reserve Cabernet Sauvignon. Coonawarra. Australien. Flaska 315:-/ glas 95:- Cabernet Sauvignon. Välbalanserat vin med smak av svarta vinbär, mörka frukter, smidiga tanniner och väl integrerad ek. Smakrika kötträtter. Zonin Valpolicella Ripasso Superopre. Valpolicella, Veneto. Italien. Flaska 395:- Corvina 70%, rondinella 20% och molinara 10%. Frisk stram syra och intensiv fruktighet med nislag av körsbär, viol, mörk choklad och torkad frukt. Lång, fruktig och fatigt avslut. Passar utmärkt till stekar, musiga köttgrytor och pecorino. Chateau du Trignon Côtes du Rhones. Rhône. Frankrike. Flaska 325:- Grenache blanc, 50%, clairette 25%, bourboulenc 20% och roussanne 5%. Ett mjukt och fruktigt vin. Fågel och grillat kött, gärna med sås. Jacob s Creek Shiraz Cabernet EKOLOGISK Australia. Flaska 295:- Shiraz. Intensiva mörka bär, torkade örter och kryddighet balanseras av rik fruktsötma. Ett harmoniskt vin där de kraftiga men ändå mjuka tanninerna rundar av detta väl strukturerade vin. En viss pepprighet, tonar ner de typiska russin och portvinsinslagen. Ett välbalanserat och koncentrerat vin som med sin balanserade syra och typiska shiraz toner gör att det passar underbart till grillad nöt och oxkött. SPRIT/ AVEC Whisky Per cl Johnnie Walker red 21:- Johnnie Walker black 26:- Tullamore Dew 26:- Auchentoshan 36:- Lagavulin 36:- Jim Beam 21:- Jack Daniels 21:- Famous Grouse 21:- Laghroig Glenfiddich 12 år 24:- Glenfiddich 15 år 26:- Glenfiddich 18 år 32:- Balvinie 26:- Bowmore 26:- Maker s Mark 24:- Cognac Grönstedts Monopole 24:- Hennesy 26:- De la Tour 26:- XO 38:- Camus XO 78:- Armagnac Jeanneau VSOP 28:- Rom Eldorado 12 år 26:- Eldorado 15 år 36:- Eldorado 21 år 46:- Zacapa 26:- 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 6 2016-04-18 15:19
TAPAS INDISKA TAPAS 1Chingri Zafrani 79:- Grillad räka med äpple, ananas, paprika, kokos och Karims eget recept, serveras med myntasås och en morotssalsa och tamarindchutney Grilled king prawn with apple,pineapple, peppers, coconut and Karim s own recipe served with carrotslasa mint sauce tamarindchutney, Sesamfrön, Senap 2 Prawn Broccoli Chatpata 69:- Broccolli stekt varsamt med vitlök. Med kryddor som kummin, färsk koriander. Olivstekta fina räkor. Friterade dall linser. Broccolli gently fried with garlic. With spices like cumin, fresh koriander.olive fried prawns. With fried dall lenses. Allergener Cashewnötter, Senap 3 Salmon Sarsoonwali 69:- Laxfilé med Karims kryddblanding: färsk kokos, färsk koriander, färsk mynta och grön chilli. Bakas i bananbladspaket i ugnen Salmon fillet with Karim spice among whiting: fresh coconut, fresh coriander, fresh mint and green chilli. Baked in banana leaves package in the oven Allergener Senap Mjölk Sesamfrön, Senap 7 Himalayan Fountain 59:- Lättstekt Okra bhaji, (Indiska bönor som också kallas Ladies finger) serveras i en hemgjord friterad korg, fylld med färsk kokos, Tamarind, limeblad och kryddor. Serveras med gurka, morots salsa Okra, Ladies finger, served in a fried basket filled with coconut, lime leaves, Tamarind spiced. Served with cucumber-carrot salsa, sesamfrön, Senap 8 Magic Palak Paneer Kebab 39:- Vegetariska indiska linsbiffar, linser chana dal, finhackad ingefära, vitlök, grön chili blanched spenat, gröna ärtor, färskost, vetemjöl Vegetarian Indian lentil patties, lentils chana dal, finely chopped ginger, garlic, green chillies blanched spinach, green peas, cheese, wheat flour, Senap 9 Vegetarisk Pakora 39:- Friterade krispiga blandade grönsaker med linsmjöl. Deep fried crispy mixed vegetables with lentil flour. Allergener Mjölk, Senap 4 Fish Tikka Chat Masala 59:- Grillad rödingfilé med Karims kryddblandning Grilled fillet of char with Karim ś mix spices Allergener Cashewnötter, Mjölk, Fisk, Senap Tapas / Förrätter forts nästa sida 5 Magic Mushroom 59:- Stora champinjoner som fyllts med lammfärs, kryddad med vitlök och koriander och friterats till ett krispigt skal, Large mushrooms stuffed with minced lamb, spiced with garlic, coriander. Fried with a crispy shell,, Senap 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 7 2016-04-18 15:19
TAPAS/ FÖRRÄTTER STARTERS TAPAS/ FÖRRÄTTER. 11 Onion Bhaji Bollar 39:- Krispig friterad lök, blandad med linser, potatis, ägg, koriander, majsmjöl och kryddor, Severas med myntsås tomat/ morots salasa och tamarind chutney Crispy deepfried onions, mixed with lentil, potato, egg, coriander, corn flour and spices Allergener Mjölk, Senap 16 Mango Chicken Tamarind 69:- Marinerad grillad kycklingfile med mango, mynta och kryddor med Karims kärlek. Marinated grilled chicken fillet with mango, mint and spices with Karim love. Allergener Mjölk, Senap 13 Samosa Vegetable/ Chicken 45:-/ 55:- Indisk pirog med grönsaker eller kycklingfyllning serveras med myntasås, gurka, morot, tomat, salsa tamrind sås, Indian pasty with vegetables or chicken stuffing served with mint sauce, cucumber, carrot, tomato, salsa tamrind sauce, Allergener Mjölk, Senap 14 Papadam 35:- Krispigt linsbröd serveras med Mango chutney, lök & tomatsalsa,, Crunchy lentil bread served with Mango chutney, onion & totmatosalsa, Allergener Senap 15 Tandoori Chicken Tengri Kebab 59:- Grillade & marinerade kyckling klubbor, med Karims egen krydblandning. Kummin, färsk koriander, färsk ingefära, green chili, mynta. En modern streetfoodrätt. Grilled & Marinated chicken legs, with Karim s own spice mix. Cumin, coriander, ginger, green chillies, mint. A modern street food right., Senap 17 Shami Kebab 39:- Lammfärs bullar linser chana dal, finhackad ingefära,röd lök vitlök, grön chili, vetemjöl Lamb Indian lentil patties, lentils chana dal, finely chopped ginger, garlic, green chillies, red onion, wheat flour Allergener Ägg, Senap 18 Pudina Lamb Kebab 89:- Marinerat grillad lammfile med färsk mynta lime juice stekt lök och paprika med kryddor Marinated grilled lamb fillet with fresh mint lime juice, fried onions and peppers with spices, Senap 19 Daal soppa 55:- Gjord av krossade linser, delikat smaksatt med vitlök Made of crushed lentils, delicately flavored with garlic Allergener Mjölk 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 8 2016-04-18 15:19
TRADITIONELLA CURRYRÄTTER 30 Räkor Palak 149:- Små fina räkor, med bladspenat, i en curry tomat sås, med chasewnötter Small fine shrimps with spinach in a and chasewnuts mixcurry sauce, 31 Chicken Maharaja 159:- Kycklingfilé med gröna örter, morötter, potatis, chasewnötter blandning i curry tomatsås. Chicken with green peas, carrots, potatoes, tomatoes in the curry sauce. 32 Chicken Tikka Masala 189.- Grillad kycklingfilé med grädde, tomat och nötter i yoghurt sås, Grilled chicken fillet with cream, tomato and nuts in a yoghurt sauce, 33 Mango Chicken Tikka Masala 199:- Grillad kycklingfilé med mango, grädde, tomat och nötter i kokos yoghurt sås, Grilled chicken fillet with mango, cream, tomato and nuts in a coconut & yoghurt sauce, 34 Garlic Chicken Tikka Masala 189:- Vitlöksmarinerad grillad kycklingfilé med grädde, kokos och nötter i mandelsås, Garlicmarinated grilled chicken fillet with cream, coconut and nuts in a almond sauce, Alergener Cashewnötter, Mandelmjöl, Mjölk MILD 35 Korma 189:- - 199:- Välj mellan kycklingfilé, lamm eller kungsräkor(199:-) med ingefära och koriander, nötter, russin serveras i en krämig cashewnöt kryddad sås, Chicken, lamb or king prawns (199:-) with ginger and coriander, nuts, raisins, served in a mild creamy cashewnut sauce, MILD 36 Chili Chicken Korma 189:- Grillad kycklingfilé som marinerats i grön chili med ingefära och koriander, nötter och russin serveras i en cashewnötkryddad sås, Grilled chicken marinated in green chili, with ginger and coriander, nuts, raisins and mint, served in a mild creamy cashewnut sauce, 37 Chicken Adrak 189:- Nordindisk traditionell kycklinggryta med mycket fin kombination av färsk ingefära, koriander i tomat & currysås A traditional north Indian dish with chicken and a nice combination of fresh ginger and coriander in tomato curry sauce 38 Sambal Masala 179:- Välj mellan kycklingfilé eller lamm i sambalkryddad tomat och curry sås Chose chickenfile, lamb in sambal sauce with tomate & curry sauce 39 Madras 189:- Välj mellan medelstark kyckling eller lamm med paprika, lök och tomat i Madrassås, Choose from hot chicken or lamb with peppers, onion and tomato in a Madras sauce,, Senap 40 Vindaloo 189:- Välj mellan kyckling eller lamm, Tillagad med potatis som tillagas i en het Vindaloo sås, Choose from chicken, lamb, with potato, onions, pepper in a spicy Vindaloo sauce,, Senap MYCKET STARK 41 Tikka Korai 219:- - 239:- Grillad kyckling - grillat lammfile 219:- eller grillade jätteräkor 239:- Gryta tillagad med tomater, lök, paprika och kryddor, Med chili pickels Grilled chicken, Grilled lamb fillet or grilled king prawns in a pot, cooked with tomatoes, onions, peppers and spices, With chillipickels Senap 43 Madrasi Kofta lammköttbullar189:- Handrullade indiska lammköttbullar med fetaost tomat, färsk koriander, ingefära och en spännade tomat sås. Hand -rolled Indian lamb meatballs with fetacheese, tomato, coriander, ginger and an exciting tomato sauce. 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 9 2016-04-18 15:19
TRADITIONELLA RÄTTER/ BALTI 50 King Prawn Tikka Balti 239:- Grillade jätteräkor i Baltisås Grilled king prawns in Balti sauce, Senap 51 Palak Balti 195:- 225:- Kyckling, Lamm 199:- eller Jätteräkor 225:- Med spenat, lök, tomat och kryddor i Baltisås, Chicken, lamb 195: -, or king prawns 225:- with spinach, peppers, onion, tomato and spices in Balti sauce,, Senap 52 Mango Chicken Balti 225:- Grillad kycklingfilé med stekt lök, paprika, tomater och mango chili pickels i Baltisås, Grilled chicken fillet with fried onions, peppers, tomatoes and mango chili pickels in Balti sauce,, Senap 53 Jalfrezi Balti 199:- - 239:- Kyckling, Lamm 199:-, eller Jätteräkor 239:- En het gryta med stekt lök, 3 sorters paprika, tomat och grön chili i Baltisås Chicken, lamb 199:-, king prawns 239:- with fried onions, 3 different kinds of pepper, tomato and green chilies in Balti sauce,, Senap STARK 54 Tikka Balti 195:- - 225:- Grillad kycklingfilé, grillad lamm(225:-) i Baltisås Grilled chicken fillet grilled lamb in Balti sauce, Senap 55 Chicken Tikka Garlic Balti 195:- Grillad vitlökskryddad kycklingfilé i Baltisås Garlicseasoned grilled chicken fillet in Balti sauce, Senap 57 Chicken Bashanti Balti 199:- Grillad kyckling skivad file med stekt lök, paprika, nötter med yoghurt i balti sås. Serveras med chili pickels Grilled chicken sliced steak with fried onions, peppers, nuts with yougurt and balti sauce. Served with chili pickels., Senap 58 Papaya Balti 199:- -239:- Kyckling, Lamm 199:-, eller Jätteräkor 239:- Med lök, paprika, färsk koriander, tomat och färsk papaya i Baltisås Chicken, lamb 199:-, or king prawns 239:- with onions, peppers, fresh coriander, tomato and fresh papaya in Balti sauce, Senap 59 Satkura (Citrusfrukt) Balti Lamb195:- Lamm tillagad med traditionella bengaliska syrade grönsaker, Satkura citrusfrukt, örter, paprika, lök efter Karims eget recept, Lamb with traditional Bengali tangy flavoured vegetables (satkura) come with herbs, pepper, onions, gravy and Karem s own recipe 60 Lamb Korachi Balti 195:- En baltirätt som är mycket populär i Indien och Pakistan. Lammkött med stekt lök, paprika, tomat, lime pickles med färsk koriander. A balti right which is very popular in India and Pakistan. Lamb with fried onion, pepper, tomato, lime pickles with fresh koriander., Senap 56 Dopiaza Balti 195:- Kycklingfilé, eller lammfile med stekta stora bitar lök, paprika i Baltisås. Chicken, or lamb fillet with fried large pieces of onion, paprika in Baltisås., Senap Förklaring baltisås: Alla Baltirätter serveras i en traditionella runda het järnpanna. Baltisås är ett långkok på blandade grönsaker. Lök, paprika, senapsfrön och tomat Explanation balti sause All Balti dishes served in a traditional iron forehead of iron. Balti sauce confit of mixed vegetables. 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 10 2016-04-18 15:19
Alla Sizzlarrätter tillagas avlånga järnpannor med papaya, pumpa, lök och paprika Serveras med tikka masala sås som tillbehör All Sizzla dishes cooked oblong iron boilers with papaya, pumpkin, onions and peppers Served with tikka masala sauce as accessories 70 King Prawn Sizzlar 229:- Tandoorimarinerade, grillade jätteräkor Tandoori marinated grilled king prawns 71 Gardens fresh grilled Veg. 175:- Säsongens färska grillade grönsaker med hemlagad ost, chili pickels Karims egen kryddblandning. Ett utmärkt val för vegetarianen, Seasonal fresh vegetables grilled with Karim s own authentic spices. Chili pickels Great choice for the vegetarian, 72 Sikandari Panneer Shashlik 195:- Färsk handgjord indisk paneer (färskost), grillad i ugnen tillsammans en paste av spännande kryddor, med paprika, zucchini, tomat, lök Fresh handmade Indian paneer (cottage cheese), grilled in oven, with an exiting spicy paste, comes with peppers, zucchini, tomato, onion 73 Sesame Lamb Chops 259:- Marinerade, grillade lammkotletter sesamfrön, serveras med fräsch sallad, aromatiska kryddor. Marinated and grilled lamb chops in a sesameseed, served with fresh salad and aromatic spices, Sesamfrön 74 Chicken Angara Kebab 185:- Tandoorimarinerad glödgad kycklinglårfilé, serveras med pumpa, papaya, broccoli, lök, paprika Tandoori marinated chicken thigh fillets, served with pumpkin, papaya, broccoli, onion, peppers 75 Tandoori Chicken Sizzlar 169:- Tandoorimarinerade och grillade kycklingklubbor som tillagats på rykande stekhäll. serveras med marsala sås Tandoori marinated and grilled chicken leg cooked on a sizzling plate. Served with marsala sause 76 Chilli Chicken Sizzlar 195:- Grillad kycklingfilé, marinerad i grön chili Grilled chicken fillet, marinated in green chili, Allergener Cashewnötter, Mandelmjöl, Mjölk TRADITIONELLA RÄTTER SIZZLAR 77 Chicken Tikka Sizzlar 195:- Tandoorimarinerad grillad kycklingfilé, Tandoori marinated grilled chicken fillet cooked on a sizzling plate 78 Garlic Chicken Tikka Sizzlar 195:- Vitlöksmarinerad grillad kycklingfilé, Garlic marinated grilled chicken fillet cooked on a sizzling plate LITE STARK 79 Lamb Tikka Sizzlar 225:- Tandoorimarinerad grillad lammfilé, Tandoori marinated and grilled lamb fillet cooked on a sizzling plate 80 Mixed Sizzlar 225:- Grillad kycklingfilé, lammfilé och jätteräkor, Grilled chicken fillet, lamb fillet and king prawns cooked on a sizzling plate 81 Mixed Chicken Sizzlar 195:- Kycklingfilé i 3 olika varianter, tandoori, vitlök och chili, Chicken in 3 different varieties: Tandoori, garlic and chili, 82 Mixed Lamb Kebab Sizzlar 195:- Grillad lammfilé, shish-kebab och smörstekta grönsaker, grön chilipickels, färsk koriander och rödlök, pressad citron Grilled lamb fillet, shish-kebab and butter fried vegetables, green chillipickels, fresh coriander and red onion, lemon Senap 83 Mixed Chicken Kebab Sizzlar195:- Tre olika grillade kycklingbitar serveras med stekt lök, paprika, tomat, färsk koriander och pressad citron, chilipickels Three grilled chicken chunks served with fried onion, pepper, tomato, fresh coriander and lemon juice chilipickels Senap 84 Sish kebab sizzlar 179:- Marinerad lammfärs, grillad på spett med lök, tomat och paprika. Marinated lamb, grilled on skewers with onions, tomatoes and peppers. Allergener Cashewnötter, Mandelmjöl, Mjölk Senap 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 11 2016-04-18 15:19
TRADITIONELLA RÄTTER VEGETARISKA & BRINYNI 90 Zafrani Paneer Tikka 195:- (Grillad Paneer) Paneer (färskost) i kuber, marinerade i yoghurt, grädde, kryddor och saffran. Inbakad med russin, kummin panerad med mandelmassa Grillas och serveras med tomat & mandelsås, Paneer (cottage cheese) cubes, marinated in yogurt, cream, spices and saffron. Baked with raisins, cumin breaded with almond grilled and served with tomato and almond sauce, 91 Paneer Mango Masala 195:- Hemlagad stekt paneer (färskost) med mango, tomat, nötter i en MILD gräddsås, Homemade fried paneer (cottage cheese) with mango, tomato, nuts, spices in a MILD creamy sauce, MILD 92 Green Vegetable Curry 170:- Blandade grönsaker broccoli, bondbönor pumpa, grön papaya, aubergine medelhet tomat/ currysås, Mixed vegetables broccoli, fava beans, pumpkin, green papaya, eggplant medium- hot tomato / curry sauce, 93 Chana Masala 159:- Kokta kikärter med örter lök, paprika, tomat, citronsaft, chat masala och kryddor, Boiled chickpeas with herbs onions, peppers, tomato, lemon juice, chat masala and spices, Alergener Cashewnötter, Mandelmjöl, Mjölk 94 Palak Paneer 189:- Bladspenat, hemgjord färskost, lök, paprika i en curry kryddad tomatsås. Spinach, homemade cheese, onions, peppers in a spicy curry sauce, 95 Paneer Tikka Masala 189:- Smörstekt hemlagad ost med yoghurt och Tikka Masalasås, Pan fried homemade cheese with yogurt and Tikka Masala Sauce, MILD 96 Bindi Chatpati (Lady s Finger) 179:- Friterad okra med lök, paprika, kikärtor, hemlagad indisk ost, potatis, tomat och currysås Fried bindi (okra or ladies finger) with onion, chickpeas, homemade cottage cheese, potato, tomato and curry sauce Panner = Hemlagad ost, gjord på pastöriserad mjölk Ockra = Ladys finger, en baljväxt Palak = Spenat Naryali = Kokos Chana = Gula ärtor Paneer = Homemade cheese made from pasteurized milk Ocra = Lady s Finger, a legume Palak = Spinach Naryali = Coconut Chana = Yellow beans 97 Paneer Dulma 179:- Smörstekt paneer, hemgjord färskost med champinjoner, gröna ärtor i en smakrik sås med lök, tomat och Karims egen kryddmix Butter fried paneer, homemade cottage cheese with mushrooms, green peas in a tasty sauce with onion, tomato and Karims spicy mix 98 Mahki Daal 159:- Långkokta svarta linser och kidneybönor med tomater, vitlök, smör och grädde, Black lentils and kidney beans boiled overnight prepared with tomatoes, garlic, butter and cream, 99 Husets Daal 159:- Röda linser och svarta linser, smörstekta vitlöksklyftor med Karims kryddblandning. Red and black lentils and butterfried, garliccloves with Karim s seasoning, 100 Nariyali Daal Masala 149:- Långkok på gula linser, ingefära och färsk kokos. Karims egen krydd blandning Confit of yellow lentils, ginger and fresh coconut. Karim own spice mixture 101 Bombay Mushroom Badji 159:- Champinjoner med färsk vitlök, tomat stekt i olivolja Mushrooms with fresh garlic, tomatoes fried in olive oil 102 Alo Baingan Aachari 149:- Potatis, aubergine, kryddad med lime, tomat och kummin, Potato, eggplant spiced with, lime and cummin, 103 Ganesh Babu 169:- Kryddmarinerad stekt pumpa, grön papaya, aubergine, färsk ingefära, vitlök, tomat, koriander,yougurt, kokos och cashewnötsås.spice marinated fried pumpkin, green papaya, eggplant, fresh ginger, garlic, tomatoes, coriander, yougurt, coconut and cashew sauce. 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 12 2016-04-18 15:19
BRIRYANI DOSA BIRYANI & SAFFRAN RISRÄTTER 120 Madrasi Biryani 189:- Festlig indisk specialrätt. Välj mellan Kyckling eller Lamm med lök, kryddor och nötter blandat med saffranskryddat basmatiris, Traditional Indian feast dish. Choose from lamb, chicken, with onions peppers, saffron, spices and nuts mixed with saffron flavoured Basmati rice, 121 Madrasi Veg. Biryani 179:- Säsongens grönsaker med lök, paprika, nötter, kryddor blandade med saffranskryddat basmatiris, Fresh seasonal vegetable with onions, peppers, nuts, spices mixed with saffron flavoured Basmati rice, THALI (blandade smårätter) 122 Mixed Thali 215:- Vegetarisk Samosa med myntasås, grillad lammfilé, kycklingfilé, kungsräkor med stekt saffransris, vitlöksnaan, serveras med grönsaker Veg, Samosa with mint sauce, grilled fillet of lamb, chicken, king prawns with fried saffron rice, garlic naan, served with vegetables 123 Vegetarisk Thali 195:- Vegetarisk Samosa med myntasås, stekt spenat, vegetarisk gryta med stekt saffransris och vitlöksnaan Veg, Samosa with mint sauce, fried spinach, vegetarian stew with fried saffron rice and garlic naan 124 Mixed Chicken Thali 215:- Tre olika sorters grillad kyckling, chili-, tandoori och vitlkösmarinerad, vitlöksnaan, Veg, Samosa, myntasås och saffransris Three different kinds of grilled chicken, chili, tandoori and garlicmarinerad, garlic naan, samosa, mint sauce and saffron rice Panner = Hemlagad ost, gjord på pastöriserad mjölk Ockra = Ladys finger, en baljväxt Palak = Spenat Naryali = Kokos Chana = Gula ärtor Paneer = Homemade cheese made from pasteuri zed milk Ocra = Lady s Finger, a legume Palak = Spinach Naryali = Coconut Chana = Yellow beans 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 13 2016-04-18 15:19
KARIMS GOURMETRÄTTER KARIMS GOURMET DISHES 140 Nimbuwali Jhinga(Punjabi) 279:- Grillade odlade jätteräkor marinerade i vitlök, honung, chili, citron, citrongräs och kryddor. Serveras på krispig bädd av lättstekt spenat, grönsaker, småräkor och friterad kryddig sparris, Grilled King prawns marinated in chili, honey, garlic, lemon, lemongrass and other spices. Served on a bed of crispy stirfried vegetables and fried, spiced asparagus, Senap 141 Kerala Fish Tikka Masala 195:- Kryddmarinerad och grillad, svenskodlad rödingfilé med tomat och hemgjord färsk kokosmjölk. Serveras med broccoli Marinated and grilled, Swedish fillet of char with tomato and fresh, homemade coconut milk. Served with broccoli 144 Konkani Chicken Goa Style195:- En mycket populär sydindisk rätt, grillad kycklinglårfilé i en het sås på curryblad, lök, citron, kokos, röd chili och Tamarindsås, A very popular south Indian delicacy, grilled chicken prepared in a hot sauce with onion, curry leaves, lemon, red chillies and coconut, Tamarind sauce, Allergener Mandelmjöl, Mjölk 145 Sahahi Chicken Mughlai 239:- Nordindisk traditionell maträtt, smörstekt hel kycklingfilé fylld med spenat och hemlagad indisk ost, kokosbitar, pistagenötter samt en läcker gräddsås med krossade cashewnötter, Chicken fillet stuffed with homemade cheese, coconut, spinach, pistachio nuts, and served with a delicious creamy sauce with crushed cashew nuts MILD 142 Goa Beach King Praws 229:- Kungsräkor med pressad vitlök, färsk ingefära och koriander, paprika, tomat, färsk kokos, färska ananasbitar och special ananassås King prawns with minced garlic, fresh ginger and coriander, peppers, tomato, fresh coconut, fresh pineapple and a special pineapple sauce Senap 143 Nordic Salmon Sesame 195:- Fiskrätt från norra Indien. Senaps marinerad lax, med rostade vita och svarta sesamfrön. Serveras på en bädd av grönsaker toppad med kryddig, friterad spenat och sparris. Med en sås på curryblad, senapsfrön, grön chili och färsk kokos, A north Indian fishdish. Mustard marinated salmon with roasted black & white sesame seeds, served on a bed of vegetables, topped with fried spinach and asparagus. Sauce made of curry leaves, mustards seeds, green chili and coconut, Senap, Sesamfrön 146 Lababdar Chicken Tikka 195:- Grillad kycklinglårfilé, enligt gammal indisk tradition. I en krämig tomat och löksås, Garam masala, muskot och färsk koriander, Grilled chicken breast, prepared according to ancient Indian tradition, in a creamy tomato and onion sauce, Garam masala, nutmeg and fresh coriander, Allergener Mjölk 147 Chicken Chettinadu 195:- En sydindisk specialité, kyckling, tillagad med lök, tomater och en kryddblandning med kokos. I en härlig kombination. A South Indian speciality, chicken, cooked with onions, tomatos and a spice mix with coconut. A delicious combination 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 14 2016-04-18 15:19
KARIMS GOURMETRÄTTER KARIMS GOURMET DISHES 148 Lamb Shank Rogan Josh 239:- Traditionell Nordindisk rätt, örtmarinerat lammlägg som långkokats för att bli extra mört och därefter grillats, serveras med champinjoner, lins och lammfärs sås. Ljuvligt saftig.traditional north Indian dish, leg of lamb, long-cooked in oven and grilled, served with mushrooms, lens, and minced lamb sauce. Deliciously juicy 154 Jolpai (oliv) Gost 185--195:- Lammkött 195:-, kyckling 185:-, med stekt lök, parika,muskotnöt, Garam masala färsk ingefära och fäsk koriander, curryblad och hemlagad olivchutney. Lamb with stir fried onion, pepper, nutmeg, Garam masala, lemon leaves, fresh ginger, coriander, curry leaves and oliv chutney. 149 Kashmiri Lamb Chop 239:- En populär sydindisk rätt. Grillade lammracks med färsk kummin, mynta, ingefära, Karims egen kryddblandning. Serveras med en sås på lammfärs & champinjoner, A popular south Indian dish. Grilled lamb racks with fresh cumin, mint, ginger, Karims spice mix. Served with a sauce of minced lamb and mushrooms, 150 Lamm Roshnai 195:- Lammfilé tillagad med lök, pumpa och Karims kryddblandning som balanserats med slagen yoghurt och finhackad koriander Fillet of lamb with onions, pumpkin and Karims spicy mix, balanced with beaten yoghurt and finely chopped coriander Allergener Mjölk 151 Achari Handy Ghost 195:- Lammfilé tillagad med hemgjord mixad Riekeh (chili, mango, lime med färsk ingefära och koriander.) Lamb fillet cooked with homemade mixed Riekeh (chili, mango, lime with fresh ginger and coriander) Allergener Mjölk, senap 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 15 2016-04-18 15:19
EFTERRÄTTER/ AVEC Har någon allergi eller något du inte äter informera vår personal så löser vi det. EFTERRÄTTER 160 Tartufo citron/ chocklad 45:- En kärna av Limoncello crème täckt av citronglass och fint hackad maräng. Eller en chokladglass med en kärna av Zabaglione täckt med hasselnötter och kakao. A core of limoncello cream covered with lemon icecream and finely chopped meringue, Or a chocolate ice cream with a core of Zabaglione covered with hasselnuts 161 Mascarpone & Ingefärscrumb 45:- Dessert i glas innehållande krämig mascarpone och crumbs med smak av ingefära, kanel, kardemumma och kryddnejlika. Dessert in glass containing creamy mascarpone cheese and crumbs flavored with ginger, cinnamon, cardamom and cloves 162 Gajor Halwa 39:- Sydindisk morotskaka med mandelmjölk, kardemumma, russin, cashewnötter Carrotcake from south India with almond milk, cardamom, cashewnuts and raisins 163 Mango Lassi 40:- Indisk traditionell svalkande festdrink med färsk mango och youghurt som hjälper matsmältningen Traditional Indian cooling drink with fresh mango and youghurt. Helps digestion. 164 Kulfi 49:- Indisk glass, långkokt mjölk med saffran, kokos och mandel pulver Indian ice cream, long boiled milk with saffron, coconut and almond powder 165 Karims Kokos Kuddar 59:- Kockens favorit Kokos när den är som bäst, riven marinerad i naturell palmsirap, bakad till små runda bollar som sedan hastigt friteras, serveras med vaniljglass Chef s favourite Coconut at its peak, grated and marinated in palm syrup, baked and rolled into small balls, fried and served with vanilla icecream 166 Apple Sorbet 29:- Fantastisk äpple sorbet av högsta klass, med både sötma och syrlighet. Amazing apple sorbet of the highest class, with both sweetness and acidity. SPRIT/ AVEC Whisky Per cl Johnnie Walker red 21:- Johnnie Walker black 26:- Tullamore Dew 26:- Auchentoshan 36:- Lagavulin 36:- Jim Beam 21:- Jack Daniels 21:- Famous Grouse 21:- Laghroig Glenfiddich 12 år 24:- Glenfiddich 15 år 26:- Glenfiddich 18 år 32:- Balvinie 26:- Bowmore 26:- Maker s Mark 24:- Cognac Grönstedts Monopole 24:- Hennesy 26:- De la Tour 26:- XO 38:- Camus XO 78:- Armagnac Jeanneau VSOP 28:- Rom Eldorado 12 år 26:- Eldorado 15 år 36:- Eldorado 21 år 46:- Zacapa 26: KAFFE & TE Kaffe 25:- Enkel espresso 20:- Dubbel espresso 30:- Cappucino, Latté 30:- Indisk Te, mjölk och kanel & kardemumma 35:- Te med mynta och ingefära 35:- Asam Te, Bombay Te 32:- Roibus Lava Te, Grönt Te 32:- 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 16 2016-04-18 15:19
SIDEORDERS & BRÖD/ BARN BARN/ CHILDREN 180 Chicken Tikka Masala 89:- Grillad kycklingfilé med grädde, tomat och nötter i yoghurt sås, Grilled chicken fillet with cream, tomato and nuts in a yoghurt sauce, MILD 181 Korma MILD 89:- Kyckling, som tillagats i en sås med grädde, russin och cashewnötter, Chicken with cream, raisins and cashew nuts in a yoghurt sauce, TILLBEHÖR/ SIDE ORDERS 190 Ris 20:-/ Rice 191 Saffransris 25:-/ Saffron rice 192 Mango chutney 20:- 193 Myntasås 20:-/Mint sauce 194 Chili pickles 20:- 195 Raita 25:- 196 Sallad 30:-/Salad MILD BRÖD/ BREAD 200 Plain Naan 25:- Traditionellt indiskt bröd som bakas i en Tandooriugn Traditional Indian bread baked in a Tandoor oven 201 Garlic Naan 30:- Naan bröd med vitlök 202 Masala Naan 35:- Två sorters sesamfrön 203 Peshwari Naan 40:- Inbakat med kokos, russin och mandel Baked with coconut, raisins and almond 204 Panner Naan 40:- Inbakad med hemgjord smulad ost 205 Parata 40:- Smörstekt bröd 206 Dosa Bröd 35:- Krispigt bröd bakat på rismjöl 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 17 2016-04-18 15:19
NÄRINGS DEKLARATIONER RÅVARUDEKLARATION Indiangarden är först med näringsanalyser inom restaurangnäringen. Vi är extremt noga med val av våra råvaror. Ingen mat lagas med några E-ämnen alla rätter serveras utan tillsatser. Lammet köper vi från farmar med frigående djur. Våra grönsaker är alltid färska. All mat LAKTOSFRITT UTAN TILLSATSER NÄRINGSINNEHÅLL Chicken Tikka Masala Råprotein 7,88g/ 100g. Råfett 7,38g/ 100g. Kolhydrater 15,4g/ 100g. Energivärde kj 669kJ/ 100g. Energivärde kcal 160kcl/ 100g. Kostfiber <1,0g/ 100g. Fruktos 0,36g/ 100g. Laktos 0,09g/ 100g. Maltos <0,04g/ 100g. Sakaros <0,04/ 100g. Summa mättade fettsyror 31,8% av fettsyror. Summa enkelomättade 45,8% av fettsyror. Summa fleromättade fettsyror 19,1% av fettsyror. Natrium NA 340mg/100g Chicken Madras Råprotein 7,0g/ 100g. Råfett 5,92g/ 100g. Kolhydrater 12,5g/ 100g. Energivärde kj 559kJ/ 100g. Energivärde kcal 134kcl/ 100g. Kostfiber <1,0g/ 100g. Fruktos 0,75g/ 100g. Glukos 0,83g/ 100g. Laktos 0,04g/ 100g. Maltos <0,04g/ 100g. Sakaros <0,22/ 100g. Summa mättade fettsyror 13,8% av fettsyror. Summa enkelomättade 58,5% av fettsyror. Summa fleromättade fettsyror 26,2% av fettsyror. Natrium NA 240mg/100g Chicken Korma Råprotein 8,91g/ 100g. Råfett 9,68g/ 100g. Kolhydrater 12,5/ 100g. Energivärde kj 722kJ/ 100g. Energivärde kcal 173kcl/ 100g. Kostfiber <1,0g/ 100g. Fruktos 0,32g/ 100g. Glukos 0,33g/ 100g. Laktos 0,22g/ 100g. Maltos <0,05g/ 100g. Sakaros <1,10/ 100g. Summa mättade fettsyror 29,7% av fettsyror. Summa enkelomättade 50,3% av fettsyror. Summa fleromättade fettsyror 19,0% av fettsyror. Natrium NA 160mg/100g Lamm Madras Råprotein 11,0g/ 100g. Råfett 5,99g/ 100g. Kolhydrater 11,6/ 100g. Energivärde kj 615kJ/ 100g. Energivärde kcal 147kcl/ 100g. Kostfiber <1,2g/ 100g. Fruktos 0,68g/ 100g. Glukos 0,36g/ 100g. Laktos 0,05g/ 100g. Maltos <0,04g/ 100g. Sakaros <0,04/ 100g. Summa mättade fettsyror 22,6% av fettsyror. Summa enkelomättade 54,9% av fettsyror. Summa fleromättade fettsyror 20,1% av fettsyror. Natrium NA 270mg/100g Chicken Mango Balti Råprotein 6,81g/ 100g. Råfett 7,54g/ 100g. Kolhydrater 13,3/ 100g. Energivärde kj 621kJ/ 100g. Energivärde kcal 148kcl/ 100g. Kostfiber <1,0g/ 100g. Fruktos 0,12g/ 100g. Glukos 0,04g/ 100g. Laktos 0,05g/ 100g. Maltos <0,04g/ 100g. Sakaros <0,04/ 100g. Summa mättade fettsyror 15,3% av fettsyror. Summa enkelomättade 56,6% av fettsyror. Summa fleromättade fettsyror 26,7% av fettsyror. Natrium NA 240mg/100g 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 18 2016-04-18 15:19
BILDER FRÅN VÅRA RESTAURANGER 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 19 2016-04-18 15:19
www.thecontentfactory.se / feb 2016 Våra restauranger: Heleneborgsgatan 15 Södermalm, Sjövikstorget 10 Liljeholmen, Franzengatan 50 Kungsholmen Västgötagatan 18 Medborgarplatsen, Rörstrandsgatan 18 Mall of Scandinavia www.indiangarden.nu 1 A4+ Bordsmeny 2016 Helene Lilje Rör Franzengatan.indd 20 2016-04-18 15:19