MATSEDEL VÅRTERMINEN 2013 SKOLA & FÖRSKOLA

MATSEDEL VÅRTERMINEN 2013 SKOLA & FÖRSKOLA

VÄLKOMMEN TILL SKOLMATSALARNA I MORA Vårt mål är att bjuda eleverna på god och bra mat. Skollunchen är ett viktigt mål och täcker cirka 30 procent av dagsbehovet. Det är viktigt att äta en bra frukost, frukt eller smörgås till mellanmål och en middag på kvällen. Under vårtterminen kommer vi att: I matsedeln är en del rätter markerade med en kockmössa det innebär att rätten är tillagad från grunden i våra kök. Bibehålla andelen ekologiska livsmedel. Jobba med måltidsmiljön i matsalarna tillsammans med elever och rektorer. Servera efterrätt 2 gånger under vårterminen. Genomföra elevenkät på St: Mikaelsskolan. Redovisa svinn undersökningen som gjorts under höstterminen. Arbeta fram en handlingsplan tillsammans med elever. Gröna alternativ Dagligen erbjuder vi också som ett alternativ till dagens rätt en matsallad med till exempel tonfisk, skinka eller kyckling. Med ingredienser från salladsbordet kan eleverna plocka ihop en egen sallad. Salladsbordet består alltid av minst fem olika sorter samt dressing. Vi kommer även att prova inlagd sill som ett alternativ på salladsbordet, sill ger nyttiga vitaminer. Det finns alltid en vegetarisk rätt samt att vi erbjuder grönsaker efter säsong. Ekologiska livsmedel, pannkaka, köttbullar, havregryn, mjölk, bananer, äpplen, vitkål, klyftpotatis, broccoli, gul lök, linser, krossade tomater, hällbröd, restaurangknäcke, bönor, nötfärs, strimlad och tärnad nötbog. 2012-06-30 var ca 27 % av de livsmedel som inköptes till kommunen ekologiska. Vi har nu nått det nationella målet. För att vara Klimat Smarta kommer vi att minska mängden kött i vissa rätter och ersätta med vegetabiliskt protein som linser och bönor. Kycklingen som vi serverar kommer från Sverige. Pangasius (fisk) ingår inte i menyn och vi använder oss MSC märkt fisk. Hälsosam kost med valfrihet Det finns alltid både lättmjölk och mellanmjölk till måltiderna och som alternativ till vitt ris erbjuds till exempel bulgur, quinoa eller couscous. Ibland har vi fullkornspasta och fullkornsris. Vissa måltider erbjuds både pasta och ris alternativt potatis och ris (gäller skola och gymnasiet). På elevernas begäran serverar vi gröt några gånger per termin. Till soppa eller gröt finns också mjukt bröd, pålägg, grönsaker och frukt. Vi har lättsockrade bär istället för söt sylt. Önskevecka En vecka under vårtterminen kommer det att vara önskevecka och då är det eleverna som önskar menyn. Egentillagad mat Ca 82 %av den mat vi serverar tillagas från grunden i våra kök. Smaklig måltid! önskar vi på kostenheten. Solveig Bjuhr Hedlund kostchef

Vecka2 7 januari-11 januari Må Gymnasiet börjar, kökets val Kökets val Ti Kökets val Kökets val On Makaroner och korv Makaroner och winjekorv To Salsafisk och ris Salsaquorn och ris Fr Dillkött och potatis Quorn med dillsås och potatis Vecka 3 14 januari-18 januari Må Blodpudding/potatisbullar,bacon, keso och lingon Potatisbullar, keso och lingon Ti Pasta och skinksås Pasta och morotsås On Rimmad fisk,kallsås och potatis Vegetarisk sås och pasta To Köttbullar, sås och potatis Falafel, sås och potatis Fr Vegetarisk lasagnette Vegetarisk lasagnette Vecka 4 21 januari-25 januari Må Hemgjord pytt, vitlöksdressing och rödbetor Hemgjord veg. pytt Ti Rosa fiskgratäng och potatis Rotfruktsgratäng med fetaost On Biffstroganoff och ris Vegetarisk stroganoff och ris To Panetter, stuvad spenat och potatis Selleristicks, stuvad spenat och potatis Fr Het köttfärssoppa, mjukt bröd med ost Het quornfärssoppa, mjukt bröd med ost Vecka 5 28januari-1 februari Må Kebabgryta, ris och dressing Veg.gryta med kebabsmak och ris Ti Varmkorv och potatismos Soyakorv och potatismos On Fiskgratäng, fiskbullar, dillsås och potatis Selleristicks, dillsås och potatis To Cornflakes fried chicken, tzatziki och ris Cornflakes fried quorn, tzatziki och ris Fr Gröt, mjuk bröd med pålägg och frukt Gröt, mjukt bröd med pålägg och frukt Vecka 6 4 februari-8 februari Må Kyletter, sötsursås och ris Quornfilé, sötsursås och ris Ti Fisk med frasigttäcke, kallsås och potatis Palsternacka m. frasigttäcke, kallsås och potatis On Spagetti och köttfärssås Spagetti och quornfärssås To Skinkfrestelse Vegetarisk frestelse Fr Lax med romsås, dillmajonnäs och örtpotatis Böngryta och potatis Vecka 7 11 februari-15 februari Må Ostsoppa, mjukt bröd och köttpålägg Ostsoppa med gröna sojabönor Ti Kokt fisk med ägg och persiljesås och potatis Morotsmedaljong, persiljesås och potatis On Makaroner och korv Makaroner och winjekorv To Hamburgare, bröd, dressing och potatismos Hagenburgare, bröd, dressing och potatismos Fr Skinkstek, sås och klyftpotatis Basilikapuck, sås och potatis

Vecka 8 18 februari-22 februari Må Korvgryta med sting och pasta Veg. Korvgryta med sting och pasta Ti Köttfärslåda, sås och potatis Quornfärslåda, sås och potatis On Apelsin/sweetchilibakadfisk och potatis Apelsin/sweetchilibakad palsternacka o potatis To Pannkaka, bär och keso Fr Lov Vecka 9 25 februari-1 mars Må Sportlov Ti Sportlov On Sportlov To Sportlov Fr Sportlov Vecka10 4 mars-8 mars Må Makaroner och köttbullar Makaroner och falafel Ti Fiskburgare, bröd, dressing och potatismos Greenburger, bröd, dressing och potatismos On Lasagne Vegetarisk lasagne med spenat och keso To Fisksoppa med mjukt bröd och pålägg Vegetarisk soppa, mjukt bröd och pålägg Fr Fläskgryta med senap/dragon och potatis Quorngryta med senap/ dragon och potatis Vecka 11 11 mars-15 mars Må Önskevecka Ti Önskevecka On Önskevecka To Önskevecka Fr Önskevecka Vecka 12 18 mars-22 mars Må Blodp./ potatisbullar, bacon, keso och lingon Potatisbullar, lingon och keso Ti Grekiskfärsrätt, tzatziki och potatis Grekiskquornfärsrätt, tzatziki och potatis On Pastagratäng med skinka och grönsaker Pastagratäng med bönor och grönsaker To Pizzafisk och potatis Pizzakryddad quornfilé och potatis Fr Korv i ugn och potatismos Soyakorv i ugn och potatismos Vecka 13 25 mars-29 mars Må Hemgjord pytt, dressing och rödbetor Hemgjord veg. Pytt, dressing och rödbetor Ti Salsagratinerad fisk och ris Salsagratinerad quorn och ris On Pepparkyckling, gräddsås och rotfrukter Pepparquorn, gräddsås och rotfrukter To Lax med romsås/dillmajonnäs och örtpotatis Böngryta med örtpotatis Fr Påsklov

Vecka 14 1 april-5 april Må Påsklov Ti Påsklov On Påsklov To Påsklov Fr Påsklov Vecka 15 8 april-12 april Må Kycklingwok med nudlar Soyawok med nudlar Ti Kött/falukorv och rot/potatismos Winjekorv och rot/potatismos On Spagetti och köttfärssås Spagetti och quornfärssås To Kaviarbakad fisk och potatis Broccolimedaljong, ädelostsås och potatis Fr Köttsoppa och mjukt bröd med pålägg Grönsakssoppa och mjukt bröd med pålägg Vecka 16 15 april-19 april Må Korvstroganoff och ris Soyakorvstroganoff och ris Ti Rimmad fisk, sås och potatis Morotsmedaljong, sås och potatis On Kalops, potatis och rödbetor Quornkalops, potatis och rödbetor To Pannkaka, bär och keso Fr Kardemummafisk och potatis Vegetarisk biff, kallsås och potatis Vecka 17 Må Ti On 22 april-26 april Gröt,mjukt bröd med pålägg och frukt Vegetarisk lasagnette Fiskgratäng med ostcreme/grillgurka och potatis Quornfilé med ostcreme/grillgurka och potatis To Kokt kött, pepparrotssås och potatis Quorn, pepparrotssås och potatis Fr Tacobuffé Veg. tacobuffé Vecka 18 Må 29 april-3 maj Pastagratäng Ti Fisk med frasigttäcke, chilicreme och potatis Palsternacka med frasigttäcke,chilicreme,potatis On Första Maj To Pasta och skinksås Pasta och morotssås Fr Potatisgratäng och korvbuffé Potatisgratäng och veg. buffé Vecka 19 6 maj-10 maj Må Chili con carne och ris Chili con quorn och ris Ti Grönsakssoppa, bröd, pålägg och rabarberpaj On Panetter, remouladesås och potatis Grönsaksbiff, remouladesås och potatis To Kristihimmelsfärd Fr Lov

Vecka 20 13 maj-17 maj Må Fisk med senap/dragon och potatis Kikärtsgryta med senap/dragon Ti Kyckling med cocosmjölk och ris Quorn med cocosmjölk och ris On Falukorv med paprikaröra och potatismos Soyakorv med paprikaröra och potatismos To Rimmad fisk, limésås och potatis Veg. Snitzel, limésås och potatis Fr Chilikassler med ananas och ris Chiliquorn med ananas och ris Vecka 21 20 maj-24 maj Må Pannbiff, lök, sås och potatis Rotfruktsmedaljong, lök, sås och potatis Ti Salsagratinerad fisk och ris Salsagratinerad quorn och ris On Pastagratäng med skinka och grönsaker Pastagratäng med bönor och grönsaker To Salladsbuffé med kyckling Salladsbuffé vegetarisk Fr Benfri kotlett, beasås och klyftpotatis Quornfilé, beasås och klyftpotatis Vecka 22 27 maj-31 maj Må Potatisbullar/rotfruktsplättar, lingon och keso Ti Spagetti och köttfärssås Spagetti och quornfärssås On Rosafiskgratäng och potatis Rotfruktsgratäng med fetaost To Kycklingwok med nudlar Soyawok med nudlar Fr Tacobuffé Vegetarisk tacobuffé Vecka 23 3 juni-7 juni Må Korvstroganoff och ris Soyakorvstroganoff och ris Ti Hamburgare, bröd, dressing och klyftpotatis Greenburger, bröd, dressing och klyftpotatis On Lax, örtsås och potatis Morotsmedaljong, örtsås och potatis To Fr Vecka 24 Må Ti On To Fr 10 juni-14 juni Kökets val Köketsval Kökets val Skolavslutning Sommarlov Trevlig Sommar