I (l) Datum 20r5-03-12 Handläggare Ingegerd Andersson 0480-45 15 00 ingegerd. andersson@gyf. se Styrelsen lor Kalmarsunds gymnasiefijrbund Anmälnings- och kännedomsärenden l. Protokoll från Centrala samverkansgruppen 2015-02-ll. 2. Beslut angående ansökan om åindrad studieform, omgång 2, für utbildningen Köks- och restaurangchef på Ölands Gymnasium. Dnr GYF 2013 10277-10.12. 3. Inspektionsmeddelande fran Arbetsmiljöverket angående resultat av inspektion på Gymnasiesärskolan. Dnr GYF 201510014-01.08 4. Svar till Arbetsmiljöverket angående resultat av inspektion på G asiesärskolan. Dnr GYF 2015 10014-01.08 5. Inspektionsmeddelande från Arbetsmiljöverket angående resultat av inspektion på Stagneliusskolan. Dnr GYF 201 5/0001-01.08 6. Svar till Arbetsmiljöverket angående resultat av inspektion på Stagneliusskolan. Dnr GYF 2015 /0001-0 1.08 7. Inspektionsmeddelande fran Arbetsmiljöverket angående resultat av inspektion på Lars Kaggskolan. Dnr GYF 201410369-01.08 8. Svar till Arbetsmiljöverket angående resultat av inspektion på Lars Kaggskolan. Dnr GYF 20141 0369-01.08 9. Begäran om yttrande från Skolinspektionen angående anmälan om kränkande behandling. Dnr GYF 201 5 I 0093-02.10 10. Yttrande till Skolinspektionen med anledning av anmälan om kränkande behandling. Dnr GYF 201 5 10093-02.10. 1 1. Beslut gällande ansökan till verksamhetsutvecklingsfonden 2015 Dnr GYF 20l5l0ll2-01.01.
KALMARSUNDS GYMNASIEFORBUND Central samverkansgrupp SAMMANTRÄDESPROTOKO Sammanträdesdatum 2015-02-tt Sida 1(e) Plats och tid Omfattning Förbundskontoret, klockan 09.3 0- I 2.00 $$ r-12 Närvarande För arbetsgivarsidan: Joachim Håkansson Chatharina Gustaßson Ordforande Administrativ chef För arbetstagarsidan: Jonas Hallén Gunilla Göransson Wahlmark Ann-Katrin Wijk Jane Lindström Bodil Sjöblom S veriges Skolledarftirbund Lärarfürbundet Lärarnas RiksfÌirbund Kommunal Vision Sekreterare Chatharina OrdfÌirande J Justerande //fl Íacçei*, Lindström
KALMARSUNDS GYMNASIEFÖRBUND Central samverkansgrupp SAMMANTRÄDESPROTOKOLL Sammanträdesdatum Sida 2(e) 20ts-02-rl $r Val av protokollsjusterare Jane Lindström, Kommunal, utses att tillsammans med ordftiranden justera protokollet. $2 Godkännande av dagordning Dagordningen uppläses vareft er dagordningen godkiinns. $3 Föregående mötesprotokol I Föregående mötesprotokoll läggs eft er godkännande till handlingarna. $ 4.1 cyf 2015/0062-10.06 Läsårstid er 2016-2021 Beslutsunderlag Förbundskontorets tjänsteskrivelse den 16 januari 2015. Med utgangspunkt i tidigare överenskommelser samt beslut (RegionfÌirbundets styrelses beslut i juni 2006), ftireslår Regionforbundet redovisade läsårstider fiir skoloma i Kalmar län for perioden 201 6l l7 till 2020121. Enligt Skolfiirordningen (2011:185) ska elevernas läsår omfatta minst 178 skoldagar och l2lovdagar. Utöver skol- och lovdagarna flir det inom läsåret läggas ut högst fern kompetensutvecklingsdagar für personalen. Ovriga arbetsdagar ftir lärama beslutas av huvudman och fordelas ut füre hösttsrminens start och efter vårterminens slut. Lärarnas arbetsår omfattar 194 dagar. Skåilet till gemensamma läsårstider i länet grundar sig bland annat i ett behov av att samordna kollektivtrafik, möjliggöra gemensamma fortbildningsdagar samt bidra till foruts ägbarhet fiir avnämarna.
KALMARSUNDS GYMNASIEFORBUND Central samverkansgrupp ç 4.2 SAMMANTRADESPROTOKOLL Sammanträdesdatum Sida 3(e) 20ts-02-r1 GYF 2otsl00s7-02.07 Val av ledamot och ersättare till LSS-rådet i Kalmar kommun för mandatperioden 201 5-201 8 Bakgrund LSS-rådet i Kalmar kommun ir ett forum ftir samverkan och ömsesidig information mellan ftirekädare fiir personer tillhörande personkretsen LSS och representanter für kommunalaorgaîsom har ansvar fiir insatser enligf LSS. LSS-rådet har en rådgivande funktion och är inte ett beslutande organ. LSS-rådets intressebevakning skall vara nämndövergripande. Rådet skall medverka till att öka kunskapen och medvetandet om de funktionshinder och de behov av insatser som personer tillhörande personkretsen LSS har. LSS-rådet skall inte behandla enskild persons åirende. LSS-rådets sammansättning ser ut enligt foljande: o Socialnämnden utser två ledamöter och två ersättare o Barn- och ungdomsnämnden utser en ledamot och en ersättare o Kalmarsunds gymnasieftirbund utser en ledamot och en ersättare o Brukarorganisationerna utser två ledamöter och två ersättare per fürening Beslut Arbetsutskottet beslutar attvdlja Sven Stenson som ledamot och Ylva Granqvist som ersättare till LSS-rådet i Kalmar kommun fiir mandaþerioden 2015-2018.
KALMARSUNDS GYMNASIEFÖRBUND Central samverkansgrupp $ 4.3 SAMMANTRÄDESPROTOKOLL Sammanträdesdatum Sida 4(e) 20rs-02-rt cyf 2015/0064-04.01 Löneöversyn 2015 Beslutsunderlag Förbundskontorets dänsteskrivelse den 6 februari 2015. Bakgrund Arbetsutskottet som är tillika personaldelegation fastställer rarnar och principer for löneöversynen med utgangspunkt från centrala HOK-avtal och tilldelat budgetutrymme. Styrelsen har 2012-01-26 tag t fram riktlinjer fiir lönesättning och lönebildning i Kalmarsunds gymnasieftirbund. Förbundskontoret har utifran det dokumentet tagit fram fürslag på Lönepolitiska riktlinjer 2015. Förbundskontoret sammanställer aktuell statistik som åskådliggör olika yrkesgruppers löner inom ftirbundet i jämforelse med andrakommuner i nåirområdet samt ett genomsnitt ftir kommuner i riket. En analys av statistiken visar att grupperna Ltirare gymnasiet allmönna ämnen, SfiJrirare och Rektorer bör särskilt beaktas i årets löneöversyn. Beslut Arbetsutskottet beslutar att fastställa Lönepolitiska riktlinjer 2015, att gruppema Ltirare gymnasiet allmrinna ämnen, SfiJärare och Rektorer ska såirskilt beaktas i årets löneöversyn, samt att bjuda in fackliga representanter i centrala samverkansgruppen till arbetsutskottets möte i april eller maj manad.
KALMARSUNDS GYMNASIEFÖRBUND Central samverkansgrupp $ 4.4 SAMMANTNÁUrcSPROTOKOLL Sammanträdesdatum Sida 20ts-02-r1 5(9) cyf 2015/0047-02.03 GYF 2014/0509-03.02 Överklaganden från CIS Ordftirande informerar om att Calmare Internationella Skola (CIS) har överklagattvât beslut enligt nedan. Stwelsens beslut 2014-12-16. ô 82. till fristående svmnasieskola Calmare Intemationella Skola 2015". Överklagandet gäller ftirdelningen av resurser für elever vid CIS. Klaganden vill att Förvaltningsrätten beslutar att även områdescheferna skall ingå i beräkning av bidragsbeloppets storlek och att Kalmarsunds gymnasiefiirbund dåirftir räknar om det enligt anvisningar i Gymnasiefiirordningen2010:2039 kapitel 13, $ 3, punkt I "undervisning avse kostnaderfi)r skolans rehor och andra anställda med ledningsuppgífter". Enligt gyrnnasieftirbundet ingår skolområdescheferna i gymnasiefürbundets stab och har inte det operativa ledningsansvaret fiir skolenheterna. Dåirfiir är tjänsten placerad inom administration. Enligt reglerna fiir ftirdelning av friskolebidraget ersätts administration med3 o/o. Stwelsens beslut 2012-03 -01. 6 13- "Årsredovisnins 20ll' Overklagandet gäller att beslutet inte har expedierats till CIS och därmed inte kommit skolan till kännedom. Beslutet avser således att medel utöver budget tillförs de kommunala skolorna och enligt Gymnasieftirordningen 2010:2039, kapitel 13, om åindringar under löpande budget $ 2"om ytterlígare resurser ges till hemkommunens gltmnasieskola eller gymnasiesärskola under budgetåret, ska motsvarande tillskott ges tíll de enskilda huvudmtinnen"- Gymnasiefiirbundet vidhåller sitt beslut att projektet har finansierats med tidigare överskott i Kalmarsunds gymnasiefürbund vilket innebåir att inga ytterligare resurser har tillforts gymnasieskolorna under budgetåret. Tidigare överskott innebär att gymnasiefiirbundet har haft lägre kostnader än utfürdelad budget. Under åren som fürbundet har generat ett överskott så har även friskolorna haft möjlighet attbyggaupp ett överskotleget kapital eftersom de blivit tilldelade budgetmedel på samma sätt som fiir gymnasieftirbundets skolor. överklagandena är skickade till Förvaltningsrätten. Gymnasiefiirbundet har besvarat överklagandet som gäller beslut 2014-12-16 samt bifogat handlingar från2014 tlll överklagandet som gäller beslut 2012-03-01.
KALMARSUNDS GYMNASIEFÖRBUND Central samverkansgrupp SAMMANTRÄDESPROTOKOLL Sammanträdesdatum Sida 2015-02-11 6(e) $ 4.5 cyf 2015/0068-10.01 Det kommunala aktivitetsansvaret Fran I januari 2015 ska kommunerna, enligt ny lydelse i Skollagens 29 kapitel, 9 $, samla in och ftira register över ungdomar som omfattas av det kommunala aktivitetsansvaret. Aktivitetsansvaret omfattar ungdomar som inte fyftz} år och som inte deltar i eller har fullfìiljt utbildning på nationella program i gymnasieskola, nationella eller specialutformade program i gyrnnasiesåirskola eller motsvarande utbildning. Administrativa chefen Chatharina Gustafsson informerar om att gyrnnasiefürbundet sedan tidigare fått i uppdrag av medlemskommunerna att administrera det kommunala informationsansvaret (KIA) enligt skollagen, for ungdomar inom samma åldersintervall som ovan. I uppdraget ingår att kartlägga ungdomars sysselsättning, erbjuda yrkes- och studievägledning samt erbjuda studier inom ungdomsgymnasiet. En återrapportering ges en gång per år till medlemskommunerna genom en skriftlig läsårsrapport. I samband med att gymnasiefürbundet deltog i det nationella projektet Plug In med ett lokalt delprojekt "Coaching fiir framtiden", anställdes en ungdomscoach. Ungdomscoachen är knuten till det kommunala informationsansvaret KIA och arbetar med att fiilja upp ungdomar ivârramedlemskoílmuner som inte har någon fast sysselsättning samt erbjuda dem coachning och framtidsplane.ing. Projekttiden var novernber 2012 - juni 2014 men styrelsen har avsatt medel for fortsatt anställning till och med 2015. Ungdomscoachen har nåira samarbete med "Navigatorskolan" som är ytterligare ett projekt och som finansieras av Samordningsfiirbundet. Navigatorskolan har i uppdrag att fangaupp elever som hamnar utanfor av olika skäl och inte är behöriga till gyrnnasieskolan. Ett individuellt program läggs upp ftir varje elev. Eleven ges en meningsfull sysselsättning genom en blandning av teoretiskt och praktiskt arbete. Projektiden ar 2013-201 5. I och med den nya ändringen i skollagen har ansvaret på kommunema utökats från kommunalt informationsansvar till kommunalt aktivitetsansvar. Detta innebåir att ungdomar som berörs ska erbjudas lämpliga individuell a ätgãrder. Åtgärderna ska i fiirsta hand motivera till utbildning. Register ska ftiras över ungdomar som omfattas samt genomfürda åtgärder/aktiviteter. Ä.terrapportering ska ske halvårsvis med start 1 juli 2015.
KALMARSUNDS GYMNASIEFORBUND Central samverkansgrupp SAMMANTRÄDESPROTOKOLL Sammanträdesdatum Sida 7(e) 207s-02-rr $ 4.6 lnformation och uppföljning av insatser inom utbildning i svenska för invandrare (sfi) Sfi har ett nytt upplägg som inneb?ir att utbildningen ska anpassas mer individuellt och utgå fran den enskildes behov, fiirutsättningar och studiebakgrund samt efter halva studietiden kopplas med praktik. Styrelseordftirande Dzenita Abazahar framftirt till Förbundschefen vikten av att följa upp resultaten av det nya upplägget lor att eventuellt kunna göra fürändringar under tiden och vill att frågan lyfts kontinuerligt i arbetsutskottet framöver. ç 4.7 Ung Företagsamhet (UF) Styrelseordftirande Dzenita Abazahar haft ett möte med regionchefen for Ung Företagsamhet (UF), Tobias Carlsson. UF arbetar for att Sverige ska fü fler fiiretagare och ftiretags ünma medborgare. UF önskar dialog med gymnasiefiirbundet fìir att öka antalet deltagande elever och uppmuntra dern till det enpreprenöriella lärandet. $5 Rekrytering rektor S4y Academy OrdfÌirande har skickat annonsfiirslag till CSVG som tillika åir rekryteringsgrupp. Synpunkter på annonsen skickas till ordfiirande snarast. Ansökningstiden går ut den23 mars och annonsen bör publiceras under minst två veckor. $6 Organisation skyddsombud Administrativa chefen redogör für arbetsgruppens arbete medrutínfi)r huvudsleyddsombud. Gruppen har konstaterat att det inte handlar om rutin ffir enbart huvudskyddsombud, utan om organiseríng av sþddsombud i ftirbundet. Framtaget fiirslag och organisationsschsma omfattar därfür organiseringav alla skyddsombud inklusive elevskyddsombud. CSVG framfiir synpunkter på fortydliganden i dokumentet. Arbetsgruppen kommer dåirfor att fortsätta sitt arbete med rutinen via mail. Planering for forankring och implementering av den nya rutinen diskuterades. CSVG enades om att fürankra i CSK och FÔKO och implementera med start hösten 2015. En utbildningsinsats kopplat till detta planeras till upptaktsveckan i augusti 2015.
KALMARSUNDS GYMNASIEFORBUND Central samverkansgrupp SAMMANTRADESPROTOKOLL Sammanträdesdatum Sida 8(e) 20ts-02-r1 $7 Vi I I kor datorutrustn in g Administrativa chefen redogör für synpunkter som inkommit på villkoren sedan ftjrra mötet i CSVG. Ansvarig handläggare har haft kontakt med leverantören av 1-l datorer samt leverantörens ftirsäkringsbolag. Villkoren är uppdaterade for att uppfulla kraven i fiirsäkringsvillkoren. Administrativa chefen redogör fìir de füråindringar som dr giorda i rutinen med anledning av detta. CSVG har inget att erinra. Förbundschefen fastställer därmed den nya rutinen med tillämpning omgående. $8 Ruti n introd uktionsprog ram På ftirra mötet i CSVG presenterades ett fiirslag på rutin introduktionsprogram für nyanställda lärare som inte genomfiirt sitt introduktionsår. Administrativa chefen redogör ñr synpunkter som inkommit på rutinen. Synpunkterna fiirandleder inte någon ändring i rutinen men Lärarftirbundet och Lärarnas Riksfiirbund vill fiira till protokollet att detta är ett av möjliga uppdrag i tjänstefördelningen som ska vägas in i den totala tjänsten. Rektor leder och fördelar arbetet med utgångspunkt från gällande lagar och avtal. CSVG har inget att erinra. Förbundschefen fastställer därmed rutinen. $e Bemanningsplanering Administrativa chefen informerar att ansökan om fiirnyat tillstånd att bedrivautbildning inom YH-psykosocialt arbetet har fått avslag fran myndigheten for yrkeshögskola. Det innebär atttvâmedarbetare blir övertaligapã grund av arbetsbrist. Omplaceringsutredningar pâgãtr. Om inga lediga tjåinster identifieras som matchar aktuell kompetens kommer AG att kalla till ftrhandling gällande uppsägning på sakligt grund. Berörda fiirbund är Vårdforbundet och Kommunal. $10 Möten med styrelseordförande Styrelseordfürande Dzenita Abazavill att politiken ska vara synlig i verksamheten. Detta ska ske bl a genom studiebesök på skolorna och möten med fackliga fiireträdare fiir att diskutera stora och viktiga frågor ur ett medarbetarperspektiv. Arbetsutskottet har därfiir beslutat att bjuda in fackliga representanter i CSVG till arbetsutskottets möte ca 2 gg per år med början i april/maj 2015. Fackliga loreträdare i CSVG framfìir att deras forbund uppskattar mycket det initiativet.
KALMARSTJNDS GYMNASIEFÖRBUND Central samverkansgrupp SAMMANTRÄDE SPROTOKOLL Sammanträdesdatum Sida e(9) 2ors-02-r1 $ 11 Övriga frågor Inga öwiga frågor anmälda. $12 Nästa sammanträde Nästa sammanträde är onsdagen den 11 mars 2015, klockan 09.30.
Yh KALMARSUNNS GYMI.JASIEí:ORBUND Datum Diarienr Utbildningsnr 2015-O1-21 MYH 201413815 201311640 Beslut tyndighcton för yrtc hög kolen 2û15-01- 2 g K PIA D Kalmarsunds Gymnasieförbund, Olands Gymnasium/Komvux Box 500 387 0l Borgholm Hanciläggare Kopia Bilagor Maria Spennare CSN Bilagal : Utbildningsplan Beslut angående ansökan om ändrad studieform - omgång 2 Beslut Myndigheten för yrkeshögskolan beviljar er ansökan om att ändra studieform från bunden till distans för omgång 2 av utbildningen Köks- och restaurangchef. Utbl ldni ngsanordnarens namn Kalmarsunds Gymnasieförbund, Ölands Gymnasium/Komvux Utbi ldni ngsanordnarens organisationsnummer 832401-6453 Utbildningsort Utbildningens namn Utbildningens omfattning Borgholm Köks- och restaurangchef 'l 25 yrkeshögskolepoäng Utbildningsplan Se bilaga 1 Startmånad Startår Studietakt (%t Studieform Utbildningsomgång Studerandeplatser Högsta antal årsplatser * Statsbidrag per årsplats (sek) Status 1 November 2014 100 Bunden 20 12,5 70 200 lnställd 2 September 2015 100 Distans 20 12,5 70 200 Beviljad * Arsplats definieras som studerandeplats i heltidsutbildning som omfattar 40 veckor, studerandeolatser' utbildninoens omfattnino 200 yrkeshögskolepoäng Postadress Box 145 721 OsVASTERAS Besöksadress lngenjör Bååths gata 19, Västerås Telefon/Fax 010-209 01 00 (vx) 021-13 20 16 (fax) lntemeve-post www.myh.se info@myh.se
MYNDIGHETEN FOR YRKESHÖGSKOI-AN Datum Diarienr Utbildningsnr 2015-01-21 MYH 201413815 201311640 Beslut Skälen för myndighetens beslut Myndigheten finner vid en samiad bedömning att foräncjringen av studieform är godtagbar. Ansökan stöds av beslut i utbildningens ledningsgrupp. Ärendet Ni har lämnat in en ansökan om att ändra studieform från bunden tiil distans för onngång 2 av utbildningen Köks- och restaurangchef. Skälet till förändringen är att möjliggöra ett större elevunderlag, då arbetsgivarna får behålla personaldelvis i drift samtidigt som kompetensutveckling sker. Ansökan om förändring stöds av beslut i ledningsgruppen enligt till ansökan bifogat pi'otokoll. På Myndigheten för yrkeshögskolans vägnar Uccq Maria Spenna!'e Utbildn in gshandläggare Överklaga beslut Myndighetens beslut kan enligt I kap 1 $ förordning (2009:130) om yrkeshögskolan inte överklagas.
1s Yh Datum Diarienr Utbildningsnr 2015-01-26 MYH 201413815 20131',t640 lnformation llyrdighrbn für ytt högnkohn Kalmarsunds Gymnasieförbund, ölands Gyrnnasium/Komvux Box 500 387 01 Borgholm lnformation om utbildningsplan Den utbildningsplan som bifogas beslutet är uppdaterad under rubriken Studieform på första sidan. Ovriga ändringar som behövs, gör ni genom att redigera utbildningsplanen via Mina sidor/hantera beviljad utbildning. Marianne Eklund Utbildningsadm inistratör Postadress Box 145 721 05VÄSTERAS Besöksadress lngenjör Bååths gata 19, Våsterås Telefon/Fax 010-209 01 00 (vx) 021-13 20 16 (fax) lnterneue-post vwvw.myh.se info@myh.se
ll neóanflrfhülëlr Utbi ld n i ngs plan för yrkeshögskoleutbi ldni ng Utbildningens namn: Köks- och restaurangchef Ansvarig utbildningsanordnare: Kal marsu nds Gymnasieförbu nd, Ölands Gym nasi u m/komvux Omfattning, poäng: 125 Studieort: Borgholm Studieform: Distans Studietakt: Heltid Utbildningsnummer: 20131 1 640 Omgång: 2
Yh Utbildningens namn Köks- och restaurangchef Ansvarig utbildningsanordnare Kalmarsunds Gymnasieförbund, Ölands Gymnasium/Komvux Organisationsnummer 832401-6453 Postadress och besöksadress Postadress Organisation Adress: Postnr/ort Besöksadress Organisation: Adress: Postnr/ort Kalmarsunds Gymnasieförbund, Ölands Gymnasium/Komvux Box 500 38701 Borgholm Kalmarsunds Gymnasieförbund, Ölands Gymnasium/Komvux Box 500 Borgholm Webbadress, telefon n um mer och e-postadress Telefon 0485-88420 Hemsida www.olandsgymnasium.se E-post christina.larsson@gyf.se
Yh Utbildningen Examen och examenskrav Examensbeteckning Utbildningen ger ingen examen Examensbenämning Utbildningen ger ingen examen Utbildningens mål Yrkesroller Yrkesroll 1: Yrkesroll2: Yrkesroll 3: Yrkesroll4: Yrkesroll 5: Yrkesroll6: Kökschef Restaurangchef, mindre företag Restaurangchef, stort eller medelstort företag Food & beverage manager Konferenschef Kökschef, offentlig sektor Efter avslutad utbildning ska den studerande ha kunskaper om Förutsättningar och modeller för ett gott ledarskap och medarbetarskap Arbetsledningens psykologi och ledarens roll och ansvar Kundefterfrågan och marknadssegmentet för olika restauranger och matupplevelser Erforderliga regelverk, lagar och avtal som är gällande för personalarbetet och för arbete inom livsmedelsmedel prod uktion. Ett helhetsperspektiv på de goda råvarornas betydelse och råvarans väg från 'lord till bord" samt ett hållbart synsätt på mat och matupplevelser Aktuella trender som påverkar verksamhetens innehåll.
Yh Utbi ldn ingsplan för yrkeshögskoleutbildning tltbildningslomgångsnummer: 20131 1G4il,-2 Datum:2015-0f -26 Efter avslutad utbildning ska den studerande ha färdigheter i att Leda, stimulera och utveckla medarbetarna iverksamheten Ansvara för ekonomi, personal och resultat utifrån uppdrag och gängse regelverk Utifrån kundgrupp och uppdrag kreativt planera menyer med hänsyn till ekonomiska ramar, näringsvärde och tillagn ingstekniker Skapa ett sammanhang och logistik mellan råvara, tillagning och måltidsupplevelse Tillämpa metoder för tillagning av mat på ett näringsrikt och kostnadseffektivt sätt. Kreativt kombinera mat och dryck genom att kunna använda råvaror och kombinationer av mat från såväl lokala som ínternationella kökets trender och traditioner Anpassa menyer till lokala traditioner och använda lokalt producerade livsmedel med tanke på miljön och långsiktigt hållbar utveckling och organisera inköp och varuflöde på ett kostnadseffektivt sätt samt ha erforderlig kunskap om ekonomistyrning (budget, bokföring, uppföljning) Organisera och administrera personalbemanning for en god och hållbar verksamhetsufueckling Efter avslutad utbildning ska den studerande ha kompetenser för att Självständigt och i grupp utveckla ett gott samarbetsklimat för en gastronomisk verksamhet med tydlígt kundfokus. Skapa goda relationer med restaurangens kunder/gäster för en god och långslktlg affärsmässighet Fatta beslut í ledningsrollen för en hållbar medarbetar- och branschutveckling Undervisning på engelska Denna utbíldning kommer inte att bedrivas på engelska Kursöversikt Obligatoriska kurser Kurs Arbetsrätt, juridik och regelverk inom res... Ledarskap för hållbar restaurangnäring Lärande i arbete Mat och dryck i kombination - råvarans och... Måltidens betydelse - trender och sammanha. Professionell restaurang- och måltidsutvec... Restaurang- och måltidsekonomi Råvarukunskap - råvaran från jord till bor... Summa Poäng 10 40 25 10 10 '10 15 5 125 Sida 3
Yh Valbara kurser idet finns inga valbara kurser) Kurser Utbildningen har I huvudmomenudelkurs(er). Kursens namn: Arbetsrätt, juridik och regelverk inom restaurangbranschen Kurstyp: Standard Nej Valbar: Yh-poäng: 10 Beskrivning: Kursen ger den studerande kunskap de lagar och villkor som styr anställningar och medarbõtarskap inom branschen; arbetsrätt, hållbar arbetsmiljö, jämlikhet, personalplanering, ansvar, mm, Vidare om de lagar och regelverk som omgärdar och styr livsmedelshantering och restaurangverksãmhet samt frågor avseende certifierin gar och systematiskt kvalitetsarbete, bl.a. genom HACCP. Kursen tar även upp Lagen om offentlig upphandling (LOU) och andra regelverk som finns inom offentlig sektor. Kursens namn Kurstyp: Valbar: Yh-poäng: Beskrivning: Ledarskap för hållbar restaurangnäring Standard Nej 40 Kursen ger teoretisk och praktisk kunskap om det situationella och strategiska ledarskapets betydelse inom restau rang branschen för att utveckla affärsmässighet, entreprenörskap och kundfokus. Yh-poäng: Beskrivning: Beteendevetenskap med frågor om ledarskap, teamledning, förändríngsledning, delegering och konfl ikthantering, kombineras med arbetsmiljö, långsiktig persónalpìanering, personaladministration och personalekonomi' lnom kursen läggs särskilt fokus på ledarens möjlighet att "leverera genom andra". Det kan vara teamets och enskilda medarbetares stödjande av vision, organisationsvärden eller bemötandekodex. Aven de offentliga organisationemas organisation och ledarskap, där matproducenten inte möter slutkund, tas upp. I detta är FAMM-konceptet en viktig del. Kursens namn: Lärande iarbete Kurstyp: LIA Valbar: Nej 25 Syftet med kursen är att de studerande ska få tillämpa och utveckla sitt yikeskunnande genom att delta i dagligt arbete på en arbetsplats inom branschen' Teori och praktik ska mötas och integreras till en allt större kompetens. I mötet med erfarna yrkesutövare ska den studerande få goda förebilder och ett utvecklande handledarskap. Målet för kursen är att de studerande ska skaffa sig en god överblick över alla på
Yh Utbildni ngspla n för yrkeshögskoleutbildning Utbildningslomgångsnurnmer: mß11ffi-2 Datum:20f 5-01-26 arbetsplatsen förekommande arbetsuppgifter samt sjäiv ha uppnått en god handhavandenivå vad gäller det dagliga arbetet inom sin yrkesinriktning. Kursens namn Kurstyp: Valbar: Yh-poäng: Beskrivning: llat och dryck i kombination - råvarans och vinets smaker Standarci Nej 10 Kursen ger kunskaper om måltiden som helhetsupplevelse utifrån kombínationen av mat och dryck. Detta med särskilt fokus på smakupplevelser hos olika målgrupper. Sensorisk analys används för att stärka den studerandes färdigheter utifrån olika teman. Menykomponering och rådgivning är viktiga uppgifter att utveckla inom kursen. Kursens namn Kurstyp: Valbar: Yh-poäng: Beskrivning: Måltidens betydelse - trender och sammanhang Standard Nej 10 Kursen ger en internationell utblick inom de senaste trenderna av gastronomi Samtidigt betonas genuina värden och matkultur utifrån lokala och regionala aspekter. Deltagarna ges kunskap att utveckla förutsättningarna så att matens sammanhang synliggörs, bl.a. genom menyutformníng, måltidens gestaltning, "storytelling" och värdskap. Kursens namn Kurstyp: Valbar: Yh-poäng: Beskrivning: Professionell restaurang- och måltidsutueckling Standard Nej 10 Kursen inriktar sig mot entreprenörskap, innovation och kreativa miljöer inom restaurang- och matupplevelsebranschen. Modeller för restaurangufueckling genom marknadsanalys, produktskapande, affärsmannaskap och marknadsföring bl.a. inom sociala medier och profilering av webbaserad marknadsföring/kundkontakt. Särskilt fokus läggs vid hållbar verksamhetsutveckling, professioneil måltidsekonomi samt att leda genom vision och värden. I detta ingår även system för verksamhetsu ppfölj n in g Kursens namn Kurstyp: Valbar: Yh-poäng: Beskrivning: Restaurang- och måltidsekonomí Standard Nej 15 Kursen ger vidare kunskaper kring restaurangkalkylering avseende personalplanering, inköp/upphandling, menyekonomi, råvarulogistik fór ett drivet affärsmannaskap inom restaurang, såväl som medarbetare som i egen verksamhet. Särskilt fokus läggs på kombinationen av en kvalitativ matupplevelse, målgruppsanpassning och hållbar restaurangnäring. Vidare belyses avtalsförhållanden och upphandlingsregler. Sida 5
Yh Utbildningsplan för yrkeshiþskoleutbildning UtbÍldningtslomgångsnunvner: 201 3l I 640'2 Datum: 2015{rl-26 Kursens namn Kurstyp: Valbar: Yh-poäng: Beskrivning: Råvarukunskap - råvaran från jord till bord Standard Nej 5 Kursen utgår fl'ån råvarans betydelse för restaurang och menysättning. Särskilt fokus lägg! på den ekologiska och säsongsanpassade råvaran, från odiing tili färdig maträtt. En förståelse skapas kring hållbara värden avseende produktion, transport och konsumtion. Vidare kring verksamhetsintegrerade flöden som inköp, logistik och h aiitet. Til!Eodoräknande Ruti ner vid tillgodoräknande Den studerande kan tillgodoräkna sig annan genomgången utbildning eller arbetserfarenhet, om de kunskaper, färdigheter och kompetenser som åberopas är av sådan beskaffenhet och omfattning att de i huvudsak svarar rnot den aktuella utbildningen/kursen. Detta gäller såväl för hel kurs, som för del av kurs, inklusive LlA. Utöver dokumentation av ovanstående, bör i särskilda fall även annan identifiering och dokumentation av reell kompetens, göras. lnom detta ges stöd av Studie- och yrkesvägledaren Ledningsgruppen för utbildningen prövar alla frågor om tillgodoräknande. Undervisning i svenska med yrkeslnrlktning Studerande med särskilda behov av yrkessvenska och kommunikativ färdighet ges stöd genom skolans SF -verksamhet. Detta har även genomföds vid andra yrkesutbildningar inom enheten, bl.a. undersköterskeutbildningen. Tillträde till utbildning Tillträde Behörighet till yrkeshögskolan I 3 kap 1 g förordningen (2009:130) om yrkeshögskolan och med ändringar som hör ihop med Förordning om ändring iförordningen (2009:130)om yrkeshögskolan (SFS 2011:110) anges att behörig att antas till utbildningen är den som 1. avlagt en gymnasieexamen i gymnasieskolan eller inom kommunal vuxenutbildning, 2. har en svensk eller utländsk utbildning som motsvarar kraven i 1, 3. är bosatt i Danmark, Finland, lsland eller Norge och där är behörig till motsvarande utbildning, eller 4. genom svensk eller utländsk utbildning, praktisk erfarenhet eller på grund av Sida 6
Yh Utbi ldningsplan för yrkeshögskoleutbildning utbildnings/omgångsnumrner: 201 3l 1640-2 Datum:2015{1-26 någon annan omständighet har forutsättningar att tillgodogöra sig utbiidningen. Aldre bestämmelser om behörighet gäller fortfarande för den som före den 1 juli 2015 har fått slutbetyg från ett fullsiändigt nationelit eller specialuiformat program i gymnasieskolan eller från gymnasial vuxenutbildning, nämligen man är behörig att antas till yrkeshögskoieutbildningar om man har lägst betyget Godkänt i minst 2 250 gymnasiepoäng. Dessutom kan de som uppfyllde de äldre krar en på behörighet för tillträde till utbildning före den 1 januari 20i3 anses vara behöi'ig. Särskilda förkunska per Krav på särskllda förkunskaper Genomgått restaurang- och livsmedelsprogrammet, hotell- och restaurangprogrammet, livsmedelsprogrammet eller motsvarande utbildningar på t ex Gyvux, Lernia, högskolor, folkhögskolor eller annan likvärdig utbildningsanordnare. Betyg godkänt. Vidare erfarenhet av yrkesverksamhet inom branschen motsvarande minst 1 års heltidsarbete Eller: Genom dokumenterad yrkeserfarenhet eller via praktik införskafiad baskunskap för matlagning på företag inom restaurang-, hotell- eller livsmedelsbranschen. Omfattningen på arbetslivserfarenheten för behörighet till utbildningen bör motsvara minst 2 års heltidsarbete. Särskilda förkunskaper - rnotivering Utbildningen är en vidareutbildning för den som redan har grundläggande utbildning eller erfarenhet av restaurangnäring eller närallggande områden. En kunskap om mat och gastronomi innebär att den studerande kan tillgodogöra sig utbildningen och erhålla en progression i de färdigheter och kompetenser som utbildningen syftar till. Det innebär särskilt fokus på ledarskap, affärsmässighet, kreativ verksamhetsufueckling och förändringsledning. Fastställande av behörighet Genomfcirande och dokumentation av behörighetsprocessen I samband med ansökan till utbildningen bifogar den studerande betyg eller intyg utifrån behörighetsreglerna. Dessa mottagningsregistreras och diareförs enligt praxis. När ansökningstiden gått ut så sammanställs en lista med ansökarnas namn, kontaktuppgifter och behörigheter. Ytterligare meriter som kan ha betydelse för behörighet eller om den ansökandes kvalitet för yrkesrollsutveckling tas även med. Den studerande kan tillgodoräkna sig annan genomgången utbildníng eller arbetserfarenhet, om de kunskaper, färdigheter och kompetenser som åberopas är av sådan beskaffenhet och omfattning att de i huvudsak svarar mot den aktuella utbildningen/kursen. Detta gäller såväl för hel kurs, som för del av kurs, inklusive LlA. Avgörande för behörighet, enligt tidigare yrkeserfarenhet, är den sökandes goda branschkännedom samt att personen har personliga förutsättningar kring ansvar, affársmäissighet, ledarskap och kommunikation som visats itillgodogjord arbetslivserfarenhet inom restaurangverksamheter. Omfattningen på arbetslivserfarenheten för behörighet till utbildningen bör motsvara minst 2 års Sida 7
Yh Utbildningsplan för yrkeshögskoleutbild n ing Utbi ldnings/orngångsn ummer: 2O13l 1æA'2 Ddum:2015{11-26 Reellkompetens heltidsarbete. Utöver dokumentation av ovanstående, bör i särskilda fall även annan identifiering och dokumentatíon av reell kompetens, göras" lnom detta ges stöd av Studie- och yrkesvägledaren. Ledningsgruppen för utbildningen prövar alla frågor om tillgodoräknande. En lista upprättas med de ansökanden som uppfyller de grundläggande kraven för utbildningen samt redovisar även deras andra tillgodoräknanden for behörighet. LeCningsgruppen sammankallas och får del av utbildningslecarens förs1ag. Utifrån branschens behov ócñ kvalitetskriterier gör gruppen ett nytt reviderat förslag eller går vidare med utbildningsledarens förslag. Beslutet nedtecknas i protokoll för Ledningsgruppen. Med reell kompetens menas en persons samlade kompetens oavsett hur den införskatfats. För att göra det mojligt att bedöma om den sökandes egna uppgifter gällande tillräckliga baskunskaper låter vi som utbildningsanordnare sökande som ej har dokumenterad behörighet genomgå ett praktiskt och ett teoretiskt prov i grundläggande restaurangmatlagning där den sökandes branschkännedom, organisationsförmåga, kommunikation och resultatfokus även bedöms. Provet skapas, genomförs och betygsätts av en av ledningsgruppen utsedd branschkunnig person. Provet innebär ett teoretiskt och ett praktiskt prov som är skapat av en av ledningsgruppen utsedd person från branschen. provet genomförs företrädelsevis inom nuvarande organisation för restaurangutbildning vid Ölands Gym nasiu m/ha lltorps Gästgiveri. Urvalsgrunder och urvalsprocess Om antalet behöriga sökande överstiger antalet platser för utbildningen ska ett urval göras bland samtliga behöriga sökande. Urvalsgrunder Tidigare utbildning Tidigare genomgången utbildning enligt krav på särskilda förkunskaper, t.ex. restaurang- och livsmedelsprogrãm, hotell- och restaurangprogram eller annan likvärdig utbildning, beaktas som behörighetsgivande för antagning. Maxpoäng 10 Utifrån denna behörighet sker intervjuer för fastställande av rangordning för antagning' Yrkeserfarenhet Tidigare erfarenhet enligt krav på särskilda förkunskaper, t.ex. arbete inom restaurangverksamhet elleiannan likvärdig erfãrenhet, beaktas som behörighetsgivande för antagning. Avgörande för behörighet, enligt tidigare yrkeserfarenhet, är den sökandes goda branschkännedom ruñt "tt personen hai personliga förutsättningar kring ansvar, ledarskap och kommunikation som visats i tillgodogjord arbetslivserfarenhet inom restaurangverksamheter. Omfattningen på arbetslivserfarenheten för behörighet till utbildningen bör motsvara minst 2 års Sida 8
Yh Utbildn in gsplan för yrkeshögskoleutbildning utbildnings/omgångsnummer: 201 31 164{r-2 Datu n: 2015{ l-26 heltidsarbete. Maxpoäng 10 Utifrån denna behörighet sker intervjuer för fastställande av rangordning för antagning. Genomförande och dokumentation av urva!sprocessen Urvalsförfarandet består av intervjuer för samtliga som ansetts behöriga genom utbildning eller annan likvärdig erfarenhet. De som ansetts behöriga rangordnas genom detta inför erbjudandet av antagning. De sökande intervjuas av ett rekryteringsteam från utbildningsanordnaren, vilket vanligtvis består av utbildningsledaren, en erfaren företrädare från branschen samt när tillfälle ges studeranderepresentanter från pågående utbildning. Vid intervjuerna bedöms branschkännedom och tillgodogjord arbetslivserfarenhet inom området samt den sökandes ledarskapsförmåga avseende ansvar, affärsmässighet, kreativitet och kommunikation.syftet är att hitta personer med rätt förutsättningar för att bli duktiga ledare i den krävande gastronomiska branschen. Kriterier som bedöms vid intervjun är arbetslivserfarenhet, branschkännedcm, ledarskap, vilja att arbeta i team, kommunikatíonsförmåga, affärsmässighet, flexibilitet, kreativitet samt att kunna ta ansvar för livsmedel, miljö och hälsa. I nära anslutning till intervjuerna sammanställs en bedömning där de som träffat de sökande poängsätter sina synpunkter på en 10-gradig skala. En lista upprättas för att rangordna de behöriga sökande utifrån intervjupoängen kombinerat med poäng för utbildnings- och arbetslivsomfattning, dvs maximalt 20 poäng. De sökanden med högst poäng prioi"iteras i första förslaget till urvalet av kandidater för antagning. Ledningsgruppen sammankallas och får del av utbildningsledarens förslag. Utifrån branschens behov och kvalitetskriterier gör gruppen ett nytt reviderat fórslag eller går vidare med utbildningsledarens förslag och beslutar om antagning. Vid osäkerhet och i undantagsfall kan även intervjuer komma att kompletteras med prov (praktisklteoretiskt, se reell kompetens). Beslutet nedtecknas i protokoll för Ledningsgruppen. Antagning sker till de antal platser som utbildningen erbjuder. En reservlista upprättas på sökanden som inte erbjuds plats iförsta urvalet. Dessa kan komma ifrâga om antagna avböjer erbjudandet om utbildning eller att avbrott sker i början av utbildningen. Brev sänds till / kcntakt tas med de antagna till utbildningen. Detta dokumenteras Beslut om definitiv antagning fattas av ledníngsgruppen när utbildningsanordnaren sammanställt resultatet av deltagare i utbildningen enligt ovan. Sida 9
Yh Utbildningsplan för yrkes högskoleutbi ldning l,ltbildnings/omgångsnummer: 2013716/ll.2 Datum: 2015-01-26 Utbildningens huvudsakliga upplägg och organisation Uppgifter om eventue!la övriga utbildningsanordnare Organisationsnummer: Organisationsnamn: Förnamn: Efternamn: Telefon: E-postadress: Roll i utbildningen: Dotterbolag: Upphandlad: {Uppgift saknas} Capellagården Bodil Anjar 0703046436 bodii.anjar@capellagården.se Arrangör av kursen Råvaran - från jord titl bord Nej Ja Utbildningens upplägg Utbildningens upplägg och organisation Utbildningen utgår från ett synsätt och upplägg som karaktäriseras av att lärandet ska utgå ifrån en verklighelsanknuten kontexioch bygga på kommunikativa grunder. Det innebär att lärande och utvecllande av kompetens sker i möten och dialog mellan studerande, lärare/föreläsare, branschföreträdare och handledare. Kunskaper och färdigheter ska utvecklas mot angivna mål genom att teori och praktik integreras samt att den studerande tränas i att reflektera kring sin egen i-ärprocess utifrån framtida yrkeõroll. En entreprenöriell grundsyn genomsyrar utformning och upplägg. Utbildningens skol/platsförlagda del är uppbyggd i block där olika kursintegrerade branschanknutna arbets- oðn taruppgifter ingåi. Dessa beskrivs utifrån de olika kursernas mål att uppnå och kräver såväl teoretisk kunlkap som praktisk genomförarkompetens. Runt dessa arbetsuppgifter anordnas föreläsningar, fallstudier, teoripass, seminarier, diskussioner, undervisning, handledartid och studiebesök. Under utbildningens gång ökar kraven på eget ansvar, nytänkande och kreativitet samt branschkontakter för erhållande av yrkeskompetens. Ambitionen är såväl genom denna progression att skapa förutsättníngar för en yrkesverksamhet som att som att säkerställa den studerandes egna innovativa och självförnyande förmåga. Yrkesrollen och dess kompetenskrav lär ändras utifrån branschens utveckling, vil ket gör denna lärandekompetens an gelägen' Block 1 omfattar 70 p fördelade under perioden september t.o.m' december enligt följande: Ledarskap för hållbar restaurangnäring,25 p Restaurang- och måltidsekonomi, 15 p Arbetsrätt, juridik och regelverk inom restaurangbranschen, 10 p Måltidens betydelse och sammanhang, 5 p Råvarukunskap - råvaran från jord till bord 5 p Lärande iarbete, LlA, 10 p De övergripande målen för block 1 är att de studerande ska ha uppnått: - En god förståelse för villkoren att arbeta som arbetsledare - En god överblick över restaurangnäringens ekonomioch regelverk
Yh Utbi ldningsplan för yrkeshögskoleutbildning utbildnin gs/omgångsnurnñer: 20131 16dll,-2 Datum:20t5{1 6 - Goda kunskaper kring målticiens sammanhang och gestaiining Block 2 omfattar 55 poäng för'delade under perioden januari t.o.m. mars enligt foljande: Måltidens betydelse, forts 5p Mat och dryck i kombination 10p Ledarskap, forts.15p Professionell restaurang- och måltidsutveckling, 10p LIA foi-ts 15 p De övergripande målen för block 2 är att de studerande ska ha uppnått: - En god förståelse för villkoren att arbeta med utveckling av restaurangverksamhet - En god förmåga till verksamhetsutveckling och personalledning incm branschen - Ett fórdjupat praktiskt yrkeskunnande som arbetsledare Arbete med studerande i behov av ytterligare pedagogiskt stöd Utbildningen inleds med en introduktion där följandemoment ingår: Lära känna varandra aktiviteter där studerande, lärande, utbildningsledare, branschföreträdare, ledningsgrupp och LlA-företag får möjlighet att presentera sig för varandra och diskutera arbetslivets del i utbildningen samt arbetsmarknadens struktur och förutsättningar inom aktuellt utbildníngsområde. YH-utbildning som skolform, ledningsgrupp, utbíldningsmå, kursmå, studieupplägg, inflytandefrågor, bedömning och betygsättning, kunskapskontroll samt examination genomlyses. Studiebesök genomförs Studieteknik Praktiska frågor kring datakonto, e-post, studiestöd, schema, bibliotek, studievägledningsfunktionen Särskilt stöd till de studerande ges även kontinuerligt genom ett mentorskap samt av andra resurspersoner, bl.a. studie- och yrkesvägledare, kring studieteknik, studiesociala frågor och vägval för framtida yrkesverksamhet. Utbildningen generellt erbjuder en nära och stödjande studiemiljö. Samarbete med arbetslivet för arbetslivsanknutet lärande i utbildningen Utbildningen drivs i nära samarbete med branschen och är genom det verklighetsförankrad. De studerande ges därmed mojlighet att omsätta teoretiska kunskaper till praktik tredan under pågående utbildning. Utöver detts sker ett strukturerat och systematiskt arbete för att kontinuerligt säkerställa det arbetslivsanknutna lärandet: Mentorskap Varje studerande ges en mentor som stöd och inspiration. Mentorn kommer från ett företag eller organisation utifrån den studerandes studieinriktning. Nätverk lnom utbildningen, och inte minst efter densamma, finns ett etablerat nätverk med kontaktpersoner inom företag och organisationer för arbetsrelaterade frågor eller fortsatt karriärutveckling. Denna lista på personer kommer sannolikt fungera som "dörröppnare" även i ett längre perspektiv. Kulinariska Akademin Sida l1
Yh Utbildn ingsplan för yrkeshögskoleutbildning tltbi ldníngs/omgångsnumrìer: 201 31 1 64Æ,'2 Datum:201541-26 Utbildningen genomfors inom Kulinariska Akademin som är ett partssammansatt forum för utbildning, utveckling och inspiration. lnom Akademin sker ständiga utvecklingsorienterade aktiviteter, som vänder sig såväl till foretag och offentliga aktörer som en intresserad allmänhet. Den miljö med branschutbildning och de workshop som erbjuds branschens företag erbjuds även de studerande. Verklighetsbaserade case lnom utbildningen sker många moment medelst "case" íör aft erbjuda de studerande verklighetsbaserade övningar och inspirera för framtida utmaningar. Dessa är ottast hämtade direkt branschens aktörer i närcm 'ådet Studiebesök, omvärldsbevakning Förberedelse av de studerande inför l-la-perioden/perioderna lnför L A-perioden erháller de studerande en lista över de LIA-platser utbildningsanordnaren försäkrat sig om. Detta sker i samband med att en s.k. branschdag anordnas på skolan där samtliga L A-företag finns representerade. Syftet är att företagen och de studerande ska ges möjlighet att presentera sig för varandra så att tidiga kontakter knyts. lnom utbildningen används branschföretagen, oftast L A-företagen, som exempel och "case". Detta innebär att de studerandes förförståelse av det specifika företaget redan är initierad. Det gör att starträckan vid introduktionen i L A-företagets nuvarande situation förkortas. lnför L A-perioden tar även den studerande kontakt med "sitt" L A-företag för en kortare briefing av nuläge och förväntade arbetsuppgifter i kommande L A-period. En uppgift fastställs för respektive studerande att utföra under L A-perioden. Arbetet inleds före L A-perioden, bl.a. med problemidentifiering, omvärldsanalys och branschspecifik fördjupning, och genomförs sedan under LlA. Efter L A-perioden används och redovisas denna uppgift i efterföljande kurser. Genom detta uppnås en hög grad av sammankoppling av praktiska och teoretiska kunskaper. Anskaffn i ng och kval itetssäkrin g av L A-platser Utbildningsanordnaren kommer att säkerställa anskaffningen av LIA-platser. Utöver detta ges även de studerande möjlighet att initiera anskaffandet. Vid etablering av kontakt med L A-företag sker en avsiktsförklaring, enligt upprättad mal, mellan utbildningsanordnaren och berört L A-företag. I denna avsiktsförklaring framgår respektive parts åtagande och roll som utbildningsgenomförare. Samtliga handledare från L A-företagen kallas till en obligatorisk handledarutbildning där uppdrag, roll, kursplan, bedömning och betygssättning tas upp. lsannband med denna utbildning erhållervarje handledare ett skriftligt material som stödjer och beskriver handledarens roll och uppgift under LlA. Under varje L A-period håller kursansvarig lärare kontinuerlig kontakt med L A-företagen. Den studerande får även ett personligt besök av sin lärare. Vid besöket genomförs samtal både med den studerande enskilt, handledaren enskilt och alla tre tillsammans. En avstämning mot kursmål och betygskriterier görs under samtalet såväl som en allmän avstämning gällande trivsel och arbetsmiljö. Ett av utbildningsanordnaren särskilt framtaget dokument utgör underlag för bedömning av måluppfyllelse óch fylls i tillsammans under samtalet. Detta skrivs på av alla tre parter som får varsin kopia. Eventuella identifìerade problemområden följs upp av lärare och utbildningsledaren tillsammans och blir föremål för ny utvärdering enligt en tidsplan parterna kommer överens om. Materialet dokumenteras Sida 12 (16)
Yh Utbi ldningsplan för yrkes högskoleutbildning Utbildnings/omgångsnummer: 201 3l 1640-2 Datum: 2015{ll-26 Metoder för kunskapskontroll Bedömning och beçgssättning baseras på - skriftliga tester - munntliga framföranden - skriftliga rapporter - redovisning av gruppuppgifter - utförandet av praktiska uppgifter - omdömen från LIA Kursansvarig lärare genomför kunskapskontroll utifrån uppr'ättad kursplan och övergripande utbildningsplan. Vid tveksamheter sker samråd med utbildningsledaren och en dialog med övriga lärare. Kunskapskontrollen syfte är, förutom avstämning mot kursmålen, att stimulera och stödja den studerandes kunskaps- och färdighetsutveckling. Detta innebär att särskild hänsyn bör tas till den studerandes inlärningsstilar. Det är också en viktig inflytandefråga för de studerande att få vara med och ha synpunkter på redovisningssätt, arbetsformer och hur kunskapskontrollen går till. Betygskriteriernas utformning kommer att ha viss styrning vid val av kunskapskontroll eftersom kriterierna kommer att fokusera på de studerandes förmåga att applicera sina kunskaper och färdigheter i arbetslivet. Den studerande ges möjlighet till omtentamen och kompletteríng av obligatoriska moment efter samtal med SYV och ansvarig lärare. Detta görs iså nära anslutning till kursens genomförande och anpassas efter den studerandes studiesituation. Vid fullgjord omtentamen/komplettering med godkänt betyg, registreras detta i den studerandes register av utbildningsledare. Vedertagen praxis följs. Betygskriterier och betygskrav Kursplaner med tillhörande betygskriterier framarbetas utifrån Utbildningsplanen av utbildningsanordnaren och involverade lärare inför starten av utbildningen. Särskilt fokus läggs på dessa kriterier utifrån EUs nio nyckelkompetenser. Betygskriterierna tas fram i en bedömningsmatris, så att betygskraven för respektive beçgssteg klargörs. Bedömningsmatrisen ska beakta såväl kunskap och kompetenser som färdigheter. BeÇgskravet ska vara mätbart och klart bedömningsbart av examinerande lärare. Betygskriterier och betygskrav ska vara kommunicerade med de studerande såväl vid utbildningen generella stad som vid enskild kursstart. En dialog ska föras kring kriteriernas- och kravens betydelse och exempel ska kunna ges. Kursplaner, betygskriterier och betygskrav ska flnnas tillgängliga innan utbildningen staíar och under utbildningen, på skolans webb-plattform. SÍda 13
Yh Utbildningsplan för yrkeshiþskoleutbildning utbildnings/omgångsnummer: 2O13116/ÍJ.2 Datum: 2015{ l-26 Entreprenörskap i utbildningen Restaurangbranschen karaktäriseras generellt av mycket entreprenörielit tänkande, snabba besfut och kreativã drivkrafter. Branschen är beroende av att finna personal som både har kunskaper och färdigheter att luta sig mot, men som oekså är problemlösare oeh som själva hittar vägar. Viktiga redskap är här också självkännedom, egen diivkraft och förmåga att kommunicera Med utgångspunkt från ovanstående, ínnehåller utbildningen i ett tidigt gkede starka inslag som handlar ornpsykologi, professionell rollutveckling och konkreta verktyg för planering, organisering och ekonomisering.betta tränas kontinuerligt under hela utbildningen genom att arbete sker i projektform eller vla case-metodik. En uppgift ska genomföras med ett givet mål i sikte men allt med att þlanera, organisera, hantera, sälja in, argumentera för, förhandla om, hitta nya vägar måste lösas. I det nära samarbetet med arbetslivet finns förebilder i entreprenörskap och innovativt tänkande, bl a gästföreläsningar, besök Lärarledd verksamhet som utbildningen omfattar 25 tim/vecka per studerande Handledarledd verksamhet som utbildningen omfattar 10 tim/vecka per studerande Kvalitetsarbete Kvalitetssäkring av utb ldn i ngen Utvärderingsfasen Kalmarsunds Gymnasieförbund har ett systematiskt och kontinuerligt kvalitetsutvecklingssystem. Förbundets visión och de prioriterade områden som ska ligga till grund för allt planerings- och genomförandearbete inom förbundets enheter. Med hjälp av förbundets verksamhetsledningssystem óch systematiska kvalitetsarbete ska avstämning, uppföljning och utvärdering ske kontinuerligt g"nor delårsrapporter, årsredovisning och enheternas resultatredovisningar. Från och med 2012 ñar förbundet dessutom ett nytt system- och ledningsstöd - Hypergene - för uppföljning av må. lnom YH-utbíldningen finns följande kvalitetsmål: - Verksamheten stia vara utformad så de studerande ges möjlighet att uppnå maximal måluppfyllelse - Utbildningen ska generera den kompetens arbetslivet efterfrågar - Lagar och förordningar efterlevs på ett rättssäkert sätt - Etidemokratiskt och humanistiskt synsätt alltid genomsyrar verksamheten - Trygghet, jämställdhet och mångfald främjas - fñ éóo arbetsmitjö tillhandahåtts, såväl ur fysisk som psyko-social aspekt - De õtuderande uþplever att de möts av ett professionellt forhållningssätt och en h.ög.kompetens - De studerande upplever att de har en reell insyn och ett reellt inflytande över utbildningen - De studerande upplever att bedömning och betygsättning är välgrundad, genomlyst och rättvis lnför utbildningens start kommer ledningsgruppen att arbeta fram kvalitetsindikatorer för att bedöma Sida 14