Energieffektiva kök Storkök och professionella kök Samarbete mellan Belok och BeLivs Pia Tiljander, RISE
Innehåll BeLivs Energieffektiva kök, Möjligheter Energieffektiva kök, Potential Belok Fördjupningsområde Storkök Kreativa workshopar Sökta Projekt Beteendeförändring för energieffektiva storkök Energieffektiva frysrum Branschstandard för utvärdering av fettreduktionssystem Framtidens Hem- och Konsumentkunskaps kök
BELIVS INNOVATIONSKLUSTER För ökad energieffektivisering i livsmedelslokaler
BELIVS är Livsmedelslokaler BAGERI BENSIN- STATION LIVSMEDELS -BUTIK Innovationklustret BeLivs uppgift är att skynda på utvecklingen mot energieffektivare livsmedelslokaler. LAGER LIVSMEDELS -LOKAL KÖK Livsmedelslokaler använder en stor mängd elenergi. SNABBMAT Vi har visat att kylanläggningen kan spara 50 % eller mer. Alla lokaler mat förvaras, tillagas, äts och köps.
Vill du veta mer om BELIVS E-post: belivs@sp.se Web: www.belivs.se Koordinator: Ulla Lindberg RISE Projektledare : Pia Tiljander, RISE RISE Research Institutes of Sweden
Energieffektiva kök, Storkök och professionella kök Möjligheter Både Belok och BeLivs arbetar med kök: Belok projektet Miljoner att spara på energieffektiva storkök visar att Sveriges kommuner skulle spara 550 ksek/dag (127 miljoner/år) genom att energieffektivisera sina skolkök. Belivs projektet Energieffektiviseringspotentialer i professionella kök visar besparingspotentialer på cirka 40% jämfört om man inte gör något alls Projekten Reningstekniker i storköksventilation (Belok) och Energiåtervinning av smutsig luft (BeLivs) utvärderar tekniker för att rena frånluft i storkök
Energieffektiva kök, Storkök och professionella kök Potential Återvinning ventilation Avstängning av ventilation nattetid Val av uppvärmning lokaler Återvinning från kyl-o frysanläggningar Återvinning spillvatten Optimering drifttider utrustning Timerstyrning utrustningar Belysning Beteende
Belok Fördjupningsområde Storkök Identifierade huvudområden Upphandling Utrustning och produktutveckling Beteende Projektering och bygga storkök Demonstrationsprojekt
Belok Fördjupningsområde Storkök Driva utvecklingen för att minska energianvändningen i kök genom att främja samverkan och kunskapsutbyte Mål Öka dialog mellan aktörerna Samla och sprida kunskap Dela erfarenheter Inspirera Generera projektförslag för att driva utveckling framåt Vara ett stöd för aktörer inom området Hur Träffas Samla och sprida kunskap Utbyta erfarenheter Inspirera varandra Projektutvecklingsmöten
Kreativa Workshopar Belok och Belivs bjuder in till kreativa workshopar Stockholm oktober 2016, generera projektidéer Göteborg Mars 2017, vidarutveckla projektidéerna Stockholm hösten 2017. Beteendeförändring för energieffektiva storkök Energieffektiva frysrum Branschstandard för utvärdering av fettreduktionssystem Framtidens Hem- och konsumentkunskapslokal Nationell standardmärkning Det optimala energiköket demonstrationsprojekt Uppgradering småkök 2.0 demonstrationsprojekt Drift och underhåll Att mäta är att veta Incitament win-win
Beteendeförändring för energieffektiva storkök Förstudien är ett resultat av workshopen i oktober 2016, där deltagarna diskuterade Ekokörkort som en jämförelse med det datakörkort som tidigare fanns inom det offentliga. Förstudien ska bland annat undersöka vad dagens utbildningar för storkökspersonal innehåller i form av energitänk och även vilka aktörer som finns inom utbildning och energi i storkök. Projektet finansieras av Energimyndighetens Resurs- och energieffektiva byggnader.
Syfte Energieffektiva frysrum Visa på potentialen till energibesparing med frysrum med god energiprestanda Utreda vilka parametrar som är avgörande för ett frysrum med bra energiprestanda Nytta Ökad kunskap om hur stort problemet med dåligt byggda frysrum är och vilken energibesparingspotential som finns. Jämförelse mellan två befintliga frysrum ett bra och ett mindre bra med syfte att visa på skillnaden i energiförbrukning Ett förslag på kravspecifikation för upphandlare av frysrum Ansökan är inlämnad till Energimyndighetens Resurs- och energieffektiva byggnader. Ursprunglig projektidé: Johan Haglund, Haglunds industrier och Markus Lindahl, RISE
Branschstandard för utvärdering av fettreduktionssystem Syfte Ta fram en testmetodik/branschstandard för utvärdera effektiviteten hos fettreduktionssystem. Metoden ska även påvisa underhållsbehov och säkerhetsaspekter. Nytta Fettreduktion möjliggör värmeåtervinning och minskar brandrisk och lukt. Underlättar jämförelsen av drift- och underhållskostnad hos olika system. Tryggare situation för beställare med information om hur olika system fungerar under olika förutsättningar. Information om vem som kan utföra underhåll. Ökad trygghet hos beställaren om personsäkerhet och hygien. Förenklad och förbättrad inköpsprocess. Ansökan är inlämnad till Energimyndighetens Resurs- och energieffektiva byggnader. Ursprunglig projektidé: CIT och RISE
Syfte Framtidens Hem och Konsumentkunskapslokal Skapa en modell för att ta fram framtidens Hem- och konsumentkunskaps-lokal i syfte att förändra dagens omoderna och slitna lokaler till moderna, funktionella och energieffektiva. Nytta Funktionsdugliga effektiva lokaler som stimulerar lärandet och som även kan nyttjas för andra ändamål än undervisning System och displayer som visar energi- och vattenbehov Eleverna ökar sin kunskap och sin energioch miljömedvetenhet Ansökan är inlämnad till KK-stiftelsen. Ursprunglig projektidé: Karin Höijer, Högskolan Kristianstad
Slutligen Välkomna att delta på nästa workshop i höst i Stockholm Information finns på Beloks och Belivs hemsidor www.belok.se www.belivs.se Tack för uppmärksamheten! Pia Tiljander, Email: pia.tiljander@ri.se belivs@sp.se Synpunkter Projektförslag Frågor