Ekologisk Kost & Näringsrådgivare Studieplan 2017
Ekologisk Kost & Näringsrådgivare Studieplan 2017 INNEHÅLL Ekologisk diplomerad Kost & Näringsrådgivare och Mat & Viktrådgivare i samma utbildning... 3 Omfattning och upplägg, 2x3 dagar + distansstudier Vad innebär ekologisk kost- & näringsrådgivning? Vad innebär Mat & Viktrådgivning Kostskolans ekologiska innehåll...5 Kursbestämmelser och finansiering... 6 Utbildningen omfattar följande moment... 4 Del 1 Teori Del 2 Teori Krav för godkänd utbildning Elevmedlemskap i branschens största förbund Som elev på Axelsons yrkesutbildning till Ekologisk Kost & Näringsrådgivare får du ett elevmedlemskap utan kostnad i Kroppsterapeuternas Yrkesförbund. Där ingår en elevförsäkring/behandlingsskadeförsäkring. Du får även tillgång till medlemssidorna på Kroppsterapeuternas hemsida. Där finns tips, inspiration och stöd kring marknadsföring, starta eget och mycket mer. Efter avslutad utbildning kan du bli yrkesverksam medlem. Som yrkesverksam medlem har du en kostnadseffektiv försäkring för din verksamhet. För egna företagare omfattar försäkringen bland annat behandlingsskada, egendoms-, avbrotts- och rättsskydd. Har du anställd personal finns en förmånlig arbetsgivarförsäkring. Utöver grundförsäkring finns olika tillägg, t ex utökat egendomsskydd och för utlandsverksamhet. Axelsons Gymnastiska Institut info@axelsons.se 08-54 54 59 00
Axelsons Gymnastiska Institut Ekologisk Kost & Näringsrådgivare Studieplan 2017 Ekologisk diplomerad Kost & Näringsrådgivare och Mat & Viktrådgivare i samma utbildning En yrkesutbildning delvis på distans inom mat, näringslära, näringsfysiologi och idrottsnutrition. Utbildningen till Ekologisk Kost & Näringsrådgivare och Mat & Viktrådgivare riktar sig till dig som vill vägleda seriöst och målinriktat med individuella livsstilsprogram och delge kunskap om miljön och ekologisk mat. Maten står i fokus i vår utbildning och mat som medicin är vår röda tråd. Utbildningen passar dig som vill arbeta med kost och som kompetensutveckling för kockar, hälsopedagoger, friskvårdsterapeuter, coacher, personliga tränare, sjukgymnaster, sjuk- och hälsovårdspersonal, massörer, hudvårdsterapeuter och andra yrkesgrupper. Att få hjälpa och lära människor att må bättre genom matens värde och näringens betydelse är viktigt och nödvändigt för att nå balans och välmående. Som Ekologisk Kost & Näringsrådgivare kommer du att på ett professionellt och förtroendegivande sätt ge råd om matens näringsvärde utifrån Nutrimetern, som är ett speciellt framtaget frågeformulär och ett mycket viktigt verktyg för att kunna ge klienten den bästa rådgivningen, delge recept som passar klienten och hjälpa dem att genomföra individuella livsstilsprogram. Du tränar dig även i framförandeteknik för att kunna förmedla kunskap till grupper genom föreläsningar inom nutritionens område. Efter utbildningen kommer du att kunna arbeta både som Ekologisk Kostrådgivare, Ekologisk Näringsrådgivare, föreläsare och starta kurser inom Mat i Balans Vikt i Balans med fokus på matens kombination och värde. Omfattning och upplägg 2 x 3 kursdagar + distansstudier Utbildningen pågår under 6 dagar fördelat på 2 perioder samt omfattande distansstudier mellan varje period. Förutom lärarledda lektioner (42 timmar) beräknas cirka 200 timmars självstudier. Utbildningen inkluderar teori och praktisk matlagning efter givna recept i eget kök, litteratur, receptpärm med cirka 400 recept, som är speciellt framtagna av Louise Nilsgard. Även utbildning i Nutrimetern, ett specifikt framtaget frågeformulär som visar klientens mat- sömn- motion- och stressprofil ingår. Ett mycket viktigt verktyg för att kunna ge den bästa individuella rådgivningen. Vi börjar 09.00 och slutar 17.00. Utbildningskompendium och receptpärm ingår i kursavgiften. Mellan utbildningsperioderna sker självstudier och praktisk träning på klienter, matlagning efter givna recept och att förbereda en föreläsning på ca 15 minuter. Praktiska och teoretiska prov ingår. Diplom erhålls efter genomförd och godkänd utbildning. Vad innebär ekologisk kost- & näringsrådgivning? En Ekologisk Kost & Näringsrådgivare hjälper sina klienter att tänka sunt och individuellt på ett professionellt, inspirerande och enkelt sätt. Med hjälp av Nutrimetern som klienten fyller i vid första besöket kan rådgivaren se klientens förhållningssätt till mat, stress, motion, sömn och allmän trivsel. Efter gemensam genomgång av Nutrimetern ger Ekologiska Kost & Näringsrådgivaren råd till förändring och matrecept som är individuellt anpassade och möjliga att genomföra. Efter cirka tre veckor är det dags att göra en uppföljning. Ekologiska Kost & Näringsrådgivaren hjälper sin klient att komma vidare med ytterligare värdefulla råd och matrecept för att få en bestående och individuell livsstilsförändring. Ofta vill klienten komma tillbaka ytterligare en eller flera gånger för att successivt lära sig laga den mat och göra de förändringar som är nödvändiga. Varje besök är beräknat till en timma. Vad innebär Mat & Viktrådgivning Många människor bantar mer eller mindre under hela sitt vuxna liv, men det är bara några få procent som lyckas behålla sin idealvikt. Mat i balans Vikt i balans innebär att normalisera sin vikt utan olika dieter oavsett om det är under- eller övervikt. Ofta får Kost & Näringsrådgivaren önskemål om att hjälpa sina klienter med viktnedgång. Därför har vi ett speciellt block för mat- och viktrådgivning. Målet med denna del i utbildningen är att ge dig djupa och värdefulla kunskaper för att kunna starta egna kurser på arbetsplatser, inom företagshälsovård, inom olika förbund, träningscenter eller i egen regi. Axelsons Gymnastiska Institut Stockholm 08-54 54 59 00 Göteborg 031-15 26 50 info@axelsons.se 3
Axelsons Gymnastiska Institut Ekologisk Kost & Näringsrådgivare Studieplan 2017 Utbildningen omfattar följande moment DEL 1 TEORI 3 dagar Kroppen och näringen Näringslära näringsfysiologin är utbildningens grundläggande teori, tillämpning och aktuell metodik inom ämnet human nutrition (näringslära). Denna del behandlar sambanden mellan kost och hälsa, kostvanor och näringsbehov. Den behandlar också vilka mängder som behövs av respektive näringsämne. Följande moment ingår i grundläggande näringslära: Protein Energi Kolhydrater Vitaminer Fett Mineraler Tarmfunktionen är kroppens kretslopp. Normala tarmbakterier kan förinta sjukdomsalstrare och parasiter, de kan öka hälsan och producera nyttiga ämnen, till exempel vitaminer. Hur vitaminer och mineraler påverkar varandra. Olika vitaminer och mineraler påverkar varandras effekter. De både hämmar och stimulerar näringsupptaget. Vi lär oss vinningen av att äta ekologiskt. Vitaminer och vitaminterapi utifrån livsmedel Mineraler och mineralterapi utifrån livsmedel Vatten livets källa Dygnsrytmen styr när vi bör äta och sova för att må och prestera som bäst oavsett dag- eller nattarbete. Rätt balanserad kost. Syror och baser i näringen är grundämnesföreningar. Njurarna reglerar sitt innehåll av syror och baser för att hålla en konstant surhetsgrad eller ph värde. Antioxidanter. Vilka näringsämnen och livsmedel innehåller flest antioxidanter? Enzymer är kroppens katalysatorer och specifika substanser som finns i alla levande celler. Hormoner är ett stort antal ämnen som på olika sätt och i olika kombinationer påverkar vår kropp under hela livet. Glykemiskt index Matfilosofiska levnadssätt Är kosttillskott nödvändigt? Socker och sötningsmedel inverkan på kroppen Stress kroppens fysiska reaktion på en längre tid av stress Utbildning inom Nutrimetern ett nödvändigt verktyg för professionella rådgivningar. Praktiska övningar utifrån fingerade klienter. Genomgång av Nutrimetern inför hemuppgiften. Eleverna får själva fylla i en Nutrimeter för att ha möjlighet att rätta till näringsstatus och levnadssätt under utbildningens gång. DEL 2 TEORI 3 dagar Mat som medicin Måltider som skyddar din hälsa Mat som förebygger sjukdomar Mat för bättre matsmältning Mat vid sömnlöshet Mat vid energilöshet Mat under graviditeten Födoämnesallergi Idrottsnutrition fysisk aktivitet för en hållbar hälsa. Individanpassad träning för hälsa och prestation. Individanpassad mat samma mat passar inte alla Ekologisk och klimatsmart mat Alger det bortglömda livsmedlet Våra vanligaste kryddor och örter medicinska effekter Våra vanligaste groddar Våra vanligaste bönor Funktionell mat innebär nya sammansättningar av livsmedel och näringsämnen för att främja vår hälsa. Utbildning till Mat & Viktrådgivare Målet med denna del i utbildningen är att ge dig djupa och värdefulla kunskaper för att kunna starta egna kurser på arbetsplatser, inom företagshälsovård, olika förbund, träningscenter eller i egen regi. Kursinnehåll: Grundläggande näringsfysiologi för viktbalansering Viktiga näringsämnen för viktbalansering Mat med lång mättnadstid Örter och kryddor för viktbalansering Hjärnans belöningssystem Stressens inverkan på vikten Gruppsykologi- att leda grupper Friskare Livsstil Praktisk matlagning i eget kök efter givna balanserande recept Färdigt material för 8 träffar med 8 veckors recept ingår (frukost, mellanmål, lunch, middag) som är kcal-beräknade, protein-, fett- och kolhydratberäknade Salladsskolan ett material om hur man kombinerar salladen till en fullvärdig måltid. Föreläsning Eleven övar på att förmedla kunskap genom inspirerande framföranden, pedagogiska texter och kompletterande utställningar. Axelsons Gymnastiska Institut Stockholm 08-54 54 59 00 Göteborg 031-15 26 50 info@axelsons.se 4
Axelsons Gymnastiska Institut Ekologisk Kost & Näringsrådgivare Studieplan 2017 Krav för godkänd utbildning Godkänt teoretiskt prov (minst 60 % rätt) Klientfall, med rådgivning utifrån Nutrimetern Föreläsning, 10 15 minuter. Distansstudier mellan del 1 och del 2 Samtliga moment från del 1. Skriftligt prov första dagen på del 2. Praktisk matlagning efter givna recept. Två Klientfall utifrån Nutrimetern. Framförande Föreläsning ca 10 minuter. Du kan köpa samtliga recept och Nutrimetern på USB-minne från Many Ways AB. Du kan köpa färdigt material för 8 veckors recept inom Mat i Balans Vikt i Balans på USB-minne från Many Ways AB. För prisuppgift kontakta info@manyways.se eller louise@manyways.se Kostskolans ekologiska receptinnehåll Bra och mättande frukostar Mellanmål med frukt, bär, nötter Bra kombinationer för smörgås som mellanmål Välkommen till bords recept för ett bra liv Sunda val av smårätter och sallader Smart av kål recept med olika kålsorter (näringsberäknade) Soppor i mängder Kryddiga såser, guckor och smakrika dressingar Köket doftar nybakat av långtidsjästa surdegsbröd Middagsakuten tidsangivna recept Maten är den bästa medicinen Alger och miso Grodda färsk näring året runt Mjölksyrejäsning Ris hirs bovete och quinoa Njut av torkad mat året runt Raw food levande föda Vegetariska vegetter tofurecept Efterrätter, smakliga dopp, nötgodis och nyttiga bars Örtguide med medicinska effekter Kilokaloritabell (Kcal) i livsmedelsgrupper Proteintabell Fettsyretabell Vitamin och minerallistor Mat för resultat Allergier Glutenfria livsmedel Sockrets inverkan på hälsan Axelsons Gymnastiska Institut Stockholm 08-54 54 59 00 Göteborg 031-15 26 50 info@axelsons.se 5
Viktigt att veta kursbestämmelser och finansiering Anmälan/Allmänt När du har valt den kurs/utbildning du vill anmäla dig till fyller du i ansökningsformuläret på. Bekräftelse får du av oss via e-post, eller om sådan saknas, via brev. Anmälan är bindande. Kallelse till kurs skickas ut senast två veckor före kursstart. Antagningskriterier: Godkänt betyg i Svenska A och B alternativt betyg E i Svenska 2 och 3 eller Svenska som andraspråk 2 och 3. Yrkesutbildningar: Slutförd gymnasieutbildning eller minst 20 år och 2 års arbetslivserfarenhet med undantag för Rosenmetoden/Easy movements där kravet är att du fyller 22 år det år du söker. Kortare kurser: Fyllda 18 år. Axelsons Animal Massage School: Fyllda 16 år. Deltagare med särskilda behov ombeds kontakta skolan i god tid före kursstart. Våra kurser och utbildningar kräver obligatorisk närvaro. Axelsons förbehåller sig rätten att stänga av elev som befinns olämplig för vald kurs/utbildning. Betalning Betala in anmälningsavgiften direkt vid anmälan efter det att du har mottagit faktura/anmälningsbekräftelse för att säkra din plats. Resterande avgift skall vara inbetald en månad före utbildningsstart och två veckor före start på kortare kurser. Det går ej att kombinera olika rabatterbjudanden. Betalning till pg (ocr) 415 39 04-0 eller pg 70 09 13-7 eller bg 761-9802. Ange ditt namn, personnummer och kursnummer på inbetalningen eller det OCRnummer du fått på din anmälningsbekräftelse. Ta med kvitto/kvittens till kursstart. Mat & dryck ingår ej i kursavgiften. Vid betalning från utlandet betala enligt följande: NORDEA BANK SVERIGE SWIFT: NDEASESS IBAN: SE8730000000018721070709 Glöm inte att ange avsändare och markera (avisera mottagare). Eventuella bankavgifter betalas av avsändaren. Ångerrätt Du har enligt distans- och hemförsäljningslagen (2005:59) full ångerrätt i 14 dagar från den dag du får vår bekräftelse på din anmälan. Har du frågor eller vill avboka din anmälan kan du nå oss på 08-54 54 59 00 eller info@axelsons.se. Du kan även skicka ett brev till Axelsons Gymnastiska Institut, Box 6475, 113 82 Stockholm eller besöka oss på någon av våra skolor. Ange datum för kursen och kursnummer samt dina personuppgifter. Har du betalt in avgiften meddelar du även bank och bankkonto till vilket återbetalning skall ske. Du har då rätt att återfå hela den avgift du erlagt inklusive anmälningsavgiften. Avbokning/ombokning Om du avbokar en kurs eller en utbildning när tiden för ångerrätten löpt ut (se föregående), har vi rätt att ta ut anmälningsavgiften. När tiden för ångerrätten löpt ut (se föregående), godkänns av- eller ombokning senare än en månad före kurs/utbildningsstart enbart med läkarintyg på sjukdom som inte kunde förutses vid tidpunkt för anmälan. Utöver vad gäller ångerrätten, om du avbryter en kurs/utbildning på grund av ett varaktigt studiehinder, som sjukdom styrkt med läkarintyg, eller annan jämförbar anledning som du inte kunnat förutse, återbetalas den del av avgiften som inte förbrukats. Litteratur Kurslitteratur, kurskompendier och förbrukningsmaterial ingår om inget annat anges. Inställd kurs Vi förbehåller oss rätten att ställa in eller skjuta upp kurser/utbildningar vid för lågt deltagarantal och vid händelser som är utom vår kontroll, t ex force majeur. Om kursen blir inställd eller om du inte blir antagen återbetalas inbetald avgift utan avdrag. Du kan även välja att ha kursavgiften innestående men kursavgiften skall då utnyttjas inom ett år. Vid ny bokning av kurs betalas mellanskillnaden om avgiften är höjd. All återbetalning sker inom en månad. Försäkring Elever under utbildning hos Axelsons Gymnastiska Institut omfattas av en ansvars- och olycksfallsförsäkring som även gäller under obligatorisk extern praktik inom Sverige. Ändringar Axelsons förbehåller sig rätten att utan förvarning ändra beträffande lärare, lokal, tider, kursmaterial, schema, kostnader, tryckfel, samt ändringar av studieregler och skolpraktik. Diplom/intyg Diplom/intyg, erhålls efter att samtliga krav för godkänd kurs/utbildning är uppfyllda och full betalning erlagts. Underlag för dessa arkiveras hos Axelsons i maximalt fem år efter avslutad kurs/utbildning. Filmning, fotografering eller ljudinspelning Filmning, fotografering eller ljudinspelning är ej tillåten utan tillstånd från skolan. Övrigt Du är välkommen att vända dig till oss med eventuella övriga frågor, tel 08-54 54 59 00, email: info@axelsons.se Låna upp till 50 000 kr till hela eller delar av din utbildning www.humanfinans.se/axelsons.html info@humanfinans.se Rådgivning 08-560 201 15 Ansökan 08-735 29 23 Axelsons Gymnastiska Institut Stockholm Box 6475, 113 82 Stockholm Besöksadress: Gästrikegatan 10 12 Tel: 08-54 54 59 00 info@axelsons.se Axelsons Gymnastiska Institut Axelsons Fotvårdsskola Göteborg Odinsgatan 28 nb, 411 03 Göteborg Tel: 031-15 26 50 info.gbg@axelsons.se Axelsons Fotvårdsskola Stockholm Box 6475, 113 82 Stockholm Besöksadress: Gästrikegatan 17 Tel: 08-54 54 59 00 info@axelsons.se Axelsons Ekologiska skola Box 6475, 113 82 Stockholm Besöksadress: Gästrikegatan 17 Tel: 08-54 54 59 00 info@axelsons.se Axelsons SPA Skola Tulegatan 24, 113 53 Stockholm 08-612 21 55 info.spaskola@axelsons.se Axelsons Body Work School Oslo Akersgata 28 N-0158 Oslo Tel: +47-23 10 36 20 info@axelsons.no www.axelsons.no