Finalklart i Vassaste Kocken 2011



Relevanta dokument
Finalister klara till Vassaste Kocken 2010

MED ADRENALINET SOM BRÄNSLE

TappaTrampet Höstens stora aktivitetstävling. Utmana dina kollegor i. Klarar ni att gå 7 storstäder på 7 veckor?

Delrapport 22/9-16/10 Sverige och Norge

Restaurang- och livsmedelsprogrammet VIRGINSKA

1. INFORMATION SOM BERÖR SAMTLIGA: NYHET! AKTIVA FÖRÄLDRAR HJÄLPER KLUBBEN :D

Presentation i samband med prisutdelningarna i Malmö, Göteborg och Kista Veronica Boxberg Karlsson, grundare och vd SSQ Award

Hur ser din nuvarande vardag ut, nu när du lagt ner din crosskarriär?

Var med i Hamburger-SM vinn en resa till New York!

Söderling. Intervju Robin söderling. always travelling

12-13 Maj. 600 deltagare Miniorer, Kadetter, Seniorer, Nybörjare & Avancerade. Pilängshallen i Lomma. Vi förväntar oss cirka

Den fabulösa Kurts dagbok ( _ ) 一 一 一 一 一 O-_- 一 一

Huddinge Tennis Klubb Matchsida Information & statistik för HTK juniorer som tävlar.

21-23 mars 2014 på Kistamässan i Stockholm

örmånspaket för Menigos kunder Menigo Partner

Hotell- och turismprogrammet VIRGINSKA

segling till max Livet på vågorna har gett Max Salminen allt har det utvecklat honom som människa. För mig har seglingen varit identitetsskapande,

Silly Season i 1300RallyCup

POSITIV FÖRVÄNTAN INFÖR SOMMAREN

4-hjulingar Kastyxa Paintballprickskytte

Verktygslåda för mental träning

Stellagalan prisar kvinnor inom gastronomin och vill förändra.

TALENT OPEN Välkomna till ännu en spännande dag i Lisebergshallen söndagen den 18 Maj.

Utvärdering av spelarenkät 2017

Östergötlands län Månad

Var gör man målen i power play i svensk elithockey?

ETT GOTT LIV. Aktiviteter och motionslopp 10. VGR-erbjudanden i södra regionen 20. VGR-erbjudanden i göteborgsområdet 30

Så väljer svenska studenter utbildning och så påverkas studenter i hela Norden av den ekonomiska krisen

Träningsinfo. Träningsläger. Nr I detta nummer Resultat Statestik Sthlm top 20 Månadens presentation Tävlingar Träningsplanering Tävling

Siffran inom parentes förra året placering på listan

Extratips. Lärarhandledningen är gjord av Ulf Nilsson, lärare i svenska och SO på Skönadalsskolan.

Förskolelärare att jobba med framtiden

Start av Schack4an Afredhällskolan Bjärred.

Ett stort tack till dig och ditt företag som har stöttat och gett mig möjlighet att utvecklas och prestera under säsongen 2012.

Medlemsblad höst/vinter 2011

Klubbledarpärm. 21. Bidragsinformation. 1. LOKstöd 2. SISU. 3. RF anläggningsbidrag. 4. Idrottslyftet. 5. SISU Kulturarrangemang. 6.

Nytt från. Steg för Steg VÅR 2014

Sommarläger 2013 UTVÄRDERING

Erik på fest Lärarmaterial

Partybrudarna som vaskade allt!

Santoku kockkniv. Brödkniv. Skal- & grönsakskniv.

BOHUSLÄNS P95 PÅ ELITLÄGER I HALMSTAD 2010

600 deltagare Maj. Vi förväntar oss cirka. Vår Internationella tävling kommer att hållas den. Pilängshallen i Lomma

Inger Eliasson, Fil. Dr., Pedagogik Idrottshögskolan Pedagogiska institutionen, Umeå Universitet

Uppsala kommun Månad

Illustrationer: Hugo Karlsson, Ateljé Inuti Projektledare: Elinor Brunnberg. Mälardalens högskola Text: Kim Talman, Jeanette Åkerström Kördel, Elinor

Parallella arrangemang. Norra Europas största fackmässa för hotell, restaurang och storkök

TALENT OPEN Välkomna till ännu en spännande dag i Lisebergshallen söndagen den 3 maj.

58 RICHARD BRANSON. HELÉNE NORD Detta gjorde mig stor. Och liten. HÄLSA & INSPIRATION. 04 HELENE NORD Detta är min tidning. Och din.

VÄNNÄS Gubben Krantz orkar inte hur många helger som helst på en sommar och vi vill fortsätta varje år.

Program. styrelse. seminarier

INNEHÅLL. Sid 1 Presentation av redaktionen. Sid 2. BISA. Sid 3. Intervju med Ms Ekholm. Sid 4 Månadens bild. Sid 5 Vilken ungdomstidning är bäst?

En ledare är tydlig.

2012 PUBLIC EXAMINATION. Swedish. Continuers Level. Section 1: Listening and Responding. Transcript

BILSEMESTERRAPPORTEN 2012

Svenska mästerskapet i professionell matlagning Final i Årets Kock 2004

Pressinformation Årets Kock 2009

ENERGI- INGENJÖR? UNDER- SKÖTERSKA? PARK- FÖRVALTARE? SAMHÄLLS- PLANERARE?

Örebro län Månad

Utvärdering 2014 deltagare Voice Camp

Scandinavian Raceway tecknar historiskt avtal DTM till Sverige sommaren 2020

På kvällen underhöll Norwegian Breeze med musik från Norge som följdes av folkdans från Finland. Underbart! Och så var denna dag slut

ÅRSMÖTE I slutet av mars har vi vårt årsmöte där vi hoppas att så många som möjligt kan komma. Kallelse kommer tre veckor innan årsmötesdatumet.

Örebro län Månad

har utsetts till årets köttkrog flera år i rad. Johan har också medverkat mycket i TV och var i final i Kockarnas kamp 2013.


Utvärdering av Klimatmatchen 2014 i Skåne

Artrapport IAIDO jan 2017

Sammanställning utvärdering sommarpraktik i matematik

Svenska från början 3

BILSEMESTERRAPPORTEN 2015

Bowling 50 år på Gotland

Hemma hos Philip. En festmåltid till Mamma och Pappa

ABF Skånes utbud av utbildningar och kulturarrangemang våren 2016

Tio finalister klara till SM Unga Bagare 2017

Möt världen. Bli utbytesstudent. Åk på AFS Skolprogram och välj mellan 50 länder!

Så väljer svenska studenter utbildning och så mycket kan de om de nya antagningsreglerna

Smakfullt/Kampanj Utgivningsplan och priser okt - jan/feb 2012

Norrlands ExpoTM Business to businessmässa

Visitas Gymnasie-SM 2015

November 2013 Årgång 2 Nummer 4. Gillar. Gillar inte Vet ej

Här finns Go Wild Vi genomför våra aktiviteter i hela Örebro län samt Västerås och Eskilstuna.

Uppsala kommun Månad

Largescale i Trollhättan 1-2 Aug SC4

Stockholmspolisens Simidrottsförening och HEAD har härmed nöjet att bjuda in till... Summer Cup June 2014

Välkommen. in till svensk besöksnäring

Flyttstudie Skövde Kommun

PROJEKTRAPPORT 28/2-2/3 VÄSTERÅS

Utvärdering 2015 deltagare Filmkollo

Berlinmuren Frågeställning: Vad är Berlinmuren? Orsaker? (Varför byggde man Berlinmuren?) Konsekvenser? Berlinmurens avskaffande.

Nu är det avgjort! Här är finalisterna i SM Unga Bagare 2018

Fackbok (barn & ungdom)

Identifiera dina kompetenser

info Vägen till St. Petersburg Ledare: Nyhetsblad från Riksdomarkommittén Sommar 2014

Verksamhetsberättelse Götalands Dartförbunds 2016/2017

Uppsala kommun Månad

Fråga 1 6 Barnens kommentarer

"Visionen är att vara den ledande aktören En vision där gästerna är i fokus"

Västmanlands länmånad

Transkript:

Pressmeddelande 21 januari 2011 Finalklart i Vassaste en 2011 Den 2 februari avgörs vem som blir Vassaste en 2011. Det är de sju som lyckades bäst i höstens uttagningstävlingar som utmanar regerande mästaren Simon Tennemo. Det kan bli rekordslakt. Spridningen i årets final är större än vanligt och hela landet är representerat från Malmö i söder till Umeå i norr. Åldrarna varierar också kraftigt i startfältet. Yngst hittills i tävlingens historia är 19-årige Thomas Sjögren från Tjörn. Han matchas bland annat mot superrutinerade Jari Karlsson som tävlar för femte gången i tävlingen. En nyhet i årets tävling är grenen fågelstyckning. Där ska de tävlande så fort som möjligt stycka en kyckling enligt så kallad french cut. Flera av finalisterna uppger att det har blivit en favoritgren. Världsrekorden som kommer att utmanas under finalen är: majonnässlagning (göra en majonnäs från grunden) 39 sekunder. precisionsportionering (stycka lax i sex portionsbitar med minsta viktavvikelse) 20 gram. äggvispning (kläcka, separera och vispa åtta äggvitor till så hårt skum att skålen kan vändas upp och ned) 1 min 7 sek. Finalister i Vassaste en 2011 Namn Restaurang Ort Simon Tennemo Imperiet Stockholm Martin Bramell Brogatan på Lundia Lund Daniel Pettersson Svarta Örnshuset Halmstad Thomas Sjögren Salt & Sill Tjörn Kennie Lannér Peppes Umeå Marcus Lindgren Sjöbo Gästgifvaregård Sjöbo Jari Karlsson P2 golfrestaurang Linköping Daniel C Högnert Årstiderna Malmö Om Vassaste en Vassaste en är en tävling i hantverksskicklighet och snabbhet och belönar de kunskaper

som de bästa kockarna besitter. Tävlingen arrangeras av branschtidningen Restauratören. Den avgörs på Restaurangexpo på Kistamässan den 2 februari klockan 14.00. Tävlingsmomenten i år är: finhacka lök på tid, kockkunskap, separera och vispa äggvita på tid, precisionsskära fisk i portionsbitar, stycka fågel på tid, bereda en majonnäs på tid samt tillreda en enklare restaurangrätt på tid. Förstapriset är 25 000 kronor. Vassaste en har arrangerats sedan 2004 och årets tävling är den sjunde i ordningen. Huvudsponsorer: Menigo, Restaurangassistans och Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare (SHR). Leverantörer: JA Sundqvist, Segers, Restaurangakademien, Aquavit och Easyfairs. Mer information hittar du på www.restauratoren.se/vassaste. Se filmen från fjolårets final på http://www.youtube.com/watch?v=mo7afifpgnw. Du ackrediterar dig till mässan och tävlingen på http://www.easyfairs.com/sv/. För ytterligare frågor eller bilder på de tävlande kontakta tävlingsansvarige Mattias de Frumerie på telefon 08/762 74 42 eller e-post m.defrumerie@restauratoren.se Finalister i Vassaste en 2011 Jari Karlsson P2 golfrestaurang, Linköping Mobiltelefon: +46 700 221031 Ålder: 39 År i branschen: 24 Född/uppväxt: Finland Österbotten Karriär/ Bakgrund: skola i Uleåborg. Söderköpings Brunn, Stavsjö Värdshus och Radisson Sas Strand Hotel i Stockholm. Flera år på Vikings, Birkas och Siljas Finlandsfärjor. Utlandsjobb i Spanien och Frankrike. Tävlingsmeriter: Finalist i Vassaste kocken. 2:a och 3:a i Riga Open Culinary cup 2009 och 2010. Därför är jag med i Vassaste en: Det är en av Sveriges bästa och roligaste tävlingar med en otrolig stressfaktor och det gillar jag. Favoritgren/ -ar: Kunskapsfrågorna och fågelstyckningen. Därför kommer jag att vinna: För att jag har tränat bättre än någonsin. Daniel Pettersson Svarta Örnshuset, Halmstad Mobiltelefon: +46 736 53 65 57 Ålder: 29 År i branschen: 8

Född/uppväxt: Långaryd Karriär/ Bakgrund: Stureskolan i Halmstad. i flottan. Restaurang Egon i Oslo. Harrys i Halmstad. Har jobbat på Svarta Örnshuset de senaste sex åren. Tävlingsmeriter: Finalist i Vassaste en 2009 och 2010. Därför är jag med i Vassaste en: Det är en rolig tävling och nu är det banne mej dags att vinna. Favoritgren/ -ar: Slå majonnäs och vispa äggvita. Därför kommer jag att vinna: Jag har tagit det lite lugnare än tidigare år och känner inte lika mycket press. Dessutom har jag ju ännu mer rutin så det talar ju till min fördel. Simon Tennemo Imperiet, Stockholm Mobiltelefon: +46735-42 51 69 Ålder: 24 År i branschen: 7 Född/uppväxt: Stockholm Karriär/ Bakgrund: Restaurangskolan Globen i Stockholm, Fjäderholmarnas Krog, Gyldene Freden och Allmänna Galleriet 925. Tävlingsmeriter: Regerande mästare i Vassaste en 2010. Deltog i Årets Unga 2008. Därför är jag med i Vassaste en: Är direktkvalificerad som regerande mästare. Favoritgren/ -ar: Äggvispningen och är en jävel på att slå bearnaise. Därför kommer jag att vinna: Jag är fortfarande snabb som i fjol och har vinnarskalle. Daniel Högnert Årstiderna, Malmö Mobiltelefon: +46707949101 Ålder: 31 År i branschen: 13 Född/uppväxt: Trollhättan Karriär/ Bakgrund: Treårigt hotell- och restauranggymnasium i Trollhättan. Jobbat runt på många krogar bland andra Wars i Trollhättan, Hilton i Malmö, Café Bryggan i Fjällbacka och Radisson Sas i Malmö. Tävlingsmeriter: Finalist i Vassaste en 2010. Därför är jag med i Vassaste en: Det är en rolig tävling och jag vill ta chansen en gång till. Favoritgren/ -ar: Alla och ingen. Därför kommer jag att vinna: Jag är allround och brukar ha tur.

Kennie Lannér Peppes, Umeå Mobiltelefon: +46 767 898119 Ålder: 21 År i branschen: 10 Född/uppväxt: Jokkmokk och Umeå Karriär/ Bakgrund: Sedan 11-årsåldern på min pappas restaurang. Två Våningar, Brändland och O Learys i Umeå som kock. Tävlingsmeriter: Inga Därför är jag med i Vassaste en: Jag vill testa mig själv och mina tävlingsnerver. Favoritgren/ -ar: Äggvispning. Därför kommer jag att vinna: Mina nerver brukar stå pall för det mesta. Marcus Lindgren /köksmästare Sjöbo Gästgifvaregård, Sjöbo. Mobiltelefon: +46 70-5238257 Ålder: 30 År i branschen: 13 Född/uppväxt: Sjöbo Karriär/ Bakgrund: linje på Österportsgymnasiet i Ystad, kock i flottan, Brösarps Gästis samt Dalby Gästis. Tävlingsmeriter: Finalist i Vassaste en 2010. Därför är jag med i Vassaste en: Det är väldigt kul och jag vill lyckas bättre än förra gången. Favoritgren/ -ar: Äggvispning. Därför kommer jag att vinna: Jag litar på rutinen. Thomas Sjögren Salt&Sill, Tjörn. Mobiltelefon: +46 706 577782 Ålder: 19 År i branschen: 4 Född/uppväxt: Vindeln Karriär/ Bakgrund: Salt & Sill. Jobbar runt på olika krogar på Västkusten under vintern.

Tävlingsmeriter: Inga Därför är jag med i Vassaste en: Jag tycker att det är kul att pröva hur jag klarar pressen, att utmana sig själv Favoritgren/ -ar: Fågelstyckning. Därför kommer jag att vinna: Jag är envis. Martin Bramell Köksmästare Brogatan På Lundia, Lund. Mobiltelefon: +46 707-906137 Ålder: 31 År i branschen: 13-14 Född/uppväxt: Lomma Karriär/ Bakgrund: Utbildad och har jobbat 4 år i USA. Scandic Star Hotel i Lund och Hilton i Malmö, Och Bar i Lund samt Häckeberga Slott i Genarp. Tävlingsmeriter: Tredjepristagare i Vassaste en 2010 Därför är jag med i Vassaste en: Därför att det är en väldigt kul tävling och för att jag vill mäta mig med de andra kockarna runt om i landet. Jag gillar också att pressa mig själv. Favoritgren/ -ar: Lökhackning, majonnässlagning och fågelstyckning som är en nyfunnen kärlek. Därför kommer jag att vinna: För att jag är snabbast och för att jag verkligen vill vinna. Jag tycker att jag är väldigt allround och det är bra i den här tävlingen.