À LA CARTE
FÖRDRINKAR 4 cl 6 cl Äpple&Kanel (alkoholfri) 59 kr ~ Äppeljuice, kanelsockerlag, sodavatten, äggvita Brassets 98 kr 140 kr Gin, fläderlikör, citron, socker, sodavatten, äggvita Bellini 98 kr ~ Prosecco, persikopuré Negroni 98 kr 140 kr Campari, gin, söt vermouth Lemoncake 98 kr 140 kr Vaniljlikör, citron, socker, sodavatten, äggvita Whiskey Sour 98 kr 140 kr Bourbon whiskey, bitters, citron, socker, äggvita MOUSSERANDE & CHAMPAGNE glas flaska Vincente Gandia Cava Brut 82 kr 335 kr LAND Spanien REGION Cava DRUVOR Chardonnay, Macbeo Farina Prosecco 92 kr 395 kr LAND Italien REGION Veneto DRUVOR Prossecco Taittinger Brut 125 kr 995 kr LAND Frankrike REGION Champagne DRUVOR Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay Taittinger Brut Millésimé ~ LAND Frankrike REGION Champagne DRUVOR Chardonnay, Pinot Noir 1595 kr Vitlöksbröd Serveras med aioli FÖRRÄTTER 75 kr Kantarellsoppa Serveras med västerbottengratinerat surdegsbröd Variation på Tartar Hackat nötinnanlår med svampmajonnäs samt lingonchutney Hackat nötinnanlår med kaprisdijonnäs samt rödlök och äggcreme Röding med gari samt dill- och limepicklad gurka 125 kr 140 kr Skagen 160 kr Serveras på brioche med pepparot- och citroncreme, rödlök, dill och forellrom Bresaola på Älginnanlår 160 kr Gravat älgkött med inlagda kantareller, lingon, rivet enbär samt västerbottenost Vänernlöjrom På råraka med finhackad rödlök, citron samt créme fraîche 195 kr
KÖTT Wallenbergare Serveras med klassiska tillbehör HUVUDRÄTTER Grillad Flankstek Serveras med pankostekt potatisfondant, lök velouté, lingon samt inlagd gurka Örtgrillade Lammracks Serveras med risotto smaksatt med gräslök och sotad vitlök, svensk pesto, shiitake samt persiljerotscreme Grillad Ryggbiff Serveras med pommes Anna, tryffel- och schalottenlökscreme, rödbetsknippe samt rostad kycklingsky med dragon FISK Smörbakad Gös Serveras med jordärtskockspuré, äpple, brynt smöremulsion, citronpicklad rödlök med havtorn, betor samt morot Halstrad Röding Serveras med smörbakade vinterprimörer, gräddkokt spetskål samt timjan- och portvinsreduktion 189 kr 275 kr 280 kr 310 kr 250 kr 269 kr BISTRO Rödbetsburgare 179 kr Med bluecheesedressing, honung, valnötter, bifftomat, rödlök, sallad samt lökringar. Serveras med pommes och tryffelmajonnäs Brassetburgare 189 kr Med klassisk hamburgerdressing, sallad, bifftomat, rödlök, bacon, cheddarost samt lökringar. Serveras med pommes och prästostdipp Pepparburgare 195 kr Med sotad vitlökscreme, rubbs på peppar, emmentalerost, karamelliserad bacon, picklad gurka samt rostad lök. Serveras med pommes och tryffelmajonnäs Päron & Avocadosallad Romansallad, roquefort, päron, avokado, valnötter och honungsvinnegrette Med Grillad Halloumi 175 kr Med Flankstek 195 kr Krämig Svamppasta Färsk tagliatelle med murklor, tryffelolja, parmesan, sparris, bella verde samt kvisttomat Med Portobello Med Ryggbiff 179 kr 245 kr TEMAAFTON TEXAS TACO BUFFÉ TISDAG STEAKHOUSE BUFFÉ FREDAG ALLERGIKER? Innehåller Mjölkprotein Innehåller Gluten
Tryffel Fråga efter kvällens smak DESSERT Jordgubbsmilkshake Jordgubbsglass, mjölk, grädde, grenadine samt jordgubbssås Chokladmilkshake Chokladglass, mjölk, grädde samt chokladsås Citrontarte Serveras med lakritsglass samt bränd maräng Créme Catalana Serveras med färska bär samt blåbärcoulis 45 kr 75 kr 75 kr 105 kr 105 kr Brassets Bananasplit 110 kr Med karamelliserad banan, mjölkchokladglass, maräng samt kolasås Friterad Camembert Med hjortronsylt smaksatt med vanilj och stjärnanis KAFFE & AVEC AVEC kr/cl KAFFE 110 kr Cointreau 23 kr Gevalia 1853 mala Dark Presso 25 kr Amaretto 23 kr Espresso 28 kr Xanté 23 kr Dubbel Espresso 34 kr Amarula 23 kr Cappuccino 36 kr Sambuca 23 kr Caffe Latte 38 kr KAFFE- & CHOKLADDRINKAR 4 cl 6 cl Kokosboll (alkoholfri) ~ Kokossirap, varm choklad och grädde 56 kr ~ Irish Coffée ~ Clontarf whiskey, farinsocker, kaffe och grädde 98 kr 140 kr Kaffe Karlsson ~ Cointreau, baileys, kaffe och grädde 98 kr 140 kr Espressotini ~ Vodka, kahlua och espresso 98 kr 140 kr Amarula Coffée (serveras kall) ~ Amarula, kaffe och grädde 98 kr 140 kr Lumumba ~ Cognac, varm choklad och grädde 96 kr 140 kr
DRYCKER LÄSK & VATTEN 33 cl 40 cl 50 cl Loka Naturell/Citron 29 kr ~ ~ Coca Cola ~ Coca Cola Zero ~ Fanta ~ Sprite ~ 30 kr 35 kr 30 kr 35 kr 30 kr 35 kr 30 kr 35 kr FATÖL 40 cl 50 cl Norrlands Guld Export 65 kr 75 kr Pistonhead Kustom Lager 70 kr ~ Starobrno 70 kr 80 kr Ship full of IPA 70 kr ~ FLASKÖL 33 cl 50 cl Mariestads Alkoholfri 45 kr ~ Melleruds Utmärkta Pilsner 60 kr ~ Heineken 65 kr ~ Sleepy Bulldog Pale Ale 66 kr ~ Wisby Stout 68 kr ~ Great White Bulldog Wheat IPA 89 kr ~ Mariestads Export ~ 75 kr Paulaner Wiessbier ~ 89 kr Firestone Easy Jack Session IPA 89 kr ~ Firestone Double Barrel Ale 89 kr ~ CIDER Briska Päron Alkoholfri Briska Päron Briska Fläder Strongbow Dry Apple Cider 33 cl 45 kr 62 kr 62 kr 75 kr
VINLISTA VITT glas flaska Zuccardi Organica Viognier 72 kr 295 kr LAND Argentina REGION Mendoza DRUVOR Viognier Les Mariés Sauvignon Blanc ~ LAND Frankrike REGION Languedoc-Roussillon DRUVOR Sauvignon Blanc 355 kr The Ringleader California Chardonnay 98 kr 395 kr LAND USA REGION California DRUVOR Chardonnay Villa Maria Private Bin Organica Sauvignon Blanc 110 kr 445 kr LAND Nya Zeeland REGION Marlborough DRUVOR Sauvignon Blanc Jakob Jung Riesling Classic LAND Tyskland REGION Rheingau DRUVOR Riesling ~ Con Un Par Albariño LAND Spanien REGION D.O Rias Baixas DRUVOR Albariño ~ Billaud-Simon Chablis Cuvée Téte d Or LAND Frankrike REGION AOP Chablis DRUVOR Chardonnay ~ 480 kr 510 kr 750 kr ROSÉ glas flaska AIX Rosé 92 kr 395 kr LAND Frankrike REGION AIX en Provence DRUVOR Syrah 40%, Cinsault 30%, Grenache 30% DESSERTVIN glas flaska Muscat de Beaumes de Venise 75 kr ~ LAND Frankrike REGION Rhône DRUVOR Muscat à Petits Grains
RÖTT glas flaska Vida Orgánica Carbenet Sauvignon 72 kr 295 kr LAND Argentina REGION Mendoza DRUVOR Cabernet Sauvignon Raiza Crianza Tempranillo 95 kr 385 kr LAND Spanien REGION D.O Rioja DRUVOR Tempranillo The Ringleader California Zinfandel 98 kr 390 kr LAND Usa REGION California DRUVOR Zinfandel Zuccardi Serie A Malbec ~ LAND Argentina REGION Mendoza DRUVOR Malbec 410 kr Labouré-Roi Bourgogne Rouge Pinot Noir 115 kr 455 kr LAND Frankrike REGION AOP Bourgogne DRUVOR Pinot Noir Montefalco Rosso ~ LAND Italien REGION Montefalco DRUVOR Merlot, Sagrantino, Sangiovese Avalon Napa Valley Cabernet Sauvignon ~ LAND Usa REGION California DRUVOR Carbenet Sauvignon Murphy-Goode Merlot ~ LAND Usa REGION California DRUVOR Merlot Villa Maria Cellar Selection Organic Pinot Noir ~ LAND Nya Zeeland REGION Marlborough DRUVOR Pinot Noir 470 kr 645 kr 680 kr 685 kr Le Grand Roi Châteuneuf-Du-Pape ~ 699 kr LAND Frankrike REGION AOP Châteauneuf-du-Pape DRUVOR Cinsault, Cournoise, Grenache, Mourvèdre, Muscardon, Picardan, Syrah, Terret Noir Farina Amarone della Valpolicella Classico ~ LAND Italien REGION DOP Valpolicella Classico DRUVOR Corvina, Rondinella 735 kr
Braastad VS Braastad VSOP Braastad XO Hennessy VS Hennessy Fine de Cognac Hennessy Paradis Busnel VSOP Busnel Hors D age Plantation Grand Reserve Plantation XO Jack Daniel s Famous Grouse Buffalo Trace Dalmore 12 Y.O. Talisker 10 Y.O. Laphroaig 10 Y.O. Lagavulin 16 Y.O Jura Prophecy COGNAC CALVADOS ROM WHISKEY kr/cl 23 kr 26 kr 32 kr 28 kr 36 kr 155 kr kr/cl 23 kr 29 kr kr/cl 24 kr 32 kr kr/cl 23 kr 23 kr 24 kr 26 kr 27 kr 27 kr 29 kr 30 kr FRÅN MORGON TILL KVÄLL Skidåkarfrukost ~ Lunchbuffé ~ Bistro Vargys Barnbuffé ~ After Ski ~ À la carte ~ Nattklubb