Kulinariska utflykter SKÅNSKA DRYCKER
Smaka på skånska drycker I Skåne hittar du producenter av vin, öl, must, nektar, vodka, gin, whisky, cider och många andra drycker. Vare sig du är ute efter en dryck för vardag eller fest, för hälsa eller njutning, är det i Skåne du hittar den. Skåne är helt klart ett dryckeslandskap. Många av producenterna går också att besöka och här är ett urval av de producenter du kan gästa. Det är snart 20 år sedan första vinrankan planterades i Skåne och allt fler satsar på egna vingårdar. Druvor som är lämpliga att odla i Skåne är bland annat Rondo, Solaris och Leon Millot. Skåne har alltid varit ett äppellandskap och det finns en mängd drycker som går att producera av äpplen glögg, calvados, must, vin och saft med mera. Skåne har även en mångfald inom starksprit tack vare det stora utbudet av potatis och sädesslag. Jordmånen, klimatet och vårt geografiska läge är gynnsamt för odling vilket resulterar i det stora utbudet av mat och dryck som finns här.
1. Arilds vingård På en av de äldsta gårdarna i bygden odlas nu druvor i vacker miljö på Kullaberg. Här finns även en charmig restaurang där deras eget vin kan avnjutas tillsammans med välsmakande mat. Under hösten arrangeras en skördefest på gården. www.arildsvingard.com Lillavägen 71, 263 73 Arild, 042-34 64 20 2. Vingården Villa Mathilda På vackra västkusten ett par kilometer utanför Arild hittar ni denna vingård. Under sommaren öppnar den upp sina portar för nyfikna besökare som vill veta mer om vintillverkning. Vinet serveras på flera närliggande restauranger i Arild och Höganäs. www.villamathilda.com Stora Vägen 158, 263 73 Arild, 042-34 61 11 3. Kullabygdens musteri Här kan du avnjuta äkta skånsk äppelmust i gårdens mysiga café. Gårdsbutiken står öppen med hyllorna fyllda av äppelmust och även glögg som du kan ta med dig hem eller varför inte ge bort till en god vän. Från slutet av augusti till december kan du lämna in dina egna äpplen för mustning. www.kullamust.se Mjöhultsvägen 354, 263 93 Höganäs, 042-651 00 4. Tranarps frukt och must Äppelgården är belägen norr om Lund och drivs av bröderna Andréasson. Äppelgårdens must finns endast att köpa här på gårdsbutiken. Prova att göra eget äppelvin av musten, recept finner ni på hemsidan. www.tranarpsfruktomust.se Tranarpsvägen 448, 265 90 Åstorp, 042-520 53 5. Skånehill I gårdsbutiken kan du handla både hemgjord lemonad, cider och lättöl, här finns även lammkött och lammskinn från egna Gotlandsfår och en mängd andra råvaror. Passa på att klappa eller mata djuren, här finns gott om får, höns och kor. Öppet fredag och lördag året om. www.skanehill.se Östra Storgatan 99, 260 60 Kvidinge, 0708-56 96 37 6. Spirit of Hven Backafallsbyn På den vackra ön Ven utanför Landskrona tillverkas bland annat whisky, gin och vodka. En av få svenska producenter av starksprit. Ta lokalbussen eller hoppa på cykeln och avnjut deras drycker tillsammans med smakrika kompositioner i restaurangen, eller varför inte boka in en whiskyprovning. www.backafallsbyn.se 26013 S:t Ibb, 0418-44 99 99 7. Glorias Äppelgård Utanför Lund ligger Glorias vackra äppelgård, här tillverkas bland annat äppelmust, marmelad, glögg och äppelcidervinäger. Allt kan ni inhandla i gårdsbutiken. Passa även på att provsmaka deras omtalade äppelpaj som serveras i gårdscaféet eller gå ut i odlingen och plocka dina egna äpplen under skördetid. www.gloriasappelgard.se Ladugårdsmarken 551, 225 91 Lund, 046-13 32 11 8. Malmö brygghus I centrala Malmö hittar ni Malmö brygghus, här tillverkas ölet på plats och säljs i puben i samma byggnad. Här serveras både mat och dryck i en härlig atmosfär. Även bryggerivandringar och provsmakningar kan bokas. www.malmobrygghus.se Bergsgatan 33, 214 22 Malmö, 070-840 76 70 9. Hallongården Bland hallonodlingarna hittar ni gårdsbutiken - här finns mycket att välja på, prisbelönad hallonnektar, marmelader, hallonvinäger och hallonketchup. Passa även på att ta en fika i deras mysiga halloncafé. www.hallongarden.se Bodarp pl 45, 231 94 Trelleborg. 0706-42 38 68 10. Hällåkra vingård Vingården öppnar under sommaren sitt alldeles egna vincafé där de serverar eget vin tillsammans med utvalda hemlagade specialiteter, lagat av närproducerade delikatesser. De gör även ett dessertvin. Ta chansen att strosa runt bland vinrankorna, en upplevelse du sent kommer glömma. www.hallakravin.se Norra Grönby, 231 72 Anderslöv, 0410-280 00 11. Sövde musteri Vackert beläget intill Sövdesjön ligger Sövde musteris gård. I butiken hittar du produkter gjorda på högklassiga råvaror. Äppelmust, cider och julglögg men även honung, sylt och kryddor. Här kan man också lämna in sina äpplen för mustning. www.sovdemusteri.se 275 96 Sövde, 0416-160 01 12. Vånga 77.1 I gårdsbutiken med utsikt över Ivösjön hittar ni ett spännande björköl gjort på björksav från Vångaberget. Här finns också bland annat glögg, surdegsbröd och äppelmust. Avnjut en god fika i caféet på denna rogivande plats. www.vanga771.se Furustadsvägen 488, 290 38 Villands Vånga, 0768-64 67 36 13. Åhus vingård Åhus vingård är vackert belägen intill Helge å, strax utanför Åhus. Rundvandringar och vinprovningar kan bokas här och under sommaren erbjuds även guidade cykelturer till lokala vin- och matproducenter i Åhus. www.vingarden.nu Yngsjövägen 226-25, 291 96 Åhus, 044-24 96 96 14. Absolut Company Den skånska vodkan en av väldens mest välkända, tillverkas i Åhus i Skåne. Här kan du under sommaren besöka deras showroom för att få en guidad tur och se hur tillverkningen går till. www.absolut.com Köpmannagatan 29, 296 31 Åhus, 044-28 80 00 15. Källagården Bland böljande backar och äppelodlingar hittar ni Källagården och gårdsbutiken som erbjuder frukt från gårdens odlingar och äppelmust från årets skörd. Här finns även får och hundar som välkomnar er hit. www.kallagarden.se 273 50 Brösarp, 0414-734 77 16. Kiviks musteri Besök Äpplets Hus, ett kunskapshus med olika teman varje år. Ta också en promenad i Kulturodlingen och den vackra visningsträdgården. På den lummiga innergården finns café, restaurang och en stor gårdsbutik. Här erbjuds även ciderprovning och äppelvandringar. www.kiviksmusteri.se 277 35 Kivik, 0414-719 00 17. Kivikås frukt Här är gården som odlar äpplen, päron, körsbär och plommon. I gårdsbutiken kan man köpa must, äppelmos, frukt och mycket mer. Varje år hittar de på en ny spännande must som hamnar i gårdsbutiken. www.kivikås.com 277 35 Kivik, 0414-715 33 18. Stockeboda gårdsbryggeri Naturskönt belägen med utsikt över både vatten och åkrar tillverkas här öl med olika karaktär. Gårdsbryggeriet som var det första i Sverige bjuder in till livfulla pubkvällar under somrarna. Även ölprovningar kan bokas. www.stockeboda.se Stockeboda gård, 272 97 Gärsnäs, 0414-241 02 19. PA Frukt Strax utanför Kivik hittar ni denna äppelgård, där ni i gårdsbutiken kan handla äppelmust som mustats på gården och marmelader i spännande smaker. www.pafrukt.se Snickareg.10, 272 97 Gärsnäs, 0414-712 36 20. Skillinge vingård, Domän Sånana Med en bländande utsikt över hav och skog, endast ett par kilometer söder om Skillinge fiskeläge hittar du Skillinge Vingård. Här erbjuds vinprovningar och möjlighet till spännande rundvandring i en aktiv vingård. www.skillinge.com/vingard Hävdavägen, Hoby 36, 276 36 Borrby, 0414-304 68 För att försäkra dig om att det är öppet, gå in på producentens hemsida innan besöket.
21. Bryggeriet Ystad Nära Stortorget i Ystad hittar ni ölbryggeriet i ett gammalt korsvirkeshus från 1700-talet. I byggnaden finner ni även en restaurang där bryggeriets eget öl serveras. Mest känt är Ysta färsköl. www.restaurangbryggeriet.nu Långgatan 20, 271 43 Ystad, 0411-699 99 1 2 22. Köpingsberg vingård Världens nordligaste producent av mousserande vin hittar ni här på Österlen. Med utsikt över både hav och backar hittar ni denna vingård. Boka in en vinprovning, ett tillfälle att prova äkta skånskt mousserande vin. www.kopingsberg.se 270 22 Köpingebro, 0411-55 06 25 3 4 12 5 1 Arilds vingård 2 Vingården Villa Mathilda 3 Kullabygdens musteri 4 Tranarps frukt och must 6 14 5 Skånehill 13 6 Spirit of Hven Backafallsbyn 7 Glorias Äppelgård 8 Malmö brygghus 9 Hallongården 10 7 Hällåkra vingård 11 Sövde musteri 15 12 Vånga 77.1 16 13 Åhus vingård 17 14 Absolut Company 15 Källagården 16 Kiviks musteri 18 8 11 19 17 Kivikås frukt 18 Stockeboda gårdsbryggeri 19 PA Frukt 20 Skillinge vingård 21 Bryggeriet i Ystad 22 Köpingsberg vingård 10 9 21 22 20
Välkomna till Skåne Skåne är en klassisk matregion som bara blir bättre för varje år. Här är det nära till alla sorters matupplevelser, från fiskrökeriet till gourmetrestaurangen. Här finns en bredd av mathantverkare som ingen annan region i landet har, och gott om lokala dryckesproducenter därtill. Det finns alltså massor av möjligheter att med maten som krydda uppleva det skånska landskapet. Med våra kulinariska utflyktsförslag vill vi underlätta för dig som besöker Skåne att ta del av den mångfald av bra mat och dryck som bara Skåne har. Välkomna! Smaka på Skåne är en satsning på att utveckla Skåne som matregion. Vi vill att allt fler ska få upp ögonen för allt spännande som händer i Matskåne. Det skall vara lätt att kunna njuta av bra skånsk mat och dryck. Läs mer och inspireras på www.smakapaskane.se Bilder: Kivikås, Hällåkra vingård, Glorias Äppelgård, Lundabryggeriet - Bosse Bergensthål, Spirit of Hven - Backafallsbyn, Ulrika Vendelbo - Tjugo skånska vingårdar - Ulrika Vendelbo, Kiviks musteri. Tryck oktober 2012.