hela denna bilaga är en annons naturlig Vid Turning Torso matglädje Skördefest med massor av närproducerade godsaker Kafferostning är en konst Prova att storhandla medvetet 10% på ett köp med kupongen i tidningen sjyssta varor till rimliga priser på det du behöver, när du behöver det
2 NATURLIG MATGLÄDJE SENSOMMARSPECIAL den Bästa tiden är nu! Hoppas att ni alla har haft chans att njuta av sommaren (som väl var, så fick vi ju lite sol och värme till slut). Nu har vi den bästa perioden av året att se fram emot skördetider. Vi får hela tiden in nya härliga produkter från våra fantastiska lokala odlare. Min absolut bästa smakupplevelse än så länge har varit Malenas tomater som mognat i solen i Staffanstorp 17 km från butiken. Förra veckan fick vi en glad överraskning då vi fick veta att vi har blivit nominerade till Årets satsning på närproducerat i Sverige inför den stora dagligvarugalan som hålls av Fri Köpenskap. Det är väldigt kul för oss att redan efter några månaders hårt arbete få detta erkännande i konkurrens med de stora drakarna. Nomineringen är också er förtjänst, kära kunder, som visat hur mycket ni uppskattar det närproducerade. Ju mer ni efterfrågar och handlar, desto mer kan vi satsa på det bästa Skåne har att erbjuda. Som ett led i att utveckla vårt erbjudande kommer vi att lansera ett förfinat restaurangkoncept som vi kallar för Greenhouse. Där kan ni avnjuta säsongens närproducerade råvaror i rätter baserade på den skånska matkulturen. Det är det enkla som är det goda! Slutligen, ett jättetack till alla kunder för era hejarop och för att ni stödjer vår satsning genom att handla hos oss. Vår övertygelse står fast att bättre mat inte behöver vara dyrare, och ju större volymer vi kan skapa tillsammans, desto bättre priser kan vi erbjuda. Jag tar gärna emot era synpunkter så att vi kan vidareutveckla vårt sortiment och erbjudande och bli er absoluta favoritbutik. Allt gott! Daniel Waidzunas Grundare Green Matmarknad dw@greenmatmarknad.se HURRA! vi är nominerade till årets satsning på närproducerad mat Green Matmarknad är nominerad som Årets satsning på närproducerad mat i Sverige på den stora Dagligvarugalan som hålls av Fri Köpenskap. Vilken glad överraskning och erkännande. Juryns motivering lyder: Green Matmarknad arbetar med en nyskapande profil och enkel filosofi om bästa möjliga mat till lägsta möjliga kostnad och påverkan på omvärld och miljö. En kund får en resa som tar hänsyn till säsongens möjligheter, lokalt ursprung och miljömedvetenhet. Håll tummarna för oss när vinnaren utses den 6 september på Circus i Stockholm. Butik, saluhall, café och restaurang vid Turning Torso. Öppet varje dag 8-22. Tag Buss 2 eller parkera gratis i vårt p-hus. Håll koll på allt som händer hos oss på greenmatmarknad.se Telefon: 010 330 00 40. E-mail: hejkund@greenmatmarknad.se
NATURLIG MATGLÄDJE SENSOMMARSPECIAL 3 förenkla vardagen med greens goda matkasse... tillbaka igen efter semestern! Underlätta vardagen med en förpreppad matkasse från Greens restaurang med två portioner med tre teman att välja emellan: VECKANS GODA VEGETARISKA, VARDAGSLYX och HUSMAN. Mycket av jobbet är redan gjort av våra duktiga kockar så att du alltid ska kunna ha en vällagad middag på bordet på max 30 minuter. Det är bara att komma ner och hämta kassen när du känner för det. Du behöver varken förbeställa eller passa leveranstider hemma vid dörren. PROVA-PÅ-PRIS 99:- (ord. pris 129:-, erbjudandet gäller t.o.m. 9 september) Barnens dagar Vi sätter de yngsta i fokus under dessa dagar med bra erbjudanden. 24 augusti 2 September ÄT GOTT MED BARNEN I RESTAURANGEN! Nylansering av vår barnmeny med nya goda rätter. fika för alla föräldrar: dagens smörgås/kaka och valfri kaffe/the 39:- hipp ekologisk barnmat 3 för 30:- Favorit våtservetter Parfymfria 2 för 30:- Fika för barnen: barnmacka och en ekologisk Smakis-dryck 19:- ellas kitchen ekologiska smoothies 2 för 25:- nature babycare blöjor Kampanjpris på svenska succémärket 99:-/förp attitude tvättmedel för baby Parfymfritt och eko-certifierat 89:-/st hela sortimentet av ekologiska barnkläder 25% rabatt
4 NATURLIG MATGLÄDJE SENSOMMARSPECIAL SKÖRDEFEST Kom och njut av det bästa som säsongen har att erbjuda från våra fantastiska producenter, eller varför inte hänga med på en matresa och träffa dem på plats? Augusti och september erbjuder mycket gott i säsong. Vi får kontinuerligt in nya varor från våra lokala producenter. Ekologisk potatis Gränsbo 9:90/kg malenas solmogna tomater Staffanstorp 59:-/kg Kantareller Sverige 17:50/hg BETOR Rödbetor/gulbetor/polkabetor 16:90/knippe färsk vitlök Snårestad 13:90/kg
NATURLIG MATGLÄDJE SENSOMMARSPECIAL 5 PÅ GREEN Följ med på en matresa till några av våra fantastiska producenter. Matäventyr med häst och vagn lördag 15 september alt. söndag 16 september. Vi kan nu erbjuda en annorlunda kulinarisk upplevelse där ni får uppleva naturen på ett avslappnat och spännande sätt. En guide med häst och vagn tar er till ett lantligt historiskt stopp med smakprover från närområdet, för att sedan stanna till vid gården där ni får smaka på gårdens ostar, marmelader, kött, bröd mm och får klappa getterna och grisarna. Hästturen tar c:a 2 timmar och gårdsbesöket c:a 1.5 timmar. Busstransport till och från Malmö går via Green Matmarknad, kostnad för äventyret är 850:- vuxen / 425:- barn (-12 år) och då ingår ALLT - provsmakningar, häst och busstransporter och guidning. Mer info på greenmatmarknad.se, anmälan görs till hejkund@greenmatmarknad.se senast den 13 september SÄSONGENS RÅVOROR HAR HUVUDROLLEN I NYA RESTAURANGKONCEPTET. Fredagen den 21 september lanserar vi vårt förfinade restaurangkoncept GREENHOUSE, där råvaror i säsong och den skånska matkulturen står i fokus. Det enkla är det goda. Boka gärna bord på telefon: 010-330 00 40.
6 NATURLIG MATGLÄDJE SENSOMMARSPECIAL Fredrik och Thomas från Bergstrands kafferosteri: två av Greens hjältar Familjen KAFFE Med över hundra års erfarenhet och kunskap har Bergstrands gjort kafferostning till en konstart. Under fem generationer har familjen ständigt utvecklat nya kafferostningar och teprodukter. Allt kaffe rostas för hand i en liten trumrost för att garantera högsta kvalitet från böna till kopp. Vi frågar Fredrik Frankenberg som är femte generationens kafferostare om vad som är hemligheten bakom gott kaffe? Råvarorna i kombination med kunskap om hur man bäst hanterar dem. Kaffe är en konst, som kräver kunskap och erfarenhet av allt från hur kaffe växer, via råkaffehantering, till rostning, paketering och sist bryggning till kopp. Att koponera komplexa blandningar eller att rosta ett kaffe precis rätt för mest smak och arom, det är nyckeln. Det är först när alla dessa moment fungerar ihop som riktigt gott kaffe blir till. Hur många rostningar gör ni? Vi försöker att alltid rosta det gröna kaffet så det blir så bra som det kan. Det kan innebära upp till fyra, fem olika rostningsgrader per blandning. Generellt delar vi i fyra olika; mellanrost, mellanmörk, mörk och extra mörk till bryggkaffe och sedan samma indelning fast till espresso. Det sistnämnda kräver lite annan teknik för att fungera bra att bryggas under tryck varför man rostar längre. Allt vårt kaffe rostas enligt gammal metod i trumrost, vilket ger en mer jämn och genomrostad böna, ett måste för bra espresso. Vad är det viktigaste att tänka på hemma för att få ut maximalt med smak? Färskt kaffe, gärna nymalet till rätt malningsgrad för bryggmetoden och sedan ren utrustning. Vid filterbryggning bör temperaturen vara så jämn som möjligt genom hela bryggningen. För dem med en espressomaskin hemma är kvarnen det viktigaste verktyget. Satsa på en bra med malskivor, som ger jämn kornstorlek. Du kan träffa Fredrik och ställa fler frågor på vår gratis kaffeprovning/ seminarium lördag 7/9 kl 11.00. Anmäl dig via mail till hejkund@ greenmatmarknad.se PROVA-PÅ-PRIS 14:90/hg Kaffe i lösvikt, 16 olika rostningar att välja bland, erbjudandet gäller t.o.m. 16 september
NATURLIG MATGLÄDJE SENSOMMARSPECIAL 7 Det pratas om Green i när och fjärran upptäck oss du också! 2 4 5 3 1 Lite trevlig läsning vi har hittat i pressen: 1. Nöjesguiden 2. Tidningen Res 3. Metro London 4. Allt Om Mat 5. Metro Malmö Det händer på Green Du hittar alltid senaste nytt på greenmatmarknad.se samt genom att följa oss på facebook.com/greenmatmarknad BARNENS DAGAR PÅ GREEN med erbjudanden och aktiviteter 24 augusti 2 september YOGA gratis på lördagsmornar mellan kl 9-10 med start den 31 augusti AFTER WORK varje fredag startar igen den 24 augusti kl 15-19 LIVE AT GREEN livemusik fredagar STARTAR IGEN 31 augusti från kl 18:30 TOKIGA TISDAGAR i september i bistron Kvällens varmrätt 129:- inkl 1 öl/glas vin, alk. fritt 119:- KAFFESKOLA MED BERGSTRANDS KAFFEROSTERI gratis lördagen den 7 september kl 11-13, anmälan till hejkund@greenmatmarknad.se antal platser är begränsat, först till kvarn. ÖLSKOLA Lär dig mer om olika öl och vilken öl som passar till vilken typ av mat. Kostnad 249:- inkl provsmakningar och tilltugg, lördagen den 14 september mellan kl. 19-21, anmälan till hejkund@greenmatmarknad.se antal platser är begränsat, först till kvarn. KULINARISK MATRESA till våra fantastiska producenter med häst och vagn. Lördag den 15 september och söndag den 16 september. Självkostnadspris 850:- inkl allt / Barn upp till 12 år 425:-.
Bättre mat behöver inte kosta mer! Många har uppfattningen att naturlig mat utan en massa hokus pokus kostar mer än den du hittar i en konventionell matbutik. Så är inte fallet. På Green skapar vi på samma sätt som de stora butikerna ordentliga volymer och hushåller med resurser. På det sättet ser vi till att din matkasse inte blir dyrare. Alla vinner på det i längden ditt välbefinnande och plånbok, samt djur och natur. Ekologiska Bananer Dominikanska Rep. 19:90/kg Parmesanost i bit, 380-430 g 199:-/kg ekologisk Kycklingfilé Bosarp, fryst 119:-/kg ekologiskt fairtrade-kaffe Organico, 500 g 39:95/st (max 1 per kund) svensk majs 2 för 15:- Miljövänliga Blöjor Naty, strl 3-5 99:-/förp Attitude miljövänligt rengöringsmedel Universal/Glas/Badrum 35:-/st Ekologisk tomatkross Favorit 2 för 15:- Chokladkakor Anthon Berg, 100 g 2 för 39:- fruktstänger Castus, olika smaker 2 för 30:- Grekisk yoghurt Larsa, 1 kg 15:-/st ekologisk Energidryck White Tiger 2 för 20:- Höstfägring från Tygelsjö Silverek/Alunrot/Sedum 5 för 100:- (Priserna gäller 22 augusti 30 september med reservation för slutförsäljning) Prova på att storhandla medvetet du också! 10% rabatt Gäller på ett köp när du handlar över 300 kr. Kupongen gäller t.o.m. 30/9 på Green Matmarkand vid Turning Torso. Klipp ut kupongen och tag med till butiken. Naturlig matglädje vid Turning Torso Butik, saluhall, café och restaurang vid Turning Torso. Öppet varje dag 8-22. Tag Buss 2 eller parkera gratis i vårt p-hus. Håll koll på allt som händer hos oss på greenmatmarknad.se