hela denna bilaga är en annons naturlig Mats-Eric Nilsson om bättre mat och Äkta vara Goda viner på Green Matmarknad

Transkript

1 hela denna bilaga är en annons naturlig Vid Turning Torso matglädje Mats-Eric Nilsson om bättre mat och Äkta vara Goda viner på Green Matmarknad Bättre mat behöver inte vara dyrare! Många goda erbjudanden i tidningen. sjyssta varor till rimliga priser på det du behöver, när du behöver det

2 2 NATURLIG MATGLÄDJE HÖSTSPECIAL Naturlig mat är ingen trend, det är en tradition som har glömts bort. Vi går mot höst och mörkare tider, men jag ser fram emot det för vi har så mycket på gång här nere på Green. Det har varit himla roligt att träffa alla stamkunder igen som har varit bortresta på semester. Era glada tillrop och 100% stöd ger oss alla på Green en massa energi att utveckla vårt erbjudande åt er. Ett gott exempel på detta var premiären av vårt nya förfinade restaurangkoncept Greenhouse med fokus på råvaran och säsong. Gästerna jag pratat med har varit lyriska. Det har varit extra roligt att jobba fram konceptet och att det blev så väl mottaget, för alla på Green har verkligen jobbat tillsammans och lagt ner sin själ för att överträffa våra gästers förväntningar. Hösten går snabbt, och vi har ett fullspäckat schema med mycket aktiviteter, ni finner vårt kalendarium i tidningen. Innan man hinner märka det så är det snart jul igen. Vi kommer även i år att erbjuda Greens goda julkasse samt en avsmakningsmeny i Greenhouse med skånska julsmaker i mysig och avslappnand miljö. Kan vara något att bjuda familj, vänner eller kollegor på. Vi hade i dagarna finbesök av EU:s klimatkommisionär Connie Hedegaard som var på genomresa i Västra hamnen som gott exempel på Urban transition. Det var extra roligt att hon nämnde Green som ett gott exempel på grönt entreprenörskap som lösning ut ur krisen för ekonomin, arbetslösheten och för ett hållbart samhälle. Ju fler företag och konsumenter som gör medvetna val, desto större resultat kan vi uppnå tillsammnas! Vi fortsätter i höst vårt upprop att Bättre mat behöver inte vara dyrare och hoppas att ännu fler upptäcker att man hos oss kan äta bättre mat och samtidigt göra besparingar i sin hushållskassa. Allt gott! Daniel Waidzunas, Grundare Handla mat och vin samtidigt? PROVA-PÅ-erbjudande 10% rabatt vid en beställning Nu är det möjligt genom vårt samarbete med Mat & Vinklubben (Beställ på och ange rabattkod: Green Gäller t.o.m. 31/10) Visst skulle det vara smidigt att få med sig lite gott vin samtidigt som du handlar din mat och med lite goda tips på köpet? Och visst vore det intressant att veta ursprunget till det vin du dricker och läsa om gården och producenten bakom? Det är möjligt genom samarbetet mellan matovinklubben.se och Green Matmarknad. Du kan nu köpa utvalda goda viner på nätet och sedan hämta ut dem i vår butik. Vi serverar också månadens viner i vår restaurang, så att du även kan prova vinerna innan du beställer. Som aktiv medlem ges du också möjlighet att på nästa semester få besöka en av de utvalda producenterna. Anmäl dig till vinprovningskväll med Vinklubben fredagen den 28/10 kl Kostnad 299 kr med vin och tilltugg. Anmälan sker till hejkund@greenmatmarknad.se Platserna är begränsade. Butik, saluhall, café och restaurang vid Turning Torso. Öppet varje dag Tag Buss 2 eller parkera gratis i vårt p-hus. Håll koll på allt som händer hos oss på greenmatmarknad.se Telefon: hejkund@greenmatmarknad.se

3 Färsk SVENSK Kycklingfilé Knäredskyckling 109:-/kg Fetaost Larsa, 150 g 19:95/st Pommes stripes/frites Gården, 750 g 8:95/st Tinas nordströms kryddmixer Jättegott 11:95/st Cream cheese Wernersson, 200 g 9:95/st Tortillachips Best Mex, 500 g 16:95/st Mineralvatten Harboe, 1,5 liter 6:95 + pant Apelsinjuice Bravo, 2 liter 21:95/st Ekologisk tomatkross Favorit, 400 g 2 för 14:95 Fryst torskfilé Favorit, MSC-certifierad, 400 g 32:95/st

4 4 NATURLIG MATGLÄDJE HÖSTSPECIAL STOPPA

5 NATURLIG MATGLÄDJE HÖSTSPECIAL 5 MATFUSKET! Naturlig Matglädje fick en pratstund med Mats-Eric Nilsson, författare och matfuskets fiende nummer 1, som tagit på sig rollen att granska livsmedelsindustrin. Hur blev du själv medveten och intresserad av alla tillsatser i den mat vi serveras? Det var av en händelse som jag en varm sommardag på stranden började läsa på innehållsdeklaration till en Magnum pistageglass och upptäckte att det i deklarationen inte fanns några pistagenötter. På den tiden var jag en genomsnittlig konsument som gillade god mat. Det var då det väcktes funderingar om äkta vara och om det fanns några alternativ till tillsatserna. Ju mer jag forskade desto mer intressant blev det. Hur är det för dig att gå och handla i en vanlig butik? När jag väl hade upptäckt detta med tillsatser har det så klart blivit lite knepigt att handla. Jag har min snitslade bana i butiken och det har blivit lite sport att ta sig fram, jag handlar mer råvaror och undviker halvfabrikaten. Sedan får jag handla runt lite och ibland gå till vissa specialbutiker för att köpa det jag behöver. Hur ska man ta sig fram och förstå alla produktmärkningar? Initiativet med Äkta vara och sedermera Ä-märket är för att göra konsumenten medveten och underlätta för sig att äta tillsatsfritt. Tanken med böckerna är att påvisa de kvalitetsskillnader som finns på produkter och att som konsument kunna se dessa skillnader. Jag ville även hitta ett sätt att lyfta fram de småskaliga hantverkarna som är de riktiga hjältarna. Bestäm dig för vad som är viktigast för dig (fair trade, närproducerat, ekologiskt, tillsatsfritt m.m.) och lär dig känna igen märkningarna som säkrar detta. I slutändan så bestämmer man själv vad man vill äta. Hur förhåller du dig till tillsatser när du äter ute på restaurang? Med restauranger är det knepigare, där vet man ingenting. I en affär finns det i alla fall lite information om produkten. Det blir ofta så att jag går och äter där jag fått förtroende för restaurangen med hopp om att det står hyfsat till. Hur kan man som konsument påverka innehållet i maten som man äter? Uppvärdera maten du äter, lägg gärna någon krona till på riktiga råvaror och laga lite mer mat själv och nöj dig inte med att se på trevliga matlagningsprogram på TV och att ha ett fint kök som man sällan använder. Helt enkelt lägga mer fokus på bättre råvaror. Man påverkar genom de val man dagligen gör i butiken, genom att maila till tillverkare med mera. Vi har redan lyckats påverka flera stora tillverkare en hel del med att sanera innehållet i sina produkter. Jag tycker man ska lägga lite mer tanke på den mat som man stoppar i sig. Sedan räcker det inte att gilla en butik så som Green Matmarknad, sin lokala fiskaffär med flera och tycka det är en kul grej. Utan man måste aktivt stödja dessa handlare genom att handla där om man vill att de ska finnas kvar. Äkta vara har godkänt 625 varor. Vi hoppas att listan snabbt växer. Det här är 1 En ideell konsumentföring som driver frågor om bättre matkvalitet: färre tillsatser, mer råvara mer mat i maten! 2 En sajt: på aktavara.org finns dagliga nyheter om mat. Där bloggar vi från Äkta vara och journalisten och författaren Mats-Eric Nilsson. På sajten hittar du också en livsmedelsguide, en Sverigeguide, en E-nummersguide och många andra tips. Du kan även läsa hur du kan blir medlem. 3 En facebook-sida för snabba nyhetstips och diskussioner facebook.com/aktavara 4 En livsmedelsmärkning som vill gynna producenter som framställer livsmedel med traditionellt innehåll. Den är också till hjälp för dig som vill undvika tillsatser, aromämnen och andra industriella ingredienser.

6 6 NATURLIG MATGLÄDJE HÖSTSPECIAL Möt Greens hjältar: På Wapnö gårdsmejeri står kretsloppstänk och hållbarhet i fokus Wapnö Mejeri är ett gårdsmejeri på Wapnö gård strax utanför Halmstad. På gården finns en aktiv verksamhet och mjölken från gårdens kor används till Wapnö gårdsprodukter - Härproducerat. Till Wapnö Mejeri kommer även mjölk från lantbruksföretagare med god djuromsorg och med korna i lösdrift. God omsorg för både djur och miljö leder till bra produkter från ett gårdsmejeri där det inte är maskinerna som styr, utan personalens kunskap som präglar arbetet. Mjölken hanteras varsamt, vilket ger en naturligt fyllig mjölk och grädde samt krämiga och goda fil- och yoghurtprodukter. Wapnö står bakom två mycket unika koncept, där närheten verkligen är äkta. De känner sig trygga med småskalig förädling där ursprunget är tydligt och där konsumenten har möjlighet att hälsa på - året runt. Med Wapnö vet du vad du handlar! Jörgen Johansson, ladugårdsförman Först i Södra Skåne PREMIÄR FÖR WAPNÖ PÅ GREEN Fina erbjudanden på sista sidan! Det händer på Green Senaste nytt hittar du också på greenmatmarknad.se samt på facebook.com/greenmatmarknad Live at Green live musik i restaurangen från 18:30 varje fredag After work fredagar med goda erbjudanden Johan Forsberg författare till Det sundare alternativet besöker Green den 29 september fairtrade-veckor i butiken 8-21 oktober. Gratis fika 18 oktober Matlagningsskola för föräldrar och barn 13 oktober Vinprovning med Mat & Vinklubben 28 oktober Premiär för vår Supper club lär dig om mat och laga mat lördag 29 oktober YOGA MED FRUKOST 79 KR lördagar i oktober kl 9.00

7 NATURLIG MATGLÄDJE HÖSTSPECIAL 7 Med råvaran och säsong i fokus: vårt nya restaurangkoncept GREENHOUSE Fredagan den 21 september hade vi premiär för vårt förfinade restaurangkoncept Greenhouse som har öppet alla kvällar onsdag-lördag till att börja med. I den inre matsalen i vår restaurang erbjuder vi en upplevelse av enkla, naturliga smaker, med säsongens lokala råvaror i fokus. Vi kommer även att odla egna grönsaker och örter. Som det nya namnet antyder, är tanken att man sitter mitt i ett växthus. Vi frågar hovmästaren för Greenhouse Erik Norrthon och Greens tf. kökschef Joachim Schaffer om vad man kan förvänta sig att uppleva. Erik berättar att alla har lagt ner mycket kärlek och kunskap för att kunna leverera en upplevelse och minnesvärd kväll, där gästen sätts i centrum. Joachim tillägger att han spenderar mycket tid med lokala producenter för att finna de bästa råvarorna och som delar Greens värderingar och månar om god djurhållning samt omtanke för vår omvärld. Med rätt råvaror i säsong gäller det att lyfta fram de naturliga smakerna på bästa sätt det enkla är det goda! En godare jul på Green I Greenhouse kommer vi i jul att erbjuda en skånsk avsmakningsmeny med goda smaker från våra fantasiska lokala producenter i en lugn och avslappnad miljö. Boka in ditt sällskap hos oss, vi kan ta allt mellan personer. Ny bok om hälsa, mat och träning Rawfood till dessert i restaurangen Har du litet svårt att komma igång och hitta din egen mix av hälsosamma vanor? Låt dig inspireras av boken Det SUNDA förnuftet. Här berättar Johan Forsberg, journalist och träningsinstruktör, dels om sin egen hälsoresa och dels om hur han i sin tur inspirerat andra att hitta motivation och ork till att göra små men medvetna val i vardagen. Med hjälp av stjärnkocken Paul Svensson, i höst aktuell i Kockarnas kamp på TV4, ger han exempel på hälsosamma och läckra luncher, mellanmål och middagar. Och tillsammans med Joel Delvert, personlig tränare, går han igenom ett effektivt upplägg för hemmaträning. Ta del av Johan Forsbergs smittande entusiasm ett sunt förnuft med glimten i ögat! Träffa Johan på Green Matmarknad lördag 29 september kl för en pratstund. Foto: Eva Lindblad Under oktober kommer restaurangen på Green Matmarknad att servera desserter från Raw Food House, vinnare av guldmedalj på Restauranggalan för sina högklassiga bakverk. Då bara de mest exklusiva ingredienserna används är desserterna naturligt glutenfria, laktosfria och innehåller aldrig raffinerat socker eller konstgjorda sötningsmedel. De är gjorda av ekologiska bär, frukter, nötter och frön, och så hälsosamma att de utgör gör en bra frukost. Vi kommer att få se fler av Raw Food House skapelser både i kaféet och i butiken framöver. Vad är rawfood egentligen? Rawfood är naturlig mat som aldrig hettas upp över 42 grader. Det gör att alla näringsämnen finns bevarade till fromma för din kropp. Genom att vara skonsam mot de bär och frukter som bakelserna innehåller bevaras dessutom smakerna på ett helt unikt sätt. Rawfood växer stadigt i popularitet i och med att duktiga kockar anammar och utvecklar nya fantastiska rätter. Rawfood är i synnerhet populärt bland hollywoodkändisar och modeller för att den upplevs motverka åldrande och ge en naturlig lyster till både ögon och hud.

8 Många har uppfattningen att naturlig mat utan en massa hokus pokus kostar mer än den du hittar i en konventionell matbutik. Så är inte fallet. På Green skapar vi på samma sätt som de stora butikerna ordentliga volymer och hushåller med resurser. På det sättet ser vi till att din matkasse inte blir dyrare. Alla vinner på det i längden ditt välbefinnande och plånbok, samt djur och natur. Äpplen från kivik 14:95/kg Pastasås Dolmio 2 för 39:95 Bönor/kikärter Sevan, 400 g 3 för 14:95 Chilisås Lingham, 250 ml 14:95/st Ekologisk rapsolja Gunnarshög, 500 ml 29:95/st svensk romansallad 2 för 14:95 Ekologiska hasselnötter Saltå Kvarn, 100 g 2 för 24:95 Spaghetti/ makaroner Budget, 500 g 2 för 9:95 wapnö premiärerbjudande t.o.m. 14 oktober: Mjölk 7:95/liter Youghurt Olika smaker 14:95/liter vetemjöl 2 kg 14:95/st Delin erbjuder 5-7 oktober: Provsmaka Gastro imports delikatesser. KanonprisER! Ekologisk parmesan Gastro import 199:-/kg (ord. pris 299:-) Salame Toscano cinta Gastro import 199:-/kg (ord. pris 329:-) (Priserna gäller t.o.m. 31 oktober om inte annat anges. Med reservation för slutförsäljning) Prova på att storhandla medvetet du också! 10% rabatt Gäller på ett köp när du handlar över 300 kr. Kupongen gäller t.o.m. 31/10 på Green Matmarkand vid Turning Torso. Klipp ut kupongen och tag med till butiken. Naturlig matglädje vid Turning Torso Butik, saluhall, café och restaurang vid Turning Torso. Öppet varje dag Tag Buss 2 eller parkera gratis i vårt p-hus. Håll koll på allt som händer hos oss på greenmatmarknad.se