españa NUMMER 18 SOMMAR 2013 10 i topp Golf, olivolja, design, konst guide gastronomi, hotell, kultur och nattliv i barcelona Nu grönskar det! 5 naturupplevelser du aldrig glömmer Stjärnregn Guide Michelin gillar spanska krogar nya Barcelona Vi har besökt de hetaste krogarna, den snyggaste kulturen och de bästa barerna
innehåll 7 4 07 17 14 innehåll 03 LEDARE 04 10 sommartips 07 nya barcelona 14 stjärnkrogar 17 nationalparker 20 RESEnyHETER Parque nacional de las Islas Atlánticas de Galicia Parque Nacional Picos de Europa Madrid Parque Nacional de Monfragüe Extremadura Jaén Larrabetzu Zaragoza RICOTEDALEN Parque Nacional Ordesa Y Monte Perdido Dénia Barcelona Kanarieöarna Parque Nacional Caldera de taburiente Lanzarote Malaga Las Palmas 2 españa
españa Det är med stor glädje som vi efter några månaders uppehåll nu kan skicka det nya numret av magasinet España till er. Med hjälp av tidningen hoppas vi kunna både informera och inspirera när vi berättar om nya och klassiska spanska resmål, om vad som händer i Spanien och om vad vi gör här på Spanska Turistbyrån. Många har redan bokat sin Spaniensemester och allt tyder på att 2013 kommer att bli lika bra som fjolåret om inte ännu bättre när det gäller antalet resor till Spanien. Kanarieöarna och Balearerna befäster sina positioner som svenskarnas favoritresmål. Trenden är också positiv för resor till fastlandet, med ett stort utbud av direktflyg till städer som Barcelona, Málaga och Alicante. Almería växer som charterdestination medan Madrid kommer tillbaka i juli. Andra resmål som vi märker stort intresse för bland svenskarna är Murcia och Costa de la Luz, gastronomiska Baskien, våra världsarvsstäder, pilgrimsleden till Santiago de Compostela, Paradores... Ja, listan kan göras lång! Jag vill även passa på att presentera mig som ny turistbyråchef för Spanska Turistbyrån i Sverige. Det är mycket trevligt att komma tillbaka till Sverige för att marknadsföra Spanien som turistland. Det är både en stor utmaning och samtidigt det roligaste arbetet jag kan tänka mig. Jag finns här till ert förfogande. Adress: RES travel magazine ab, Repslagargatan 17 b, 118 46 Stockholm Tel: +46 (0)8-545 06 404 VD: Nils Norberg Projektledare/redaktör: Peter hammarbäck grafisk form: Johanna Steen repro: lena hoxter Tryck: grafiska punkten Bilder: samtliga bilder kommer från Spanska Turistbyrån om inget annat anges utgivare: spanska turistbyrån Turistbyråchef: Octavio González Projektansvarig: Carlos Sarmiento e-post: carlos.sarmiento @tourspain.es ASSISTENT: verónica sanz Adress: Stureplan 6, 3 tr 114 35 Stockholm Tel: +46(0)8-611 56 25 Fax: +46(0)8-611 44 07 Webb: www.spain.info/se españa 10 I TOPP NUMMER 18 SOMMAR 2013 GUIDE GASTRONOMI, HOTELL, KULTUR OCH NATTLIV I BARCELONA GOLF, OLIVOLJA, DESIGN, KONST NU GRÖNSKAR DET! 5 NATURUPPLEVELSER DU ALDRIG GLÖMMER STJÄRNREGN GUIDE MICHELIN GILLAR SPANSKA KROGAR nya BARCELONA Vi har besökt de HETASTE KROGARNA, den SNYGGASTE KULTUREN och DE BÄSTA BARERNA Octavio González Turistbyråchef, Spanska Turistbyrån Omslagsbild: Moritz, barcelona foto: de Pierre Clémençon NIPO: 701-11-010-5 e s pa ñ a 3 ledare mot ett nytt rekordår! España är producerad av res travel magazine AB på uppdrag av Spanska Turistbyrån.
10 tips sommartips 10 inspirerande tips för sommaren i Spanien 1Fore! Spanien är ett av Europas bästa golfländer. Du som tänker spela mycket golf i Spanien gör klokt i att kolla in förmånskortet Golf Player Card. Det kostar knappt 500 kronor i årsavgift, och ger dig rabatter och förmånliga priser på allt från green fee till hyrbilen och hotellet. 280 golfbanor i Spanien, Portugal och Andorra samarbetar med Golf Player Card. www.golfplayer.es/english/
2 Kulturväg Rodrigo Díaz de Vivar är en spansk nationalhjälte, mer känd under namnet El Cid. Han var en spansk adelsman på 1000-talet som ledde arméer till viktiga segrar inte minst mot morerna. Du kan nu vandra eller cykla i El Cids fotspår från nordvästra till sydöstra Spanien. Camino del Cid är ett system av vägar och stigar, totalt över 300 mil, som går i vacker natur, genom medeltida små byar och pampiga slott. Få turister orkar hela vägen men varför inte färdas åtminstone en kortare sträcka längs Camino del Cid? www.caminodelcid.org Madrid Zaragoza Barcelona 3 Fågelliv Spanien har bland Europas rikaste fågelliv. Framförallt regionen Extremadura, som ligger mitt i landet på gränsen mot Portugal, är ett mecka för fågelskådare. 75 procent av Extremadura är klassat som important bird area, och mängder av fågelarter lever här eller kommer hit årligen. Bland arterna du kan upptäcka här finns ägretthäger, karibisk flamingo, stor- och småtrapp och bronsibis. Bästa tiden är våren, men fågellivet är rikt året om. foto: joaquin FiGUEREdo Extremadura Kanarieöarna Lanzarote Las Palmas Jaén RICOTEDALEN foto: MadridVisitORScONvENtionBUREAU 5 Naturkonst Kulturell utveckling i samklang med naturen. Konstnären César Manriques inställning till byggande, människan och naturen känns supermodern trots att Manrique var verksam på Lanzarote redan för femtio år sedan. Den produktive Manrique hann sätta sin prägel på snart sagt hela Lanzarote: från staden Arrefice där han omvandlade ett fort till ett modernt konstmuseum, till Los Jameos del Agua: vulkaniska tunnlar och kratrar som blivit naturliga pooler och auditorium under jord. César Manrique gick bort 1992, men du kan fortfarande ta del av hans skapande på Lanzarote. 4 españa Tillgänglighet Madrid arbetar för att göra staden mer lättillgänglig för rörelsehindrade. Huvudstadens turistbyrå har, tillsammans med hotell, restauranger, butiker och organisationer, tagit fram flera guider som visar hur du som har ett rörelsehinder bäst tar dig runt i stan och vilka ställen som har bäst tillgänglighet. Dessutom har flera av Madrids museer lanserat egna initiativ som gör museernas konstskatter lättare att ta del av för dig med ett rörelsehinder eller en funktionsnedsättning. www.esmadrid.com/en/access-madrid 6 Oljetokigt I provinsen Jaén produceras mer olivolja än i hela Grekland. Här finns 60 miljoner olivträd. Jaén ligger i södra Spanien, strax norr om Granada, och är ännu relativt oupptäckt som turistdestination. Det är kanske synd för Jaéns hotellägare, men skönt för dig som vill vandra ostört genom olivlundar och upptäcka mysiga städer som Úbeda och Baeza, båda klassade som världsarv av Unesco. Trodde du att terroir var en term enbart förknippad med vin? Inte i Jaén här är det olivoljans terroir man snackar om. 5
7 Mysiga Bar Lobo är ett av alla ställen som designern Isabel López-Vilalta satt sin prägel på. 10 tips sommartips Het design Spanien har spottat ur sig massor av fantastiska inredningsarkitekter de senaste åren. En av superstjärnorna är Isabel López- Vilalta, som satt sin prägel på framförallt hotell och restauranger i Spanien de senaste 30 åren. Bland hennes mest igenkända och erkända projekt finns Hotel Omm och W Hotel i Barcelona. I samma stad har hon även designat flera restauranger, exempelvis Bar Lobo och El Japonés. I fjol tog hon sig an det klassiska Barcelona-hotellet Le Meridiens sviter som har härliga takterrasser. Kanske något för bröllopsresan? 8 Avkoppling I en relativt okänd del av Murcia finns Ricotedalen, där vatten med gynnsamma, helande egenskaper porlar i bäckar och källor. Runt vattenkällorna byggdes en spaverksamhet upp redan på 1800-talet. I dag blandar spaet i Archena den vackra historiska miljön med de senaste teknikerna inom hälsoområdet. Snabbtåg Att flyga inrikes känns mer och mer onödigt när länder, som Spanien, satsar på att bygga ut höghastighetståg. I det spanska tågbolaget ave:s nätverk finns nu 17 städer som du kan färdas mellan med tåg som gör över 300 kilometer i timmen. Dessutom slipper du ju incheckning, transfers med mera. Snabbt och enkelt! Köp en enskild biljett eller ett rail pass som gäller i sex månader. www.avexperience.es/international 9 6 españa 10 Surfskola Är du sugen på att lära dig surfa? På stranden Las Canteras i Las Palmas på Gran Canaria finns surfskolan Quiksilver Oceanside Surfcamp Gran Canaria med eget boende. Stranden är ett av de bästa surfställena på Kanarieöarna. Du som aldrig surfat tidigare kan gå en nybörjarkurs, du som redan är van surfare går en utvecklingskurs. Oceanside Surfcamp anordnar också kurser enbart för tjejer. Strandpromenaden kring Las Canteras full av barer och restauranger, så det roliga slutar inte när du tar av dig våtdräkten för dagen. www.grancanariasurf.es
Takpoolen på hotellet Mandarin Oriental. Barcelona Ständigt denna foto: Mandarin Oriental, Barcelona Det FInns ALLTID nya saker ATT upptäcka i Barcelona. oavsett om DU är här för första gången ELLER sjunde, om DU är på jakt EFTER gastronomiska äventyr, nattliv, kultur eller strandhäng så HITTAR DU DET här. Här är barcelona 2013. españa 7
På Dos Palillos möter det spanska köket det asiatiska. Gastronomi Madrid Barcelona Rikedomen som finns i Barcelonas matvärld är häpnadsväckande. Här finns några av världens bästa, mest ambitiösa krogar där du måste boka bord ett halvår i förväg. Och här finns tusentals små tapasbarer där du kan slinka in när som helst, sätta dig på en barstol, dricka och äta berg av premiumråvaror för några hundralappar. Det är det bästa av två världar: å ena sidan den mest framåtskridande, molekylära gastronomin som ibland tycks vara skapad i laboratorium utan att för den sakens skull ha tappat bort matglädjen. Det är restauranger överösta med stjärnor från Guide Michelin. Å andra sidan finns de små hål i väggen-barerna och marknaderna där solmogna tomater, nybakat bröd och färska skaldjur, precis uppdragna ur Medelhavet, serveras enkelt och får klara sig själva på tallriken. Mat kan vara okomplicerad, ren glädje och ett sätt att umgås. Varje kväll hänger Barcelonaborna ute på krogar och barer. Träffas över ett glas öl och en bit potatisomelett. Pratar, äter och dricker. Men mat kan också vara på fullaste allvar: verkligen inget att skoja om och en källa till stor stolthet. Att äta bra i Barcelona är enkelt och osannolikt prisvärt. 8 españa
«De bästa mackorna i Barcelona, ja kanske i hela Spanien, finns på Sagàs» topp 5 restauranger Tickets Det är svårt att komma runt Ferran Adría när man pratar mat och Barcelona. El Búllimannen stängde världens hetaste krog för några år sedan, men nu är Ferran och brorsan Albert tillbaka med en ny skapelse: restaurangen Tickets och intilliggande tapasbaren 41. Maten är aningen mindre molekylärt avancerad än på El Búlli och inredning och servering har skruvats åt den rena matglädjens håll: en fantastisk matcirkus. Boka i tid på Tickets! www.41grados.es reportage barcelona Lasarte Där Tickets vill vara lekfull är Lasarte på blodigt allvar. Oklanderlig är kanske det bästa ordet för att beskriva hur en måltid är på denna tvåstjärniga restaurang, som ligger inhyst hos Hotel Condes på paradgatan Passeig de Gracia. Genom avsmakningsmenyn tar kocken Martin Berasategui dig med på en gastronomisk resa genom Barcelona. Du kommer att häpna när varje ny rätt ställs framför dig, över både uppfinningsrikedomen och hantverket. www.restaurantlasarte.com Dos Palillos En annan het biljett i Barcelona är Dos Palillos. Även här finns en El Búlli-koppling: Palillos drivs av gamle kökschefen Albert Raurich och hans japanska fru. Maten är fusion mellan Spanien och Japan/Kina och menyn består av spanska och asiatiska tapas. Dos Palillos Fick en Michelinstjärna i höstas, så även här får du ringa i tid! Kuriosa: Dos palillos betyder två tandpetare. www.dospalillos.com Sagàs De bästa mackorna i Barcelona, ja kanske i hela Spanien, finns på Sagàs. En snygg och avslappnad, modern krog strax ovanför Barceloneta-området. Priserna är förvisso saftiga med tanke på att det handlar om mackor och hamburgare men vilka mackor och hamburgare sedan! Porchettan och butifarran är våra stalltips från menyn. www.sagaspagesosicuiners.com Boca Grande Inredningsarkitekten Lázaro Rosa Violán, som inrett nya Nosh & Chow i Stockholm, har skapat många fina restauranger i Barcelona. Hans mest kända alster är nog ändå Boca Grande; en modern klassiker. Stället, som spänner över två våningar på lilla Passatge de la Concepció, är murrigt och härligt. Här väljer du själv om du sätter dig i cocktailbaren och dricker klassiska drinkar eller slår dig ner i restaurangen för en skaldjursfest. www.bocagrande.com Baren på Dos Palillos. Prova butifarran på Sagàs. españa 9
Kultur reportage barcelona På Palau Música njuter du av både körsång och palatsets makalösa inredning. Om Ferran Adría har fått personifiera Barcelonas gastronomi så fyller Antoní Gaudí samma funktion för arkitekturen. Den unge arkitekten Gaudí plockades upp av den välbärgade Eusebi Güell i kring 1878 och en livslång, kollegial vänskap var inledd. Den resulterade i byggnader som blivit ikoniska för Barcelona: främst Sagrada Familia, La Pedrera, Casa Batllo och Parc Güell. För dig som inte varit i La Pedrera på sistone kan det vara värt ett besök: en av de gamla privata lägenheterna i huset har nyligen återöppnats för besökare. Du som vill slippa trängas med de värsta turisthorderna kan besöka Palau Güell istället för Sagrada Familia och La Pedrera. I det som byggdes som Eusebi Güells privata residens är det ofta lugnare och mindre folk, men du får samma goda inblick i Gaudís formspråk och arkitektoniska idéer. Det är lätt att uppfatta Barcelonas kultur som aningen museal, något som stannat vid Picasso och Gaudí. Så är självklart inte fallet staden kokar av ny kultur i olika former. Du som vill ta in modern, katalansk konst hittar en uppsjö av konstgallerier här. Är det musik som lockar bör du inte missa stadens två stora festivaler: Sonár i juni för elektronisk musik, och Primavera Sound för pop och rock i slutet av maj. topp 5 kultur Palau Güell En fin Gaudí-byggnad som attraherar aningen färre besökare än hans övriga skapelser. Huset var faktiskt ett av hans tidigaste projekt, och arkitektur-aficionados kan hitta tidiga exempel på hans berömda, kedjeformade valv här. www.palauguell.cat Moritz Är öl kultur? Nja Men om man slänger in ett hus ritat av arkitekten Jean Nouvel i mixen så börjar det kanske närma sig kultursfären. Moritz är Barcelonas äldsta ölmärke, som legat i träda i flera decennier. Nu har det precis lanserats på nytt med buller och bång: stjärnarkitekten Jean Nouvel fick uppdraget att rita om det gamla huvudkontoret som blev en ganska vild mix av hypermodern sci-fi och gammeldags byggnadskonst. Restauranger, barer, öltillverkning och presentaffär: allt här går i ölens tecken. Prova färskölen som bryggs i huset. www.moritz.com Artevistas Ett galleri för modern konst med fokus på måleri. Den permanenta samlingen på över 800 verk cirkulerar på väggarna och över 50 nu verksamma konstnärer representeras av galleriet. Varje månad byts utställningen och en ny konstnär får visa vad hen går för. www.artevistas.com Fundación Alorda-Derksen Señor Alorda gjorde en förmögenhet på trädgårdsmöbler och har med hjälp av sin fru fått ihop en imponerande samling av 1900-talskonst. 2008 öppnade stiftelsen konstsamlingen för allmänheten. Här finns verk av namnkunniga konstnärer som Julian Opie, Anish Kapoor och Damien Hirst. Ring för att beställa tid för ditt besök. www.fundacionad.com Palau de la Música Catalana Ett av de vackraste, mest fulländade exemplen på art nouveau i Barcelona är denna konserthall av arkitekten Lluis Domenech i Montaner. Den byggdes för strax över 100 år sedan och är klassad som världsarv av Unesco. Du som har bråttom tar en guidad tur på dagtid, men du som vill uppleva musikpalatset i all sin prakt passar på att boka in en konsert. Här spelas allt från avantgardistisk, elektronisk musik till det mest klassiska av det klassiska. Biljetter kan köpas på hemsidan. www.palaumusica.cat 10 españa
Ocaña öppnade i fjol och har snabbt blivit populärt bland Barcelona-borna.» Är du på jakt efter de nyhippa barkvarteren undviker du gatorna kring Las Ramblas och rullar istället hatt i området Gràcia en kväll.«nattliv Barcelona lever om natten. Allt är förskjutet här: Senare middagar, senare barhäng och senare klubbliv. Går du ut på klubb före klockan 02 är det dött. Att slå ihjäl en timme med en öl på en kvartersbar kan du däremot göra närsomhelst, från lunch och framåt. Katalanerna dömer ingen. Precis som inom restaurangscenen finns både högt och lågt inom barvärlden. Übertrendiga designbarer som pumpar den senaste elektroniska musiken å ena sidan. Kvarterspubar som legat i samma lokaler i hundra år, och som inte bytt inredning eller meny på hela tiden, å andra sidan. I Barcelona finns några riktigt tunga nattklubbar, som Razzmatazz, och massor av sköna jazzkaféer. Kort sagt: något för alla. Är du på jakt efter de nyhippa barkvarteren undviker du gatorna kring Las Ramblas, och rullar istället hatt i området Gràcia en kväll. Här finns små barer som fortfarande är allt annat än turistiga och lite svårare att hitta. españa 11
topp 5 nattliv Raïm Litet ställe i Gràcia med en fetisch för Kuba i allmänhet och rom i synnerhet. Här dricker du mojitos i mjukt, gult lampsken. Spanar på svartvita fotografier från Kuba på väggarna och funderar över varför kommunism aldrig fungerar i praktiken. Carrer Progrés 48 Betty Ford Ett litet kryp-in som känns exakt som en modern version av baren i tv-serien Cheers. Bakom Betty Ford står allt som oftast en skön australiensare som också äger stället, ur högtalarna spelas hans favoritrock, inredningen är brokig och alla hälsar på alla. Efter ett tag nynnar du med: You wanna go, where everybody knows your name. Nära universitetet, livligt på helgerna. Carrer de Joaquín Costa 56 Dostrece Den här baren ligger på krogtäta gatan Carrer Carme. Den mexikanska högtiden Dia de los Muertes verkar vara inredningsarkitektens favorithögtid: det är färgglada döskallar överallt. Byter skepnad ofta, ibland är det mer restaurangfokus, ibland mer bar. Men du kan alltid få ett glas och en tallrik mat serverad av de Barcelona-hipsters som driver stället. På samma gata hittar du också barerna RA och Rita Rouge. Carrer Carme 40 Hotell Barcelonas hotellscen är dynamisk och händelserik. Här finns ett brett spektra av ställen att bo på: från de enkla, trevliga vandrarhemmen för de yngsta partykidsen till exklusiva hotellpalats för glitteratin, som Mandarin Oriental och klassikern Meridien. Fundera innan du bokar hotell på vilket område du vill hänga i. Barcelona är en stor stad och även om tunnelbanan och taxibilar enkelt tar dig överallt så kan det påverka din vistelse om du hamnar i fel ände av staden.»fundera på vilket område du vill hänga mest i innan du bokar hotell.«ocaña Stadens nya nöjespalats ligger på det fina lilla torget Plaça Reial. Ocaña är kafé, restaurang, bar och klubb under samma tak, allt sympatiskt nog uppkallat efter José Pérez Ocaña. Hen var en transvestit och levnadskonstnär som bodde vägg i vägg med det som idag är etablissemanget Ocaña. Huset har genomgått en omfattande restaurering och nyöppnade i fjol. Plaça Reial 13-15 Razzmatazz För dig som vill ha den totala klubbupplevelsen. Razzmatazz är en klassiker vid det här laget. I den enorma lokalen ryms egentligen flera klubbar under samma tak. Ligger lite off men är värt resan. Kolla in hemsidan för aktuellt program. www.salarazzmatazz.com Carrer de Pamplona 88 12 españa foto: Mandarin Oriental, Barcelona Mandarin Oriental.
Arkitekten Frank Gehrys jätteval på stranden välkomnar Hotel Arts gäster. Tvåstjärniga restaurangen Enoteca på Hotel Arts drivs av kocken Paco Pérez. topp 5 hotell Hotel Condes Mitt på Paseo de Gracia, ja faktiskt mitt emot självaste landmärket La Pedrera, ligger fyrstjärniga Condes. Det är modernt och välskött, men de historiska byggnaderna som det är inhyst i skänker en välbehövlig patina till din vistelse. Bara att kunna gå rätt ut från ditt rum och hamna på Barcelonas främsta paradgata är en häftig upplevelse. www.condesdebarcelona.com Hotel España Hotellet kan verka lite oansenligt, om än fräscht, vid en första anblick. Du som tittar närmre märker att byggnaden är späckad med arkitektur- och konsthistoria: Muralmålningar, mosaik och smidesdekorationer gör att det klassas som en riktig juvel bland Barcelonas modernistiska byggnader. På taket finns en härlig terrass med cocktailbar. Renoverades till toppstandard 2010. www.hotelespanya.com Mandarin Oriental I en gammal bank har den asiatiska lyxkedjan inrymt sitt Barcelonahotell. Mandarin Oriental är en manifestation över hur hotell borde drivas. Allt är otroligt snyggt och elegant men det blir aldrig brackigt och guldpläterat. I mitten av hotellet finns ett ljust, lugnt atrium där frukosten serveras för gäster. Under jord gömmer sig hotellets magiska spa. www.mandarinoriental.com/barcelona Hotel Arts Läget vid strandkanten är perfekt för dig som vill ta morgondoppet i Medelhavet hellre än i hotellpoolen. Arts är en av de där stora skyskraporna som restes kring os, och det fyrstjärniga hotellet med nästan 500 rum gör ingen besviken. Utsikten från de övre våningarna är spektakulär: du ser medelhavets glitter och superstadens blinkande neonljus i samma vy. Hotel Arts har flera pooler, flera restauranger och all tänkbar service. www.hotelartsbarcelona.com Grand Hotel Central Ett riktigt stiligt hotell i närheten av marknaden Mercato di Santa Caterina (där du bör äta middag någon kväll). Grand Central är modern pampighet när den är som bäst, även om rummen är relativt spartanskt inredda. Takpoolen med utsikter över stadens takåsar är fantastisk. www.grandhotelcentral.com Condes Hotel ligger mitt på paradgatan Paseo de Gracia. reportage barcelona españa 13 Reina Sofia
DET GODA LIVET nya michelin-stjärnor Quique Dacosta. foto: Mikel ponce foto: pelut i pelat Moments, Barcelona. Quique Dacosta i Alicante. Azurmendi. José Carlos García. Eneko Atxa.
Krogar Spansk gastronomi har nu börjat få den uppskattning den förtjänar även i Guide Michelin-sammanhang. I höstas fick Spaniens restauranger 20 nya stjärnor, vilket gör att landet nu har hela 166 stjärnor sprinklade över sina krogar. Här är fyra restauranger som fick nya stjärnor i höstas. Stjärnregn över spanska AZURMendi Larrabetzu, Baskien I baskiska byn Larrabetzu, strax utanför Bilbao, har kocken Eneko Atxa låtit bygga ett glaspalats för gastronomi. Den tredje Michelinstjärnan landade nyligen på Azurmendis fasad, och rätteligen så. Det Atxa åstadkommer i Azurmendis kök har fått matskribenter att fullständigt gå i spinn, hurra och ropa om en ny typ av matlagning. Modernistisk bondemat kallades det av en brittisk matskribent, som inte var missnöjd utan totalt lyrisk efter sitt besök. Hos Atxa är den omkringliggande trädgården och odlingarna lika viktiga som själva tillagandet, och all odling sker ekologiskt. Ena minuten spelar en hydroponiskt odlad tomat huvudrollen, i nästa ögonblick är det ett ägg tillagat utoch-in, injicerat med tryffelolja och strösslat med tryffelskärvor. Ägget må låta avancerat, men på Azurmendi är matlagning framförallt en chose-fri och ödmjuk verksamhet, något som ska göras i samklang med naturen och med stor respekt för råvarorna. Råvarorna är stjärnorna, inte kocken. En avsmakningsmeny kostar 100/120 euro. www.azurmendi.biz
DET GODA LIVET NYA MICHELIN-StjäRNOR MOMENTS Barcelona, Katalonien I det superba hotellet Mandarin Oriental ligger fine dining-restaurangen Moments. Inredningen är inte avslappnat tillbakalutad utan går i guld och sobert gräddvitt, men tack vare en glasvägg ut mot en grönskande liten gård får den ändå en viss dynamik. Servicen ligger såklart på den oklanderliga nivå som krävs för restauranger som samlar stjärnor, men trots det undviker kyparna fällan: att förvandla upplevelsen till en stel och glädjelös historia. Servispersonalen är avslappnad, pratar gärna om maten och vinet men har ofta ett charmigt leende på läpparna. Kvinnan bakom Moments heter Carme Ruscallada, hon har totalt belönats med sex stjärnor av Guide Michelin. Hennes son, Raül Balam, är kökschef och sköter den dagliga driften på Moments. Exakt vad som försiggår inne i köket kan du som gäst ana genom den stora öppningen i en vägg mot köket. Maten på Moments är Ruscalladas och Balams nytolkningar av katalansk matlagning, där det mesta av det som serveras har odlats eller fötts upp i närheten av Barcelona. Moments har ett självförtroende i sin hantering av smaker som gör att de vågar låta råvarorna stå i centrum. Rätterna kan nästan kännas simpla när du läser menyn men när de landar framför dig på bordet, och vid första tuggan märker du att det bakom varje rätt finns en smakhantering som bara det yttersta toppskiktet av kockar klarar av. Varje ögonblick du tillbringar på Moments är ren livskvalitet. En avsmakningsmeny kostar 100/120 euro. www.azurmendi.biz QUIQue dacosta Denia, Alicante Vad gör en av världens bästa och mest ambitiösa krogar mitt i turistorten Alicante? Quique Dacosta förärades äntligen med sin tredje stjärna, och krogen har haft en given plats på San Pellegrinos 50 best-lista de senaste åren. Anledningen till att den ligger i Alicante är inte för att den hoppas kunna locka in de tyska massorna som kommer varje år, utan närheten till medelhavet och dess rikedomar. Efter en avsmakningsmeny hos Dacosta kommer du aldrig att se på havet på samma sätt: du kommer att tänka ömt på de små bläckfiskar, ostron, räkor och bitar av alger och sjögräs som bara ligger där nere och marineras i väntan på att Dacosta ska hitta dem på en marknad och därefter ta dem till oanade smakhöjder. Ett besök på trestjärniga Dacosta garanterar en skaldjursupplevelse du aldrig varit i närheten av, oavsett hur många platåer du ätit och burkar med matjessill du konsumerat i dina dagar. Detta är någonting annat. Du som inte får bord på QD kan prova El Poblet, också den i Valencia, där samma kock står bakom kastrullerna men priserna och trycket är lägre. Menyer på Quique Dacosta kostar 135/165 euro. www.quiquedacosta.es foto: pelut i pelat foto: pelut i pelat JOSÉ CARLOS garcía Málaga Kocken med samma namn som restaurangen har precis fått tillbaka sin åtråvärda Michelinstjärna. Han erövrade en stjärna när han drev restaurangen Cafe de Paris, också den i Malaga, men Michelin-juryn tog tillbaka den för några år sedan. Nya restaurangen, José Carlos García, i shoppingkomplexet Muelle Uno i Malaga, har inte en stolt historia att luta sig mot och har nog därmed fått slåss för stjärnglansen. García har utbildats av de bästa; kocken Martin Berasategui på tvåstjärniga Lasarte i Barcelona har varit en av hans läromästare genom åren. Jose Carlos García kämpar för att sprida stolthet över den malaganska matkulturen, och precis som i Katalonien spelar havet en viktig roll här. Inte så dumt då kanske att José Carlos Garcías nya lokaler ligger precis i hamnen. Se till att du har gott om tid för besöket och inte är på rastlöst humör: den omfattande avsmakningsmenyn består av hela 19 rätter. Menyer kostar 56/86 euro. www.restaurantejcg.com Madrid Malaga Larrabetzu Dénia Barcelona 16 españa
Parque Nacional Picos de Europa Ut i naturen Spanien är så mycket mer än stränder och mat. Landet har några av Europas vackraste och mest intressanta nationalparker, totalt över 35 000 hektar. Här är fem naturområden vi gärna lyfter fram. 1. monfragüe Monfragüe är en av de verkligt speciella nationalparkerna i Spanien. Den ligger i Extremadura, mitt i landet mot den portugisiska gränsen. Här består naturen av vackra ängar och urgamla skogar. De flesta turisterna kommer hit för fågelskådningen, som är i absolut världsklass. I Monfragüe finns till exempel en av världens största populationer av svarta gamar, över 200 par lever i parken. Men du behöver inte vara fågelnörd för att gilla Monfragüe: det räcker med att knyta på dig vandringskängorna och börja gå längs en av lederna för att trivas. Du som vill ha lite mer action kan spela paintball, testa att skjuta med pilbåge och paddla kanot, för att nämna några aktiviteter. Antropologer och kulturellt intresserade spanar in de grottmålningar som finns bevarade i parkens grottor. Vad? Nationalparken Monfragüe. Var? I Extremadura, mitt i landet mot den portugisiska gränsen. Varför? Fågelskådning, välbevarade skogar, vandringsleder. foto: FOTOTECA DEL CENAM J.M. REYERO Du behöver inte vara fågelnörd för att uppskatta Monfragüe - nationalparken är perfekt även för vandringar. Kanarieöarna Parque Nacional Caldera de taburiente Las Palmas Parque nacional de las Islas Atlánticas de Galicia Madrid Parque Nacional de Monfragüe Parque Nacional Ordesa Y Monte Perdido på UPPTäcktsfärd nationalparker
på UPPTäcktsfärd nationalparker 2. ISLAS ATLÁnticas Den här nationalparken utgörs av fyra öar i Galicien i nordvästra Spanien: Ons, Sálvora, Ciés och Cortegada. Öarna är viktiga för flera sjöfågerarter, bland annat bor 35 000 medelhavstrutar här. Öarna besöks lättast på sommaren då det går färjor från Vigo, Baiona och Cangas. Turismen är ganska hårt reglerad, för att det ömtåliga ekosystemet som finns här inte ska förstöras. Inte alla öar får besökas, och under delar av året är nationalparken stängd för besökare. Under sommaren går det bra att besöka Islas Atlanticas, då kan du till och med campa här. Ekosystemet, med över 400 identifierade växtarter, fortsätter ner under vattenytan där bland annat 200 sorters alger är viktiga för vattenmiljön. Vad? Nationalparken Islas Atlánticas. Var? I skärgården utanför Galicien. Varför? Du som lockas av avlägsna platser och uppskattar stora kolonier av sjöfåglar kommer att älska parken. Monte Perdido, Det förlorade berget, sträcker sig 3352 meter över havet. foto: FOTOTECA DEL CENAM J.M. REYERO Öarna som utgör Islas Atlánticas besöks enklast på sommaren. Över 400 växtarter har identifierats här. foto: FOTOTECA DEL CENAM J.M. REYERO 3. ORDESA Y monte perdido En mer bergig och dramatisk nationalpark finns i Pyrenéerna, i Aragonien. Nationalparken sträcker ut sig kring Det förlorade berget, Monte Perdido (3 352 m ö h). Den lockar med sina häftiga bergsmassiv, spetsiga toppar och djupa dalar. Här ligger snö på topparna, och längre ner i bergskedjan kan man hitta spegelblanka sjöar med kart vatten. Området har varit klassat som nationalpark ända sedan 1918, men dess gränser har vidgats genom åren. Landskapet här är perfekt för dig som är på jakt efter äventyr: självklart kan du ägna dig åt bergsklättring, men också rafting på de vilda floderna. Vad? Nationalparken Ordesa y Monte Perdido. Var? Aragonien, mot franska gränsen. Varför? Dramatiska och vackra berg som gjorda för äventyrsturism och vandringar. 18 españa
I Picos de Europa kan du springa på både varg och björn. foto: FOTOTECA DEL CENAM J.L. perea foto: FOTOTECA DEL CENAM L. Montoto Picos de Europa med sitt speciella kustklimat. 4. PICOS de europa Bara två mil från Spaniens norra atlantkust ligger nationalparken Picos de Europa. Närheten till havet gör miljön väldigt speciell: det är fuktigt, dimmigt och regnar ofta. Fler än 200 av topparna i de bergsmassiv som utgör parken når över 2000 meter i höjd. Djurlivet är rikt: här finns vargar, björnar och olika sorters hjort. Vintertid är det skidåkning som lockar människor upp i bergen, under sommarmånaderna är det vandring i bergen som drar. Du som vill komma upp snabbt fuskar upp med linbanan Fuentedé som tar dig över 700 meter uppåt på knappt 4 minuter. Vad? Nationalparken Picos de Europa. Var? I Norra Spanien, i Asturien, Kantabrien och León. Varför? För de spetsiga topparna och för de djupa dalarna. Även erfarna och avancerade hajkare kan hitta utmaningar här. 5. CALDERA DE TABurienTE På kanarieön La Palma ligger nationalparken Caldera de Taburiente. Den är en stor krater, bildad av vulkanisk aktivitet genom årtusendena. Här är inte bara naturen dramatisk utan även historien: Legenden säger att den sista striden mellan spanjorerna och lokalbefolkningen, guancherna, utspelade sig här när Spanien erövrade kanarieöarna på 1400-talet. Spanjorerna lyckades inte besegra guancheerna på La Palma på ärligt vis, utan tvingades lura ner deras ledare ur bergen varpå han dödades. Idag har du med all sannolikhet en lugnare vistelse på vulkanen än guancherna hade på 1400-talet. Kraterns sidor, som sträcker sig upp mot 2000 meters höjd, är perfekta för att vandra på. Du går genom vacker, bördig natur, där lagerträd och tallar står sida vid sida och åar och bäckar rinner ner längs berget. Vad? Nationalparken Caldera de Taburiente. Var? På Kanarieön La Palma. Varför? För att La Palma är den bästa kanarieön för vandring. Caldera de Taburiente ligger på kanarieön La Palma. españa 19
information nytt från spanska turistbyrån Besök SPANIEN på medis Vad kan stockholmarna om Spaniens geografi? En stor, interaktiv Spanienkarta (240 kvadratmeter) kommer att finnas på Medborgarplatsen den 20 maj där alla som vill är välkomna att komma in och vandra runt i vårt land. FLAMENCOopera PÅ 7A STRANDVÄGEN En stor delegation från Andalusien kommer till Stockholm den 15 maj för att berätta om nyheter, framtidsplaner och mycket annat som händer i denna klassiska turistregion. Arrangemanget startar med en intressant workshop som efterföljs av middag och en spektakulär flamencoföreställning. Var? På 7A Strandvägen. Nästa NUMMER kommer i SEPTEMBER! 20 españa