Förrätter kalix löjrom på toast levain 35 g med klassiska tillbehör 13, Ormarine Picpoul de Pinet, JeanJean, Languedoc, France 90 att dela vid bordet saltbakade gotländska betor getostcrème & carlströms bacon 12, Wild Sauvignon Blanc, Greywacke, New Zeeland 1 stora CHARKPLANKAN ett urval från charkdisken Lämplig för fyra personer 395 varmrökt mälargös sikrom, vichyssoiseskum, brynt smör & kavring 14 Chablis, Dom. Bernard Defaix, Bourgogne, France 150 tilltugg manzanilla oliver 65 Älgtartar Västerbottencrème,svarttrumpetsvamp 12, Gamay, Henri de Villamont, Bourgogne, France 140 havskräftsoppa pilgrimsmussla- & parmesanknyte 12, Chablis, Dom. Bernard Defaix, Bourgogne, France 150 MOULES MARINIÈRE vildsundmusslor, VITT VIN, VITLÖK, Grädde & SCHALOTTENLÖK 13, La Saulzaie, Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier, France 95 140 KARELSK KAVIAR GRAM (FIN) MED TILLBEHÖR 07, De Saint Gall Blanc de Blanc Brut Premier Cru Avize, Champagne 750 tullkammarröra smörstekt toast levain & sikrom 12, Wildwux Grûner Veltliner, Geyerhof, Austria 140 145 CHARKPLANKAN ett urval från charkdisken 12, Rigoletto Montecucco Doc, Collemassari, Tuscany, Italy 125
skaldjur FÄRSKA SMÖGENRÄKOR 150 GRAM MED aioli & CITRON 13, La Saulzaie Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier Loire, France 90 RÖKTA RÄKOR 150 GRAM MED AIOLI & CITRON 12, Fruit de Mer Pinot Blanc, Leon Beyer Alsace, France 120 Färska havskräftor från fjällbacka, styckepris 13, Ormarine Picpoul de Pinet, JeanJean Languedoc, France 90 HALV MAINEHUMMER MED AIOLI & POMMES FRITES 12, Chablis, Dom. Bernard Defaix Bourgogne, France 150 60 275 OSTRON FINE DE CLAIRE MARENNE 35 belon 45 Efter tillgång HEL MAINEHUMMER MED AIOLI & POMMES FRITES 12, Chablis, Dom. Bernard Defaix Bourgogne, France 150 OSTRONFAT 6 ST MIGNONETTE, CITRON & TABASCO 13, Ormarine Picpoul de Pinet, JeanJean Languedoc, France 90 395 ETT DUSSIN OSTRON MIGNONETTE, CITRON & TABASCO 07, De Saint Gall Blanc de Blanc Brut Premier Cru Avize, Champagne 320 petite PLATEAU 100 G RÖKTA RÄKOR 100 G FÄRSKA RÄKOR tvåhavskräftor krabbklor tillbehör plateau prestige HALV MAINEHUMMER 100 G RÖKTA RÄKOR 100 G FÄRSKA RÄKOR TVÅHAVSKRÄFTOR FYRA OSTRON & KRABBKLOR 695 Tillbehör till Prestige & Grand Pommes frites, aioli, citron & tabasco m.m grand tower HEL MAINEHUMMER 150 G RÖKTA RÄKOR 150 G FÄRSKA RÄKOR SEX HAVSKRÄFTOR TOLV OSTRON & KRABBKLOR 1495 Ostron är ett riskfyllt livsmedel som kan orsaka allergiska reaktioner & virusinfektioner
fisk & vegetariskt Basilikabakad skreitorskrygg med riven tomatvinägrett, hollandaise & vaxbönor 12, Cuvée Tradition Blanc Chateu L hermitage, Rhône, France 90 MOULES frites vildsundmusslor, VITT VIN, VITLÖK, Grädde, & SCHALOTTENLÖK 13, La Saulzaie, Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier, France 95 215 STRÖMMING LINGON, POTATISPURÉ & BRYNT SMÖR Melleruds Utmärkta Pilsner, 40 cl Draught, Sweden 65 160 VEgetariskt Långbakad spetskål parmesan/tryffelcrème,rostad morotspuré & buljong på rostad kål 185 Riesling Grand Cru Rosacker Bestheim, Alsace, France, 1 barnmeny FISK & SKALDJURSGRYTA MED ROUILLE & KRUTONGER 12, Wildwux Grüner Veltliner, Geyerhof, Austria 140 rimmad savolax MEDdillstuvadpotatis Bistro Lager, 33 cl bottle, Sweden 60 Kolgrillat skaldjursspett crab cake, citrongrässmörsås & korianderdipp 12, Prüm Blue Riesling Kabinett, Mosel, Germany 125 235 pannkaka 65 Sylt & vaniljglass fiskgryta mini 95 Krutonger & aioli köttbullar 70 Gräddsås & lingon ryggbiff 125 Pommes frites & béarnaise hamburgare mini 85 Pommes frites Räksmörgås 200g handskalade räkor, levainbröd, aioli, tomat & sallad 12, Viré Clessé Spéciale, Dom. A. Bonhomme, Bourgogne, France 1 245 HELSTEKT RÖDTUNGA FÖR 2 PERSONER MED ÄGG, RÄKOR, PEPPARROT & BRYNT SMÖR 14, Pomino Bianco Doc, Chardonnay, Tuscany, Italy 140 6
kötträtter KOLGRILLAD ryggbiff med tomat, BEARNAISE & POMMES FRITES, (ursprung varierar, fråga personalen) 11, Hess Select Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA 1 K9 S CHEESEBURGARE BACONjam, chipotleaioli & saltpicklad gurka 11, Parigi Nebbiolo d alba, Piedmont, Italy, 160 älgtartar Västerbottencrème,svarttrumpetsvamp 12, Gamay, Henri de Villamont, Bourgogne, France 140 225 svensk RENENTRECÔTE MED ROSTAD VITLÖKSPOTATISPURÉ, DUXELLE, HELBAKAD MOROT, GLACERAD LÖK & lingonsky 11, Carramimbre Crianza, Do Ribiera Del Duero, Spain 160 Fläsklägg nibble gård MED rotmos, persiljebuljong & k9 s muscuvadosenap 12, Macmurray Ranch, Sonoma Coast, USA 150 255
desserter romflamberad crêpes au chocolat Valrhona, körsbär & hasselnötsglass Banuyls Rimage les clos de Pauilles, Roussillon, France 105 crème BRûLÉE Carmes de Rieussec, Sauternes, France 90 vit chokladcheesecake hallonsorbet Muscat Canelli, Birichino, USA 105 den lilla desserten Varierande smak Fråga din servitör/servitris om aktuell smak GLASS ELLER SORBET VARIERANDE SMAKER, FRÅGA PERSONALEN PRIS PER KULA TRYFFEL ELLER MACARON VARIERANDE SMAKER, FRÅGA PERSONALEN 85 110 65 OSTAR en 45 tre 1 Fem Fikonmarmelad fruktknäckebröd SAINTE MAURE fra, opastöriserad Get roquefort carles fra, Opastöriserad får trou du cru fra, pastöriserad KO agour FRA, pastöriserad 80% KO & 20% får brillat savarin FRA, pastöriserad KO VOUVRAY LA LEVRIÉRE MOELLEUX BOURILLON DORLÉANS LOIRE, FRANCE 8 cl 85 Björklunds kaffe Björklunds Kaffe Espresso5 Dubbel 35 Macchiato 40 Cappuccino 45 Latte 45 TE från johan & nyström rött Grönt svart