Ny Teknik nya förutsättningar nya möjligheter...framtidens rökning!
Äkta rök För att ge produkten samma goda smak och färg som vid traditionella rökprocesser är det viktigt att vi återskapar ett äkta rökmoln, med samma egenskaper som en traditionellt genererad rök. Studier gjordes i samarbete med ett ledande forskningsinstitut för att bestämma den exakta kombinationen av gasfas och partikelstorlek som finns i traditionellt genererad rök och för att fastställa de mest gynnsamma förutsättningarna för att skapa äkta rök från rökkondensat. Tarber Smoke Master (TSM) återskapar dessa förutsättningar och skapar ett auten- tiskt rökmoln. Speciellt utvalda dysor har kalibrerats och det av Tarber utvecklade avancerade elektroniska kontrollsystemet garanterar att exakta och optimala inställningar för tryck och flöde uppnås. Tarber Smoke Master (TSM) känner av variationer i lufttryck och flöde och gör automatiskt justeringar för att garantera en 100 % stabil och äkta rök. Detta ger identiska och likvärdiga resultat, rökning efter rökning. Tarber Smoke Master kan användas för kall- varm- eller basturökning. Know-how Tarber är ledande i branschen efter mer än 20 års specialkunskap och erfarenhet från tillagning och rökning med regenererade rökmoln. Alltsedan rökkondensat introducerades på den europeiska marknaden har vi konstant haft fokus på att förbättra tillagnings- och rökningsprocesser för att våra nogräknade kunder ska få fullt utbyte av rökkondensat när de använder TSM-teknologi. Som en följd av denna kontinuerliga utveckling erbjuder TSM funktioner och säkerhet som aldrig tidigare funnits i rökningsindustrin. Vår mångåriga kunskap kommer våra kunder till godo, vare sig det gäller att modernisera Din rökutrustning eller att finstämma Ditt befintliga system. 2 TARBER SMOKE MASTER www.tarber.se
Naturliga rökkondensat Med Tarber Smoke Master röker du på traditionellt sätt - men utan de traditionella nackdelarna. Du använder rökkondensat gjorda av traditionella träslag med många olika smakegenskaper. Tarber AB är en del av Red Arrow International som är världens ledande tillverkare av rökkondensat. Red Arrow International erbjuder marknadens bredaste produktsortiment och garanterar ekonomiska, miljömässiga och produktlinjebaserade fördelar. Vi ersätter de egenskaper som producenten nu får från rökning med flis och sågspån, med smaker från en rik palett av olika rökkondensat utvecklad av Red Arrow. Våra kunder kan skapa rök från ett brett urval av träslag - från de välkända till mer exotiska. www.tarber.se Tarber Smoke Master är en avancerad rökgenerator som återskapar äkta rök och ersätter traditionella rökgeneratorer. Dessutom ger systemet unika möjligheter till produktvariationer! Med Red Arrows rökkondensat, komponerade av olika träslag, kan producenten skapa både traditionella produkter och nya produktidéer. Red Arrow säkerställer den kvalitet och det tekniska kunnande som förväntas av en ledande producent. På www.redarrowinternational.com kan du få detaljerad information om röksmaker och lokala distributörer. TARBER SMOKE MASTER 3
Med Tarber Smoke Master röker Du på traditionellt sätt men utan alla traditionella problem. En installation som denna servar fyra rökskåp. Tarber Smoke Masters kontrollsystem är användarvänligt och ger Dig all information Du behöver från rökprocessen. Systemet Det gamla sättet att generera rök skapar många problem såsom eldfara, explosioner, ojämna rökresultat, höga kostnader för rengöring och ohälsosamma arbetsförhållanden. Tarber Smoke Master eliminerar dessa problem och är framtidens rökmetod! TG-3000MD och TG-4000MD är helautomatiska, mikroprocessor kontrollerade rökgeneratorer, avsedda att användas med högkvalitativa rökkondensat. De har utvecklats konti nuerligt allt sedan de lanserades för snart tjugo år sedan. Detta gör det möjligt för oss att garantera den funktionella och på litliga rök ning som modern livsmedelsindustri kräver. Kontroll TSM-systemet byggs av komponenter av högsta kvalitet. Varje komponent kontrolleras och ID-märks individuellt före montering. Genom att ansluta en TG-Dual Tank Box kan rökkondensat av olika typer användas i samma rökskåp. Tarber Smoke Masters kontrollsystem är användarvänligt. TSM visar alla viktiga parametrar som huvudlufttryck, tryck vid tankar och dysor, aktuellt flöde och totalkonsumtion, rökcykler och felmeddelanden, och visar denna information på systemets LCD-skärm. Dataloggningen spelar in all viktig information och sparar de fem senaste rökningarna med datum och tid. Loggningen kan också kopplas till ett separat datalogg ningssystem. Monterar du en TG-Dual Tank Box, kan du använda olika typer av rökkondensat (t.ex. Classic, Supreme eller Enviro) i samma rökskåp. TSM-systemet tar automatiskt hand om alla nödvändiga inställningar. TSM-systemet kan erbjuda fjärrkontrollerad felsökning och gör övervakning i realtid möjlig. 4 TARBER SMOKE MASTER www.tarber.se
Funktionalitet TSM gör slut på all hantering och lagring av träflis. Rökkondensat förs automatiskt från en central behållare till TSM-rökgeneratorn. Processen är ren och lätthanterlig. Sot, tjära och aska försvinner. Dyrbara luftfilter och katalysatorer behövs inte längre. Användning av dyrbara rengöringsmedel minskar kraftigt, liksom arbetstid för rengöring. TSM ger verkliga ekonomiska och miljömässiga fördelar. Ett typexempel på traditionellt rökskåp innan TARBER SMOKE MASTER monterats. Pålitlighet Tarber Smoke Master har ett unikt, elektroniskt kontrollsystem med inbyggda säkerhetsfunktioner som aktiveras automatiskt under och efter varje rökprocess. Detta garanterar pålitlighet. När TARBER SMOKE MASTER monterats, behövs inte längre lagret med träflis eller dyrbara luftreningssystem. En pall flytande rökkondensat motsvarar 4-5 pallar träflis. Modeller TG-3000MD och TG-4000MD är helautomatiska rökgeneratorer och kan användas till kall-, varm- och basturökning. TG-3000 servar ett enkelt rökskåp, TG-4000 servar två, helt separata skåp. Båda modellerna kan anpassas för vilken skåpstorlek som helst. TG-1100MS och TG-1200MS är halvautomatiska rökgeneratorer för den mindre tillverkaren. TG-1100 servar ett rökskåp, TG-1200 servar två, helt separata rökskåp. www.tarber.se TARBER SMOKE MASTER 5
Kvalitetsfakta Tarbers motto är bara det bästa är gott nog, något som erkänns och värderas av våra kunder världen över. Tarber Smoke Master garanterar en kontrollerad och optimerad rökprocess, och uppfyller våra kunders önskan att tillverka kvalitetsprodukter i en säker och kontrollerad process. TSM är idag det mest använda systemet för att återskapa äkta rök från rökkondensat framställda från traditionella träslag. Ekonomisk rökning: Det elektroniska kontrollsystemet garanterar den lägsta rökförbrukningen och ger ett likvärdigt slutresultat rökning efter rökning. Produktsvinn minskar till nästan ingenting. Rökprocessen kräver ingen övervakning och frigör arbetskraft för andra uppgifter. Underhåll och rengöring minskar. Inköp och underhåll av luftrenare behövs inte. Med Tarber Smoke Master finns inget behov av dyrbara luftrenare. Nollutsläpp till miljön hela vägen från tillverkning till slutanvändning av rökkondensat. Miljömässiga hänsyn: Tillverkningen av rök sker industriellt i Red Arrows fabriker under full kontroll. Kända hälsofarliga ämnen tas bort och äkta rök kondenseras i ett miljövänligt system. Inga miljöfarliga utsläpp sker och energiför bruk ningen är minimal. Detta innebär i princip att ingen belastning av miljön sker hela vägen från tillverkning till slutanvändning av rökkondensat. Arbetsmiljö: Ingen explosionsrisk enligt EU-direktivet 94/9/EC, ingen eldfara. Ohälsosam hantering av träflis, aska och damm utgår, ingen rök utanför rökskåpet. Ingen hälsofarlig rengöring av TSM behövs. Rökskåpet rengörs enkelt, förbrukning av rengöringsmedel minskar med upp till 70 %. 6 TARBER SMOKE MASTER www.tarber.se
Egenskaper TARBER SMOKE MASTER Traditonell rökning Enkel utrustning för flytande rök Alstrar 100 % äkta rök (gasform och partikelstorlek) Kan användas till alla förekommande produkter och processer Jämna och uniforma rökresultat, rökning efter rökning Helt elektroniskt kontrollerad, inget behov av manuell styrning Alarm och säkerhetsfunktioner Tillåter oövervakad rökning Helautomatisk rengöring Underhållsfri rökning Ren och hälsosam arbetsmiljö Ingen tjära, sot eller aska Ingen brandrisk Ingen explosionsrisk - uppfyller EU-direktivet 94/9/EC Styrning av rökskåpets spjäll för att garantera nollutsläpp av rök Inget behov av dyra luftrenare Inga produkter skadas av aska, tjära eller flytande rökspray Dataloggningssystem Helt kontrollerad förbrukning av rökkondensat Slutet, rent system med automatisk påfyllning Automatisk hantering och byte mellan olika typer av rök Ökad produktion pga färre stopp för rengöring och underhåll *) Vissa typer av utrustning för flytande rök orsakar lika mycket - eller mer - rengöring och underhåll som traditionell rökning Jämförelse mellan olika rökningsmetoder Service och underhåll Tarber Smoke Master-teamet har resurser för all service och allt underhåll av TSM. Om service skulle behövas, erbjuder vi besök av någon av våra skickliga tekniker. Ett serviceavtal erbjuds de kunder som önska inkludera TSM i sina förebyggande underhållsrutiner. www.tarber.se TARBER SMOKE MASTER 7
gör Din rökning: bättre säkrare miljövänlig billigare renare flexibel Med röker Du alla sorters produkter på traditionellt vis: Kall-, varm- och basturökning Kött, fågel och fisk Alla naturliga smaker men du slipper alla traditionella problem. Tarber ab adress: Nytorpsv. 34, SE-183 53 Täby, Sweden telefon: +46 8 544 719 90 fax: +46 8 544 719 99 e-post: peder.fischer@tarber.se För ytterligare information om TARBER AB besök www.tarber.se