1(5) Malmö stad, Miljöförvaltningen. Rapport 32/2003. ISSN 1400-4690. Rapporten är anpassad för utskrift från Internet. Rapport om enkätsammanställning av livsmedelshantering på universitetssjukhuset MAS i Malmö stad 2003. Underlaget till denna rapport har sammanställts av livsmedelsinspektörerna Eva Olsson och Carl Erik Kockum, Miljöförvaltningen, Malmö. Bakgrund och syfte Miljönämnden är den myndighet godkänner livsmedelslokaler samt utövar tillsyn av kommunens godkända livsmedelslokaler enligt livsmedelslagen. Avsikten med denna undersökning var att kartlägga livsmedelshanteringen på i Malmö. har lik många andra sjukhus genomfört ändringar i livsmedelshantering, leveranser och serveringssystem. Brickdukning har i stor utsträckning ersatts med kantinsystem. Dessa ändringar ställer nya krav på tillagnings- och serveringsenheterna. Kraven på sjukhusens livsmedelshygien är mycket höga efter patienterna utgörs av en känslig grupp människor. Bland patienterna finns även extra känsliga personer med överkänslighet/intolerans/allergi, vilket i sin tur kräver kontroll och rutiner. Ur ett kundperspektiv förutsätts att de livsmedel serveras är säkra. Lagstiftning Av livsmedelslagen (1971:511), framgår att livsmedel får ej hanteras yrkesmässigt i annan lokal än livsmedelslokal, om ej myndighet regeringen bestämmer ger tillstånd därtill. I livsmedelsförordningen (1971:807), framgår att: En livsmedelslokal får inte tas i bruk förrän lokalen med dess inredning blivit färdigställd och godkänd för sitt ändamål. Livsmedelsverkets vägledning om livsmedelshantering i avdelningskök på sjukhus På Livsmedelsverket hemsida, www.slv.se (offentlig tillsyn, tillsynssamordning) framgår det /1 bl.a. följande: Livsmedelshanteringen vid avdelningskök på sjukhus och liknande vårdinrättningar omfattas av livsmedelslagstiftningen. Hanteringen ska därför ske enligt livsmedelslagstiftningens regler. Sådana kök skall också vara godkända enligt livsmedelslagstiftningen och stå under kommunernas tillsyn och kontroll. Patienter vid sjukhus och vårdinrättningar är ofta en speciellt känslig och utsatt grupp. Det är därför mycket angeläget att omedelbart påbörja arbetet med att ta fram en handlingsplan för att förebygga att den mat serveras kan förorsaka skada eller ohälsa.
2(5) De kommunala tillsynsmyndigheterna måste inspektera aktuella kök inte är godkända och utfärda sådana godkännanden. Efter ett godkännande av avdelningsköken innebär en anpassning till kraven på lokalgodkännande i livsmedelslagstiftningen kan ombyggnad av kök bli aktuell. Bo Svensson, Livsmedelsverket, presenterade arbetsmaterial angående en ny vägledning om /2 mathantering i avdelningskök på sjukhus och äldreboende (se bilaga 2). Detta redovisades vid en temadag om livsmedel arrangerad av Skånes miljö- och hälsoskyddsförbund 2003-10-08. Genomförande Under våren 2003 skickade Miljöförvaltningen ut en enkät till i /3 Malmö angående livsmedelshanteringen i avdelningsköken. Tillsyn Offentliga livsmedelstillsynen Miljönämnden är den myndighet i de flesta fall godkänner livsmedelslokaler samt utövar regelbunden tillsyn av kommunens livsmedelsverksamheter. Tillsynen har till syfte att se till så att hanteringen av livsmedel sker under goda hygieniska förhållanden samt att gällande livsmedelslagstiftning följs. Egentillsyn Enligt 53 livsmedelsförordningen får Livsmedelsverket meddela föreskrifter om att näringsidkare inom livsmedelshanteringen är skyldig att utöva tillsyn över verksamheten (egentillsyn) och om program närmare reglerar hur kontrollen skall utövas (kontrollprogram). Avsikten med egentillsynen är bl.a. att varje näringsidkare själv skall kontrollera att hanteringen sker i enlighet med livsmedelslagstiftningens bestämmelser. Enligt Statens Livsmedelsverks föreskrifter och allmänna råd om livsmedelstillsyn m.m., SLV FS 1990:10, står det följande: 1 b: Den yrkesmässigt bedriver verksamhet i vilken livsmedel hanteras skall identifiera de steg i verksamheten är kritiska från livsmedelshygienisk synpunkt och tillämpa erforderliga säkerhetsförfaranden för att eliminera eventuella risker. Detta förebyggande arbete skall ha sin utgångspunkt i följande principer: - identifiering av de led i hanteringen där livsmedelshygieniska risker kan uppstå och en värdering av dessa risker, - bedömning av vilka av dessa led kan styras (kritiska styrpunkter), så att tänkbara risker kan elimineras eller reduceras, - effektiv övervakning vid dessa kritiska styrpunkter, - fastställande av åtgärdsgränser vid de kritiska styrpunkterna och vilka åtgärder skall vidtas om avvikelser konstateras. En översyn skall fortlöpande ske av tänkbara livsmedelshygieniska risker, kritiska styrpunkter och övervakningen vid dessa punkter. Sådan översyn skall också göras när verksamheten ändras. Exempel på kritiska styrpunkter har betydelse för att förebygga livsmedelshygieniska risker är värmebehandling, hållning, avsvalning, kylförvaring, upptining, rengöring av lokaler, inredning och utrustning,
3(5) råvarors kvalitet och vattenkvalitet. 2: Den yrkesmässigt bedriver verksamhet i vilken livsmedel hanteras är skyldig att utöva egentillsyn är anpassad efter verksamhetens omfattning och art. Syftet med egentillsynen skall vara både att förebygga hälsorisker och att säkerställa redligheten. Egentillsynen skall i fråga om livsmedelshygienen så långt det är möjligt ansluta till de principer anges i 1 b. Enkätresultat I bilaga 4 ses vilka avdelningar besvarat enkäten samt deras svar. /4 Det har inkommit enkätsvar från 73 avdelningar. 67 av avdelningarna har uppgivit att de har livsmedelshantering (mat till patienter). De övriga 6 avdelningarna har svarat att de inte har någon livsmedelshantering. Tabell 1. Sammanställning över resultatet från enkäterna. Antal ja (st) 1. Lagas mat i avdelningsköket? - ja,.. 41 - ja,,... 1 - ja,,,. 4 (varav 1 svarat ibland) 2. Levereras färdiglagad mat? 60 Antal nej (st) 3. Vid leverans av färdiglagad mat: - maten levereras.. 52 - maten levereras kall. 1 - maten levereras dels och dels kall. 7 4. Leverantör, vid leverans av färdiglagad mat? - Medirest, centralkök 56 - Food express 2 5. Finns särskild kökspersonal? 21 (varav 5 46 enbart dagtid) 6. Särskilda skyddskläder? 13 (varav 1 enbart 54 dagtid) 7. Separat handtvättställ? 50 17 8. Hur sker utserveringen av maten: - personalen 36 -. 13 - personalen samt 18 (2 obj. har inte svarat) 9. Separat städutrymme? 8 57 (2 obj. har inte svarat)
4(5) 10. Utförs kvalitetskontroll? 30 (varav 5 endast ibland) 36 (1 obj. har inte svarat) 36 (2 obj. har inte svarat) 11. Kontinuerlig information/utbildning? 29 (varav 2 delvis och 1 inte alls) 12. Rutiner för mathant. då vårdboende är sjuka? 43 15 (9 obj. har inte svarat) 13. Används kök för annat än livsmedelshant.? 19 48 Av de 67 avdelningarna uppgivit att de har livsmedelshantering visar enkätsammanställningen följande: 46 ( 69 %) avdelningar lagar/bereder mat på avdelningen. Varav: - 41 avdelningar lagar/bereder. - 4 avdelningar lagar/bereder, och. - 1 avdelning lagar/bereder och. 60 (90 %) avdelningar får levererat färdiglagad mat från ett centralkök - 52 får leverans av mat. - 1 får leverans av kall mat. - 7 får leverans av dels kall och dels mat. 21 ( 31 %) av avdelningarna har särskild kökspersonal. 5 av dessa har det dock enbart under en del av dagen. 13 (19 %) av avdelningarna har särskilda kökskläder när de arbetar i köket. 50 (75 %) av avdelningarna har separat handtvättställ i köket. Servering av maten till patienterna sker på - 36 avdelningar är det personalen maten. - 13 avdelningar är det. - 18 avdelningar är det kombinerat (personalen/). 8 (12 %) avdelningar har separat städutrymme för köket. 30 (45 %) avdelningar utför någon typ av kvalitetskontroll av sin livsmedelshantering. 29 (43 %) avdelningar har någon typ av kontinuerlig information/utbildning i livsmedelshygien. 43 (64 %) avdelningar har personalrutiner för livsmedelshantering vid sjukdomsutbrott, typ vinterkräksjukan. 19 (28 %) avdelningar har annan hantering i köken än livsmedelshantering. Kommentarer Kraven på sjukhusens livsmedelshygien är mycket höga efter konsumenterna utgörs av en
5(5) känslig grupp människor är unga, gamla eller redan sjuka. Bland patienterna finns även extra känsliga personer med överkänslighet/intolerans/allergi, vilket i sin tur kräver extra kontroller och rutiner. Ur ett kundperspektiv förutsätts att de livsmedel serveras är säkra och valmöjligheterna till andra livsmedel saknas. Ett centralkök på ett sjukhus har en hantering på flera sätt skiljer sig från hanteringen i ett vanligt restaurangkök. Livsmedlen tillagas ofta i stora kvantiteter sedan levereras till avdelningsköken. Att 90 % av avdelningarna får huvudmålet levererat från ett centralkök är bra. Detta minskar riskerna med anledning av att centralköket är anpassat för detta ändamålet samt att maten tillagas av särskild kökspersonal. Dock medför detta en längre hanteringskedja (transport och hållningstid) ökar risken för att en fara ska uppstå. Förvaltningen anser att nedanstående resultat (sammanställda utifrån enkäten) visar att rutinerna på avdelningarna omgående kräver ändringar. Att 81 % av avdelningarna anger att personalen inte har tillgång till särskilda kökskläder när de arbetar i köket. Att 57 % av avdelningarna anger att personalen inte har någon kontinuerlig information/utbildning i livsmedelshygien. Att 55 % av avdelningarna anger att personalen inte utför någon typ av kvalitetskontroll avseende sin livsmedelshantering. Att 28 % av avdelningarna anger att de hanterar annat än livsmedel i köken. Förvaltningens förslag Enligt livsmedelslagen och Livsmedelsverkets vägledning omfattas dessa verksamheter av livsmedelslagstiftningen och således ska de avdelningskök hanterar livsmedel godkännas livsmedelslokaler. kommer att få ta del av denna rapport och får huvudansvarig för verksamheterna se till att den vidarebefordras till de ansvariga. Dessa verksamheter måste omgående inkomma med ansökan om godkännande av livsmedelslokal, för sina avdelningskök, till Miljöförvaltningen.
Bilaga 1 1(1) Offentlig tillsyn >> Tillsynssamordning >> Livsmedelshanteringen i avdelningskök på sjukhus och vårdinrättningar En kartläggning av livsmedelshanteringen i bl.a. avdelningskök på sjukhus och andra vårdinrättningar genomfördes av 74 kommuner i sju län under år 2001. Kartläggningen visade i många fall på bristande hanteringsrutiner och på att personalen saknar lämplig hygienutbildning, men också på att många sådana kök inte hade något godkännande för hantering av livsmedel och därmed inte heller står under kommunernas tillsyn. Livsmedelshanteringen vid avdelningskök på sjukhus och liknande vårdinrättningar omfattas av livsmedelslagstiftningen. Hanteringen ska därför ske enligt livsmedelslagstiftningens regler. Sådana kök skall också vara godkända enligt livsmedelslagstiftningen och stå under kommunernas tillsyn och kontroll. Ansvariga för avdelningskök vid sjukhus och liknande vårdinrättningar måste utarbeta rutiner för personal arbetar både med patienter och livsmedel, lik hanteringsrutiner med avseende på matberedning, specialkost, användning av överbliven mat, tid- och temperaturkontroller samt spårbarhet. Patienter vid sjukhus och vårdinrättningar är ofta en speciellt känslig och utsatt grupp. Det är därför mycket angeläget att omedelbart påbörja arbetet med att ta fram en handlingsplan för att förebygga att den mat serveras kan förorsaka skada eller ohälsa. De kommunala tillsynsmyndigheterna måste inspektera aktuella kök inte är godkända och utfärda sådana godkännanden. Efter ett godkännande av avdelningsköken innebär en anpassning till kraven på lokalgodkännande i livsmedelslagstiftningen kan ombyggnad av kök bli aktuell. Rapporten om kartläggningen av livsmedelshanteringen i avdelningskök vid vårdavdelningar och äldreboende år 2001 finns tillgänglig på Livsmedelsverkets webbplats www.livsmedelsverket.se/rapporter/mathantering-förgiftningar. Peter Brådenmark Tf avdelningschef Uppdaterad: 2002-12-20 Upplysningar: Enheten för kommunstöd Livsmedelsverket, Box 622, 751 26 Uppsala, tel: 018-175500
2003-09-17 Bilaga 2 1(1) VÄGLEDNING Krav på mathanteringen i avdelningskök på sjukhus och andra vårdinrättningar/äldreboenden Den livsmedelshantering sker vid avdelningskök på sjukhus och liknande vårdinrättningar/äldreboenden faller inom ramen för sådan yrkesmässig hantering avses i livsmedelslagen. Detta innebär att lagstiftningens krav vad gäller godkännande av lokal, hantering av livsmedel, personalhygien och tillsyn och egenkontroll gäller fullt ut för denna typ av verksamhet. Det är den lokala tillsynsmyndigheten (kommunen) är ansvarig för godkännande och tillsyn. Krav på lokalen Avdelningskök på sjukhus och vårdboenden/äldreboenden skall godkännas av den lokala Miljö- och hälsoskyddsnämnden i enlighet med gällande regler för den verksamhet och den omfattning köken är avsedda för (se Livsmedelsverkets föreskrifter och allmänna råd (SLVFS 1996:6) om livsmedelslokaler, Livsmedelsverkets hemsida med Vägledning till 7 SLVFS 1996:6 och ABC Krav på livsmedelslokaler ). Om befintlig kök inte uppfyller kraven för godkännande i samtliga delar får godkännandet genom villkor begränsas till den hantering tillsynsmyndigheten bedömer lämplig. Speciell uppmärksamhet bör ägnas åt att: Det i köket finns handtvättställ Det i direkt anslutning till köket finns möjlighet för vårdpersonal att byta till arbetskläder endast används vid arbete i köket. Det i anslutning till köket finns möjlighet till förvaring och rengöring av kökets städutrustning. Krav på verksamheten På varje sjukhus och vårdboende/äldreboende ska det finnas en person är ytterst ansvarig för alla kök och den mathantering sker där. En ansvarig skall finns för respektive kök. Den personal arbetar med mat skall ha grundläggande kunskaper i livsmedelshygien (t.ex. SLV/SAMS kursen eller motsvarande, se www.livsmedelsverket.se). Separata arbets-/skyddskläder skall användas vid livsmedelshantering. Separat städutrustning skall användas vid rengöring i kök med tillhörande biutrymmen. Egenkontrollprogram skall finnas för att säkerställa matsäkerheten. Krav på de boende Den deltar i matlagningen får inte ha eller kunna misstänkas ha sjukdom eller smitta, sår eller annan skada kan medföra att smittämnen överförs via livsmedlen han hanterar. Den deltar i matlagningen ska ha särskilda skydds/arbetskläder när de deltar i arbetet. God handhygien ska iakttagas under matlagningen.
Miljöförvaltningen avdelning Livsmedelshygieniska avdelningen BILAGA 3 1(2) Inventering av livsmedelshanteringen på 2003 Verksamhet: Avdelning/våning Adress: Antal vårdplatser/avdelningskök 1. Lagas mat i avdelningsköket? Ja Frukost Lunch Kvällsmat 2. Levereras färdiglagad mat till avdelningsköket? Ja Frukost Lunch Kvällsmat 3. Vid levereras av färdiglagad mat: levereras maten hållen eller kyld till avdelningsköket? Frukost... Lunch... Kvällsmat... 4. Vid levereras av färdiglagad mat: Leverantör Leveranstid Serveringstid... 5. Finns särskild kökspersonal? Ja 6. Har personalen särskilda skyddskläder (kökskläder) när de arbetar i köket? Ja 7. Finns det ett separat handtvättställ i köket? Ja \\DCNWCS1\HEM\HEM\MJ\STAB\monman\Skrivbordet\Rapport till web\03_32_la\bilaga3.doc Besöksadress Bergsgatan 17 Postadress SE-205 80 Malmö, Sweden Telefon +46 40 34 10 00 Fax +46 40 30 41 05 www.malmo.se miljo@malmo.se
2(2) 8. Hur sker utserveringen av maten: personalen 9. Finns det ett separat städutrymme för köket? Ja 10. Utförs det någon kvalitetskontroll beträffande Er livsmedelhantering (tex. kontroll av förvarings-, mottagnings-, tillagnings- och hållningstemperaturer)? Ja 11. Får personalen hanterar livsmedel kontinuerligt information/utbildning om livsmedelshygien? Ja 12. Finns det personalrutiner, beträffande livsmedelhantering, då vårdboende är sjuka? Ja 13. Används köket för andra ändamål än livsmedelshantering, tex. diskning av kärl, plantering av blommor m m? Ja Övrigt (kompletteringar/anteckningar) Underskrift... För verksamheten Namnförtydligande... Tjänstebefattning Datum
Sida 1(10) Bilaga 4 Akutkliniken, avd AVA Ing. 36 antal vårdplatser: 33 Akutvårdsenh., avd 2, barnakut. Ing. 112+116 antal vårdplatser: 15 Barnkir.enheten Ing. 75, plan 3 antal vårdplatser: 19, används också av föräldrar Barnkliniken, Neonatal Ing. 74, Kvinnokliniken antal vårdplatser: 12-14 Barnklinikens mjölkkök portionsmat kyld & kall Avd.patienter får endast bröstmjölk eller ersättning för detta. Har Avdkök samt lev. från barnklinikens mjölkkök + + personalen Har inte besvarat enkät Ja Ja? Ja Ja Ja Beroendecentrum, avd 1, Ing. 90, vån 1 antal vårdplatser: 12 Beroendecentrum, avd 2, Ing. 90, vån 1 antal vårdplatser: 16-19 BCM Ing. 77 plan 3 antal vårdplatser: 10 + Ja Ja Ja Ja Ja Ja
Sida 2(10) BUC, Barn 3 Ing. 116 antal vårdplatser: 19 BUP, Behandlingsavd. Ing. 130 antal vårdplatser: 6 BUP, akut avd Ing. 130 antal vårdplatser: 4 BVP Velandergården Velandergatan 122, Malmö antal vårdplatser: 11 CRS, avd ort 3 Ing. 21, plan 4 antal vårdplatser: 22 CRS, avd PÖ antal vårdplatser: 34 personalen personalen Ja & kall Ja Ja Ja personalen + Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja Dialysavd. Ing. 42, plan 4 antal vårdplatser: 19 Ja Ja Ja personalen Ja Ja
Sida 3(10) Endokrin kliniken, diabetes, dagv. Ing. 53, plan 5 antal vårdplatser: 8, används också undervisningskök Enheten för canc. sj.v., Hema. 6 Ing. 75 antal vårdplatser: 16 Enheten för canc.sj.v., Onk. avd 1 Ing. 75, plan 3 antal vårdplatser: 26 Enheten för canc.sj.v., Onk. avd 2 Ing. 75, plan 4 antal vårdplatser: 7+ polikliniska patienter Handvård Ing. 59 plan 5 antal vårdplatser: 19 Hospice, avd/vån 2 Barkgatan 11 antal vårdplatser: 14 Hospice, avd/vån 3 Barkgatan 11 antal vårdplatser: 15 Ja Ja Ja personalen & kall & kall + + + Ja Ja personalen? Ja Ja Ibland Ja i specifika fall Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja
Sida 4(10) Inf.klinik Ing. 77 vån 3 (I) antal vårdplatser: 18 Infektionssjukvård, avd 2 Ing. 84 antal vårdplatser: 16 Intensivvården, avd 1 VA Ing. 42 antal vårdplatser: 10 Food exp. Avd. har fryst portionsmat. Vid ett fåtal tillfällen/år har avd. patienter får kantinmat. Flertalet av patienterna nutrieras via sond. vid och personalen personalen + delvis Ja? Ja Ja? Invärtes Med., avd 1 Ing. 33, plan 2 antal vårdplatser: 17 Invärtesmedicin, med 2 Ing. 33, plan 3 antal vårdplatser: 24 Kardiologen 1 Ing. 42, plan 5 antal vårdplatser: 21 Kardiologen 2 Ing. 42, plan 5 antal vårdplatser: 21 KARO 2 Ing. 42 antal vårdplatser: 40 & kall kl 7.30-12.00 dagtid dagtid Ja personalen Ja Ja Ja Ja personalen + Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja?
Sida 5(10) KK, BB egenvårdsavdelning Ing. 59 plan 3 antal vårdplatser: 15+15 anhöriga KK, BB 3+4 Ing. 74 plan 3 antal vårdplatser: 32 KK, förlossning Ing. 74 antal vårdplatser: 10 KMU V, avd 12 Ing. 42 antal vårdplatser: 20 KOM, avd 5 & 6, vån. 6 antal vårdplatser: 22+22 antal kök: 2 KOM, avd 7 Ing. 42, plan 6 antal vårdplatser: 44 KOM, avd 8 Ing. 42, plan 6 antal vårdplatser: 22 Kvinnokliniken, gyn.avd. Ing. 75, plan 2 antal vårdplatser: 24+8=32 Ja Ja personalen + delvis --- --- Ja personalen portionsmat? Ja Ja personalen + Ja Ja blomster vaser Ja Ja Ja i någon mån Ja Ja????, enstaka kostombud Ja Ja Ja ibland Ja Ja Ja
Sida 6(10) Kärl & transpl., avd 10 Ing. 33, plan 5 antal vårdplatser: 33 LR postop Ing. 75, plan 5 antal vårdplatser: 8 Med. klin. Reumatologi, avd 11 Ing. 25, plan 1 antal vårdplatser: 16 Med. klin. Reumatologi, mott. Ing. 25, plan 2 antal vårdplatser: 4 Medicin, avd 4 Ing. 33, vån 5 antal vårdplatser: 16 Neurokliniken, avd 1, Ing. 53, plan 2 antal vårdplatser: 22 Neurologiska kliniken, avd 2 Ing. 53, plan 3 antal vårdplatser: 44 Njur-uro, avd 11, Ing. 42, vån 4 antal vårdplatser: 21 Har ingen livsmedelshantering/servering Ja Ja Ja personalen Ja Ja Ja personalen + kl 7.30-12.00 kl 7.30-12.00 Ja personalen Ja Ja Ja personalen Ja Ja personalen + delvis Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja ombud inf. kollega Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja
Sida 7(10) Ortopeden CRS, avd ort 4 Ing. 24, vån 5 antal vårdplatser: 24 Radfysik.avd. Ing. 75, plan 6 antal vårdplatser: 44 Plastikkir.klin. Ing. 75 antal vårdplatser: 0 Psykosenh. V., avd 88 plan 3 antal vårdplatser: 12 Psyk, avd 86 vån. 6 antal vårdplatser: 16 Psyk, avd 80 antal vårdplatser: 18 Har ingen livsmedelshantering/servering Har ingen livsmedelshantering/servering Ja? Ja Ja delvis Ja Ja Ja Psyk, avd 83 vån 7 antal vårdplatser: 15 Psyk. akut., avd A 81 vån 1 antal vårdplatser: 10+4 personalen Ja Ja Ja
Sida 8(10) Psyk. Klin., avd 84 plan 4 antal vårdplatser: 16 Psykosenhet C/NÖ, avd 87 Ing. 52, plan 2 antal vårdplatser: 18 Rehab söder Olof Hågesens allé 31 antal vårdplatser: 10 RPK, avd 2, vån 2 Segepark, antal vårdplatser: 10 RPK, avd 8 Ö. Fäladsgatn 46-48, byggnad 4 antal vårdplatser:? RPK, Segepark 12, plan 2 Ö. Fäladsgatan 46-48, byggnad 6 antal vårdplatser: 12 RPU, avd 10 Segepark, byggnad 6, plan 1 antal vårdplatser: 12 Rättspsykiatri, avd 4, plan 2 Segepark, antal vårdplatser: 12? ibland & kall? Ja? Ja Ja + Ja Ja? Ja?? Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja sep. städmtrl. sporadiskt inte alla muntlig muntlig Ja
Sida 9(10) Sektor NÖ, psykiatrin, avd 85 Ing. 52, plan 5 antal vårdplatser: 16 Sektorsklinik Väster, behand.enh. Stensjögatan 18 antal vårdplatser: 7 Socialmed.enhet. Ing. 59, plan 8 antal vårdplatser: 21 Food Express personalen + Ingen patientrelaterad verksamhet, Inte kontinuerligt Ja Ja Socialmed.enhet. Ing. 59, plan 8 antal vårdplatser: 21 Har ingen livsmedelshantering/servering Vårdenh. CRS, avd 2 Ing. 21, plan 3 antal vårdplatser: 22 Vårdenh. för invärtesmed. avd 3 Ing. 33, plan 4 antal vårdplatser: 20 Vårdenh. Hjärtsjukv., Kardiologen avd. 3 Ing. 42, plan 4 antal vårdplatser: 12-14 Vårdenhet neuropsyk., avd 32 Simrisbanvägen 14 antal vårdplatser: 15 Ja Ja personalen + Ja Ja personalen + Ja Ja Ja personalen Ja delvis Ja Ja? Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja
Sida 10(10) Vårdenhet neuropsyk., avd 42 Simrisbanvägen 14 antal vårdplatser: 15 Vårdenheten infektionssjuk, avd 1 Ing. 82 antal vårdplatser: 18 Ögonkliniken, ögonmott. 2, plan 2 Ing. 29 antal vårdplatser:? portionsmat Avd. har endast dagpatienter. Har fryst portionsmat för uppvärmning i mikro. Ja Ja personalen + personalen Ja Ja Ja Ja Ja Ja? Ja