Bekämpningsmedel Tillståndet i vår mat Anneli Widenfalk, Risk- och nyttovärderingsavdelningen, SLV anneli.widenfalk@slv.se Seminarium 2013-11-21
Skillnad på fara och risk! Många bekämpningsmedel kan ge hälsoeffekter (innebär en fara) Risk är en kombination av fara och exponering (dosen man utsätts för) För att minska konsumenters exponering sätts gränsvärden för resthalter av bekämpningsmedel i livsmedel
Lagstiftning växtskyddsmedel Förordning (EG) 1107/2009 Utvärdering och godkännande av aktiva substanser på EU-nivå Måste visas vara säkra för människors hälsa, inkl. rester i livsmedel, djurhälsa och miljö Godkännande av växtskyddsmedel på nationell nivå Ansvarig myndighet i SE: Kemikalieinspektionen
Lagstiftning gränsvärden Förordning (EG) 396/2005 Halterna av rester i mat måste vara säkra för konsumenter och så låga som möjligt Efsa/MS utvärderar konsumentrisker EU-kommissionen fastställer gränsvärden/mrl Odlare, handlare och importörer måste följa MRLde är ansvariga för livsmedelssäkerheten Nationella myndigheter i EU kontrollerar och genomdriver MRL genom provtagning och kontroll av halter i livsmedel Ansvarig myndighet i SE: Livsmedelsverket
Lagstiftning Hållbar användning av bkm Direktiv (EG) 2009/128 Reducera risker och påverkan av bkm Nationella handlingsplaner Utbildning för yrkesanvändare Minimera eller förbjud användning av bkm i kritiska fall Krav på och kontroll av spridningsutrustning Integrerat växtskydd Ansvarig myndighet i SE: Jordbruksverket
Gränsvärden (MRL = Maximum Residue Limit) Övre lagliga gränsen för resthalter av växtskyddsmedel i eller på livsmedel/foder Harmoniserade inom EU sedan 1 september 2008: ~1100 substanser i över 300 produkter Fastställs för att: säkerställa konsumentsäkerheten säkerställa att bekämpningsmedel används enligt GAP förebygga handelshinder Fastställs för råa livsmedel, i många fall inklusive icke-ätliga delar, som skal
Gränsvärden (MRL = Maximum Residue Limit) MRL inte toxikologiskt säkra gränsen för ett bekämpningsmedel MRL fastställs till lägsta bestämningsgräns (LOQ) eller defaultvärde (0,01 mg/kg) om aktiva substansen inte används på grödan resthaltsunderlag saknas användningen baserat på GAP ger resthalter under LOQ
Livsmedelsverkets kontroll Provtagning Slumpmässig, delvis proportionell mot konsumtion Merparten av proven tas i grossistledet Riktad (hänsyn till tidigare resultat): tidigare överskridanden av MRL problemgrödor & problemländer bekämpningsmedel som används mycket Analysmetodik Omfattar ca 320 bekämpningsmedel Bestämningsgräns ned till 0,01 mg/kg
Tidstrend överskridande MRL 14,0% 12,0% Överskridande av gränsvärden 1997-2013 (okt) 10,0% 8,0% 6,0% 4,0% 2,0% 0,0% 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 Sverige EU (utom Sverige) Tredje land
Resthalter i frukt och grönt 2012 4% 30% Inga halter halt under gränsvärde halt över gränsvärde 66%
Grönsaker i kontrollen 2012 halter beroende på ursprung 80 70 60 % av antal prover 50 40 30 Inga halter halt < MRL halt > MRL 20 10 0 Sverige EU 3:e land
Frukt i kontrollen 2012 halter beroende på ursprung 90 80 70 % av antal prover 60 50 40 30 Inga halter halt < MRL halt > MRL 20 10 0 Sverige EU 3:e land
Medelresthalter i äpplen, SE och import, 2010-2013 45 40 35 % av MRL 30 25 20 15 SE Import 10 5 0 2010 2011 2012 2013
Resthalter i bordsdruvor 90 80 70 % av MRL 60 50 40 30 högsta halt medelhalt 20 10 0 2010 2011 2012 2013
Resthalter i banan 60 50 % av MRL 40 30 20 högsta halt medelhalt 10 0 2010 2011 2012 2013
Stråförkortningsmedel i svensk råg År Substans Halt < LOQ % Halt < MRL % Högsta halt mg/kg MRL mg/kg 2010 100 0 0-2011 100 0 0-2012 Trinexapak 97 3 0,01 0,5 2013 Trinexapak 75 25 0,12 0,5 2013 Etefon 87 13 0,05 1 Inga fynd i havre, korn och rågvete I vete trinexapak i 4 prov (4%) 2012 (högsta halt 0,07, MRL 0,5 mg/kg)
SLV-projekt: Matkorgen 2010 Resultat bekämpningsmedel Inga resthalter i kött, spannmål, potatis I frukt och grönsaker hittades totalt 10 substanser Högre halter i frukt, men låga intag (högst 2,3 % av ADI för barn och 0,55 % för vuxna) Tyder på låga kroniska intag och risker för svenska konsumenter http://www.slv.se/upload/dokument/rapporter/kemiska/ 2012_livsmedelsverket_7_market_basket_2010.pdf
Slutsatser Bkm väl reglerade och kontrollerade Många problem -substanser har fasats ut Ofta låga resthalter i livsmedel Trenden verkar gå åt rätt håll Vissa problem kvarstår; Kombinationseffekter Kunskaps-/dataluckor vissa substanser och effekter Baserat på dagens kunskap anser SLV att det inte innebär hälsorisker att äta konventionellt framställda livsmedel, men ny information måste alltid beaktas och bedömningar kan revideras