Minska matsvinnet Livsmedelsverkets Mat och måltidskonferens 11 nov 2015 Ingela Dahlin
Regeringsuppdrag 3 myndigheter. 3 år, 2013-2015. Slutrapport 31/3 2016. analysera möjligheter och eventuella hinder för ett minskat matsvinn verka för en ökad samverkan mellan olika aktörer genomföra riktade informationsinsatser till konsumenter sprida information om goda exempel stimulera till ökat utnyttjande av det oundvikliga matavfallet för biogasproduktion
All matproduktion påverkar miljön Klimatutsläpp Markanvändning Vattenanvändning Övergödning och försurning Giftspridning Biologisk mångfald Svinn påverkar helt i onödan
På väg mot 9 miljarder 1/3 av den mat som produceras globalt hamnar aldrig i någons mage
Minskat matsvinn miljardvinst för samhället Om matsavfallet minskades med 20 procent skulle det innebära en samhällsekonomisk nettovinst på cirka 3-6 miljarder SEK/år
Matsvinn uppstår i hela livsmedelskedjan
Mest svinn i hushållen 2015-11-16 Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency 7
Matavfall Matsvinn
Biogas är bra minskat matsvinn är bättre Ur klimatsynpunkt är det cirka 10 gånger mer effektivt att förebygga matavfall än att använda matavfallet för biogasproduktion.
1. Kartläggningar, 11 st Primärproduktion 2 st (Sallat, Nötkött). Stora förluster redan i lantbruksledet. Åtgärdsförslag. Handelsnormer: 2 st: Fisk, Frukt och grönt. I liten utsträckning svinndrivande. Livsmedelsindustri: Åtgärdsförslag. Stor potential. Dagligvaruhandel: Åtgärdsförslag. Konsumentundersökning. Inte jag
1. Kartläggningar, forts. Temperatur i kylkedjan. Sänkt temperatur kan minska svinnet. Hur mår maten vid utgångsdatum? OK Flytande avfall, Hushåll. Mycket! Litteraturstudie. Åtgärdslistor + Tillämpning lagstiftning. Arbetsmaterial + Delrapportering
Litteraturstudie Vad görs åt matsvinnet? Norden, UK, NL. Listar möjliga åtgärder. I storkök/restaurang t.ex. : fler tillagningskök mäta och följa upp möjliggör precision i planeringen bättre rapportering av elevers frånvaro flexiblare efterfrågan på frukt och grönt av olika kvaliteter lagom stora portioner, erbjuda olika portionsstorlekar rätt förvaring laga i omgångar
2. Öka samverkan; nätverket SaMMa Nätverk för myndigheter, branschaktörer, forskare, intresseorganisationer, kommuner m fl Kontaktyta - utbyta kunskap och öka kommunikationen mellan aktörer Ca 80 medlemsorganisationer Välkommen till nätverket SaMMa!
2. Öka samverkan, forts. SaMMa-nätverket Kyldialog Seminarier, Events Dialog med med enskilda aktörer Forum inom EU/internationellt
3. Konsumentkommunikation Kampanj www.stoppamatsvinnet.nu + Facebook, Test, Tävling, papperskorgar.; Livsmedelsverkets webb; Info & Tips, test Matsvinnskollen www.livsmedelsverket.se/matsvinn
4. Sprida goda exempel Webb Minska matsvinnet i kommunen faktaskrift Låt matavfall bli smart avfall webbmaterial biogas Litteraturstudie, åtgärder Vad görs åt matsvinnet? Faktablad Regeltillämpning i storkök Faktablad Tips för olika yrkesgrupper i kommunen Filmer på webben från Kvalitetsmässan 2013 Kommande ppt Utöver RU: Skolmaterial Hej Skolmat!, Råd Bra mat i skolan (Offentliga måltider Livsmedelsverket)
Faktablad
Goda exempel; skola
Goda exempel; Örebro kommun
Goda exempel; Sundsvalls sjukhus Sundsvalls sjukhus halverade sitt matsvinn Se filmen
Goda exempel; Butikskedjorna
Välkommen till webbinarium Webbinarium Mindre svinn, mer mat 27 november 9.30 11.00 Målgrupp: kommunala aktörer Innehåll: Varför jobba med svinnfrågan? Goda exempel, Tips & verktyg m m Anmälan senast 20 november på http://www.naturvardsverket.se/kalendarium/webbinariemindre-svinn-mer-mat/
Regler/Regeltillämpning Dialog Butik, Storkök Översyn av vägledande dokument Faktablad storkök Faktablad inspektörer under arbete
Uppföljning RU Matsvinn - Intervjuer med aktörer -Konsumentundersökning - Matsvinnsdata
Nordiskt projekt Minskat matsvinn Under Nordiska ministerrådet (NMR) Tre delprojekt 1. Definitioner & mätmetoder. Data primärproduktion. 2. Datummärkning 3. Matbanker
Tack för uppmärksamheten! Läs mer om minskat matsvinn på www.slv.se/matsvinn Ingela.dahlin@slv.se 018-17 57 09