Nedkylning innebär att den tillagade maten kyls ner från +90ºC till +3 C på kort tid, vilket hindrar bakterietillväxten. Electrolux Blast Chillers reducerar temperaturen från +90ºC till +3 C på mindre än 90 minuter. Modellerna, som presenteras på detta produktblad har en kapacitet på 10 och 15 kg. Efter nedkyningen startar automatiskt en kylprocess, som kvarhåller temperaturen i maten på +3 C. Mat som är nedkyld i Blast Chillern håller sig i 5 dagar utan att tappa smak, näringsvärde eller vikt. Möjligheten att tillaga mat i större kvantiteter på samma gång och sedan servera den under flera tillfällen under veckan ger en bättre arbetsfördelning och lägre arbetskostnader. Electrolux air-o-chill består av 5 olika modeller med inbyggd kompressor eller för anslutning till centralkyla. FUNKTIONER OCH INSTÄLLNINGSMÖJLIGHETER Soft Chilling (Lufttemperatur 2 C). Hard Chilling (Lufttemperatur 20 C). Holding vid +3 C (automatiskt aktiverat i slutet av varje nedkylningsprocess). Inställningsmöjligheter med hjälp av tid eller termometer. Flera inställningsmöjligheter: Tid/kärntemperatur, tid/lufttemperatur, tid/luft/kärntemperatur enligt nationella regler, steriliseringsprogram: inbyggda UV-lampor (tillbehör) 3 kärntemperaturtermometrar (tillbehör), automatisk defrost och manuell defrost (rekommenderas efter varje snabbfrysningsprogram). Alla inställningar är programmerbara. Tid, kärntemperatur, alarm och servicebehov visas på en tydlig display. Programminne: tid och lufttemperatur. All information beträffande datum, tid, program, kärntemperatur, holdingtemperatur registreras. Ljudalarm startar när programmet är slutfört eller när det stoppas onormalt. Blast Chilling: 10 kg från +90 C till +3 C på mindre än 90 minuter. Nedkylnings- och nedfrysningstider kan variera med hänsyn till matvarornas kvantitet, täthet, fuktinnehåll och typ av kantiner. Anpassad för hanteringsutrustning som även är anpassad för Crosswise ugnar. KONSTRUKTION Tillverkade i rostfritt stål AISI 304.I 60 mm tjock HCFC-fri polyurethanisolering. Kylmedel R134a. Utvecklade och tillverkade i ISO 9001 och ISO 14001 certifierad fabrik. Rundade hörn på insidan. Dörren utrustad med avtagbart beslag med hygienisk design. Kapslingsklass IPX4. Lätt att rengöra den rostskyddade kondenseringsenheten. Automatiskt uppvärmd dörrkarm. Avfrostningssystem med het gas. 150 (-15/+80) mm höga ben. Fristående eller inbyggd printer som tillbehör. PC-anslutning som tillbehör. INSTALLATION Inga vattenanslutningar. Tövattenanslutning direkt till avloppet alt. till separat tank.
RBC051 RBC061 INKLUDERADE TILLBEHÖR KÄRNTERMOMETER 1-PUNKTS F. BLAST C./F 1 1 RBC061R EGENSKAPER Typ A - 10 KG CHILLER B - 15 KG CHILLER B - 15 KG CHILLER Produktivitet per arbetscykel - kg enl. UK normer - kylning/nedfrysn. 10 15.2 15.2 Kylenhet Inbyggd Inbyggd Centralkyla Termostat Elektronisk Elektronisk Elektronisk Termometrar Digital Digital Digital Utvändiga mått - mm längd 762 760 760 djup/med öppna dörrar 700, 1407 760, 1500 770, 1500 höjd 850 970 975 Typ av dörrar 1 1 1 Dörrar Höger sida Höger sida Höger sida Typ av kantiner GN 1/1; 600x400 GN 1/1; 600x400 GN 1/1; 600x400 Effekt kompressorn - HP 1/4 3/8 Antal avfrostningar/24 tim. 6 6 6 Typ av köldmedia R134a R134a R134a Mängd kylmedel - g 660 800 Kyleffekt - W 550 707 Förångartemperatuur - C -5-5 7.2 Totaleffekt - kw 0.496 0.854 0.12 Ljudnivå - dba 61 62 62 Nettovikt - kg 88 95 85 Nätspänning 230 V, 1N, 50 230 V, 1N, 50 230 V, 1N, 50 TILLBEHÖR 2 RFR GALLER GN 1/1 921101 921101 921101 4 BEN 881493 COOK CHILL-KIT F. UGN 6GN OCJ BL.CH.15KG 881528 881528 GALLER 600 X 400 MM 880864 880864 880864 GALLER GN 1/1, PLASTBELAGT 881061 881061 881061 HACCP KIT AVANC.KOPP.BLASTCHILL M.CRUISE 880183 880183 880183 HJUL, 4 ST - 2 MED BROMS 881097 KÄRNTERMOMETER 1-PUNKTS F. BLAST C./F 880213 880213 880213 KÄRNTERMOMETER 3-PUNKTS F. BLAST C/F 880212 880212 880212 PRINTER HACCP, BASVER. ELEKTRONISK DISPL 881532 881532 881532
RBC051
RBC061
RBC061R D - Avlopp, diameter 1/2" ED - Remote elanslutning RI - Anslutning centralkyla