Slaktstatistik Helår 2008, reviderad

Slaktstatistik 2000-2008 Helår 2008, reviderad Magnus Därth, Kött och Charkföretagen 2009-03-24

Kött och Charkföretagen Slaktstatistik för gris 2000-2008 Fr.o.m. kvartal 2 2002 är slaktstatistiken hämtat från Jordbruksverket för slakterier som tillhör Köttbranschens Riksförbund, övrig statistik är Jordbruksverkets om inget annat anges. Förändring Förändring Procentuell Företag 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 kv1 07 kv2 07 kv3 07 kv4 07 2007 kv1 08 kv2 08 kv3 08 kv4 08 2008 kv 4 08/07 2008/2007 andel*** AJ Dahlbergs slakteri 77 529 74 372 78 463 80 037 109 812 107 174 104 668 27 488 25 016 25 683 25 884 104 071 26 544 27 991 26 340 25 184 106 059-2,7% 1,9% 3,5% Alviksgården 15 044 25 393 28 440 39 573 42 733 37 270 27 826 7 607 7 360 8 734 10 668 34 369 13 569 16 237 15 793 17 664 63 263 65,6% 84,1% 2,1% Br Magnussons Lantbruk 327 339 596 756 451 422 475 29 49 10 59 147 0 0 0 0 0-100,0% -100,0% 0,0% Dalsjöfors slakteri 20 537 29 264 26 386 27 543 42 478 28 640 35 839 20 147 25 906 33 728 37 342 117 123 44 606 45 942 47 949 49 113 187 610 31,5% 60,2% 6,1% Delsbo slakteri 4 802 4 561 4 374 4 289 3 636 1 981 843 226 271 183 287 967 180 159 57 397 793 38,3% -18,0% 0,0% Ello Livs 9 954 12 526 11 913 12 837 12 650 10 831 9 741 2 279 2 148 0 7 4 434 0 0 0 0 0 - -100,0% 0,0% Ginsten slakteri 5 396 35 009 40 945 42 862 53 573 51 502 52 268 13 863 14 415 15 694 15 434 59 406 15 191 15 524 15 340 15 541 61 596 0,7% 3,7% 2,0% Karlgrens slakteri 25 3 1 18 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Närke slakteri 7 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Skövde slakteri 175 584 203 634 213 474 228 543 243 006 222 364 227 483 66 867 64 278 61 031 63 916 256 092 66 431 69 680 66 563 66 737 269 411 4,4% 5,2% 8,8% Söderlunds slakteri 190 45 21 37 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Summa slakt 309 395 385 154 404 613 436 495 508 340 460 184 459 143 138 506 139 443 145 063 153 597 576 609 166 521 175 533 172 042 174 636 688 732 13,7% 19,4% 22,5% 0,0% Nyhléns & Hugoson, Ullånger 11 594 15 834 15 404 16 499 14 742 6 269 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Nyhléns & Hugoson, Skellefteå 43 391 33 486 33 114 21 985 30 254 36 096 44 236 12 464 10 474 9 038 5 080 37 056 4 456 1 022 0 0 5 478-100,0% -85,2% 0,2% Siljans Chark 1 597 238 234 3 072 24 269 24 581 23 775 6 171 5 672 6 482 5 951 24 276 6 230 6 591 7 874 11 714 32 409 96,8% 33,5% 1,1% B Erikssons kontrollslakteri 9 354 10 588 10 287 9 754 10 655 9 131 4 639 9 0 0 0 9 0 0 0 0 0 - -100,0% 0,0% Summa slakt 65 936 60 146 59 039 51 310 79 920 76 077 72 650 18 644 16 146 15 520 11 031 61 341 10 686 7 613 7 874 11 714 37 887 6,2% -38,2% 1,2% Scan, Bollnäs 31 551 18 055 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Scan, Kristianstad 1 080 222 839 151 794 098 924 709 1 038 339 1 009 433 937 162 231 454 279 467 289 093 299 049 1 099 063 288 566 283 973 285 870 291 429 1 149 838-2,5% 4,6% 37,6% Swedish Meats, Kävlinge 0 0 0 0 0 21 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Scan, Linköping 358 612 380 355 453 771 314 961 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Scan, Skara 423 451 477 132 480 672 477 116 567 784 570 525 653 320 163 199 152 918 157 871 155 270 629 258 162 791 163 657 165 470 165 592 657 510 6,6% 4,5% 21,5% Scan, Uppsala 194 099 212 097 224 534 207 153 231 524 202 826 100 915 22 827 19 964 20 151 16 934 79 876 10 794 11 133 3 954 0 25 881-100,0% -67,6% 0,8% Scan, Visby 85 634 87 413 89 858 103 063 106 424 103 962 101 575 25 630 23 943 25 246 19 969 94 788 24 254 22 411 22 891 22 969 92 525 15,0% -2,4% 3,0% Scan, Östersund 0 508 912 802 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% SLP 267 710 265 091 288 935 284 702 304 334 264 265 308 161 64 097 2 750 0 0 66 847 0 0 0 0 0 - -100,0% 0,0% Ystad slakteri 69 674 77 704 93 159 106 076 109 593 89 659 29 656 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Summa Scan* 2 510 953 2 357 506 2 425 939 2 418 582 2 357 998 2 240 691 2 130 789 507 207 492 361 492 361 491 222 1 969 832 486 405 481 174 478 185 479 990 1 925 754-2,3% -2,2% 63,0% KLS Livsmedel 209 359 232 801 226 379 221 834 232 273 223 922 206 737 55 109 51 999 56 645 56 345 220 098 54 026 52 645 55 743 57 256 219 670 1,6% -0,2% 7,2% Ugglarp slakteri 150 374 149 021 154 259 165 141 172 717 145 724 135 159 40 889 37 571 40 604 39 607 158 671 41 111 41 776 42 001 39 535 164 423-0,2% 3,6% 5,4% Summa Danish Crown 359 733 381 822 380 638 386 975 404 990 369 646 341 896 95 998 89 570 97 249 95 952 378 769 95 137 94 421 97 744 96 791 384 093 0,9% 1,4% 12,6% Skattning av övrig slakt 11 535 13 512 12 009 11 577 11 423 12 386 15 225 1 848 3 425 3 300 5 093 13 666 3 817 4 216 4 356 5 775 18 164 13,4% 32,9% 0,6% Total svensk slakt 3 257 552 3 198 140 3 282 238 3 304 939 3 362 671 3 158 984 3 019 703 762 203 740 945 753 493 756 895 3 000 217 762 566 762 957 760 201 768 906 3 054 630 1,6% 1,8% 100,0% *Från och med kvartal 2 2006 redovisas SLP och Ystad slakteri tillsammans med Scan f.d. Swedish Meats. *** Den procentuella andelen av slakten anger hur stor del av den totala slakten som slaktas på respektive annläggning. Det förekommer emellertid att slakterier legoslaktar åt andra företag.

Kött och Charkföretagen Slaktstatistik för storboskap 2000-2008 Fr.o.m. kvartal 2 2002 är slaktstatistiken hämtat från Jordbruksverket för slakterier som tillhör Köttbranschens Riksförbund, övrig statistik är Jordbruksverkets om inget annat anges. Förändring Förändring Procentuell Företag 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 kv1 07 kv2 07 kv3 07 kv4 07 2007 kv1 08 kv2 08 kv3 08 kv4 08 2008 kv 4 08/07 2008/2007 andel*** AJ Dahlbergs slakteri 12 026 12 091 11 444 10 457 10 116 9 520 8 989 2 374 2 303 2 217 2 354 9 248 2 303 2 185 2 329 2 563 9 380 8,9% 1,4% 2,3% Bergqvist Livsmedel 0 229 197 233 385 338 255 67 50 48 48 213 37 37 38 37 149-22,9% -30,0% 0,0% Br Magnussons Lantbruk 912 729 692 637 720 553 475 61 111 85 49 306 66 0 0 0 66-100,0% -78,4% 0,0% Dalsjöfors slakteri 26 156 23 747 24 218 21 116 25 022 20 058 21 800 4 912 5 198 4 958 6 125 21 193 5 437 5 365 6 162 7 244 24 208 18,3% 14,2% 6,1% Delsbo slakteri 5 259 5 572 6 526 6 451 7 228 6 839 6 669 1 898 1 285 1 520 1 485 6 188 1 958 1 474 1 379 1 760 6 571 18,5% 6,2% 1,6% Ello Livs 5 914 5 788 6 931 5 498 6 880 7 986 7 412 1 722 1 612 1 599 1 852 6 785 1 547 1 602 1 682 2 353 7 184 27,1% 5,9% 1,8% Karlgrens slakteri 3 207 2 830 2 566 2 924 2 725 3 293 3 486 883 784 841 831 3 339 714 853 801 752 3 120-9,5% -6,6% 0,8% Kronkött i Växjö 0 0 0 632 276 266 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Mostorps Gård 159 178 170 175 245 315 403 103 101 114 116 434 107 101 106 100 414-13,8% -4,6% 0,1% Norrbottensgården 0 756 3 040 3 340 3 732 2 920 3 107 778 744 707 798 3 027 668 1 306 2 648 3 126 7 748 291,7% 156,0% 1,9% Närke slakteri 3 328 3 619 3 997 3 858 4 653 5 161 5 184 1 575 1 353 1 158 1 286 5 372 1 468 1 323 1 179 1 294 5 264 0,6% -2,0% 1,3% Skövde slakteri 26 107 26 589 28 680 27 737 30 544 32 140 35 269 9 311 8 631 9 499 8 908 36 349 9 225 8 225 8 808 9 733 35 991 9,3% -1,0% 9,0% Stockholms Nödslakt 390 358 326 300 296 180 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Söderlunds slakteri 2 798 2 602 1 838 1 118 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Team Ugglarp 6 921 13 101 13 338 15 387 18 502 4 146 4 675 4 556 5 059 18 436 4 628 5 113 10 466 13 632 33 839 169,5% 83,5% 8,5% Summa slakt 86 256 85 088 97 546 97 577 106 160 104 956 111 556 27 830 26 847 27 302 28 911 110 890 28 158 27 584 35 598 42 594 133 934 47,3% 20,8% 33,5% Nyhléns & Hugoson, Ullånger 7 683 6 279 5 762 4 962 9 332 7 188 6 990 1 806 1 687 1 736 1 956 7 185 1 956 2 131 2 385 2 549 9 021 30,3% 25,6% 2,3% Nyhléns & Hugoson, Skellefteå 15 997 13 987 14 318 14 528 16 110 14 479 13 882 3 298 3 089 3 385 3 989 13 761 2 944 1 713 0 0 4 657-100,0% -66,2% 1,2% Siljans Chark 3 399 3 575 4 028 4 782 6 138 7 024 6 670 1 717 1 744 1 675 1 748 6 884 1 521 1 706 2 222 3 608 9 057 106,4% 31,6% 2,3% B Erikssons kontrollslakteri 5 388 4 782 5 363 5 235 5 338 4 980 5 255 1 376 1 083 1 177 1 279 4 915 1 299 1 203 1 210 1 242 4 954-2,9% 0,8% 1,2% Summa slakt 32 467 28 623 29 471 29 507 36 918 33 671 32 797 8 197 7 603 7 973 8 972 32 745 7 720 6 753 5 817 7 399 27 689-17,5% -15,4% 6,9% Scan, Bollnäs 10 196 4 812 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Scan, Kävlinge 69 683 60 615 58 383 52 014 31 526 26 525 27 076 6 923 7 885 7 827 8 375 31 010 7 328 7 621 2 263 0 17 212-100,0% -44,5% 4,3% Scan, Linköping 72 079 69 708 72 627 74 987 76 474 74 212 74 414 19 267 19 645 18 718 20 778 78 408 18 132 17 281 19 374 18 645 73 432-10,3% -6,3% 18,4% Scan Skara 69 284 66 198 65 716 61 411 68 601 69 557 70 345 17 707 16 694 15 233 17 139 66 773 15 607 15 434 17 533 16 690 65 264-2,6% -2,3% 16,3% Scan, Uppsala 38 648 36 279 36 767 34 211 34 857 26 745 19 257 5 685 5 247 5 168 5 048 21 148 4 256 4 122 1 744 0 10 122-100,0% -52,1% 2,5% Scan, Visby 18 856 18 473 19 214 18 395 17 923 17 571 17 598 3 908 4 014 4 368 3 923 16 213 3 720 3 994 4 246 4 320 16 280 10,1% 0,4% 4,1% Scan, Östersund 4 380 5 396 7 079 7 612 386 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Scan, Övriga** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% SLP 31 632 34 026 31 444 27 521 29 564 25 737 22 748 4 293 0 0 0 4 293 0 0 0 0 0 - -100,0% 0,0% Summa Scan* 314 758 295 507 291 230 276 151 259 331 240 347 231 438 57 783 53 485 51 314 55 263 217 845 49 043 48 452 45 160 39 655 182 310-28,2% -16,3% 45,7% KLS Livsmedel 46 639 45 959 45 463 41 493 43 171 40 773 39 069 10 735 9 275 9 996 10 248 40 254 7 963 8 817 10 212 10 160 37 152-0,9% -7,7% 9,3% Skattning av övrig slakt 9 820 8 820 8 773 9 458 12 029 12 583 15 936 4 576 3 939 3 936 4 808 17 259 4 529 4 142 4 073 5 390 18 134 12,1% 5,1% 4,5% Total svensk slakt 489 940 463 997 472 483 454 186 457 609 432 330 430 796 109 121 101 149 100 521 108 202 418 993 97 413 95 748 100 860 105 198 399 219-2,8% -4,7% 100,0% *Från och med kvartal 2 2006 redovisas SLP och Ystad slakteri tillsammans med Scan f.d. Swedish Meats. *** Den procentuella andelen av slakten anger hur stor del av den totala slakten som slaktas på respektive annläggning. Det förekommer emellertid att slakterier legoslaktar åt andra företag.

Kött och Charkföretagen Slaktstatistik för kalv 2000-2008 Fr.o.m. kvartal 2 2002 är slaktstatistiken hämtat från Jordbruksverket för slakterier som tillhör Köttbranschens Riksförbund, övrig statistik är Jordbruksverkets om inget annat anges. Förändring Förändring Procentuell Företag 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 kv1 07 kv2 07 kv3 07 kv4 07 2007 kv1 08 kv2 08 kv3 08 kv4 08 2008 kv 4 08/07 2008/2007 andel*** AJ Dahlbergs slakteri 1 598 1 396 1 475 1 510 1 532 1 096 1 160 278 232 240 299 1 049 198 190 95 170 653-43,1% -37,8% 2,3% Bergqvist Livsmedel 44 78 31 34 38 19 15 0 4 0 12 16 0 5 1 5 11 - -31,3% 0,0% Br Magnussons Lantbruk 29 29 39 40 27 27 30 1 6 0 5 12 0 0 0 0 0 - -100,0% 0,0% Dalsjöfors slakteri 848 763 556 482 672 716 826 223 212 161 223 819 225 253 233 348 1 059 56,1% 29,3% 3,7% Delsbo slakteri 483 451 275 263 283 341 422 101 36 28 106 271 135 59 49 83 326-21,7% 20,3% 1,1% Ello Livs 989 866 742 625 808 547 513 144 66 41 189 440 158 49 42 161 410-14,8% -6,8% 1,4% Karlgrens slakteri 365 213 184 153 147 154 171 40 29 40 32 141 24 35 43 48 150 50,0% 6,4% 0,5% Kronkött i Växjö 0 0 0 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Mostorps Gård 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Norrbottensgården 0 18 259 197 202 167 166 37 15 12 31 95 14 28 24 48 114 54,8% 20,0% 0,4% Närke slakteri 346 514 431 435 560 558 551 167 160 111 232 670 179 143 106 184 612-20,7% -8,7% 2,1% Skövde slakteri 3 292 2 893 3 338 3 136 4 032 4 888 4 617 1 482 1 059 946 1 129 4 616 1 284 1 231 902 1 206 4 623 6,8% 0,2% 16,2% Stockholms Nödslakt 19 10 12 3 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Söderlunds slakteri 240 210 139 61 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Team Ugglarp 0 733 1 855 2 620 2 457 2 335 822 499 527 718 2 566 747 425 1 260 1 863 4 295 159,5% 67,4% 15,1% Summa slakt 8 253 7 441 8 214 8 804 10 921 10 973 10 806 3 295 2 318 2 106 2 976 10 695 2 964 2 418 2 755 4 116 12 253 38,3% 14,6% 43,0% Nyhléns & Hugoson, Ullånger 773 554 508 365 357 319 212 67 15 39 57 178 60 21 36 61 178 7,0% 0,0% 0,6% Nyhléns & Hugoson, Skellefteå 1 166 859 598 425 492 372 264 65 55 48 71 239 25 25 0 0 50-100,0% -79,1% 0,2% Siljans Chark 122 68 81 37 87 117 173 51 51 39 97 238 47 47 30 105 229 8,2% -3,8% 0,8% B Erikssons kontrollslakteri 188 111 98 59 71 78 52 17 19 25 62 123 39 29 5 10 83-83,9% -32,5% 0,3% Summa slakt 2 249 1 592 1 285 886 1 007 886 701 200 140 151 287 778 171 122 71 176 540-38,7% -30,6% 1,9% Scan, Bollnäs 581 229 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Scan, Kävlinge 6 379 6 229 6 277 6 032 4 678 4 665 5 090 1 256 1 248 1 311 1 027 4 842 1 308 1 023 303 0 2 634-100,0% -45,6% 9,3% Scan, Linköping 5 366 4 408 3 977 3 764 4 629 4 466 6 364 1 953 1 530 1 715 1 714 6 912 1 914 1 551 1 558 2 003 7 026 16,9% 1,6% 24,7% Scan, Skara 4 795 3 902 4 220 4 044 4 578 3 986 3 653 799 747 730 881 3 157 717 746 619 922 3 004 4,7% -4,8% 10,6% Scan, Uppsala 4 126 4 392 4 552 4 190 4 055 3 935 1 722 260 145 106 140 651 72 56 26 0 154-100,0% -76,3% 0,5% Scan, Visby 620 292 286 206 107 159 47 16 0 0 11 27 16 3 2 2 23 - -14,8% 0,1% Scan, Östersund 1 040 566 665 421 37 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% SLP 781 955 1 420 1 548 1 740 1 594 1 271 235 0 0 0 235 0 0 0 0 0 - -100,0% 0,0% Summa Scan* 22 907 20 018 19 977 18 657 18 084 17 211 16 876 4 284 3 670 3 862 3 773 15 589 4 027 3 379 2 508 2 927 12 841-22,4% -17,6% 45,1% KLS Livsmedel 1 691 1 435 936 556 522 387 290 24 54 49 55 182 14 9 12 51 86-7,3% -52,7% 0,3% Skattning av övrig slakt 3 187 2 849 1 919 1 108 1 696 2 056 2 432 727 585 436 844 2 592 757 544 526 925 2 752 9,6% 6,2% 9,7% Total svensk slakt 38 287 33 335 32 331 30 011 32 230 31 513 31 105 8 530 6 767 6 604 7 935 29 836 7 933 6 472 5 872 8 195 28 472 3,3% -4,6% 100,0% *Från och med kvartal 2 2006 redovisas SLP och Ystad slakteri tillsammans med Scan f.d. Swedish Meats. *** Den procentuella andelen av slakten anger hur stor del av den totala slakten som slaktas på respektive annläggning. Det förekommer emellertid att slakterier legoslaktar åt andra företag.

Kött och Charkföretagen Slaktstatistik för får och lamm 2000-2008 Fr.o.m. kvartal 2 2002 är slaktstatistiken hämtat från Jordbruksverket för slakterier som tillhör Köttbranschens Riksförbund, övrig statistik är Jordbruksverkets om inget annat anges. Förändring Förändring Procentuell Företag 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 kv1 07 kv2 07 kv3 07 kv4 07 2007 kv1 08 kv2 08 kv3 08 kv4 08 2008 kv 4 08/07 2008/2007 andel*** AJ Dahlbergs slakteri 3 895 3 396 2 543 2 999 2 483 3 304 3 111 564 201 898 1 512 3 175 456 229 684 1 618 2 987 7,0% -5,9% 1,3% Bergqvist Livsmedel 88 130 22 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Dalsjöfors slakteri 2 121 2 254 2 857 3 100 2 883 3 533 2 893 809 176 345 624 1 954 416 107 347 367 1 237-41,2% -36,7% 0,5% Delsbo slakteri 1 297 889 976 798 2 493 2 559 1 641 294 150 449 970 1 863 330 148 544 1 217 2 239 25,5% 20,2% 1,0% Ello Livs 533 559 88 35 62 33 30 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Karlgrens slakteri 31 47 22 108 52 78 39 23 24 0 28 75 0 0 0 0 0 - -100,0% 0,0% Kronkött i Växjö 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Norrbottensgården 0 968 1 723 1 685 1 240 1 191 1 219 80 133 280 502 995 192 272 1 364 1 681 3 509 234,9% 252,7% 1,5% Närke slakteri 1 417 2 221 2 498 2 735 3 207 2 873 3 590 962 583 1 214 1 877 4 636 793 514 1 353 1 582 4 242-15,7% -8,5% 1,8% Skövde slakteri 5 858 3 786 3 825 2 583 3 350 3 239 2 864 847 271 1 000 2 430 4 548 777 157 1 099 1 669 3 702-31,3% -18,6% 1,6% Söderlunds slakteri 585 393 68 12 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Team Ugglarp 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 010 3 287 5 297 - - 2,3% Summa slakt 16 398 15 126 15 371 14 755 16 527 17 529 16 349 3 670 1 682 4 343 8 450 18 145 2 964 1 427 7 401 11 421 23 213 35,2% 27,9% 10,0% Nyhléns & Hugoson, Ullånger 275 99 0 0 0 0 0 466 583 536 694 2 279 646 569 1 188 1 470 3 873 - - 1,7% Nyhléns & Hugoson, Skellefteå 5 609 4 379 3 551 4 364 5 521 5 466 6 356 1 592 1 001 2 213 1 926 6 732 1 011 400 0 0 1 411-100,0% -79,0% 0,6% Siljans Chark 981 960 1 007 980 1 127 1 424 1 551 437 465 760 709 2 371 398 337 941 1 816 3 492 156,1% 47,3% 1,5% B Erikssons kontrollslakteri 181 100 127 86 108 155 3 241 1 798 1 862 1 571 2 016 7 247 1 839 1 975 1 839 2 206 7 859 9,4% 8,4% 3,4% Summa slakt 7 046 5 538 4 685 5 430 6 756 7 045 11 148 4 293 3 911 5 080 5 345 18 629 3 894 3 281 3 968 5 492 16 635 2,8% -10,7% 7,1% Scan, Kävlinge 30 034 26 442 28 324 26 607 20 670 21 644 21 213 4 887 4 502 4 880 4 595 18 864 3 782 3 544 940 0 8 266-100,0% -56,2% 3,5% Scan, Linköping 40 694 40 849 40 931 42 497 44 360 45 048 47 317 11 013 9 883 13 899 14 831 49 626 10 486 11 501 14 372 15 959 52 318 7,6% 5,4% 22,5% Scan, Skara 29 603 30 327 28 733 28 824 30 158 32 833 35 413 8 193 7 838 11 493 11 965 39 489 7 908 8 657 13 715 13 696 43 976 14,5% 11,4% 18,9% Scan, Uppsala 18 106 16 412 15 903 13 625 12 764 16 739 11 676 2 193 1 611 4 232 4 538 12 574 1 838 2 522 2 690 0 7 050-100,0% -43,9% 3,0% Scan, Visby 30 400 28 625 28 456 26 516 26 774 27 454 28 171 6 560 3 693 7 775 8 883 26 911 5 638 4 656 8 388 10 652 29 334 19,9% 9,0% 12,6% Scan, Östersund 2 728 2 932 3 708 3 380 149 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Scan, Övriga** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% SLP 1 0 0 33 7 38 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Summa Scan* 157 011 146 583 146 055 141 482 134 882 143 756 143 790 32 846 27 527 42 279 44 812 147 464 29 652 30 880 40 105 40 307 140 944-10,1% -4,4% 60,5% KLS Livsmedel 11 011 13 387 13 200 13 606 12 712 13 506 14 496 2 939 2 120 4 604 6 562 16 225 2 688 3 562 6 032 7 563 19 845 15,3% 22,3% 8,5% Skattning av övrig slakt 12 363 16 709 15 252 17 159 22 011 24 024 26 492 4 856 3 311 8 178 12 504 28 849 5 027 3 236 8 918 15 137 32 318 21,1% 12,0% 13,9% Total svensk slakt 203 829 197 343 194 563 192 432 192 888 205 860 212 275 48 604 38 551 64 484 77 673 229 312 44 225 42 386 66 424 79 920 232 955 2,9% 1,6% 100,0% *Från och med kvartal 2 2006 redovisas SLP och Ystad slakteri tillsammans med Scan f.d. Swedish Meats. *** Den procentuella andelen av slakten anger hur stor del av den totala slakten som slaktas på respektive annläggning. Det förekommer emellertid att slakterier legoslaktar åt andra företag.

Kött och Charkföretagen Slaktstatistik för häst 2000-2008 Fr.o.m. kvartal 2 2002 är slaktstatistiken hämtat från Jordbruksverket för slakterier som tillhör Köttbranschens Riksförbund, övrig statistik är Jordbruksverkets om inget annat anges. Förändring Förändring Procentuell Företag 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 kv1 07 kv2 07 kv3 07 kv4 07 2007 kv1 08 kv2 08 kv3 08 kv4 08 2008 kv 4 08/07 2008/2007 andel*** AJ Dahlbergs slakteri 327 341 370 393 371 287 272 70 57 70 80 277 76 63 69 104 312 30,0% 12,6% 8,8% Bergqvist Livsmedel 22 39 29 25 27 26 35 9 10 10 4 33 8 7 4 7 26 75,0% -21,2% 0,7% Dalsjöfors slakteri 498 460 489 448 426 265 268 72 58 61 80 271 65 38 58 83 244 3,8% -10,0% 6,9% Delsbo slakteri 213 205 170 190 217 122 157 52 28 49 52 181 48 46 39 39 172-25,0% -5,0% 4,8% Ello Livs 57 162 206 200 207 134 96 27 26 27 41 121 37 25 30 62 154 51,2% 27,3% 4,3% Karlgrens slakteri 80 79 61 61 56 37 26 12 4 5 3 24 13 2 1 3 19 0,0% -20,8% 0,5% Kronkött i Växjö 0 0 0 68 30 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Norrbottensgården 0 0 36 55 61 38 22 7 7 5 5 24 21 11 12 32 76-216,7% 2,1% Närke slakteri 201 168 254 255 259 182 199 44 35 49 85 213 58 47 50 71 226-16,5% 6,1% 6,4% Skövde slakteri 208 238 203 271 272 189 196 40 31 53 71 195 54 35 64 102 255 43,7% 30,8% 7,2% Stockholms Nödslakt 393 375 372 337 290 156 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Söderlunds slakteri 256 245 185 114 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Summa slakt 2 271 2 312 2 375 2 417 2 216 1 475 1 293 340 263 334 426 1 363 380 285 339 535 1 539 25,6% 12,9% 43,4% Nyhléns & Hugoson, Ullånger 216 148 144 154 195 105 78 20 14 22 24 80 18 16 12 27 73 12,5% -8,8% 2,1% Nyhléns & Hugoson, Skellefteå 201 181 147 129 147 92 105 20 24 24 23 91 32 27 0 0 59-100,0% -35,2% 1,7% Siljans Chark 87 93 74 66 76 39 49 5 9 19 16 49 16 15 12 4 47-75,0% -4,1% 1,3% B Erikssons kontrollslakteri 206 233 269 229 271 144 161 53 50 33 62 198 63 55 56 79 253 27,4% 27,8% 7,1% Summa slakt 710 655 634 578 689 380 393 98 97 98 125 418 129 113 80 110 432-12,0% 3,3% 12,2% Scan, Bollnäs 87 35 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Scan, Linköping 288 228 217 234 184 79 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Scan, Skara 274 225 246 202 111 48 60 20 9 10 30 69 20 18 19 46 103 53,3% 49,3% 2,9% Scan, Uppsala 109 128 107 77 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Scan, Visby 108 129 155 149 190 137 97 40 11 25 37 113 34 23 28 28 113-24,3% 0,0% 3,2% Scan, Östersund 111 80 94 127 18 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Scan, Övriga 393 375 372 337 290 156 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% SLP 625 617 639 652 609 372 282 58 0 0 0 58 0 0 0 0 0 - -100,0% 0,0% Summa Scan* 1 995 1 817 1 830 1 778 1 409 792 439 118 20 35 67 240 54 41 47 74 216 10,4% -10,0% 6,1% - KLS Livsmedel 128 86 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - 0,0% Skattning av övrig slakt 737 677 704 913 989 765 840 216 198 226 317 957 313 239 254 555 1 361 75,1% 42,2% 38,4% Total svensk slakt 5 841 5 547 5 550 5 686 5 303 3 412 2 965 772 578 693 935 2 978 876 678 720 1 274 3 548 36,3% 19,1% 100,0% *Från och med kvartal 2 2006 redovisas SLP och Ystad slakteri tillsammans med Scan f.d. Swedish Meats. *** Den procentuella andelen av slakten anger hur stor del av den totala slakten som slaktas på respektive annläggning. Det förekommer emellertid att slakterier legoslaktar åt andra företag.

Antal av veterinäranmärkningar 94, 96 och 97 för nötkreatur 2007-2008 fördelat per slakteri och år Kod 94 för kategori 1, måttligt förorenade djur. Kod 96 för kategori 2, kraftigt förorenade djur. Kod 97 för kategori 3, mycket kraftigt förorenade djur. 2007 2008 (helår) Totalt slakt Procentuell fördelning av Veterinäranmärkning Totalt slakt Procentuell fördelning av storboskap och kalv av storboskap total slakt, storboskap och kalv storboskap och kalv av storboskap total slakt, storboskap och kalv Företag 94=kat.1 96=kat.2 97=kat.3 och kalv Kat. 1 Kat. 2 Kat. 3 94=kat.1 96=kat.2 97=kat.3 och kalv Kat. 1 Kat. 2 Kat. 3 AJ Dahlbergs slakteri 147 21 5 10 297 1,43% 0,20% 0,05% 119 25 0 10 033 1,19% 0,25% 0,00% Bergqvist Livsmedel 0 0 0 229 0,00% 0,00% 0,00% 0 0 0 160 0,00% 0,00% 0,00% Br Magnussons Lantbruk 0 0 0 318 0,00% 0,00% 0,00% 0 0 0 66 0,00% 0,00% 0,00% Dalsjöfors slakteri 122 111 1 22 012 0,55% 0,50% 0,00% 131 66 0 25 267 0,52% 0,26% 0,00% Delsbo slakteri 101 29 0 6 459 1,56% 0,45% 0,00% 70 140 11 6 897 1,01% 2,03% 0,16% Ello Livs 86 15 0 7 225 1,19% 0,21% 0,00% 36 1 0 7 594 0,47% 0,01% 0,00% Karlgrens slakteri 97 33 4 3 480 2,79% 0,95% 0,11% 45 114 25 3 270 1,38% 3,49% 0,76% Mostorps Gård 0 0 0 434 0,00% 0,00% 0,00% 0 0 0 414 0,00% 0,00% 0,00% Norrbottensgården 52 17 0 3 122 1,67% 0,54% 0,00% 55 16 5 7 862 0,70% 0,20% 0,06% Närke slakteri 0 0 0 6 042 0,00% 0,00% 0,00% 47 7 0 5 876 0,80% 0,12% 0,00% Skövde slakteri 126 41 2 40 965 0,31% 0,10% 0,00% 238 50 17 40 614 0,59% 0,12% 0,04% Team Ugglarp 195 90 4 21 002 0,93% 0,43% 0,02% 471 133 3 38 134 1,24% 0,35% 0,01% Summa 926 357 16 121 585 0,76% 0,29% 0,01% 1 212 552 61 146 187 0,83% 0,38% 0,04% Nyhléns & Hugoson, Ullånger 82 21 0 7 363 1,11% 0,29% 0,00% 50 6 0 9 199 0,54% 0,07% 0,00% Nyhléns & Hugoson, Skellefteå 280 127 13 14 000 2,00% 0,91% 0,09% 73 18 2 4 707 1,55% 0,38% 0,04% Siljans Chark 32 32 4 7 122 0,45% 0,45% 0,06% 195 97 16 9 286 2,10% 1,04% 0,17% B Erikssons kontrollslakteri 64 7 0 5 038 1,27% 0,14% 0,00% 68 12 1 5 037 1,35% 0,24% 0,02% Summa 458 187 17 33 523 1,37% 0,56% 0,05% 386 133 19 28 229 1,37% 0,47% 0,07% Scan**, Kävlinge 698 68 13 35 852 1,95% 0,19% 0,04% 158 2 0 19 846 0,80% 0,01% 0,00% Scan, Linköping 1 255 229 24 85 320 1,47% 0,27% 0,03% 666 134 18 80 458 0,83% 0,17% 0,02% Scan, Skara 671 268 29 69 930 0,96% 0,38% 0,04% 624 188 8 68 268 0,91% 0,28% 0,01% Scan, Uppsala 349 126 0 21 799 1,60% 0,58% 0,00% 79 35 0 10 276 0,77% 0,34% 0,00% Scan, Visby 164 26 0 16 240 1,01% 0,16% 0,00% 231 21 1 16 303 1,42% 0,13% 0,01% SLP 1 2 0 4 528 0,02% 0,04% 0,00% 0 0 0 0 Summa* 3 138 719 66 233 669 1,34% 0,31% 0,03% 1 758 380 27 195 151 0,90% 0,19% 0,01% KLS Livsmedel 857 343 14 40 436 2,12% 0,85% 0,03% 408 178 7 37 238 1,10% 0,48% 0,02% Summa*** 5 379 1 606 113 429 213 1,25% 0,37% 0,03% 3 764 1 243 114 406 805 0,93% 0,31% 0,03% *Från och med kvartal 2 2006 redovisas SLP tillsammans med Scan AB **Scan är f.d. Swedish Meats Veterinäranmärkning *** Rapporteringen av veterinäranmärkningar är inte obligatorisk, utan omfattar endast ovanstående medlemsföretag Källa: Jordbruksverket, egen bearbetning

Antal 800 000 790 000 Utveckling av grisslakten i Sverige kv 1 2007 - kv 4 2008 780 000 770 000 760 000 750 000 740 000 730 000 720 000 710 000 700 000 kv1 07 kv2 07 kv3 07 kv4 07 kv1 08 kv2 08 kv3 08 kv4 08 Slakt av gris Kvartal Antal 3 400 000 Utveckling av grisslakten i Sverige 2000-2008, helår 3 300 000 3 200 000 3 100 000 3 000 000 2 900 000 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Slakt av gris År

Antal 115 000 Utveckling av storboskapsslakten i Sverige kv 1 2007 - kv 4 2008 110 000 105 000 100 000 95 000 90 000 85 000 kv1 07 kv2 07 kv3 07 kv4 07 kv1 08 kv2 08 kv3 08 kv4 08 Slakt av storboskap Kvartal Antal 550 000 500 000 Utveckling av storboskapsslakten i Sverige 2000-2008, helår 450 000 400 000 350 000 300 000 250 000 200 000 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Slakt av storboskap År

Utveckling av kalvslakten i Sverige kv 1 2007 - kv 4 2008 Antal 10 000 9 500 9 000 8 500 8 000 7 500 7 000 6 500 6 000 5 500 kv1 07 kv2 07 kv3 07 kv4 07 kv1 08 kv2 08 kv3 08 kv4 08 Slakt av kalv Kvartal Antal 50 000 45 000 Utveckling av kalvslakten i Sverige 2000-2008, helår 40 000 35 000 30 000 25 000 20 000 15 000 10 000 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Slakt av kalv År

Antal 100 000 95 000 90 000 85 000 80 000 75 000 70 000 65 000 60 000 55 000 50 000 45 000 40 000 35 000 30 000 25 000 Utveckling av får- och lammslakten i Sverige kv 1 2007 - kv 4 2008 kv1 07 kv2 07 kv3 07 kv4 07 kv1 08 kv2 08 kv3 08 kv4 08 Slakt av får och lamm Kvartal Antal 240 000 235 000 230 000 225 000 220 000 215 000 210 000 205 000 200 000 195 000 190 000 185 000 180 000 175 000 Utveckling av får- och lammlakten i Sverige 4 2000-2008, helår 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 2 3 4 5 6 Slakt av får och lamm 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 År

Antal 1 500 1 400 1 300 1 200 1 100 1 000 900 800 700 600 500 400 Utveckling av hästslakten i Sverige kv 1 2007 - kv 4 2008 kv1 07 kv2 07 kv3 07 kv4 07 kv1 08 kv2 08 kv3 08 kv4 08 Slakt av häst Kvartal Antal 5 500 Utveckling av hästslakten i Sverige 2000-2008, helår 5 000 4 500 4 000 3 500 3 000 2 500 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Slakt av häst År