Kåpor för professionella kök Våra kökskåpor är utvecklade för att ge bästa komfort i alla typer av storkök. Men vi har inte nöjt oss med enbart funktion. Snygg design, flexibel utformning och smidig rengöring gör livet lite lättare för kökspersonalen. Med marknadens bredaste sortiment är det enkelt att skapa funktionella och inspirerande köksmiljöer.
2
innehållsförteckning Ventilation för professionella kök 4 Kåpor för varierande behov 5 Det optimala cyklonfiltret 6 Unika luftdon 7 Kökskåpor Tilluftskåpa AT 8 Styrluftskåpa AE 10 skåpa AF 12 Kondenskåpa med tilluft AKT 14 Kondenskåpa AK 16 Diskkåpa med tilluft ADT 18 Diskkåpa AD 20 Filter och brandskydd 23 Cyklotec cyklonfilter 24 UV SAFE, fett- och luktreducering 26 Ansulex Brandsläcksystem 28 Copyright 2016 Acticon AB Rätt till konstruktionsändringar förbehålls 3
Tilluftskåpa med sidor i trådarmerat glas och cyklonfilter Ventilation för professionella kök Våra kökskåpor är utvecklade för att ge bästa komfort i alla typer av storkök. Men vi har inte nöjt oss med enbart funktion. Snygg design, flexibel utformning och smidig rengöring gör livet lite lättare för kökspersonalen. Med marknadens bredaste sortiment är det enkelt att skapa funktionella och vackra köksmiljöer. 4
KÅPOR FÖR VARIERANDE BEHOV Tillsammans med våra kunder löser vi dagligen ventilationen i alla typer av storkök, från minsta grillrestaurang till stora centralkök. Det har gett oss djup kunskap och erfarenhet den delar vi gärna med dig. smarta kombinationer Att erbjuda kökskåpor med stor flexibilitet ser vi som avgörande för att ge varje kök den bästa lösningen. Det är därför vi i en och samma kåpa kan kombinera just de funktioner som behövs. Med enheter för frånluft, tilluft, styrluft, filtrering, UV-ljus rening och brandskydd löser vi alla tänkbara behov. Eftersom kåporna finns i både glas och rostfritt ges stora möjligheter till personlig utformning. Ljus och öppen miljö Våra kåpor har inga störande mellanväggar, vilket ger ljusa och praktiska arbetsytor. Den öppna konstruktionen gör att luften kan strömma ostört genom kåpan. Dessutom vinner man större frihet i placering av köksutrustningen. Rengöring - en enkel rutin Släta ytor som är enkla att torka av och rena former, utan smutsfickor, är en självklarhet för oss. Våra integrerade tilluftsdon och infällda belysning är några exempel på utformning som underlättar rengöringen. KOMPLETTA MODULER ELLER PLATTA PAKET Kåporna levereras i fabriksmonterade moduler med sidor, tak, infälld belysning och filter. De färdiga modulerna hängs i pendlar från taket och sammanfogas lätt på arbetsplatsen. I vår serie Sefovent (se separat broschyr) levereras kåporna i platta paket. PROJEKTSUPPORT SOM SPAR TID OCH PENGAR Vi hjälper dig att hitta den optimala lösningen för det kök du ska projektera. Med hjälp av kökets planritning och köksmaskiner tar vi fram förslag på lämpliga kåpor, filter och tillbehör. Vi beräknar luftflöden, tryckfall och ljudnivåer. Du får en komplett CAD-ritad lösning. Vår projektsupport är naturligtvis kostnadsfri. 5
DET OPTIMALA CYKLONFILTRET Med Cyklotec har vi utvecklat marknadens mest effektiva cyklonfilter. Filtret har en mycket hög fettavskiljning också vid varierande luftflöden, vilket är unikt för cyklonfilter. Att rätt luftmängd evakueras är också garanterat, då filtrets utformning förhindrar igensättning. TEKNIKEN BAKOM CYKLOTEC I cyklonfilter sker filtreringen genom att partiklar utsätts för centrifugalkraft. Kraften tvingar partiklarna mot cylinderns mantelyta där de kondenserar och rinner ner i filtrets uppsamlingskärl. Ju högre hastighet desto större blir centrifugalkraften och därmed filtreringseffekten. Cyklotecs filtercylinder har en unik spiralform som skapar en accelererande lufthastighet. Den aerodynamiska utformningen ger mycket höga lufthastigheter också vid små luftflöden. Det är hemligheten bakom Cyklotecs överlägsna prestanda. EFFEKTIV FILTRERING OCKSÅ VID VARIABLA FLÖDEN Att effektivt reducera mängden fett i storkökets frånluft är helt avgörande för minimerad brandbelastning och rengöringsbehov av kanaler. Cyklotec avskiljer samtliga partiklar större än 7 µm vid rekommenderat flöde och 9 µm vid halverat flöde. Till skillnad från traditionella cyklonfilter kan därför Cyklotec, med bibehållen partikelavskiljning, användas i kök där fläkten nyttjas på både hel- och halvfart. Eftersom varje filterkassett fungerar inom ett stort flödesområde, täcks i regel kökets filtreringsbehov med ett fåtal kassetter i kökskåpan. Det underlättar också underhållet, genom att färre kassetter behöver demonteras för rengöring i diskmaskin. Filtrets unika spiralform är hemligheten bakom Cyklotecs överlägsna prestanda. Filtreringseffekten är lika bra vid stora som små luftflöden perfekt också i system med behovsstyrd ventilation FETT-OCH LUKTREDUCERING MED UV-LJUS För att återvinna värmeenergi ur storkökets frånluft krävs ett effektivt reningssystem för fettreducering. I systemet UV Cyklotec kombineras vårt cyklonfilter med UV-ljusrening. Efter effektiv partikelavskiljning i cyklonfiltret belyser UV-ljus resterande föroreningar i frånluften. Det startar en kemisk reaktion som bryter ned fett och andra orenheter till oskadliga biprodukter; koldioxid och vattenånga. Den varma frånluften kan därefter utnyttjas för värmeväxling. Med UV Cyklotec sker också en luktreducering i avluften - en användbar metod när lukt från t.ex ett restaurangkök upplevs störande för omgivningen. Cyklotec består av ett filterhus med filterkassetter. Varje kassett innehåller tio cykloner (spiralformad cylinder) 6
UNIKA LUFTDON I våra kökskåpor är luftdonen helt integrerade i kåpans sidor. Tekniken har vi dolt bakom donets front. Kåpans släta linjer och rena design bidrar till att ge köket ett lugnt och luftigt intryck. Luftdonen kan valfritt placeras på en eller flera av kåpans sidor. Friskluft tillförs köket via luftdonen som är integrerade i kåpans sidor. Strålar av styrluft förstärker osuppfångningsförmågan. en filtreras effektivt i cyklonfiltret. Den infällda belysningen är dammtät och spolbar INTEGRERADE TILLUFTSDON För en effektiv förvärmning av tilluften styr donet luften snett upp mot taket. Där blandas den med varm rumsluft, innan den behagligt tempererad når arbetsplatsen. Luftrörelserna i vistelsezonen är knappt märkbara (< 0,2 m/s), vilket ger ett dragfritt klimat. Luftdonen arbetar imponerande tyst, vilket också bidrar till en god arbetsmiljö. Vid systemlösningar med behovsstyrd ventilation är våra luftdon idealiska, eftersom de fungerar inom ett brett flödesområde. SMARTA FUNKTIONER Luftdonet är utrustat med en luftdysa (komfortdysa) som tillför en mindre mängd friskluft. Luftdysan kan enkelt regleras, vilket ger kökspersonalen frihet att styra luften efter behov. Luftdonen är en kombinerad till- och styrluftspridare. Styrluften, som utgör ca 5 % av kåpans tilluft, hindrar förorenad luft att läcka ut under kåpan. Förmågan till osuppfångning ökar därmed ytterligare. Varje luftdon är förinställt på fabrik till önskat luftflöde med ett tryckfall på 20 Pa. På donets baksida finns en inspektionslucka för eventuell invändig rengöring av tilluftshuset och justering av luftflödet. Högsta finish in i minsta detalj Luftdonet har en individuellt reglerbar komfortdysa Belysningen är elegant infälld 7
TILLuFTSKÅPA AT Tilluft Styrluft Cyklonfilter eller UV Cyklotec Sidor i laminatglas eller rostfri stålplåt Användningsområde Tilluftskåpa för köksutrustning som avger fett, t.ex. stekbord, fritös och spis. Integrerade tilluftsdon i kåpan. Styrluft för bättre osuppfångningsförmåga. Funktion Friskluft tillförs köket via kåpans tilluftsdon. Med den reglerbara komfortdysan i luftdonets front, kan köksper sonalen styra en mindre mängd luft i önskad riktning. Förorenad luft sugs upp i kåpans effektiva cyklonfilter. Den filtrerade luften förs bort i frånluftskanalen. Styrluften förstärker kåpans effekt och hindrar förorenad luft att läcka ut under kåpan. 4 Konstruktion Kåpan levereras fabriksmonterad med två-fyra sidor. 1. Sidor i rostfri stålplåt eller 3+3 mm laminatglas 2. Cyklotec cyklonfilter med spjäll och mätuttag 3. Infälld belysning T5, täthetsklass IP 65 4. Integrerade tilluftsdon med spjäll, mätuttag, inspektionslucka och reglerbar komfortdysa 5. Styrluft 5 3 2 1 De integrerade tilluftsdonen kan valfritt placeras på en eller flera av kåpans sidor 8
Tillbehör Täckmantel: Höjd h anpassas till aktuell takhöjd UV Cyklotec: Fett- och luktreducering med UV-ljus Ansulex: Brandsläcksystem för storkök h hs H 65 mått Kåpans höjd H = 550 mm eller 350 mm. Längd och bredd kan väljas fritt. Om längd x bredd är större än 3000 x1800 mm, levereras kåpan i två eller flera moduler. Anslutningarna för till- och frånluft har nippelstos med gummiringstätning. ØD T B Antal filterkassetter i cyklonfilter Cyklotec bestäms av frånlufts flödet. För effektiv avskiljning rekommenderas ett tryckfall över Cyklotec på minst 20 Pa, vilket motsvarar det lägre frånluftsflödet i tabellen nedan. Vid det högre luftflödet är tryckfallet 80-90 Pa. 600 660 ØD C L c L 440 l/s Antal filterkassetter ØD C mm L C mm 60-150 1 250 295 120-250 2 315 170-340 215-430 250-520 Tilluft Tabellen visar hur mycket luft som kan tillföras per tilluftspridare. Vid leverans är varje luftdon, inom sitt flödesområde, injusterat för ett statiskt tryckfall på 20 Pa. Tilluft l/s 50-110 50-110 90-195 Kåpans höjd 350 550 550 3 4 5 Spridarens höjd hs 260 260 460 Anslutning ØD T mm 200 200 250 620 840 1060 h = täckmantelns höjd H = kåpans höjd B = kåpans bredd L = kåpans längd hs = tilluftspridarens höjd ØD T = diameter tilluftsanslutning ØD C = diameter frånluftsanslutning = filterhusets längd L C Förslag till beskrivningstext Tilluftskåpa AT av fabrikat Acticon med sidor i laminatglas (alternativt rostfri stålplåt). Till-, styr- och frånluft samt infälld T5-belysning i täthetsklass IP 65. Till- och frånluftsanslutningar med spjäll och mätuttag. Integrerat tilluftsdon med reglerbar komfortdysa. Cyklotec cyklonfilter med 100% avskiljning av partiklar; 7 µm vid rek. flöde och 9 µm vid halverat flöde. Täckmantel från överkant kåpa till rumstak. infälld belysning Belysningsarmaturen är helt infälld och godkänd i täthetsklass IP 65, vilket innebär att den är dammtät och spolbar. Armaturen är försedd med HF-don och energisnåla T5-rör (14, 28 och 49 W). Lysrörens ljustemperatur är 3000 K, varmvit. Armaturen är utrustad med 1,5 m kopplad anslutningskabel. Armaturens längd är ca 700 mm (14 W), 1300 mm (28 W) eller 1600 mm (49 W). Specifikation AT G 4 2200 x 1200 x 550 2 x 250 1 x + 360 l/s l/s R = Rostfri stålplåt G = Laminatglas Antal sidor Längd i mm Bredd i mm Höjd i mm Tilluftsanslutning: antal x diameter sanslutning: antal x diameter Tilluft i l/s i l/s 9
styrluftskåpa AE Styrluft - Cyklonfilter eller UV Cyklotec Sidor i rostfri stålplåt Användningsområde Styrluftskåpa för köksutrustning som avger fett, t.ex. stekbord, fritös och spis. Särskilt lämplig över kombiugnar. Styrluft förbättrar kåpans osuppfångningsförmåga vid stora belastningar. Funktion Förorenad luft sugs upp i kåpan och styrluft, i samverkan med frånluften, tvingar ångorna och röken mot de effektiva cyklonfiltren. Den filtrerade luften förs bort i frånluftskanalen. Konstruktion Kåpan levereras fabriksmonterad med två-fyra sidor. 1. Sidor i borstad rostfri stålplåt 2. Cyklotec cyklonfilter med spjäll och mätuttag 3. Infälld belysning T5, täthetsklass IP 65 4. Styrluftspridare med spjäll och mätuttag 5. Öppning där styrluft tillförs 4 5 3 2 1 Tillbehör Täckmantel: Höjd h anpassas till aktuell takhöjd UV Cyklotec: Fett- och luktreducering med UV-ljus Ansulex: Brandsläcksystem för storkök Infälld T5-belysning i täthetsklass IP 65 är standard i våra kåpor 10
mått Kåpans höjd H = 550 mm eller 350 mm. Längd och bredd kan väljas fritt. Om längd x bredd är större än 3000x1800 mm, levereras kåpan i två eller flera moduler. Anslutningarna för styr- och frånluft har nippelstos med gummiringstätning. Styrluftspridarnas bredd är 1000 mm och dess anslutning är Ø100 mm. h B 65 H Antal filterkassetter i cyklonfilter Cyklotec bestäms av frånlufts flödet. För effektiv avskiljning rekommenderas ett tryckfall över Cyklotec på minst 20 Pa, vilket motsvarar det lägre frånluftsflödet i tabellen nedan. Vid det högre luftflödet är tryckfallet 80-90 Pa. 1000 Ø100 ØD C l/s Antal filterkassetter ØD C mm L C mm L c L 60-150 1 250 295 440 120-250 2 315 170-340 3 620 215-430 4 840 styrluft Styrluftsflöde: 7-15 l/s per styrluftspridare. Ljudnivån är mindre än 25 db(a) i hela flödesområdet. h H B L ØD C L C = täckmantelns höjd = kåpans höjd = kåpans bredd = kåpans längd = diameter frånluftsanslutning = filterhusets längd Förslag till beskrivningstext Styrluftskåpa AE av fabrikat Acticon med sidor i borstad rostfri stålplåt. Styr- och frånluft samt infälld T5-belysning i täthetsklass IP 65. Styr- och frånluftsanslutningar med spjäll och mätuttag. Cyklotec cyklonfilter med 100% avskiljning av partiklar; 7 µm vid rek. flöde och 9 µm vid halverat flöde. Täckmantel från överkant kåpa till rumstak. Specifikation AE 4 2 x 1200 x 550 2 x 100 1 x + 30 l/s 500 l/s Antal sidor Längd i mm Bredd i mm Höjd i mm Styrluftsanslutning: antal x diameter sanslutning: antal x diameter Styrluft i l/s i l/s 250-520 5 1060 infälld belysning Belysningsarmaturen är helt infälld och godkänd i täthetsklass IP 65, vilket innebär att den är dammtät och spolbar. Armaturen är försedd med HF-don och energisnåla T5-rör (14, 28 och 49 W). Lysrörens ljustemperatur är 3000 K, varmvit. Armaturen är utrustad med 1,5 m kopplad anslutningskabel. Armaturens längd är ca 700 mm (14 W), 1300 mm (28 W) eller 1600 mm (49 W). Vårt cyklonfilter Cyklotec består av ett filterhus med filterkassetter 11
frånluftskåpa AF Cyklonfilter eller UV Cyklotec Sidor i laminatglas eller rostfri stålplåt Användningsområde skåpa för köksutrustning som avger fett, t.ex. stekbord, fritös och spis. Funktion Förorenad luft sugs upp i kåpan mot de effektiva cyklonfiltren. Den filtrerade luften förs bort i frånluftskanalen. Konstruktion Kåpan levereras fabriksmonterad med två-fyra sidor. 1. Sidor i rostfri stålplåt eller 3+3 mm laminatglas 2. Cyklotec cyklonfilter med spjäll och mätuttag 3. Infälld belysning T5, täthetsklass IP 65 1 Tillbehör Täckmantel: Höjd h anpassas till aktuell takhöjd UV Cyklotec: Fett- och luktreducering med UV-ljus Ansulex: Brandsläcksystem för storkök 3 2 Det effektiva cyklonfiltret fungerar lika bra om fläkten går på hel- eller halvfart 12
mått Kåpans höjd H = 550 mm eller 350 mm. Längd och bredd kan väljas fritt. Om längd x bredd är större än 3000x1800 mm, levereras kåpan i två eller flera moduler. Anslutningen på frånluften har nippelstos med gummiringstätning. h B H 65 Antal filterkassetter i cyklonfilter Cyklotec bestäms av frånlufts flödet. För effektiv avskiljning rekommenderas ett tryckfall över Cyklotec på minst 20 Pa, vilket motsvarar det lägre frånluftsflödet i tabellen nedan. Vid det högre luftflödet är tryckfallet 80-90 Pa. ØD C l/s Antal filterkassetter ØD C mm L C mm 60-150 1 250 295 L c L 120-250 2 315 440 170-340 3 620 215-430 4 h H B L ØD C L C = täckmantelns höjd = kåpans höjd = kåpans bredd = kåpans längd = diameter frånluftsanslutning = filterhusets längd Förslag till beskrivningstext skåpa AF av fabrikat Acticon med sidor i borstad rostfri stålplåt (alternativt laminatglas). och infälld T5-belysning i täthetsklass IP 65. sanslutningar med spjäll och mätuttag. Cyklotec cyklonfilter med 100% avskiljning av partiklar; 7 µm vid rek. flöde och 9 µm vid halverat flöde. Täckmantel från överkant kåpa till rumstak. Specifikation AF R 4 2200 x 1200 x 550 1 x l/s R = Rostfri stålplåt G = Laminatglas Antal sidor Längd i mm Bredd i mm Höjd i mm sanslutning: antal x diameter i l/s 840 250-520 5 1060 infälld belysning Belysningsarmaturen är helt infälld och godkänd i täthetsklass IP 65, vilket innebär att den är dammtät och spolbar. Armaturen är försedd med HF-don och energisnåla T5-rör (14, 28 och 49 W). Lysrörens ljustemperatur är 3000 K, varmvit. Armaturen är utrustad med 1,5 m kopplad anslutningskabel. Armaturens längd är ca 700 mm (14 W), 1300 mm (28 W) eller 1600 mm (49 W). 13
KONDENSKÅPA med tilluft AKT Tilluft - Kondensavskiljning Sidor i rostfri stålplåt Användningsområde Kondenskåpa med tilluft för köksutrustning som endast avger vattenånga och värme, t.ex. kokgrytor och diskmaskiner. Funktion Friskluft tillförs köket via kåpans tilluftsdon. Med den reglerbara komfortdysan i luftdonets front, kan kökspersonalen styra en mindre mängd luft i önskad riktning. Vattenånga och överskottsvärme sugs upp i kåpan där kondensvatten avskiljs. Den avfuktade frånluften evakueras via frånluftskanalen. Det lutande taket förhindrar kondensdropp från kåpan. 5 1 Konstruktion Kåpan levereras fabriksmonterad med fyra sidor. 1. Sidor i borstad rostfri stålplåt 2. Kondensavskiljare i rostfri stålplåt 3. Mätuttag frånluft 4. Belysning T5, täthetsklass IP 65 5. Integrerade tilluftsdon med spjäll, mätuttag, inspektionslucka och reglerbar komfortdysa. Luftdonen placeras på kåpans långsidor 3 4 2 Tillbehör Täckmantel: Höjd h anpassas till aktuell takhöjd Kondensavskiljarna är lätta att demontera och rengöra 14
mått Kåpans höjd H = 550 mm eller 350 mm. Bredd B = maximalt 1500 mm då kåpans höjd är 550 mm och maximalt 1300 mm då höjden är 350 mm. Kåpans längd kan väljas fritt. Då längden är större än 3000 mm, levereras kåpan i två eller flera moduler. Anslutningarna för till- och frånluft har nippelstos med gummiringstätning. h hs B H 65 Vi rekommenderar ett frånluftsflöde på 100-200 l/s per längdmeter kåpa. Kondensavskiljaren dimensioneras för ett tryckfall på 30-50 Pa. I tabellen anges lämplig diameter ØD F på frånluftsanslutningen vid olika frånluftsflöden. 600 ØD T ØD F l/s sanslutning ØD F 660 L 0-100 200 100-150 250 150-250 315 250-420 Tilluft Tabellen visar hur mycket luft som kan tillföras per tilluftspridare. Vid leverans är varje luftdon, inom sitt flödesområde, injusterat för ett statiskt tryckfall på 20 Pa. Tilluft l/s 50-110 50-110 90-195 Kåpans höjd 350 550 550 Spridarens höjd hs 260 260 460 Anslutning ØD T mm 200 200 250 belysning Belysningsarmaturen är utanpåliggande och godkänd i täthetsklass IP 65, vilket innebär att den är dammtät och spolbar. Armaturen är försedd med HF-don och energisnåla T5-rör (14, 28 och 49 W). Lysrörens ljustemperatur är 3000 K, varmvit. Armaturens längd är ca 700 mm (14 W), 1300 mm (28 W) eller 1600 mm (49 W). h = täckmantelns höjd H = kåpans höjd B = kåpans bredd L = kåpans längd hs = tilluftspridarens höjd ØD T = diameter tilluftsanslutning ØD F = diameter frånluftsanslutning Förslag till beskrivningstext Kondenskåpa AKT av fabrikat Acticon med sidor i borstad rostfri stålplåt. Till- och frånluft samt T5-belysning. Till- och frånluftsanslutningar med spjäll och mätuttag. Integrerat tilluftsdon med reglerbar komfortdysa. Demonterbara kondensavskiljare. Täckmantel från överkant kåpa till rumstak. Specifikation AKT 2600 x 1200 x 550 2 x 250 2 x 315 + 350 l/s 390 l/s Längd i mm Bredd i mm Höjd i mm Tilluftsanslutning: antal x diameter sanslutning: antal x diameter Tilluft i l/s i l/s 15
KONDENSKÅPA AK Kondensavskiljning Sidor i rostfri stålplåt Användningsområde Kondenskåpa för köksutrustning som endast avger vattenånga och värme, t.ex. kokgrytor och diskmaskiner. Funktion Vattenånga och överskottsvärme sugs upp i kåpan där kondensvatten avskiljs. Den avfuktade frånluften evakueras via frånluftskanalen. Det lutande taket förhindrar kondensdropp från kåpan. Konstruktion Kåpan levereras fabriksmonterad med fyra sidor. 1. Sidor i borstad rostfri stålplåt 2. Kondensavskiljare i rostfri stålplåt 3. Mätuttag frånluft 4. Belysning T5, täthetsklass IP 65 1 Tillbehör Täckmantel: Höjd h anpassas till aktuell takhöjd 3 4 2 Belysningsarmaturen uppfyller IP 65, vilket innebär att den är spolbar 16
mått Kåpans höjd H = 550 mm eller 350 mm. Bredd B = maximalt 1500 mm då kåpans höjd är 550 mm och maximalt 1300 mm då höjden är 350 mm. Kåpans längd kan väljas fritt. Då längden är större än 3000 mm, levereras kåpan i två eller flera moduler. Anslutningen på frånluften har nippelstos med gummiringstätning. h B H 65 Vi rekommenderar ett frånluftsflöde på 100-200 l/s per längdmeter kåpa. Kondensavskiljaren dimensioneras för ett tryckfall på 30-50 Pa. I tabellen anges lämplig diameter ØD F på frånluftsanslutningen vid olika frånluftsflöden. ØD F l/s 0-100 100-150 150-250 250-420 sanslutning ØD F 200 250 315 L h H B L ØD F = täckmantelns höjd = kåpans höjd = kåpans bredd = kåpans längd = diameter frånluftsanslutning Förslag till beskrivningstext Kondenskåpa AK av fabrikat Acticon med sidor i borstad rostfri stålplåt. och T5-belysning. sanslutningar med spjäll och mätuttag. Demonterbara kondensavskiljare. Täckmantel från överkant kåpa till rumstak. Specifikation AK 2600 x 1200 x 550 2 x 315 450 l/s Längd i mm Bredd i mm Höjd i mm sanslutning: antal x diameter i l/s belysning Belysningsarmaturen är utanpåliggande och godkänd i täthetsklass IP 65, vilket innebär att den är dammtät och spolbar. Armaturen är försedd med HF-don och energisnåla T5-rör (14, 28 och 49 W). Lysrörens ljustemperatur är 3000 K, varmvit. Armaturens längd är ca 700 mm (14 W), 1300 mm (28 W) eller 1600 mm (49 W). 17
diskkåpa med tilluft ADT Tilluft - Styrluft - sanslutning med galler Sidor i laminatglas eller rostfri stålplåt Användningsområde Kåpa speciellt anpassad för diskmaskiner. Integrerade tilluftsdon i kåpan. Med styrluft som förbättrar kåpans effektivitet vid stora belastningar av värme och ånga. Funktion Friskluft tillförs köket via kåpans tilluftsdon. Med den reglerbara komfortdysan i luftdonets front, kan kökspersonalen styra en mindre mängd luft i önskad riktning. Varm och fuktig luft sugs upp mot frånluftsgallret i kåpans tak och vidare ut i frånluftskanalen. 4 Konstruktion Kåpan levereras fabriksmonterad med två-fyra sidor. 1 1. Sidor i rostfri stålplåt eller 3+3 mm laminatglas 2. sgaller i storlek Ø200- mm 3. Infälld belysning T5, täthetsklass IP 65 4. Integrerade tilluftsdon med spjäll, mätuttag, inspektionslucka och reglerbar komfortdysa 5. Styrluft 5 3 2 Tillbehör Täckmantel: Höjd h anpassas till aktuell takhöjd Luftdonen är diskret integrerade i kåpans sidor. Tekniken är dold bakom fronten 18
mått Kåpans höjd H = 550 mm eller 350 mm. Längd och bredd kan väljas fritt. Om längd x bredd är större än 3000x1800 mm, levereras kåpan i två eller flera moduler. Anslutningarna för till- och frånluft har nippelstos med gummiringstätning. h hs B H 65 I tabellen anges lämplig diameter ØD F på frånluftsanslutningen vid olika frånluftsflöden. ØD T l/s sanslutning ØD F 600 0-100 200 ØD F 100-150 250 660 150-250 250-420 315 Tilluft Tabellen visar hur mycket luft som kan tillföras per tilluftspridare. Vid leverans är varje luftdon, inom sitt flödesområde, injusterat för ett statiskt tryckfall på 20 Pa. Tilluft l/s 50-110 50-110 Kåpans höjd 350 550 Spridarens höjd hs 260 260 Anslutning ØD T mm 200 200 h H B L hs ØD T ØD F = täckmantelns höjd = kåpans höjd = kåpans bredd = kåpans längd = tilluftspridarens höjd = diameter tilluftsanslutning = diameter frånluftsanslutning 90-195 550 460 250 Förslag till beskrivningstext Diskkåpa ADT av fabrikat Acticon med sidor i laminatglas (alternativt rostfri stålplåt). Till-, styr- och frånluft samt infälld T5-belysning i täthetsklass IP 65. Tilluftsanslutningar med spjäll och mätuttag. Integrerat tilluftsdon med reglerbar komfortdysa. Stos med demonterbart galler på frånluften. Täckmantel från överkant kåpa till rumstak. Specifikation ADT G 4 2700 x 1100 x 550 2 x 250 1 x + 320 l/s 350 l/s R = Rostfri stålplåt G = Laminatglas Antal sidor Längd i mm Bredd i mm Höjd i mm Tilluftsanslutning: antal x diameter sanslutning: antal x diameter Tilluft i l/s i l/s L infälld belysning Belysningsarmaturen är helt infälld och godkänd i täthetsklass IP 65, vilket innebär att den är dammtät och spolbar. Armaturen är försedd med HF-don och energisnåla T5-rör (14, 28 och 49 W). Lysrörens ljustemperatur är 3000 K, varmvit. Armaturen är utrustad med 1,5 m kopplad anslutningskabel. Armaturens längd är ca 700 mm (14 W), 1300 mm (28 W) eller 1600 mm (49 W). 19
diskkåpa AD sanslutning med galler Sidor i laminatglas eller rostfri stålplåt Användningsområde Kåpa speciellt anpassad för diskmaskiner. Funktion Varm och fuktig luft sugs upp i kåpan och evakueras via frånluftsgaller och frånluftskanal. Konstruktion Kåpan levereras fabriksmonterad med två-fyra sidor. 1. Sidor i rostfri stålplåt eller 3+3 mm laminatglas 2. sgaller i storlek Ø200- mm 3. Infälld belysning T5, täthetsklass IP 65 Tillbehör Täckmantel: Höjd h anpassas till aktuell takhöjd 2 1 3 Diskkåpor levereras oftast med två eller tre sidor. 20
mått Kåpans höjd H = 550 eller 350 mm. Längd och bredd kan väljas fritt. Om längd x bredd är större än 3000x1800 mm, levereras kåpan i två eller flera moduler. Anslutningen på frånluften har nippelstos med gummiringstätning. h B H 65 I tabellen anges lämplig diameter ØD F på frånluftsanslutningen vid olika frånluftsflöden. l/s 0-100 sanslutning ØD F 200 ØD F 100-150 150-250 250-420 250 315 L h H B L ØD F = täckmantelns höjd = kåpans höjd = kåpans bredd = kåpans längd = diameter frånluftsanslutning Förslag till beskrivningstext Diskkåpa AD av fabrikat Acticon med sidor i borstad rostfri stålplåt (alternativt laminatglas). och infälld T5-belysning i täthetsklass IP 65. Stos med demonterbart galler på frånluften. Täckmantel från överkant kåpa till rumstak. Specifikation AD R 4 2800 x 1200 x 550 1 x 315 230 l/s R = Rostfri stålplåt G = Laminatglas Antal sidor Längd i mm Bredd i mm Höjd i mm sanslutning: antal x diameter i l/s infälld belysning Belysningsarmaturen är helt infälld och godkänd i täthetsklass IP 65, vilket innebär att den är dammtät och spolbar. Armaturen är försedd med HF-don och energisnåla T5-rör (14, 28 och 49 W). Lysrörens ljustemperatur är 3000 K, varmvit. Armaturen är utrustad med 1,5 m kopplad anslutningskabel. Armaturens längd är ca 700 mm (14 W), 1300 mm (28 W) eller 1600 mm (49 W). 21
22
FILTER OCH BRANDSKYDD I kåpor för fettavskiljning rekommenderar vi cyklonfilter som har större avskiljningseffekt än trådnätsfilter. Med cyklonfilter kan man också vara säker på att rätt luftmängd evakueras, då filtret är konstruerat så att det inte sätts igen. Filtreringen kan förfinas ytterligare med UV Cyklotec, ett system för avancerad fett- och luktreducering med UV-ljus och ozon. I vårt sortiment finns naturligtvis också traditionella trådnätsfilter. För brandskydd tillhandahåller vi Ansulex, världens mest använda brandsläcksystem i storkök. 23
cyklonfilter cyklotec Effektiv filtrering även vid variabla luftflöden Konstant tryckfall ger alltid rätt frånluftsflöde Ökad brandsäkerhet Användningsområde För effektiv fettavskiljning från köksutrustning som stekbord, fritös, spis och liknande. Filtret monteras i kökskåpan. Beskrivning Cyklonfilter Cyklotec består av ett filterhus med spjäll och mätuttag samt ett antal filterkassetter. Varje kassett består av tio cykloner (spiralformade cylindrar). Cyklotec har en unikt hög fettavskiljning, också vid variabla luftflöden. Den effektiva filtreringen minimerar brandrisk och underhåll av kanalsystemen. Filtrets utformning förhindrar igensättning, vilket alltid garanterar rätt frånluftsflöde. Eftersom varje filterkassett fungerar inom ett stort flödesområde, täcks i regel kökets filtreringsbehov med ett fåtal kassetter. Kassetterna demonteras enkelt och rengörs i diskmaskin. Vid leverans är filterhuset redan monterat i kåpan Funktion ens hastighet i cyklonen avgör hur effektiv avskiljningen av partiklar blir. Högre hastighet ger effektivare avskiljning men också ett större tryckfall. I området 20-90 Pa arbetar cyklonfiltret effektivt med låga ljudnivåer. Cyklotec avskiljer samtliga partiklar större än 7 µm vid rekommenderat flöde och 9 µm vid halverat flöde. Cyklotec kan därför, med bibehållen partikelavskiljning, användas i kök där fläkten nyttjas på både hel- och halvfart. En filterkassett består av tio cykloner. Kassetten lyfts enkelt av för rengöring i diskmaskin Cyklotecs filtercylinder har en unik spiralform som skapar en accelererande lufthastighet. Den aerodynamiska utformningen ger mycket höga lufthastigheter också vid små luftflöden. Det är hemligheten bakom Cyklotecs överlägsna prestanda 1. Fet luft strömmar in i cyklonen 2. Då luften cirkulerar med stor hastighet i cyklonen slungas fett och partiklar mot cyklonens vägg med hjälp av centrifugalkraften 3. Fett och smuts rinner ner längs väggen till filtrets uppsamlingskärl 4. Den filtrerade luften strömmar ut ur cyklonfiltret och förs vidare i frånluftskanalen 24
Konstruktion Filterhus i borstad rostfri stålplåt Anslutningsstos med spjäll Mätuttag Filterkassett i rostfri stålplåt 215 100 Tillbehör Blindplåt: Ersätter filterkassett 440 Antal filterkassetter i cyklonfilter Cyklotec bestäms av frånlufts flödet. För effektiv avskiljning rekommenderas ett tryckfall över Cyklotec på minst 20 Pa, vilket motsvarar det lägre frånluftsflödet i tabellen nedan. Vid det högre luftflödet är tryckfallet 80-90 Pa. ØD C 220 440 L C l/s Antal filterkassetter ØD C mm L C mm ØD C L C = diameter frånluftsanslutning = filterhusets längd 60-150 1 250 295 120-250 2 315 170-340 215-430 250-520 3 4 5 Luftflöde - Tryckfall - Ljudnivå 620 840 1060 Redovisade db(a)-värden gäller vid 10 m 2 Sabine, vilket motsvarar en rumsdämpning på 4 db. P s (Pa) 120 100 Antal filterkassetter 1 2 3 4 5 50 avskiljningsgrad Filtrets effektivitet har uppmätts på certifierat testinstitut enligt standard VDI 2052. Diagrammet visar filtrets partikelavskiljning vid rekommenderat (80 Pa) och halverat flöde (20 Pa). Observera att t o m vid halverat flöde avskiljs samtliga partiklar > 9 µm. Avskiljning % 100 Cyklotec 1 80 70 60 50 40 45 40 30 25 20 35 30 db(a) 15 80 100 120 150 200 250 300 500 600 800 l/s Specifikation Cyklotec 3 320 l/s Antal filterkassetter Cyklotec 2-5 50% flöde 80 60 40 20 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 µm Partikelstorlek 25
uv SAFE Filtreringssystem med UV-ljus och ozon för eliminering av fett och luktreducering Används vid mycket höga krav på rening av storkökets frånluft för att t.ex.möjliggöra värmeåtervinning Reducerar lukter från kök som kan störa omgivningen Luftkyld elektronik och LED-indikering säkerställer optimal funktion Otroligt enkelt montage och smidigt underhåll Systemet uppfyller högsta tänkbara säkerhetskrav Filterhus med låsbar inspektionslucka och lysdioder (LED) som indikerar vilka UV-lysrör som lyser så fungerar UV safe UV SAFE är ett komplett system för fett- och luktreducering i storkök. en filtreras i tre steg. Först avskiljs merparten av fettpartiklarna i cyklonfiltret Cyklotec. Därefter sker ytterligare filtrering och temperaturreducering i ett trådnätsfilter. Kvarvarande fett och luktämnen belyses med UV-ljus i filterhusets reaktionskammare. Processen fortsätter även ut i frånluftskanalen. UV-ljus bryter ned fettets proteinkedjor i mindre delar. Ozon omvandlar därefter de sönderdelade fettmolekylerna till koldioxid, vatten och en liten mängd stoft. Dessa restprodukter transporteras ut med frånluften. Eventuellt överskott av ozon övergår till syre. För bästa möjliga nedbrytning av fett och luktämnen krävs att frånluften är i kontakt och reagerar med ozonet i minst två sekunder. Kanalens längd bör därför dimensioneras så att det tar åtminstone två sekunder för luften att strömma från filter till omgivningen. brandsäkert med rena kanaler Den effektiva 3-stegsfiltreringen gör att rensningsbehov av frånluftskanalen minimeras. Eftersom inget brandfarligt fett tillförs och fastnar i frånluftskanalen, minskar också risken för brandspridning via kanalsystemet. ökad driftsäkerhet med luftkyld elektronik All elektronik som t.ex. ballaster som styr UV-lysrör är känsliga för höga temperaturer. Redan vid omgivningstemperaturer på drygt 50 0 C minskar livslängden och tillförlitligheten dramatiskt. Konsekvensen kan bli att inte rätt strömstyrka tillförs UV-lysrören. Dessa avger då inte tillräcklig effekt eller slocknar helt. I vår konstruktion är ballasterna luftkylda vilket säkerställer full effekt på lysrören också vid temperaturer på drygt 90 0 C i frånluften. Det är också viktigt att skydda elektroniken från fett och ozon. Vi har därför utformat luftkylningen så att fet luft och ozon effektivt förhindras att komma i kontakt med ballaster, EMC-filter, socklar och kablar. reducerad lukt Vid matlagning frigörs nästan alltid ämnen som luktar. Dessa ämnen som ofta är i gasform kan inte fångas upp av konventionella filter. Lukten sprids därför till omgivningen med avluften från köket. Med UV SAFE kan dessa lukter reduceras till ett minimum. Ozonet oxiderar med de luktproducerande molekylerna och kvar blir endast vatten, syre och koldioxid. Att eliminera störande lukter med ozon är en väl beprövad metod. Tekniken är vanlig inom t.ex. fisk-, livsmedels- och processindustrin. filtrering en filtreras i tre steg. 1. I cyklonfiltret sker avskiljningen med centrifugalkraft. Fett kondenserar mot cyklonens vägg och rinner ner i uppsamlingskärlet 2. När luften passerar trådnätsfiltret sänks temperaturen och en jämn luftström skapas. Det är viktigt för att UVljusets fördelar ska kunna utnyttjas optimalt 3. UV-ljus och ozon bildas av lysrör placerade i filterhusets reaktionskammare. När luftströmmen möter UV-ljus och ozon sker en nedbrytning av återstående fett och luktämnen 26
utnyttja värmen i frånluften Fet luft från storkök är inte särskilt lämpad för värmeåtervinning, trots stort energiinnehåll. Den varma frånluft som filtrerats med UV SAFE är fri från fett och passar därför utmärkt för värmeväxling. Används värmeväxlande batterier med separat till- och frånluftsanslutning undviks luktöverföring. Vid installation av roterande värmeväxlare kompletteras anläggningen med aktiva kolfilter från Acticon för att undvika luktöverföring. aktivt kolfilter Våra aktiva kolfilter absorberar gasformiga föroreningar. För att få optimal filtrering är det viktigt att den förorenade luften är i kontakt med det aktiva kolet så länge som möjligt. En kontakttid på 0,25 sekunder är tillräckligt i de flesta fall. Efter hand mättas det aktiva kolet och filtreringsförmågan avtar. Filtrets livslängd beror på mängden aktivt kol och föroreningar. Normal livslängd varierar mellan sex månader och två år. Bilden visar en aktiv kolfilterpatron samt en monteringsram anpassad för 16 st filterpatroner. Filterpatronen är fylld med 2,5 kg aktivt kol. Patronen monteras enkelt i ramen med bajonettfattning. manöverpanel UV SAFE styrs med manöverpanelen. All nödvändig information finns att läsa på panelen. Längst ner på panelen står hur många timmar det är kvar till byte av UV-rör samt när det är dags för rengöring. Med en enkel knapptryckning går man in i underhålls- och servicemenyn. drifttid 12 000 timmar UV-rören har en drifttid på 12 000 timmar. Systemet räknar ner tiden vid drift. På manöverpanelen framgår hur många drifttimmar som återstår till lampbyte. Om något UV-rör slutar lysa, slocknar också motsvarande lysdiod på filterhuset lucka. Manöverpanelen aktiveras när man trycker på skärmen. Lysdioden (LED) längst ner till vänster lyser grönt vid drift enkel rengöring för säker drift Vid rengöring öppnas filterhusets lucka så trådnätsfilter och cyklonfilter kan tas ner för rengöring i diskmaskin. När luckan öppnas blir även UV-lysrören enkelt åtkomliga för avtorkning, vilket alltid ska utföras i samband med filterrengöring. Genom denna konstruktion blir alla viktiga komponenter som kräver regelbunden rengöring helt synliga och lätt åtkomliga. Inget kan glömmas bort. Systemet påminner också med ljudsignal när det är dags för rengöring. UV Safe är ett användarvänligt system, vars utformning säkerställer en effektiv och trygg drift. När trådnätsfilter och cyklonfilter ska tas ner för rengöring öppnas luckan, varvid även UV-lysrören enkelt blir åtkomliga för rengöring 27
AnSulex Brandsläcksystem Effektivt släcksystem för storkök Automatisk och manuell utlösning Enkel sanering efter brand Användningsområde Automatiskt och manuellt utlöst system för släckning av bränder i kök. Skyddar köksutrustning, fettfilter och frånluftskanal. Effektivt skydd Brand i fritös, grill, stekbord eller liknande köksutrutning är alltid farlig. Brandspridning kan ske otroligt snabbt via lättantändligt fett och olja som ansamlats i filter, kåpor och ventilationskanaler. För att minimera skador på utrustning och lokaler är det viktigt att branden släcks snabbt och att återantändning förhindras. Ansulex är ett fast släcksystem speciellt utvecklat för att klara bränder i kök, från minsta grillkiosk till största restaurangkök. Anläggningen har såväl automatisk som manuell utlösning och fungerar oberoende av vattenoch strömförsörjning. Ansulex släckmedel kväver snabbt branden och bildar ett tätt skumlager som förhindrar återantändning. Släckvätskan är ofarlig för personal och enkel att tvätta bort efter brand. Uppbyggnad Ansulex-anläggningen består av fyra huvuddelar; - Centralenhet med släckmedelsbehållare och utlösningsmekanism inbyggd i ett rostfritt skåp - Rörsystem med spraymunstycken - Detekteringssystem med smältlänkar och vajer - Manuellt utlösningssystem med draghandtag Systemet är utformat för att passa i modern restaurangmiljö. Utrustningen tar liten plats och kan normalt placeras under eller t o m över innertak för att spara golv och bänkutrymme. Först monteras kökskåpan, därefter Ansulex Munstycken placeras över köksutrustning, i filter och frånluftskanal. Flöde och sprutbild dimensioneras utifrån de skyddade objekten Ansulex spraymunstycken är försedda med filter och skyddshuv som förhindrar att de sätts igen av torkat fett och andra smutspartiklar 28
Ansulex - specialvätska för fettbränder Ansulex är en kaliumbaserad saltlösning framtagen för brand i fetter. Vätskan släcker på följande sätt: Vattnet i vätskan förångas och kyler därmed fett och plåtytor. Vid förångningen bildar vätskan ett skumliknande täcke över fettet. Branden slocknar snabbt och skumtäcket hindrar återantändning. Vid brand 1. En brand utlöser snabbt smältlänken i närmaste detektor 2. Detektorvajrarna aktiverar kvävgaspatronen så att behållaren trycksätts. Avstängningar för gas och el sätts i funktion. Däremot stängs inte fläktar i ventilationssytemet av. Fläktarna hjälper till att dra upp släckmedel i frånluftskanalen och hindra brandspridning 3. Släckvätskan sprayar över köksapparater, i filter och frånluftskanaler. Trycket i släckmedelsbehållaren hålls konstant på 7 bar under tömningen vilket ger rätt sprutmönster och flöde i samtliga spraymunstycken. Enkel rengöring - snabb omladdning Eftersom släckvätskan skummar vid kontakt med det heta fettet bränner den inte fast. Rengöring efter brand blir därför enkel. Det är bara att torka av ytorna med varmt vatten och vanligt tvättmedel. Omladdningen går snabbt och kan göras på plats. Man fyller på ny släckvätska och byter gaspatron. Om anläggningen har automatutlösts byts smältblecket i detektorn. Släckmedelsbehållaren och utlösningsmekanismen är monterat i ett rostfritt skåp med höjd 600 mm och djup 200 mm. Bredden är 420 mm med en behållare och 660 mm med två behållare Godkännanden Ansulex-systemet utvecklades i början av 1980-talet och är idag världens mest använda släcksystem för restaurangkök. Det är godkänt enligt den amerikanska NFPA-standarden, tyska VDS och Germanischer Lloyd samt U.S. Coast Guard och Det Norske Veritas för användning på fartyg. I Sverige är Ansulex godkänt av brandmyndigheter, försäkringsbolag och Sjöfartsverket. Anläggningen kan utlösas manuellt med draghandtag eller via detektorer. Detektorsystemet arbetar med smältlänkar och vajer och fungerar oberoende av strömmatning 29
30
Copyright 2016 Acticon AB Jesper Design Fotografer Ö Henriksson & P Svedberg Acticon AB Sjöåkravägen 30 564 31 Bankeryd Tel 036-37 07 90 Fax 036-37 07 45 31