TurboSwing. Ventilationstak. Ver

Transkript

1 Ventilationstak Ver. 2.0

2 Innehåll Projektservice sid 4 Exempel sid 4 Produktbeskrivning sid 5 Produktkodning sid 5 Material sid 5 Funktion sid Konstruktion sid Belysning sid 7 Funktion filter sid 7 Dimensioner sid Tryck- och ljuddata - frånluft sid 9 Avskiljningsgrad sid 9 Tryck- och ljuddata - tilluft sid Ljuddämpning sid 11 Instruktioner för elanslutning sid 11 Instruktioner för injustering sid Jeven erbjuder gratis hjälp med projektering av Jevens ventilationstak. För att få en skräddarsydd lösning på köksventilation kontakta Jeven på via e-post på jeven@jeven.se Jeven AB, Växelgatan 15, 2 Söderhamn 2

3 Förutsättningar 1. Ventilationstak är konstruerat för kök där man vill uppnå en rymlig och öppen miljö med tillräcklig takhöjd. (H>2,7 m) 2. Vid köksapparater som alstrar mycket fett och rök såsom till exempel fritöser, grillar och stekbord rekomenderar vi Jevens kökskåpor. Dimensionering 1. Takets frånluftsdel skall utformas så man fångar upp konvektionsflöden och stora ångpuffar vid till exempel öppning av ugnar. Storleken på ytan bestäms av köksutrustningens placering. Överhäng mellan köksapparaten och takets frånluftsdel skall vara minst mm. Den fria höjden mellan golv och tak bör vara minst 2 mm. 2. Tilluftsdonen placeras så att frisk luft i första hand tillförs till vistelsezonen. 3. filter placeras över köksapparatarena. 4. Ljusmängden på arbetsområdet skall var ca 300- lux och det uppnås genom en effekt på belysningen i taket på W/m2. Belysning bör placeras jämnt fördelat över hela takets yta. Tilluft Tilluftsflödet dimensioneras till -90 % av frånluftsflödet. Exempel Jeven AB, Växelgatan 15, 2 Söderhamn Frånluftsflöde Frånluftsflödet dimensioneras efter hur mycket värme, matos och ånga som genereras av köksapparaterna. Flödet kan räknas ut med hjälp av tabellen nedan. Köksapparat faktor Köksutrustning Ke P/kW S (0,3-1,0) Mp/l/s Kokgryta Tryckkokare Pasta kokare Konvektionsugn Kombiugn Pizza ugn Stekbord (Fritös) Spis Gasspis Värmebord (Grill) (Wok pannna) (Salamander) Tunnel Diskmaskin Diskmaskin Anslutnings effekt P Användnings faktor Totalt Frånlufts flöde Mp= Ke x P x S Olika köksapparatare avger olika mängder värme och föroreningar. Denna skillnad betecknas med köksapparatfaktorn (Ke). Användningsfaktorn (S) anger hur mycket köksapparaten används. Om köksapparaten används på full effekt under hela tiden är faktorn 1,0. Man erhåller frånluftsflödet genom att multiplicera köksapparatfaktorn (Ke) med anslutningseffekten (P) och användningsfaktorn (S). P Ke S 1. Kombiugn 3 kw 0,5 Frånluftsflöde 3 kw x l/s/kw x 0,5 = l/s 2. Kokgrytor 0 kw 0,75 0 kw x l/s/kw x 0,75 = 100 l/s 3. Spisar kw 3 0,5 kw x 3l/s/kW x 0,5 = 900 l/s Summa = 400 l/s Tilluftsflöde 0,9 x 400l/s = 43 l/s l/s 3

4 Fördelar med ventilationstak Enkel konstruktion Enkel att rengöra i diskmaskin Lågt servicebehov Dragfri tillförsel av luft Garanterar personalens effektivitet Höggeffektiv fettavskiljning Unik belysningsrmatur som lyser upp hela takets yta Anppassat för VAV system Rekomenderas vid användning av värmeväxlare Jevens Projektservice Jevens projektservice erbjuder en gratis hjälp vid projektering av ventilationstak. Ifrån kökets layout erbjuder vi en skräddarsydd lösning. Spara tid och kontakta vår Projektservice på eller skicka din förfrågan via e- post på adressen jeven@jeven.se. Vårt egna konstruktionsteam är specialiserade på hur man kombinerar behovet av ventilation, el och design i ett funktionellt kök. Jevens Projektservice räknar ut luftflöden och gör ritningar på ett skräddarsytt ventilationstak, inklusive dimensionerade detaljer och data. Det underlag som krävs för att kunna göra en dimensionering är en kökslayout med uppgifter om köksapparaternas effekt och placering samt ett arkitektunderlag av rummet i planvy och sektion. För bästa noggranhet så skall dwg-filer skickas till Projektservice. Efter beställning sänds färdiga layout ritningar till kund. 000 A Sektion A-A Anslutning tilluft ø0 Deco.L-T-00x Lightingfixture Deco.L-T-00x Deco.L-T-00x Deco.L-T-00x 2 Belysningsarmatur Tak panel Tak paneler 75 Ø Anslutning frånluft ø315 Förhöjd yta h=1mm Belysningsarmatur Jiris spjäll Belysningsarmatur Tilluftsdon 00 Deco.L-T-00x00 Deco.L-T-00x00 Deco.L-T-00x00 Deco.L-T-00x Anslutning tilluft ø2 Exempel: Ventilationstak JTA-Turbo 000x000 +4xDeco-L-T-00x +4xDeco-L-T-000x l/s -11x -l/s Förhöjd yta -1 mm A Jeven AB, Växelgatan 15, 2 Söderhamn 4

5 Beskrivning Jeven Ventilationstak är konstruerat för att ge proffessionella kök ett bra inneklimat och ett luftigt intryck. Ventilationstak fungerar bäst i kök som till exempel centralkök, skolkök och sjukhuskök med begränsad fett produktion. Luften sugs ut genom filter och frisk luft tillförs till vistelsezonen genom lågimpulsdon. Ett Ventilationstak JTA består av filter, belysningsarmaturer, rostfria takpaneler samt lågimpulsdon. Specifikation ventilationstak JTA 000x0 xturbo -l/s -xdeco.l 00x+00l/s Längd Bredd Filter -Antal -Modell Frånluftsflöde Tilluftsdon -Antal -Modell -Storlek Tilluftsflöde Material Snabbval Alla synliga delar är tillverkade av rostfri stålplåt, AISI 304. Rekomenderat flöde 1-0 (l/s)/m Tilluftsdon (bredd mm) 0-0 (l/s)/m Tilluftsdon (bredd 00 mm) 0-1 (l/s)/m Belysning Belysningsarmaturer är integrerade i ventilationstaket (IP54) Jeven AB, Växelgatan 15, 2 Söderhamn 5

6 Funktion Förorenad luft stiger med värmen mot taket och filtreras genom filtren. Genom att taket är förhöjt där filter är placerade förhindras att den förorenade luften kommer i kontakt med tilluften. Lågimpulsdon tillför rummet ren luft, dragfritt till vistelsezonen för att sedan blandas med konvektionsflödet. C B A D Anslutningsstos 2. Spjäll 3. Motor 4. Anslutning av motor 5. Motor kabel. Infästning av huv 7. Separationsplåt. Mätuttag 9. Skyddshuv. Dränering 11. Brytare för stopp. Indikeringslampa E A. B. Jiris-spjäll C. Belysningsarmatur D. Tilluftsdon E. Takpanel Jeven AB, Växelgatan 15, 2 Söderhamn

7 Belysning Varje ljuspanel innehåller en armatur (IP54, 2x29W eller 2x49 W och lysrör. Leveransen av ljuspanel inkluderar inte kablage. Elinstallatör tillhandahåller och installerar nödvändigt kablage mellan armaturerna. I belysningspanelen ingår en täckskiva i ljusgenomsläpplig akryl. Denna levereras separat för att monteras efter montage av ventilationstak. 2 mm 1 mm 1 mm Ceiling panel Acryl plate Lighting IP 54 U-list Ljuspanelerna monteras med skruv och mutter Ljuspanelens längd L = nxl1 Kopplingschema filtrets funktion N L Obs! Anslutningskablage är inte inkuderat i leveransen N L Förorenad luft sugs in i (1). Separationsplåten roterar(2), fett och föroreningar separeras (3) och slungas ut (4) till ytterkanterna på separationskammaren. Fettet samlas i ett uppsamlingskärl (5). Flytande fett töms ut genom att öppna en ventil(). Renad luft strömmar ut i frånluftskanalen (7). Jeven AB, Växelgatan 15, 2 Söderhamn 7

8 om Dimensioner 000 Tak kassett Tak kassett Tak kassett Tak kassett Tilluft Frånluft Frånluft Tilluft Belysning Belysning Belysning L Deco.L-T-00x ød L/2 ø315 ø315 Förhöjd area ø315 ø315 ød Deco.L-T-00x00 Tilluftsdon Anslutningar ØD Längd Bredd Deco.L-S/T 00x 1 st 0 00 Deco.L-S/T 00x 2 st 0 00 Deco.L-T 00x00 1 st Deco.L-S/T 1x00 3 st Deco.L-T 00x00 2 st Deco.L-S 00x00 4 st Belysning Antal lysrör Effekt W Längd 2x2 W T5 2 st 2x2 1 2x49 W T5 2 st 2x49 00 Filter Model ØD Längd 1 st 0 Takkassett Längd Höjd -1 Motordata Spänning 230 VAC Effekt 53 W, 0,4A Kapslingsklass IP55 Isolationsklass 155 CE-godkänd Jeven AB, Växelgatan 15, 2 Söderhamn

9 Avskiljningsgrad (%) Tryckfall och ljuddata för filter i ventilationstak Tryckfall och ljuddata Pa) s ( P all T ryc kf Spjäll ½ öppet Spjäll öppet Lp(A)=3 db Lp(A)=34 db Lp(A)=30 db Ljudeffektnivån (Lw) uppdelad i oktavband erhålls genom att addera korrektionsfaktorn Kok med aktuell ljudnivå (Lpa) Hz 5 2 1K 2K 4K Kok tol. ±3 ±3 ±2 ±2 ±3 ± Lp(A) gäller vid en rumsdämpning på db l/s m3/h Ljuddämpning, ΔL (inkl. ändreflektion) ΔL (Hz) 5 2 1K 2K 4K 5 7 Avskiljningsgrad för filter i ventilationstak avskiljer effektivt fettpartiklar ifrån frånluften genom att låta den förorenade luften passera genom en snabbt roterande separationsplåt. Fettet kolliderar med separationsplåten och slungas ut till avskiljningskammarens ytterkant. Fettet rinner ner i ett uppsamlingskärl och kan enkelt tömmas ut via en ventil. Tack vare sin rotation hålls separationsplattan ren vilket gör att fungerar perfekt under hela underhållscykeln. Även förångat fett eller fett i gasform avkiljs genom att det kondenseras mot den roterande separationsplåten. Detta sker tack vare att det statiska trycket vid separationsplåten varierar snabbt. -tak filter avskiljningsgrad (standard VDI 52 Part 1) Partickel storlek ( µm ) Δp = 5-0 Pa Jeven AB, Växelgatan 15, 2 Söderhamn 9

10 Ps (Pa) = Minsta statiska tryckfall Ps (Pa) = Minsta statiska tryckfall Ps (Pa) = Minsta statiska tryckfall Ps (Pa) = Minsta statiska tryckfall Ps (Pa) = Minsta statiska tryckfall Tilluft Flöde, Tryckfall och ljudnivå Deco.L- S/T - 00x Spjäll nästan stängt 90 Öppet spjäll Deco.L- S/T - 00x00 Spjäll nästan stängt 90 Öppet spjäll 32 1 db(a)=45 db(a)= db(a)= db(a)=45 db(a)= db(a)= l/s m3/h l/s m3/h Deco.L- S/T - 00x Spjäll nästan stängt 90 Öppet spjäll Deco.L- S/T - 00x00 Spjäll nästan stängt 90 Öppet spjäll db(a)=45 db(a)= db(a)=35 1 db(a)=45 db(a)= db(a)= l/s m3/h l/s m3/h Deco.L- S/T - 1x00 Spjäll nästan stängt Öppet spjäll db(a)=45 db(a)= db(a)= dm3/s m3/h Jeven AB, Växelgatan 15, 2 Söderhamn

11 Tilluft Ljudeffektsnivå Kok (Hz) Modell 5 2 1K 2K 4K Ljudeffektsnivån Lw uppdelat i oktavband erhålls genom att addera korrektionsfaktorn Kok med Ljudtrycksnivån LpA Deco.L -00x Deco.L-00x Deco.L-00x Deco.L-1x Deco.L-00x Tilluft Ljuddämpning ΔL (Hz) Modell 5 2 1K 2K 4K Den genomsnittliga ljuddämpningen ΔL är inklusive ändreflektion. Deco.L -00x Deco.L-00x 5 7 Deco.L-00x Deco.L-1x Deco.L-00x00 5 Planering av el och automation för ventilationstak VVS-konstruktör Noterar på VVS ritning placering av de filter som skall anslutas. Går igenom med El-konsulten om nödvändigt kablage och att den obligatoriska arbetsbrytaren skall ritas in. El-konstruktör Ritar in var den obligatoriska arbetsbrytaren och kopplingslådor skall placeras. Ritar in kablage mellan kopplingslådor och säkerhetsbrytare. Ritar in kablage från arbetsbrytare till elnätet. Automationskonstruktör Ritar in att filter skall köras samtidigt som frånluftsfläkten. Anslutningsbox Anslutningsbox 230 VAC 2m 230 VAC 2m Kopplings låda 230 VAC Arbetsbrytare Arbetsbrytare är obligatorisk och skall placeras på synlig plats i köket. Arbetsbrytare, kopplingslåda och kablage markerat med streckad linje är inte inkluderat i leverans från Jeven. Jeven AB, Växelgatan 15, 2 Söderhamn 11

12 Flödesmätning och injustering. Till- och frånluft Pm Tilluft k-faktor = 0,5 Pm Frånluft q v=k x pm (l/s) (Pa) P m (Pa) JIRIS 0 k=5,0 k=,4 k=11,0 k=14,0 k=1,2 k=23,1 k=30, k=44,2 2 1 P m (Pa) JIRIS 2 k=,9 k=, k=1,4 k=,0 3 2 k=30, k=3,7 k=45, k=4,5 1 Pm (Pa) TURBOSWING k=0, q v l/s q v l/s q 0 0 v l/s Jeven AB, Växelgatan 15, 2 Söderhamn

13 Jeven - proffs på storköksventilation Jeven kan med marknadens största sortiment erbjuda en lösning på ventilationen till varje typ av professionellt kök. Med hjälp vår produktservice dimensioneras ventilationen med optimal funktion och med rätt typ av lösning för det aktuella köket. Jeven AB Växelgatan 15 2 Söderhamn TELEFON: EPOST: jeven@jeven.se