MENY KARIMS GOURMET & TRADITIONELLA RÄTTER Varmt välkomna till INDIANGARDEN HELENEBORGSGATAN 15 Helenebogsgatan.indd 1 2015-12-16 18:44
Vi har lagt ner hjärta och själ i skapandet av en ny modern indisk restaurang i Stockholm. NU MED NÄRINGSDEKLARATION Strävan efter unika kryddkombinationer har resulterat i hemliga recept av smakrika anrättningar som prisats med Taste of Britain - Award of Excellence, två Gulddrakar och nöjda gäster långt bortom Sveriges gränser. Stolta över vår prestation bjuder vi in till en upptäcksresa från New Delhi till Goa där vi botaniserar bland basmatiris, balti och Bollywoodbeats. Här äter du i matsalen eller slinker in i baren för att äta indiska smårätter och något att dricka. Låt färgsprakande dekorationer och kulinarisk perfektion forma en oförglömlig afton där du upptäcker vår aromatiska mångfald. Har någon allergi eller något du inte äter informera vår personal så löser vi det. Varmt välkommen! KARIM RAZAUL Helenebogsgatan.indd 2 2015-12-16 18:44
DRYCKER FAT - FLASKÖL Carlsberg Export 49.- Carlsberg Lättöl 32:- Cobra 66cl 4,8% 89:- Brooklyn India Pale Ale 50cl 5,3% 65:- Carlsberg Hof 33cl 4,2% 49:- ALKOHOLFRITT LÄSK & VATTEN Läsk, Mineralvatten eller juice, 28:- Ramlösa Mindre kolsyra 80cl 59:- Ekologisk Ingefära & Passion 32:- Ekologisk Ginger Ale, Lemon 32:- Mango Lassi 50:- CIDER EKOLOGISK Sommersby Apple Cider Organic 4,5% 56:- KAFFE & TE Kaffe 25:- Enkel espresso 20:- Dubbel espresso 30:- Cappucino 30:- Indisk Te, mjölk och kanel & kardemumma 35:- Te med mint och ingefära 35:- Asam Te, Bombay Te 32:- Roibus Lava Te, Grönt Te 32:- Helenebogsgatan.indd 3 2015-12-16 18:44
DRYCKER BUBBLOR/ BUBBLES Mousserande & Champagne CAMPO VIEJO CAVA BRUT RESERVA. Rioja. Spanien. Flaska 295:-/ glas 79:- 40% Carel-lo, 40% Macabeo, 20% Pareellada. En traditionell Cava med elegans och fräschör. Frisk och livlig syra. Välbalanserad med lång komplex och fruktig eftersmak. Apértif, drinkar, fisk, skaldjur och fågel. STONELEIGH RAPAURA BRUT CUVE Nya Zeeland Flaska 395:- Chardonnay En traditionell Cava med elegans och fräschör. Frisk och livlig syra. Välbalanserad med lång komplex och fruktig eftersmak. Apértif, drinkar, fisk, skaldjur och fågel. Helenebogsgatan.indd 4 2015-12-16 18:44
DRYCKER VITT/ WHITE Zonin Insolia Chardonnay. Sicilien. Italien. Flaska 295:-/ glas 85:- Insolia och Chardonnay. Fruktik och aromatiskt vin med inslag av exotiska frukter, lime och persika med ett friskt avslut. Perfekt start på en middag, servera till rätter som fisk och skaldjur. ROSÉ/ ROSÉ Jacobs Creek Moscato Rosé Flaska 285:-/ glas 85:- Australien. Moscato. Lätt och fräsch rosé med inslag av hallon och jordgubbar. Vinet är något pärlande, vilket balanseras av en mjuk fruktsötma. Som en aperitif, till heta skaldjursrätter eller till en fruktsallad Stoneleigh Sauvignon Blanc. Marlborough. Nya Zeeland. Flaska 295:-/ glas 85:- Sauvignon blanc. Torrt och undomligt vin med frisk, druvtypisk smak med inslag av sparris, svarta vinbärsblad och krusbär. Drink, fisk, ost och skaldjur. EKOLOGISK/ Organic Jacobs Creek Eart vine grape Chardonnay Vermentino Australia. Flaska 295:- Riesling. Friska citrusfrukter. Smakernas finess med ackompanjerande mineraler och stram fruktsyra ger fin struktur och längd på vinet. Avnjut gärna vinet för sig själv eller med lättare rätter med fisk, kyckling och skaldjur. Domaine Du Chardonnay Chablis, Frankrike Flaska 395:- Nya Zeeland. Sauvignon Blanc. Smaken är stor och rik och förstärks av doften med ännu mer tropisk frukt som passionsfrukt och nektarin. Avslutningen är fräsch. Passar mycket bra som aperitif samt även till ljust kött och skaldjursrätter. Helenebogsgatan.indd 5 2015-12-16 18:44
DRYCKER RÖDA/ RED SPRIT/ AVEC Graffigna Shiraz/ Cabernet Sauvignon. Flaska 285:-/ glas 85:-.Ett fylligt och bärigt vin, kryddig smak med inslag av skogsbär, viol och lakrits. Stekar, köttfärssås och lagrade ostar. Jacob s Creek Reserve Cabernet Sauvignon. Coonawarra. Australien. Flaska 315:-/ glas 95:- Cabernet Sauvignon. Välbalanserat vin med smak av svarta vinbär, mörka frukter, smidiga tanniner och väl integrerad ek. Smakrika kötträtter. Zonin Valpolicella Ripasso Superopre. Valpolicella, Veneto. Italien. Flaska 395:- Corvina 70%, rondinella 20% och molinara 10%. Frisk stram syra och intensiv fruktighet med nislag av körsbär, viol, mörk choklad och torkad frukt. Lång, fruktig och fatigt avslut. Passar utmärkt till stekar, musiga köttgrytor och pecorino. Chateau du Trignon Côtes du Rhones. Rhône. Frankrike. Flaska 295:- Grenache blanc, 50%, clairette 25%, bourboulenc 20% och roussanne 5%. Ett mjukt och fruktigt vin. Fågel och grillat kött, gärna med sås. Jacob s Creek Shiraz Cabernet EKOLOGISK Australia. Flaska 295:- Shiraz. Intensiva mörka bär, torkade örter och kryddighet balanseras av rik fruktsötma. Ett harmoniskt vin där de kraftiga men ändå mjuka tanninerna rundar av detta väl strukturerade vin. En viss pepprighet, tonar ner de typiska russin och portvinsinslagen. Ett välbalanserat och koncentrerat vin som med sin balanserade syra och typiska shiraz toner gör att det passar underbart till grillad nöt och oxkött. Whisky Per cl Johnnie Walker red 21:- Johnnie Walker black 26:- Tullamore Dew 26:- Auchentoshan 36:- Lagavulin 36:- Jim Beam 21:- Jack Daniels 21:- Famous Grouse 21:- Laghroig Glenfiddich 12 år 24:- Glenfiddich 15 år 26:- Glenfiddich 18 år 32:- Balvinie 26:- Bowmore 26:- Maker s Mark 24:- Cognac Grönstedts Monopole 24:- Hennesy 26:- De la Tour 26:- XO 38:- Camus XO 78:- Armagnac Jeanneau VSOP 28:- Rom Eldorado 12 år 26:- Eldorado 15 år 36:- Eldorado 21 år 46:- Zacapa 26:- Helenebogsgatan.indd 6 2015-12-16 18:44
OM KARIM OM KOCKEN KARIM RAZAUL Karim Rezaul, grundare och ägare till Indian Garden Föddes i Bangladesh 1975 och kom till Sverige som 19-åring. Redan som barn i Bangladesh visade han ett stort intresse för matlagning och tillbringade mycket tid vid sidan av sin mor i köket. Ju äldre han blev desto mer utforskade han den bengaliska och indiska kokonsten och började skapa sina egen kulinariska kreationer. Väl i Sverige arbetade han på ett flertal populära indiska restauranger i Stockholm. Några år senare hade han möjlighet att öppna sin egen restaurang, den första Indian Garden. Det har varit en framgångssaga med mycket hårt och kreativt arbete bakom och nu finns det fyra restauranger i krogimperiet i Stockholm. 1999 Karim öppnar Indian Garden på Heleneborgsgatan vid Hornstull 2004 Karim vinner sin första Gulddrake, DN:s prestigepris 2005 Karim nomineras till Gulddraken och vinner andra pris 2005 Karim öppnar sin andra restaurang på Västgötagatan 18, Södermalm 2008 Karim vinner Gulddraken för andra gången 2010 Nomineras för Gulddraken för fjärde gången. 2010 Karim vinner det brittiska priset: Taste of Britain för bästa och mest kreativa europeiska curry cuisine av magasinet Curry Life in England. Endast 10 personer i världen har mottagit denna utmärkelse 2011 Indian Garden på Västgötagatan nyöppnar efter en total ansikt lyftning och utbyggnad 2012 Karim Rezaul vinner Best European Curry Chef Award i London 2013 Karim öppnar sin tredje restaurang på Franzéngatan 50, Kungsholmen med inriktning på det vegetariska köket. 2013 Den fjärde Indian Garden-restaurangen står klar och öppnar upp i Liljeholmen på Sjövikstorget 10. Här har fokus satts på fisk och skaldjur. 2015 Öppnar Rörstrandsgatan och Mall of Scandinavia Styrka på rätterna i menyn LITE STARKT MEDIUM STARKT STARKT MYCKET STARKT Helenebogsgatan.indd 7 2015-12-16 18:44
FÖRRÄTTER 20 Papadam 35:- Krispigt linsbröd serveras med Mango chutney, lök & tomatsalsa, sallad och kokospuré, Crunchy lentil bread served with Mango chutney, onion & totmatosalsa, salad and coconut, Allergener Mjölk 21 Onion Bhaji 39:- Krispig friterad lök, blandad med linser, potatis, ägg, koriander, majsmjöl och kryddor, Crispy deepfried onions, mixed with lentil, potato, egg, coriander, corn flour and spices Allergener Mjölk, Ägg 22Himalayan Fountain 69:- Lättstekt bhindi, okra (Indiska bönor som också kallas Ladies finger) serveras i en hemgjord friterad korg fylld med färsk kokos, Tamarind, limeblad och kryddor. Serveras med gurka, morots- och purjolökssallad, Okra, Ladies finger, served in a fried basket filled with coconut, lime leaves, Tamarind spiced. Served with cucumber-carrot and leek salad Alergener Cashewnötter, Mandelmjöl, Mjölk 25 Vegetarisk Pakora 39:- Friterade krispiga blandade grönsaker med linsmjöl. Deep fried crispy mixed vegetables with lentil flour. Allergener Mjölk 26 Dalls soppa 55:- Gjord av krossade linser, delikat smaksatt med vitlök Made of crushed lentils, delicately flavored with garlic Allergener Mjölk 27 Mango Chicken Sallad 79:- Grillade kycklingbitar med mango, färsk koriander och kockens specialkryddor Grilled chicken pieces with mango, fresh coriander and the chef s special spices Allergener Inga 23 Magic Pallak Hara Bara Kebab 39:- Vegetariska indiska linsbiffar, linser chana dal, finhackad ingefära, vitlök, grön chili blanched spenat, gröna ärtor, färskost, vetemjöl Vegetarian Indian lentil patties, lentils chana dal, finely chopped ginger, garlic, green chillies blanched spinach, green peas, cheese, wheat flour 24 Samosa Vegetable/ Chicken 45:-/ 55:- Indisk pirog med grönsaker eller kycklingfyllning serveras med sallad och mintsås, Indian samosa with vegetable or chicken filling, served with salad and mint sauce Allergener Mjölk Helenebogsgatan.indd 8 2015-12-16 18:44
KARIMS GOURMETRÄTTER KARIMS GOURMET DISHES 30 Nimbuwali Jhinga(Punjabi) 279:- Grillade odlade jätteräkor marinerade i vitlök, honung, chili, citron, citrongräs och kryddor. Serveras på krispig bädd av lättstekta grönsaker, spenat, små räkor och friterad kryddig sparris, Grilled King prawns marinated in chili, honey, garlic, lemon, lemongrass and other spices. Served on a bed of crispy stirfried vegetables and fried, spiced asparagus, 34 Konkani Chicken Goa Style 229:- En mycket populär sydindisk rätt, grillad kycklinglårfilé i en het sås på curryblad, lök, citron, kokos, röd chili och Tamarindsås, A very popular south Indian delicacy, grilled chicken prepared in a hot sauce with onion, curry leaves, lemon, red chillies and coconut, Tamarind sauce, 31 Goa Beach Special King Prawns 229:- Kungsräkor med pressad vitlök, färsk ingefära och koriander, paprika, tomat, färsk kokos, färska ananasbitar och special ananassås, King prawns with minced garlic, fresh ginger and coriander, peppers, tomato, fresh cocos, fresh pineapple and a special pineapple sauce, 32 Nordic Salmon Sesame 199:- Fiskrätt från norra Indien. Senaps marinerad lax, med rostade vita och svarta sesamfrön. Serveras på en bädd av grönsaker spenat, små räkor toppad med kryddig, friterad färsk spenat och sparris. Med en sås på curryblad, senapsfrön, grön chili och färsk kokos, A north Indian fishdish. Mustard marinated salmon with roasted black & white sesame seeds, served on a bed of vegetables, topped with fresh, fried spinach and asparagus. Sauce made of curry leaves, mustards seeds, green chili and coconut 33 Kerala Fish Tikka Masala 199:- Kryddmarinerad och grillad odlad, svenskodlad rödingfilé med tomat och hemgjord färsk kokosmjölk. Serveras med blandade grönsaker, Marinated and grilled, Swedish fillet of char with tomato and fresh, homemade coconut milk. Served with mixed vegetables, 35 Sahahi Chicken Mughlai 239:- Nordindisk traditionell maträtt, smörstekt hel kycklingfilé fylld med spenat och hemlagad indisk ost, kokosbitar, pistagenötter samt en läcker gräddsås med krossade cashewnötter, Chicken fillet stuffed with homemade cheese, coconut, pistachio nuts, spinach and served with a delicious creamy sauce with crushed cashew nuts 36 Lababdar Chicken Tikka 229:- Grillad kycklinglårfilé, enligt gammal indisk tradition. I en krämig tomat och löksås, Garam masala, muskot och färsk koriander, Grilled chicken breast, prepared according to ancient Indian tradition, in a creamy tomato and onion sauce, Garam masala, nutmeg and fresh coriander, 37 Bombay Lady 219:- Kryddmarinerad friterad pumpa tillagad med kyckling,lamm lök,paprika,tomat,färsk koriander,cashewnötter,vitlök och Tamarindsås Kryddmarinerad fried pumpkin cooked with chicken, lamb onions, peppers, tomato, fresh cilantro, cashews, garlic and tamarind sauce Helenebogsgatan.indd 9 2015-12-16 18:44
KARIMS GOURMETRÄTTER KARIMS GOURMET DISHES 38 Chicken Chettinadu 229:- En sydindisk specialité, kyckling, tillagad med lök, tomater och en kryddblandning med kokos. I en härlig kombination. A South Indian speciality, chicken, cooked with onions, tomatos and a spice mix with coconut. A delicious combination Allergener Inga 41 Lamm Roshnai 239:- Lammfilé tillagad med lök, pumpa och Karims kryddblandning som balanserats med slagen yoghurt och finhackad koriander Fillet of lamb with onions, pumpkin and Karims spicy mix, balanced with beaten yoghurt and finely chopped coriander Allergener Mjölk 39 Lamb Shank Rogan Josh 259:- Traditionell Nordindisk rätt, örtmarinerat lammlägg som långkokats för att bli extra mört och därefter grillats, serveras med champinjoner, lins och lammfärs sås. Ljuvligt saftig.traditional north Indian dish, leg of lamb, long-cooked in oven and grilled, served with mushrooms, lens, and minced lamb sauce. Deliciously juicy 42 Achari Handy 199:- -239:- Lammfilé 239:-, kyckling 199:- tillagad med hemgjord mixad pickle (chili, mango, lime med färsk ingefära och koriander.) Lamb fillet chicken cooked with homemade mixed pickle (chili, mango, lime with fresh ginger and coriander) Allergener Mjölk 40 Kashmiri Lamb Chop 259:- En populär sydindisk rätt. Grillade lammracks med färsk kummin, mint, ingefära, Karims egen kryddblandning. Serveras med en sås på lammfärs & champinjoner, A popular south Indian dish. Grilled lamb racks with fresh cumin, mint, ginger, Karims spice mix. Served with a sauce of minced lamb and mushrooms, 43 Jolpai (oliv) Gost 199:--239:- Lammkött 239:-, kyckling 199:-, med stekt lök, parika,muskotnöt, Garam masala färsk ingefära och fäsk koriander, curryblad och hemlagad olivchutney. Lamb with stir fried onion, pepper, nutmeg, Garam masala, lemon leaves, fresh ginger, coriander, curry leaves and oliv chutney. Helenebogsgatan.indd 10 2015-12-16 18:44
TRADITIONELLA RÄTTER SIZZLAR Alla Sizzlarrätter tillagas med papaya, pumpa, lök och paprika All Sizzlar dishes are cooked with papaya, pumpkin, onion and peppers 50 King Prawn Sizzlar 229:- Tandoorimarinerade, grillade jätteräkor Tandoori marinated and grilled king prawns Allergener Cashewnötter, Mandelmjöl, Mjölk 51 Gardens fresh grilled Veg. 189:- Säsongens färska grillade grönsaker med hemlagad ost, Karims egen kryddblandning. Ett utmärkt val för vegetarianen, serveras med sallad och husets sås Seasonal fresh vegetables grilled with Karim ś own authentic spices. Great choice for the vegetarian, served with salad and house sauce 52 Tandoori Chicken Sizzlar 169:- Tandoorimarinerade och grillade kycklingklubbor som tillagats på rykande stekhäll, serveras med sallad, Tandoori marinated and grilled chicken leg cooked on a zizzling plate, served with salad 53 Chicken Tikka Sizzlar 199:- Tandoorimarinerad grillad kycklingfilé, Tandoori marinated and grilled chicken fillet cooked on a zizzling plate 54 Garlic Chicken Tikka Sizzlar 199:- Tandoorimarinerad vitlöksgrillad kycklingfilé, Tandoori marinated and garlic, grilled chicken fillet cooked on a sizzling plate 55 Mixed Chicken Sizzlar 199:- Kycklingfilé i 3 olika varianter, tandoori, vitlök och chili, Chicken in 3 different varieties: Tandoori, garlic and chili, 56 Chilli Chicken Sizzlar 199:- Grillad kycklingfilé, marinerad i grön chili serveras med stekt lök och paprika Grilled chicken fillet, marinated in green chili, served with stirfried onion and pepper 57 Sesame Lamb Chops 259:- Marinerade, träkolsgrillade, lammkotletter i sesamsås, serveras med fräsch sallad, aromatiska kryddor. Marinated and charcoal grilled lamb chops in a sesame-sauce, served with fresh salad and aromatic spices 58 Sish kebab sizzlar 189:- Marinerad lammfärs, grillad på spett med lök, tomat och paprika. Marinated lamb, grilled on skewers with onions, tomatoes and peppers. 59 Lamb Tikka Sizzlar 229:- Tandoorimarinerad grillad lammfilé, Tandoori marinated and grilled lamb fillet cooked on a sizzling plate 60 Mixed Sizzlar 229:- Grillad kycklingfilé, lammfilé och jätteräkor, Grilled chicken fillet, lamb fillet and king prawns cooked on a sizzling plate 61 Mixed Kebab 199:- Grillad lammfilé, shish-kebab och smörstekta grönsaker, grön chili, färsk koriander och rödlök, pressad citron Grilled lamb fillet, shish-kebab and butter fried vegetables, green chilli, fresh coriander and red onion, lemon 62 Mixed Chicken Kebab Sizzlar199:- Tre olika grillade kycklingbitar serveras med stekt lök, paprika, tomat, färsk koriander och pressad citron Three grilled chicken chunks served with fried onion, pepper, tomato, fresh coriander and lemon juice Helenebogsgatan.indd 11 2015-12-16 18:44
TRADITIONELLA RÄTTER BALTI Alla Baltirätter serveras i en traditionell Karai panna av järn All balti dishes are served in a traditional iron pan called Karai. 70 Palak Balti 199:- - 239:- Kyckling, Lamm 199:- eller Jätteräkor 239:- Med färsk spenat, lök, tomat och kryddor i Baltisås, Chicken, lamb 199: -, or king prawns 239:- with fresh spinach, peppers, onion, tomato and spices in Balti sauce, 71 Mango Chicken Balti 229:- Grillad kycklingfilé med stekt lök, paprika, tomater och färsk mango i Baltisås, Grilled chicken fillet with fried onions, peppers, tomatoes and fresh mango in Balti sauce, 72 Chicken Bashanti Balti 199:- Grillad kyckling skivad file med stekt lök, paprika, nötter med yougurt sås Grilled chicken sliced steak with fried onions, peppers, nuts with yougurt sauce 73 Chili Chicken Balti 199:- Grillad kycklingfilé, marinerad i grön chili, i Baltisås Grilled chicken fillet, marinated in green chili, in Balti 74 Jalfrezi Balti 199:- - 239:- Kyckling, Lamm 199:-, eller Jätteräkor 239:- En het gryta med kyckling, lamm med stekt lök, 3 sorters paprika, tomat och grön chili i Baltisås Chicken, lamb 199:-, king prawns 239:- with fried onions, 3 different kinds of pepper, tomato and green chilies in Balti sauce, MYCKET STARK 75 Dopiaza Balti 199:- - 239:- Grillad kycklingfilé, eller kungsräkor i Baltisås Grilled chicken fillet in Balti sauce 76 Chicken Tikka Balti 199:- Grillad kycklingfilé i Baltisås Grilled chicken fillet in Balti sauce, 77 Rezala Balti 199:- -239:- Grillad kycklingfilé eller lamm i Baltisås. En ganska kryddig maträtt tillagad med lök, speciella örter och Karims egna kryddor. Grilled chicken or lamb in Baltisås. A rather spicy dish cooked with onions, special herbs and Karim s own spices. 78 Papaya Balti 199/249:- Kyckling, Lamm 199:-, eller Jätteräkor 239:- Med lök, paprika, färsk koriander, tomat och färsk papaya i Baltisås Chicken, lamb 199: -, or king prawns 239:- with fresh spinach, peppers, onion, tomato and spices in Balti sauce, 79a Satkura Balti Lamb 239:- Lamm tillagad med traditionella bengaliska syrade grönsaker, Satkura*, örter, paprika, lök efter Karims eget recept, Lamb with traditional Bengali tangy flavoured vegetables (satkura) come with herbs, pepper, onions, gravy and Karem ś own recipe served in a Karai pan 79b Lamb Korachi Balti 195:- En baltirätt som är mycket populär i Indien ock Pakistan. Lammkött med stekt lök, paprika, tomat, lime, pickle med färsk koriander. A balti right which is very popular in India and Pakistan. Lamb with fried onion, pepper, tomato, lime pickle with fresh korriander. Helenebogsgatan.indd 12 2015-12-16 18:44
TRADITIONELLA CURRYRÄTTER 80 Chicken Tikka Masala 189:- Grillad kycklingfilé med grädde, tomat och nötter i yoghurt sås, Grilled chicken fillet with cream, tomato and nuts in a yoghurt sauce, 81 Mango Chicken Tikka Masala 219:- Grillad kycklingfilé med färsk mango, grädde, tomat och nötter i kokos yoghurt sås, Grilled chicken fillet with fresh mango, cream, tomato and nuts in a coconut & yoghurt sauce, 82 Garlic Chicken Tikka Masala 189:- Vitlöksmarinerad grillad kycklingfilé med grädde, kokos och nötter i mandelsås, Garlicmarinated grilled chicken fillet with cream, coconut and nuts in a almond sauce, Alergener Cashewnötter, Mandelmjöl, Mjölk 83 Korma 189:- Gycklingfilé ellerlamm med ingefära och koriander, nötter, russin serveras i en cashewnötkryddad sås, Grilled chicken or lambwith ginger and coriander, raisins and mint, served in a mild creamy sauce, 84 Chili Chicken Korma 189:- Grillad kycklingfilé som marinerats i grön chili med ingefära och koriander, nötter, russin och mynta serveras i en cashewnötkryddad sås, Grilled chicken marinated in green chili, with ginger and coriander, nuts, raisins and mint, served in a mild creamy sauce, 85 Sambal Masala 189:- Välj mellan lamm, kyckling och räkor. Med stekt lök, paprika tomat med sambal kryddblandning. Choose from lamb, chicken and shrimp. With fried onions, peppers, tomato with sambal seasoning mix. 86 Madras 189:- Välj mellan medelstark kyckling eller lamm med paprika, lök och tomat i Madrassås, Choose from hot chicken or lamb with peppers, onion and tomato in a Madras sauce, 87 Vindaloo 189:- Välj mellan kyckling eller lamm, Tillagad med potatis som tillagas i en het Vindaloo sås, Choose from chicken, lamb, potato with onions, pepper in a spicy Vindaloo sauce, MYCKET STARK 88 Chicken Adrak 189:- Nordindisk traditionell kycklinggryta med mycket fin kombination av färsk ingefära och koriander, A traditional north Indian dish with chicken and a nice combination of fresh ginger and coriander, 89 Tikka Korai 219-239:- Grillad Kyckling - Lamm 219:- eller Jätteräkor 239:- Gryta tillagad med tomater, lök, paprika och kryddor, Grilled chicken, lamb fillet or king prawns in a pot, cooked with tomatoes, onions, peppers and spices, 90 Madrasi Kofta Roghan Josh 189:- Handrullade indiska lammköttbullar med fetaost tomat, färsk koriander, ingefära och en spännade sås. tomat Hand -rolled Indian lamb meatballs with fetacheese, tomato, coriander, ginger and an exciting sauce. Helenebogsgatan.indd 13 2015-12-16 18:44
TRADITIONELLA RÄTTER VEGETARISKA & BRINYNI 120 Zafrani Paneer Tikka 199:- Paneer (färskost) i kuber, marinerade i yoghurt, grädde, kryddor och saffran. Grillas och serveras med tomat & mandelsås, Homemade fried paneer (cottage cheese) marinated in yoghurt, cream, spices and saffron, grilled and served with tomato & almond sauce, 121 Paneer Mango Masala 199:- Hemlagad stekt paneer (färskost) med färsk mango, tomat, nötter i en MILD gräddsås, Homemade fried paneer (cottage cheese) with fresh mango, tomato, nuts, spices in a MILD creamy sauce, 122 Green Vegetable Curry 179:- Säsongens grönsaker med medelhet currysås, Seasonal fresh mix vegetable spiced and curry sauce, 123 Chana Masala 159:- Kokta kikärter med örter lök, paprika, tomat, citronsaft, chat masala och kryddor, Boiled chickpeas with herbs onions, peppers, tomato, lemon juice, chat masala and spices, Alergener Cashewnötter, Mandelmjöl, Mjölk 124 Palak Paneer 189:- Bladspenat, hemgjord färskost, lök, paprika i en curry kryddad tomatsås. Fresh spinach, homemade cheese, onions, peppers in a spicy curry sauce, 125 Paneer Tikka Masala 189:- Smörstekt hemlagad ost med yoghurt och Tikka Masalasås, Pan fried homemade cheese with yogurt and Tikka Masala Sauce, 126 Bindi Chatpati (Lady s Finger) 179:- Friterad okra med lök, paprika, kikärtor, hemlagad indisk ost, potatis, tomat och currysås Fried bindi (okra or ladies finger) with onion, chickpeas, homemade cottage cheese, potato, tomato and curry sauce 127 Paneer Dulma 179:- Smörstekt paneer, hemgjord färskost med champinjoner, gröna ärtor i en smakrik sås med lök, tomat och Karims egen kryddmix Butter fried paneer, homemade cottage cheese with mushrooms, green peas in a tasty sauce with onion, tomato and Karims spicy mix 128 Bombay Mushroom Badji169:- Champinjoner med färsk vitlök, tomat stekt i olivolja Mushrooms with fresh garlic, tomatoes fried in olive oil 129 Ganesh Babu 169:- Kryddmarinerad stekt pumpa, grön papaya, aubergine, färsk ingefära, vitlök, tomat, koriander,yougurt, kokos och cashewnötsås.spice marinated fried pumpkin, green papaya, eggplant, fresh ginger, garlic, tomatoes, coriander, yougurt, coconut and cashew sauce. 130 Baingan Aachari 169:- Baby Aubergine kryddad med lime, fänkål och kummin, Baby aubergine spiced with fennel, lime and cummin, 131 Nariyali Daal Masala 159:- Långkok på linser, ingefära och färsk kokos. Karims egen krydd blandning Confit of lentils, ginger and fresh coconut. Karim own spice mixture 132 Mah Ki Daal 169:- Långkokta svarta linser och kidneybönor med tomater, vitlök, smör och grädde, Black lentils and kidney beans boiled overnight prepared with tomatoes, garlic, butter and cream, 133 Husets Daal 169:- Röda linser och svarta linser, smörstekta vitlöksklyftor med Karims kryddblandning. Red and black lentils and butterfried, garliccloves with Karim s seasoning, Helenebogsgatan.indd 14 2015-12-16 18:44
BIRYANI/ BARN MENY BIRYANI & SAFFRAN RISRÄTTER 134 Hyderabadi Biryani 189:- Festlig indisk specialrätt. Välj mellan Kyckling eller Lamm med lök, kryddor och nötter blandat med saffranskryddat basmatiris, Traditional Indian feast dish. Choose from lamb, chicken, or king prawn with onions peppers, saffron, spices and nuts mixed with saffron flavoured Basmati rice, 135 Hyderabadi Veg. Biryani 179:- Säsongens grönsaker med lök, paprika, nötter, ananas, Jackfruit, kryddor blandade med saffranskryddat basmatiris, Fresh seasonal vegetable with onions, peppers, nuts, pineapple, Jackfruit, spices mixed with saffron flavoured Basmati rice, THALI 136 Mixed Thali 215:- Samosa med mintsås, grillad lammfilé, kycklingfilé, kungsräkor med stekt saffransris, vitlöksnaan, serveras med grönsaker och sallad Samosa with mint sauce, grilled fillet of lamb, chicken, king prawns with fried saffron rice, garlic naan, served with vegetables and salad 137 Vegetarisk Thali 215:- Samosa med mintsås, stekt spenat, vegetarisk gryta med stekt saffransris och vitlöksnaan Samosa with mint sauce, fried spinach, vegetarian stew with fried saffron rice and garlic naan 138 Mixed Chicken Thali 215:- Tre olika sorters grillad kyckling, chili-, tandoori och vitlkösmarinerad, vitlöksnaan, Samosa, mintsås och saffransris Three different kinds of grilled chicken, chili, tandoori and vitlkösmarinerad, garlic naan, samosa, mint sauce and saffron rice BARN/ CHILDREN 160 Chicken Tikka Masala 99:- Grillad kycklingfilé med grädde, tomat och nötter i yoghurt sås, Grilled chicken fillet with cream, tomato and nuts in a yoghurt sauce, 161 Korma MILD 99:- Kyckling, som tillagats i en sås med grädde, russin och cashewnötter, Chicken with cream, raisins and cashew nuts in a yoghurt sauce, Helenebogsgatan.indd 15 2015-12-16 18:44
EFTERRÄTTER/ DESSERT EFTERRÄTTER 151 Tartufo citron/ chocklad 45:- En kärna av Limoncello crème täckt av citronglass och fint hackad maräng. Eller en chokladglass med en kärna av Zabaglione täckt med hasselnötter och kakao. A core of limoncello cream covered with lemon cream and finely chopped meringue, Or a chocolate ice cream with a core of Zabaglione covered with nuts hasssel 152 Mascarpone & Ingefärscrumb 49:- Dessert i glas innehållande krämig mascarpone och crumbs med smak av ingefära, kanel, kardemumma och kryddnejlika. Dessert in glass containing creamy mascarpone cheese and crumbs flavored with ginger, cinnamon, cardamom and cloves 153 Gajor Halwa 49:- Sydindisk morotskaka med mandelmjölk, kardemumma, russin, cashewnötter Carrotcake from south India with almond milk, cardamom, cashewnuts and raisins 154 Mango Lassi 45:- Indisk traditionell svalkande festdrink med färsk mango och youghurt som hjälper matsmältningen Traditional Indian cooling drink with fresh mango and youghurt. Helps digestion. 155 Kulfi 69:- Indisk glass, långkokt mjölk med saffran, kokos och mandel pulver Indian ice cream, long boiled milk with saffron, coconut and almond powder 157 Apple Sorbet 29:- Fantastisk äpple sorbet av högsta klass, med både sötma och syrlighet. Amazing apple sorbet of the highest class, with both sweetness and acidity. Helenebogsgatan.indd 16 2015-12-16 18:44
SIDEORDERS & BRÖD TILLBEHÖR/ SIDE ORDERS BRÖD/ BREAD 170 Ris 20:-/ Rice 171 Saffransris 25:-/ Saffron rice 172 Mango chutney 20:- 173 Myntasås 20:-/Mint sauce 174 Chili pickles 20:- 175 Raita 25:- 176 Sallad 30:-/Salad 180 Plain Naan 25:- Traditionellt indiskt bröd som bakas i en Tandooriugn Traditional Indian bread baked in a Tandoor oven 181 Garlic Naan 30:- Naan bröd med vitlök 182 Masala Naan 35:- Två sorters sesamfrön 183 Peshwari Naan 40:- Inbakat med kokos, russin och mandel Baked with coconut, raisins and almond 184 Panner Naan 40:- Inbakad med hemgjord smulad ost 185 Parnata 40:- Smörstekt bröd 186 Peshwari Naan Paranta 45:- Smörstekt Inbakat med kokos, russin och mandel Baked with coconut, raisins and almond Helenebogsgatan.indd 17 2015-12-16 18:44
NÄRINGS DEKLARATIONER RÅVARUDEKLARATION Indiangarden är först med näringsanalyser inom restaurangnäringen. Vi är extremt noga med val av våra råvaror. Ingen mat lagas med några E-ämnen alla rätter serveras utan tillsatser. Kycklingen kommer från Holland. Utan tillsatt vatten och salt. Lammet köper vi från farmar med frigående djur. Ursprung Irland, England och Nya Zeeland. Fisk levereras till oss från Svensk Fisk Räkor köper vi odlade från Brasilien som inte förstör miljön. Våra grönsaker är alltid färska. All mat LAKTOSFRITT UTAN TILLSATSER NÄRINGSINNEHÅLL Chicken Tikka Masala Råprotein 7,88g/ 100g. Råfett 7,38g/ 100g. Kolhydrater 15,4g/ 100g. Energivärde kj 669kJ/ 100g. Energivärde kcal 160kcl/ 100g. Kostfiber <1,0g/ 100g. Fruktos 0,36g/ 100g. Laktos 0,09g/ 100g. Maltos <0,04g/ 100g. Sakaros <0,04/ 100g. Summa mättade fettsyror 31,8% av fettsyror. Summa enkelomättade 45,8% av fettsyror. Summa fleromättade fettsyror 19,1% av fettsyror. Natrium NA 340mg/100g Chicken Madras Råprotein 7,0g/ 100g. Råfett 5,92g/ 100g. Kolhydrater 12,5g/ 100g. Energivärde kj 559kJ/ 100g. Energivärde kcal 134kcl/ 100g. Kostfiber <1,0g/ 100g. Fruktos 0,75g/ 100g. Glukos 0,83g/ 100g. Laktos 0,04g/ 100g. Maltos <0,04g/ 100g. Sakaros <0,22/ 100g. Summa mättade fettsyror 13,8% av fettsyror. Summa enkelomättade 58,5% av fettsyror. Summa fleromättade fettsyror 26,2% av fettsyror. Natrium NA 240mg/100g Chicken Korma Råprotein 8,91g/ 100g. Råfett 9,68g/ 100g. Kolhydrater 12,5/ 100g. Energivärde kj 722kJ/ 100g. Energivärde kcal 173kcl/ 100g. Kostfiber <1,0g/ 100g. Fruktos 0,32g/ 100g. Glukos 0,33g/ 100g. Laktos 0,22g/ 100g. Maltos <0,05g/ 100g. Sakaros <1,10/ 100g. Summa mättade fettsyror 29,7% av fettsyror. Summa enkelomättade 50,3% av fettsyror. Summa fleromättade fettsyror 19,0% av fettsyror. Natrium NA 160mg/100g Lamm Madras Råprotein 11,0g/ 100g. Råfett 5,99g/ 100g. Kolhydrater 11,6/ 100g. Energivärde kj 615kJ/ 100g. Energivärde kcal 147kcl/ 100g. Kostfiber <1,2g/ 100g. Fruktos 0,68g/ 100g. Glukos 0,36g/ 100g. Laktos 0,05g/ 100g. Maltos <0,04g/ 100g. Sakaros <0,04/ 100g. Summa mättade fettsyror 22,6% av fettsyror. Summa enkelomättade 54,9% av fettsyror. Summa fleromättade fettsyror 20,1% av fettsyror. Natrium NA 270mg/100g Chicken Mango Balti Råprotein 6,81g/ 100g. Råfett 7,54g/ 100g. Kolhydrater 13,3/ 100g. Energivärde kj 621kJ/ 100g. Energivärde kcal 148kcl/ 100g. Kostfiber <1,0g/ 100g. Fruktos 0,12g/ 100g. Glukos 0,04g/ 100g. Laktos 0,05g/ 100g. Maltos <0,04g/ 100g. Sakaros <0,04/ 100g. Summa mättade fettsyror 15,3% av fettsyror. Summa enkelomättade 56,6% av fettsyror. Summa fleromättade fettsyror 26,7% av fettsyror. Natrium NA 240mg/100g Helenebogsgatan.indd 18 2015-12-16 18:44
BILDER FRÅN VÅRA RESTAURANGER Helenebogsgatan.indd 19 2015-12-16 18:44
www.thecontentfactory.se /nov 2015 Heleneborgsgatan15 Telefon 08-84 94 28-98 www.indiangarden.nu Våra restauranger: Heleneborgsgatan 15 Södermalm, Sjövikstorget 10 Liljeholmen, Franzengatan 50 Kungsholmen Västgötagatan 18 Medborgarplatsen, Rörstrandsgatan 18, Mall of Scandinavia Helenebogsgatan.indd 20 2015-12-16 18:44