Zanussi Professionals Zanussi Professional

Transkript

1 Nya easyline

2

3 Systemet Dagens moderna restaurangrörelse har utvecklats delvis tack vare Zanussi Professionals kökslösningar. Våra lösningar bidrar till att göra arbetet i köket enklare för användaren samt öka möjligheterna och flexibiliteten för våra professionella användare. Nya Zanussi Professional easyline ugnar är skapade för användaren. Ugnarna har teknologiskt avancerade funktioner vilket i sin tur ger pålitliga produkter som är enkla att hantera. Funktionerna tillåter dig bl a att programmera en tillagningsprocess med automatisk övervakning för en absolut säker och hygienisk tillagning på enklast möjliga vis.

4 easyline Ugn 6 GN 1/1 Ugn 10 GN 1/1 Ugn 10 G

5 ugnar N 2/1 Ugn 20 GN 1/1 Ugn 20 GN 2/1 Tre olika ugnar som tillfredställer alla tänkbara behov i köket: easysteamplus Programmerbar kombiugn som mäter den faktiska fuktigheten och med automatiskt rengöringsssystem easysteam Kombiugn med tvåstegs tillagningsfunktion easyplus Konvektionsugn med ångfunktion och automatiskt rengöringssystem

6

7 easysteamplus och easysteam kombiugnar ZANUSSI Professional easysteam ugnar är lätta att använda och garanterar en säker tillagning med bibehållen kvalitet genom hela tillagningsprocessen. Tack vare innovativa funktioner på easysteam Plus och easysteam ugnar får du en perfekt fuktighetsnivå och jämt fördelad värme i utrymmet för all typ av matlagning. Det uppnås genom exakt reglering av den faktiska ångan och temperaturen via kontrollpanelen. Ett jämnt tillagningsresultat garanteras tack vare den fläkten med speciellt vinklade blad som skonsamt distribuerar värmen till ugnens alla skrymslen. Gastec certifikatet garanterar hög effektivitet med låga utsläpp för en hälsosammare arbetsmiljö när du använder våra gasugnar. Sortimentsöversikt: easysteamplus och easysteam ugnar med 6 gejdrar GN 1/1 gas- och elversion. easysteamplus och easysteam ugnar med 10 gejdrar GN 1/1 gas- och elversion. easysteamplus och easysteam ugnar med 10 gejdrar GN 2/1 gas- och elversion. easysteamplus och easysteam ugnar med 20 gejdrar GN 1/1 gas- och elversion. easysteamplus och easysteam ugnar med 20 gejdrar GN 2/1 gas- och elversion. Dubbel thermoisolerad dörr med dropplåt för att underlätta rengöring.

8 easysteamplus Huvudfunktioner Val av tillagningscykel: Ånga Kombicykel: Ånga+konvektion Konvektion Ångkontrollfunktion Verklig ångnivå Förinställd ångnivå Öppen dörr indikator Ånggenerator skala för uppnådd nivå Ånggenerator status indikator Avancerade funktioner Paus Regenerering Cook and Hold HACCP Semi automatisk rengöring 1/2 fläkthastighet 1/2 energiförbrukning ECO-Delta Styrning av Ventilationsventil Förinställd temperatur Faktisk temperatur Förinställd tid Kärntemperatur Återstående tid Kärntemperatur Huvudkontroll Programinställning Programinställning Receptsamling Fördröjd start Automatiska rengöringsprogram Lågtemperaturstekning med ARTE-funktion Manuella funktioner Manuell vatteninsprutning Manuell tömning av ånggeneratorn Snabbnedkylning av ugnsutrymmet

9 Matlagningsfunktioner På/av knapp Start/stop Ångkokningscykel Arbetstemperatur: 25 C C Idealisk för bl a grönsaker PLUS: Bibehåller näringsämnen, färg, konsistens och smak på produkten. Konvektion tillagningscykel Arbetstemperatur: Max 300 C Idealisk för grillning av stekar, gratänger, bröd, bakverk, färsk eller frusen färdigprodukt, m m. PLUS: Perfekt resultat, hög kapacitet, lägre energiåtgång Regenereringscykel Förprogrammerad idealisk tillagningscykel för återuppvärmning av hel meny, en rätt, flera rätter och bankett. HACCP HACCP-övervakning via extern printer eller i ett integrerat PC nätverk. 1/2 fläkthastighet För små mängder och tillagning över natt. Undviker strömpikar och minimerar driftskostnaden. Kombicykel Arbetstemperatur: max 250 C Idealisk för alla typer av stekar och köttbitar, fyllda grönsaker, lasagne, skaldjur, bakverk och desserter. PLUS: kortare tillagningstid och mindre svinn för bättre lönsamhet. Paus Försenar start och ger möjlighet att pausa mellan olika tillagningscykler eller i slutet av ett program Cook&Hold Idealisk för stora kvantiteter av kött, långkok över natt. Kan kombineras med varmluft och ångkokningscykel. Kan även användas till varmhållning. Den skonsamma fläkten gör funktionen lämplig vid tillagning av lätta produkter i ugnen. Semi-automatisk rengöringsfunktion Semi-automatiskt rengöringsprogram innebärande: manuell insprutning av rengöringsmedel. Därefter sker rengöringen automatiskt. 1/2 energiåtgång För små mängder och tillagning över natt. Undviker strömpikar och minimerar driftskostnaden. ECO-Delta Lämplig funktion för tillagning av stora stekar med högsta bibehållna kvalitet och minimerad viktförlust. Ventilationsventil Öppnar ventilationsventilen för att undvika för mycket fukt i ugnsutrymmet Tvåstegs tillagningscykel Idealisk för tillagning i flera steg (endast på easysteam) Manuella funktioner Manuell vatteninsprutning Höjer fuktigheten i ugnskammaren omedelbart genom att spruta in vatten på elementen. PLUS: förbättrar bakresultatet i form av krispighet/skorpa, färg och yta. Snabbnedkylning Snabbnedkylningsfunktionen kan aktiveras manuellt för att gå från en tillagning till en annan. Snabbnedkylningen aktiveras automatiskt vid behov (t ex innan det automatiska rengöringsprogrammet aktiveras om värmen i ugnen är över 70 C). Manuell tömning av ånggeneratorn Ånggeneratorns tömning kan aktiveras manuellt.

10 Två versioner för alla behov i köket easysteamplus kontrollpanel easysteam kontrollpanel Funktioner easysteamplus easysteam Typ av tillagning Varmluft, Ånga Varmluft, Ånga Ånggenerator Ja Ja Fuktighetskontroll Rengöring Lambda sensor Automatiskt rengöringssystem By-pass teknologi Semi-automatiskt rengöringssystem Insticksgivare 6 mätpunkter Multi Sensor 1 mätpunkt insticksgivare Program (tillagningscykler) Ja (7) Nej (2) Program 100 Fria; 20 förinställda; LTC+ARTE Tvåstegstillagning 10

11 Lågtemperaturstekning (LTC) LTC programmet verkar på låg temperatur vilket garanterar hög matkvalitet och återkommande perfekt resultat. Dessutom minskad viktförlust med 50% jämfört med traditionell tillagning. Du kan programmera in Lågtemperaturstekning över natt och morgonen efter har du perfekt tillagad mat med minimal viktminskning och ett ugnsutrymme som är enkelt att rengöra. Temperatur 200 C 160 C 120 C 65 C Föruppvärmningsfas Bryning och tillslutning av porer Progressiv nedkylningsfas Tillagningsfas (verklig kärntemperatur = mål kärntemperatur) Cook & hold Temperatur i ugnsutrymmet Det goda resultatet karaktäriseras av: Köttet bibehåller det mesta av köttsaften när den skärs Begränsad krispig yta (ca 1 mm) tjock Garanterat mör genom hela köttbiten Graden av genomstekning av köttet är jämt genom hela köttbiten Lågtemperaturstekning fungerar speciellt bra vid större produktion och vid bankettillagning. Tack vare Holdfunktionen har du alltid fräsch mat att servera men som kan förberedas innan gästerna anländer. Affärerna kan förbättras tack vare den konstant perfekta tillagningen som ger nöjda gäster och den minskade viktförlusten. Till exempel ett hotell som serverar 500 måltider kan spara över kr genom minskad viktförlust av den dyra råvaran. Lågtemperaturstekningsprogrammet är idealiskt för biff, karré, kalkon, lamm, skinka, m m. 0 C Tid Kärntemperatur 0 h 0,5 h Upp till 24 tim. Årlig besparing med LTC Beräkningsunderlag: Måltid 150g kött Köttkostnad 95 kr/kg LTC används för att tillaga 20% av allt serverat kött under ett år Liten restaurang 100 måltider 3 anställda 280 arbetsdagar Stor restaurang 250 måltider 8 anställda 280 arbetsdagar Hotell 500 måltider 16 anställda 365 arbetsdagar Hotell måltider 32 anställda 365 arbetsdagar Produktionskök måltider 100 anställda 280 arbetsdagar 6-punkts multisensor Säker och lätt att använda med högsta precision. Den nya 6 punkts multisensor insticksgivaren tillåter en precis mätning och perfekt positionering i alla typer av mat, utan risk för misstag, även om maten endast är 15 mm tjock. Multisensorn garanterar en precis avläsning av den faktiska temperaturen i maten eftersom endast det lägsta värdet mäts, även om sensorn är felaktigt instucken eller kommit i kontakt med ben eller andra delar som värms snabbare än övriga maten. Schematisk bild av 6-punkts multisensor 11

12 Lambda sensor Konstant kontroll av den verkliga fuktighetsnivån Zanussi Professional easysteamplus ugnar garanterar perfekta tillagningsförhållanden genom en exakt kontroll av ugnsutrymmet och tillagningsprocessen. Genom en unik sensor (Lambda) kan easysteamplus fysiskt mäta den verkliga fuktighetsnivån inuti ugnsutrymmet och få ugnsprogrammet att reagera och anpassa sig beroende på förinställt värde. Ugnen reglerar automatiskt intagning av frisk luft, ånggenerering och fuktavgivning som i sin tur ger perfekt tillagningsresultat. Ånggeneratorn producerar bara ånga när så behövs och tar därmed även hänsyn till fuktavgivningen från maten. Jämn fördelning ZANUSSI Professional easysteam ugnar garanterar perfekt resultat genom jämnt distribuerad värme i hela ugnen. Hålen på baksidan av fläkten tar in frisk luft från utsidan och blåser den jämnt fördelad över värmeelementen så att luften värms upp innan den når maten. Det minskar även eventuellt överskott av ånga i ugnsutrymmet. De tre huvudkomponenterna är: LUFTCIRKULATIONSSYSTEM: garanterar jämn distribution av förvärmd inluft från värmeelement till ugnsutrymmet. DUBBELFUNKTIONSFLÄKT: tar in friskluft utifrån och sprider den jämnt inuti ugnen. LUFTNINGSSYSTEM: dubbla luftningsanordningar för vatteninlopp och utlopp för att undvika föroreningar i rörledningarna och för att kombiugnen ska kunna kopplas direkt till avloppssystemet. 12

13 Det automatiska rengöringssystemet Det automatiska rengöringssystemet på easysteamplus ugnar gör rengöringsprocessen väldigt enkel. Rengöringmekanismen är integrerad i ugnen och därför behövs inga extra åtgärder för att starta rengöringen. Tack vare en stand-by funktion behöver användaren inte vänta till slutet av rengöringscykeln, utan bara välja program och sedan gå därifrån. Du kan välja från fyra förinställda rengöringsprogram beroende på hur smutsig ugnen är. Från 32 min upp till 104 min, utan onödigt slöseri med rengöringsmedel och vatten. Om strömmen skulle brytas mitt under en rengöringscykel, kommer programmet börja med att automatiskt skölja ugnsutrymmet när strömmen går på igen. Det är en inlagd säkerhetsfunktion för att garantera att det inte finns några rengöringsmedelsrester kvar. Hög effektivitet & låga utsläpp Med de nya gasbrännarna och värmeväxlaren som effektivt distribuerar värmen till ugnsutrymmet garanterar easysteam hög effektivitet och låga utsläpp av gaser. Dessutom sänker du gasförbrukningen med upp till 20% jämfört med traditionella kombiugnar med gasblåsmunstycke. Eftersom gas och luft blandas till en effektivare förbränning sänks även utsläppen av ohälsosamma gaser. Årlig besparing med easyline gasbrännare Liten restaurang 100 måltider 3 anställda 280 arbetsdagar Stor restaurang 250 måltider 8 anställda 280 arbetsdagar Hotell 500 måltider 16 anställda 365 arbetsdagar Hotell måltider 32 anställda 365 arbetsdagar Produktionskök måltider 100 anställda 280 arbetsdagar 13

14 14

15 easyplus ugnar ZANUSSI Professional easyplus ugnar är kraftfulla och har ett komplett sortiment av tillbehör. EasyPlus har en funktion för direkt insprutning av ånga i ugnsutrymmet vilket ger en mängd tillagningsmöjligheter och ypperligt resultat tack vare ånga. EasyPlus ugnarna garanterar ett jämnt tillagningsresultat genom att dubbelfunktionsfläkten med speciellt vinklade blad distribuerar varm luft i hela ugnsutrymmet. Hålen på baksidan av fläkten tar in frisk luft utifrån och blåser luften över värmeelementen för att sedan spridas i ugnsutrymmet och eliminera uppkomsten av överflödig fukt. EasyPlus konvektionsugnar står ut från mängden genom: Automatiska rengöringsprogrammet som låter dig fokusera all din energi på matlagningen och rengöringen av ugnsutrymmet sker utan bekymmer, välj bara rengöringsprogram så sköter ugnen resten. Du har också friheten att själv välja leverantör av rengöringsmedlet. - Automatisk fuktgivare med 11 olika inställningsmöjligheter uppnår du en smak och kvalitet för alla. En öppningsventil kan släppa ut överbliven ånga vilket ger extra krispig yta. Dubbel glasdörr skyddar dig från att bränna dig på glaset och underlättar samtidigt rengöringen. Glasdörren samlar upp ångan som bildas på insidan och därmed undviker man hala golv under ugnen. Ugnsutrymmet är tillverkat i rostfritt stål (AISI304) och har rundade hörn som gör det enkelt och effektivt att rengöra utan smutsfällor. Med hjälp av den integrerade instickstermometern kan du ställa in önskad kärntemperatur på maten och easyplus ugnen avstannar tillagningen när inställd temperatur uppnås. Gasbrännarna och värmeväxlaren som effektivt distribuerar värmen till ugnsutrymmet garanterar easyplus hög effektiviet och låga utsläpp av gaser. SORTIMENTSÖVERSIKT: easyplus ugnar med 6 gejdrar GN 1/1 gas- och elversion. easyplus ugnar med 10 gejdrar GN 1/1 gas- och elversion. easyplus ugnar med 10 gejdrar GN 2/1 gas- och elversion. easyplus ugnar med 20 gejdrar GN 1/1 gas- och elversion. easyplus ugnar med 20 gejdrar GN 2/1 gas- och elversion. 15

16 Huvudfunktioner Två-stegs tillagning (för kötträtter) Tillagningscykel Automatisk fuktgivare (11 nivåer), med många valmöjligheter, från stekning till ångkokning Verklig temperatur Öppen dörr indikator Återstående tid Kärntemperatur Förinställd temperatur Förinställd tid Kärntemperatur Avancerade funktioner Cook and Hold HACCP Halvautomatisk rengöring Styrning ventilationsventil Huvudkontroll Manuell vatteninsprutning Snabbnedkylning 16

17 Matlagningsfunktioner PÅ/av knapp Start/stop Tvåstegs matlagningscykel HACCP HACCP-övervakning via extern printer eller i ett integrerat PC nätverk. Automatisk rengöringsfunktion 4 helautomatiska rengöringsprogram samt även halvautomatiska program. Konvektion med ångcykel Arbetstemperatur: Max 300 C Idealisk för grillning av stekar, gratänger, bröd, bakverk, färsk eller frusen färdigmat m m. Genom att tillföra direkt ånga är det även möjligt att bl a ångkoka, pochera och stuva. Cook&Hold Idealisk för stora kvantiteter av kött, långkok över natt. Kan kombineras med varmluft och ångkokningscykel. Kan även användas till varmhållning. Den skonsamma fläkten gör funktionen lämplig vid tillagning av lätta produkter i ugnen. Ventilationsventil Öppnar ventilationsventilen för att undvika för mycket fukt i ugnsutrymmet Manuella funktioner Manuell vatteninsprutning Höjer fuktigheten i ugnskammaren omedelbart genom att spruta in vatten på elementen. PLUS: förbättrar bakresultatet i form av krispighet/skorpa, färg och yta. Snabbnedkylning Snabbnedkylningsfunktionen kan aktiveras manuellt för att gå från en tillagning till en annan. Snabbnedkylningen aktiveras automatiskt vid behov (t ex innan det automatiska rengöringsprogrammet aktiveras om värmen i ugnen är över 70 C). Funktioner Typ av tillagning Fuktighetskontroll Rengöring Insticksgivare Program (tillagningscykler) easyplus Varmluft, Ånga 11 nivåer för inställning av den automatiska fuktgivaren Automatiskt rengöringssystem 1 mätpunkt insticksgivare Tvåstegstillagning 17

18 Lätt att använda Matlagningen blir ett rent nöje då Zanussi Professionals easyplus ugn har alla enkla basfunktioner och är mycket användarvänlig. Du kommer inte att spendera en massa tid med att läsa långa och svårförståeliga användarmanualer för att förstå hur man startar ugnen. Välj endast temperatur och tid och tryck sedan START. Jämn fördelning ZANUSSI Professional easyplus ugnar garanterar perfekt resultat genom jämnt distribuerad värme i hela ugnen. Hålen på baksidan av fläkten tar in frisk luft från utsidan och blåser den jämnt fördelad över värmeelementen så att luften värms upp innan den når maten. Det minskar även eventuellt överskott av ånga i ugnsutrymmet. De tre huvudkomponenterna är: LUFTCIRKULATIONSSYSTEM: garanterar jämn distribution av förvärmd inluft från värmeelement till ugnsutrymmet. DUBBELFUNKTIONSFLÄKT: tar in friskluft utifrån och sprider den jämnt inuti ugnen. LUFTNINGSSYSTEM: dubbla luftningsanordningar för vatteninlopp och utlopp för att undvika föroreningar i rörledningarna och för att kombiugnen ska kunna kopplas direkt till avloppssystemet. Automatisk fuktgivare Genom valet av 11 olika fuktighetsnivåer, tillåter den automatiska fuktgivaren många olika typer tillagning från stekning till ångkokning beroende på typ av mat som ska tillagas. 0 ingen tillförsel av ånga (gratinering) 1-2 låg ånga (stuvade grönsaker) 3-4 medium-låg ånga (au gratin grönsaker, köttstek och fisk) 5-6 medium ånga (alla små portioner av kött och fisk) 7-8 medium- hög ånga (större stycken av rött kött) 9-10 hög ånga (stora stycken av vitt kött, ugnsbakning och regenerering av färdigmat) 18

19 Det automatiska rengöringssystemet Det automatiska rengöringssystemet på Zanussi Professionals easyplus ugnar gör rengöringsprocessen väldigt enkel. Rengöringmekanismen är integrerad i ugnen och därför behövs inga extra åtgärder för att starta rengöringen. Tack vare en stand-by funktion behöver användaren inte vänta till slutet av rengöringscykeln, utan bara välja program och sedan gå därifrån. Du kan välja från fyra förinställda rengöringsprogram beroende på hur smutsig ugnen är. Från 32 min upp till 104 min, utan onödigt slöseri med rengöringsmedel och vatten. Om strömmen skulle brytas mitt under en rengöringscykel, kommer programmet börja med att automatiskt skölja ugnsutrymmet när strömmen går på igen. Det är en inlagd säkerhetsfunktion för att garantera att det inte finns några rengöringsmedelsrester kvar. Hög effektivitet & låga utsläpp Med de nya gasbrännarna och värmeväxlaren som effektivt distribuerar värmen till ugnsutrymmet garanterar easysteam Combi hög effektiviet och låga utsläpp av gaser. Dessutom sänker du gasförbrukningen med upp till 20 % jämfört med traditionella kombiugnar med gasblåsmunstycke. Eftersom gas och luft blandas till en effektivare förbränning sänks även utsläppen av ohälsosamma gaser. Årlig besparing med easyline gasbrännare Liten restaurang 100 måltider 3 anställda 280 arbetsdagar Stor restaurang 250 måltider 8 anställda 280 arbetsdagar Hotell 500 måltider 16 anställda 365 arbetsdagar Hotell måltider 32 anställda 365 arbetsdagar Produktionskök måltider per dag 100 anställda 280 arbetsdagar 19

20 Brett utbud av ugnsgaller och bleck Zanussi Professional tillhandahåller ett brett sortiment av ugnsgaller som tillfredställer alla tänkbara behov. Genom sin flexbilitet blir i stort sett all typ av matlagning möjlig Par om 1/1 GN-galler i rostfritt stål 304 AISI Rostfria GN-bleck 20, 40 eller 65 mm djupa Idealiska för alla typer av stekar, lasagne, etc. Rostfria GN-bleck perforerade 20, 40 eller 65 mm djupa Non-stick universal panna 20, 40 eller 65 mm djup Idealisk för krispiga produkter och små bakverk. Idealiska för ångkokta grönsaker, lasagne, m m Kycklinggaller för GN 1/1 ugnar. Fritöskorgar för ugnar Idealisk för pommes frites. Stekgaller för GN 1/1 ugnar Idealiska för grillat kött, fisk och grönsaker Grillgaller i aluminium för GN 1/1 ugnar Idealisk för grillat kött, fisk och grönsaker Bakplåt med 4 kanter i slät aluminium eller perforerad aluminium, 400x600 mm Idealisk för bullar och bakverk Bakplåt med 4 el. 5 rader (baguette) i perforerad aluminium med silikonbeläggning, 400x600 mm Idealisk för baguetter 20

21 Modellprogrammet easysteamplus easysteam Elanslutning Elektricitet eller gas Elektricitet eller gas Elektricitet eller gas Elektricitet eller gas Elektricitet eller gas GN kapacitet 6 GN 1/1 10 GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 20GN 2/1 Tillberedningscykel Ånga Ånga Ånga Ånga Ånga Ånga+konvektion Ånga+konvektion Ånga+konvektion Ånga+konvektion Ånga+konvektion Konvektion Konvektion Konvektion Konvektion Konvektion Effekt - kw (el-version) Effekt - kw (gas-version) 0.25(el)+17(gas) 0.3(el)+35(gas) 1(el)+45(gas) 0.5(el)+58(gas) 2(el)+95(gas) Volt (el-version) 400V, 3ph,50/60Hz 400V, 3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz Volt (gas-version) 230V, 1ph,50/60Hz 230V, 1ph,50/60Hz 230V,1ph,50/60Hz 230V,1ph, 0/60Hz 230V,1ph,50/60Hz Externa mått - mm (bxdxh) 895x845x x845x x1060x x845x x1035x1783 easyplus Elanslutning Elektricitet eller gas Elektricitet eller gas Elektricitet eller gas Elektricitet eller gas Elektricitet eller gas GN kapacitet 6 GN 1/1 10 GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 20GN 2/1 Tillberedningscykel Konvektion + direkt ånga Konvektion + direkt ånga Konvektion + direkt ånga Konvektion + direkt ånga Konvektion + direkt ånga Effekt - kw (el-version) Effekt - kw (gas-version) 0.25(el)+10(gas) 0.3(el)+20(gas) 1(el)+27(gas) 0.5(el)+40(gas) 2(el)+55(gas) Volt (el-version) 400V,3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz Volt (gas-version) 230V,1ph,50/60Hz 230V,1ph,50/60Hz 230V,1ph,50/60Hz 230V,1ph,50/60Hz 230V,1ph,50/60Hz Externa mått - mm (bxdxh) 895x845x x845x x1060x x845x x1035x

22 Huvudfunktioner för ugnar Tillagningssätt Konvektionscykel ( ºC) med Lambda sensor Konvektionscykel ( ºC) Konvektionscykel med automatisk fuktgivare ( ºC) Kombicykel ( ºC) med Lamda sensor Kombicykel ( ºC) med by-pass Ångcykel (100 ºC) Lågtemperatur ångcykel (25-99 ºC) Superånga ( ºC) Regenerering / Återuppvärmning ( ºC) Jäsningscykel (25-49 ºC) Lågtemperaturstekning (LTC) Automatisk förvärmning, programmerbar Automatisk förvärmning Automatisk snabbnedkylning easysteamplus easysteam easyplus Utan underrede Med underrede Utan underrede Med underrede Utan underrede Med underrede Extra funktioner Faktisk fuktighetskontroll med Lambda sensor By-pass: fuktighetskontroll Automatisk fuktgivare (11 steg): från noll till hög fuktighet Ventilationsreglage för ugnsutrymme 6 mätpunkter multi-sensor (mäter lägsta temperaturen) Instickstermometer Inbyggt automatiskt rengöringssystem Programmerbar tvåstegs tillagning Halvautomatisk rengöringssystem: sparar vatten och rengöringsmedel Varmhållningsfunktion: specialventilation för varmhållning ECO-Delta: anpassar tillagningstemperaturen efter matens temperatur Paus Manuell vatteninsprutning 1/2 fläkthastighet, programmerbar 1/2 effekt (finns även i gasversion), programmerbar Snabbnedkylning Program meny - Lågtemperaturstekning (LTC) Program meny - 20 förinställda program Program meny st öppna program, 7 steg Automatisk kalknivådiagnos och automatisk tömning av ånggeneratorn Manuell tömning av ånggeneratorn Förberedd för energiregulator Automatiskt ångreducerande system, programmerbart Automatiskt diagnosprogram RS 485 serieport Förberett för HACCP övervakningssystem easysteamplus easysteam easyplus Utan underrede Med underrede Utan underrede Med underrede Utan underrede Med underrede Anslutning och installation, gemensamma bestämmelser ETL och ETL Sanitation Elsäkerhet: IMQ Gassäkerhet: Gastec QA högeffektiv och lågutsläppsmärkning Tillbehör för anslutning till mjukt och/eller varmt vatten: två rör-kit inkluderade. IPX5 vattenbeständig Justerbara fötter i höjdled Manual, anslutningsdiagram, användarmanual Stackningsutförande möjligt: 6 på 6 GN 1/1, 6 på 10 GN 1/1, 6 GN 1/1 på 10 GN 2/1 easysteamplus easysteam easyplus Utan underrede Med underrede Utan underrede Med underrede Utan underrede Med underrede 22

23 Fördelar På / AV-knapp Självförklarande symboler för att underlätta användningen Både förinställda och verkliga värden visas i displayen samtidigt Digitala temperaturdisplayer Digital timer, 0-8 tim, eller permanent inställning Varningsfunktioner för ex. öppen dörr, hög kalknivå, etc Tydlig display som kan läsas från 12m håll Extra funktioner kan väljas genom en enkel knapptryckning Förklarande text i displayen för alla tillagningsprocesser Möjligt med lokal språkinställning för olika meddelanden Aktivering av automatiskt rengöringsprogram genom knapptryckning 24 tim förval av starttid för programval Värmeisolerad dörr med dubbla glas Högpresterande ånggenerator med automatisk vattenpåfyllning Integrerad vattenspolningsslang med vinda och låsningsmekanism Vattenspolningsslang med vinda och låsningsmekanism Lengthwise ventilation system för ett jämnt tillagningsresultat Dubbelfunktionsfläkt Upphängd luftbarriär med snabbupplåsningsmekanism Fettfilter (tillbehör) Dubbelglasad dörr med luftgenomströmning som förhindrar temperaturen att överstiga 60 ºC och som är enkel att rengöra Dörrhandtag för enhandsöppning/stängning på bordsmodell Tvåstegs säkerhetsöppning för att skydda mot ånga Dörrhandtag för enhandsöppning/stängning, högersida, på golvmodell Dräneringsränna under dörr med avrinning (bordsmodell) Dörrstopp i öppet läge 110 /180 Dörrkontakt - touchless Kompakt golvyta i anspråk Externa paneler i rostfritt AISI304 Ugnsutrymme i rostfritt AISI304 Ugnsutrymme i hygienutförande utan skarvar och med rundade hörn Halogenlampor i ugnsutrymmet med stötsäkert ceran-glas Tankformat ugnsutrymme som förebygger spill Gejderställning med C-profil för enklare i- och urlastning C-profiler som förhindrar blecken att tippa över Mobil gejderställning med stopp i bakkant för blecken Gejderställning som går att lyfta ut (bordsmodell), 65mm mellanrum mellan blecken Mobil gejderställning (golvmodell) med säkerhetsstopp i bakkant för bleck, rundade hörn och integrerad dropplåt Styrskenor för mobil gejderställning på golvmodell Utdragbar påfyllningsanordning för rengöringsmedel (bordsmodell) Snabbt & enkelt plug-in system för rengöringsmedel (golvmodell) Högeffektiva gasbrännare med värmeväxlare som ger låga utsläpp Högeffektiv ånggenerator-brännare med värmeväxlare som ger låga utsläpp easysteamplus easysteam easyplus Utan underrede Med underrede Utan underrede Med underrede Utan underrede Med underrede (extern) (extern) (extern) (extern) (extern) Standard Tillbehör ej tillgänglig 23

24 Zanussis sortiment Rostfri inredning Varmkök Spisserie N900 - N700 Snackserie 600 Industriell utrustning Ugnar easyline FCF Kyl- och Frysutrustning Diskutrustning Diskmaskiner Kringutrustning Tvättutrustning Serveringsutrustning... och mer därtill 9JZBCS /2009 Zanussi Professional reserverar sig för eventuella ändringar Vi är en del av Electroluxfamiljen. Se mer av hur vi tänker på