Svensk sojaodling nuläge och framtid. AgrD Fredrik Fogelberg JTI Institutet för jordbruks- och miljöteknik Baljväxter i Sverige

Transkript

1 Svensk sojaodling nuläge och framtid AgrD Fredrik Fogelberg JTI Institutet för jordbruks- och miljöteknik Baljväxter i Sverige

2 Vad är soja? Soja (Glycine max) är en av världens största grödor. Odlas över hela världen, men huvudsakligen i USA, Brasilien och Argentina Foder, livsmedel, tillsatser till livsmedel, olja, med mera.

3 Produktion i världen.

4 Några karakteristiska drag Soja härstammar från Kina Blir i Europa cm hög Ettårig Frostkänslig vid uppkomst Är dagslängdsberoende för att blomma Gillar värme

5 Några karakteristiska drag Avkastar 1,7 3,4 ton per hektar in de sojaodlande länderna Har en råproteinhalt på % Har en välbalanserad aminosyrasammansättning

6 Temperaturgrupper Sojasorterna delas in i tretton temperaturgrupper (Maturity groups) 000 X, där 000 är tidigast 000 vid 50:e breddgraden, Quebec, Kanada IX i Florida, USA

7 Varför är soja omdiskuterat? GMO-frågan Beroendet av storskalig import Avverkning av regnskog Koppling mellan producenter och olika, ibland korrumperade, maktstrukturer

8

9

10

11 Tidiga svenska erfarenheter Sojaodling har provats redan på talet Algot Holmberg & Söner förädlade flera sorter ur linjer Flera sorter togs fram; Fiskeby I-V Träff Bråvalla

12

13 Vad händer i Sverige idag?

14 Ja, vi kan odla soja i Sverige! Odlingserfarenheter från 2006 Skörd varje år Inga tydliga problem med sjukdomar Ogräsen måste bekämpas tidigt Tröskningen klurig om man har mycket sten.

15 Varför är soja intressant? Innehållet av protein är högre än i andra grödor över 40 % Balansen mellan olika aminosyror är bättre Grödan kan användas direkt på gården värmebehandling till fjäderfä och svin. Soja är ett intressant livsmedel

16 Svenska sojaförsök Demonstrationer Fältodlingar Sortförsök Såtidsförsök Radavståndsförsök

17 Början av juni 2010

18 Slutet av augusti 2010

19 Slutet av september 2010

20 Olika sorter har olika höjd

21 SL. En nummersort från Kanada Här är bladen borttagna för att visa baljorna

22 Hög proteinhalt i bönorna Proteinhalt på 42,7% år Råfett 17,2-18,5 % Energi MJ/kg ts AAT 75 PBV 255 EPD 79

23 Fodervärde en jämförelse g/kg ekosoja amarant blå lupin hirs soja trgdböna Lysin 24,6 8,2 13,4 2,2 22,5 13,7 Metionin 5,1 3,4 Ej mätt 3,4 4,8 2,5 Cystin 6,4 3,3 2,0 1,9 6,2 2,5 Råprot. % 42,

24 Soja till livsmedel Soja är råvara till: Sojasås Sojamjölk Tofu Misopasta Sojaolja Texturerat sojaprotein (vegetariskt kött)

25 Antinutritionella egenskaper Trypsininhibitorer Hämmar proteinupptaget i kroppen Lektiner Magbesvär, gaser i magen Fytater Komplexbinder kalcium och järn Saponiner Bitter smak, ger skum vid sköljning

26 Hur ordnar man dessa problem? Värmebehandling! Rostning (foder) Kokning (mat) Groddning (mat) Oljepressning (mat och foder)

27 The beans are cooked at about 375 for 1 hour, then enter a steeping chamber and continue to be cooked by steam for an additional ½ hour, exiting the steeping chamber at 250. The newest model crushes the beans as they roast. Both roaster models are completely automatic.

28 Näringsvärde

29 Sojabönan bäst av bönor! Sojabönan innehåller mest protein av baljväxterna Innehåller "mittemellanmängd" fiber Är den baljväxt som innehåller mest magnesium och kalium Är en av de baljväxter som innehåller mest järn och kalcium

30

31

32 Hur skall soja odlas i Sverige?

33 Radavståndet. 12,5; 25 och 50 cm radavstånd och samma utsädesmängd har provats. Radavstånd påverkar troligen inte avkastningen. 25 och 50 cm ger möjlighet till mekanisk radrensning.

34

35 Såtiden inte för tidigt ute Soja föredrag varm jord för snabb groning och utveckling Soja är känslig för frost vid uppkomst Sådd 6 maj skörd 1857 kg brutto Sådd 18 maj skörd 2330 kg brutto

36

37 Sortvalet Bohemia fungerar bra i Skåne + Öland. Silesia ger högre skörd, men är senare. SL är mycket tidig, men ger något lägre skörd. Idag välj Bohemia!

38

39

40 När och hur skall soja tröskas? Soja mognar i slutet av septemberoktober. Dråsar inte. När plantan fällt bladen och är brun är den tröskmogen. Vanliga skärbord fungerar, men flexibla skärbord speciellt för soja finns att tillgå

41

42 Flexibelt skärbord för soja, stubbhöjd 25 mm

43 Ekologisk odling? Ja, om du har klarar ogräsen! Kräver ogräsharv och/eller radrensare Intressant om man har tillgång till stallgödsel Troligen större efterfrågan på eko än konventionellt foder, speciellt om du vill sälja

44 Hur gör jag? 1(2) Välj varma, tidiga fält med få rotogräs Stallgödsel förefaller ge högre proteinhalt En bra jordbearbetning före sådd Så efter väderleksprognosen, men inte tidigare än mitten av maj Radavstånd 12,5 50 cm

45 Hur gör jag? (2) Soja gillar värme, men är ingen ökengröda Bevattning positivt på lätta, torra jordar Fåglar och harar gillar späda sojaplantor kg utsäde per ha (tillsvidare) Ympa in bakteriekultur R. japonicum Fråga mig om hjälp!

46 Hur ser framtiden ut.? Soja kommer att bli en svensk gröda! FoI-medel till odlingsförsök saknas! FoI-medel till livsmedelsutveckling saknas!

47 Krävs aktörer som är intresserade Lantbrukarna intresserade, men inte deras organisationer Svagt intresse hos forskningsråden Vissa aktörer förefaller ogilla idéen

48 Hur går vi vidare? En skånsk eller öländsk satsning vore värdefull SME-företag inom livsmedel och foder Fortsatta försök att leta medel

49 Stort tack och fråga mig gärna om soja