RAPPORT Osteologisk analys av djurben från kv. Bokbindaren i Linköping, Östergötland

Transkript

1 RAPPORT 202 Osteologisk analys av djurben från kv. Bokbindaren i Linköping, Östergötland Maria Vretemark Västergötlands museum 202

2 2 Innehåll Inledning 3 Benmaterialen från de olika tomterna och kontexterna 4 Kategorier av avfall 8 Hushållens animaliekonsumtion 9 Beskrivning av de olika arterna 0 Sammanfattning 6 Referenser 8 Bilaga Osteologiska bestämningar per kontext 9

3 3 Rapport Osteologisk analys av djurben från kv. Bokbindaren i Linköping, Östergötland. Inledning Den osteologiska analysen har omfattat totalt drygt 43 kg i huvudsak obrända djurben från kulturlager inom två angränsande tomter samt kålgårdar, daterade från 620-tal tal. et ment uppgick till 258 (tab. och 2). Benmenten härrör från olika typer av kontexter vilket också innebär att sammansättning och karaktär skiljer sig något. Generellt är materialet mycket menterat och utgörs främst av mycket sönderdelade benbitar med en genomsnittlig vikt på endast 20 gram. Delvis är menten eroderade i ytskikten vilket är en följd av exponering för väder och vind, liksom att djur och människor trampat på benbitarna. Det kan också ha uppstått genom mekanisk nötning om benen legat i odlingsjord. Tab.. Det analyserade benmaterialets fördelning på olika tomter och skikt. Tomt nr ment Vikt i g Fragentens medelvikt 25: ,9 6,3 25: ,4 22,2 25:3 6 48, 26, 25-26: 2 803,9 38,3 26: 5 304,2 60,8 26: ,0 5,5 26: ,3 20,9 26: ,8 46,5 kålgård ,, Summa ,7 20, Målsättningen med analysen var att bygga upp en grundkunskap om animaliekonsumtion och produktion i det tidigmoderna Linköping utifrån osteologiska data. Det finns sedan tidigare ett par analyser av medeltida djurbensmaterial i Linköping, dels från S:t Persgatan (Sten 99), dels från talslager i kv. Brevduvan (Wigh 993). Några analyser av ett större tidigmodernt material har däremot inte gjorts förrän nu. I rapporten görs först en redogörelse av benfyndens allmänna karaktär inom olika fyndkontexter på tomterna. Därefter dras slutsatser om vilken kategori av avfall benmaterialen representerar och vilka processer i livsmedelskedjan som avspeglas. Vidare ges en bild av hushållens animaliekonsumtion utifrån vilka arter som påträffats. De olika arterna beskrivs utifrån data om könsfördelning, slaktålder och fysiska egenskaper. De osteologiska bestämningarna och grunddata per kontext redovisas i Bilaga.

4 4 Benmaterialen från de olika tomterna och kontexterna De 258 benmenten representerar 5 olika arter av däggdjur, fågel och fisk, påträffade i olika fyndkontexter inom de två tomter varifrån det analyserade materialet kommer (tab. 2). Att det är så många ben från hund beror på att ett helt nästan komplett skelett (med 87 ben) påträffades i en grop (KG 5) på tomt 25. Tab. 2. ment per art inom respektive KG (kontextgrupp). KG Tomt Nöt Får/get Svin Häst Katt Hund Hare Rådjur 0 Fas Fas : : : : : : : : : : : : : : : : : : kålgård kålgård Summa KG Tomt Höns Gås Skata Abborre Ål Braxen 0 Fas 7 Fas 26: : : : : : : :6 5 25:6 2 26: : : : : : : : :7 08 kålgård 7 kålgård 3 6 Summa

5 5 Nedan beskrivs benfyndens karaktär inom de olika kontextgrupperna och vilken typ av avfall det handlar om. Denna information bidrar till kunskap om depositionsmönster inom de olika tomterna, liksom sophantering och synen på olika typer av avfall. Tomt Ben från en stenpackning som finns på båda tomterna. Stenpackningen tillhör den äldsta aktivitetsfasen. Fas. KG 0 stenpackning (ID 2487) Matavfall från mest nöt, men även lite får/get och svin. Huvudsakligen stora benment som kan ha lagts som fyllning i stenpackningen. KG 7 odling (ID 6258) Blandat mat- och slaktavfall av nöt. Endast en mindre mängd. Tomt 25 Ben från tre kronologiska skikt har analyserats från denna tomt. Fas 25:2 KG 50 odling (ID 3388, 3394, 4533) Huvudsakligen matavfall. Eroderade och hårt menterade ben. Matavfallet härrör från nöt, får/get, svin och höns. Därutöver påträffades ett ben av katt. Ett mellanhandsben kunde artbestämmas till get. KG 5 hundgrav (ID 4687) Nästan komplett skelett efter en vuxen hund (se nedan fig. 7-8). Underkäken finns men resten av kraniet saknas. Troligen är det dock en hel hundkropp som grävts ner och kraniet har försvunnit senare. Ett penisben visar att det var en hanhund. Kraftiga förslitningsskador i axel, armbåge, knän och vrister visar på en hög ålder. Det framgår också av de slitna tänderna. Fas 25:3 KG 26 hus, jordgolv (ID -) Mindre mängder matavfall från nöt. KG 34 hus (ID 6080, 68) Tydligt matavfall från nöt, får/get, svin samt höns. Några ben från spädkalvar påträffades. Fas 25:4 KG 27 brukning (ID 6207, 6252, 5624 ) Något blandat avfall men mest från matrester. Nöt, får/get, svin, höns, skata och ål påträffades. KG 78 avfallslager i dike KG48 (ID 4340, 365, 3662, 3649, 4288) Huvudsakligen matavfall av nöt, får/get, svin, höns, och gås. Flera ben från spädkalv i ID 4340 härrör från samma individ och har deponerats vid ett tillfälle. Spädkalv fanns även i ID

6 Mindre mängder slaktavfall utgörs av kraniedelar från nöt, får och svin. Dessutom påträffades ett fotben från en häst. Fas 25:6 KG 43 brukning (ID 4708, 4735) Huvudsakligen matavfall med inblandning av lite slaktavfall. Nöt, får/get och höns identifierades. Några mellanhands- och mellanfotsben kunde artbestämmas till får. KG 87 avfallslager i avfallsbinge KG02 (ID 764) Blandat mat- och slaktavfall från nöt, får/get, svin, abborre och braxen. Matavfallet dominerar och här finns bland annat ben från spädlamm och spädkalv. Slaktavfallet består av ett par kluvna mellanfotsben och rester av ett kluvet kranium av nöt samt därtill en bit av ett svinkranium. Tomt 26 Ben från fyra kronologiska skikt har analyserats från denna tomt. Fas 26:2 KG odling (ID 236) Hvudsakligen matavfall från nöt, får/get och svin. Ett ment av skulderblad från häst påträffades också. Fas 26:3 KG 3 hus (ID 3578) Matavfall från nöt, får/get och svin. Ett ben från en spädkalv. KG 2 golv (ID -) Matavfall från nöt, får/get, svin, gås och höns. Ben från en spädgris påträffades. Dessutom hittades en tand från häst. Ett revben från får/get har en läkt fraktur. Även en revbensfraktur på nöt fanns men i detta fall har läkningen skett utan att de båda delarna vid brottet hittat varandra. KG 24 hus (ID 8480) Matavfall från nöt och får/get. Ett ben från en spädkalv. KG 62 grop (ID -) Endast ett ben påträffades, ett helt högersidigt skenben av en vuxen häst. Fas 26:4 KG 85 avfallslager i avfallsbinge 09 (ID 2455) Blandat material med huvudsakligen matavfall men även lite slaktavfall. Här finns flera ben från samma kalv som deponerats vid ett tillfälle. Ett par mellanfotsben härrör tydligt från samma svin. Detta visar tydligt att avfallet representerar deponering under en begränsad tid. Bland avfallet fanns även ben av spädgris. Fas 26:5 KG 52 gropar (ID 7052, 7055) Matavfall från mest nöt, men även får/get och svin.

7 7 KG 23 byggnad, golv (ID 8560, 5967) Matavfall från nöt, får/get, svin och gås. Flera ben från spädkalv och spädsvin påträffades. Ett flertal decimeterlånga revbensbitar från nöt noterades. Detta är typiska rester av måltider där revbenen kapats ner till lagom långa bitar för att passa i matberedningskärl. En bit av ett strålben från nöt uppvisade ett rakt sågsnitt som ger intryck av professionell styckningsteknik. Här hittades ett av de fåtaliga benen från vilt i materialet, nämligen ett längskluvet skenben från ett vuxet rådjur (ID 8560) (se nedan fig. 9). Fas 26:6 KG 88 brukning av gårdsyta KG 3 (ID 439, 435, 432, 43, 6884, 648) Väl menterat, delvis eroderat benmaterial som huvudsakligen utgör matavfall av nöt, får/get, svin och gäss samt ett lårben av hare. Här påträffades även ett skenben från en liten hund. Ben av spädkalv och spädgris noterades. Ett par kluvna kotor uppvisade raka sågsnitt. Det ger intryck av professionell styckningsteknik. Bland materialet fanns även lite slaktavfall i form av kluvna mellanfots- och mellanhandsben av nöt, horn från ung bagge samt i en avfallsgrop ett avsågat horn av nöt. Övriga iakttagelser som gjordes var en patologisk förändring i knäleden på ett lårben från nöt. Där syntes en så kallad eburnation, dvs blankslitning av benytan som uppstår vid förslitningsskada till följd av att ledbrosket försvunnit. Fas 26:7 KG 65 utjämning (ID 4549, 4508) Blandat material med både mat- och slaktavfall från framför allt nöt, men även får/get och svin. Många stora ment ingick i materialet. Ett horn samt mellanhands- och ett mellanfotsben som säkert kunde identifieras till get påträffades samt därtill kraniement och mellanfotsben från får. Bland materialet fanns tydligt slaktavfall av framför allt nöt. Många kraniement, bland annat rester av fem kluvna kranier och tolv nästan hela underkäkar från minst åtta nötdjur påträffades (fig. ). Av andra arter fanns delar av ett framben från häst samt ett fjäll från abborre. Kålgårdsområdet Inom ett odlingsområde utanför den tomtindelade ytan påträffades en del spritt benavfall från tal. KG 08 dike (ID 4468, 4387, 2625, 2379) Blandat material med mindre mängder matavfall av nöt, får/get, svin och gås. I ID 2379 finns dock inslag av slaktavfall i form av kraniement och mellanhands- och mellanfotsben av nöt. KG 7 kålgård (ID 4476, 952, 07, 077, 2308, 2559)

8 8 Eroderat material, mycket väl menterat, troligen till följd av exponering för väder och vind samt mekanisk nötning genom att benen har legat i odlingsjord. Matavfall från nöt, får/get, svin, höns och gås. Flera ment från spädkalv noterades. Av vilt påträffades ett par ben av hare. Även katt och hund ingick i materialet. Av katt identifierades ett kraniement och ett par revben och av hund ett mellanhandsben från en kraftig, stor individ. Här påträffades också en avsågad proximal ledände av ett mellanhandsben av nöt (ID 2559), precis en sådan bit som brukar hittas i kammakeriavfall. Kategorier av avfall Benmaterialet som togs tillvara inom undersökningsområdet utgörs till största delen av köksavfall från ett eller flera hushåll. Det är framför allt matavfall som deponerats på tomterna och inom kålgårdsområdet. Byggnaderna och golven ger intryck av att ha städats eftersom mängden ben härifrån är liten. Avfallet påträffades framför allt inom odlingsytorna, i diken och i avfallsbingarna. Slaktavfall finns i mycket begränsad omfattning i avfallsbinge (KG 02) och dike (KG 48), från avfallsbinge (KG 09) samt gårdsyta (KG 3). Mest tydligt är dock inslaget av slaktavfall i utjämningslagret (KG 65) i fas 26:7 där kluvna kranier och underkäkar från flera nötdjur hittades (fig. ). Detta slaktavfall behöver dock inte nödvändigtvis avspegla aktiviteter inom tomtytorna utan kan mycket väl ha förts till området som utfyllnadsmassor till utjämningslagret. Att just större benbitar hade ett värde som fyllnadsmassor i sekundära och tertiära kontexter finns många exempel på (Vretemark 2003).

9 9 Fig.. Slaktrester i form av avhuggna underkäkar av nöt påträffades i utjämningslagret KG 65 i fas 26:5. Borttransportering av avfall måste ha gjorts kontinuerligt och det som hittades i avfallsbingarna utgör därför en bild av sista fyllningen som aldrig tömdes. Benmaterialet representerar då avfall som ackumulerats under en begränsad tid. I bingen från tomt 25 (KG 02) fanns mest köksavfall, rester efter måltider, men också lite begränsade mängder av slaktrester. Dessa slaktrester antydde att ett nötdjur och ett svin hade slaktats, styckats och processats på olika sätt innan avfallet hamnade i bingen. Likaså innehöll bingen på tomt 26 (KG 09) mest matavfall men också slaktrester som tydde på slakt av en kalv och ett svin. Helhetsintrycket av materialet är att hemmaslakt av djur inom tomterna skett endast i liten omfattning och att merparten av det kött som konsumerades kom från införskaffade färdigstyckade bitar. Inslaget av ben från spädgris och spädkalv bland avfallet tyder på att man hade viss egen djurhållning i hushållen i kvarteret, något som också stärks av att viss hemmaslakt av nöt och svin tycks ha ägt rum. Spår av skinn- och läderhantering kunde inte spåras bland avfallet. Inte heller benhantverk fanns representerat annat än i form av en avsågad ändbit från ett mellanhandsben av nöt i kålgårdsområdet. En särskild form av deposition utgör den hundgrav som påträffades inom tomt 25, med osäker datering, möjligen i den äldsta fasen från 620-talet. Hushållens animaliekonsumtion Benmaterialet var likartat från de två tomterna. Den generella bilden av animaliekonsumtionen inom hushållen är en ganska enkel kost, utan ovanliga inslag. Nötkött dominerade (fig. 2) och därutöver fanns ett tydligt inslag av får, inklusive lite get, samt en mindre andel kött från svin. Övriga tamdjur som påträffades häst, hund och katt har inget med konsumtionen att göra. Artfördelning i olika faser 00% 80% 60% 40% Svin Får/get Nöt 20% 0% kålgårdsomr 25:-2 26:-2 26:3 26:5

10 0 Fig. 2. Köttdjurens relativa fördelning baserad på antal ment i det analyserade materialet från de två tomterna samt kålgårdsområdet. Mängden ben från tomt 26 är så pass stor att det går att göra en jämförelse mellan artfördelningen i de olika faserna. Därav framgår att mängden nötkött i kosten ökar under 600-talets senare del och 700-talet (fig. 2). Inslaget av slaktavfall från nöt i utjämningslagret KG 65 i fas 26:7 driver dock upp andelen nötboskap något, men trots det finns en tydlig tendens att nöt ökar i de yngre lagren. Benfynden visar också på ett mindre inslag av fågel i form av tamhöns och gäss. Det är fler ben av gäss jämfört med höns vilket tyder på att gåsskötseln var viktig i Linköping under tidigmodern tid. Däremot saknades ben av kalkon, något som annars har kunnat konstateras i många stadsmaterial från tal, exv i Kalmar, Norrköping, Jönköping och Göteborg (Vretemark 2003; 200; 20a). Även fiskben påträffades, dock enbart från fiskarter som kan ha fiskats lokalt. Abborre, braxen och ål kunde identifieras. Jaktvilt hade ingen som helst betydelse i kosthållet. Ett mindre inslag av hare samt ett enda ben av rådjur visar att viltkött förekom mycket sällan. Beskrivning av de olika arterna Nöt Överlägset flest ben härrörde från nötboskap vilket visar att nötdjuren var den viktigaste komponenten i den animala ekonomin i kv. Bokbindaren på talen. Nötdjuren var småväxta och hornbärande. Deras mankhöjd kunde beräknas utifrån ett fåtal hela mellanhandsben. Medelvärdet för kor uppgick till 07 cm med en spridning mellan 00,8 2,8 cm. För oxar uppgick medel till 8 cm med en spridning mellan 0,2 27,3 cm. Det är en ökning av medelvärdet med några cm jämfört med medeltida förhållanden och en påtaglig ökning av variationsbredden, särskilt för oxarna där det finns ett tydligt inslag av storväxta nöt. Storleksökningen under talen hänger samman med att det fanns en ökad efterfrågan på kött och en marknad för större nötdjur inom den nationella handeln med slaktoxar (Vretemark 2000, s. 36ff).

11 Nöt - Utslaktningsåldrar % < 6 mån 6-8 mån,5-2,5 år 2,5-4 år 4-8 år > 8 år Fig. 3. Åldersfördelning av slaktnöt i kv Bokbindaren utifrån slitagebedömning på underkäkar enligt metod av Grant 982. Åldersattribuering enligt Vretemark 997. Ett revben från nöt med läkt fraktur hittades i fas 26:3 (KG 2). Frakturen intill revbenets led mot kotan hade läkt dåligt i och med att de båda frakturerade ändarna läkt var för sig utan att smälta ihop. Nötboskapens slaktåldersfördelning visar att de flesta slaktades i åldersintervallen 2,5 4 år och 4-8 år (fig. 3). Endast en mindre andel utgjordes av äldre individer. Riktigt unga spädkalvar (0-6 månader) utgjorde ungefär 0 % av nötdjuren. Könsfördelningen, baserad på höftben, visar att ungefär 80 % av de slaktnöt som var äldre än år vid slakten var kor/kvigor (fig. 4). Endast en femtedel utgjordes därmed av oxar/stutar. Det är den gängse bilden från de mellan- och östsvenska städerna. I Västsverige däremot är andelen handjur betydligt högre i de tidigmoderna städerna, sannolikt en avspegling av städernas framskjutna roll i handeln med oxar.

12 2 Könsfördelning hos nöt i tidigmoderna material Varberg Göteborg Marstrand Jönköping Dovhjorten Jönköping Ansvaret Norrköping kv Dalkarlen Ko Oxe/tjur Linköping kv Bokbindaren Vadstena Kalmar kv Mästaren 0% 0% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 00% Fig. 4. Andelen ko respektive oxe/tjur bland nötboskapen i materialet från kv. Bokbindaren i Linköping jämfört med några andra samtida stadsmaterial från Öst- och Västsverige. De västsvenska städernas framskjutna roll i handeln med oxar framgår tydligt. Källa: Vretemark 20b och där anförd litteratur. Får/get Näst vanligaste däggdjuret i benmaterialet var får. Eftersom det är svårt att se skillnad på ben från får och get klumpas dessa arter oftast ihop. Den inbördes fördelningen mellan får och get visar att får var vanligare än get i kv. Bokbindaren. Av de säkert artsärskiljande benen kunde 75 % bestämmas till får och 25 % till get. Medelvärdet för mankhöjden kunde beräknas för fåren till 59 cm med en variationsbredd mellan 57,5 6,2 cm. Det är ingen skillnad mot medeltida förhållanden i Götalandskapen. Dessa värden överensstämmer också väl med tidigare noteringar från samtida material i exempelvis Norrköping och Jönköping (Vretemark 20a). Fragment av kranier visar att baggarna hade kraftiga böjda horn medan tackorna i allmänhet tycks ha varit hornlösa. Ett revben från får/get med läkt fraktur hittades i fas 26:3 (KG 2). Utslaktningsstrategin framträder tydligt av åldersfördelningen utifrån tandslitaget (fig. 5). Under 0 % av fåren var årslamm som slaktades på hösten för att minska antalet djur inför vinterstallningen. Den stora reduceringen av överskottet av ungfår gjordes vid -2 års ålder. Könsbedömningen av fåren utifrån höftbenen visade på en jämn fördelning hos de får och getter som var äldre än år vid slakten. De unga bagglammen slaktades inte som på många andra håll redan första hösten utan sparades och fick växa till sig. Sedan slaktades de istället som fullt tillväxta fjolårslamm vid,5 års ålder och gav då mera kött. Det här visar fårens betydelse som köttproducenter. Tackorna sparades i ytterligare några år för reproduktion och mjölkavkastning. Andelen äldre reproducerande får i materialet var jämförelsevis hög då drygt hälften av fåren/getterna var minst 4-5 år vid slakten och några ännu äldre.

13 3 Får/get - Utslaktningsåldrar % < 3 mån 3-9 mån 0,75-2 år 2-4 år 4-6 år > 6 år Fig. 5. Åldersfördelning av slaktade får/getter i kv. Bokbindaren utifrån slitagebedömning på underkäkar enligt metod av Grant 982. Åldersattribuering enligt Vretemark 997. Svin Andelen svin var genomgående låg vilket visar att man inte åt så mycket fläsk. Könsfördelningen av svinen gjordes utifrån tänder och käkar. Här av framgick att majoriteten av de yngre slaktsvinen, ca 80 %, var galtar i materialet som helhet. En dominans av galtar är vanlig i medeltida och efterreformatoriska stadsmaterial (Vretemark 997, s. 9). Svinen slaktades i allmänhet vid 2-3 års ålder då de var fullväxta (fig. 6). I materialet finns dock ett påfallande stort inslag (5 %) av lite äldre svin som var minst 5 år vid slakten. Det är ovanligt för stadsmaterial. Här antyds att man hade egen svinhållning inom tomterna med reproducerande suggor. Kanske har man till och med producerat kultingar för avsalu till andra hushåll, något som också tycka ha förekommit exempelvis i kv. Dovhjorten i utkanten av Jönköping (Vretemark 20b). Tre mankhöjdsberäkningar av svin kunde göras och de gav värden mellan 69 8 cm. Här antyds en ökning jämfört med medeltida svin som hade en genomsnittlig mankhöjd runt cm (Vretemark 2000, s. 43). Det skedde en påtaglig generell storleksökning av svinen under talen (Vretemark 2002, s. 27) och denna ökning tycks således ha givit utslag bland svinen i det tidigmoderna Linköping att döma av detta begränsade material från kv. Bokbindaren.

14 4 Svin - Utslaktningsåldrar % < 6 mån 6-8 mån,5-2 år 2-5 år > 5 år Fig. 6. Åldersfördelning av slaktade svin i kv. Bokbindaren utifrån slitagebedömning på underkäkar enligt metod av Grant 982. Åldersattribuering enligt Vretemark 997. Häst Av häst påträffades ett fåtal ben, spridda på lite olika kontexter. Utifrån ett av dessa ben, ett helt skenben (KG 62) i fas 26:3, kunde en mankhöjdsberäkning göras. Den gav ett värde på 40 cm, helt i linje med medelvärden för mankhöjder på häst under 600-talet. Samtliga hästben härrörde från fullvuxna individer. Utifrån en kindtand (KG 2) i fas 26:3 kunde slaktåldern bedömas till över 5 år. Inget av hästbenen uppvisade slaktspår som tydde på att höstkött konsumerats. Katt Inom kålgårdsområdet (KG 7) hittades tre benment från katt och på tomt 25 hittades ett ment av höftben från katt. Samtliga kattben härrörde från vuxna individer. Hund På tomt 25 i den äldsta fasen påträffades en hel nedgrävd hund, troligen närmast att tolka som en hundgrav (KG 5). Det är skelettet av en liten, krumbent hanhund, ganska kraftigt byggd (fig. 7). Längden på benen (tab. 3) antyder att hunden var runt 32 cm över manken, dvs ungefär som en modern tax. Tänder och förslitningar i leder visar på en hög dödsålder (fig. 8). Troligen har detta varit ett omtyckt husdjur som efter ett långt liv begravts på tomten. Enstaka lösa ben från hund påträffades även i ett par andra kontexter. Inom kålgårdsområdet (KG 7) hittades ett mellanhandsben från en stor kraftig hund, troligen ca cm hög och inom tomt 26 på gårdsytan (KG 3) hittades ett skenbensment från en mindre hund.

15 5 Fig. 7. På tomt 25 hittades skelettet efter en nedgrävd hund (ID 4687). De krumma korta benen antyder att det var en liten, taxliknande hund. Penisbenet ner till höger i bild visar att det var en hane. Fig. 8. Den nedgrävda hunden på tomt 25 hade kraftiga förslitningsskador på skelettet, till följd av hög ålder. På bilden syns överarmens ledkula mot skulderbladet med en avplanad blanksliten yta på benet.

16 6 Tab. 3. Mätningar av benen från hundskelettet i gropen KG 5 på tomt 25. Mått i mm. Ben Största längd (GL) Proximal bredd (Bp) Diafysens bredd (KD) Distal bredd (Bd) Överarmsben 02,3 0,5 25,7 Strålben 90,2 4,5,0 9,4 Armbågsben 05,2 Lårben 06,3 5,3 (TC), 27,3 Skenben 00, 28,8,9 9,4 Penisben 67,5 Hälben 34,6 Språngben 2,4 Underkäke 93,9 Tand M underkäke Längd 8,4 Bredd 7, Höns Spridda ben av tamhöns påträffades i flera kontexter inom båda tomterna och i kålgårdarna. Två av benen från tomt 25 härrörde från unghöns. Gås Nästan dubbelt så många ben från gås jämfört med höns hittades inom tomterna och kålgårdsområdet. Det var enbart ben från vuxna individer som identifierades. Hare Totalt påträffades tre ben av hare, dels i kålgårdsområdet (KG 7), dels i gårdsytan (KG 88) i fas 26:6. Enbart vuxna individer. Ett längdmått på 03 cm för ett lårben antyder att det handlar om skogshare och inte den större fältharen. Fältharen kom till Sverige först under 700-talet. Rådjur Endast ett skenben av vuxet rådjur påträffades i KG 23, fas 26:5 (fig. 9). Fig. 9. Skenben av vuxet rådjur, funnet i fas 26:3. Benets längd är 208 mm.

17 7 Abborre Samtliga ben av abborre fanns i avfallsbingen (KG 87) i fas 25:6 utom ett fjäll som hittades i utfyllnadsmassorna (KG 65) i fas 26:7. Ål En kota av en stor ål hittades i en odlingskontext (KG 27) i fas 25:4. Braxen Av braxen påträffades tre ben, samtliga i avfallsbingen (KG 87) i fas 25:6. Sammanfattning Den osteologiska analysen har omfattat 43 kg djurben från arkeologisk utgrävning inom kv. Bokbindaren. Materialet utgjordes hushållsavfall från två tomter och ett kålgårdsområde intill, daterade till tal. Mest ben härrörde från tomt 26. Benmaterialet utgjordes främst av tydliga matrester från hushållen och bara mindre mängder slaktrester. Mest benavfall hittades i avfallsbingar, i diken och i odlingslager. Golv och husgrunder innehöll mindre mängder vilket visar på städning. Borttransportering av avfall från kvarteret måste ha skett kontinuerligt. Benmaterialet antyder att man bedrev viss djurhållning, kanske mest tydligt av svin, men troligen i mindre omfattning även av nöt, får och getter. I djurhållningen på tomterna ingick även tamhöns och gäss som troligen hölls på bakgårdarna i enklare hägn. Av övriga tamdjur påträffades enstaka ben av katt, häst och hund. Riktigt tydliga spår av slakt påträffades i ett utfyllnadslager på tomt 26 i form av flera kluvna kranier och underkäkar från nöt. Dessa kan dock ha kommit med utfyllnadsmassor till kvarteret och behöver inte tolkas som spår av slakt inom tomterna. Även i avfallsbingarna fanns lite slaktrester av nöt och svin. I materialet fanns inget som tydde på hantering av hudar eller av benhantverk på tomterna. Det enda ben som kan knytas till hantverk var en avsågad benände från ett mellanhandsben av nöt, funnen i odlingsjord inom kålgårdsområdet. Benmaterialet visade att nästan hälften av nötdjuren var äldre än 4 år vid slakten och en dryg tredjedel mellan 2,5 4 års ålder. Merparten av de äldre nötdjuren var kor. Ett mindre inslag av spädkalvar antyder viss djurhållning med kor på stadsgårdarna. Mankhöjderna beräknades till i genomsnitt 07 cm för kor och 8 cm för oxar. Det inbördes mängdförhållandet mellan får och getter var 3:. Fåren var ca 59 cm i mankhöjd vilket är samma som under medeltiden. Fåren slaktades i allmänhet antingen som fjolårslamm vid,5 års ålder eller som äldre djur över 4 år gamla. Åldersfördelningen för svinen visade att de flesta slaktades vid 2-3 års ålder, men här fanns även ett tydligt inslag av äldre suggor. Det tyder på att man hade egen svinhållning med en viss produktion av kultingar som kan ha sålts vidare som gödsvin till andra hushåll. Detta var säkert en biinkomst som kan ha ingått i den informella ekonomins byten av varor och tjänster. Kosthållet har varit likartat på de båda tomterna och det framträdde inga tydliga skillnader i benmaterialet. Det tycks som om andelen nötkött ökade mot de yngre faserna, men i övrigt

18 8 fanns inga avläsbara förändringar. Kostens sammansättning tycks i övrigt ha varit stabil. Det generella intrycket är en ganska enkel kost utan ovanliga inslag. Köttkonsumtionen dominerades av nötkött under hela undersökningsperioden. Därutöver åt man en hel del fårkött, lite get och lite svin, kompletterat med kött från gäss och tamhöns samt en del troligen lokalfångad fisk som abborre, braxen och ål. Spår av fjärrhandel med fiskprodukter, såsom torsk, långa eller sill som ofta hittas i stadsmaterial, saknades helt. Likaså saknades spår av kalkon, denna relativa nykomling bland husdjuren som annars tycks ha fått snabb spridning inom borgar- och hantverkshushåll under 600-talet. Av vilt påträffades endast ett fåtal ben av hare samt ett enda skenben av rådjur. Ett särskilt fynd utgörs av den nedgrävda taxliknande hund som påträffades i den äldsta fasen på tomt 25. Denna hund, som hade grava förslitningsskador, hade uppnått en hög ålder när den dog och begravdes på tomten. Skara Maria Vretemark

19 9 Referenser Grant, A., 982. The use of tooth wear as a guide to the age of domestic ungulates. I: Ageing and Sexing Animal Bones from Archaeological Sites. Eds. B. Wilson, C. Grigson & S. Payne. BAR British Series 09. Oxford Sten, S., 99. Osteologisk analys av ben påträffade i en avfallsgrop från S:t Persgatan i Linköping, Östergötland. Rapport Osteologiska enheten, Statens Historiska Museum 99:0. Wigh, B., 993. Djurbenen från kvarteret Brevduvan. Osteologisk analys av djurben från fas 4 och 5 i kvarteret Brevduvan 2, Linköpings stad, Östergötland. Rapport Osteologiska enheten, Statens Historiska Museum 993:7. Vretemark, M., 997. Från ben till boskap. Kosthåll och djurhållning med utgångspunkt i medeltida benmaterial från Skara. Skrifter från Länsmuseet Skara nr 25. Vretemark, M., Gamla Lödöse analys av djurbensmaterial. Urbaniseringsprocesser i Västsverige. GOTARC Serie C. Arkeologiska Skrifter No 3. Göteborgs Universitet Vretemark, M., Osteologisk analys av efterreformatoriskt djurbensmaterial från hamnbassängen i Marstrand, Bohuslän. Rapport Västergötlands museum. Vretemark, M., Djurben. Om livsmedelsförsörjning och sophantering. I: I Tyskebacken. Hus, människor och industri i stormaktstidens Norrköping. Red P. Karlsson & G. Tagesson. Riksantikvarieämbetet, Arkeologiska undersökningar, Skrifter 47. Vretemark, M., 200. Osteologisk analys av djurben från kv. Ansvaret i Jönköping, Småland. Västergötlands museum, Rapport 200:3. Vretemark, M., 20a. Osteologisk analys av djurben från kv Mästaren på Kvarnholmen i Kalmar, Småland. Västergötlands museum, Rapport 20:8. Vretemark, M., 20b. Osteologisk analys av djurben från kv. Dovhjorten i Jönköping, Småland. Västergötlands museum, Rapport 20:3.

20 20 BILAGA Bilaga - Osteologiska bestämningar redovisade per tomt, Kontextgrupp och ID-nummer 25: får/get mellanfotsben 25: nöt lårben 25: nöt mellanhandsben 2 från spädkalvar 25: nöt revben 25: nöt skenben 25: nöt skulderblad spädkalv 25: nöt överarmsben 25: svin lårben 25: svin skenben 25: får/get kota 2 25: får/get revben 25: får/get strål- 25: höns skenben 25: hund bröstben 5 25: hund falanger 2 25: hund fotrotsben 4 calc GL 34,6, talus GL 2,4 25: hund handrotsben 3 25: hund höftben 25: hund kota 22 25: hund lårben 2 kraftig förslitning på dist sin 25: hund metapodier 9 25: hund penisben hanhund 25: hund revben 24 25: hund skenben 3 kraftig förslitning på dist dx 25: hund skulderblad 2 kraftig förslitning på ledpanna sin 25: hund strål- 4 kraftig förslitning på ul prox dx o rad prox dx 25: hund svanskota 25: hund underkäke 2 kraniet saknas, slitna tänder, några tappade i livet 25: hund överarmsben 2 kraftiga förslitningsskador prox sin o dx, dist dx 25: abborre articulare 25: abborre cleitrum 25: abborre interoperculum 25: abborre maxillare 25: abborre operculum 25: abborre preoperculum 25: braxen cleitrum

21 2 25: braxen interoperculum 25: braxen revben 25: får/get lårben 25: får/get skenben spädlamm GL 35,4 25: får/get strål- 25: nöt falang 25: nöt handrotsben 25: nöt höftben 25: nöt kota 2 25: nöt revben 25: nöt skenben 25: nöt strål- 25: svin överarmsben 25: får/get höftben 25: får/get skenben 25: får/get strål- 25: nöt höftben 2 spädkalv 25: nöt kota 25: nöt lårben 25: nöt mellanfotsben spädkalv GL 27 mm 25: nöt mellanfotsben GL : nöt underkäke frambit 25: svin lårben 25: svin överarmsben 25: nöt kranium 25: nöt strål- 25: nöt underkäke 4 bakdelar, slaktavfall 25: får/get höftben 25: får/get revben 25: får/get skenben 2 25: nöt höftben 25: nöt kota 3 25: nöt mellanfotsben 3 2 kluvna. GL : nöt revben 25: nöt skulderblad 2 25: nöt underkäke 25: svin kranium M3 max just i frambrott 25: nöt höftben 25: nöt kota 2 25: nöt kranium 2 mx en sida från kluven skalle 25: nöt mellanhandsben 2 GL 83 25: nöt skulderblad 3 en från spädkalv 25: nöt underkäke 2

22 22 25: svin höftben 25: svin skenben 25: nöt höftben 25: nöt skulderblad 25: nöt överarmsben 25: får/get underkäke 25: nöt fotrotsben 25: nöt kota 2 25: nöt mellanhandsben GL 80 25: nöt underkäke 25: svin kota 25: får/get falang 2 25: får/get fotrotsben 25: får/get höftben 25: får/get kota 3 25: får/get lårben 2 25: får/get mellanfotsben 2 25: får/get mellanhandsben 3 25: får/get revben 8 25: får/get skenben 2 25: får/get skulderblad 25: får/get strål- 25: får/get underkäke 2 25: får/get överarmsben 2 25: höns skenben juvenil 25: nöt kota 3 25: nöt kranium premaxillare avhuggen 25: nöt mellanhandsben 2 GL 72 25: nöt revben 7 25: nöt skulderblad 25: nöt tungben 25: nöt överarmsben 2 25: obest 25: skata överarmsben 25: svin kota 25: svin revben 3 25: svin skenben 2 25: svin underkäke 25: får/get kota 25: får/get kranium 25: får/get revben 6 25: får/get skenben 25: får/get skulderblad 25: får/get överarmsben 25: nöt revben 4

23 23 25: nöt tand 25: får/get kota 25: får/get skenben 25: nöt falang 25: nöt mellanfotsben GL 94 25: nöt revben 3 25: nöt skenben 25: nöt underkäke 25: svin kota 25: svin revben 3 25: ål kota rätt stor 25: får/get korsben 25: får/get kota 2 25: får/get kranium 25: får/get lårben 25: får/get mellanfotsben 25: får/get revben 5 25: får/get strål- 25: får/get överarmsben 25: gås höftben 25: nöt kota 2 25: nöt kranium 4 25: nöt lårben 25: nöt mellanfotsben 25: nöt revben 4 25: nöt skenben 3 25: nöt skulderblad 25: nöt strål- 25: nöt tand 25: nöt överarmsben 25: svin kranium 2 25: svin mellanhandsben 25: svin skenben 25: svin underkäke 25: svin överarmsben 25: får/get kota 2 25: får/get lårben 25: får/get revben 2 25: får/get skenben 3 25: får/get strål- 25: nöt falang 25: nöt höftben 25: nöt kota 4 25: nöt kranium horn av oxe

24 24 25: nöt lårben 25: nöt revben 5 25: nöt skenben 3 spädkalv 25: nöt skulderblad spädkalv 25: svin mellanhandsben 25: svin strål- 25: får/get skenben 2 25: får/get strål- 2 25: nöt skenben 25: nöt strål- 25: svin höftben 2 25: svin kranium 25: svin revben 25: svin underkäke 25: får/get lårben 25: får/get revben 25: nöt falang 25: nöt höftben 25: nöt kota 2 25: nöt kranium horn 25: nöt skenben 2 25: nöt tand 25: får/get lårben 3 25: får/get mellanfotsben 25: får/get mellanhandsben 25: får/get revben 25: får/get skenben 2 25: får/get skulderblad 25: får/get strål- 25: får/get tand 2 25: får/get underkäke 25: häst fotrotsben 25: höns bröstben 25: nöt falang 25: nöt fotrotsben 25: nöt handrotsben 2 25: nöt höftben : nöt kota en spädkalv 25: nöt lårben 2 två spädkalvar, en GL 52 mm 25: nöt mellanfotsben en spädkalv 25: nöt mellanhandsben GL 68 25: nöt revben 4 25: nöt skenben 8 en spädkalv

25 25 25: nöt skulderblad 3 en spädkalv 25: nöt strål- 25: nöt tand 25: nöt tungben 25: nöt överarmsben 4 25: obest 7 25: svin kota 4 25: svin kranium 3 25: svin revben 25: svin skenben 25: svin underkäke 25: får/get höftben 25: får/get skenben 25: nöt revben 25: nöt överarmsben 25: svin tand 25: får/get revben 2 25: får/get underkäke 25: nöt bröstben 25: svin underkäke 25: höns kota 25: får/get fotrotsben 2 25: får/get höftben 5 25: får/get kota 25: får/get kranium 25: får/get mellanhandsben 25: får/get revben 2 25: får/get skenben 4 25: får/get strål- 5 25: får/get underkäke 2 25: får/get överarmsben 3 25: katt höftben 25: nöt falang 7 25: nöt fotrotsben 3 25: nöt höftben 3 25: nöt kota 7 25: nöt kranium 25: nöt lårben 2 25: nöt mellanhandsben 25: nöt revben 3 25: nöt skenben 5 25: nöt skulderblad 25: nöt strål- 25: nöt tand 3 3

26 26 25: nöt överarmsben 6 25: obest 30 25: svin höftben 25: svin mellanfotsben 25: svin tand 25: får/get höftben 25: får/get tand 25: nöt lårben 25: nöt revben 2 25: obest 25: svin tand 25: svin underkäke 25: får/get kota 3 25: får/get mellanfotsben 25: får/get revben 25: får/get skulderblad 25: får/get strål- 25: nöt kota 5 25: nöt kranium 3 3 horn 25: nöt lårben 3 25: nöt mellanfotsben 25: nöt revben 6 25: nöt strål- 2 25: nöt tand 3 25: obest 43 25: svin kranium 3 25: svin skenben 2 25: svin skulderblad 25: svin tand 2 25: svin underkäke 25: får/get mellanfotsben 25: får/get mellanhandsben en hel get 25: får/get revben 2 25: får/get strål- 25: nöt fotrotsben 2 25: nöt lårben 25: svin höftben 25: svin skenben 25: får/get underkäke 25: nöt kranium 25: nöt mellanfotsben 25: nöt mellanhandsben 25: nöt revben 25: får/get mellanfotsben 2 får

27 27 25: får/get mellanhandsben får 25: får/get revben 2 25: får/get skenben 25: får/get skulderblad 25: höns överarmsben juvenil 25: nöt kota 25: nöt mellanfotsben 25: nöt revben får/get kranium 26: 25-26: 25-26: 25-26: 25-26: 25-26: 25-26: 25-26: 25-26: 25-26: 25-26: 25-26: får/get lårben nöt höftben nöt kota nöt revben nöt skenben nöt skulderblad nöt tungben nöt överarmsben svin kota svin skulderblad svin underkäke 26: nöt kota 26: nöt kranium 2 26: nöt underkäke 26: nöt överarmsben 26: får/get höftben 26: får/get lårben 26: får/get strål- 26: får/get överarmsben 26: nöt höftben 2 26: nöt mellanfotsben 26: nöt revben 4 26: nöt skenben 3 26: svin kota axis 2 26: svin mellanhandsben 2 Mc III o Mc iv från samma svin 26: svin skenben 26: får/get kota 2 en atlas får

28 28 26: får/get lårben 26: får/get revben 4 26: får/get skulderblad 26: får/get strål- 26: får/get överarmsben 26: nöt fotrotsben talus kalv 26: nöt höftben 2 kalv 26: nöt lårben 4 kalv 26: nöt mellanhandsben 26: nöt revben 8 26: nöt skenben 5 kalv 26: nöt strål- 26: nöt underkäke 2 kalv 26: svin falang 26: svin kranium 26: svin skenben 2 spädsvin 26:2 96 nöt kranium 26:2 96 nöt lårben 26:2 96 svin underkäke 26: får/get skenben 26: häst skulderblad 26: nöt lårben 2 26: obest 2 26: svin lårben 26: svin underkäke 26: får/get falang 26: får/get mellanhandsben 26: får/get revben 26: får/get skenben 2 26: får/get överarmsben 2 26: nöt fotrotsben 26: nöt revben 4 26: nöt skulderblad 26: nöt tand 2 26: obest 26: får/get fotrotsben 26: får/get kota 26: får/get lårben 3 26: får/get revben 3 26: får/get skenben 26: får/get strål- 26: får/get överarmsben 26: gås armbågsben 26: nöt revben 4

29 29 26: nöt skenben 26: nöt strål- 26: nöt överarmsben 26: svin mellanfotsben 26: svin revben 3 26: får/get höftben 2 26: får/get kota 2 26: får/get lårben 2 26: får/get revben 4 en med läkt fraktur 26: får/get skenben 4 26: får/get strål- 26: får/get överarmsben 7 26: gås skenben 26: gås skulderblad 26: nöt falang 26: nöt fotrotsben 26: nöt höftben 26: nöt kota 26: nöt lårben 2 26: nöt mellanfotsben 2 26: nöt revben 8 26: nöt skenben 26: nöt strål- 26: nöt överarmsben 3 26: obest 9 26: svin falang 26: svin kota 2 26: svin mellanhandsben 26: svin revben 3 ett spädsvin 26: svin skenben 4 en fibula från spädsvin 26: svin skulderblad 2 26: svin strål- 26: får/get höftben 26: får/get kota 26: får/get revben 5 26: får/get skenben 3 26: får/get strål- 26: höns överarmsben hel 26: nöt fotrotsben 26: nöt kranium 26: nöt mellanfotsben bränd 26: nöt revben 2 en fraktur där bitarna ej hittat varandra, 5 2 3

30 30 26: nöt skenben 26: nöt överarmsben 26: svin revben 4 26: svin skenben 26: får/get lårben 26: får/get skulderblad precis vid leden 26: häst tand I max > 5 år 26: höns överarmsben 26: nöt kota 26: nöt skenben 26: svin revben 26: får/get kranium 26: får/get mellanhandsben 26: får/get revben 2 26: får/get skulderblad 26: nöt kota 26: nöt revben 4 26: nöt tand 26: nöt underkäke 26: obest 2 26: svin revben 26: får/get höftben 26: får/get kota 26: får/get strål- 26: nöt falang 26: nöt kota 2 26: nöt revben 2 26: nöt skulderblad 26: svin revben 26: svin skenben 26: svin tand 26: svin underkäke 26: får/get mellanfotsben 26: nöt kota 26: nöt lårben 26: nöt revben 26: nöt strål- 26: nöt tand 26: svin skulderblad 2 26: svin överarmsben 26: får/get lårben 2 26: får/get revben 2 26: får/get strål- 2

31 3 26: får/get överarmsben 26: nöt lårben 26: nöt revben 4 26: nöt strål- 26: obest 7 26: svin skulderblad 26: får/get skenben 26: nöt tungben 26: obest 26: får/get fotrotsben 26: får/get höftben 3 26: får/get lårben 3 26: får/get revben 5 26: får/get skenben 2 26: får/get skulderblad 4 26: får/get strål- 3 26: får/get tand 26: nöt fotrotsben hälben GB 4 GL 2 mm 26: nöt kota 26: nöt lårben 2 spädkalv 26: nöt mellanfotsben 26: nöt revben 8 26: nöt skulderblad 2 26: nöt överarmsben 2 26: svin kranium 2 26: svin revben 3 26: svin skulderblad 26: svin underkäke 26: svin överarmsben 26: får/get lårben 26: får/get skenben 26: får/get underkäke 26: nöt falang Ph II spädkalv 26: nöt kota 2 26: nöt kranium 2 26: nöt lårben 26: nöt revben 6 ett bränt 26: nöt skenben 26: nöt skulderblad 26: nöt överarmsben 26: häst skenben hel tibia dx vuxen 26: får/get fotrotsben 26: får/get höftben 4 26: får/get kota 2

32 32 26: får/get lårben 2 26: får/get revben 4 26: får/get skenben 2 26: får/get strål- 26: gås höftben 2 26: nöt fotrotsben 4 26: nöt höftben 26: nöt kota 5 26: nöt lårben 2 spädkalvar 26: nöt revben grytlängder 26: nöt skenben 26: nöt skulderblad 26: nöt strål- 26: nöt överarmsben 26: obest 9 26: svin revben 2 26: svin strål- 26: nöt skenben 2 26: nöt strål- 26: svin lårben 26: får/get höftben 26: får/get kota 2 26: får/get revben 26: får/get skulderblad 26: får/get strål- 26: nöt kota 2 26: nöt mellanfotsben 26: nöt revben 3 26: nöt skenben 4 26: får/get höftben 26: får/get skenben 2 26: får/get strål- 26: nöt fotrotsben 26: nöt korsben 26: nöt kota 3 26: nöt lårben 2 26: nöt revben 4 26: nöt skenben 2 26: svin höftben 26: svin lårben 26: svin revben en diafys med sågmärken 2

33 33 26: svin skenben 26: nöt falang 26: nöt fotrotsben 2 26: nöt kota 26: nöt kranium 26: nöt lårben 26: nöt mellanfotsben spädkalv 26: nöt revben 3 en spädkalv 26: nöt skenben 2 26: nöt skulderblad 26: nöt tand 26: nöt underkäke 26: obest 2 26: svin kota axis 26: svin överarmsben spädkalv 26: får/get skulderblad 26: får/get överarmsben 26: nöt handrotsben 26: nöt höftben 26: nöt kota 2 26: nöt revben 2 26: nöt tand 26: nöt överarmsben 26: obest 3 26: rådjur skenben längskluven, fotad. GL 208 mm 26: svin mellanhandsben 26: svin skenben lite större än spädsvin 26: svin strål- 26: svin tand 26: får/get skenben 26: får/get strål- 2 26: får/get överarmsben 26: nöt lårben 26: nöt mellanfotsben 26: nöt skenben 26: nöt underkäke frambit 26: obest 3 26: får/get knäskål 26: får/get mellanfotsben 26: får/get mellanhandsben 26: får/get revben 2 26: får/get skenben 26: får/get skulderblad 26: får/get underkäke Ra lite större än spädsvin

34 34 26: nöt falang 26: nöt fotrotsben 26: nöt höftben 2 26: nöt kota 2 kluvna kotor genom raka sågsnitt 26: nöt kranium 4 26: nöt lårben 5 spädkalv 26: nöt mellanfotsben 2 GL 93 26: nöt mellanhandsben spädkalv 26: nöt revben 4 26: nöt skenben 2 26: nöt överarmsben 3 26: obest 3 26: svin kranium 26: svin skenben 26: svin underkäke 26: får/get höftben 26: får/get kota 2 26: får/get lårben 26: får/get skenben 26: får/get strål- 2 26: nöt höftben 3 26: nöt kota 4 26: nöt lårben 2 26: nöt mellanhandsben 26: nöt revben 4 26: nöt skenben 2 prädkalv 26: nöt strål- 26: svin lårben 26: svin underkäke 26: nöt fotrotsben 26: nöt höftben 26: nöt kota 26: nöt kranium avsågat horn 26: nöt överarmsben 26: får/get kranium horn ung bagge 26: får/get skulderblad 26: nöt falang 26: nöt höftben 26: nöt mellanfotsben 2 kluvna 26: nöt mellanhandsben 3 2 kluvna. GL 99 26: nöt revben 2 26: nöt skulderblad 2 26: obest 5 26: svin skulderblad

35 35 26: får/get kota 26: får/get lårben 26: får/get revben 2 26: får/get strål- 26: hare lårben hel. GL 23,6 mm 26: nöt bröstben 26: nöt falang 26: nöt kota 5 26: nöt revben 2 26: nöt skenben 26: nöt underkäke spädkalv 26: nöt överarmsben spädkalv GL 07 mm 26: svin lårben 26: får/get höftben 3 26: får/get skenben 26: får/get överarmsben 26: nöt lårben 2 26: nöt mellanhandsben spädkalv 26: nöt skenben 26: nöt tand 26: nöt överarmsben 26: svin lårben 26: får/get strål- 26: nöt kota 4 26: nöt lårben 26: nöt revben 26: nöt överarmsben 26: svin underkäke 26: får/get mellanfotsben 26: får/get strål- 26: nöt kota 26: nöt skenben 3 26: svin överarmsben 26: får/get höftben 26: nöt strål- 26: nöt överarmsben 26: får/get skulderblad 26: nöt kota 2 26: nöt strål- 2 26: får/get tand 26: nöt skenben 26: nöt skulderblad 2