Whiskyprovning nr november 2011

Transkript

1 Whiskyprovning nr 8 21 november 2011 Nr Namn Pris 407 Glenmorangie Original 10 yo 40 % 399 kr BenRiach Sauternes Finish 16 yo 46 % 599 kr BenRiach Madeira Finish 15 yo 46 % 579 kr BenRiach Pedro Ximenez Finish 15 yo 46 % 579 kr BenRiach Tawny Port Finish 15 yo 46 % 579 kr BenRiach Dark Rum Finish 15 yo 46 % 579 kr Anders Norström, ordförande i SMAD, tog oss med på en doft och smakresa, med start i Speyside, runt Europas vinområden och med en avslutning bland Västindiens öar. 21 medlemmar hade anmält sig till kvällens provning. Fyra hade fått förhinder, men vi 17 som var på plats sniffade och smakade oss igenom 19 doftprover och 8

2 smakprover. Vi letade efter dofter i kvällens whiskyprover och prövade vilka smaker som passade till de olika whiskysorterna. Vi fick lära oss mycket om våra smak- och luktorgan. Whisky nr 1 var en reserv vi fick ta till p. g. a. en felbeställning. Det skulle ha varit en Benriach 16 yo nr Båda är lagrade på amerikanska bourbonfat vilket ger whiskyn en vaniljton. Whisky nr 2 är först lagrad 13,5 år på bourbonfat och därefter 30 månader på Sauternesfat från Chateau d Yquem. Château d'yquem låter druvorna angripas av ädelröta, vilket gör att druvorna torkar ut och därmed blir mer koncentrerade. När druvmusten sedan jäser innehåller det så mycket socker att jästsvamparna dör innan vinet fått jäsa ut. Det ger ett sött, kraftfullt och mycket smakrikt vin. Här kunde vi känna aprikos, banan och äppeltoner. Whisky nr 3 har fått en första lagring på bourbonfat och sedan en avslutande finish på Madeirafat från Henriques & Henriques. Madeira är en ö mitt i Atlanten, och en

3 autonom portugisisk provins. Madeiravinet är ett starkvin från Madeira och har sitt ursprung och uppkomst i båtfärderna mellan Europa och Sydamerika då man upptäckte att vin som utsattes för sol gav ett lagringsdugligt och smakrikt vin flaskor har tappats av den här whiskyn. Kakao och banan var dofter vi kände. Whisky nr 4 som det producerats flaskor av har fått sin avslutande finishlagring i sherryfat från bodegan Pedro Ximenes. Sherry produceras i området runt staden Jerez de la Frontera i Andalusien i södra Spanien. Finishen ger whiskyn en sötma från det söta dessertvinet. Vi kände dofter av honung, kakao och nöt. Whisky nr 5 har en upplaga på flaskor. Här är det fat som tidigare använts till Tawny Port som står för den avslutande lagringen. Druvorna till portvinet odlas längs dalgången runt Dourofloden i norra Portugal. Sedan vindruvorna krossats och fått jäsa i timmar tillsätts 70-procentig druvsprit (aguardiente, 1/5 sprit till 4/5 vinmust) så att jäsningen avstannar. Vinet behåller då mycket av druvans sötma och får en alkoholhalt på %.

4 Vid flodens mynning i Atlanten ligger Porto på norra sidan och staden Vila Nova de Gaia på södra sidan. I Vila Nova de Gaia återfinns drygt 50 lagerhus för portvin. En bra Tawny Port skall ha lagrats minst 7 år på ekfat. En i Sverige välkänd Tawny Port är Grådask. Kakao och honung var dofter vi kunde förnimma i denna whisky. Mörk choklad fungerade bra som tilltugg. Whisky nr 6 med en upplaga på flaskor har fått sin finish från fat som tidigare innehållit mörk rom från de karibiska öarna runt Jamaica. Det är en rätt ljus whisky. Den rom som lagrats här har således ingen naturlig mörk färg utan har färgats med sockerkulör. Vi kände dofter av kakao och aprikos. Vår omröstning med handuppräckning utkorade whisky nr 4 BenRiach Pedro Ximenez Finish 15 yo till segrare. God tvåa blev whisky nr 5 BenRiach Tawny Port Finish 15 yo.

5 Benriach Benriach grundades 1898 av John Duff & Company fem km söder om Elgin invid floden Lossie i distriktet Speyside. Namnet kommer från en närliggande bondgård, Riach Farm och betyder "röda hjortens kulle". Destilleriet byggdes efter att ägarna rönt stora framgångar med Longmorn distillery. Dock visade det sig att sämre tider inte var långt borta och destilleriet blev tvungna att stänga redan Under de år som följde fortsatte de att använda mältningsanläggningen på Benriach för att förse granndestilleriet Longmorn med mältat korn köptes Benriach av The Glenlivet Distillers Ltd som en följd av ljusare tider för whisky. En omfattande renovering och upprustning gjordes där destilleriet praktiskt taget byttes ut förvärvades destilleriet av Seagrams Distillers som senare kom att ingå i Pernod Ricard ökades antalet pannor från två till fyra och den årliga produktionen steg från liter till Benriach är mycket populär inom blendedindustrin då den anses blanda sig bra utan att sätta sin egen prägel på whiskyn kom den första officiella utgåvan av Benriach single malt. Destilleriet lades i malpåse 2001 då lagren ansågs välfyllda. Benriach Distillery Company Ltd, bestående av tre privatpersoner, köpte destilleriet av Chivas Regal i början på Benriach startade destillera igen under hösten De välfyllda lagren gjorde att de nya ägarna snabbt kunde komma ut på marknaden. Speyside Speyside är Skottlands whiskyhjärta med absolut flest whiskytillverkare. Området har fått sitt namn efter floden Spey som rinner genom området. Väldigt många destillerier tar sitt vatten från den floden. Egentligen är Speyside en del av Highlands, men eftersom det är ett väldigt stort område och att stilen på whisky som tillverkas skiljer sig från whiskyregionen Highlands är detta en egen region. En Speyside är ofta en lämplig whisky att bjuda på, om den man bjuder inte är en van whiskydrickare. De är relativt milda, men har ändå mycket smak och karaktär. Elgin är områdets centralpunkt.