Academia Gastronomica Scaniensis

Transkript

1 Skåneländska Gastronomiska Akademien Årsberättelse för år Året 2009 har för Akademiens del präglats av följande aktiviteter: 1. Akademisammankomster och projekt: 1.1 Årsmöte och årsfest 24 april 2009, på Grand Hotell i Lund, med Högtidstal av Bo Hagström 1.2 Under året har, förutom årsmötet, hållits 2 ordinarie akademimöten. Den 10 februari 2009 hölls möte på Grand Hotell i Lund. Mötet avslutades i vanlig ordning av en enkel måltid. Den september begav sig akademien till Bornholm, där de förutom akademimötet fick en utmärkt vidareutbildning i Bornholmsk matkultur under ledning av akademiledamoten Hans-Jörgen Jensen. 1.3 Under året har Akademiens presidium, bestående av Preses Sven-Olle Olsson, Propreses Inga-Lill Hall, Skattmästare Lennart Englesson, sekreterare Håkan Jönsson, samt vice sekreterare Helena Sandberg, haft månatliga protokollförda möten. 1.4 Under året har Akademien fortsatt arbeta för ett utökat samarbete med företag för att få sponsorintäkter till Akademien. 1.5 Samarbetet med Hushållningssällskapet Malmöhus har fortsatt och är som tidigare gott. 1.6 Under året har projektet Skolbarn, mat och måltider med stor framgång genomförts i samarbete med Skånes Livsmedelsakademi och Malmö stad. I fyra femteklasser har praktisk matlagning integrerats med fem områden: Råvarukunskap, Näringslära, Sinnesfysiologi, Måltiden kulturellt samt Hygien. Projektet har letts av Sven-Olof Isacsson och Maria Grynge med bistånd av bland andra IngaLill Hall, Kenneth Ingelsson och Thomas Drejing. 1.7 Akademiens och Vänföreningens gemensamma hemsida på Internet har ett uppdaterat innehåll. Helena Sandberg ansvarar för hemsidan med bistånd av Fredrik Lövkvist och, för vänföreningen, Inger Stiltjestrand-Svensson. Adressen till hemsidan är: Det goda samarbetet med Sparbanksstiftelsen Färs och Frosta har fortsatt under (5)

2 1.9 Det årliga nätverksmötet för år 2008 mellan de gastronomiska akademierna och deras vänföreningar i Norden flyttades till i början av mars år Preses är ordförande i Nätverket. Under året har den gemensamma hemsidan aktiverats Samarbetet med tidskriften RS har fortsatt. Erfarenheterna av samarbetet är fortsatt positiva I styrelsen för Skåneländska Gastronomiska Akademiens Vänförening är preses Akademiens representant. Under året har Vänföreningen haft ett digert och uppskattat program under ledning av ordföranden Inger Stiltjestrand Svensson. 2. Ledamöter: Vid mötet den 10 februari 2009 har Akademien följande sammansättning: Presidium Preses: Fil dr Sven-Olle R Olsson, Malmö; ansvarsområden: Administration och skåneländsk matkultur Propreses: Dietist IngaLill Hall, Hässleholm; ansvarsområde: Dietetik Sekreterare: Fil dr Håkan Jönsson, Malmö ansvarsområde: Etnologisk matforskning Vice sekreterare: Universitetslektor, fil dr Helena Sandberg, Lund ansvarsområde: Matkulturens sociologi och kommunikation Skattmästare: Lantmästare Lennart Englesson, Kävlinge; ansvarsområde: Livsmedelsproduktion Revisor: Direktör Leif Paulsson, Lund; ansvarsområden: Restaurang- och hotellverksamhet. Revisorsuppleant: Kock Kenneth Ingelsson, Bjärred; ansvarsområde: Kokkonst Ledamöter Museichef emeritus, författare, fil.lic. Jan Torsten Ahlstrand; ansvarsområde: Konst- och arkitekturhistoria F landshövding, agronom Thorsten Andersson, Båstad; ansvarsområden: Livsmedelsproduktion och -administration Professor emeritus, med dr Nils-Georg Asp, Lund; ansvarsområde: Näringslära 2(5)

3 Utvecklingsledare, agronom Hans Bergsten, Halmstad ansvarsområde: Matkultur i Halland Sommelière Mischa Billing, Stockholm; ansvarsområde: Dryckeskunskap Kock Thomas Drejing, Dalby; ansvarsområde: Kokkonst Konditormästare Jan Hedh, Malmö; ansvarsområden: Konditori och bageri Professor em, med dr Sven-Olof Isacsson, Malmö; ansvarsområde: Folkhälsoveteskap Projektledare, cand.scient Hans-Jørgen Jensen, Gudhjem: Ansvarsområde: Matkultur på Bornholm Professor Lars Larsson, Lund; ansvarsområde: Arkeologi Professor Maria Lennernäs, Kristianstad ansvarsområde: Mat och Måltidskunskap med beteendevetenskaplig inriktning Hushållslärare Ulla-Britt Lentelius, Malmö; ansvarsområde: Hushållspedagogik Gästgivare Helmut Prössel, Skanör; ansvarsområden: Kokkonst och gästgiveriverksamhet Professor, tekn dr Eva Tornberg, Lund; ansvarsområde: Livsmedelsteknologi Direktör Gunnar Törnqvist, Helsingborg; ansvarsområden: Marknadsföring och PR-verksamhet Författare och gastronom Ann-Mari Williamsson, Ramdala; ansvarsområde: Matkultur i Blekinge Hedersledamöter Matprofilen och journalisten Bo Hagström, Hököpinge F Landshövding Bengt Holgersson, Malmö Kock Stefan Holmström, Simlångsdalen Lektor Jan Krag Jakobsen, President för Danmarks Gastronomiska akademi, Farum Lantbrukaren, f jordbruksminister Karl-Erik Olsson, Sösdala Journalist Anna-Greta Persson, Malmö Krögare Wilhelm Pieplow, Malmö 3(5)

4 Generaltulldirektör, f landshövding Karin Starrin, Heberg Landshövding Göran Tunhammar, Malmö Seniorer Professor emeritus, fil dr, teol dr h c, Nils-Arvid Bringéus, Lund Arkitekt, museichef Ann Vibeke Knudsen, Rønne Hushållslärare Gunnel Haller, Karlskrona Överläkare emeritus, docent, med dr Bengt W Johansson, Malmö; Kostekonom, yrkeslärare inom kostområdet Anita Sjölin, Malmö; Professor emeritus, fil dr Jan-Öjvind Swahn, Lund Källarmästare Claes Woelfer, Torekov Vid mötet den 10 februari 2009 bestod Akademien av 9 hedersledamöter, 7 seniorer och 23 ordinarie ledamöter. 3. Utmärkelser vid årsfesten 24 april 2009 på Grand Hotell, Lund: Vid sammanträdet den 10 februari 2009 utsågs årets mottagare av: 3. 1 Diplomen: Blekinge Den goda Lutfisken, Mats Johansson, Karlshamn för gediget kunnande och hög kvalitet av fiskprodukter Halland/Skåne Bondens egen marknad Halland: AnnaKarin HamiltonSkåne: Charlotte Oredsson Norrman för gedigen marknadsföring av närproducerade produkter och framgångsrikt kontakskapande Bornholm Landmand Thor Kure Mönstergaard, för en högkvalitativ ekologisk Limosineköttproduktion Skåne Duvanders konditori Åke, Jesper & Jens Duvander, för traditionell konditorikultur av högsta klass 3.2 Dryckesdiplomet till Bertil Göranssons minne: A Keeper of the Quaich, Ulf Buxrud, Malmö, för framgångsrik verksamhet som inspiratör och kunskapsförmedlare inom whiskyområdet 3. 3 Bertil Göranssons Bjärsjölagårdsstipendium, 2009 à kr från Hushållningssällskapet Malmöhus och Skåneländska Gastronomiska Akademien. Orelunds fruktodling och gårdsbutik, Britt & John Orelind, Rörum, för framgångsrik fruktodling och inspirerande gårdsbutik 3.4 Anders Salomonssons minnesstipendium Fil mag Anna Burstedt, Lund, för inspirerande undervisning inom den etnologiska matforskningen 4(5)

5 3.5 Akademiens och Stiftelsens Sveriges Bästa Bord Mårtenspris Farbror Elofs Skafferi, Billeberga, Eva-Kari & Jonas Ristarp för en bykrog med närodlade råvaror till fantastiska rätter med smak av Skåne, Toscana och Provence 3.6 Färs och Frostas forskningspris à kr: Agr dr Åsa Jönsson, Balsgård, Alnarp, SLU. För avhandlingen Organic apple production in Sweden 3.7 Färs och Frostas stipendier för forsknings- eller utvecklingsarbete, kronor till med dr Tommy Jönsson, Lund för undersökningar av paleolitisk kost vid hjärt- kärlsjukdomar 3.8 Färs och Frostas stipendier för kompetensutveckling inom restaurang och storhushåll kr till Marcus Nyberg, Löberöd, för utbildningen Master of Whiskey kr till Maria Olsson Staffanstorp-Halmstad, för utbildningspraktik i Lund, Mallorca och Köpenhamn kr till Daniel Remheden, Lund, för sommelierutbildning kr till Daniel Högnert, Malmö, för vinkyparkurs kr till Linda Nilsson, Malmö, för vinkurs Malmö den 23 april 2010 Sven-Olle Olsson, Preses Håkan Jönsson, sekreterare 5(5)