1993 Första spadtaget (Film)

Transkript

1 1993 Första spadtaget (Film) 14 års arbete för ett hållbart samhälle. Så började det... Det var 1994, tretton år sen nu, som vi började med hållbarhetsarbetet på Scandic. Kalle, du var med oss redan då. Hur började det hela? Det började med att Scandic på den tiden hade rejäla ekonomiska bekymmer och man hade fått en ny ledning som skulle komma till rätta med det här. Då valde man att bygga upp ett starkt varumärke som de anställda skulle vara stolta över och som gästerna skulle kunna identifiera sig med. En värdegemenskap. Man lät hållbarhet bli en sorts ledstjärna, social hållbarhet och ekologisk hållbarhet. En ledstjärnan som man systematiskt ville röra sig mot. Ett ledarskap som förstår hållbarhet men sen måste man väl också veta åt vilket håll man ska. Hur gjorde vi med det? Ja, visionsarbete är helt enkelt nödvändigt. Man måste ha en känsla för vart man ska annars kan man inte vara strategisk. Det Naturliga Steget arbetar på så vis att vi utbildar organisationer, företag och kommuner i vad hållbarhet är och sen hur man systematiskt kan ta sig dit. Scandic var en utav världens första organisationer som gjorde precis på det sättet. Alltså började med att lära sig vad hållbarhet är och sen satte igång med systematiska affärsprogram för att komma dit. Så vi hade ett ledarskap som förstod de här frågorna och vi hade en vision om att röra oss mot ett hållbart samhälle och sen behövde vi ge kunskap. Men hur gjorde vi det? Vi satte ihop ett utbildningsmaterial helt enkelt. Sen lärde sig de anställda att hållbarhet till exempel innebär att kemikalier har slutat att öka i koncentration i naturen. Att vi har slutat att tränga undan naturen mer och mer. Det innebär i sin tur att man väljer kemikalier som kan ingå i naturens kretslopp man väljer att köpa virke och mat från natursystem som inte trängs undan. En annan princip är att man inte heller förstör människors förutsättningar att få sina behov tillfredsställda någonstans i världen. Sen tänker de anställda: Vad är ett Scandic i framtiden som har hållbarhet invävd i sin affärsverksamhet? Hur ser ett Scandic ut som inte bidrar till att kemikalier ökar eller att man tränger undan naturen? Eller som inte bidrar till att underminera människors förutsättningar att få sina behov tillfredsställda? Vinnande förslag som kom fram i dialog mellan de anställda hamnade i hotellrummen och i receptionen fick kunderna se hur det här utvecklingsarbetet bedrevs. Vi såg ju ganska snabbt att det här var lönsamt, är det så också för individen? Om man börjar ställa om, är det faktiskt lönsamt rent privatekonomiskt? Ja så länge 1

2 vi bryter mot de här principerna och låter kemikalier och växthusgaser öka i naturen, tränger undan mer och mer ekosystem, och så länge vi underminerar människors möjligheter att få sina behov uppfyllda så är det som om hela samhället springer in i en tratt där utrymme för hälsa och välfärd bara minskar hela tiden. Då ökar risken att drabbas av skatter, försäkringsavgifter, tippavgifter för farligt avfall och man missar förutsättningar för att se vad människorna kommer att vilja ha längre in i framtiden. Det blir helt enkelt tyngre och tyngre även ekonomiskt, också för den enskilda individen, oavsett vad alla andra gör i samhället. Att lära sig det här är ett sätt att också skaffa sig starkare ekonomi i framtiden Kan du tänka dig att använda handduken fler än en gång? När du väljer att använda din handduk fler än en gång bidrar du till minskad förbrukning av vatten och kemikalier. Scandic var pionjärer när det gäller att involvera gästerna i att vara med och ta ansvar för en bättre miljö. Idag är handduksfrågan standard på de flesta hotell världen över Viljan att förändra måste komma inifrån Hur blir en vision verklighet? Vi tror på engagemang. Ett engagemang som bygger på kunskap och gemensamma värderingar. Så här började vi. Maj Vår resa börjar med att alla 5000 medarbetare utbildas i ekologisk och social hållbarhet tillsammans med Det Naturliga Steget. I grupparbeten får medarbetarna själva ta fram förslag på vad Scandic kan göra, i stort och i smått, för att bidra till ett hållbart samhälle. Augusti Av alla de förslag som kom upp i dialogprocessen tar vi fram en lista med de 1500 bästa förslagen. Förslag som vi nu ska genomföra. 2

3 November De 1500 förslagen har blivit konkreta åtgärder som nu förverkligas på Scandics hotell runt om i Norden. På ett halvår har alla som arbetar på Scandic lärt sig principerna för ett hållbart samhälle, var och en känner också ett stort engagemang för frågorna och är dessutom övertygade om att det är möjligt - visionerna kan bli verklighet Vi sparar på vatten, men inte på upplevelsen Med nya lösningar får vi våra duschar, toaletter och vattenkranar att fungera smartare. Hos medarbetarna finns också en ny medvetenhet om att inte slösa med vatten. I köket får kranarna inte stå och rinna och vattnet i en kvarlämnad karaff kan ju användas till att vattna blommor istället för att hällas ut. Fram till idag har vi på det här sättet minskat vattenförbrukningen med 14% - lika mycket som ryms i 863 olympiska simbassänger Gammalt blir nytt De flesta sopor kan återvinnas. Papper blir tidningar. Glasflaskor blir isolering och annat. Fruktskal kan bli jord. I våra hotellrum finns en papperskorg med tre fack. Där kan du enkelt slänga ditt skräp lite mindre skräpigt. Tillsammans med våra gäster har vi minskat mängden osorterat avfall med 67%. Från 1,5 kg till 0,5 kg per gäst och natt För att bli bättre i morgon måste man veta hur bra man är idag börjar vi registrera hur mycket energi och vatten vi gör av med och mängden osorterade sopor. Varje månad rapporterar alla hotell in sin resursförbrukning i vårt rapporteringssystem SIR (Sustainability Indicator Reporting). Sen jämför vi resultatet med det egna och andra av kedjans hotell. Självklart gäller det att bli bättre och bättre med högre och högre krav på oss själva 3

4 Energi - 17% Den energi vi sparat skulle kunna driva hela Arlanda flygplats i nästan ett helt år (317 dagar). Osorterade sopor -36% Mängden osorterade sopor vi lyckats dra ner på skulle ha fyllt 2770 lastbilar som den här. Vatten -14% Allt vatten vi sparat in skulle kunna fylla 683 olympiska simbassänger. Koldioxid -31% Vi har valt att spara på energi och byta till förnybar energi för att minska vårt koldioxidutsläpp. Att plantera träd är ett annat sätt att minska effekterna av utsläppen eftersom träd absorberar koldioxid. Den minskning vi har gjort är jämförbar med att plantera nya träd Om konsten att ta död på en planet, 30 ml i taget. En liten plastflaska schampo, per gäst, per hotell, de senaste 12 åren, betyder miljontals flaskor och det är bara schampo. Tänk sedan på vad som krävs för att producera alla dessa små flaskor och hur mycket skräp det blir att ta hand om varje dag. Sedan mitten av 90-talet har vi på Scandic helt slutat med engångsförpackningar. Inte bara för schampo utan också för smör, marmelad och annat. Med 370 miljoner färre engångsförpackningar har vi förutom en väldig massa mindre sopor dessutom sparat pengar. Pengar som vi istället har kunnat lägga på att ta fram miljömärkt schampo av hög kvalitet till våra gäster. Ibland är det de små sakerna som har störst betydelse Alltid redo Alla ska ha rätt att känna sig trygga hos oss, oavsett tid på dygnet. Därför är vår säkerhetspolicy en av hörnstenarna på hotellen. Du ser det kanske inte, men det finns där i de dagliga rutinerna hos varje medarbetare. 4

5 Alla som anställs på Scandic får genomgå en interaktiv säkerhetsutbildning och minst två gånger om året genomgår alla en praktisk brand- och utrymningsövning. Säkerhetshandboken täcker i stort sett alla risker som kan tänkas uppstå och fungerar som verktyg för alla medarbetare både i akuta situationer och för utbildning. En checklista med 120 punkter används av varje hotell och två gånger årligen görs en extra djupkoll av säkerheten. Där finns standards av både teknisk och praktisk art. Allt från att det ska vara fri väg till nödutgången till att minst en medarbetare i tjänst ska vara utbildad i Första hjälpen Kompassen som viar vägen Varje dag, oavsett klockslag, dag som natt är det full aktivitet på varje Scandic hotell. Människor som städar, lagar mat, tar emot gäster, serverar och schema lägger. Olika sysslor men med en sak gemensamt. De delar visionen Omtanke. Omtanke för våra gäster och för varandra men också en omtanke om vår miljö och samhället omkring oss.. Det finns inget facit, ingen handbok för hur man gör. Istället har vi vår kompass för hållbarhet att utgå ifrån. Här finns ekonomiska, etiska och ekologiska hållpunkter som var och en kan införliva i sitt sätt att tänka och handla. Ekonomisk hållbarhet Självklart måste vi gå med vinst. Det är vårt ekonomiska ansvar. För att nå dit behöver vi ha god affärsanda, vi behöver göra saker effektivt, lönsamt och etiskt. Ekologisk hållbarhet Vi tror på att ta ansvar för vår miljö. Om vi gör vad vi kan och medvetet verkar för en bättre miljö kan vi också påverka andra att bidra till ett hållbart samhälle. Vår målsättning är att vara ett av de mest miljövänliga hotellföretagen. Vi vill också vara ett företag som verkar för att våra gäster och medarbetare ska ha tillgång till ett sunt och hälsosamt liv. 5

6 Etisk hållbarhet Vi tror på att ta ansvar för en positiv utveckling av vårt samhälle. Med Scandic i Samhället försöker vi bidra på olika sätt till det samhälle vi verkar i. Vi tror också på allas rätt att bli lika behandlade och att alla ska kunna känna sig trygga och väl omhändertagna. Omtanke - en dag på Scandic Här kan du läsa mer om hur Kompassen omsätts i praktik varje dag, i stort och smått. Ladda hem vår Omtankebok Den första svanen flyttar in 1999 fick Scandic sitt första Svanenmärkta hotell Scandic Sjølyst i Oslo som därmed också var Norges första Svanenmärkta hotell. Att Svanenmärka ett hotell innebär att ta ett helhetsgrepp om miljöarbetet. Att minska sin energi- och vattenförbrukning, att minska användningen av miljöfarliga kemikalier, att sortera avfall, att mijlöanpassa transporter och mer därtill Vårt mål är att lämna tillbaka våra rum till naturen Slöseri är inte längre på modet. Det finns en ny definition på lyx som har lika mycket med hållbarhet som med kvalitet att göra. Idag inreds alla våra nya rum med omtanke om både miljö och gäster. Från golv till tak använder vi hållbara och återvinningsbara naturmaterial som trä, bomull och ull. Scandics miljöbyggstandard garanterar att all om - och nybyggnation ligger ska ligga i frontlinjen för minsta möjliga miljöpåverkan och sunda materialval Idag inreds alla våra nya rum med omtanke om både miljö och gäster. Från golv till tak använder vi hållbara och återvinningsbara naturmaterial som trä, bomull och ull. 6

7 Scandics miljöbyggstandard garanterar att all om - och nybyggnation ligger ska ligga i frontlinjen för minsta möjliga miljöpåverkan och sunda materialval. Individuella estetiska eller korsiktiga intressen inte äventyrar Scandics väg mot långsiktig hållbarhet. Redan 1995 introducerade Scandic sitt första miljörum. En revolutionerande lösning som förenade lönsamhet och miljöhänsyn i harmoni med estetiska och emotionella krav När mångfald är en huvudsak Vi har många nationaliteter hos oss både bland gäster och medarbetare. När de nya arbetskläderna skulle tas fram väcktes frågan om större flexibilitet. Önskan att bära slöja ska till exempel inte innebära ett hinder för att söka jobb hos oss. Därför finns det idag en hadji-scarf eller huvudduk som tillval i våra nya arbetskläder Vi ställer krav För att vi ska lyckas i vårt arbete med ekologisk och social hållbarhet måste vi också kunna ställa krav på och välja rätt leverantörer. Hitta de som delar vår vision helt enkelt. Vår stora frukostbuffé är en viktig del av hotellvistelsen Sedan 2001 är vår frukost KRAV-märkt på alla svenska hotell. Med 22 KRAV-märkta produkter kan du plocka ihop en helt KRAV-märkt frukost om du vill. Från frukostfralla och kaffe till fil och müsli. På så sätt bidrar vi tillsammans till ett jordbruk utan bekämpningsmedel och djur som kan vara ute och picka och beta. I våra övriga nordiska länder finns motsvarande ekologiska alternativ. Kaffe Kaffe är en av jordens mest besprutade grödor. På konventionella plantager med stordrift används ogräsmedel och insektsgift som är förbjudna i Sverige. KRAV-märkt kaffe besprutas inte med sådan bekämpningsmedel. Det är både bra för kaffeodlaren och bra för dig som dricker kaffet. 7

8 Fil och mjölk Ekologiska kor äter massor av gräs och går på bete så mycket det går. Det är bra för vårt öppna landskap och den biologiska mångfalden. Det är vanligt att svenska kor äter sojamjöl som kommer från hårt besprutade odlingar i Latinamerika, men ekologiska kor får inte äta sådant sojamjöl. När den ekologiska kon ska föda sin kalv får hon vara för sig själv och sedan ge di åt kalven i lugn och ro. Honung KRAV-godkänd honung, hur är det möjligt, bina flyger väl vart de vill? Visst, men KRAV-godkänd honung är ren och naturlig eftersom bisamhällena inte får stå i närheten av odlingar som bekämpas kemiskt eller nära industrier. Biodlaren får heller inte använda kemikalier för att hindra angrepp från skadeinsekter och det är inte tillåtet att vingklippa bidrottningen för att hindra svärmning. Under vintern lever bina på KRAV-märkt socker förstås. Leverantörsdeklarationen När vi köper in produkter till våra hotell väljer vi om möjligt miljömärkta produkter. Men vi går längre än så. Vi kräver också att våra leverantörer ska skriva på vår leverantörsdeklaration så att vi kan mäta och se vad våra leverantörers miljöarbete går ut på. Se vår leverantörsdeklaration här: För naturen och djuren, för bonden och för dig Bakom KRAV-märket finns en oberoende ekonomisk förening som utvecklar regler för ekologisk produktion. De som följer våra regler får sätta KRAV-märket på sina varor. Alla som använder KRAV-märket kontrolleras varje år. Grunden för ekologisk odling är att den sker utan syntetiska kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel och genmodifiering. KRAV-märket står också för god djuromsorg. Ekologiska djur får leva ett naturligare liv, äta ekologiskt foder och vara ute 8

9 2001 Från tanke till handling Vi är alla en del av samhället vi lever i. Ett samhälle där alla inte har det lika lätt. Vi kände att vi ville försöka hjälpa till där vi finns. Scandic i samhället För att skrida från tanke till handling påbörjade vi något som vi kallar Scandic i samhället. Vi samlade alla medarbetare i dialogmöten och diskuterade på vilket sätt vi skulle kunna bidra till det samhälle vi verkar i. Lokala insatser Mötena har lett fram till lokala samhällsprogram på varje hotell. Det kan handla om allt från att skänka lakan till härbärgen, servera lunch till hemlösa eller bjuda nattvandrande föräldrar på kaffe. Gemensamt är att det mer handlar om personliga insatser än att samla in pengar. Fram till idag har det gjorts fler än tusen olika insatser runt om i Norden Många kan göra skillnad I Sverige och Norge avtalar Scandic om att köpa 100 % av sin el från producenter som bara använder förnybara bränslen. Danmark och Finland är på väg. Vi kallar det för undanträngningsprincipen. Ju fler som väljer el av förnybar energikälla desto mindre blir efterfrågan på el från kol, olja, gas och kärnkraft Vi lär oss mer Att arbeta för ett hållbart samhälle är att lära sig att tänka på ett nytt sätt. När man väl lärt sig är det inte särskilt svårt men man behöver kunskap. Kunskap som man sen kan använda sig av varje dag, i alla val och beslut, i stort och smått på jobbet och hemma. Med vårt nya e-learning program får alla som börjar arbeta på Scandic utbildning i ekologisk hållbarhet. Så fortsätter vårt arbete för ett hållbart samhälle. 9

10 2003 Alla sätt är bra utom de dåliga och ett julkort gör ju ingen fisk glad. Vi bestämde oss för att strunta i julkorten och lägga pengarna på något som kommer fler till glädje. Det här året var det WWF och Östersjöprojektet som fick vår julgåva. Vattentillgången är en av de viktigaste aspekterna för människors liv och hälsa. I takt med att vi blir fler och levnadsstandarden stiger ökar behovet av färskt rent vatten. Redan 2025 kommer en tredjedel av världens befolkning lida av kronisk vattenbrist. Det positiva är att världen över görs stora ansträngningar för att komma till rätta med problemen. Genom att stötta Stockholm Water Foundation hjälper Scandic till att uppmuntra forskning och utveckling av världens vattenmiljö Vi är alla olika Lika självklart som att vi tar ansvar för och bidrar till ett ekologiskt hållbart samhälle, lika självklart är det att våra hotell ska vara tillgängliga för alla. Handikappsambassadören Redan som 17-åring började Magnus Berglund i hotellbranschen som kock. Ett jobb som han senare i livet fick avbryta på grund av en led- och muskelsjukdom. Under sin sjukskrivning växte idén fram om att komma tillbaka till sin arbetsplats men i en ny roll som handikappsambassadör. En miljon människor i Sverige har något funktionshinder. 50 miljoner i Europa. Det är klart att många av dem också bor på hotell eller deltar i en konferens. Min idé var att Scandic skulle bli bäst på tillgänglighet. Scandics ledning nappade direkt och arbetet påbörjades med att hitta lösningar och förslag på hur man kunde förbättra tillgängligheten. Magnus och hans närmaste medarbetare, labradoren Ada som följer med överallt, bär väskan och hämtar mobiltelefonen, driver arbetet med tillgänglighetsprogrammet. Utifrån egna erfarenheter och i samråd med handikappförbunden har vi gått igenom hotellen genom att följa gästens väg från ankomst, via receptionen till rummet, restaurangen och konferenslokalerna. Eftersom behoven varierar beroende på om man är rullstolsburen, allergisk, synskadad eller har något annat handikapp var det viktigt att veta var behoven fanns. 10

11 Resultatet blev en minimistandard med en checklista för medarbetarna. Det handlar om stort och smått som käpphållare vid receptionen, hörselslinga, att vi placerar kaffekopparna så att de går att nå för en rullstolsburen och vibrerande väckarklocka. Hittills har också alla nordiska medarbetare utbildats i tillgänglighet där många bland annat har fått testa att arbeta sittande i rullstol belönades Scandic med S:t Julian priset för förtjänstfulla insatser för att öka tillgängligheten. Smarta lösningar SafeWake Sov gott med SafeWake under kudden. En vibrerande väckarklocka för dem med nedsatt hörsel som också lyssnar av brandlarmet som ett komplement. Framtagen unikt för Scandic. Teleslinga Teleslinga i receptionen hjälper de som har hörapparat att kunna höra och följa samtal utan störande omgivningsljud. Frukostbuffén Med en frukostbuffé utan garnityr på faten undviker vi att allergiker ska behöva drabbas i onödan. Kaffekopparna Att placera kaffekopparna i rätt höjd även för någon som sitter i rullstol är ett enkelt sätt att skapa tillgänglighet. Engreppsblandare En engreppsblandare i badrummet är betydligt lättare att hantera än två kranar. Minimistandard Vår minimistandard för tillgänglighet består av 93 punkter, varav 77 är obligatoriska. Våra svenska hotell var först ut att införa dem. Norge, Danmark, Finland och våra Europeiska hotell är i full gång under Här kan du ladda hem broschyr om vår tillgänglighetsstandard: 11

12 2004 Ljusa idéer Strömbrytaren i rummet är kopplad till din nyckel. När du går ut och tar med dig nyckeln så stängs allting av och vi sparar energi. Smart va? Dessutom har vi bytt glödlampor mot lågenergilampor räcker fyra gånger så länge och är miljoner gånger smartare Svanen flyttar in 2004 blev alla svenska Scandic svanenmärkta och snart även våra norska och danska hotell. Svanen är en av världens tuffaste miljömärkningar och ställer hårda krav på hela hotellets verksamhet. Vi arbetar också för att fler och fler av de produkter och tjänster vi köper in ska bli svanenmärkta. Comforta Tack vare uppdraget från Scandic har tvätteriet Comforta kunnat bygga om hela sin anläggning till att bli svanenmärkt. Det har gett 85 nya jobb i Vaggeryd i Sverige och framförallt en betydligt bättre miljö. Lux Vi ville kunna erbjuda våra gäster svanenmärkt schampo men det fanns inget på marknaden så vi bad Lux hjälpa oss att ta fram ett. Nu finns det på alla våra svenska hotell. Philips När vi insåg att det inte fanns en enda svanenmärkt Tv-apparat att få tag på frågade vi om Philips var intresserade av att hjälpa oss med det. Det ville de och idag finns den på många av våra rum. Våra trycksaker Successivt har vi lyckats få alla våra trycksaker svanenmärkta. Det gäller hela vägen från pappret som används till tryckeriet där trycksakerna görs. Vad innebär ett svanenmärkt Scandic? På ett svanenmärkt hotell arbetar personalen för att minimera energiförbrukningen, sortera avfallet och använda miljöanpassade rengöringsmedel. 12

13 Man har också hårda miljökrav för inköp och prioriterar förnybara energikällor. Vid frukostbuffén finns ekologiska alternativ och man undviker engångsförpackningar. Här kan du läsa mer om Svanen och vilka krav som ställs på ett svanenmärkt hotell: Mindre rök Vi fimpar på alla Scandic hotell. Några rum där man får röka finns kvar men i övrigt har vi bestämt oss för att ha rökfritt. Alla medarbetare som vill får också sluta-rökahjälp. Vi inför en ny bilpolicy där vi prioriterar bilar som går på alternativa bränslen som biogas och etanol eller är hybridbilar. I Sverige har vi sedan maj 2005 köpt in totalt 91 bilar varav 90 drivs med förnybart bränsle En för alla, alla för en Bröstcancer är en sjukdom som berör alla. Att stödja kampen mot bröstcancer är en självklarhet för oss. För våra medarbetares skull och för alla kvinnor och deras anhöriga. Därför har vi gått in som huvudsponsor för cancerfondens bröstcancerkampanj Rosa bandet där vi under en treårsperiod ska bidra med minst 3 miljoner kronor. Under oktober månad kan våra gäster boka rum till vårt Rosa pris där 10% av intäkten går till Rosa bandet. Tar du en kopp kaffe i vår SHOP skänker vi 10 kronor och naturligtvis säljer vi Rosa bandet på alla våra hotell. Förutom att samla in pengar sprider vi också kunskapen om bröstcancer till alla våra medarbetare för att värna om deras hälsa och skapa engagemang. 13

14 2006 Alla ska må bra Ett hållbart samhälle handlar inte bara om naturen utan självklart också om oss människor. Därför ska vi göra vad vi kan för att hjälpa våra gäster och medarbetare att leva ett hälsosammare liv. Vår målsättning är att bli det mest hälsosamma företaget i resebranschen. Möjlighet för våra medarbetare att göra ett livsstilstest och få hjälp med personligt hälsoprogram. Sluta-röka-hjälp för alla medarbetare som vill. Hälsosamma alternativ på menyerna i våra restauranger. Möjligheter till motion och rekreation på våra hotell. Informera och inspirera både gäster och medarbetare i hälsofrågor Ta cykeln Visste du att vi har cyklar till utlåning när du bor hos oss. Ta gärna en nästa gång du ska på möte istället för taxi. Bra för hälsan och för miljön Börja dagen med en kopp rykande respekt En god kopp kaffe har fått en ny innebörd hos oss. Sedan 2006 är varje kopp bryggkaffe, espresso och cappuccino som serveras på svenska Scandichotell Rättvisemärkt. Det innebär 9 miljoner koppar kaffe varje år. På så sätt kan vi, tillsammans med våra gäster, bidra till bättre levnadsvillkor för våra kaffeodlare och deras familjer. Rättvisemärkt är en oberoende produktmärkning som bidrar till bättre arbets- och levanadsvillkor för odlare och anställda i utvecklingsländer. Rättvisemärkt garanterar ett minimipris för kaffet som ger odlarna över 20 procent mer betalt för sitt certifierade kaffe. Rättvisemärkt främjar demokratisk utveckling och motverkar barnarbete. Odlaren får också en premie som kan användas till utveckling av lokalsamhället, till exempel skolor och hälsovård. 14

15 Genom att välja Rättvisemärkt kan vi göra stor skillnad, både för människa och miljö. Läs mer på: En ljusnande framtid (Film) Ja Kalle, nu sitter vi här efter tretton år utav hållbarhetsarbete inom Scandic. Över åtta miljoner människor har årligen varit involverade och 5700 medarbetare har utbildats. Men det som har stannat allra mest hos mig är den oerhört starka företagskultur som skapats. Ni förtjänar att vara världsledande och har fått pris för det också för Scandic har skjutit fram sina positioner mer än någon annan stor hotellkedja har gjort. Om vi tittar på vad vi verkligen har gjort och utgår från systemvillkoren så har vi sparat och har bytt ut. När det gäller energi så har vi sparat kraftfullt, vi har bytt från fossil energi som skapar klimatförändringar till förnyelsebar energi. Tittar vi på kemikalier så har vi sparat och vi har bytt ut kemikalier som är svårnedbrytbara till mer snälla kemikalier. Tredje systemvillkoret, vi ser till att ekosystemen fungerar och försöker använda virke som är miljömärkt när vi bygger om eller bygger till. Vi har fasat ut jätteräkorna från våra menyer som är en katastrof ur fiskesynpunkt. När det gäller lokalsamhället där vi vill vara ett gott företag i ett gott samhälle, har vi gjort ett antal saker, bland annat vårt tillgänglighetsprogram där vi ser till att gäster som har fysiska utmaningar också kan uppleva samma omtanke och service. Nu känner vi att det här med ett hållbart samhälle och ett hållbart Scandic, det fungerar och det är en möjlighet. Vi kommer inte ge upp men har du några tips på vägen framåt? Ja, egentligen har ni ju redan visat hur ett hållbart samhälle kan se ut. Det är inte märkvärdigare än så. Nu handlar det om att det ni har lärt er också börjar gälla allmänt runt om i världen. Det vill säga att vi har bytt till hållbara energislag och det är inte konstigare än att där det blåser mycket har vi mycket vindkraft och där solen skiner mycket har vi mycket solenergi och där det är stora vågor har vi mycket vågkraft. Och överallt, inte bara hos er, använder man kemikalier och materiel som inte låter ämnen öka i koncentration i naturen. Och det är inte bara de skogar där ni köper virke 15

16 som sköts och de fiskevatten där ni köper räkor ifrån som sköts utan det har blivit en global, allmän omsorg om naturen. När det gäller omsorgen om varandra, vilket är fullständigt nödvändigt för att människor ska börja känna tillit igen, så måste man inte bara ta hand om personalen utan göra som ni gör köpa kaffe ifrån rättvisemärkta ställen på jorden. Det vill säga ett samhälle där vi tar hand om varandra. Något som har hänt under de här åren är att vi har blivit oerhört mycket lönsammare och dessutom har vi haft kul. Vad vi ser nu är att det här med hållbarhet börjar bli en ny definition på kvalitet. Det är inte läckert att slösa längre utan det är läckert att vara effektiv. Det här är ju egentligen självklart fast många ännu inte har lärt sig att tänka så. Många tänker att de nog ska kavla upp ärmarna och jobba bara alla andra gör det också. Det vill säga att man ser det här som en kostnad. Men ni har förstått att så länge vi rör oss längre och längre in i ett samhälle som inte är hållbart så är det faktiskt lönsamt att inte slösa för kostnader kommer att gå upp för råvaror. Det är lönsamt att inte ha för mycket avfall för det kostar att göra sig av med avfall. Kostnader som kommer att öka. Det vi behöver mer än något annat är goda exempel som systematiskt rör sig mot hållbarhet, bygger upp en hemmamarknad och visar att de går så att alla kan komma med på det här tåget. Men om vi tar exemplet med energi. Funkar det? Kan vi egentligen byta energisystem? Ja, först och främst så ger oss solen mer än tiotusen gånger mer energi än vad hela världen idag gör av med, alla energislag inräknat. Så några energiproblem har vi aldrig haft i den bemärkelsen. Orsaken till att det är svårt att få till de här nya energislagen är att de är dyrare i början. Men när man börjar skala upp det och bygga fler och fler vindkraftverk och fler solenergianläggningar så sjunker kostnaderna. Det är därför det är så viktigt med de här föregångarna som visar hur det går till precis som hela industrisamhället har utvecklats. Några såg tidigt vad som hände och andra följde efter. Vi har till exempel bytt energislag två gånger tidigare. Först från ved till kol och sen från kol till de energislag vi har idag. Det tog ungefär fyrtio år båda gångerna. Och båda gångerna inleddes förändringen med hånfullt motstånd från de som hade de största investeringarna i de gamla energislagen. Nu är vi där igen. Och det är bara att köra på och gratulera er till att ni vill. 16

17 Kök Skafferiet Visste du att en genomsnittlig familj använder 30-35% av hela sin energianvändning på mat. Grönsaker och kött som transporteras från andra världsdelar, tomater som kräver växthus här hemma och bilen som många tar till affären är bara några exempel på energi som förbrukas innan maten kommer på bordet. Handla rättvist Din kopp kaffe, en banan eller den goda lilla chokladbiten kan göra världen mer rättvis. Om du gör medvetna val kan du bidra till att familjer och barn på andra sidan jorden får bättre livsvillkor. Välj Rättvisemärkt när det finns och be gärna din butik att ta in fler varor. Läs mer om Rättvisemärkt här Handla ekologiskt Ekologisk mat är producerad utan konstgödning, kemiska eller syntetiska bekämpningsmedel. Djuren får vistas ute i det fria och äter ekologiskt foder. Ekologisk mat är också bättre för din hälsa eftersom den inte innehåller några syntetiska tillsatser eller genmodifierade organismer. Det ekologiska jordbruket strävar också efter att hushålla med naturens resurser. Köp KRAV-märkt när det finns och kräv att din butik tar in KRAV-märkta alternativ när det inte finns. Visste du att det nu också finns KRAV-märkt vin och öl? Läs mer om KRAV här Välj årstidernas mat Abborrfiléer och rabarberpaj på våren, lättkokta primörer och jordgubbar på sommaren, älgstek och kantareller på hösten, ugnsrostade rotsaker och äppelpaj på vintern. När vi äter vår egen säsongsanpassade mat kan vi äta den färsk. Då undviker vi energikrävande kyl och frysförvaring, minskar kemikalieanvändningen med mindre tillsatser i maten och det behövs inte heller några långa transporter. Dessutom smakar det underbart gott och det blir större variation på rätterna. Handla nära Gå eller cykla till närmaste affär istället för att ta bilen så skonar du miljön och sparar pengar. 17

18 Handla lokalt Satsa på att köpa lokalt producerad mat när det går. Gynna ortens bageri, köp ett svenskt (norskt, danskt, finskt) äpple istället för ett argentinskt, välj kött från betande djur i våra egna hagar hellre än från brasiliansk boskap i röjd regnskog. Diska smart Fyll diskmaskinen innan du kör den. Använd diskmedel som är miljömärkt och se till att blir det rätt dosering. Kör på ekonomiprogrammet och låt disken torka med luckan på glänt istället för att använda torkprogrammet. Se till att diskmaskinen är kopplad till kallvattenkranen, den värmer själv upp vattnet. Diskar du för hand, låt inte vattnet stå och rinna. Låt inte vattnet stå och rinna men drick det gärna I Norden har vi ingen vattenbrist men däremot drar det mycket energi när vattnet ska renas, pumpas och värmas. I Norden har vi dessutom generellt världens bästa och godaste kranvatten. Att det ska buteljeras och sedan transporteras hit och dit med stora långtradare bara för att sedan köpas av dig för dyra pengar är varken smart eller hållbart. Häll upp ditt goda kranvatten i en vacker karaff istället, lägg i några äppelskivor och njut av att det både är gratis och hållbart för vår miljö. Visste du att det flaskvatten vi svenskar dricker varje år belastar miljön med lika mycket koldioxid som oljeeldade villor. Frosta av då och då tills du ska köpa nytt När du ska byta ut din gamla kyl, frys, spis eller diskmaskin titta då efter märkningen A - A+++. Ju fler plus desto snålare med energi. Men byt inte förrän de gamla är slut. Tills dess kan du tänka på att frosta av ordentligt ett par gånger om året, det sparar du både energi och pengar på. Ett annat enkelt knep att minska elräkningen är att damma av bakom kyl och frys då och då så att luften får flöda fritt. Blir det för dammigt får kompressorn arbeta mer och det drar mer energi. Tänk också på att tina fryst mat i kylen istället för under rinnande vatten. 18

19 Låt dina sopor bli till värdefull återvinning Sopor kan vara riktigt bra, om de är sorterade vill säga. Det är helt enkelt resurser på fel plats. Osorterade sopor däremot är ett stort miljöproblem som kostar oss massor av pengar. Därför ska vi sortera våra sopor. Papper, förpackningar, glas, metall, hårdplast, mjukplast och batterier. Allt kan återuppstå i ny form eller som ny energi. Om alla till exempel skulle lämna in sina kapsyler till återvinning skulle stålet räcka till nya personbilar. Varje år! Visste du att... 4 av 5 tidningar återvinns 3 av 4 förpackningar återvinns. Man kan återvinna stål, aluminium och glas hur många gånger som helst utan att kvaliteten försämras. Återvinning av aluminium sparar 95 procent av den energi som behövs för att göra nytt aluminium. Var tredje pappersförpackning som finns i din livsmedelsbutik är tillverkad av återvunna pappersförpackningar. Här kan du lära dig allt om sopsortering Gör din egen jord Allt organiskt avfall bryts så småningom ner till jord. Det är en del av kretsloppet. Med en kompost i trädgården eller på gården, om du får med dig grannarna, kan du dra nytta av naturens genialiska påfund. På så sätt minskar du dina egna sopor till hälften och får dessutom prima jord till blomkrukor och rabatter. Din kommun kan informera om lämpliga behållare och skötselråd. Visste du att i stort sett allt som kommer från växt- och djurriket kan komposteras. Även skal från ägg och skaldjur, kaffefilter, teblad och hushållspapper. 19

20 Badrum Tvätta smart Fyll maskinen. En halvfull maskin drar lika mycket el som en full. Undvik förtvätt och sköljmedel. Köp miljömärkt tvättmedel och överdosera inte. Väljer du 40 grader istället för 60 grader halverar du energiförbrukningen. Det mesta blir rent på lägre temperaturer. Lufttorka när du kan istället för att torktumla. Om du har möjlighet, häng tvätten utomhus så doftar den gott när du tar in den. Ta en skön dusch Ta en dusch istället för ett bad. Nu finns det dessutom speciella duschhandtag som sparar pengar och miljö genom att minska vattenförbrukningen utan att göra avkall på duschkänslan. Glöm gamla snålspolande duschar där schampot blir kvar i håret. Nu kan du spara och njuta på samma gång. Spara vatten-paketet på SNFs NaturButik Fyll på Köp schampo, tvål och lotion i refillförpackning. Mindre att bära och bättre för miljön. Kolla också efter miljömärkning, Svanen till exempel! Spola smart Kanske har du redan en snålspolande toalett. Det är toppen i så fall. Om du inte har det kan du lösa det hela med att lägga i en tegelsten. Eller en vattenfylld petflaska. Jo, så enkelt är det att spara ca en liter vatten varje gång du spolar. Tänk också på att vara rädd om ditt avlopp. Där ska det inte spolas ner någonting annat än vad det är avsett för. 20