Värmande soppa. Receptkompendium Lasätters Gård. soppan är mensklighetens tröst CH. EM. Hagdahl. Kursledare Niclas Wahlström

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Värmande soppa. Receptkompendium. 2014-01-29 Lasätters Gård. soppan är mensklighetens tröst CH. EM. Hagdahl. Kursledare Niclas Wahlström"

Transkript

1 Receptkompendium Värmande soppa Lasätters Gård soppan är mensklighetens tröst CH. EM. Hagdahl Kursledare Niclas Wahlström 1

2 Innehåll Grundrecept kycklingbuljong en timme... 5 Grundrecept rostad kycklingbuljong jus rôti... 5 Grundrecept asiatisk kycklingbuljong jus rôti asiatique... 6 Grundrecept grönsaksbuljong... 6 Kycklingdumplings med citrongräsbuljong... 7 Jordärtskocksoppa med curry, äpple och räkor... 8 Rostad pumpasoppa med pumpakärnor, krutonger och lagrad ost... 9 Morot- och kumminsoppa med morotskräm och kaviar... 9 Bondens grönsakssoppa Grönärtsoppa med bakat ägg och krutonger Fransk löksoppa med rostat bröd och god ost Brynt vitkålssoppa med frikadeller Nyponsoppa med grädde Råvaror till kursen

3 Värmande soppa inspireras till att laga värmande soppor på naturliga råvaror med olika tekniker Mål Kursen ska ge ökade kunskaper och färdigheter i att tillaga värmande soppor. Kursens huvudfokus är att praktiskt lära känna råvaror och tekniker. De soppor och tillagningsmetoder vi använder är anpassade för att du direkt ska kunna applicera kunskaperna i det dagliga arbetet. Utbildning Varje deltagare ska i grupp utföra strukturerade matlagningsövningar, därefter analysera och diskutera resultatet. Det är viktigt att var och en dokumenterar era övningar med anteckningar och gärna med bilder eller teckningar. Resultaten ska diskuteras utifrån smak, teknik och metoder. Hur kan jag i det dagliga arbetet applicera teknikerna och metoderna i mitt kök och till mina kollegor? Upplägget av dagen 09:30 Kaffe & macka 09:40 Presentation av deltagarna 10:00 Genomgång av dagens övningar 10:30 Praktiska matlagningsövningar 14:30 Avsmakning och diskussion kring resultaten 15:30 Städning och iordningställande av kök 16:30 Kursdagen slut Övningar med fokus på råvara, teknik och smak Övningarna går ut på att få ökade kunskaper och färdigheter i värmande soppor med förståelse för råvaror, tekniker och smak. Vid genomförandet av övningarna är vikten av bra planering, ordning och reda samt mise en place ett måste. Ni ska följa varje steg i instruktionerna, var noggranna. Observera och gör anteckningar om råvaror och tekniker, vad ska man tänka på? Var noggranna och observera de moment i beredningen och tillagningen som påverkar råvaran, även sådant som inte blir bra eller förstör råvarorna. Diskutera och fundera över hur ni kan tillämpa er hantverksskicklighet i det praktiska hantverket med utgångspunkt från de olika råvarornas beskaffenhet och form. Instruktioner Varje grupp ska med hjälp av sina råvaror, planera, bereda och tillaga 2 olika buljonger och soppor enligt principen ta till vara på allt. - Samarbeta gärna och diskutera mellan grupperna. 3

4 - Ha recept och anteckningsmaterial som hjälp i köket. - Ni förfogar själva över dagen och planerar era övningar. - Gå igenom de olika råvarorna. - Skriv ner mise en place så att det tydligt framgår vad ni ska göra under dagen. - Kontrollera vilken utrustning ni behöver. - Ni ska koppla resultaten av övningarna till den sensoriska kvalitén och smakupplevelsen på råvarorna/maträtterna. - Analysera hur råvarornas sensoriska kvalité förändras vid hantering och tillagning. - Diskutera hur man med teknik kan minimera svinn, få bättre köksekonomi och öka förståelsen för hur ni kan tillämpa er hantverksskicklighet i det praktiska hantverket med utgångspunkt från olika livsmedels beskaffenhet och tillagningsmetoder. Struktur på mise en place - Läs igenom instruktionerna (recepten) inför övningarna. - Sortera utrustning och råvaror. - Väg upp råvarorna. - Ansa, stycka, skala och bered. - Tillaga råvarorna med olika tekniker. - Smaka, diskutera och anteckna. Grupp 1 Kycklingdumpling med citrongräsbuljong Morot- och kumminsoppa Grupp 2 Jordärtskocksoppa Bondens grönsakssoppa Grupp 3 Rostad pumpasoppa Fransk löksoppa Grupp 4 Grönärtsoppa Rostad vitkålssoppa 4

5 BULJONGER Grundrecept kycklingbuljong en timme Ger ca 1,5 liter buljong 1 kg kycklingvingar i bitar ½ lök, skivad 4 nejlikor 1 tärnad morot ½ stjälk blekselleri ½ purjolök, skivad 4 vitlöksklyftor 1 lagerblad 10 pepparkorn 3 timjankvistar Skölj kycklingen i kallt vatten. RECEPT Alla recept är för ungefär 4-8 personer Lägg kycklingvingarna i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker och koka upp. Skumma väl. Lägg sedan i alla grönsaker och kryddor. Sjud buljongen försiktigt i en timme. Om buljongen kokar för häftigt är det lätt att den blir grumlig. Skumma buljongen med jämna mellanrum. Häll av buljongen genom en finmaskig sil eller en silduk. Spara buljongen i kylen ett par dagar eller förvara i frysen. Grundrecept rostad kycklingbuljong jus rôti Ger ca 1,5 liter buljong 1 kg kycklingvingar i bitar 2 msk olivolja ½ lök, skivad 1 morot, hackad 4 klyftor vitlök ½ selleri stjälk 3 timjan stjälkar Rosta kycklingen i ugnen i ca 30 minuter på 200 grader. Lägg kycklingvingarna i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker och koka upp. Skumma väl. Lägg sedan i alla grönsaker och kryddor. Sjud buljongen försiktigt i en timme. Om buljongen kokar för häftigt är det lätt att den blir grumlig. Skumma buljongen med jämna mellanrum. Häll 5

6 av buljongen genom en finmaskig sil eller en silduk. Spara buljongen i kylen ett par dagar eller förvara i frysen. Grundrecept asiatisk kycklingbuljong jus rôti asiatique Ger ca 1,5 liter buljong 1 kg kycklingvingar i bitar 2 msk olivolja 2 stjälkar citrongräs, skivade ½ lök, skivad 1 morot, hackad 6 salladslökar 2 bitar ingefära, skivad 4 vitlöksklyftor 1 msk sechuanpeppar Rosta kycklingen i ugnen i ca 30 minuter på 200 grader. Lägg kycklingvingarna i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker och koka upp. Skumma väl. Lägg sedan i alla grönsaker och kryddor. Sjud buljongen försiktigt i en timme. Om buljongen kokar för häftigt är det lätt att den blir grumlig. Skumma buljongen med jämna mellanrum. Häll av buljongen genom en finmaskig sil eller en silduk. Spara buljongen i kylen ett par dagar eller förvara i frysen. Grundrecept grönsaksbuljong Ger ca 1 liter 2 purjolökar, tvättade och grovt skurna 3 morötter, skalade och slantade 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 stjälkselleri, tvättad och skivad 1 tomat, skivad 3 persiljestjälkar 2 nejlikor 1 tsk havssalt Lägg alla ingredienser i en kastrull och täck med 1,5 liter vatten. Koka upp och skumma ytan noga. Täck och sjud i 60 minuter. Sila buljongen genom en finmaskig sil eller en silduk. Pressa inte igenom grönsakerna. Spara buljongen tills den ska användas, håller någon dag i kylen och går att frysa. Tips! Grönsakerna kan sparas och ätas med vinägrett eller stekta i lite olja eller smör. 6

7 SOPPOR Kycklingdumplings med citrongräsbuljong 2 msk olja 5 vitlöksklyftor, skivade 3 schalottenlökar, skivade 1 liten fänkål, skivad 3 cm färsk ingefära, skivad 1 grön chili, delad 4 strimlor citron skal 1 liter kycklingbuljong, 1 timme asiatisk 2 citrongrässtjälkar 3 dillstjälkar Juice från ½ citron Dumpling 1 kycklingbröst 1 tsk riven ingefära 1 msk hackad dill Lite rivet citronskal Ett par droppar fisksås Nymald svartpeppar 12 wontonblad 2 tsk olivolja 12 shiitake svampar, skivade 2 vårlökar, slantade Plockade dillkvistar 1 stjälk blekselleri, slantad Värm upp en kastrull med olja. Lägg i vitlök och schalottenlök, rosta till gyllene. Häll av löken på ett papper och låt droppa av. Lägg lök, fänkål, ingefära, chili och citronskal i en kastrull. Häll på kycklingbuljong och 3 dl vatten, sjud upp och sjud i 5 minuter. Ta av från värmen och lägg i citrongräs och dill, lägg på ett lock och låt stå och dra i 45 minuter. Hacka kycklingbröstet fint och blanda med riven ingefära, dill och rivet citronskal. Krydda med lite fisksås och svartpeppar, samt eventuellt lite salt. Rör ihop allt till en smidig färs. Lägg ut wontonarken på en bräda. Lägg en liten klick med färs i mitten på varje wontonark. Blöt 7

8 kanterna med lite vatten. Vik ihop till ett trekantigt paket och dra ändarna mot varandra och fäst lätt. Gör likadant med alla wontonarken. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Sjud dumplingarna i vattnet i 7-8 minuter, det är viktigt att degen är smidig och mjuk samt att färsen i mitten blir klar. Ta upp och låt dumplingen ånga av något. Sila buljongen och koka upp den. Lägg dumplingar i varje tallrik och täck med ett par droppar olivolja, svamp, vårlök, dill och stjälkselleri. Häll på kokhet citrongräsbuljong. Jordärtskocksoppa med curry, äpple och räkor 4 msk olja 2 tsk curry 900 g skalad och skuren jordärtskocka 1 grönt äpple, skalat och i bitar 1 liter kycklingbuljong, 1 timme 1 burk kokosmjölk 1 msk fisksås Juice från 1 lime Nypa socker 1 grönt äpple 1 liten rättika 1 msk skuren gräslök 1 msk olivolja skalade räkor Värm upp en kastrull med olja, blanda i curry och sautera i 1 minut på medelvärme. Blanda ner jordärtskocka och äpple, sautera i ytterligare 5 minuter. Häll på kycklingbuljongen och koka i 15 minuter. Häll sedan i kokosmjölken och sjud i 5 minuter. Mixa soppan noga till en slät och krämig konsistens, sila eventuellt om soppan inte är tillräckligt slät. Häll sedan tillbaka soppan i kastrullen. Krydda soppan med fisksås, limejuice och eventuellt lite salt och socker. Häll upp en bunke med iskallt vatten och lite pressad limejuice. Strimla äpple och rättika fint i tunna små strimlor och lägg dem i isvattnet. Häll av grönsakerna och blanda dem i en ren bunke med skuren gräslök, olivolja och räkor. Bygg upp ett litet näste i tallriken och servera varm soppa vid sidan. 8

9 Rostad pumpasoppa med pumpakärnor, krutonger och lagrad ost 2 msk olivolja 1 klyfta hackad vitlök 900 g tärnad pumpa, gärna Butternut pumpa ½ tsk chiliflingor 1 tsk timjanblad, färska 1 liter kycklingbuljong, 1 timme och nymald peppar 3-4 msk hyvlad lagrad svensk ost 1 dl pumpakärnor 1 litet bröd Plockade örter God olivolja Värm ugnen till 225 grader. Värm upp en stor stekpanna med olivolja, blanda i vitlök, pumpa, chiliflingor och timjanblad. Sautera grönsakerna och kryddorna i oljan i ca 5 minuter. Placera sedan stekpannan i ugnen och stek i ca 10 minuter. Rör om i pannan med jämna mellanrum. Ta ut stekpannan ur ugnen och häll över pumpan och kryddorna i en kastrull. Häll på kycklingbuljongen och koka i 15 minuter. Mixa soppan noga och krydda med salt och peppar. Rör ut lite salt i vatten. Värm upp en stekpanna med pumpakärnor. När kärnorna är lite gyllene, häll på någon tsk av saltvatten och skaka runt så att kärnorna täcks av ett tunt vitt lager. Skär brödet i tärningar och rosta dem i en torr panna tills de är gyllene, mot slutet droppa över lite olivolja och salt. Rosta tills tärningarna är gyllene. Låt ligga på ett papper till servering. Servera soppan vid sidan i en liten kanna. Arrangera i tallriken hyvlad parmesanost, rostade pumpakärnor, krutonger, någon ört och ett par droppar olivolja. Morot- och kumminsoppa med morotskräm och kaviar 400 g skalade morötter 150 g potatisar 2 msk olivolja 2 vitlöksklyftor, skalad och skivad 9

10 Stöta kumminfrö, till kryddning Juice från 2 apelsiner 1 liter kycklingbuljong Morotskräm 20 g smör 200 g skalad morot 2 dl mjölk 2 dl grädde Crème fraiche Citronjuice Morotskräm Svartkaviar Plockad dill God olivolja Tvätta och skala morötter och potatis. Tärna och skiva upp morot och potatis. Värm upp en kastrull med olivolja. Lägg i morötter, potatis, vitlök och kummin, svetta allt i oljan 5 minuter på medelvärme. Häll sedan på buljongen, sjud upp och sjud under lock i 30 minuter. Koka upp apelsinjuicen i en kastrull vid sidan, sjud försiktigt i ca 30 minuter tills det blir en apelsinsirap. Blanda ner apelsinjuicen i morotssoppan och sjud i 5 minuter. Mixa soppan slät och krydda med salt. Skär moroten i tärningar, lägg dem i en kastrull tillsammans med smör. Sautera moroten sakta i smöret tills de blir mjuka och lite karamelliserade. Häll på gräddmjölk och lägg på ett lock och sjud i 10 minuter. Mixa sedan moroten till en slät puré i mixern (tillsätt eventuellt lite crème fraiche) och krydda med salt samt eventuellt lite pressad citron, passera i sil om behövs. Lägg upp morotskräm i tallriken, toppa med kaviar och dill, droppa över ett par droppar olivolja. Servera soppan varm vid sidan. Bondens grönsakssoppa 20 gröna bönor 2 msk gröna ärtor 3 savojkålblad ½ purjolök 2 potatisar 1 selleristjälk 10

11 2 morötter 2 små palsternackor 1 msk olivolja 1,5 liter grönsaksbuljong (50 g bacon i stavar) 1 msk kruspersilja 4 skivor lantbröd Riven smakrik hårdost Skala och tvätta grönsakerna, skär dem i mindre bitar. Koka upp 1 liter vatten med salt. Skär bönor i ½ cm bitar. Koka sedan bönor och ärtor i vattnet ca 3 minuter, kyl direkt i isvatten. Skär kålen och purjolöken i strimlor. Skär potatisen i små tärningar och lägg i kallt vatten. Skär sedan morot, palsternacka och selleri i små tärningar. Lägg potatis och grönsaker i en kastrull med olivolja. Svetta grönsakerna i 3 minuter. Häll på 1,5 liter grönsaksbuljong, koka upp. Lägg i bacon och kål. Täck grytan med lock och sjud i 30 minuter, eller beroende på hur stora tärningar som grönsakerna är i. Krydda med salt och olivolja. Gnid in brödet med lite olivolja och gratinera det med ost. Servera soppan med gratinerat bröd och kruspersilja. Grönärtsoppa med bakat ägg och krutonger 1 msk smör 3 stjälkar vårlök 800 g gröna ärtor 1 liter kycklingbuljong, 1 timme 5 msk grädde Nymald peppar 4 bakade ägg, se instruktion 1 vitt bröd 1 msk smör Strimlad gräslök Ett par droppar olivolja 11

12 Sätt en kastrull på låg värme. Lägg i smöret. Sautera strimlad vårlök försiktigt i smöret ca 3 minuter. Häll i ärtorna och sautera 3 minuter till. Häll på kycklingbuljongen och låt det koka upp. Sjud i ca 10 minuter eller tills ärtorna är mjuka men inte tappar färgen. Sila upp ärtorna och lägg dem i en mixer, mixa och späd med buljongen till en bra konsistens. Häll upp i kastrullen och vänd i grädden. Värm en cirkulator till 63,5 grader. Lägg i äggen och koka dem i ca 50 minuter. Ta upp och kyl i kallt vatten. Skär det vita brödet i små tärningar och stek dem i smör tills de är gyllene och krispiga. Låt rinna av på papper en stund. Värm ägget och servera det i en tallrik tillsammans med krutonger, gräslök och olivolja. Ha varm soppa vid sidan som går att hälla över vid serveringen. Fransk löksoppa med rostat bröd och god ost 1 kg lök 100 g smör 2 liter kycklingbuljong, 1 timme 1 lagerblad 3 timjankvistar salt peppar 4-6 skivor lantbröd i kuber g riven comté Skala löken och skiva dem i 3 mm tjocka skivor. Smält smöret i en stor kastrull, blanda i löken. Sautera löken i smöret på låg värme i 30 minuter. Häll i buljong, lagerblad och timjan. Koka upp och sjud under lock i 20 minuter. Rör med jämna mellanrum. Värm grillen i ugnen eller en salamander. Rosta brödet under grillen. Mixa soppan lätt så att den blir lite krämig men samtidigt har stora lökbitar kvar. Häll upp soppan i ugnsfasta skålar. Lägg en skiva bröd eller krutong på varje soppa och strö över riven ost, gratinera soppan under grillen ett par minuter tills osten är smält men inte fått färg. Servera direkt. Brynt vitkålssoppa med frikadeller 1 litet vitkålshuvud 12

13 2 msk smör 1 msk sirap 1,5 liter kycklingbuljong 8 kryddpepparkorn 1 lagerblad 1 tsk kummin Nymald peppar Frikadeller 300 g fläskfärs 5 g salt 1 liten hackad lök 1 msk hackad persilja Nymald peppar Olivolja Ett par kvistar örter Ansa och strimla vitkålen i 2 cm stora bitar. Spara roten vid sidan, kan koka med i soppan för att ge smak. Smält smör i en kastrull och bryn kålen lätt runt om, rör med jämna mellanrum. När kålen börjar få lite färg, ringlas sirapen över. Rör om och bryn ytterligare, var försiktig så att inte sockret bränns. Häll på buljong och lägg i kryddorna. Lägg även i rotstocken. Koka upp och sjud i ca 1 timme, är kålen späd räcker det med kortare tid. Krydda med salt och peppar. Blanda fläskfärsen med salt och rör till en slät smet. Vänd i lök och persilja, krydda med peppar. Forma färsen till små bollar. Koka upp soppan och sjud frikadellerna ett par minuter i buljongen. Servera soppa med lite olivolja och örter. BONUSRECEPT Nyponsoppa med grädde 5 dl torkade nypon 1,5 liter vatten 1,5 dl råsocker 2 flisor av apelsinskal 1 kanelstång 4 gröna kardemumma kapslar 1,5 msk potatismjöl 13

14 Lägg krossade nypon i vattnet och koka upp. Skumma av. Lägg i kryddorna och sjud med tills nyponen är mjuka. Sila av nypon passera genom nyponen genom silen. Så får man en nyponsaft med nyponpuré. Sjud upp igen och blanda i socker, sjud ett par minuter. Rör ut potatismjöl i lite vatten och red soppan. Servera soppan med lättvispad grädde och rostad mandel. Råvaror till kursen Grönsaker Kolonial Kött & fisk Mejeri Övrigt Gul lök 3 kg Schalottenlök 1 kg Morot 3 kg Blekselleri 2 st Purjolök 3 st Vitlök 4 st Timjan 1 kruka Citrongräs 4 st Salladslök 15 st Ingefära 2 st Tomat 1 st Persilja 1 knippe Fänkål 1 st Grön chili 1 st Citron 4 st Dillstjälkar 2 st Shiitakesvamp 1 ask Jordärtskocka 1 kg Grönt äpple 3 st Rättika 1 st Lime 2 st Gräslök 1 st Butternut 2 st Körvel 1 kruka Potatis 1 kg Apelsiner 2 st Gröna bönor 1 ask Gröna ärtor 1 kg Savoykål 1 huvud Vitkål 1 huvud Palsternackor 2 st Kruspersilja 1 ask Nejlikor Lagerblad Vitpeppar Svartpeppar Olivolja Sechuanpeppar Flingsalt Fisksås Matolja Curry Kokosmjölk 1 st Strösocker Chiliflingor Kummin Sirap Kryddpeppar Torkade nypon Råsocker Kanel Grön kardemumma Potatismjöl Mandel Kycklingvingar 5 kg Kycklingfilé 1 st Räkor med skal 500 g Stenbitsrom Bacon 3 paket Fläskfärs Comte Västerbotten Smör Mjölk Grädde Crème fraiche Wontonark Lantbröd Ägg 15 st 14

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

Häst med kål & lök Filip Fastén

Häst med kål & lök Filip Fastén Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

spansk kikärtssoppa med chorizo

spansk kikärtssoppa med chorizo spansk kikärtssoppa med chorizo 40 ml olivolja 150g chorizo-korv, finhackad 175g lök, skalad och finhackad 5g vitlök, skalad och finhackad 50g blekselleri, finhackad 100g färsk spenat, tvättad och hackad

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY Hej! Välkomna till fjärde veckan med vår Bocuse d Or- aktuella gästkock Tommy Myllymäki. Tommy är kanske mest igenkänd från Tv4 där han bla lagar mat i Mitt Kök och även medverkade och kammade hem vinsten

Läs mer

Smakrika recept. God matkultur.

Smakrika recept. God matkultur. Smakrika recept. God matkultur. Bra mat från Lantmännen Svensk gårdskyckling från 46 gårdar. Mat smakar som bäst när du vet var den kommer ifrån och hur den är framställd. Lantmännen Kronfågels kycklingar

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 1 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs 1 falukorv 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson.

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson. Grilla på norska Gillar du när det är enkelt att grilla? När fisken inte fastnar på gallret, när det blir gott och alla njuter av maten och har trevligt? Då kommer du att älska att Grilla på norska Stenström

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Matinspiration & Recept från Coop Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Innehåll 4 lasagne Klassisk bolognese Kallrökt lax, grillad paprika, zucchini och feta. Kantareller,

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept VINTERPASSION vintriga BBQ recept Dela vår PASSION även i vintertid Grillning är vår stora passion och vi tänker, varför inte låta passionen glöda även under vintern? Caj P. s och Sweet Baby Ray s produkter

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

Recept och måltidsförslag

Recept och måltidsförslag NLL Datum Gäller t.o.m. Ansvarig Reviderad 2015 01 27 2016 01 27 Anna Skogfält Dietistenheten Sunderby sjukhus Anna Skogfält EmmaMaria Wiklund Recept och måltidsförslag efter gastric bypass operation 1

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

6 sätt att laga småländska isterband

6 sätt att laga småländska isterband 6 sätt att laga småländska isterband Historik 1939 startade Verner Grönqvist den lanthandel som genom sina isterband skulle komma att bli en lokal popularitet. Att isterbanden blev så uppskattade berodde

Läs mer

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.4 Recept Kött/fisk 600 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé 400 gram älgfärs 1 pkt bacon 1 3 Potatis/ris/pasta kg potatis 1,3,4 Grönsaker 1 rödlök gula lökar 1 vitlök 1 purjolök 40 gram morötter 1 rotselleri

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter franska favoriter Inget smakar som nyskördade primörer, lite kryddgrönt och alldeles färska lantägg. Carina Brydling lagar fräscha försommarrätter med en fransk twist. Av Carina Brydling Foto Helen Pé

Läs mer

Tio tips för färskpotatisen

Tio tips för färskpotatisen 1 Tio tips för färskpotatisen Färskpotatis är inte bara god som nykokt i klassisk potatissallad. Vad sägs om att rosta den eller baka in den i focaccia? Potatisfocaccia Ingredienser 20 personer 25 g jäst

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ).

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). 1 Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). Barnsligt goda och lättlagade rätter som passar hela familjen. Foto: Ulrika Pousette Kycklingburgare med chilimajonnäs Ingredienser 4 personer 6 st skivor bacon

Läs mer

IGNATURE FOND 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN MED RESPEKT FÖR DITT KÖK OCH DET GEDIGNA HANTVERKET

IGNATURE FOND 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN MED RESPEKT FÖR DITT KÖK OCH DET GEDIGNA HANTVERKET IGNATURE 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN FOND MED RESPEKT FÖR DITT KÖK OCH DET GEDIGNA HANTVERKET 00% OSCAR SIGNATURE FOND MATLAGNING FRÅN OSCAR SIGNATURE-FONDER ÄR TILL 100 % TILLAGADE FRÅN GRUNDEN ENLIGT

Läs mer

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde

Läs mer

NYHET SIGNATURE. 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411

NYHET SIGNATURE. 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411 NYHET SIGNATURE 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411 OXSVANSCHIPS MED LÖKMOUSSE Oxsvanschips: 2 dl OSCAR Oxsvans Jus, Signature 50 g oxsvanskött, kokt 1 dl vatten 100 g havregryn 20 g tapiokamjöl

Läs mer

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag Veckomatsedel Frukost Mellanmål Lunch Middag FRUKOST Yoghurtfrukost 2 dl naturell lättyoghurt ¾ dl müsli utan frukt och nötter (naturell) 1 banan 1 skiva, 35 g rågbröd, grovt med hela korn 1 tsk lättmargarin

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Krämig örtkycklingsallad

Krämig örtkycklingsallad SALLADS- RECEPT Innehåll Krämig örtkycklingsallad... 3 Varm GER-sallad, 100 portioner... 4 Hjordknölssallad 100 portioner... 5 Matig pasta med kyckling, från Barbro och Kerstin på Helenaskolan... 6 Pastasallad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600 gram laxfilé Ca 00 gram lammfärs/nötfärs pkt bacon 4 Potatis/ris/pasta pkt pasta 900 gram potatis Ca 00 gram sötpotatis Hej! Välkomna till en

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

Våra finaste delikatesser

Våra finaste delikatesser Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept dagar v 28 Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 2 3 4 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2,3 4 Hej! Vi har en härlig sommarvecka

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin 1 Förrätt, fyra snittar: * Ostboll * Laxtartar med citron & vanilj * Ankleversnittar med äppelkompott * Rödlökscheesecake med löjrom Varmrätt: Helstekt fläskfilé med balsamicosås, potatiskaka, skogssvamp

Läs mer

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins)

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins) Muffins med vit choklad och majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smör 75 g socker 2 ägg 1 dl yoghurt, t.ex. grekisk Rivet skal från 1 obesprutad apelsin 180 g vetemjöl 1½ tsk bakpulver 50 g hackad vit choklad

Läs mer

KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI "GURKKIMCHI" KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT

KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI GURKKIMCHI KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI "GURKKIMCHI" KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT SHIKUMCHIGUK SPENAT OCH KYCKLINGSOPPA SAEUTIGIM FRITERADE TIGERRÄKOR YANYUMJANG DOPPSÅS

Läs mer

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta Vecka 48 Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar Kyckling tandoori Falukorv caprese Sötpotatis- och kikärtsgryta Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos! 8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Det här är inte en häll. Det är nya Siemens flexinduction.

Det här är inte en häll. Det är nya Siemens flexinduction. Det här är inte en häll. Det är nya Siemens flexinduction. Ett nytt sätt att laga mat vi bjuder på inspiration och recept. siemens-home.se flexinduction Siemens. Framtiden flyttar in. En innovation som

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

Pasta arrabbiata. vecka 5

Pasta arrabbiata. vecka 5 Pasta arrabbiata vecka 5 inspiration Pasta arrabbiata Arrabbiatan i denna rätt är en riktig smakhöjare. Tillsammans med lök och persilja förhöjs aromerna ytterligare. Mozzarellan och de krispiga pumpafröna

Läs mer

Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås.

Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås. Recept: Restaurang Fåfängan i Stockholm KYCKLINGSPETT TERIYAKI Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås. 400-500 g kyckling, helst lårfilé spett ca 10 15 cm Skär kycklingen

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

KOLHYDRATSKOLAN Recept KC Wallberg

KOLHYDRATSKOLAN Recept KC Wallberg Syrade morötter: 600 g skalade gula och vita morötter Lag: 1 liter vatten ½ dl ättiksprit, 12 % 2 tsk strösocker 1 tsk salt Koka upp lagen i en kastrull. Lägg ner morötterna och låt sjuda ca 6 min. Dra

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.46 Recept Kött/fisk Ca 600 gram rödspätta Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600-800 gram fläskkarré/ytterfilé förp bacon av rapsgris 2 4 5 3 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt

Läs mer

Norska räkor. Sök bland flera inspirerande och enkla recept eller läs mer om fisk och hälsa på www.norskfisk.se

Norska räkor. Sök bland flera inspirerande och enkla recept eller läs mer om fisk och hälsa på www.norskfisk.se Norska räkor. Norsk Sjømat har en lång tradition av hållbart fiske och odling. Genom att välja fisk med norskt ursprung kan du vara säker på att du väljer fisk av högsta kvalitet. Symbolen här intill betyder

Läs mer

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Ört- och vitlöksbakad lammrygg med krämig getostlasagne Cheescake 2000

Läs mer

Variation på lammsadel

Variation på lammsadel Variation på lammsadel Örtmarinerad lammytterfilé, lättrökt lamminnerfilé och variant på kålpudding med endive, potatis- och sparrisrulle, persiljerotspuré, samt sparrissallad med brynt smörvinägrett,

Läs mer

Emmas Grand Finale Meny

Emmas Grand Finale Meny Emmas Grand Finale Meny En meny som tar gästerna genom smaker från zucchini, getost, citron, olivolja, havsabborre, rosmarin, lagerblad, fänkål, vitt vin, potatis, morötter, jordgubbar, apelsin, rött vin

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

Bra mat från Lantmännen

Bra mat från Lantmännen Bra mat från Lantmännen Grillad kyckling the swedish american way. Vad händer om man kombinerar färsk svensk gårdskyckling med inspiration från amerikansk grilltradition? Det blir gott! Väldigt gott. I

Läs mer

Meny vecka 47-48. Visste du detta om Granatäpple?

Meny vecka 47-48. Visste du detta om Granatäpple? Meny vecka 47-48 Gröna Kassen firar två år! I dagarna har vi levererat vegetariska och ekologiska matkassar i 2 år. Vi kan knappt fatta att det har gått så fort! Det har varit en lång och arbetsam resa

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs pkt chorizo kg kycklingben 5 Potatis/ris/pasta kg potatis, Hej! Välkomna till första veckan med vår nya gästkock Fredrik Jonsson.

Läs mer

Extra fine. of recipes

Extra fine. of recipes Extra fine selection of recipes Extra Fine SELECTION OF SPICES MAKES FOOD EXTRAORDINARY Santa Maria Extra Fine Selection of Spices är kryddor utvalda för sin exceptionella, distinkta karaktär och höga

Läs mer

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.27 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 800 gram torskfilé 1 fläskytterfilé, ca 600 gram Ca 700 gram Bjärekycklingfilé 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg färskpotatis 1,2,3 Grönsaker 1 kg morötter

Läs mer

Vecka 44,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Vecka 44,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept Vecka, port Ingredienser Kött/fisk 00-600 gram laxfilé Ca 00 gram lövbiff 0 gram bacon Ca 600 gram kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm Ca 800 gram sötpotatis pkt bulgur 2, MatHems Familjematkasse! Happy

Läs mer

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port Med hjort på menyn Hjortfärsbiffar 4 port 600g hjortfärs 100g smör 2 msk matolja 1 msk dijonsenap 2 äggulor 3 kokta potatisar utan skal 1 gul lök 1 dl grädde 2 cl cognac Skala och finhacka löken. Fräs

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram kycklingklubbor Potatis/ris/pasta pkt quinoa, Hej! Vi har en riktigt färgglad vecka framför oss med massa goda och härliga grönsaker

Läs mer

Vecka 39,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Vecka 39,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept Vecka 9, port MatHems Familjematkasse! Hej! Den här veckan har vi en matkasse fylld av riktigt snabba och enkla rätter på menyn och vi kickstartar med en riktigt lättlagad rätt som blandade korvar med

Läs mer

Vecka 37,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Vecka 37,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept Vecka 7, port Ingredienser Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram fläskkotletter 00-600 gram laxfilé 700 gram kycklinginnerfilé Potatis/ris/pasta mm Ca 600 gram sötpotatis Ca 00 gram fast potatis 1 pkt

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer

Apotekets smakprodukter i tio nya recept. Daniel Berlins recept på en God jul!

Apotekets smakprodukter i tio nya recept. Daniel Berlins recept på en God jul! Apotekets smakprodukter i tio nya recept Daniel Berlins recept på en God jul! Decembermörkret vilar tungt över Österlen och den lilla byn Skåne Tranås där Daniel Berlins krog ligger. Men i köket lyser

Läs mer