Meny. Fine Dining. Förrätter. Vitlöks & persiljesoppa med syltade rotfrukter samt friterad rotselleri 90:-

Transkript

1 Meny Fine Dining Förrätter Vitlöks & persiljesoppa med syltade rotfrukter samt friterad rotselleri Hummersymfoni, krämig kräft och hummersallad i smördegshus och hummermoussé, ärtskott och skaldjursolja Whiskeygravad oxfilé med champinjonsallad, hyvlad parmesanost samt portvinsreduktion 90:- 115:- 110:-

2 Varmrätter Champinjonfylld rödtungsfilé med vermouthsås, sparris, kräftor och ristimbal 245:- Halstrad Rödingsfilé med rödbetscremé, pepparrotssmörsås och potatispuré Dessert Ingefärspannacotta med limesirap och björnbärskompott 95:- 239:- Chokladglass med apelsinflarn och bärcoulis Örtbakad fläskfilé med primörer och balsamicosky 95:- 175:- Glace au four Ryggbiff med tomatconcase, friterade lökringar och bearnaisesås 110:- 240:- Husets Pepparstek serveras med sallad på haricots verts och soltorkade tomater samt pepparsås Husets tryfflar 22:-/st 285:- Älgentrecõte serveras med rödvinskokta päron samt rödvinspäronsås 255:- Barnmeny Köttbullar med gräddsås och potatismos Rosastekt ankbröst med körsbärssås och smörfrästa rotfrukter Vegetariskt grillspett med grönsaksris och tomatsalsa 229:- 129:- Till kött eller fågel välj på: Råstekt potatis, Potatis och västerbottenbakelse eller Klyftpotatis Fläskfilé med grönsaker och stekt potatis Grillad korv med potatismos

3 Mousserande Vitt vin Los Tilos Sauvignon Blanc, Terra Andina, Central Valley, Chile Doften är druvig och fruktig med inslag av svartvinbärsblad. Smaken är torr, frisk och fruktig med inslag av citrus och gröna frukter. glas 72 kr, 1/1 295 kr Rieflé Bonheur Convivial Riesling, Domaine Rieflé, Alsace, Frankrike Doften är fruktig, frisk och fräsch med inslag av citrus och mineral. Smaken är torr, mycket frisk och fruktig med inslag av citrus och mineral. glas 89 kr, 1/1 345 kr Husets mousserande Duc de Foix Cava Brut Covides, Penedes, Spanien Doften är medelstor och frisk med inslag av gröna äpplen. Smaken är torr, frisk och balanserad med inslag av äpplen och citrus. Pinot Chardonnay Spumante Cormons, Friuli, Italien Torr och lätt fruktighet, brödig arom. En nyans av mogen persika och vanilj. Lång smak med en aning sötma. glas 72 kr 295 kr 345 kr Pommery Brut Royal Pommery, Frankrike, Champagne Doften är frisk och fräsch med inslag av lime, gröna äpplen, mineral och viss brödighet. Smaken är torr, frisk, något brödig med inslag av grapefrukt och gula äpplen. 788 kr Demoiselle Champagne Brut Tête de Cuvée Demoiselle, Champagne, Frankrike Doften är stor komplex med inslag av röda äpplen, citrus och rostad brioche. Smaken har bra fruktighet av röda äpplen och citrus som balanseras upp av en frisk syra och mineraltoner. 675 kr Cuvée Louise 1999 Pommery, Champagne, Frankrike Doften är stor, komplex med inslag av gräddkola, fikon, kvitten och röda bär. Smaken är fyllig, frisk med inslag av mineral och nötter, citrus och rostat bröd kr 2009 Pinot Grigio Isonzo DOC, Friuli, Cantina Comons, Italien Torrt, fruktigt och friskt, ganska fylligt med inslag av äpplen och päron. Paula Chardonnay, Viña Doña Paula, Mendoza, Argentina Doften är frisk med inslag av ananas, melon och vanilj. Smaken är frisk och balanserad med inslag av honungsmelon, nötter och diskret vanilj. Domaine Millet Sancerre Blanc AOC Famille Bougrier, Sancerre Blanc AOC, Frankrike Doften är frisk med toner av svartvinbärsblad och nyklippt gräs. Smaken är torr med frisk fruktighet och mineral. J. Moreau & Fils Chablis, J.Moreau & Fils, Chablis, Frankrike Doften är fruktig och frisk med inslag av hasselnötter och citrus. Smaken är torr och fruktig med viss smörighet, inslag av hasselnötter och gröna citroner. Sartori Marani Bianco Veronese IGT, Sartori, Veneto, Italien Doften är fruktig med inslag av honung, aprikos, äpple och fat. Smaken är torr och fruktig med inslag av fat, vanilj, päron och äpple. glas 98 kr, 1/1 365 kr Bush Vine Sauvignon Blanc, Darling Cellars, W.O Darling, Sydafrika Doften är typisk Darling Sauvignon av nässlor med fruktiga inslag av passionsfrukt och guava. Dessa aromer tillsammans med en gräsighet utgör en generös smakpalett som lämnar en lång eftersmak. Kendall-Jackson Vintner s Reserve Chardonnay Kendall-Jackson, Kalifornien, USA Doften är fruktig med inslag av mango, papaya, ananas, rostade fat och nötter. Smaken är medelfyllig, fruktig med inslag av tropisk frukt, gröna äpplen, citrus, rostade fat och viss smörighet Gavi DOCG di Gavi, Azienda Agricola Picollo, Piemonte, Italien Väldoftande friskt och fruktigt med citrus och mineraltoner. Ett mycket tilltalande vin som passar till nästan allt med fisk och skaldjur. 425 kr 414 kr 355 kr 310 kr 461 kr 345 kr

4 Rosévin Santa Rita Rosé Cabernet Sauvignon, Viña Santa Rita, Maipo Valley, Chile Doften är stor, fruktig och bärig med inslag av svarta vinbär och hallon. Smaken är torr, fyllig och mycket fruktig med inslag av svarta vinbär, björnbär och hallon. glas 72 kr, 1/1 295 kr a R Rosé, Ribera Del Duero, Anta Banderas, Spanien Doften är stor, fruktigt, med inslag av mörka bär och hallon. Smaken är fyllig med bra frukt, ett elegant rosévin. forts. röda viner Edmeades Zinfandel, Edmeades, Jackson Family Wines, Mendocino, Kalifornien, USA Doften är fyllig, kryddig och bärig med inslag av vilda hallon, charkuterier, körsbär, ceder och rökiga fat. Smaken är fyllig, smakrik och kryddig med inslag av mörka körsbär, plommon, nejlika, tobak och rostade fat. 475 kr 2007 Valpolicella DOC Classico Superiore Ripassato, Fabiano, Veneto, Italien Vin med doft av körsbär och fikon. Smaken är välstrukturerat med lång eftersmak och en markerad fatkaraktär. 457 kr Rött Vin Los Tilos Cabernet Sauvignon, Terra Andina, Central Valley, Chile Doften är stor och fruktig med inslag av hö och svarta vinbär. Smaken är medelfyllig och fruktig med inslag av svarta vinbär och örter. glas 72 kr, 1/1 295 kr Long Row Shiraz, Angove s, South Australia, Australien Doften är stor och bärig med inslag av fat och pepprighet. Smaken är medelfyllig, frisk och fruktig. glas 89 kr, 1/ Barolo DOCG Bricco Boschis, Fratelli Cavallotto, Piemonte, Italien Mörkröd, stor distinkt doft med typiska inslag av kryddor, tryffel och viol. Vinet är koncentrerad väl balanserad med en lång smak Brunello di Montalcino DOCG, Fillippo Fanti, Toscana, Italien Stor, intensiv doft sammansatt av mogna mörka bär och kryddor. Smaken är mycket kraftig och fyllig då mycket av doften kommer igen i smaken. Eftersmaken är lång, varm och sträv. Vinet är stort, komplext och välbalanserat. 875 kr 695 kr 2008 Chianti Colli Senesi DOCG Riserva, Panizzi, Toscana, Italien Lätt vinös med inslag av mogna körsbär. Smaken är stor komplex med mogen frukt och behaglig fatton. glas 98 kr, 1/1 387 kr Killerman s Run Shiraz Grenache, Kilikanoon, South Australia, Australien Stor öppen doft av björnbär, svartvinbär, peppar, örter och rostade fattoner. Smaken är fyllig och fruktdriven där de båda varietéerna kompletterar varandra perfekt. Lång härlig eftersmak. Côtes du Rhône les Epices, Mommessin, Rhône, Frankrike Doften är fruktig med inslag av kryddor. Smaken är rund och mjuk med inslag av röda bär och kryddor. 425 kr Dessertviner Santa Rita Late Harvest Moscatel, Viña Santa Rita, Limari Valley, Chile Doften är stor och fruktig med inslag av aprikos, kvitten och honung. Smaken är elegant med inslag av blommor och aprikos, samt har en lång och behaglig eftersmak. 9 kr / cl Sartori Rerum Recioto della Valpolicella DOC, Sartori, Valpolicella, Italien Doften är kryddig och fruktig med inslag av fat, dadlar och mörka körsbär. Smaken är söt och kryddig med inslag av mörka körsbär, katrinplommon, peppar, örter och nötter. 12 kr / cl Sartori Amarone della Valpolicella DOC, Sartori, Valpolicella, Italien Doften är stor med inslag av mogen frukt och nymalda kryddor. Smaken är fyllig och kraftfull med inslag av körsbär och katrinplommon. Marques de Griñon Svmma Varietalis Pagos de Familia Marques de Griñon, Dominio de Valdepusa, Spanien Doften är stor och ung med inslag av peppar, kryddnejlika och björnbär. Smaken är stor och mycket fyllig med mörka körsbär, mogna plommon och mörk choklad. Tanninrik kropp som balanseras av örter, viss syra och fattoner. 525 kr 488 kr Kendall-Jackson Vintner s Reserve Pinot Noir, Kendall-Jackson, Kalifornien, USA Doften är kryddig med inslag av plommon, vanilj och cederträ. Smaken är kryddig med inslag av mörka körsbär, plommon, vilda hallon, rosenblad och fat. 496 kr Rozes Late Bottled Vintagem, Rozès, Douro, Portugal Doften är stor och fruktig med inslag av mörka bär, kakao och fat. Smaken är fyllig, fruktig och söt med inslag av mörka bär, torkad frukt, viol och fat. 11 kr / cl Vin de Constance, Klein Constantia Estate, Constantia, Sydafrika Doften är stor och komplex med inslag av torkade aprikoser, persikor och fat. Smaken är söt och fyllig med koncentrerad fruktighet, bra balans, inslag av torkad frukt, honung och choklad. Lång eftersmak. 19 kr / cl 2008 Moscato d Asti DOCG, Azienda Agricola Amando Piazzo,Piemonte, Italien Friskt pärlande vin med en doft av persika och honung. 365 kr forts.

5 Snaps Kryddat brännvin Öl Åbro Original mellanöl 33 cl 45:- Åbro Sigill 33 cl 48:- Åbro Original 33 cl 52:- Bryggmästaren Premium Gold 50 cl 62:- Småland 50 cl 62:- Jägermeister Baileys Galliano Xanté Punch Cointreau Amaretto Avec Zlatopramen 50 cl 65:- Bryggmästaren Mörk 50 cl 65:- San Miguel 33 cl, 0,0 % 28:- Famous Grouse Jameson Whiskey 20:-/cl 20:-/cl Cider Päron 53:- Vilda äpplen/fläder 53:- Övrig dryck Jack Daniels Highland Park 12 år Highland Park 18 år Highland Park 25 år Laphroaig 10 år 63:-/cl Läsk/mineralvatten 25:- Laphroaig 18 år Kaffe Macallan 12 år Macallan 18 år Kaffe 25:- Caffè Latte 28:- Cognac Espresso 28:- Grönstedts Monopol V.S.O.P 22:-/cl Dubbel Espresso 32:- Courvoisier V.S Cappucino 28:- Remy Martin Caffè Macciato 28:- Rèmy Martin Cour de Cognac Irish Coffee 72:- Courvoisier XO 63:-/cl Drinkar Dry Martini 90:- GT 90:- Gröna Hissen 90:- Bloody Mary 90:- Busnel calvados V.S.O.P Calvados Grappa Grappa Vendemmia Tardiva Alexander Cru