strakanen Nr Kiviks Musteris digitala kundtidning för dig som är medlem i Kiviks Vänner

Transkript

1 Nr strakanen Kiviks Musteris digitala kundtidning för dig som är medlem i Kiviks Vänner Bland blommor & bin Nu får barnen på Österlen en egen Naturskola Sommar på Kronovalls Vinslott Kivik på sommaren när himlen känns lite närmre Kiviks Musteri förvärvar Solnäs Gård

2 Bland blommor och bin på Kiviks Musteri Just i skrivande stund är det tidig morgon på Österlen, duggregn och ordentligt disigt. På vårt kontor har vi ett stort panoramafönster som vätter mot äppelodlingarna och i morgondiset ser de blommande äppelträden ut som tagna ur någon vacker saga. Obeskrivligt vackert! Och mycket romantiskt. Det har faktiskt hänt, mer än en gång, att anställda på Kiviks Musteri valt att gifta sig mitt ibland våra blommande äppelträd. Trots att vi alla längtar efter sol, ljumma sommarkvällar, bad och allt som hör sommaren till, så är det lite sorgligt när de rosa kronbladen på äppelblommen släpper och seglar ner från trädet, lite som en förlorad ungdom. Trösten är såklart att, om våra flitiga bin gjort sitt arbete, så blir det goda, härliga äpplen istället i höst. Och vi älskar ju äpplen på Kiviks Musteri. Vänliga hälsningar Kristina Levinsson 4:e generationen Åkesson Ansvarig utgivare Kristina Levinsson Formgivare/redigering Kristina Levinsson Redaktionell text Maria Anderberg E-post: kiviksvanner@kiviksmusteri.se Honungsbiet är fruktodlarens bäste vän! Det finns nog ingen insekt som det skrivits så mycket om som biet. Eller som beundrats för sin flit och uppskattats för den goda honungen, bivaxet och inte minst för pollineringen av blommorna på våra fruktträd. Kanske bor du i närheten av en biodling och har en trädgård eller en balkong som du fyller med blommor och växter? Var glad för det, för när biet pollinerar växterna så möjliggörs befruktningen av blomman och det gäller i såväl den egna trädgården som i fruktodlingen. För att samla ihop nektar till ett halvt kilo honung, krävs en arbets- och flyginsats från bina, som motsvarar två varvs flygning runt jorden och insamling av nektar från nästan 3 miljoner blommor! Binas främsta uppgift i en fruktodling är just att pollinera blommorna, så att det blir mer frukt. Utan pollinering, ingen frukt. Honungen kommer som en god bonus från biets flit. I Sverige finns det inte så många pollinerande insekter i naturen och därför behövs det många bin. Det behövs också många fler bin än vad som nu finns både för pollinering, men också för att göra mer svensk honung. Idag importerar vi en stor del honung och efterfrågan på svensk honung är stor. Biet är mycket viktig för hela ekosystemet och genom pollineringen av blommor kan biet bidra till att rädda utrotningshotade växter. Som biodlare har du ditt bisamhälle i en bikupa, som skyddar bina och som gör att de kan övervintra i kupan och komma igång med pollineringen tidigt på våren. I Äpplets Hus vårt kunskapshus med äpplet i centrum kan man lära sig allt möjligt om äpple. Inte bara om Kiviks Musteris historia, om hur

3 vi gör must eller om hur man sköter en äppelodling. I Äpplets Hus finns också en bikupa, där man genom en glasruta kan studera binas aktivitet och arbete med att göra insamlad nektar till honung. Mats Lundberg är lite av en handyman på Kiviks Musteri. Han bygger och fixar lite överallt hos oss; bygger hyllor i Musteributiken, lastar lastbilen när vi ska på mässor och utställningar och sätter upp skyltar. Men han är också biodlare både hemma och på Kiviks Musteri och det är något han har ett brinnande intresse för. - Vi har än så länge ett bisamhälle här på Kiviks Musteri, men får snart ett till. Det finns flera olika sorters bikupor, men vi har vanliga svenska, stationära kupor här på musteriet. Sådana som står på ett och samma ställe så att bina samlar nektar, i vårt fall, från våra blommande äppleträd. - Sedan finns det s k arbetskupor. Det är sådana man flyttar runt beroende på var det blommar så att man kan få till exempel honung från klöverblommor eller honung från raps. Man kan säga att man smaksätter honungen genom att flytta kupan. Mats berättar engagerat om livet i en bikupa, där bina har olika uppgifter under sin levnad och där aktiviteten växlar med årstiderna. Bina övervintrar i bikupan och vaknar tidigt på våren och sätter direkt igång med pollineringen allt eftersom vårens olika växter och träd blommar. - Egentligen är det bara drottningen som övervintrar. Hon kan leva i upp till 5 år och producerar ständigt nya bin, lägger ägg och fördelar arbetsuppgifterna i kupan. De andra bina, dör efter några veckor och ersätts. De bin som fanns i kupan under vintern, har försörjt bisamhället med mat och på våren har de liksom gjort sitt och ersätts av nya bin, som flyger ut och samlar nektar och pollen så fort det bara går. Man kan säga att de jobbar ihjäl sig. - Det finns ungefär bin i en kupa och drottningen styr allt arbete i kupan. Blir drottningen improduktiv, så sker det ett tronbyte. De andra bina märker när drottningen börjar bli gammal och då tar bisamhället fram en ny drottning till kupan. - Man kan se vilket bi i kupan som är drottningen, för hon är störst och är alltid mitt i kupan med alla andra bi omkring sig. Det kommer man att kunna se i vår bikupa inne i Äpplets Hus. Visste du att Ett svenskt bisamhälle producerar i genomsnitt 30 kg honung/år Värdet av binas pollinering i Sverige beräknas vara värd mer än hundra miljoner kronor. Blommor & Bin 29 maj - 1 juni kl i Kulturodlingen Upplev och lär på Kiviks Musteri. Du kan provsmaka honung och ställa frågor till vår kunniga biodlare Mats Lundberg, som mer än gärna berättar om det fascinerande livet i en bikupa. Passa på att ta en tur i våra odlingar och låt dig inspireras med en härlig promenad i våra trädgårdar. Våra naturliga besökare Biet På Kiviks Musteri har vi ett och snart två bisamhällen. Våra bin tillhör arten Apis, dvs honungsbin. De lever av nektar och pollen från våra trädgårdar och framför allt från äppelblommen i våra odlingar. Foto: Åke Nilsson, Ronneby Inne i Äpplets Hus finns vårt ena bisamhälle vid ytterväggen så att bina kan flyga ut i odlingarna och hämta nektar och tillverka honung. Vi har byggt bikupan, så att man kan se hur det går till när bina gör honung genom en glasvägg i kupan. Det är fascinerande att se deras flit och hur de bygger upp vaxkakan med honung. Om du tar med barnen till Äpplets Hus och Kunskapsförrådet där, så se vem som hittar drottningen i kupan först du eller barnen!

4 Nu fär barnen på Österlen en egen Naturskola på Kiviks Musteri Nu blir den äntligen av! Vi har under en ganska lång tid arbetat och planerat tillsammans med Simrishamns Kommun, för att få till en naturskola för barn på Kiviks Musteri. Nu är avtalet med kommunen tecknat och från och med nästa år räknar man med att en av Sveriges finaste naturskolor, på Kiviks Musteri, kan öppnas. För någon vecka sedan träffades representanter för Simrishamns Kommun, Kiviks Musteri och det kommunala fastighetsbolaget i Simrishamn för att underteckna den överenskommelse som innebär att elever från hela Simrishamn och hela Skåne ska kunna komma till Naturskolan på Kiviks Musteri, sova över och ha tillgång till utepedagogik i en unik miljö. Syftet är att barnens intresse för natur och miljö ska kunna stimuleras genom aktivt lärande och på så sätt lägga grunden till förklaringar kring ekologiska samband och skapa förståelse för miljöfrågorna. Skolan kommer att ligga i en gammal lantbruksbyggnad precis intill vår parkering, bredvid Stinas Café, på en tomt som sträcker sig ned mot havet och gränsar till både en unik alskog och ädellövskog. Intill ligger nationalparken Stenshuvud. Simrishamns Kommun kommer att anställa en naturpedagog till skolan, som man hoppas ska locka elever från hela Skåne. Det 130 kvadratmeter stora huset, som kommer att renoveras för ändamålet med början i oktober, kommer att ha storstuga med öppen spis och en sovdel med plats för 30 personer. Sven Weitner, projektledare på Barn- och Ungdomsförvaltningen i Simrishamns Kommun säger: Vi kommer att införa en naturgaranti som innebär att alla barn och elever är garanterade minst ett dygns naturupplevelse om året. Det har varit en spännande resa att komma hit, jag känner mig nöjd och glad i dag. På Kiviks Musteri är vi naturligtvis mycket nöjda och inte minst stolta över att få en naturskola hit. Det är naturligtvis mycket roligt att få vara med och skapa än bättre närmiljö för alla barn och barnfamiljer på Österlen. Förutom att det kommer bli roligt, inspirerande och spännande för alla barn i alla åldrar vet man att även kvalitén på undervisningen ökar markant och kan ge barn från vår region ett litet försprång vad gäller naturvetenskapliga ämnen. Jag hoppas också att det kan vara en av många pusselbitar som kan göra Kivik och Österlen mera attraktivt för barnfamiljer, säger Kiviks Musteris vd Thomas Jensen.

5 Smaken av ett äpple Ingrid Marie Ingrid Marie är en äppelsort som ursprungligen kommer från ön Fyn i Danmark. Trädet upptäcktes utanför Höeds skola av läraren K. Madsens, som namngav det efter sin dotter Ingrid Marie. Troligtvis var det några frön från äpplet Cox Orange som rotat sig bland några hallonbuskar bakom skolan och som växte upp till ett lite mindre äppelträd med stora, runda äpplen. Detta hände för drygt 100 år sedan och trädet med de goda äpplena blev snabbt ett av de mest odlade äppelträden i både Danmark och Sverige. Trädet är ganska härdigt och kan odlas i zon I III om det får stå i ett varmt läge. Ingrid Marie brukar räknas som höst- och vinteräpple och har god hållbarhet. Det är medelstort till stort och har en härlig, djupt röd färg. Smaken är fin och frisk med en lätt kryddig arom. Det kan ätas direkt som det är eller gärna användas till matlagning, bakverk, desserter eller en härligt god äppelpaj. Ingrid Marie plockas i oktober och kan lagras fram till februari. Det är ett av de äpplen som vi brukar räkna som ett typiskt juläpple. Kalendarium 23 maj kl Från Cider till Calvados - Ciderprovning Provningen börjar med en guidad visning i Vinhuset, där besökarna får smaka på grundvinet direkt ur tankarna. Sedan äts skånska tapas i Ciderkällaren, i samband med att man smakar sex olika sorters cider som produceras på musteriet och två sorters Calvados. 495 kr/person inkl skånska tapas Äppeldressing till sallad ca 4 personer 1,5 dl crème fraiche 0,5 dl Philadelphiaost 2 dl riven parmesan 1 st vitlöksklyfta (riven) 1 st rivet äpple 1 msk citonsaft salt/peppar Blanda samman alla ingredienserna till dressingen. ca 3 dl brödkrutonger (gör själv eller köp färdiga) 1 stort Romansalladshuvud 12 små tomater, typ cocktailtomat 1 granatäpple ca 400 g rökt Raskarumstupp 1 bit hel Parmesanost Riv salladen och vänd ned dressingen. Varva sallad, tupp, tomater och krutonger. Garnera med granatäppelkärnor och hyvlad parmesan. Recept: Madléne Månsson, Restaurang Kärnhuset Ingrid Marie har gett upphov till bland andra äppelsorterna: Aroma (Ingrid Marie/Filippa) Kim (Ingrid Marie/Cortland) Elstar (Ingrid Marie/Golden Delicious) 24 & 25 maj Äppelblomsafari Åk traktor och vagn genom våra vackra äppelodlingar. Guidad tur som tar ca 2 timmar. I priset ingår äppelfika. Pris: 225 kr/vuxen inkl fika 150 kr/barn 4-10 år inkl fika Barn 0-3 år gratis i förälders knä TURERNA AVGÅR: 24/5 kl kl kl /5 kl maj Fira Mor på Kiviks Musteri Upplev, shoppa, ät och drick gott tillsammans med Mor i Äpplets Hus, Restaurang Kärnhuset, Musteributiken och i våra vackra trädgårdar. Bjud Mor på något gott att äta i Restaurang Kärnhuset, Mor får gratis dessert vid beställning av minst 2 rätter. Musteributiken erbjuder en unik produkt låda till specialpris. Välkomna! För info & bokning ring

6 Sommar på Kronovalls Vinslott Spannstallet Här serveras vedugnsbakade pizzor, lokala charketurier, lasagne, sallader, bakverk och härliga desserter. I Spannstallet finner ni även en liten butik med delikatesser från såväl italien som Österlen. Spannstallet håller öppet dagligen mellan från den 21/6 till den 17/8. Man behöver inte boka bord, det finns gott om plats! Gästspel med Björn Ranelid Fredagen 13/6 och Lördagen 14/6 Få personer är så nära förknippade med Österlen som Björn Ranelid. Utöver ett unikt och färgstarkt sätt att hantera ordet och ett fängslande sätt att berätta historier bär Björn även på ett gediget gastronomiskt intresse. På Kronovall kommer han att, tillsammans med slottets kockar, komponera en av kvällens förrätter. Björn kommer även att hålla ett kåseri om människan, maten och kärleken. Utöver Björns medverkan innehåller kvällen; afternoon tea, slottshistorik med besök i vinkällaren, vinprovning, femrätters meny med noga utvalda viner, övernattning samt frukost. Pris: kr per person Sol, Vind & Vatten En hyllning till Ted Gärdestad Fredagen den 11/7 Medverkar gör bland annat mästergitarristen Janne Schaffer och sångaren Johan Boding som har ett förflutet i såväl gruppen Noice, som på den svenska musikalscenen, där han bland annat erhållit Guldmasken för sin rolltolkning i Miss Saigon. Exklusivt konsertpaket I samband med konserten erbjuder Kronovalls Vinslott ett exklusivt konsertpaket bestående av: Incheckning på Kronovall Slottshistorik i foajén Middag bestående av ett 10-tal förrätter som serveras som buffé, en varmrätt som serveras till bords, samt ett brett urval av ostar och desserter Till maten erbjuds ett 15-tal viner bland vilka man kan botanisera fritt Numrerade, mycket bra, sittplatser till aftonens konsert Nattmatt då showen är slut Övernattning Stor Slottsfrukost Pris enligt ovan per person Spannstallet & Vinbar Spannstallet, där det bakas pizza i vedugnen, har öppet konsertkvällen och på konsertområdet finns en vinbar med både mat och dryck. Vill man enbart köpa biljett till konserten, så gör man detta via eller ring och boka på telefonnummer

7 Kalendarium Hovturnén Wille Crafoord med gäster Måndagen den 4/8 kl Hovturnén är en ridande musikfestival som med Wille Crafoord i spetsen varje sommar tar med sig djärva artister ut på hästryggen och uppträder på gods och gårdar. Sedan 2008 har Hovturnén ridit runt i landet, mestadels i Skåne och trakterna av undersköna Söderåsens Nationalpark och underhållit en stor publik. För första gången besöker Hovturnén Österlen och ståtliga Kronovalls Vinslott. Spelningen sker utomhus i parken och entrén öppnar kl 18. Spelningarna börjar: kl Biljettpris: 350 kr Biljetter köps via: TICNET.SE, Klippan, Röstånga och Hässleholms turistbyråer eller direkt i kassa 29, 30 & 31 maj kl Drop-in Ciderprovning Välkommen till vår Ciderkällare där en kunnig guide tar emot dig som drop-in gäst mellan kl Du får möjlighet att prova minst 5 sorters ciders och 2 sorters Calvados till ett förmånligt pris. Guiden svarar på frågor och berättar hur man tillverkar dessa drycker. Kom & upplev! 29 maj - 1 juni kl i Kulturodlingen Blommor & Bin Kom och njut av äppelblom på Kiviks Musteri. Du kan provsmaka honung och ställa frågor till vår kunniga biodlare. Våra odlingar står nu i full blom och inbjuder till härliga promenader i våra trädgårdar. Välkommen! 1 juni kl 14 Rundvandring i våra äppelträdgårdar Följ med på en runda i våra äppelträdgårdar. Vi visar hur man odlade äpple förr och hur man gör idag. Vi berättar om biets viktiga funktion vid pollineringen och det blir även provsmakning av honung. Kostnadsfritt Ingen föranmälan krävs För info & bokning ring

8 Kivik på sommaren när himlen känns lite närmre Österlen och Kivik är ett av Sveriges mest populära besöksmål på sommaren. Bara här hos oss på Kiviks Musteri, får vi besökare per år de allra, allra flesta kommer under sommarmånaderna. Och det är mycket som lockar turisterna till Kivik. Förutom den vita, långsträckta sandstranden på vardera sida av byn, eller strandpromenaden längs gamla vägen mellan Kivik och Vitemölle, så finns det också andra sevärdheter. Kungagraven, till exempel, en år gammal gravplats från bronsåldern. Kungagraven eller Kiviksgraven som den också heter, är ungefär 75 m i diameter och 3,5 meter hög. Den kan antas vara en av Skandinaviens största gravar från den äldre bronsåldern. En liten bit söder om Kungagraven finns ett stort gravfält Ängakåsen från Bronsåldern med mer än 130 fornlämningar. Genom gravfältet går en stensatt väg ner mot vattnet, också den från Bronsåldern. På väg ner mot hamnen, från torget i Kivik, står statyn över Fritiof Nilsson Piraten, vars berättelser om Bombi Bitt, Bokhandlaren och Kiviks Marknad fortfarande förtjusar. Piraten kallades skrönornas mästare det sägs att han fick sitt smeknamn genom att han underhöll sina matlagsvänner med historier från minst sju världshav. Hela sommaren myllrar det av liv i Kivik och det är långt i förväg fullbokat på byns olika hotell och bed & breakfast. Glass i kiosken, lammkorv och kryddor från Havängsbodarna, en sillamacka på Buhres som var

9 först i landet med att göra en snabbmatskiosk där alla menyerna utgjordes av nyfångad fisk (fiskburgare, sillamacka osv). Buhres har en fisk- och delikatessbutik, där fiskälskaren blir salig och en restaurangen Kajplats med utsikt över hamnen och havet. Nyligen öppnade man också ett gammeldags café med spettkaksbageri mitt emot fiskaffären, där Cecilia Buhre - som äger Buhres Fisk tillsammans med maken Sven-Göran kastat sig över ett nytt projekt nämligen att kunna behärska den ädla konsten att baka spettkakor. I Kivik blandas okända med kända och bli inte förvånad om du plötsligt hamnar bakom Star Wars-hjälten Anakin Skywalkers mamma, dvs Pernilla August, eller Akademieledamoten och författaren Klas Östergren i byns enda mataffär. Bäst är det nästan på morgonen. När man går promenaden ner till Kiviks Musteri och den helt fantastiska nationalparken Stenshuvud. När man vikt av från vägen genom byn, i den skarpa kurvan intill Kaptenshuset och passerat Aboretet vid Kivik-Esperöd. Då har man solen och havet precis till vänster om sig, det ståtliga Stenshuvud framför sig. Det är som om himmel och hav blir ett...ja, som om himlen är lite närmre just på Österlen... Svenska Musterier på Skånes Matfestival maj i Brösarp Kom hungrig står det på skyltarna vid vägen genom Brösarp. Det handlar om Skånes Matfestival ÅRETS MEST SMAKRIKA FESTIVAL! Kiviks Musteri kommer att finnas på plats tillsammans med övriga medlemmar i nybildade Svenska Musterier, en ideell förening öppen för alla mustaktörer. Föreningen bildades i april i Kivik, där 80% av Sveriges alla äppelodlare finns och kommer att presentera sig för första gången på Skånes Matfestival med ett spännande program: Lördagen den 24/5 kl Därför blir det bra must av svenska äpplen Föreläsning av Kimmo Rumpunen, verksamhetsledare Centrum för innovativa drycker och forskare kring äppelkvalitet vid SLU på Balsgård. Lördagen den 24/5 kl Äpple den perfekta råvaran Föreläsare Henrik Stridh, VD Äppelriket och Bengt Åkesson, Mustmästare på Kiviks Musteri Söndagen den 25/5 kl och Tältet gästas av Eve Maltais, krögare på Eve s Bistro,Tomelilla golfklubb. Eve använder äppelmusten i matlagningen och lagar smårätter som besökarna får smaka. Under hela festivalen Åk med traktor och vagn på äppelsafari i Källagårdens äppelodlingar Gör en mustvandring tillsammans med Svenska Musterier, där du kan upptäcka mångfalden av äppelmust gjord på svenska äpplen. Träffa musterierna, smaka och jämför. Jordmån, mognadsgrad, väder och vind påverkar smaken. Du kan också prova dina egna mustkunskaper genom att göra Blindtesten, där du får smaka och gissa vilket äpple som mustats.

10 Trädgårdsdax juni I juni gäller det att göra en rimlig överenskommelse med naturen, annars är det lätt att det bara blir slit och ingen tid att njuta. Nu prunkar både trädgårdens vackraste blommor och alla ogräs. Ogräsrensning i all ära, men en stund i hängmattan kan vara mer belönande än en ändlös strid mot kirskål och maskroser. Trädgårdsarbete i juni får ibland handla om att välja sina strider. Kanske kan du se kirskålen och maskrosen som en nyttoväxt de är båda utmärkta försommarprimörer att göra soppa eller sallad med. Men det finns såklart en hel del att göra, inte minst för att förlänga den prunkande blommningen och få växterna att må bra! Att plocka bort ogräset i grönsakslandet innan det gått i frö, belönar sig med lättare arbete i skördetid, precis som att gallra i t ex morotsraderna så att varje planta kan få plats att utvecklas och bli stor. De små babymorötterna du rensar bort, går utmärkt att koka någon minut och använda som tillbehör till söndagssteken. vallmons frökapsel vara kvar som en liten skulptur i rabatten. Det är också nu man klipper och klipper och klipper gräsmattan, som tycks växa nästan lika snabbt som man klipper. Klipp ofta, men inte så hårt, så får du en frisk och fin gräsmatta. Du kan använda ditt gräsklipp som marktäckare i grönsakslandet, mellan raderna, så får du både mindre ogräs att rensa och näring till grönsakerna samtidigt. Stöd för perenner Höga perenner kan behöva stöd och man kan göra fina, enkla stöd av bambu eller pile. Eller varför inte med hjälp av armeringsjärn, som med sin lite rostiga patina kan ge en vacker kontrast mot det färggranna? Beskärning i juni Vårblommande buskar som blommat över kan beskäras lite lätt och klipper man av syrénens överblommade blomklasar, så belönas man med rikligare blomning nästa år. Ansa och klipp av överblommade perenner, så kan den kanske blomma igen. Till och med jättevallmon kan blomma en andra gång! Men det är också vackert att låta Så på friland Nu kan du så ettåriga kryddor på friland och i krukor och rädisor, sallad och annat man kan plocka in till måltiden, ute på friland hur mycket som helst om du inte redan gjort det. Och det kan man fortsätta med i omgångar hela sommaren. Ett tips är att inte så alla raderna samtidigt, så har du att skörda under hela sommaren. Eller varför inte odla salladen och rädisorna i kruka? Glöm inte att vattna krukorna bara! Och pyssla om dem de är lite hårdare utsatta för väder och värme än det som odlas på friland. Och glöm inte bort det där med att njuta. En god bok i hängmattan varje överbliven eller stulen minut är att rekommendera!

11 Kalendarium Dags för Matrundan på Österlen 29 maj-1 juni Konstrundan på Österlen känner de flesta till, men kanske inte så många vet att en gång på hösten och en gång på våren, så handlar det om kulinariska och lokala smakupplevelser runt om på Österlen i Matrundan. Ett 30-tal företag, gårdsbutiker, gästgiverier, odlare, förädlare och restauranger öppnar upp och erbjuder upplevelser knutna till mat under Matrundan. Det kan till exempel vara matlagningskurser, kryddvandringar, vinprovningar, sparrissafari, besök på gästgiverigårdar och gårdsbutiker eller medeltida mat. Kiviks Musteri är med som en aktör i Matrundan och hos oss kan du under Matrundan bl a göra detta: TORSDAG 29/5 Öppet alla dagar kl Restaurang/Café/Butik/Äpplets Hus Blommor och Bin. kl Träffa en biodlare i vår trädgård och provsmaka olika sorters honung. Drop-in ciderprovning kl Välkommen till vår Ciderkällare där en kunnig guide tar emot dig. Här ges möjlighet att prova olika sorters cider och calvados till förmånliga priser. FREDAG 30/5 Öppet alla dagar kl Restaurang/Café/Butik/Äpplets Hus Drop- in ciderprovning kl Välkommen till vår Ciderkällare där en kunnig guide tar emot dig. Här ges möjlighet att prova olika sorters cider och calvados till förmånliga priser. LÖRDAG 31/5 Öppet alla dagar kl Restaurang/Café/Butik/Äpplets Hus Drop- in ciderprovning kl Välkommen till vår Ciderkällare där en kunnig guide tar emot dig. Här ges möjlighet att prova olika sorters cider och calvados till förmånliga priser. SÖNDAG 1/6 Öppet alla dagar kl Restaurang/Café/Butik/Äpplets Hus Följ med på en fri guidad tur i våra trädgårdar med start kl och 28 juni kl Från Cider till Calvados - Ciderprovning Provningen börjar med en guidad visning i Vinhuset, där besökarna får smaka på grundvinet direkt ur tankarna. Sedan äts skånska tapas i Ciderkällaren, i samband med att man smakar sex olika sorters cider som produceras på musteriet och två sorters Calvados. 495 kr/person inkl skånska tapas 30 juni-3 augusti, varje dag kl 14 GUIDAD TUR I VÅRA TRÄDGÅRDAR I Äpplets Hus med trädgårdar bjuds både barn och vuxna på spännande information och upplevelser med äpplet i centrum. Pris: 80 kr/pers. Pensionär: 40 kr/pers. Svenskt Kulturarvskort: 40 kr/pers. Barn upp till 12 år: gratis Ingen föranmälan krävs. Välkommen! För info & bokning ring

12 Kiviks Vänners Spalt Det här är ER sida och vi ska göra vårt bästa för att återspegla vad alla ni i Kiviks Vänner tycker och önskar. Skriv till oss och berätta vad ni vill läsa mer om i Astrakanen, vilket äpple som är godast och vilken av våra drycker som är er favorit. Hjälp oss fylla Kiviks Vänners egen spalt med kul innehåll! Denna gången har vi ställt tre frågor till Petra Ankarberg, 51, från Bertilstorp och såklart medlem i Kiviks Vänner. Vilket är ditt favoritäpple? - Å, jag vet vilket som är mitt favoritäpple. Gravenstein! Det är så syrligt och gott och funkar till allt mat, äta, efterrätt. Det är fast och härlig. - Jag har ett Gravensteinträd i trädgården och ett Belle de Boscoop. Det är de gamla sorterna och jag tycker att de är så bra! Finns det någon produkt du saknar i Kiviks Musteris sortiment? - Hmmm jag har aldrig träffat på någon produkt med mullbär. Det vore gott. Jag vet många som har mullbär i trädgården och som gör sylt och efterrätter och tycker det är jättegott. Mullbär är så typiskt Österlenskt också. Jag har haft ett mullbärsträd, men det gick ut för många år sedan. - Man kanske skulle ta sig en tur till Planstskolan på Kiviks Musteri och införskaffa ett nytt mullbärsträd!? Erbjudande för Kiviks Vänner i juni 10% Plantskolan Köp ett äppelträd från Kivik i vår Plantskola! Kiviks Vänner får 10% i rabatt vid köp av ett äppelträd. Gäller under hela juni och mot uppvisande av medlemskortet. (Gäller ej familje- eller spaljerade träd). Musteributiken Köp ett flak Williams Päroncider, halvtorr 2,2% till rabatterat pris 129:-/flak (ord 149:-) Gäller ett köp per medlem under hela juni och mot uppvisande av medlemskortet. rabatt 20 kr Numrets vinnare! I varje nummer delar vi ut en liten presentlåda till en av våra medlemmar, som valts ut av datorn genom en slumpgenerator. Grattis säger vi till Hans O. Sandström i Habo, som blev den medlem som vunnit en presentlåda från Kiviks Musteri denna gång! Presentlådan kommer på posten! Följer du Kiviks Musteri på Mikz i din mobiltelefon? I sommar får du en Mikz-kupong i månaden juni-juli-augusti direkt i mobilen, med en rabattkupong som gäller på Stinas Café. Erbjudande till Kiviks Vänner! Om du handlar för 200 kronor i Buhres Fisk, så får du en burk med utsökt löksill (ord. Pris 49:-), mot uppvisande av medlemskortet. OBS! Erbjudandet kan bara utnyttjas en gång/medlem. Hamnplan, Kivik

13 NYHETER Nytt sommarvin Kiviks Musteri Hallon & rabarbervin Nu är det sommar och då lanserar vi ett nytt, härligt sommarvin, som tillverkats i vårt vinhus på Österlen. Det är Kiviks Musteri Hallon & rabarbervin ett halvsött fruktvin med tydlig doft och smak av mogna hallon med en balanserande, frisk och stram karaktär från rabarber. Kiviks Musteri Hallon & rabarbervin lanseras den 2 juni och det gäller att skynda. Våra sommarviner är mycket omtyckta och vi tror inte att detta blir något undantag. Serveras vid 6-8 grader som aperitif eller till bärdesserter. Husets Rosé i ny design I Astrakanen nr , skrev vi om en varumärkesför förändring i tre steg för ett av våra populära roséviner i Systembolagets sortiment. Detta för att ytterligare stärka vårt varumärke Husets i Åkesson Vin och nu är alltså designskitet gjort. Vinet har samma artikelnummer som tidigare ( ) och har inte förändrats i karaktär. Husets Rosé är ett torrt, friskt och fruktigt rosévin från Languedoc-Roussillon i södra Frankrike. Vinet har en härlig doft av röda bär, färska örter och smak av solmogna sommarbär. Husets Rosé serveras lätt kylt och passar till pastarätter, sallader, fisk och grillat. Alkoholhalt: 12,5% Artikelnr Systembolaget: 2810 Pris: 61 kr/1 liter Ny Chianti med anrikt ursprung Nu släpper Åkesson Vin ett nytt vin, en Chianti från nygammalt, anrikt ursprung, Chianti Rufina Riserva. Ett vin som gjorts på handplockade druvor, som skördats i oktober 2010 i Rufinaområdet, som ligger i Florensprovinsen i Toscana. Druvorna har fått mogna på en 15 tunnland stor terassodling i söderläge 400 meter över havet i en kalkrik och krithaltig jord, för att sedan lagras efter skörd i ekfat under 18 månader. Vinet produceras av en tämligen ny vinproducent, Rendola, som arbetar efter traditionella och genuina metoder från odling till moget vin. Vinet kommer att finnas på Systembolaget och kostar 109 kr. ÖPPETTIDER 2014 MUSTERIBUTIKEN Telefon: feb - 30 juni alla dagar kl Midsommarafton kl Juli och aug alla dagar kl Sept - dec alla dagar kl ÄPPLETS HUS Telefon: feb - 30 juni alla dagar kl Midsommarafton stängt Juli och aug alla dagar kl Sept-dec alla dagar kl RESTAURANG KÄRNHUSET Telefon: mars-30 juni alla dagar kl Midsommarafton stängt Midsommardagen stängt Juli och aug alla dagar kl Sept, okt alla dagar kl nov-18 dec vardagar kl Helger kl STINAS CAFÉ Maj öppet röda dagar och helger kl juni-30 juni alla dagar kl Midsommarafton stängt Juli och aug alla dagar kl Sept helger kl sept - 12 okt alla dagar kl okt helger PLANTSKOLAN 12 april - 31 okt kl Midsommarafton stängt Juli och aug kl Sept Okt kl 10-17

14 Grattis Alice Nilsson :a prisvinnaren av vår tävling där man kunde vinna biocheckar till ett värde av kronor. Tävlingen fanns på FB, i butik och i Astrakanen. Rätt svar på frågorna var: 1. Äpplets Hus (frågan: Vad heter det hus på Kiviks Musteri som inrymmer utställning, mustmuseum, visningsfabrik mm?) september 2014 frågan: Nordens största äppelmarknad hålls i Kivik. När går den av stapeln 2014?) 3. Pärondrycken från Kiviks Musteri (frågan: Vilken är Sveriges ledande fruktdryck?) Och här är vinnarbilden på bästa familje-/kompisbilden inskickad av Alice. Kiviks Musteri förvärvar Solnäs Gård utanför Lund Solnäs Gård i Fjelie utanför Lund är en av Sveriges större äppelodlingar. Förutom odlingarna som omfattar 20 hektar, ingår även en välkänd gårdsbutik i köpet. - Det är en stor och välskött gård som passar väldigt bra in i Kiviks Musteris verksamhet på flera sätt. Köpet säkrar tillgången på svenska äpplen till våra muster, samtidigt som vi kan utveckla gårdsbutiken på samma sätt som vi gjort i Kivik, säger Thomas Jensen, VD Kiviks Musteri. Solnäs Gård ägs idag av Lisbeth och Erik Lövendahl och har varit i familjens ägo i generationer. När nu nästa generation inte vill ta över verksamheten har man valt att sälja. - Vi är glada för att Kiviks Musteri vill ta över. Gården får en seriös, långsiktig ägare som värnar om svensk fruktodling och har ett gediget kunnande inom fruktnäringen, säger Lisbeth Lövendahl. Kiviks Musteri som drivs av fjärde generationen Åkesson, planerar att utöka verksamheten på gården, bland annat med ett café och med ett bredare sortiment av sylter, salsa och chutney och andra äppelprodukter från Kiviks Musteri som idag kan köpas i Kivik. I samarbete med Äppelriket, en gemensam inköpsoch försäljningsorganisation för äppelodlarna i Skåne, kommer Kiviks Musteri även att fortsätta den produktion av konsumtionsäpplen som finns på Solnäs Gård.

15 Du hittar alla vår delikatesser i vår Musteributik och flera av dem hittar du också här... Hos Din handlare ICA Brunnshallen ICA Kvantum Emporia ICA Jätten ICA Kvantum ICA Kvantum COOP City ICA Kvantum Mobilia ICA Supermarket ICA Supermarket ICA Malmborgs Erikslust ICA Maxi Västra Hamnen ICA Kvantum Coop Forum Simrishamn Malmö Lund Eslöv Åhus Kristianstad Lund Tollarp Bjärred Malmö Malmö Ystad Lund Delikatess/Övriga Ingelsta Kalkon Möllans Ost Staffanstorp Gästis Bengtssons Ost Gastroteket Smakfullt Cranberry Corner Ohlssons Ost B&B Blå Huset SydOst Söderkryddan Ostbutiken Bengtssons Ost Malmö Staffanstorp Helsingborg Malmö Landskrona Danderyd Kristianstad Borrby Trelleborg Växjö Ängelholm Lund Våra grannar kom till nyöppningen av Äpplets Hus! 1)Björn och Margaretha Ranelid hälsades välkommen av Jessica Reslow, utställningsansvarig Äpplets Hus u w 2) Bengt Fuffe Åkesson och Kristina Levinsson, fjärde generationens ägare av Kiviks Musteri, berättade om tanken bakom Äpplets Hus, som deras far skapade och öppnade 1996 v 3) Trädgårdsmästare Caroline Stenkilsson och projektkoordinator Ulrika Wistrand gladdes åt nyöppnandet av Äpplets Hus

16 KIVIKS MUSTERI AB