EkoHavtorn Nyhetsbrev 2009:5

Transkript

1 Projekt: Bär med smak- och hälsomervärden EkoHavtorn Nyhetsbrev 2009:5 Provodlingar med nya havtornssorter erfarenheter till och med 2009 Sammanställt av Martina Olsson och Calle Laurén, Fruemöllans Bär; Ingrid Björklund, SLU Torslunda och Kimmo Rumpunen, SLU Balsgård. Provodlingar från Åhus till Öjebyn Många intresserade odlare har under de senaste fyra åren haft möjlighet att delta vid utvärderingen av nytt växtmaterial av havtorn som tagits fram vid SLU på Balsgård. Provodling sker utan kostnadsersättning och regleras av ett avtal som inte tillåter att nummersorterna förökas eller sprids. Syftet med provodlingarna är att inhämta generella synpunkter kring odlingsvärdet av det nya växtmaterialet för att kunna ta ställning till vilka nummersorter som så småningom är värda att namnge och registrera som fullvärdiga sorter. Genom projektet Bär med unika smak- och hälsomervärden har vi fått möjlighet att påbörja uppföljningen av många av de något större provodlingarna som etablerats Projektet som helhet vill ge svar på vilka sorter som är lämpliga för kommersiell odling av havtorn med hänsyn taget till avkastning, mognadstid, vinterhärdighet/ övriga skador och smak/utseende. Projektet har också som syfte att samla in och förmedla odlingserfarenheter som kan främja ekologisk odling av havtorn. Målet är att projektet som helhet ska kunna bidra till att utveckla befintliga företag och att fler företagare ser möjligheter i att satsa på odling och vidareförädling av havtorn. BHi är en nummersort med god etablering men buskarna utvecklas ojämnt och bären är ganska små. Bären släpper från skaftet utan att blöda! Metod för uppföljning Ett brev med information om den planerade uppföljningen skickades till deltagande företag, och Fruemöllans Bär fick uppdraget att samla in och sammanställa odlingserfarenheterna. En enkät utformades med stödfrågor och skickades via mejl till 20 provodlare i samband med att havtornen började mogna. Några odlare har besökts och övriga har kontaktats via telefon för kompletterande uppgifter. Nummersorterna har även beskrivits utifrån erfarenheter på Balsgård och Torslunda. Dessa sortbeskrivningar redovisas på projektets hemsida: ekohavtorn.slu.se. Frågorna som ställdes i enkäten handlade om: Avkastning (skala 0 4 där 0 = lite och 4 = mycket rikligt med bär) Överlevnad (% av plantor) Sjukdomar/skadedjur Smak Övriga kommentarer kring utvecklingen Provodlare som medverkat 2009 Provodlare som medverkade med svar i 2009 års uppföljning var: Alleboda Vingård, Åhus Denningarums Gård, Broby Fruemöllans Bär, Klippan Hanne Nawrin, Källna Hushållningssällskapet Rådgivning Nord AB, Trädgårdsförsökstation, Öjebyn Hämmens Gård, Strömstad JämtTinas Havtorn, Frösön Kiviks Musteri, Kivik. Per-Gunnar Jönsson, Umeå Regnér Garden, Lindome Torslunda Försöksstation, Öland Wideum Garden, Tanumshede Wrams Biopharma AB, Tollarp

2 Projekt: Bär med smak- och hälsomervärden EkoHavtorn Nyhetsbrev 2009:5 Det som kan sägas generellt är att provodlingarna har mycket olika förutsättningar. Odlingarna sköts på olika sätt, jordmån och klimat varierar. Buskarna beskärs och skördas på olika sätt. Detta tillsammans med det faktum att buskarna är olika gamla påverkar givetvis också omdömena som lämnats om sorterna. BHi är en nummersort med mycket god etablering i provodlingarna. Resultat och erfarenheter Ett stort antal havtornssorter och nummersorter odlas nu över hela landet. Dock förekommer många sorter i mycket begränsat antal plantor och på ett fåtal ställen. Vi har därför valt att här förmedla resultat för ett urval nummersorter som odlas i större antal (mer än 50 plantor) och på mer än 5 platser. Resultaten bygger på en sammanvägning av information som samlats in och bearbetats. Information har inhämtats om: antal plantor, mognadstid, skördemetod, avkastning, överlevnad, sjukdomar/skadedjur, övriga kommentarer kring buskens utveckling, tornighet, bärstorlek, hur bären sitter på busken, dragkraft för att plocka bären, hur bärskaftet fäster till bäret, hur enkelt bäret är att plocka för hand samt smak. I tabell 1 och 2 redovisas resultaten för ett urval av den inhämtade informationen. Överlevnaden är hög för de flesta sorterna i försöket. Att en del buskar gått ut beror troligtvis oftast på odlingsbetingelser och inte på sorten. Vinterskador förekommer och här kan sorten ha en större betydelse. En del odlare har fått buskar med torra grenar och ibland har hela buskar torkat in. Svamp kan vara en anledning men detta har ej kunnat bekräftas. Angreppen kan vara sortberoende men inga tydliga samband finns. I sortsamlingarna på Balsgård och på Torslunda har svampangrepp i form av blåsvarta fläckar noterats på stammar och grenar hos flera namnsorter vilket kan tyda på bristande klimatanpassning hos en del av växtmaterialet som gör att det lättare angrips. Några odlare har konstaterat angrepp av spinnmal i en del buskar. Vi vet inte om det påverkar busken eller skörden, men det skulle vara bra att artbestämma insekterna för att kunna ge råd om vilka åtgärder som eventuellt behöver vidtas. Angrepp av bladloppor, bladlöss och stritar har ofta förekommit. Angreppen tycks inte vara sortspecifika. De tycks inte heller orsaka några bestående skador. Sork och andra gnagare är ett problem på många håll. Marktäckning av olika slag kan bidra till att öka problemen. Tabell 1. Sort, antal planterade plantor, procentandelen av antalet överlevande plantor 2009 samt generell plantutveckling. Sort Antal plantor Överlevnad (%) Utveckling BHi God och jämn tillväxt BHi Allt från svaga buskar till perfekta BHi Bra buskar men i en odling dog alla efter blomningen BHi Varierande avkastning, små buskar BHi Varierande avkastning BHi Ojämna mindre buskar, torra grenar, vissa vinterskador BHi Varierande avkastning Ljubitelskaja Varierande avkastning

3 Projekt: Bär med smak- och hälsomervärden EkoHavtorn Nyhetsbrev 2009:5 Tabell 2. Sort, uppskattad medelavkastning för första årets skörd, bärmedelvikt, dragkraftsbehov vid plockning för hand, andel bär där skaftet släpper från bäret utan att blödande sår bildas (dry-pick) samt start för mognad. Sort BHi BHi BHi BHi BHi BHi BHi Ljubitelskaja Avkastning 2 (medel) 3.5 (hög-mkt hög) 1.5 (låg-medel) 2 (medel) 3 (hög) 1.5 (låg-medel) 3 (hög) 2 (medel) Bärmedelvikt BHi32415 är en nummersort med mycket god etablering, hög avkastning och ganska söta bär. Avkastningen varierar från låg till mycket hög men variationen är för de flesta nummersorter stor inom en och samma sort. Havtornen började mogna extremt tidigt 2009, redan i slutet av juli, och mognadsperioden beror på var i landet sorterna odlas. Mognaden är förmodligen kopplad till temperatursumman under vegetationssäsongen men några sådana studier har ännu inte genomförts för havtorn. Bärmedelvikten, dragkraft och skaftinfästningen har registrerats av Per-Gunnar Jönsson, Umeå. Alla egenskaper är tydligt sortrelaterade. Bär med en medelvikt över 0.6 g upplevs som stora (BHi72587 och BHi72588) och bär över 0.8 g upplevs som mycket stora (BHi72579). Dragkraft (N) 1.7 +/ / / / / / / Dry-pick (%) Mognad aug - 30 sept 1 aug - 16 sept 1 aug - 9 sept 1 aug - 3 sept 1 aug - 9 sept 1 aug - 30 sept 1 aug - 16 sept 4 aug - 23 aug BHi10726 är en nummersort där bären sitter mycket tätt tillsammans. Buskarna har god etablering och jämn utveckling. Sorten har provats på SLU Torslunda sedan 1997 och kan med gott resultat skördas genom klippning och frysning av hela grenar med bär. Fröplantorna som en del provodlare valt att plantera som pollinatörer utmärker sig tydligt genom mycket stark tillväxt. De har också mycket tornar samt låg avkastning i förhållande till plantor av nummersorter i samma ålder. Bären på fröplantorna tycks i allmänhet dessutom mogna senare än än nummersorternas bär.

4 Projekt: Bär med smak- och hälsomervärden EkoHavtorn Nyhetsbrev Diskussion Undersökningen hänför sig enbart till år 2009 och omfattar plantor av olika ålder som planterats vilket innebär att de flesta buskarna precis har börjat producera bär i nämnvärd omfattning. Eftersom provodlingarna ej är utlagda som regelrätta försök ska resultaten tolkas med försiktighet och slutsatserna endast ses som preliminära. En sort som utvecklas dåligt på en plats kan mycket väl fungera bra på en annan plats vilket får till följd att ett sammanvägt medelvärde kan bli direkt missvisande för sortens potential. Det är först efter flera års utvärdering som sorternas odlingsvärde kan fastställas. I takt med att den planterade arealen med havtorn ökar finns också risk för att olika skadegörare ställer till problem. Här gäller det att vara observant i provodlingarna så att bara de friskaste nummersorterna väljs ut för att registreras som sorter. 2009:5 buskar. Skördefönstret (dvs den tid under vilket bär av hög kvaliet kan skördas) bör också undersökas för de olika sorterna. Bärets hållbarhet efter skörd och vad man skall tänka på vid infrysning och upptining av bäret är andra vanliga frågor. Hur länge kan man hålla en buske produktiv och hur skall den skötas för att ge förväntad avkastning? Nätverket borde även kunna kartlägga och beskriva den aktuella marknaden för havtorn i dess olika former. Diskussioner kring prisbild och kundstruktur skulle också kunna föras inom ett havtornsnätverk. Utöver smak har bärets inre egenskaper inte alls berörts i denna uppföljning. Det kan t. ex. vara av stort intresse att registrera andel fruktkött- och fröolja, juiceinnehåll, andel frö, socker- och syrahalt samt bärets härskningsbenägenhet. Vi planerar en uppföljning av provodlingarna även Då kommer enkät och information att distribueras i god tid före säsongen. Dessförinnan behöver en del bedömningskriterier i enkäten definieras tydligare för att undvika tvetydigheter. Många företag är positiva till förslaget att inom ramen för projektet starta och driva ett nätverk för havtornsodlare. Ett nätverk vars syfte är att skapa en virtuell erfarenhetsbas för att gemensamt komma framåt i frågor kring odlings- och skördeteknik. Många frågor har ställts om beskärning, både hur man hanterar äldre och hur man hanterar yngre BHi72587 är en nummersort med stora bär men varierande avkastning och svag utveckling. BHi72579 är en nummersort med mycket stora bär men låg avkastning och låg överlevnad vid etableringen. BHi72588 en nummersort med god etablering och stora bär men varierande avkastning.

5 Projekt: Bär med smak- och hälsomervärden EkoHavtorn Nyhetsbrev 2009:5 Om provodlingarna Alleboda Vingård, Åhus Drivs av Thomas Hallqvist. Planterades buskar, 9 honsorter och 2 hansorter. Buskarna står i östvästlig riktning. Radavstånd 3 m och 1.25 m mellan buskarna. Har problem med vattensork som skadat flera buskar. Har haft täckväv som nu är borttagen pga mycket sorkskador, nya rotskott finns. Har vattnat vid behov år 1 och 2. Ingen bevattning aktuell 2009.Buskarna har fått Algomin varje år. 50% av buskarna klipptes vid skörd 2009 och grenarna lades i frys. Resterande del handskördades. Bären används för egen konsumtion. Vissa problem med starar vid skörd. Denningarums Gård, Broby Drivs av Ulf Ivarsson (uppgiftslämnare Jan Lindgren, Holma djur och växter). Planterades Ca 50 buskar, 9 honsorter och 5 hansorter. Har visningsträdgård med många olika ätliga sorter av buskar och träd. Handskördar. Förädlar till marmelad som säljs i egen gårdsbutik. gässen inte tillgång till odlingen under bärsättning till skörd längre, och övrig tid gör de stor nytta med att hålla ner gräs/ogräs och vissa skadedjur. Kommer att prova myskankor till Skörden 2009 uppskattas till ca 400 kg. Blev lite överraskade eftersom bären började mogna redan slutet av juli och det blev betydligt mer än beräknat. Valde att använda frysmetoden vid skörd. De bärgivande grenarna klipptes av till hälften för att dels hålla tillbaka tillväxten och dels för att spara skott på grenen för att få lika mycket skörd nästa år. Grenarna klipptes och skickades till infrysning. Kvarlämnade bär handskördades så långt det var möjligt. De bär som inte hann skördas tog vildfåglarna. Har stora problem med kaniner och sork. Har även haft stritar och bladloppor men har inte kunnat se att de gjort några skador. Flera buskar planterade har fått intorkade grenar och buskarna dör. Vissa ger nya rotskott. Förädling görs till marmelad, nektar, bröd mm. Säljer även frysta bär till restaurang och gårdsbutiker. Fruemöllans Bär, Klippan Drivs av Martina Olsson och Calle Laurén. Buskarna är planterade på två olika fält under 2005, 2006 och Totalt omfattar odlingen 738 buskar bestående av 100 fröplantor, 25 honsorter och 4 hansorter. Radavstånd 3.5 m och plantavstånd 2 m med gräs mellan raderna. Var tionde buske är en hanbuske. Allt står på plastlist med droppbevattning. Ingen näring är tillförd. Har haft vissa problem med att stark vind vält buskarna vid etablering. Nya skott har växt rakt upp och vinden anses inte vara ett problem längre handskördades de få buskarna som hade bär. Efter skörd toppades buskarna ner till ca 1.30 m handskördades de bär som fanns, ca 2 kg. Har haft gäss i odlingen och de åt troligen upp alla bär på den nedre delen av buskarna detta år. Nu har Fruemöllans Bär i Klippan. Ny odling och skörd av äldre plantor genom klippning och infrysning av grenar.

6 Projekt: Bär med smak- och hälsomervärden EkoHavtorn Nyhetsbrev Hanne Nawrin, Källna Drivs av Hanne Nawrin. Planterades buskar varav 100 är fröförökade, 7 honsorter och 2 hansorter. Buskarna står i en västsluttning ner mot en å, på lerjord som är delvis dåligt dränerad. Buskarna står i plastlist som är grusad. Ingen näring är tillförd. Ingen beskärning är gjord. Problem med rådjur som skadat/dödat en hel del buskar. Försök har gjorts med planterings/växtrör som skydd mot rådjuren men då har plantorna visat sig få tendens till mjöldaggsangrepp är första året med skörd. Bären har handskördats. 2009:5 Hushållningssällskapet Rådgivning Nord AB, Trädgårdsförsökstation Öjebyn Drivs av Elisabeth Öberg. Planterades buskar, 11 honsorter och 6 hansorter. Plantorna sköts extensivt och beskärs ej men utvärderas ur odlingsvärdes- och härdighetssynpunkt. Nummersorten BHi72579 på Öjebyn Hanne Nawrins råddjursbetade havtornsodling i Källna. Hämmens Gård, Strömstad Drivs av Elisabeth och Bertil Arvidsson. Planterades buskar, 7 honsorter och 2 hansorter. Har också en äldre odling med ett 40-tal buskar planterade på gården Området är en gammal åker som ligger högt på en ås i nordsydlig riktning. En granskog täcker vindar från öst och väst. Jordmånen har inslag av sand och lera, och berggrunden sticker upp lite här och var. Planterat på plastlist. Tillämpar gröngödsling med klöver mellan raderna. God vattentillgång, kan komplettera med eget bevattningssystem. Har inte gjort någon beskärning. Havtornsodling på Hämmens Gård, Strömstad. Problem med sork, använder ljudapparater och medlet Revira. Har även haft problem med kraftig vind som vält buskarna, har stadgat med störar och lagt sand runt busken och hönsnät som gnagskydd. Handskörd. Hann inte skörda allt Har erbjudit konsumenter självplock. Förädlar till marmelad som säljs i butik och på marknad.

7 Projekt: Bär med smak- och hälsomervärden EkoHavtorn Nyhetsbrev 2009:5 Jämt Tinas Havtorn, Frösön Drivs av Tina Lindberg. Planterades buskar, 8 honsorter och 4 hansorter. På gården finns sedan tidigare 150 buskar planterade Radavstånd 2.5 m och plantavstånd 2 m. Odlar på plastlist och har gräs mellan raderna, bevattning vid behov. En hand kogödsel vid plantering. Beskärning är ej gjord och allt handskördas. En duk läggs under buskarna och bären repas av för hand. En chockfrys finns för kommande års skördar. Bären förädlas på gården och säljs i egen gårdsbutik/café, på marknader, och via grossister/detaljister. Kiviksmusteri, Kivik. Projektledare, Henrik Stridh. Planterades Består av 500 buskar, huvudsakligen en honsort. Ej skördat Har valt att klippa tillbaka buskarna rejält de två första åren för att få en stark bas som är välförgrenad. Per-Gunnar Jönsson, Umeå Drivs av Per-Gunnar Jönsson. Planterades plantor ingår i provodlingen, 7 honsorter och 7 hansorter. På gården finns ytterligare en odling på ca 100 buskar som är planterade från 2000 och framåt. 3 m mellan raderna och 1.2 m mellan buskarna. Täcker med skogsflis i raderna. Bevattnar vid behov. Buskarna är planterade på en tyngre jord. Ingen beskärning är gjord ännu, undantag för vissa långskott. Rådjur och älg föredrar andra buskar i odlingen före havtorn. Problem har förekommit med sork och hare. Odlingen handskördas. Är mer intresserad av sorternas egenskaper än den direkta avkastningen. Regner Garden, Lindome Drivs av Jan Regnér. Planterades buskar, 100 vegetativt förökade, 5 honsorter och 2 hansorter, samt 100 fröförökade. Har inte gett skörd Har eget musteri och torkeri. Torslunda Försöksstation, Öland. Projektledare Ingrid Björklund. Planterades Totalt 70 buskar, 12 honsorter och två hansorter. Buskarna står i nordsydlig riktning i 2 rader och 5 block. Jorden klassas som sandjord. Hanbuskar står i raderna. Radavstånd är 4 m och plantavståndet är 1.25 m för honbuskarna och 2 m mellan hanbuskarna. Odlas på plastlist och med droppbevattning. Odlingen är grundgödslad med Biofer 6:3:12. Ytan mellan raderna är gräs som klipps under säsong. Försöket skördades för första gången Skörd görs enligt slåttermetoden. Plantorna klipps till 50 cm höjd och hela grenar med bär fryses före tröskning. Har odlat havtorn sedan 1997 och provat olika odlings och skördetekniker (se Nyhetsbrev 2009:4). Bären förädlas i det egna utvecklingsköket och säljs bland annat på Ölands skördefest. Sortförsök med 12 nummersorter på SLU Torslunda försöksstation, Öland.

8 Projekt: Bär med smak- och hälsomervärden EkoHavtorn Nyhetsbrev 2009:5 Förädlar bären själv till dryck, marmelad, praliner mm. Köper in bär från odlare i närområdet och säljer vidare. Paula brinner för att få havtornens alla goda egenskaper kända, sprida kunskapen till allmänheten och hitta nya odlare. Wrams Biopharma AB, Tollarp Drivs av Anders Berg. Provodling hos Wideum Garden, Tanumshede. Wideum Garden, Tanumshede Drivs av Paula H Widén. Planterades buskar, 6 honsorter och 5 hansort i provodlingen. På gården finns redan finska och lettiska sorter sedan tidigare, ca 500 st buskar planterade Radavstånd 4 m och 2 m mellan buskarna. Var tionde buske är en hanbuske. Gräs mellan raderna. Vattnat vid planteringen. Det var mycket varmt under etableringen. Planterades Har ca 700 buskar, 7 honsorter och 5 hansorter. Huvudsort Mary och Ljubitelskaja. Radavstånd 4 m och 1.5 m mellan buskarna. Odling på plastlist och med bevattning. Problem med etablering, särskilt av barrotade plantor. En del har torkat och andra har stått för blött. Har haft problem med för små plantor vid sättillfället, utfall pga torka, myrbo och ogräs. Harar har också varit ett problem. Klippt ner plantorna 2008 ingen skörd Äldre grövre plantor klarar ej för tuff beskärning. Förädlar till hälsokost. Problem med sork. Har lagt snäckskal i planteringshålet samt gjort egna sorkfällor/vindsnurror. Mot ogräs har använts elefantfötter, en kartong som träs runt buskarnas stambas. Handskördar. Har provat nerbindning och att klippa bort tornar på grenarna på några buskar. Detta material har producerats med bidrag ifrån Jordbruksverket. Marktäckning med kartong mot ogräs, Wideum Garden, Tanumshede. Foto: Författarna och provodlare som bidragit med bilder.