Vad är Kolostrum: Kvalitetsbestämning

Transkript

1 Vad är Kolostrum: Kolostrum är den lacteala (bröst) utsöndringen hos däggdjur, producerat omedelbart före födseln och är avsedd för utfodring av nyfödda. Kolostrum är rik på skydds och reglerings faktorer som främjar hälsa och vitalitet. Kolostrum är naturens första föda och den mest koncentrerade källa till biologiskt aktiva komponenter! Det har funnits sedan de första däggdjuren strövade planeten och har används av människor av olika kulturer i tusentals år. Kolostrum är även ett utav dem mest efterforskade tillskotten/livsmedel I världen. Kor är en idealisk källa till råmjölk av tre grundläggande skäl, Varför?: Näringsvärde, hantering och hälsoförbättringar hos mjölkkor har lett till en ökad produktion utav kolostrum under de senaste 100 åren. Dagens kor producerar idag 9ggr mer kolostrum än för 100år sen. Kalvens behov uppfylls alltid först. Endast överskotts råmjölk kan humant skördas för andra ändamål. I många avseenden är bovint kolostrum mer potent än humant Kolostrum. Nyfödda spädbarn har ett mer utvecklat immunförsvar vid födseln på grund av moderkakans förmåga att överföra antikroppar och olika proteiner, peptider som inte förekommer hos idisslare (däggdjur med fyra magar såsom kor, getter och får ). På grund av detta, Så koncentreras och kvarhålles dessa faktorer I bovint colostrum med avseende att mata kavlen omedelbart efter födseln. De biologiskt aktiva komponenterna är antingen identiska eller funktionellt identiska, oberoende av de arter av ursprung eller användning. Kvalitetsbestämning Eftersom kalvens behov för näring måste tillgodoses direkt efter födseln, så produceras Kolostrum hos modern innan födseln har ägt rum. Kolostrum är rik på faktorer som transporteras direkt från moderns blodomlopp, till skillnad från mjölk där föregångare bearbetas via alveolerna till mjölk ( dvs glukos till laktos, aminosyror till protein). De hormonella förändringar som sker hos mamman vid födseln sätter igång: Processen med att stänga överföringen av bioaktiva ämnen från cirkulationssystemet påbörjas. Detta händer väldigt snabbt. Stimulera produktionen av mjölk, utspädning av Kolostrum. Främja re-absorption av bioaktiva ämnen tillbaks till modern.

2 Mot denna bakgrund blir det uppenbart att det inte bara antalet mjölkningar som samlas in, utan att tidsramen för insamling är avgörande för kvaliten utav Kolostrum. Det är viktigt att veta att: I den första mjölkningen som samlas in inom sex timmar efter födsel, är över 80% av albumin fraktionens bioaktiva komponenter som produceras i benmärgen och cirkulationssystemet närvarande. (Alive Foods Kolostrum är garanterat att vara insamlat inom sex timmar) Vid den andra mjölkningen som samlas in mellan 12 och 24 timmar efter födsel så endast 50 % bioaktiva ämnen närvarande. Produktionen av vassleproteinerna beta-laktoglobulin och alfa laktalbumin som produceras från aminosyror i alveolerna i bröstkörteln står nu för majoriteten av proteinerna. Dessa proteiner finns nu redan I många livsmedel, såsom koncentrerat vassleprotein pulver och isolat. När övergången till mjölk har avslutats så är dom bioaktiva ämnen mindre än 1 % av dem som finns i colostrum. Eftersom överföringen av alla faktorer inte minskar i samma takt under perioden efter födseln, har Kolostrum från första mjölkning en annan balans (proportion) av bioaktiva faktorer jämfört med de efterföljande övergångsperiods mjölkningarna. Kolostrumets Komponenter Det finns över 90 beskrivna komponenter i Kolostrum. Även om vi använder kategorier, bör det noteras att många utav dessa faktorer har flera funktioner och indelningen i vissa kategorier är inte alltid tydliga. Informationen nedan ges för att ge en förståelse för de olika fraktioner som finns i råmjölk *.

3 Immunreglerande ämnen: Immunreglerande ämnet Thymosin (alfa & beta-kedjor): Ett hormon som består av två proteinbaserade kedjor som är närvarande i Kolostrum. Kedjorna verkar på tymuskörteln självständigt eller i samverkan med varandra för att stimulera aktivering, utveckling och underhållning av immunsystemet. Prolinrik peptid (PRP): Ett hormonliknande litet protein som verkar på thymus och andra organ associerade med immunsystemet för att hålla dem i schack ifrån att överreagera från en attack. Cytokiner: Små proteiner som är producerade av olika celler i kroppen som inducerar alstringen av specialiserade typer av vita blodkroppar, signalerar dem att komma till platsen för en attack och hjälpa till i deras väg genom vävnaderna. Lymfokiner: Proteiner av varierande storlek som produceras av olika typer av vita blodkroppar som säger till nära celler att förvandla sig till flera funktionella celltyper som kan frigöra substanser med förmåga att förstöra en invaderande mikroorganism. Skyddande ämnen för magen Immunglobuliner (IgG, IgM, IgA): Komplexa proteiner, mer kända som antikroppar, som utgör en betydande del av de proteiner som finns i Alive Foods Kolostrum från första mjölkning. Dessa antikroppar producerades av moderns immunsystem som ett svar på sin exponering mot många olika mikroorganismer under hennes livstid och överförs sedan in i Kolostrumet före födelsen av kalven. Dessa antikroppar ger skydd mot bakterier, virus och svampar som infekterar mag-tarmkanalen hos människor. Överföringsfaktor: Små proteiner som produceras som svar på kroppens exponering för vissa typer av mikroorganismer, i synnerhet de som bor djupt i vävnader under en lång tidsperiod, som t.ex bakterien som orsakar tuberkulos. De är specifika för en viss mikroorganism och transporteras inuti av vissa typer av specialiserade vita blodkroppar. Överföringsfaktorer har begränsad effektivitet att ensamma försvara kroppen mot infektion utav sådana mikroorganismer, utan verkar hellre tillsammans med olika vita blodkroppar och andra faktorer i försök att hålla invaderade mikroorganismer under kontroll.

4 Laktoferrin: är ett värdefullt glykoprotein som förekommer rikligt i kroppsvätskor hos människor och djur, speciellt i bröstmjölk och i kolostrum från komjölk. Det tillhör järntransport och transferrinfamiljen. Det förekommer rikligast i kolostrum och består av en proteindel som finns sparsamt i immunoglobuliner från vassleprotein. Laktoferrin fungerar som ett prebiotika och bidrar till en friskare tarmflora och immunförsvar. Biologiska funktioner hos laktoferrin inkluderar följande: Stimulerar lymfocytaktiviteten Har inflammationshämmande egenskaper Har antioxidanta egenskaper Binder järn och hindrar att järn omvandlas till hydroxylradikaler Fungerar som en källa till järn för spädbarn som dricker bröstmjölk Hindrar fettperoxidation i tarmarna Hämmar tillväxten av negativa bakterier och dödar bakterierna genom att absorbera järn från dem. Detta sker troligtvis p.g.a. laktoferrins förmåga att binda till järn. Människor kan absorbera mycket järn om det är bundet till laktoferrin men laktoferrrinbundet järn kan inte tas upp av patogena bakterier, svamp och parasiter. Laktoferrin ser till att patogena mikroorganismer inte får järn. Hämmar tillväxten enligt dokumentation på: Escheirichia coli, Staphylococcus epidermidis, Streptococcus pneumoniae, Streptococcus aureus, Vibro cholerae, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae och Candida albicans Skadar eller hämmar inte tillväxt av vänliga tarmflorabakterier. De t.o.m. gynnar tillväxt av bifidobakterier. Transferrin: Ett annat mineralbindande transportglobulin som fäster i tillgängligt järn och kan agera självständigt eller tillsammans med laktoferrin mot att hindra tillväxten av vissa aeroba bakterier, speciellt i tarmen. Lysozym: Ett enzym som har förmåga att fästa sig till cellväggen hos vissa patogena bakterier och nedbrytande utvalda komponenter, som lämnar hål i väggen av bakterierna. Laktoperoxidas: Ett enzym som också kan fästa på väggen i vissa bakterier, försämra utvalda

5 proteiner och stör bakteriernas förmåga att replikera sig själva. Xantinoxidas: Ett enzym som också kan fästa på väggarna hos vissa bakterier, försämra olika proteiner än de som drabbas av laktoperoxidas och därmed också påverka förmågan hos bakterierna att replikera sig själva. Vita blodkroppar (leukocyter): Främst, tre typer av funktionella vita blodkroppar finns närvarande i råmjölk, inklusive neutrofiler, makrofager och polymorfonukleära celler. Var och en har möjlighet att fagocytera (uppsluka) mikroorganismer och andra främmande föremål och tillämpa ämnen som transporteras internt till förstörelsen av mikroorganismer. Deras funktioner förbättras när antikroppar först fäster vid mikroorganismerna. Oligosackarider: Korta kolhydratkedjor som kan häfta till specifika ställen på den inre ytan av magtarmkanalen och förhindra vidhäftningen av mikroorganismer. Koncentrationen utav oligosackarider är som absolut mest i kolostrumet för att sedan mot övergången av mjölk sjunka drastiskt. Då Oligosackaridernas molekylära struktur mellan ko och människa är väldigt lika, så är det därav troligt att de egenskaper och hälsofördelar som har hittats för mänskliga oligosackarider från humanmjölk även gäller för oligosackarider från kor. Tillväxt Faktorer: Insulinliknande tillväxtfaktor (IGF): Insulinliknande tillväxtfaktor-1 (IGF-1) och dess nära besläktade motsvarighet insulinliknande tillväxtfaktor-2 (IGF-2) är hormoner som finns i samband med nästan alla celler i kroppen. De är en del av en grupp av mer än 90 olika proteiner, som kallas "Insulin bindande protein (IGFBP) Superfamiljen", som är ansvarig för de processer genom vilka celler växer och förökar sig. Dessa ämnen är också ansvariga för underhållet av de metaboliska vägar i kroppen där celler omvandlar glukos till glykogen, en primär energikälla, och att använda aminosyror för att skapa proteiner. En nyckelhändelse som utlöser funktionerna hos de olika proteinerna i IGFBP är fastsättningen av IGF-1 till en specifik plats på ytan av en cell. Många av de tillväxtfaktorer som finns i Kolostrum och som tidigare definierats utav sina funktioner betraktas nu som en del av IGFBP. Detta omfattar följande ämnen, bland annat: Transformerande tillväxtfaktor A och B: inducerar omvandling av celler från en omogen form till en mogen, funktionnell status.

6 Epitelial tillväxtfaktor: Är involverad i bildningen och upprätthållandet av celler i de epiteliala (yttre) skikten i huden. Fibroblast tillväxtfaktor: Associerat med regenerering av olika typer av vävnad, inklusive hud och andra organ. Plätthärledd tillväxtfaktor: Ansvarig för generering av celler och funktioner i samband med blodproppar. De metaboliska faktorerna: Leptin: Ett litet hormonliknande protein som kan undertrycka aptit och leder till viktminskning. Fettceller (adipocyter) frigör leptin i närvaro av insulin, som också finns i Kolostrum. Insulinproducerande beta-celler har bindningsställen för leptin och det antages att storleken av fettceller kan vara en viktig faktor vid beslutandet av hur stor mängd leptin som frigörs. Därför kan leptinbrist förknippas med fetma, särskilt hos diabetiska individer. Insulin: Ett hormon som krävs för ett effektivt utnyttjande av glukos (blodsocker) i kroppen. Insulin binder till specifika platser på celler, underlättar cellernas interaktion med IGF-1 och därmed initierar omvandlingen av glukos till glykogen, en hög energirik kolhydratkälla. Vitaminbindande proteiner: Mindre proteiner som fungerar som bärare för att leverera B-komplexvitaminer till kroppen. Bärarproteiner och associerande vitaminer folat (B6), B12 och orotsyra finns i Kolostrum. Fett-associerade vitaminer: Betydande mängder av vitamin A, D, E och K upplöses i eller är associerat med fettet i kolostrum. Mineral-bindande proteiner: Järnbindande proteiner, laktoferrin och transferrin, har redan diskuterats ovan. Förutom att lägga sig i replikationen av vissa mikroorganismer, så tjänar dem också till att fånga in järn från intagen föda och presentera den i en form som lätt kan absorberas av kroppen. Laktoferrin kan också binda koppar och leverera den i en form lämplig för absorption av kroppen. Dessutom finns det två bärarproteiner i kolostrum som hjälper till i absorptionen av kalcium. De är kasein, som också är en rik källa till aminosyror för att bygga nya proteinmolekyler, och alfalaktalbumin, som är närvarande i Kolostrum mycket snart efter födelsen. Cykliskt adenosinmonofosfat (camp): En fosforylerad nukleotid i en mycket specialiserad form som

7 överför den kemiska energi som är nödvändig för att driva metaboliska reaktioner för att bilda nya proteiner, kolhydrater och fettmolekyler. Enzymhämmare: Dessa små proteiner bromsar eller hämmar nedbrytningen av proteiner genom vissa enzymer. De ger ett begränsat skydd för de immun, tillväxt och metaboliska faktorer när de passerar genom mag-tarmkanalen. Det finns många andra ämnen som finns i Kolostrum, men en del är inte än helt välförstådda. Men det finns åtminstone två ämnen utöver de som beskrivs ovan vars funktioner är förstådda. De är hormonet melatonin, som har en direkt inverkan på upprättandet av biologiska rytmer och ordentliga sömnmönster; och relaxin, ett hormon som är känt för att direkt påverka sammandragna muskler. Kort o gott om immunförsvaret: Kort sagt, immunförsvarets uppgifter består av Förhindra intrång Detektering / identifiering Neutralisering Förstörelse Uppsluka (fagocytera) Borttagning av antigener (främmande eller onormala som skulle kunna vara allt från en flisa till en cancercell och patogener som bakterier, virus och parasiter). Metoder för immunförsvar kan beskrivas i två grundläggande delar, var och en med flera verkningsmekanismer: Det ospecifika immunförsvaret: agerar mycket snabbt och ger ett konsekvent och effektivt skydd för majoriteten av patogener. Det består av: A: Hinder för inträde via hud, kroppsvätskor, lågt ph i magen, lungornas slemhinnor och magtarmkanalen.

8 B: Flera typer av Fagocyter (neutrofiler, monocyter, makrofager, dendritiska celler, och mastceller ) som fagocyterar (äter upp) ovälkommna gäster genom att sedan förinta dom genom flera metoder: Desinficering av väteperoxid eller hypoklorit Intränga i membranet elektriskt Bryta ner cellväggen med enzymer Svältande dem av järn Fagocyter kan också förgifta patogener utan att fagocytera (äta) upp dem. De naturliga mördarcellerna penetrerar effektivt icke självceller som en magisk kula. De är viktiga för destruktionen av patogener. Obs: Ospecifikt immunfunktion är också viktigt för specifik immunitet. Fagocyter plockar upp främmande celler som är förgiftade av lymfotoxiner och de som identifierats av antikroppar. Makrofager och dendritiska celler presenterar antigener till plasmaceller som styr en specifik antikroppsproduktion. När patogener undkommer det ospecifika försvarsmekanismerna, Så kopplas det specifika immunförsvaret in Det specifika (Adaptiva) immunförsvaret: A. Den första responsen hos det adaptiva immunsystemet kallas för cell-medierad-immunitet. Lymfocyter förvandlas snabbt till naturliga mördar celler (T-celler, då de regleras av thymus). De producerar ämnen som lymfotoxiner för att förgifta eller lysera (spränga) inkräktaren. B. Regulatoriska T-celler (TS) vet när och hur man ska stänga av mördar-t-cellerna för att undvika kollaterala skador. T-hjälparceller (Th) hjälper till att aktivera den andra responsen utav det adaptiva immunförsvaret genom att säga till B-lymfocyter (tänk benmärg) att producera antikroppar genom skapandet av plasmaceller. C. Produktionen utav antikroppar tar flera dagar till stor del eftersom det tar tid att hitta det antigenen kroppen kan skaka antikroppen. Det är ett mycket specifikt och potent svar och på grund utav det immunologiska minne som både T- och B-celler innehar, så är den andra responsen på samma

9 antigen mycket snabbare och mer effektiv än den första. Klasser av antikroppar och immunoglobuliner (Ig) IgG-antikroppar står för den stora majoriteten av alla antikroppsmedierade skydd trots att det är långsammare att produceras efter den initiala skadan. Dess främsta medel för skydd är att identifiera patogenen genom att binda till den och markera den för destruktion av andra immunceller. Det kan också brista celler genom att aktivera komplementsystemet. komplementsystemet aktiveras genom att blodlösta plasmaproteiner känner igen specifika mönster hos främmande mikroorganismer (patogener). Aktivering av komplementsystemet leder till bildandet av en komplementkaskad bestående av flertalet olika komplementproteiner, som därefter borrar hål i den främmande mikroorganismens cellmembran. Mikroorganismen går under på grund av osmotiska krafter som spränger sönder cellmembranet. IgA skyddar slemhinnorna (mage, respiratoriska och urogenitala vägarna). Det liknar IgG i det att den har förmågan att identifiera och markera en patogen för destruktion av andra immunceller som fagocytera den. Den har också förmågan att aktivera komplement trots komplementkaskaden är något annorlunda än IgG och IgM. IgM är ett svar på antikropparnas första hjälpen, som erbjuder skydd mot patogener mycket snabbare än IgG vid första exponering av en antigen. Liksom IgG det kan utlösa vad som kallas komplementkaskaden, men gör så mycket mer effektivt. IgE kan utföra samma funktioner som beskrivits för IgG och är effektiv mot parasiter. Men det är ofta mest känd för sin roll i allergiska reaktioner. IgD är inte lika väl beskriven som de andra fyra klasserna. Den har troligen en roll i aktiveringen av B-celler för atyt producera IgG genom att vara en receptor för ett brett spektrum av antigener. Obs: IgE och IgD finns inte i någon nämnvärd mängd i Kolostrum. Antikroppar utför sitt uppdrag på flera sätt: Agglutininer orsakar klumpar av bakterieceller (agglutination). Denna reaktion har använts som ett visuellt test för Bangs sjukdom (brucellos, Medelhavsfeber eller smittsam kastning) hos nötkreatur under många årtionden. Lysering genom med hälp av bakterieceller för att lösa upp eller smälta (lysera). Ett nätverk av proteiner som kallas komplement hjälper denna mekanism. IgG, IgA och IgE är i stånd att aktivera

10 komplementsystemet. Opsoniner täcker bakterierna för identifikation av fagocyter. Antitoxiner neutraliserar gifter. En tillämpning av detta är antiserum mot ormbett. Ang Laktos: Kolostrum är naturligt lågt på laktos. Detta beror på att kalvens omedelbara behov är immunförstärkning som uppfylls av olika proteinkomponenter. Laktos är en energikälla vars behov blir större allt eftersom tiden går då kalven växer och är i mer behov utav näring är immunitet. Alive Foods Kolostrum från första mjölkning har dom lägsta laktos halterna på marknaden. Det tar cirka 80 milligram (mg) av laktos för att orsaka en reaktion hos de mest känsliga individer. Mängden råmjölk som krävs för att innehålla denna mängd laktos är Alive Foods Kolostrum = 0,67 gram eller ½ tesked. Vardagliga situationer: Om du kan dricka ca 0.30 dl mjölk (innehåller 1500 mg laktos) utan en reaktion så du kan konsumera: 12,5 gram Alive Foods Kolostrum Pulver Även om vi inte har haft problem med laktosintolerans som rapporterats till oss, ber vi er att vänligen använda ert bästa omdöme.

11 I en studie redovisad i tidskriften Journal of Applied Physiology 2002 studerades effekten av bovint kolostrumtillskott (Dynamic colostrum) på blod och saliv och dess innehåll av tillväxtfaktorer och antikroppar. Man studerade också upptaget av radioaktivt märkt humant rekombinant (tillverkat syntetiskt med DNAteknik) insulinliknande tillväxtfaktor (IGF-I). En grupp som fick 20 g kolostrum jämfördes med en blindgrupp. De personer som fick kolostrumtillskott hade signifikant högre halter av IGF-I i blodet och i antikroppar i saliven. Slutsatsen var att långtidstillskott av bovint kolostrum ökar halten av IGF-I i blodet och antikroppar av typ IgA i saliven. Upptagstestet visade att ökningen av IGF-I inte direkt kom från upptag från bovint kolostrum (kolostrum stärker sannolikt kroppens produktion av tillväxtfaktorer genom en annan mekanism). Mero A. et al. IGF-I, IgA, and IgG responses to bovine colostrum supplementation during training. J Appl Physiol, 2002;93:2: *Kolostrum är inte avsedd att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdom.