Tillstånds NYTT INNEHÅLL BADSÄSONGEN BÖRJAR TA SLUT, NYA TIDER VÄNTAR GLÖM INTE ATT ANMÄLA TILL HÖSTENS UTBILDNINGAR NUMMER

Transkript

1 NUMMER Tillstånds NYTT INFORMATION OCH NYHETER FRÅN TILLSTÅNDSENHETEN FÖR ALL PERSONAL PÅ SERVERINGSSTÄLLET BADSÄSONGEN BÖRJAR TA SLUT, NYA TIDER VÄNTAR I skrivande stund i slutet av augusti är det soligt och fint. Långtidsprognosen för vädret lovar sol och värme på över 20 grader kommande vecka. Man får väl hoppas att det håller i sig länge. Under sommaren som snart har gått har det varit många arrangemang i vårt område, och det är lika glädjande som i fjol att tillställningarna i stort sett gått bra. Det vi kan ha lite oro för är att det fortfarande förekommer mängdservering (brickservering med många glas på till en och samma kund) vilket förstås inte är bra. Det är ytterst tillståndshavaren som ska se till att det här fungerar. Enklast är att se till att alla som arbetar deltar på någon av våra utbildningsdagar och upprätta en tydlig policy för det här. Annat som hänt under sommaren är att den nya tobakslagen trätt i kraft, med utökade rökförbud. Bl.a. på uteserveringar och utanför entréer. Det tycks som om både kunder och serveringsställen har anammat den nya lagen bra. Efter sommarens tillsyner har vi inte mycket att påpeka. Några ställen behöver dock ser över skyltningen om rökförbud. Vi har fått många frågor om hur långt utanför en entré det är förbjudet att röka, och svaret är att det inte är reglerat i lagen. Det som gäller är att de som inte röker inte ska behöva utsättas för rök, och då kan det ibland räck med tre meter och ibland kanske det behövs tio meter. Mer information om rökfria miljöer på sidan 2. GLÖM INTE ATT ANMÄLA TILL HÖSTENS UTBILDNINGAR INNEHÅLL Hur långt sträcker sig det rökfria området... 2 Rökfria miljöer... 2 Rökrum fortfarande möjligt... 2 Mängdservering/brickservering... 3 Kalendern... 3 Ingen mat = Ingen alkohol... 4 AAS utbildning krävs vid nattöppet till 02: Serveringsansvarigas uppgifter / information till personal... 4 Rökning på uteserveringar... 4 Tillsynsbesök under hösten... 4 Anställningskravet... 5 Nöjda kunder... 5 Musik, högt ljud, grannar... 5 Drogsituationen i vårt område... 5 Meddela ändringar... 5 Kontaktuppgifter... 5 Det är angeläget att så många som möjligt anmäler sig själv som tillståndshavare, och sin personal till de kostnadsfria utbildningar som ges. Dessutom är det viktigt att komma till de krögarträffar som anordnas.

2 Hur långt sträcker sig det rökfria området? Entréer Det står inte i lagen hur långt från entrén man måste gå undan för att röka, men i normalfallet bör rökförbudet gälla inom minst ett par meters avstånd från en entré för att en person ska kunna gå in i och ut ur lokalen utan att utsättas för rök. Motsvarande resonemang ska användas på andra rökfria miljöer som inte är klart avgränsade. Uteserveringar Likadant är det vad gäller uteserveringar, det står inte i lagen hur långt utanför rökförbudet gäller. Här anser tillståndsenheten att det bör vara ett rökförbud som är längre än ett par meter för att det som sitter på en uteservering inte ska bli störda av att utsättas för rök, men hur långt går inte att säga då förutsättningarna är så olika. Ett avstånd som serveringsstället själv beslutar om kan vara ca. 10 meter Rökrutor eller rökområden inte tillåtna Utanför ett rökfritt område som en uteservering, är det inte tillåtet att hänvisa rökare till ett särskilt område att röka på. Rökare får lösa problemet själva. Askkoppar nära entréer och uteserveringar Måste tas bort. Det är givet att askkoppar nära en entré kan ställa till störningar för ickerökare RÖKFRIA MILÖER Rökförbudet gäller; På uteserveringar utanför exempelvis restauranger och caféer Vid entréer till lokaler och andra utrymmen som allmänheten har tillträde till, exempelvis entréer till statliga och kommunala myndigheter, mataffärer, restauranger, caféer, järnvägsstationer och lokaler för hälso-och sjukvård Utomhusområden i anslutning till kollektiva färdmedel, exempelvis perronger, busshållplatser, taxizoner, biljettområden och gångbanor i anslutning till ett spårområde Inom inhägnade platser utomhus som huvudsakligen är avsedda för idrottsutövning, dvs. idrottsanläggningar. Det gäller även om anläggningen används för andra aktiviteter, exempelvis konserter och mässor På lekplatser som allmänheten har tillträde till Ansvaret för rökförbudet ; ligger på den som har praktiska möjligheter att se till att förbudet följs. Den som driver en uteservering har exempelvis ansvar för att rökförbudet på och utanför serveringen följs. Vid entréer ligger ansvaret på den som äger eller hyr lokalen eller utrymmet innanför entrén, att rökning inte sker i anslutning till ingången. Skyltning för rökfria miljöer Den som ansvarar för ett rökfritt område är också ansvarig för att en tydlig skyltning görs. Tillståndsenheten har under sommaren delat ut skyltar till några ställen, men för de som inte fått eller behöver skyltar, går det bra att kontakta tillståndsenheten så får man skyltar gratis från oss. Det är tillåtet att själv utforma och göra egna skyltar eller hitta skyltar på internet som man kan använda. Vad gör man om någon ändå röker? Om någon ändå röker där det är förbud kan man lämpligtvis börja med att be personen att släcka det som röks. Om personen ändå inte respekterar tillsägelsen får man be personen lämna platsen och återkomma när denne inte röker. Det är inte tillåtet för en privatperson att handgripligen avlägsna en person som röker. Det får bara en polis eller förordnad ordningsvakt göra. Upplys tydligt med skyltning Ta bort askkoppar som finns i närheten Beskriv noga i egenkontrollprogrammet eller i sin alkoholpolicy, hur personal ska agera om någon röker Se till att all personal är väl informerad och att alla arbetar efter gemensamma regler RÖKRUM KOMMER FORTFARANDE ATT VARA MÖJLIGT ATT BYGGA I RESTAURANGLOKALER Det kommer fortfarande gå att bygga rökrum inomhus serveringslokaler. Som tidigare får endast en mindre del av serveringslokalen användas för rökning. Högst 25 % av ytan. Rökrummen ska särskild ventilering enligt byggnormen, så att rök inte kan sprida sig till andra delar. Man får inte ha någon form av servering i rökrummen. Inte äta, dricka kaffe, the eller annan dryck. Man får inte ha underhållning i rökrummen. Det är inte tillåtet med någon form av spel eller TV tittande i rummen. Motsvarande ytor utomhus är inte tillåtna enligt tobakslagen

3 KALENDERN 14 OKTOBER Utbildning i Alkohollagen i för tillståndshavare och personal Heldag i Söderhamn 21 OKTOBER Utbildning i Alkohollagen i för tillståndshavare och personal Heldag i Bollnäs 31 OKTOBER Sista dagen att lämna in ansökan om försäljning av tobak och liknande produkter MÄNGDSERVERING / BRICKSERVERING Bild; Pixabay Alkoholservering är en socialt ansvarsfull uppgift som innebär ett stort åtagande för tillståndshavaren och ställets personal. Att begränsa drickandet och motverka alkoholskador är ett övergripande mål för Sveriges alkoholpolitik. En viktig del i alkoholpolitiken är att minska berusningsdrickandet. Alkohollagen 8 kap.20 Vid servering av alkoholdrycker ska ansvarig personal se till att måttfullhet iakttas och att störningar på grund av oordning eller onykterhet undviks. Det här innebär att de som arbetar måste ha kontroll över serveringen. Kontroll över att ingen serveras mer än personen tål för att inte bli märkbart berusad eller mer. Eller att någon som är underårig inte serveras. Om det serveras ett flertal drycker eller helflaskor sprit till samma person, hur kan man då vara säker på vem som egentligen ska dricka dessa drycker? Kan den eller dessa personer redan vara på gränsen till märkbart berusad, eller kan det vara någon under 18 år som tar emot drycken? Exempel på mängdservering är t.ex. helflaskor sprit, ölhinkar, öltunnor, shotsbrickor, drinkvagnar mm. I det fall detta förekommer på ett serveringsställe kan tillståndsenheten meddela villkor om att servering endast får göras med bordsservering. Ett bra sätt att komma tillrätta med mängdservering är att upprätta en alkoholpolicy som stöd för personalen., samt att se till att all personal regelbundet deltar i de kostnadsfria utbildningar som ges varje vår och höst. Mängdservering ska inte förekomma. 11 NOVEMBER Krögarträff heldag med särskilt inbjudna föreläsare. Plats Bollnäs. 18 NOVEMBER Utbildning i alkohollagen i Söderhamn för bar och serveringspersonal, kvällstid 18-21:30 25 NOVEMBER Utbildning i alkohollagen i Bollnäs för bar och serveringspersonal, kvällstid 18-21:30 Boka redan nu till JANUARI BOLLNÄS 17:00 21:30 utbildning med aktiv hjälp för att upprätta en alkoholpolicy värd namnet. För tillståndshavare och serveringsansvariga 17 JANUARI SÖDERHAMN 17:00 21:30 utbildning med aktiv hjälp för att upprätta en alkoholpolicy värd namnet. För tillståndshavare och serveringsansvariga

4 INGEN MAT = INGEN ALKOHOL Hur länge måste köket vara öppet och kunna laga mat, när kunder beställer? Enligt alkohollagen ska man erbjuda full meny klockan 11:00-23:00. Att kunna erbjuda lagad eller tillredd mat mellan dessa tider är en förutsättning för att få servera alkohol. Förutom att det här står i lagen, är det en rättvisefråga också ska en behöva ha mat, då ska alla ha mat. Efter klockan 23:00 kan man erbjuda ett fåtal enklare rätter, men det måste vara flera maträtter som erbjuds. Det kan vara av karaktären paj, pizzaslice, hamburgare eller liknande och det går bra att värma maten. Det är aldrig tillräckligt att efter klockan 23:00 bara erbjuda nötter och chips eller liknande snacks. Fram till klockan 23:00 måste man alltså ha sitt kök igång så att det går att beställa mat från den menyn som är grunden till att man överhuvudtaget får servera alkohol. Ett bra sätt att visa att man säljer mat är att ha en snygg barmeny med ett litet mindre utbud av olika sorters lagad mat, som står på alla bord. En sån barmeny tillsammans med väl synliga skyltar i baren kan göra en hel del merförsäljning. En nöjesrestaurang som inte öppnar förrän ganska sent på kvällen undantas inte från kravet på lagad mat. Här behöver man alltså ha en varierad meny, som man faktiskt markandsför på ett bra sätt till sina kunder. AAS UTBILDNING KRÄVS VID NATTÖPPET Sedan Kommunalförbundets Policy och Riktlinjer för alkoholservering beslutades 2016, finns ett krav på de som söker serveringstillstånd till 02:00 att tillståndshavaren skall ha genomfört utbildningen Ansvarsfull Alkoholservering. Det räcker inte att bara ha genomfört kunskapsprovet med godkänt resultat på Folkhälsomyndigheten. Serveringsansvariga, som ska ersätta tillståndshavaren, behöver självfallet också ha genomfört utbildningen. Dessutom är det förstås bra om övrig personal också utbildats. Då kostnadsfria utbildningar genomförs varje år, borde all personal anmälas till utbildningen. SERVERINGSANSVRIGAS UPPGIFTER / INFORMATION TILL PERSONAL Det hörs på namnet - serveringsansvarig - men för vad? En serveringsansvarig är den person som ska tillfälligt ersätta tillståndshavaren och överta ansvaret för denne över serveringen på stället Det innebär att den som är utsedd till serveringsansvarig behöver kunna en hel del och att denne överhuvudtaget vet om sitt ansvar. I alkohollagen beskrivs det med att en serveringsansvarig ska ha tillräckliga kunskaper för att kunna utöva sitt ansvar. Serveringsansvarig för dagen behöver minst känna till att den ansvarar för; Att ställets personal för dagen, är kunniga om alkohollagens bestämmelser, och gått igenom med dessa om ställets nivå för berusningsgrader och därigenom förhindrar överservering. (enkelt om företaget har en alkoholpolicy) Att eventuell entrévärd vet sitt ansvar och om ställets regler för legitimationskontroll och giltiga legitimationer. Att antalet personer i lokalen inte är fler än vad tillståndet medger. Dels hur många som kommit in i lokalerna, och dels det totala antalet personer som finns i lokalerna. Att all betalning som görs på stället för kvällen, måste registreras i kassaregister i entré, i eventuell garderob, bar och matsal, samt att kvitton lämnas till den som betalat. Att utrymningsvägar hålls fria för utrymning, var brandskyddsmaterial finns samt har koll på att den fungerar, och att alla som arbetar vet vad dessa ska göra vid en eventuell brand eller annan kris. Att ingen under 18 år serveras alkohol, är säljarens ansvar. Serveringsansvarig har dock ett ansvar att informera all personal om dennes ansvar. Att legitimationskontroll görs vid tveksamma fall av säljaren. Att ingen mängdförsäljning sker. Att ett varierat utbud av mat finns efter kökets stängning, och att detta marknadsförs aktivt med t.ex. en väl synlig barmeny. Att ingripa/agera då ordningsproblem eller onykterhet uppstår. Att se till att restaurangen är utrymd 30 minuter efter att restaurangen stängt.

5 TILLSYNSBESÖK UNDER HÖSTEN Serveringsställen ska ha tillsynsbesök varje år. Hur många besök man får beror på vilket ställe det är. Ett ställe som främst vänder sig till ungdomar eller där det samlas många människor på ett ställe som har nöjen nattetid får förstås fler besök än en utpräglad matrestaurang som stänger k på kvällarna Har det funnits påpekanden eller sanktionsåtgärder, kan man också få fler tillsynsbesök än en del andra. Oftast görs det här av särskilt anställda inspektörer, men kan också utföras av tillståndshandläggarna och ibland görs även gemensamma inspektioner med andra myndigheter som Polisen, Skatteverket, Räddningstjänsten m.fl. Under perioden juni till augusti gjordes 76 tillsyner i vårt område. Glädjande nog med endast ett fåtal påpekanden eller där någon blev föremål för sanktioner. Under kommande höst planerar tillståndsenheten att fortsätta med rutintillsyner. Vi kommer under dessa tillsyner särskilt att kontrollera mängdservering och överservering, samt att de som arbetar är anställda. Utöver det har vi planerat att tillsammans med andra myndigheter som Polismyndigheten och Skatteverket att genomföra ett antal tillsyner. ANSTÄLLNINGSKRAVET Alkohollagen 8 kap. 18, K. Endast den som är anställd av tillståndshavaren eller som är inhyrd av ett bemanningsföretag, får anlitas som köks eller serveringspersonal eller för uppgifter som är av betydelse för ordning och nykterhet (t.ex. entrévärdar) Ordningsvakter som är förordnade kan vara anställd direkt av ett serveringsställe och ska då vara anställd, eller så kan dessa vara inhyrd via ett vaktbolag och betalas mot faktura. Praktikanter från restaurangskolor får efter skriftlig överenskommelse med skolan anlitas i utbildningssyfte. Praktikanter från Arbetsförmedlingen är möjligt om denne deltar i ett arbetsmarknadspolitiskt program och har en skriftlig överenskommelse med Arbetsförmedlingen. Vänner och bekanta får därmed inte vara med för att hjälpa till på serveringsstället. Man måste vara anställd eller vara godkänd praktikant. NÖJDA KUNDER? Vi på Tillståndsenheten vill ha ett bra och nära samarbete, med alla som jobbar med en så viktig sak som goda mötesplatser. Din åsikt är viktig Därför är det också viktigt att få reda på hur tillstånds havarna upplever kontakterna med tillståndsenheten. Under hösten kommer tillståndsenheten därför att skicka ut ett frågeformulär till samtliga tillståndshavare där vi vill att så många som möjligt svarar på dessa frågor. Helst ska alla tillståndshavare svara. Frågeformuläret består av sex olika svarsområden och innehåller totalt 17 frågor. Vi ber dig ta dig tid att besvara frågorna.

6 Meddela ändringar Det är viktigt för tillståndsenheten att ha rätt uppgifter till dig och ditt företag. Därför uppmanar vi dig att meddela oss; Adress/mail/telefon -ändringar till ditt företag Adressändringar för fakturering Ändrade förhållanden i bolaget, ny ägare, delägare eller bolagsform Upphör din verksamhet ska det anmälas till tillståndsenheten Upphör du med försäljning av tobaks- folköls- eller receptfria läkemedel, ska det anmälas MUSIK HÖG LJUDVOLYM GRANNAR Tänk på era grannar. Som tillståndshavare är det viktigt att du tar hänsyn till de närboende och har en god dialog med dem. Om de som bor nära upplever att de blir störda behöver dels tillståndsenheten utreda varför, dels kan miljö och hälsoskyddskontoren behöva utreda anledningen. En störning av ljud kan bero på att hög musik spelas eller att den allmänna ordningen utanför ett serveringsställe medför en hög volym. I de flesta serveringstillstånd finns villkor från miljö och hälsoskyddskontoren om att följa det PM för egenkontroll av ljudnivåer som miljöbalken kräver. Ligger ditt serveringsställe i närheten av bostäder att ni tänker på de som Avser du att börja sälja någon produkt måste det anmälas Kontakta oss via uppgifterna nedan Tillståndsenheten KFH Besöksadress Kulturhuset Collinigatan Bollnäs Postadress KFH Tillståndsenheten Bollnäs Christer Skoglund alkoholhandläggare Frasse Eriksson alkoholhandläggare Mailadress; tillstand@kfhalsingland.se Här hittar du oss på webben: Klicka på Tillståndsenheten DROGSITUATIONEN I VÅRT OMRÅDE Färska uppgifter från Polismyndigheten säger att drogsituationen i vårt område fortfarande är ansträngt. Det förekommer droger i hela samhället, restauranger och andra serveringsställen är inte undantagna. Antalet ingripanden från Polisen har ökat under detta år och väntas inte minska. Enligt alkohollagens 3 kap. 5 ska den som tar befattning med försäljning av alkoholdrycker, ska se till att ordning och nykterhet råder på försäljningsstället. Onyktra eller påverkade kunder ska därmed nekas tillträde till serveringsstället. Det kan innebära vissa svårigheter för entrévärd eller motsvarande när det gäller att hindra drogpåverkade från att komma in. Ansvaret för att förhindra droganvändning på ett ställe ligger på serveringsstället. Enligt alkohollagens 3 kap. 8 får alkoholdrycker inte lämnas ut till den som är märkbart påverkad av alkohol eller andra berusningsmedel, vilket innebär liknande svårigheter för serveringspersonal. Problemet med märkbart påverkade personer, vare sig det är av alkohol eller andra droger, ska förstås finnas med i företagets alkoholpolicy och vara väl kommunicerat med all personal. Polismyndigheten vill gärna få in tips från ställen som upplever att man har problem med droganvändning. Kontakta gärna kommunpolisen på din ort.