Välkommen till. Werners Värld

Transkript

1 Välkommen till Werners Värld 132 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

2 Produktgrupper Vinäger Balsamvinäger Oljor Oliver, tomater, pesto och röror Sniglar och vaktelägg Kanapéer och smårätter Caviar och löjrom Ankprodukter Gåsprodukter Tryffel Svamp Kryddor Saffran och vanilj Övriga smaksättare Salt och senap Honung Socker och sirap Marmelad Frukter och bär, torkade och i lag Sosa textur Sosa sötning, smak och färg Nötcrème och praliné Nötter Choklad Valrhona Choklad Weiss illy espresso illy tillbehör illy maskiner Dammann te Frukt- och bärpuréer, frysta Frukt, bär och coulis, frysta Portionsdesserter, frysta Tårtor, frysta Övriga desserter, frysta Pidy - färdigbakade skal och tillbehör Bulgur, gryn och quinoa Bönor och linser Risottoris Polenta och deg Mjöl Sosa aromer Sosa frystorkat Sosa effekter Sosa tillbehör Register Personal Werners WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

3 VINÄGER Banyulsvinäger 500 ml art trsp. förp. 12x500 ml Banyulsvinäger har en fin sötma och fruktig syra med smak av valnöt, ingefära, vanilj och lakrits. Passar bra till kalla anrättningar, såser och desserter. Cabernet Sauvignonvinäger 500 ml art trsp. förp. 6x500 ml En mild druvbestämd vinäger med balanserad syra. Rund, fyllig och tydlig sötma. Chardonnayvinäger 500 ml art trsp. förp. 6x500 ml En mild druvbestämd vinäger med tydlig sötma och balanserad syra. Merlotvinäger 500 ml art trsp. förp. 6x500 ml En druvbestämd vinäger med tydlig sötma som produceras av merlotdruvan med smak av vanilj, lakrits, hallon och björnbär. Vinägern lagras 6 månader på ekfat vilket ger den en ton av vanilj. Moscatelvinäger 500 ml art trsp. förp. 6x500 ml Moscatelvinäger är producerad av moscatel druvor. Denna aromatiska vinäger har en smak av nektar och honung. Vermouthvinäger 500 ml art trsp. förp. 6x500 ml Vår vermouthvinäger har fångat den rika örtaromen och söta mogna fruktsmaken som karaktäriserar Vermouth. Dess komplexa smak lämpar sig väl till marinader, såser och fonder. Chokladvinäger 200 ml art trsp. förp. 3x200 ml En udda vinäger innehållande bl.a. rödvinsvinäger, soya och kakao. Kul att använda till sushi, viltsåser, desserter m.m. Dragonvinäger 500 ml art trsp. förp. 6x500 ml Passar t.ex. bra till skaldjur, kyckling, dressing och bearnaise. Hallonvinäger 500 ml art trsp. förp. 6x500 ml Passar gott till viltmarinader, såser till ank- och gåslever samt fruktiga vinägretter. Schalottenlöksvinäger 500 ml art trsp. förp. 6x500 ml Schalottenlöksvinäger passar till bra ostron, fisk, reducerad i smörsåser, hollandaise, bearnaise, dressingar till sallad, potatis m.m. Rieslingvinäger 500 ml art trsp. förp. 6x500 ml En druvbestämd vinäger med tydlig smak av rieslingdruvan. Vinägern lagras 6 månader på ekfat och har en fruktig arom med smak av citron, persika, rosmarin och acacia. Tryffelvinäger svart 250 ml art trsp. förp. 12x250 ml Vinäger av svart tryffel. Passar till vinägretter, såser m.m. 134 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

4 VINÄGER Äpplecidervinäger Normandie 500 ml art trsp. förp. 6x500 ml Baserad på cidervinäger av äpplen från Normandie. Passar bra till t.ex. lamm och rådjur. Äpplecidervinäger Ribston 375 ml art trsp. förp. 16x375 ml tillv./urspr. Sverige Äpplecidervinäger gjord på Ribstonäpplen från Maglehem i Skåne. Vinägern har en gammaldags svensk äpplesmak och är frisk och aromatisk. 5,5% syra. Ofiltrerad. Vinägern får mer karaktär vid lagring. Äpplevinäger 500 ml art trsp. förp. 6x500 ml En vinäger framställd enligt Schutzenbachmetoden på noggrant utvalda mogna äpplen. Rik och fyllig smak med sötma och balanserad syra. Björksavsvinäger 375 ml art trsp. förp. 12x375 ml tillv./urspr. Sverige Björksavsvinäger från Degerberga i Skåne. Vinägern har en frisk smak med toner av mandel och honung. 6% syra. Ofiltrerad. Sherryvinäger 750 ml art trsp. förp. 12x750 ml Användningsområdet för denna vinäger är lamm, vilt, fisk, ostron och vinägretter. Sherryvinäger Reserva 250 ml art trsp. förp. 9x250 ml Kraftfull vinäger som är extra lagrad. Passar bra till lamm, vilt och ostron m.m. Champagnevinäger 500 ml art trsp. förp. 6x500 ml Champagnevinäger Grand Cru är producerad av druvor från Champagne och är mer balanserad i syra och sötma än vitvinsvinäger. Vinäger Minus ml art trsp. förp. 48x100 ml tillv./urspr. Kanada Vinäger Minus 8 produceras under stort hemlighetsmakeri i närheten av Niagarafallen, Kanada. Druvorna skördas för hand på natten när temperaturen ligger stadigt under -8oC. Finns i mån av tillgång. Verjus Minus 8 brix red 500 ml art trsp. förp. 16x500 ml tillv./urspr. Kanada Produceras under samma hemlighetsmakeri som Vinäger minus 8. Verjus är en smaksättare till färdiga rätter och till marinad, såser och dressing. Den är mycket koncentrerad så bara en liten mängd behövs. God till fisk, skaldjur, ostar, anka och gås, passar även till frukt och grönsaker. Verjus 750 ml art trsp. förp. 12x750 ml Verjus (druvmust) är ett utmärkt alternativ till citronsaft, vin och vinäger i de flesta recept. Rödvinsvinäger 5 L art trsp. förp. 2x5 lit Rödvinsvinäger av hög kvalitet. En bra basvinäger i ekonomiförpackning. Vitvinsvinäger 5 L art trsp. förp. 2x5 lit Vitvinsvinäger av hög kvalitet. En bra basvinäger i ekonomiförpackning. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

5 balsamvinäger Balsamvinäger 100-årig 100 ml art trsp. En av våra två stoltheter bland balsamvinägrar. Denna 100-åriga balsamvinäger är en produkt för experten. Producenten Gran Deposito Aceto Balsamico Giuseppe Giusti har på begäran tagit fram ett begränsat antal flaskor. Balsamvinäger Tradizionale 100 ml art trsp. En av våra två stoltheter bland balsamvinägrar. Lagrad år. En balsamvinäger för perfektionisten! Balsamvinäger Riserva 250 ml art trsp. förp. 6x250 ml Riserva, lagrad minst 10 år ger en förnämlig balsamvinäger med fantastisk smak. Begränsad mängd Riserva buteljeras varje år. En balsamvinäger för finsmakaren. Balsamvinäger 5 L art trsp. förp. 2x5 lit Standardvinägrar av god kvalitet i ekonomiförpackning. Balsamvinäger vit 5 L art trsp. förp. 2x5 lit Standardvinägrar av god kvalitet i ekonomiförpackning. Condimento Bianco 500 ml art trsp. förp. 12x500 ml Condimento Bianco är en smakrik vinäger från Modena i norra Italien, gjord på lokalt odlade vindruvor. Används när man vill ha balsamvinägerns karaktär men inte dess färg. Balsamvinäger IGP Premium 250 ml art trsp. förp. 6x250 ml Balsamvinäger av hög kvalitet med balanserad syra och sötma med en något bränd ton. Crema Nera 250 ml art trsp. förp. 12x250 ml Balsamvinäger från Modena som reducerats ner till en trögflytande glaze. Används bl.a. till att dekorera en maträtt. Passar som bekant till det mesta. Balsamvinäger 500 ml art trsp. förp. 12x500 ml God balsamvinäger från Modena, gjord på lokalt odlade vindruvor. Lagras traditionellt på ekfat enligt stadgade tillverkningsregler. Används med fördel till dressingar, såser och marinader. Crema Bianca 250 ml art trsp. förp. 12x250 ml I grunden en vitvinsvinäger som reducerats ner till en smakrik glaze med balsamvinägerns karaktär men utan dess färg. Blanda t.ex. med finhackad schalottenlök och färska örter. Passar utmärkt till fiskrätter. 136 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

6 balsamvinäger Apelsinbalsamvinäger 250 ml art trsp. förp. 6x250 ml Fruktbalsamvinäger gjord på 80% balsamvinäger, därefter har bär- och fruktjuice tillförts och varpå den lagrats ytterligare en tid. Ger en balsamvinäger med distinkt smak av frukter och bär. Citronbalsamvinäger 250 ml art trsp. förp. 6x250 ml Fruktbalsamvinäger gjord på 80% balsamvinäger, därefter har bär- och fruktjuice tillförts och varpå den lagrats ytterligare en tid. Ger en balsamvinäger med distinkt smak av frukter och bär. Jordgubbsbalsamvinäger 250 ml art trsp. förp. 6x250 ml Fruktbalsamvinäger gjord på 80% balsamvinäger, därefter har bär- och fruktjuice tillförts och varpå den lagrats ytterligare en tid. Ger en balsamvinäger med distinkt smak av frukter och bär. Fikonbalsamvinäger 250 ml art trsp. förp. 6x250 ml Vinäger gjord på must från fikon. Hög smak av fikon med bra sötma och syra. Äpplebalsamvinäger 250 ml art trsp. förp. 6x250 ml Vinäger gjord på äpplemust. Tydlig äpplekaraktär och fin balans mellan syra och sötma. Balsamvinäger Il Profumato 250 ml 1M art trsp. förp. 12x250 ml 1 medalj. Balsamvinäger med fruktiga inslag. Lagrad på fat från 1900-talet. Balsamvinäger Il Classico 250 ml 2M art trsp. förp. 12x250 ml 2 medaljer. En klassiker i Giustifamiljen. Smak av mogen frukt med en hint av lakrits och svartpeppar. Balsamvinäger Riccardo G. 250 ml 3M art trsp. förp. 12x250 ml 3 medaljer. Smak av plommon, röd frukt med inslag av honung och vanilj. Balsamvinäger Il Quarter 250 ml 4M art trsp. förp. 6x250 ml 4 medaljer. Djupt aromatisk med inslag av torkad frukt, tobak och kaffe. Lagrad på fat från 1800-talet. Balsamvinäger Banda Rossa 250 ml 5M art trsp. förp. 6x250 ml 5 medaljer. En balsamvinäger utöver det vanliga. Kraftig och fyllig karaktär med smak av plommon och körsbär. Lagrad på fat från 1700-talet. Saba 250 ml art trsp. förp. 6x250 ml Kokt mörk druvmust. Bianco di Modena 250 ml art trsp. förp. 6x250 ml Kokt vit druvjuice och vitvinsvinäger som sedan lagrats på fat av ask. Fyllig, fräsch och balanserad med smak av mogen frukt och torkad citrus. Lagrad 6-8 år. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

7 oljor Olivolja Werners 500 ml art trsp. förp. 12x500 ml Fruktig olivolja från Provence med mild och balanserad karaktär. Endast de bästa oliverna används i produktionen. Olivolja Werners 5 L art trsp. förp. 2x5 lit Fruktig olivolja från Provence med mild och balanserad karaktär. Endast de bästa oliverna används i produktionen. Olivolja Montfrin 500 ml art trsp. förp. 6x500 ml Ofiltrerad olivolja med något gräsig karaktär från södra Frankrike. Olivolja Taggiasca 500 ml art trsp. förp. 6x500 ml Vår kraftigaste och finaste olivolja gjord på Taggiascaoliver. För dig som endast nöjer dig med det bästa. Olivolja El Cortijo 1 L art trsp. förp. 6x1 lit En mycket prisvärd blandolja med tydlig och balanserad olivoljeton. Den består av rapsolja och mellan 35-55% extra virgin olivolja. Utmärkt till stekning. Olivolja El Cortijo 5 L art trsp. förp. 3x5 lit En mycket prisvärd blandolja med tydlig och balanserad olivoljeton. Den består av rapsolja och mellan 35-55% extra virgin olivolja. Utmärkt till stekning. Olivolja El olivar de Sevilla 500 ml art trsp. förp. 6x500 ml Extra virgin olivolja från Andalusien, Spanien, gjord på Arbequinaoliver. Oljan har en smak av nyklippt gräs med en ton av grönt äpple. Olivolja Arbequina 500 ml art trsp. förp. 12x500 ml Extra Jungfru olivolja från Arbequina oliver som har sitt ursprung från Katalonien. Övervägande fruktig, något bitter och kryddig. Smak: gräs och tomatplanta, kronärtskocka, mandel och äpple. Olivolja Picual 500 ml art trsp. förp. 12x500 ml Extra Jungfru olivolja från Picualoliver som har sitt ursprung från Jaen i Andalusien. En robust, intensiv olivolja. Smak: gröna blad, omogen banan och ton av mint. Olivolja Cornicabra 500 ml art trsp. förp. 12x500 ml Extra Jungfru olivolja från Cornicabraoliver som har sitt ursprung från regionen Extremadura. Robust, bitter och kryddig. Smak av gröna blad och äpplen. Olivolja Manzanilla 500 ml art trsp. förp. 12x500 ml Extra Jungfru olivolja från Manzanillaoliver som har sitt ursprung från regionen Castilla la Mancha. Intensiv och fruktig smak med inslag av grön tomat, cikoria och basilika. 138 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

8 oljor Basilikaolja 250 ml art trsp. förp. 12x250 ml Extra virgin olivolja utan essenser. Basilika har legat med i stora fat med olivolja och gett smak. Används med fördel till sallader eller ringlas över en färdig rätt. Rapsolja Julita 1 L art trsp. förp. 12x1 lit tillv./urspr. Sverige Olja med naturlig och tydlig nötkaratär. En rapsolja för dig som söker lite kraftigare smaker och intensiv gul färg. Chiliolja 250 ml art trsp. förp. 12x250 ml Extra virgin olivolja utan essenser. Chili har legat med i stora fat med olivolja och gett smak. Används med fördel till s allader eller ringlas över en färdig rätt. Rapsolja x-mild 500 ml Krav art trsp. förp. 6x500 ml tillv./urspr. Sverige Neutral kallpressad xtra mild rapsolja som tillverkas utanför Falköping. Oljan är kravmärkt. Citronolja 250 ml art trsp. förp. 12x250 ml Extra virgin olivolja utan essenser. Citroner har legat med i stora fat med olivolja och gett smak. Används med fördel till sallader och skaldjur eller ringlas över en färdig rätt. Rapsolja x-mild 5 L Krav art trsp. tillv./urspr. Sverige Neutral kallpressad xtra mild rapsolja som tillverkas utanför Falköping. Oljan är kravmärkt. Vitlöksolja 250 ml art trsp. förp. 12x250 ml Extra virgin olivolja utan essenser. Vitlök har legat med i stora fat med olivolja och gett smak. Används med fördel till sallader eller ringlas över en färdig rätt. Rapsolja Colza 1 L art trsp. förp. 6x1 lit Olja gjord på rostad raps. Mycket nötig smak som t.ex. passar att pensla på en grillad fisk eller varför inte till en laxtartar. Rapsolja Julita 500 ml art trsp. förp. 9x500 ml tillv./urspr. Sverige Olja med naturlig och tydlig nötkaratär. En rapsolja för dig som söker lite kraftigare smaker och intensiv gul färg. Karljohanolja 250 ml art trsp. förp. 12x250 ml Används som smaksättare i t.ex. såser, soppor och risotto. Tydlig smak och doft av Karljohansvamp. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

9 oljor Tryffelolja svart 100 ml art trsp. förp. 12x100 ml En mycket koncentrerad och dryg tryffelolja av svart tryffel från producenten Plantin. Används i alla anrättningar där tryffel passar. Perfekt i delibutiken. Druvkärnsolja 5 L art trsp. förp. 4x5 lit Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Är mild och neutral i smaken. Tål temperaturer upp till 230 C. Tryffelolja svart 250 ml art trsp. förp. 12x250 ml En mycket koncentrerad och dryg tryffelolja av svart tryffel från producenten Plantin. Används i alla anrättningar där tryffel passar. Hasselnötsolja 500 ml art trsp. förp. 6x500 ml Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Hasselnötsolja gjord på rostade nötter passar bra till fisk och skaldjur. Tryffelolja vit 100 ml art trsp. förp. 12x100 ml En mycket koncentrerad och dryg tryffelolja av vit tryffel från producenten Plantin. Används i alla anrättningar där tryffel passar. Perfekt i delibutiken. Jordnötsolja 1 L art trsp. förp. 6x1 lit Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Lämpar sig bra för stekning då den tål höga temperaturer. Är mild och neutral i smaken. Tryffelolja vit 250 ml art trsp. förp. 12x250 ml En mycket koncentrerad och dryg tryffelolja av vit tryffel från producenten Plantin. Används i alla anrättningar där tryffel passar. Mandelolja 250 ml art trsp. förp. 6x250 ml Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Oljan har en lätt rostad karaktär. Lämpar sig mycket bra i det kalla köket t.ex. till sallader och dressingar. Druvkärnsolja 1 L art trsp. förp. 6x1 lit Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Är mild och neutral i smaken. Tål temperaturer upp till 230 C. Pecannötsolja 250 ml art trsp. förp. 6x250 ml Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Nötolja med kraftigt rostad karaktär. Används i små mängder till sallader, grillad fisk, desserter m.m. 140 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

10 oljor Pinjenötsolja 250 ml art trsp. förp. 6x250 ml Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Nötolja med kraftigt rostad karaktär. Används i små mängder till sallader, grillad fisk, desserter m.m. Pistaschnötsolja 250 ml art trsp. förp. 6x250 ml Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Rostad nötolja med tydlig pistaschkaraktär och fantastisk färg och arom. Lämpar sig bra till choklad och desserter. Kokosnötsolja 200 ml EKO art trsp. förp. 6x220 g tillv./urspr. Filippinerna En ekologisk kallpressad jungfrukokosolja som inte är blekt, raffinerad eller upphettad (deodoriserad). Fri från transfettsyror. Den milda och aromatiska smaken av färsk kokosnöt gör denna jungfrukokosolja utmärkt att användas som smakgivare i matlagning, bakning, smoothies med mera. Idealisk i lågkaloridieter som t ex LCHF. EU:s symbol för ekologisk märkning är utvecklat för att ge dig fullt förtroende för att varorna du köper är producerade helt i linje med EU:s förordning för ekologisk produktion, eller om det är importerade varor, motsvarande eller identiska stränga regler. Valnötsolja 250 ml art trsp. förp. 6x250 ml Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Valnötsoljan gjord på rostade nötter används som smaksättning i dressingar, såser, desserter, bröd m.m. Perfekt i delibutiken. Valnötsolja 500 ml art trsp. förp. 6x500 ml Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Valnötsoljan gjord på rostade nötter används som smaksättning i dressingar, såser, desserter, bröd m.m. Pumpkärnsolja 500 ml art trsp. förp. 6x500 ml Aromatisk olja lämplig att använda till t.ex. sallader och fiskrätter. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

11 oliver, tomater, pesto och röror Niceoliver i olja 1 kg art trsp. förp. 5x1 kg Brunsvarta små aromatiska oliver med kärna som ligger i extra virgin olivolja. Oliverna odlas i området runt Nice. Basilikapuré 130 g art trsp. förp. 12x130 g Puré från Italien som innehåller basilika och extra virgin olivolja. Den har en mycket kraftig och fin basilikasmak. Perfekt som smaksättare. Niceoliver i olja 2,5 kg art trsp. förp. 4x2,5 kg Brunsvarta små aromatiska oliver med kärna som ligger i extra virgin olivolja. Oliverna odlas i området runt Nice. Basilikapuré 700 g art trsp. förp. 6x700 g Puré från Italien som innehåller basilika och extra virgin olivolja. Den har en mycket kraftig och fin basilikasmak. Perfekt som smaksättare. Niceoliver i saltlag 1 kg art trsp. förp. 5x1 kg Brunsvarta små aromatiska oliver med kärna som ligger i saltlag. Oliverna odlas i området runt Nice. Chilisalsa 130 g art trsp. förp. 12x130 g Chilisalsa med bra sting, gjord på chilipeppar, extra virgin olivolja, vinäger och kapris. Oliver blandade i olja 1 kg art trsp. förp. 5x1 kg Barblandning av oliver med kärna från Moulin de la Brague perfekta för buffén. Kronärtskockspuré 130 g art trsp. förp. 12x130 g En puré gjord på kronärtskocka, olivolja extra virgin, salt, vinäger, citronjuice och aromatiska örter. Soltorkade tomater 3,1 kg art trsp. förp. 4x3,1 kg Tomaten är torkad på låg temperatur vilket gör att den får en mjäll konsistens. Oliverde 130 g art trsp. förp. 12x130 g En olivcrème gjord på gröna oliver, kapris, vinäger, örter och extra virgin olivolja. 142 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

12 oliver, tomater, pesto och röror Pesto 130 g art trsp. förp. 12x130 g Vår pesto innehåller basilika, extra virgin olivolja, pinjenötter och parmesan, med andra ord en äkta pesto med mycket basilikasmak. Tapenade 130 g art trsp. förp. 12x130 g Mycket smakrik tapenade gjord på taggiascaoliven från Ligurien. Pesto 700 g art trsp. förp. 6x700 g Vår pesto innehåller basilika, extra virgin olivolja, pinjenötter och parmesan, med andra ord en äkta pesto med mycket basilikasmak. Tapenade 700 g art trsp. förp. 6x700 g Mycket smakrik tapenade gjord på taggiascaoliven från Ligurien. Passar perfekt som tillbehör på buffén. Pesto rosso 130 g art trsp. förp. 12x130 g En pesto gjord på tomater, basilika, extra virgin olivolja, vitlök, örter och vinäger. God som smaksättare i t.ex. såser. Kastanjepuré sötad 250 g art trsp. förp. 6x250 g Puré gjord på kastanjer. Sötad puré är god till dessert och diverse bakverk. Salsina 130 g art trsp. förp. 12x130 g En puré gjord på soltorkade tomater, extra virgin olivolja, svarta oliver, kapris, vinäger, kryddor och örter. Perfekt för såser eller t.ex. på en kyckling- eller fiskfilé. Kastanjepuré 435 g art trsp. förp. 6x435 g Puré gjord på kastanjer. Osötad puré som passar utmärkt till vilt, fågel och fläsk. Salsina 700 g art trsp. förp. 6x700 g En puré gjord på soltorkade tomater, extra virgin olivolja, svarta oliver, kapris, vinäger, kryddor och örter. Perfekt för såser eller t.ex. på en kyckling- eller fiskfilé. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

13 sniglar och vaktelägg Sniglar Bourgogne 96 st 800 g art trsp. förp. 6x800 g Stora Bourgognesniglar, ett måste när sniglar finns på menyn. Snigelskal 36 st art trsp. förp. 6x36 st Skal för stora sniglar. Sniglar Helix Bourgogne 24 st art trsp. förp. 12x125 g Sniglar av typ Helix Bourgogne. Sniglar Bourgogne m skal 24 st art trsp. förp. 12x335 g Sniglar av typ Helix Bourgogne samt 24 st skal. Vaktelägg 12-pack art trsp. förp. 36x12 st tillv./urspr. Sverige Vi har valt att arbete med svenska vakteluppfödare varför tillgången är begränsad. 144 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

14 kanapéer och smårätter Kanapé tradition 54 st art trsp. Traditionella franska kanapéer färdiga att servera efter ca. 1 timmes upptining. Passar utmärkt till catering. På varje bricka ligger 9 olika sorters kanapéer, totalt 54 st. Dessa sorter finns: Krabb- och citronkanapé. Rökt ankbröst med persikochutney på rågbröd. Kanapé med currymarinerad kyckling. Blini med citroncrème och rökt lax. Anklevermousse med fikon och aprikos. Tomatbröd med getost, broccoli och conferad tomat. Kanapé med marinerad scampi och mexikanska kryddor. Ansjovis- och pepparrotskanapé. Roquefortmousse med bacon på fullkornsbröd. Blinier 5,5 cm art trsp. förp. 96 st/krt Naturella blinier klara att dekorera efter upptining. Perfekta för bufféer och större sällskap. Potatisgratäng 120 g art trsp. förp. 40x120g Klassisk potatisgratäng i portions format. Tillagas bäst från fryst tillstånd i ugn eller micro. Beställningsvara. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

15 caviar och löjrom Caviar Naccarii 15 g art trsp. En spanskodlad störcaviar som till smak, karaktär och färg ligger mycket nära den ryska stören (Oscietra). Mycket vackra ägg med bra konsistens och fin, nästan svart färg. En caviar vi rekommenderar dig att smaka! Farmen är dessutom ekologiskt certifierad. Caviar Naccarii 30 g art trsp. Beskrivning se ovan. Caviar Naccarii ekologisk 15 g art trsp. Beskrivning se ovan. Caviar Lingotto torkad ca 70 g art förp. g trsp. ursprung Italien Lingotto Caviare är en unik och exklusiv delikatess som skapades för 20-årsjubileet av den första skörden av Calvisius caviar hos Agroittica Lombarda. Produkten genomgår en speciell tork ningsteknik och består av 100 % ren caviar. För att erhålla 1 kg Lingotto Caviare krävs 3 kg caviar. Smaken är rik och fyllig. Förpackning innehåller cirka 70 g. Caviar spoon art trsp. Exklusiv caviarsked gjord av pärlemor. Caviar Naccarii ekologisk 30 g art trsp. Beskrivning se ovan. Caviar Oscietra Royal 10 g art trsp. ursprung Italien Oscietra Royal - den ryska caviaren. Denna caviar kommer från en italiensk odling i Piemonte, Italien. Farmen är känd för sin caviar under varumärket Calvisius. Smaken är intensiv och nötig, färgen skiftar från brun-guld-ljusgul. Membranen är kraftigare varför den poppiga känslan lättare återfinns. Kalixlöjrom 1 kg art trsp. tillv./urspr. Sverige Klassisk kalixlöjrom, något rödare i färgen än den från Vänern. Vänerlöjrom 1 kg art trsp. tillv./urspr. Sverige Vår löjrom från Vänern är är utmärkt i både smak och utseende. En under åren alltmer uppskattad löjrom från våra lokala fiskare. Caviar Oscietra Royal 30 g art trsp. Beskrivning se ovan. 146 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

16 ankprodukter Ankleverterrine fryst 800 g art trsp. Terrine på anka. Fryst. Den spanska producenten Selectos de Castillas ankor matas för hand med icke-genmanipulerade majskorn som skötarna fyller ankans kräva med d.v.s. ankan får själv svälja när den är hungrig. Eftersom både uppfödning och slakt äger rum på farmen slipper ankorna en stressig transport. Ankbröst fryst ca 400 g art trsp. Helt ankbröst från producenten Selectos de Castilla. Ankleverterrine 95 g art trsp. förp. 6x95 g Ankleverterrine i konsumentförpackning. Rillettes med anklever 100 g art trsp. förp. 6x100 g Rillettes, confiterat ankkött med 40% anklever. Serveras och används som terrine. Anklever utan vener fryst 500 g art trsp. förp. ca 10 kg Hel anklever utan vener. Rillettes ankkött 200 g art trsp. förp. 12x200 g Rillettes av ankkött. Anklever naturlig fryst 500 g art trsp. Hel anklever med vener. Anklårsconfit ca 285 g art trsp. förp. 12x ca285 g Anklårsconfit är lår som kokts in i ankfett och örter under lång tid på låg temperatur. God som den är eller plockas t.ex. och används i en terrine. Ankleverterrine kyld 800 g art trsp. förp. 6x800 g Terrine på anka. Kyld. Anklårsconfit 730 g art trsp. förp. 12x730 g Anklårsconfit innehållande 2 lår/förp. God som den är eller plockas t.ex. och används i en terrine. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

17 ankprodukter Anklevermousse Cognac 95 g art trsp. förp. 6x95 g Anklevermousse smaksatt med cognac. Klassiska ank- och gåsprodukter från producenten Fayel Arztner, Alsace Frankrike. Anklevermousse med grönpeppar 95 g art trsp. förp. 6x95 g Anklevermousse smaksatt med grönpeppar. Aptitretare, skivade bitar som förrätt med sallad, skivat på kött och som fyllning etc. Ankbröst rökt fryst art trsp. förp. ca 5 kg Franskt Magretbröst med fin röksmak. Passar bra till förrätter och sallader m.m. Ca 200 g/st. Dilammspaté med anklever 95 g art trsp. förp. 6x95 g Användningsförslag: som förrätt med sallad, skivat på kött och som fyllning etc. Ankfett 170 g art trsp. förp. 6x170 g Passar bra till confitering, stekning och montering i såser m.m. Ankbröst rökt kylt art trsp. förp. ca 5 kg Franskt Magretbröst med fin röksmak. Passar bra till förrätter och sallader m.m. Ca 200 g/st. Ankbröst fryst art trsp. förp. ca 5 kg Klassiskt franskt ankbröst från Fayel Arztner i Alsace. Ca g/st. Spädgris confiterad 2,5 kg art trsp. Spädgrishalvorna rimmas över natten och kokas sedan med ankfett, lagerblad, timjan, salt och svartpeppar. Spädgris hel fryst ca 5 kg art trsp. Perfekt för helstekning/grillning och confitering. Anklever fryst art trsp. förp. 30x ca500g Rå, hel lever som är chockfryst och vacuumförpackad för att behålla sin fina färg och form. Utmärkt att halstra. Idealisk för dig som vill baka egna terriner. Ca 500 g/st. Anklever i skivor fryst art trsp. förp. 10x ca1 kg Fryst lever skivad i portionsstorlek ca. 50 g/st. Utmärkt för halstring. 148 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

18 ankprodukter Ankleverterrine 2 sk 75 g art trsp. Två skivor ankleverterrine färdig att servera (som förrätt eller som tillbehör till en varmrätt). Utmärkt i delidisken. Ankfett 320 g art trsp. förp. 12x320 g Passar bra till confitering, stekning, montering i såser m.m. Ankleverterrine kyld 1 kg art trsp. Färdig ankleverterrine, gjord på 100% anklever varav 30% är hela bitar. Utmärkt för dig som inte vill baka själv och som söker högsta kvalitet. Kyld. Ankleverterrine fryst 1 kg art trsp. Färdig ankleverterrine, gjord på 100% anklever varav 30% är hela bitar. Utmärkt för dig som inte vill baka själv och som söker högsta kvalitet. Fryst. Anklårsconfit 3,825 kg art trsp. förp. 5 x3,825 kg Anklårsconfit är låren som kokts in i ankfett och örter under lång tid på låg temperatur. Fransk delikatess. God som den är eller plockas t.ex. och används i en terrine. Anklevermousse fryst 400 g art trsp. Anklevermousse som är skivbar. Idealisk även för smaksättning och omarbetning till egen produkt. Fryst. Anklevermousse kyld 400 g art trsp. Anklevermousse som är skivbar. Idealisk även för smaksättning och omarbetning till egen produkt. Kyld. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

19 gåsprodukter Gåsleverterrine 2 sk 75 g art trsp. Två skivor gåsleverterrine färdig att servera, som förrätt eller som tillbehör till en varmrätt. Utmärkt i delidisken. Gåsfett 320 g art trsp. förp. 12x320 g Passar bra till confitering, stekning, montering i såser m.m. Gåslever fryst art trsp. förp. 15 kg Rå, fryst, hel lever som är chockfryst och vacuumförpackad för att behålla sin fina färg och form. Idealisk för dig som vill baka egna terriner. Beställningsvara. Gåsfett 3,5 kg art trsp. förp. 5x3,5 kg Passar bra till confitering, stekning, montering i såser m.m. Gåslevermousse kyld 400 g art trsp. Gåslevermousse som är skivbar. Idealisk även för smaksättning och omarbetning till egen produkt. Beställningsvara. Gåslevermousse fryst 400 g art trsp. Gåslevermousse som är skivbar. Idealisk även för smaksättning och omarbetning till egen produkt. Beställningsvara. Gåsleverblock med tryffel 310 g art trsp. förp. 12x310 g Gåslever med tryfferad med 3% äkta vintertryffel. Klassiskt tillbehör till Tornedos Rossini. 150 WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL

20 tryffel Vår franska leverantör Plantin har ett fantastiskt utbud av färsk tryffel och tryffelprodukter. WERNERS GOURMETSERVICE ORDER TEL