Miljöredovisning Verksamhetsår 2009

Transkript

1 Miljöredovisning Verksamhetsår 2009 Ewerman AB Knut Påls väg Helsingborg Telefon: Fax: Hemsida: Ewerman AB Sidan 1 av 11

2 Verksamhetsutövaren. Ewerman AB Anläggningsnummer: Organisationsnummer: Anläggningens namn: Ewerman AB Fastighetsbeteckning: Ackumulatorn 2 Gatuadress: Knut Påls väg 9 Postnummer: Ort: Helsingborg Telefonnummer: Fax: Hemsida. Kommun: Helsingborgs kommun Tillståndsmyndighet: Kontaktperson på Miljökontoret: SNI- kod Miljönämnden Magnus Olsén C Rapporten utfärdat av: Helena Nielsen h.nielsen@ewerman.se Rapporten godkänd av: Per Unger p.unger@ewerman.se Ewerman AB Sidan 2 av 11

3 Verksamhetsbeskrivning Ewerman AB är en frukt och grönsaksgrossist med en omsättning på ca 1 miljard kronor. Frukter och grönsaker köps in till lagret i Helsingborg för vidare distribution till kunder i Sverige. I sortimentet finns även kokta ägg, förkokt potatis, majonnäs och dressingar. Kunderna består av ca 15 % butiker, resterande är en grossistförsäljning. Ewerman är lokaliserat på Långeberga industriområde i Helsingborg och består av; lager, fabriken och ett packeri. Ewerman AB ägs av STC Greenfood i Stockholm. Under 2009 har Ewerman påbörjat arbetet med att bygga om en del av verksamhetens lagerlokaler till en ny produktionshall (salladsfabrik) för produktion av det färdigskurna sortimentet. Den nya fabriken sattes i drift mars Ombyggnationen var föranledd av ändrade förutsättningar för verksamhetens behov av höglager som planeras att färdigtsällas till sommaren Ewermans produktions- och packanläggning har ett kvalitetsledningssystem som är certifierad enligt BRC (British Retail Consortium) en global standard för livsmedelssäkerhet. Verksamheten är även certifierat av kontrollorganet SMAK med tillstånd om att kunna bereda och ompaketera ekologiska produkter i enlighet EG 834/2007 om ekologisk produktion och märkning av ekologiska produkter. Den produktionskedja som kvalitets- och miljöledningsledningssystemet omfattar börjar hos odlare, leverantörer och slutar vid leverans till kund. För att systemet ska kunna utgöra ett effektivt verktyg i vår strävan efter förbättringar ser vi till att det är en del i det dagliga arbetet genom bland annat rutiner, arbetsmetoder och praxis som överensstämmer med kundkrav, lagkrav samt myndighetskrav. Lagret På lagret arbetar ca 100 personer med ompackning och distribution av frukt och grönsaker. Arbetet bedrivs 7 dagar i veckan och i huvudsak mellan 09,00 till 19,00. Varje natt städas och inventeras lagret. Ewerman AB har ständigt ca 1400 artiklar på lagret som är uppdelat i kylzoner mellan 2-12 grader. Det dagliga produktflödet uppgår till ca 300 ton/dag. Fabriken I fabriken arbetar ca 25 personer med att skära och processa frukt och grönsaker. Sortimentet består av ca 150 artiklar och dessa bearbetas mellan 06,00-15,00. Varje natt städas fabriken av underentreprenör med höga krav på hygien och livsmedelssäkerhet. Under 2009 bearbetades ton råvara. Packen I packen arbetar 9 personer med ompaketering av frukter och grönsaker. Ewerman AB Sidan 3 av 11

4 Drift och produktionsförhållanden Flödesschema för materialflöde IN Transport Godsmottagning Lagring Kundorder Expediering UT Transport Avfallshantering Fabriksorder Ompackning Beredning Avfallshantering Underhåll av fastigheter och inventarier Packning Rengöring Administration Transporter in och ut från anläggningen Ewerman importerar frukt och grönsaker från hela världen. Största andelen produkter importeras från Europa. För produktionen av salladsblandningar används råvaror främst från Sverige under sommarhalvåret, medan råvarorna under vinterhalvåret till största delen importeras från Spanien och Italien. Av de svenska råvarorna kommer merparten från Skåne. Under år 2009 ankom totalt ton frukt och grönsaker till Ewerman. Omkring ett 30-tal lastbilar lastar och lossar råvaror på anläggningens lastbryggor sju dagar i veckan. Ewerman har inga egna transportmedel. En del av transporterna tillhandahålls av Ewerman anlitade externa transportföretag och en del anlitas genom leverantörer. Ewerman AB Sidan 4 av 11

5 Lagring Frukten och grönsakerna förvaras på Ewermans anläggning i olika kylda utrymmen. Förvaringstemperaturerna är på mellan +0, 5 C och +18 C beroende på produktens beskaffenhet. Beredning Beredningen av salladsblandningar i salladsfabriken kan sägas bestå av fyra delmoment: - Rensning (borttagning av oönskade växtdelar och ogräs) - Skärning (skärmaskiner skär råvarorna) - Sköljning (sköljning av råvarorna i flera omgångar med kylt vatten; +1 C) - Packning (produkterna förpackas i plastpåse eller tråg) Avskilt växtavfall från rensningen går till avfallsränna för vegetabiliskt avfall. Från sköljningen filtreras, recirkuleras och slutligen värmeväxlas det förorenade tvättvattnet innan det avleds till avloppet. Rengöring I salladsfabriken avsätts det lösa rester och avlagringar från frukt och grönsaker, plastfilm och jord på bl.a. maskiner, golv och dörrar. Genom särskilda städrutiner för exempelvis mekanisk rengöring med borstar och trasor och rengöring med hjälp av rengöringskemikalier avlägsnas de olika föroreningarna. Kemikalier måste användas för att uppnå uppställda hygienkrav för livsmedelsproduktion. I kylrum och hanteringsutrymmen uppstår bl.a. frukt- och grönsaksrester på golv och det bildas en tunn film av mikroorganismer på t.ex. tak, väggar och utanpåliggande rör. För att hålla rent används skurmaskin, vid större rengöring används en dieseldriven högtryckstvätt. Ewerman AB Sidan 5 av 11

6 Verksamhetens miljöpåverkan Ewermans miljöpåverkan utförs främst av utsläpp av processavloppsvatten till kommunens reningsverk, utsläpp till luft från transporter, användning av rengöringskemikalier, generering av avfall samt energianvändningen. Sammanställning av miljöaspekter Miljöaspekter är av två slag, dels aspekter som är kopplade till resursanvändning, såsom användning av vatten, energi och material, dels de som är förenade med omgivningspåverkan, exempelvis utsläpp till mark, vatten och luft. Utsläpp till vatten Från tvättprocesserna sker utsläpp av förorenat vatten till kommunalt spillvattennät. Föroreningar består huvudsakligen av partiklar av växtdelar. Dessutom förekommer utsläpp i samband med rengöring. I övrigt släpps ringa mängder kondensvatten från kylaggregat och kompressorer. Processvattnet renas genom silning innan det släpps till det kommunala avloppet. Vattnet innehåller begränsade mängder kväve och fosfor samt organisk substans. Den organiska substansen är lättnedbrytbar. Organiska ämnen och närsalter kan behandlas i det kommunala avloppsreningsverket. Kontrolluppgifter av avloppsvatten Max flöde enligt tillstånd 150 m³/dygn Verkligt flöde m³/dygn 75 m³/dygn Max BOD 7 /dygn 50 kg Verkligt flöde 18 kg 21 kg Beräkning = C (Kombination av schablonvärde med förbrukning eller produktion, massbalanser) Totala mängden utsläpp av BOD 7 till vatten för år 2009 har beräknats enligt en årlig vattenförbrukning. Provtagning utfördes av Miljöassistans AB och analys utfördes av ackrediterat laboratorium; Eurofins. Utsläpp till luft Utsläpp till luft kommer främst från transporter och uppvärmning. Ankommande/avgående gods per dag beräknas till ca 300 ton. Vid transporter sker utsläpp till luft av bl. a. koldioxid, kolväten, partiklar samt kväveoxider. Utsläppen av koldioxid från naturgaspannan svarar för ca 5 ton/år och utsläppet av kväveoxider < 60 kg NOΧ/år. Energi och vattenförbrukning Energiförbrukningen utgörs huvudsakligen av energi för att kyla luft och vatten. Dessutom åtgår el för drift av utrustning i produktionen. Ett antal olika kylanläggningar kyler ned luft till kylrummen och färskvatten till cirka +1 C för tvättning av frukt och grönsaker som ska beredas. Den alstrade värmen från kylmaskinerna används för lokaluppvärmningen. För uppvärmningen av kontorsavdelningen, lagerkontoret samt omklädningsrummen med flera utrymmen på anläggningens övervåning används även en naturgaspanna. Ewerman AB Sidan 6 av 11

7 Energiförbrukning Energi Volym El Kwh Kwh Vatten m³ m³ Gas Kwh Kwh Avfall och restprodukter Avfall uppkommer från produktion, kontor och personalmatsal. Avfallet källsorteras för att möjligtgöra ett kretsloppsanpassat omhändertagande. Växtavfall utgör huvuddelen av det avfall som uppkommer i verksamheten. I produktionslokalerna där beredning sker går all organiskt avfall till en avfallsränna utrustad med en skruv som transporterar avfallet till avvattningsskruven där den avvattnas med hjälp av 3 mm maskvidd sil. Sedan mals avfallet till en pumpbar konsistens. Den pumpbara biomassan samlas i en tank för att sedan transporteras med en slamsugbil för biogasproduktion. Avfall uppstår också från emballage, såsom wellpapp/kartong och plast. Mindre avfallsbehållare finns utspridda på olika håll i lokalerna för direktsortering. Behållarna töms sedan i olika containrar som står placerade i avfallsrummet. För trälådor och annat skrymmande träavfall används en träkomprimator för att få ned avfallsvolymen. Farligt avfall uppkommer främst i samband med underhållsarbete. Avfallsrapport Avfallstyp Mängd, kg EWC - kod Vegetabiliskt avfall Wellpapp/kartong Brännbart Hörnstöd Kontorspapper Farligt avfall Avfallsrapport Avfallstyp Mängd, kg EWC - kod Osorterade batterier Aerosoler ej färg Färg- och lackavfall Lysrör st. 233 st. 45 st Lågenergilampor Ewerman AB Sidan 7 av 11

8 Användning och hantering av kemiska produkter Största miljöpåverkan utförs av rengöringskemikalier samt kylanläggningarnas olika köldmedier som används för kallagring av frukt och grönsaker samt luftkonditionering. Totalinstallerad köldmediemängd uppgår till 464 kg. Köldmedia hanteras i ett slutet kylsystem. Någon egentlig förbrukning sker därför inte vid normal drift. Rengöringskemikalier består av sura samt alkaliska rengöringsmedel speciellt framtagna för livsmedelsindustri. Leverantören av rengöringskemikalier har en miljö- och kvalitetsledningssystem som är certifierade enligt ISO 14001:2004 respektive ISO 9001:2000. Buller Ewermans tillskott till bullernivå är mycket begränsat. Några klagomål på buller har inte kommit till vår kännedom. Driftstörningar Läckage av köldmedium propylenglykol , händelsen rapporterades till tillsynsmyndigheten. För att säkra drift och kontrollfunktioner samt för att förbättra skötsel och underhåll av tekniska installationer utförs en hel del förebyggande åtgärder i form av bland annat: Genomgång av risker som har identifierats på företaget. Kontinuerliga underhållsronder (1 ggr/månad) för identifiering av underhållsbehov av lokaler (golv, väggar, tak), inredning, ventilationsutrustning, vattenarmatur och dylikt. Underhåll av produktionsutrustning enligt interna rutiner. Ewerman AB Sidan 8 av 11

9 Företagets beaktande av hänsynsregler enligt MB 2 kap 2-6 Kunskapskravet 2 Alla som bedriver eller avser bedriva en verksamhet eller vidta en åtgärd skall skaffa sig den kunskap som behövs med hänsyn till verksamhetens eller åtgärdens art och omfattning för att skydda människors hälsa och miljön mot skada eller olägenhet. Kommentar: Ewerman följer de beslut som rör verksamheten i form av förordningar, beslut och villkor. Personalen utbildas i frågor som rör den yttre miljön inom ramen för egenkontroll. Nyckelpersoner utbildas genom externa utbildningar. Bästa möjliga teknik 3 Alla som bedriver eller avser att bedriva en verksamhet eller vidta en åtgärd skall utföra de skyddsåtgärder, iaktta de begränsningar och vidta de försiktighetsmått i övrigt som behövs för att förebygga, hindra eller motverka att verksamheten eller åtgärden medför skada eller olägenhet för människors hälsa eller miljön. I samma syfte skall vid yrkesmässig verksamhet användas bästa möjliga teknik. Kommentar: Ewerman vidta skyddsåtgärder, begränsningar och försiktighetsmått som behövs för att förebygga, hindra eller motverka att verksamheten medför olägenhet för människors hälsa eller miljön inom ramen för egenkontrollen. Lokaliseringsprincipen 4 Lokaliseringen av anläggningen är prövad i samband med anmälan om miljöfarligt verksamhet enligt 21 förordningen (1998:899). Hushållning med råvaror och energi 5 Alla som bedriver verksamhet eller vidtar en åtgärd skall hushålla med råvaror och energi samt utnyttja möjligheterna till återanvändning och återvinning. I första hand skall förnybara energikällor användas. Kommentar: För att hushålla med råvaror och energi samt utnyttja möjligheterna till återanvändning och återvinning tar vi till vara den alstrade värmen från kylmaskinerna som sedan används för lokaluppvärmning. För färskvatten tillämpas motströmstekniken, där den använda sköljvatten återanvänds innan den avleds till avloppsnätet. Produktvalsprincipen 6 Alla som bedriver eller avser bedriva en verksamhet eller en åtgärd skall undvika att använda eller sälja sådana kemiska produkter eller biotekniska organismer som kan befaras medföra risker för människors hälsa eller miljön, om de kan ersättas med sådana produkter eller organismer som kan antas vara mindre farliga. Kommentar: All kemikaliehantering sker inom ramen för egenkontroll. Alla kemikalieinköp godkänns av kemikalieansvarig. Finns valmöjligheter, väljs produkt med minsta risk. Inga betydliga kemikalieutbyten har gjorts under Ewerman AB Sidan 9 av 11

10 Förordningen (1998:901) om verksamhetsutövarens egenkontroll Kontroll av verksamheten sker genom egenkontrollprogram i enlighet med förordningen (1998:901) om verksamhetsutövarens egenkontroll. Nedan redovisas 4-7 och hur dessa uppfylls på Ewerman AB: 4. För varje verksamhet skall finnas en fastställd och dokumenterad fördelning av det organisatoriska ansvaret för de frågor som gäller för verksamhet enligt 1. miljöbalken 2. föreskrifter som meddelats med stöd av miljöbalken 3. domar, beslut och kontroll meddelade med stöd av de författningar som avses i 1 och 2 Kommentar: Hur miljöansvaret fördelas i organisationen finns beskrivet i verksamhetssystemet. Gällande lagstiftning övervakas med hjälp av en databas för lagstiftningsövervakning. 5. Verksamhetsutövaren skall ha rutiner för att fortlöpande kontrollera att utrustning m.m. för drift och kontroll hålls i gott skick, för att förebygga olägenheter för människors hälsa och miljön. Det som föreskrivs i första stycket skall dokumenteras. Kommentar: Ewerman har upprättade rutiner och instruktioner som säkerställer en korrekt styrning och underhåll av utrustning i enlighet med underhållsplanen. 6.. Verksamhetsutövaren skall fortlöpande och systematiskt undersöka och bedöma riskerna med verksamheten från hälso- och miljösynpunkt, resultatet av undersökningar och bedömningar kall dokumenteras. Inträffar i verksamheten en driftsstörning eller liknande händelse som kan leda till olägenheter för människors hälsa eller miljön, skall verksamhetsutövaren omgående underrätta tillsynsmyndigheten om detta. Kommentar: Riskerna med verksamheten undersöks och bedöms kontinuerligt med hjälp av en riskbedömningsplan. För de identifierade riskkällorna analyseras orsakerna till olägenheterna och en värdering av riskerna genomförs för att fastställa om riskreducerande åtgärder behövs eller om säkerheten redan är tillfredsställande. 7 Verksamhetsutövaren skall förteckna de kemiska produkter samt biotekniska organismer som hanteras inom verksamheten och som kan innebära risker från hälso- eller miljösynpunkt. Kommentar: En kemikalieförteckning är upprättad och uppdateras kontinuerligt, det finns även upprättade rutiner för kemikaliehantering och hantering av miljöfarligt avfall. Ewerman AB Sidan 10 av 11

11 Uppföljning av interna miljömål för 2009 Följande miljömål identifierades inför 2009 och nedan följer kommentarer kring bedömningen om måluppfyllelsen. Framtagande av en transportplan för kartläggning av respektive transportskategorins miljöpåverkan (koldioxidutsläpp) samt fastställande av mätbara utsläppsmål för Ewerman AB. Kommentar: Arbetet med transportplanen har inte kommit igång ännu, dock är det planlagt till vecka 35/2010 Minskning av den totala andelen av brännbart avfall med 10 % Kommentar: Andelen brännbart avfall har minskat med ca 8 % Framtagande av energiplan för kartläggning av verksamhetens energianvändning med förslag till förändringar som kan påverka energianvändningen. Kommentar: Energiplanen är nu under framtagning och beräknas vara färdigtställt till vecka 23/2010 Interna miljömål för 2010 Framtagande av energiplan för kartläggning av verksamhetens energianvändning med förslag till förändringar som kan påverka energianvändningen. Framtagande av en transportplan för kartläggning av respektive transportskategorins miljöpåverkan (koldioxidutsläpp) samt fastställande av mätbara utsläppsmål för Ewerman AB. Helsingborg VD Per Unger Ewerman AB Ewerman AB Sidan 11 av 11