Grundskolan Gymnasieskolan. Meny. höstterminen Linköpings kommun Leanlink Kost & Restaurang leanlink.se

Transkript

1 Grundskolan Gymnasieskolan Meny höstterminen 2014 Linköpings kommun Leanlink Kost & Restaurang leanlink.se

2 Välkommen till din skolrestaurang! Vår mat. Vi vill servera mat som är lagad av råvaror med hög kvalitet och med så få tillsatser som möjligt. Menyn är planerad och näringsberäknad enligt Nordiska Näringsrekommendationer utgivna av Livsmedelsverket. Varje dag severar vi tre olika rätter, varav minst en är vegetarisk. Det finns en stor salladsbuffé med många olika grönsaker och minst en matigare sallad, exempelvis pastasallad. Till maten serveras hårt och mjukt bröd, ekologisk lätt- och mellanmjölk samt vatten. Målet är att servera så mycket hemlagat som möjlig, vilket vi försöker utveckla hela tiden. Vi har t ex köpt in fem köttbullemaskiner som hjälper oss att rulla köttbullar, göra järpar och biffar. Ekologiskt och fairtrade. Vi strävar efter att öka andelen ekologiskt i vår verksamhet. All mjölk vi serverar och använder i matlagningen är ekologisk. Likaså de produkter vi använder mycket av, exempelvis ris, pasta, krossade tomater och vitkål. Vårt mål är minst 25 % ekologiskt under Linköping är en diplomerad Fairtrade city. Kaffe, te, kakao, bananer, apelsiner, svart- och vitpeppar är etiskt märkt. Miljömärkt fisk. Kost & Restaurang var en av de första kommunala verksamheter i landet som MSC-certifierade sig. MSC-certifieringen innebär att vi kan servera fisk som kan spåras tillbaka till ett certifierat hållbart fiske. MSC står för Marine Stewardship Council. MSC-certifieringen försäkrar att fisken inte kommer från ett överfiskat bestånd eller är fångad på ett sätt som skadar havets ekosystem. Vårt certifieringsnr: SGS-NL-MSC-C-0860 Miljöstyrningsrådets baskrav används när vi köper in kött och fågel. Kraven handlar bl.a om att antibiotika inte får användas i förebyggande syfte. Läs mer om kraven på msr.se Var finns menyn? Du kan läsa menyn i skolmatsappen och följa oss på facebook. Där lägger vi upp menyn för varje vecka. Dessutom får ni lite extra information om vad som händer på Kost & Restaurang. Vi berättar mer om vår mat, märkningar och temadagar. Menyn anslås också i skolrestaurangen och på: leanlink.se/kostochrestaurang Som anhörig är du välkommen att äta lunch på ditt barns skola till en kostnad av 50 kr. Kost och Restaurang skolmat i Linköping

3 Augusti Skolstart! V33 V34 V35 Tors 14 Potatisbullar, skinkfräs, lingon Husets fiskgratäng, Potatisbullar, svampfräs, lingon Fre 15 Köttbullar, sås, Kycklinggryta med mango chutney, ris Falafel, sås, Mån 18 Stekt fisk, remouladsås, Kall kassler, sallad Hirsbiff, remouladsås, Tis 19 Köttfärssås, spagetti Morot- & broccolisoppa, = ost Sojafärssås, spagetti Ons 20 Pytt i panna, rödbetor Kycklinglevergryta, ris Bulgurpytt med minibouletter Tors 21 Fläskköttsgryta med senap & dragon, ris Pastasallad med tonfisk, Rhode islanddressing Vegetarisk gryta med senap & dragon, ris Fre 22 Chicken drumstick, gratäng Quornfilé, gratäng Mån 25 Blodpudding, lingon, frukt Raggmunk, lingon, frukt Tis 26 Korvstroganoff, ris/bulgur Fransk laxlåda med Quornstroganoff, ris/bulgur Ons 27 Kycklingwok med nudlar, dressing Wo mein färssoppa med vitkål, =ost Vegetarisk wok med nudlar, dressing Tors 28 Italiensk fisk, basilikasås, ugnsrostad Kinagryta med kyckling, ris Potatisgratäng med spenat & keso Fre 29 Nötfärsbiff, sås, Morotsbollar, sås, Laga mat från grunden Vi på Kost & Restaurang har under många år valt att satsa på att laga mat från grunden. Vi har duktiga kockar med ett stort engagemang som vill bjuda sina gäster på så mycket hemlagat som möjligt. Vi har märkt ut dessa rätter med fetstil i menyn. Östgötamat Östgötamat är mat som är producerad i östergötland. Vi köper närodlad från Leanders i Motala och färskt bröd från Gyllenbagaren i Linköping.

4 September Mån 1 Nasi Goreng, Chicagodressing Kalops,, rödbetor Vegetarisk Nasi Goreng, Chicagodressing Tis 2 Grillkorv, mos Gheime Polo, ris (Iransk köttfärsrätt) Sojakorv, mos V36 V37 V38 V39 Ons 3 Krämig pastasås med lax, pasta Morotssoppa med topping, Jasminkasås, pasta Tors 4 Ugnsfärs, gräddsås,, kokta bukettgrönsaker Vegetarisk kålpudding med, gräddsås Fre 5 Kycklingkylett, currysås, ris Fiskgratäng med broccoli & pepparrot, Vegetarisk schnitzel, currysås, ris Mån 8 Shanghaigryta, ris Kycklingpaj Vegetarisk Shanghaigryta, ris Tis 9 Kokt fisk, persiljesås, Kebabgryta, ris Kikärtsgryta med banan, ris Ons 10 Ost- & skinksås, pasta Ost- & broccolisås, pasta Tors 11 Lasagnette Potatis- & purjolökssoppa, Lasagnette med sojafärs Fre 12 Hot chicken soup, chilimarinerad majs, Köttbullar, sås, Hot soup med röda bönor, chilimarinerad majs, Mån 15 Kycklinggryta Tikka Masala, basmatiris Tomatsoppa med pasta, =leverpastej Vegetarisk Tikka Masala, ris Tis 16 Stekt fisk, dansk remouladsås, Mexiskavsgryta, ris Morotsbollar, kall sås, Ons 17 Pannbiff, stekt lök, sås, Grekisk pastasås med salladsost, pasta Kikärtsbiff, stekt lök, sås, Tors 18 Pastabuffé, sås, kyckling, skinka, bacon Pastabuffé, sås, bönor, bouletter Fre 19 Korvlåda med tomat, mos Veg. korvlåda, mos Mån 22 Rispytt, dressing Stekt makrill, kall sås, Vegetarisk rispytt, dressing Tis 23 Apelsin- & chilibakad fisk, Apelsin- & chilibakade smörbönor, Ons 24 Köttfärssås, spagetti Morotssoppa med tomat, Pastasås med linser & rotfrukter, spagetti Tors 25 Ärtsoppa,. Pannkaka med sylt Vegetarisk Ärtsoppa,. Pannkaka med sylt Fre 26 Kycklinggryta à la Gottfrid, ris/bulgur Färsbiffar, tomatsås, ris/bulgur Quorngryta med wokgrönsaker, ris/bulgur

5 Oktober V40 Mån 29 Stekt fisk, stuvad spenat, Chilikassler, ris Rödbetsbiff, stuvad spenat, Tis 30 Korvstroganoff, ris/bulgur Vegetarisk stroganoff, ris/bulgur Ons 1 Vegetariska världsdagen Lasagnette med quornfärs Broccolisoppa, topping, Tors 2 Yvonnes gratinerade kyckling med ajvar & sweet chili, basmatiris Bakad, skinkröra Yvonnes vegetariska med ajvar & sweet chili, basmatiris Fre 3 Köttbullar, pasta Risgrynsgröt, saftsås/kanel och socker, smörgås,, frukt Falafel, pasta Mån 6 Varmkorv, mos Fiskpanett, kall filsås, mos Sojakorv, mos Tis 7 Potatis- & skinkgratäng Nudelsoppa med kyckling, Potatisgratäng med keso & spenat Ons 8 Tacobuffé Kycklingpytt, dressing Vegetarisk tacobuffé V41 V42 V43 Tors 9 Fiskgratäng à la Ljungsbro, Bosnisk gulasch, ris Indisk linsgryta, ris Fre 10 Baconsås, pasta Ratatouille med bönor, pasta Mån 13 Chili con carne, ris, gräddfil Nötskavsgryta, ris Chili sin carne, ris, gräddfil Tis 14 Pastagratäng med kyckling Korvgryta med curry & äpple, ris Vegetarisk lasagnette Ons 15 Blodpudding, lingon,, frukt Potatisbullar, lingon,, frukt Tors 16 Måltidens dag Kalkonstek, gräddsås,, gelé Fisksoppa, Quornfilé, gräddsås,, gelé Fre 17 Grekisk färsbiff, tzatziki, ugnsrostad Hirsnuggets, tzatziki, ugnsrostad Mån 20 Asiatisk fläskköttsgryta, nudlar Pytt i panna, rödbetor Vegetarisk asiatisk gryta, nudlar Tis 21 Köttbullar, sås, Blomkålsgratäng m skinka, Bouletter, sås, Ons 22 Ugnspannkaka, sylt, = medvurst Husets soppa, Ugnspannkaka, sylt, = ost Tors 23 Stekt fisk, kall sås, Matvetesallad Kikärtsgryta med banan, Fre 24 Potatis- & köttfärsgratäng Potatis- & quornfärsgratäng

6 November Höstlov Mån 27 Korvrätt Tis 28 Kycklingrätt Ons 29 Fiskrätt Tors 30 Färsrätt Fre 31 V44 V45 V46 V47 Mån 3 Stekt fisk, remouladsås, Chilikassler, ris Hirsbiff, remouladsås, Tis 4 Köttfärssås, spagetti Morot- & broccolisoppa, =ost Sojafärssås, spagetti Ons 5 Pytt i panna, rödbetor Kycklinglevergryta, ris Bulgurpytt med minibouletter Tors 6 Fläskköttsgryta med kokosmjölk & röd curry, ris Vegetarisk gryta med kokosmjölk & röd curry, ris Fre 7 Chicken drumstick, gratäng Broccolipaj Quornfilé, gratäng Mån 10 Blodpudding,, frukt Raggmunk,, frukt Raggmunk, lingon, frukt Tis 11 Korvstroganoff, ris/bulgur Fransk laxlåda med Quornstroganoff, ris/bulgur Ons 12 Kycklingwok med nudlar, dressing Wo mein färssoppa med vitkål, =ost Vegetarisk wok med nudlar, dressing Tors 13 Italiensk fisk, basilikasås, ugnsrostad Kinagryta med kyckling, jasminris Potatisgratäng med spenat & keso Fre 14 Nötfärsbiff, sås, Morotsbollar, sås, Mån 17 Nasi Goreng, Chicagodressing Kalops,, rödbetor Vegetarisk Nasi Goreng, Chicagodressing Tis 18 Grillkorv, mos Gheime Polo, ris (Iransk köttfärsrätt) Sojakorv, mos Ons 19 Krämig pastasås med lax, pasta Morotssoppa med topping, Jasminkasås, pasta Tors 20 Ugnsfärs, gräddsås,, kokta bukettgrönsaker Vegetarisk kålpudding med, gräddsås Fre 21 Kycklingkylett, currysås, ris Fiskgratäng med dill, Vegetarisk schnitzel, currysås, ris

7 December V48 Mån 24 Shanghaigryta, ris Blodpudding, lingon, = rökt medvurst Vegetarisk Shanghaigryta, ris Tis 25 Kokt fisk, persiljesås, Kebabgryta, ris Kikärtsgryta med banan, ris Ons 26 Ost- & skinksås, pasta Ost- & broccolisås, pasta Tors 27 Hamburgermeny, mos Potatis- & purjolökssoppa, Vegetarisk hamburgermeny, mos Fre 28 Tomatsoppa med pasta, Köttbullar, sås, Tomatsoppa med pasta, Mån 1 Carros kycklinggryta med mango chutney, ris Husets soppa, = leverpastej Carros vegetariska gryta med mango chutney, ris Tis 2 Stekt fisk, dansk remouladsås, Mexiskavsgryta, ris Morotsbollar, kall sås, Ons 3 Pannbiff, stekt lök, sås, Grekisk pastasås med salladsost, pasta Kikärtsbiff, stekt lök, sås, Tors 4 Pastabuffé, sås, kyckling, skinka, bacon Pastabuffé, sås, bönor, bouletter Fre 5 Finlands nationaldag 6/12 Recept från vår vänort Joensuu V49 V50 V51 Mån 8 Rispytt, dressing Stekt makrill, kall sås, Vegetarisk rispytt, dressing Tis 9 Apelsin- & chilibakad fisk, Apelsin- & chilibakade smörbönor, Ons 10 Köttfärssås, spagetti Morotssoppa, Pastasås med linser & rotfrukter, spagetti Tors 11 Kycklinggryta à la Gottfrid, ris/ bulgur Färsbiffar, tomatsås, ris/bulgur Quorngryta med wokgrönsaker, ris/bulgur Fre 12 Risgrynsgröt, kanel & socker, smörgås med julskinka, pepparkaka, clementin Köttbullar, makaroner Falafel, makaroner Mån 15 Stekt fisk, stuvad spenat, Chilikassler, ris Sojakorv, stuvad spenat, Tis 16 Pannkaka med sylt,, frukt Husets soppa, Ons 17 Julbord Tors 18 Fre 19 Yvonnes gratinerade kyckling med ajvar & sweet chili, basmatiris Yvonnes vegetariska med ajvar & sweet chili, basmatiris Jullov

8 Januari Mån 22 Pannbiff, sås, Morotsmedaljong, sås, Tis 23 Ost- & skinksås, pasta Ratatouille med bönor, pasta Ons 24 Julafton Tors 25 Juldagen Fre 30 Annandag jul V52 Kockens val Innebär att skolrestaurangen väljer meny denna dag. Då serveras t ex en favoriträtt eller så kan kockarna prova ett nytt recept. Mån 29 Pytt i panna, rödbetor Bulgurpytt, dressing Tis 30 Ugnsstekt lax, varm dillsås, Örtmarinerad quornfilé, varm dillsås, Ons 31 Nyårsafton Tors 1 Nyårsdagen V1 Fre 2 Kycklinginnerfilé, gratäng Vegetarisk schnitzel, gratäng Menyn finns även i skolmatsappen MSC-certifiering MSC står för Marine Stewartship Council. MSC-certifieringen försäkrar att fisken inte kommer från ett överfiskat bestånd eller är fångad på ett sätt som skadar havets ekosystem. Om du ser en blå fisk i menyn betyder det att fisken som serveras den dagen är miljömärkt. Alltid i våra restauranger Vid varje lunch serveras en salladsbuffé, hårt och mjukt bröd, lättmargarin, Bregott, ekologisk lättmjölk, mellanmjölk och vatten. Menyn är planerad och näringsberäknad enligt Nordiska Näringsrekommendationer utgivna av Livsmedelsverket.

9 Kontakt Linköpings kommun Leanlink, Kost & Restaurang Linköping , leanlink.se/kostochrestaurang Facebook: Kost och Restaurang skolmat i Linköping Linköpings kommun Leanlink Kost & Restaurang leanlink.se