Mikrobiologi - Livsmedel

Transkript

1 Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel Januari 215

2 Utgåva Version 1 ( ) Ansvarig utgivare Hans Lindmark, avdelningschef, Biologiavdelningen, Livsmedelsverket Programansvarig Laurence Nachin, mikrobiolog, Biologiavdelningen, Livsmedelsverket KP Januari 215 har diarienummer 214/38394 vid Livsmedelsverket.

3 Kompetensprovning Mikrobiologi Livsmedel Januari 215 Kvantitativa analyser Aeroba mikroorganismer, 3 C Enterobacteriaceae Termotoleranta campylobacter Listeria monocytogenes Kvalitativa analyser Termotoleranta campylobacter Listeria monocytogenes Salmonella Escherichia coli O157 Patogena Vibrio spp. Yersinia enterocolitica Livsmedelsverket, Biologiavdelningen, Box 622, SE Uppsala, Sweden

4 Förkortningar Substrat ALOA APV 2% BriS BPV CIN CT-SMAC LMBA MPCA MRB mtsb PSB PCA RVS SPB TCBS TSA XLD VRGG Agar Listeria Ottaviani & Agosti Alkaliskt peptonvatten med 2 % NaCl Brilliance Salmonella-agar Buffrat peptonvatten Cefsulodin-irgasan-novobiocin-agar Cefixime-tellurite-sorbitol-MacConkey-agar Listeria monocytogenes blod-agar Milk Plate Count Agar Modifierad Rappaport buljong Modifierad Trypton Soja buljong Fosfat-sorbitol-buljong Plate Count Agar Rappaport-Vassiliadis-sojapepton-buljong Salt-polymyxin-buljong Tiosulfat-citrat-salt-sackaros-agar Trypton-Soja-Agar Xylos-lysin-desoxycholat-agar Violettröd-galla-glukos-agar Organisationer ISO International Organization for Standardization NMKL Nordisk Metodikkomité for Næringsmidler SLV/NFA Livsmedelsverket/National Food Agency, Sweden

5 Innehåll Allmän information om utvärdering av resultaten... 4 Analysresultat från provtillfället januari Generellt utfall Aeroba mikroorganismer, 3 C Enterobacteriaceae Termotoleranta campylobacter Listeria monocytogenes Salmonella Escherichia coli O Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica Utfall av enskilda laboratoriers analysresultat bedömning Boxdiagram Testmaterial och kvalitetskontroll Test material Kvalitetskontroll... 2 Referenser Bilaga 1 Deltagarnas analyssvar Bilaga 2 z-värden

6 Allmän information om utvärdering av resultaten Statistisk utvärdering av resultaten Värden som ligger utanför en strikt normalfördelning identifieras som extremvärden (Grubbs' test med modifiering av Kelly (1)). I en del gränsfall görs subjektiva justeringar för att sätta rätt gräns utifrån den kunskap som finns om innehållet i blandningarna. Falska svar och extremvärden inkluderas inte i beräkningarna av medelvärden och standardavvikelser. Resultat som har rapporterats > värde kan inte utvärderas. Resultat som rapporterats < värde betraktas som noll (negativt utfall). Alla rapporterade resultat finns i bilaga 1. Enligt EN ISO/IEC 1743, som Livsmedelsverkets kompetensprovningar är ackrediterade mot, är det obligatoriskt för deltagande laboratorier att rapportera metodinformation för alla analyser som de rapporterar analyssvar för. Metoduppgifterna kan vara svåra att tolka, eftersom flera laboratorier t.ex. har uppgivit substrat, som skiljer från vad den refererade standarden anger. Jämförelser uppdelade efter metodeller substratval presenteras i anknytning till analysresultaten. Mätosäkerhet för åsatt värde Mätosäkerhet för ett åsatt värde beräknas som standardavvikelsen från provomgången dividerat med kvadratroten ur antal korrekta svar. Åsatt värde är medelvärdet av deltagarnas resultat för en parameter. Förklaringar till tabeller och figurer Tabeller n antal laboratorier som utförde analysen m medelvärde av deltagarnas resultat i log 1 cfu/ml (falska och extrema värden ingår inte) s standardavvikelse av deltagarnas resultat (falska och extrema värden ingår inte) F antal falskpositiva eller falsknegativa resultat < antal låga extremvärden > antal höga extremvärden totalt resultat för analysen värden som diskuteras i text Figurer Frekvensdiagram visar fördelningen av deltagarnas resultat för var blandning. Analysens medelvärde anges ovanför staplarna. värden inom accepterat intervall (bilaga 1) extremvärden falsknegativa resultat * värden utanför X-axelns intervall 4 Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel januari 215

7 Analysresultat av provtillfälle januari 215 Generellt utfall Provmaterial sändes ut till 163 laboratorier, varav 34 i Sverige, 111 i övriga Europa och 18 laboratorier i övriga världen. Av de 158 laboratorier som rapporterade utvärderade svar hade 47 (3 %) minst ett analyssvar med anmärkning. Vid det senaste provtillfället med ungefär samma parametrar (Januari 214) var andelen 32 %. Individuella resultat för varje analys visas i bilaga 1 och finns även på hemsidan efter inloggning www2.slv.se/absint. Tabell 1: Mikroorganismer i varje blandning och % av avvikande resultat (F%: falskpositiv / falsknegativ, Ext: extremvärden). Blandning A Blandning B Blandning C % deltagare med avvikande svar 1 avvikande svar 2 avvikande svar >2 avvikande svar 7% 3% 1% 89% 12% 1% 87% 26% 5% 69% Organismer Staphylococcus saprophyticus Hafnia alvei Listeria seeligeri Listeria ivanovii Salmonella Enteritidis Vibrio cholera Citrobacter freundii Listeria monocytogenes Vibrio parahaemolyticus Vibrio cholera Micrococcus sp. Yersinia enterocolitica Campylobacter jejuni Salmonella Dublin Escherichia coli O157 Analys Målorganism F% Ext Målorganism F% Ext Målorganism F% Ext Aeroba mikroorg. 3 o C S. saprophyticus H. alvei 3 C. freundii 4 Micrococcus sp. 11 Enterobacteriaceae H. alvei 1 5 C. freundii 2 3 Termotol. campylobacter Y. enterocolitica 21 Kvant C. jejuni Kval L. monocytogenes Kvant. (L. seeligeri) L. - Kval. (L. ivanovii) 7 - monocytogenes - - Salmonella S. Enteritidis 2 - (C. freundii) 2 - S. Dublin 7 - E. coli O E. coli O Patogena Vibrio spp V. cholera 4 - V. parahaemolyticus V. cholera Y. enterocolitica (C. freundii) 7 - -:saknar målorganism; (mikroorganism):falskpositiv före konfirmering Y. enterocolitica - Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel januari 215 5

8 Aeroba mikroorganismer, 3 C Blandning A I blandning A förekom stammar av Staphylococcus saprophyticus och Hafnia alvei i de högsta koncentrationerna och utgjorde därför de flesta kolonierna i analysen. Blandning B I blandning B förekom en stam av Citrobacter freundii i den högsta koncentrationen och utgjorde därför de flesta kolonierna i analysen. Blandning C I blandning C förekom en stam av Micrococcus sp. i den högsta koncentrationen och utgjorde därför de flesta kolonierna i analysen. Resultat från analys av aeroba mikroorganismer Substrat Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 141 4,93, ,76, ,47, PCA 86 4,91, ,69, ,48, Petrifilm AC 24 5,1,2 24 3,92, ,39,13 4 MPCA 11 5,1, ,79, ,54,12 TSA 11 4,78, ,85, ,49,7 1 2 A A Antal svar ,9 Antal svar PCA Petrifilm MPCA TSA 1 1 * * * B 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log 1 CFU per ml B 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log CFU per ml 1 Antal svar ,8 Antal svar PCA Petrifilm MPCA TSA 1 1 * C 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log 1 CFU per ml C 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log CFU per ml 1 Antal svar ,5 Antal svar PCA Petrifilm MPCA TSA * 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log 1 CFU per ml 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log CFU per ml 1 6 Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel januari 215

9 Spridningen av resultat är betydligt större för blandning A än för blandning B och C. En anledning till detta kan vara att i första blandningen räknades kolonier från två olika mikroorganismer medan endast från en i blandning B och C; man kan spekulera om att en högre skillnad i koloniernas utseende och storlek kan påverka avläsningen av plattorna. Detta är dock inte sant för resultat erhållna med TSA: för blandning A har resultat som erhållits av laboratorier som använder detta medium mindre spridning än de totala resultaten (standardavvikelse,8 respektive,24) och medelvärdet är lägre än det globala medelvärdet, (4,78 respektive 4,93). Detta tyder på att S. saprophyticus och H. alvei bildade färre kolonier på TSA och att avläsningen av plattorna ledde på något sätt till mer reproducerbara räkningar. För blandning B tenderar resultat som erhölls med Petrifilm av att vara högre än medelvärdet. En tänkbar förklaring är att färgindikatorn, som finns i Petrifilm, underlättar avläsningen av kolonier av C. freundii och att flera kolonier därför räknas. Flera laboratorier rapporterades låga extremvärden från blandning C men resultat kunde inte kopplas till specifika metod och/eller substrat. Enterobacteriaceae Blandning A Hafnia alvei var målorganism för analysen. Blandning B Citrobacter freundii var målorganism för analysen. Blandning C Av laboratorierna rapporterade 21 % ett falskt negativt resultat trots att blandningen innehöll tre stammar av Enterobacteriaceae: Yersinia enterocolitica, Salmonella Dublin och E. coli O157 i en koncentration av 3,5 respektive 1,1 och 1,2 log 1 cfu/ml. I vår kontroll bildade Y. enterolitica typiska men mycket små kolonier på VRGG. Kolonier av Salmonella och E. coli O157 kunde räknas bara om analysen utfördes på det outspädda provet eller den högsta rekommenderade spädningen (1-1 ); dessa kolonier står för de rapporterade resultaten kring 1, log 1 cfu/ml. Små Y. enterocolitica kolonier och den låga halten av S. Dublin och E. coli O157 kan förklara såväl den stora andelen falska resultat som en mycket stor spridning av resultaten. På grund av analyssvårigheten är resultaten inte utvärderade och ger därför inga z- värden. Resultaten är dessutom inte medräknade i tabellerna under boxdiagrammen.. Resultat från analys av Enterobacteriaceae Substrat Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 12 4,52, ,46, ,62,93 25 VRGG 94 4,51, ,41, ,75,86 2 Petrifilm Ent. 23 4,58, ,67, ,27 1,2 5 Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel januari 215 7

10 A A 4 3 4,5 4 3 VRGG Petrifilm 2 1 * Antal svar Antal svar 2 1 * 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log 1 CFU per ml 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log CFU per ml 1 B B 4 3 3,5 4 3 VRGG Petrifilm Antal svar 2 Antal svar * * 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log 1 CFU per ml 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log CFU per ml 1 C C 4 3 2,6 4 3 VRGG Petrifilm Antal svar 2 1 Antal svar 2 1 * *,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 log 1 CFU per ml,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 log CFU per ml 1 De flesta laboratorierna använde VRGG eller Petrifilm, vilket inte ledde till någon tydlig skillnad för blandning A. För blandning B rapporterade laboratorierna som använde Petrifilm något högre värden än de som använde VRGG. Liksom för analys av aeroba mikroorganismer, är det möjligt att färgindikatorn som finns i Petrifilm underlättar avläsningen av C. freundii och leder därför till att fler kolonier räknas för blandning B. Falsknegativa resultat och låga värden för analys av blandning C kan inte kopplas till användning av specifik metod och/eller substrat. Termotoleranta campylobacter Blandning A Blandning A innehöll inga termotoleranta campylobacter. Blandning B I blandning B fanns ingen målorganism för analysen. 8 Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel januari 215

11 Blandning C Blandning C innehöll en stam av Campylobacter jejuni i en koncentration av 1,5 log 1 cfu/ml. Resultat från kvantitativ analys av termotoleranta campylobacter Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar ,6,28 2 ISO : ,12,31 1 NMKL 119: ,98,17 1 Resultat från kvalitativ analys av termotoleranta campylobacter Mixture A Mixture B Mixture C Metod n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 31 neg neg pos ISO :26 9 neg neg pos NMKL 119:27 16 neg neg pos C C 5 4 1,1 5 4 ISO NMKL Antal svar 3 2 Antal svar ,5 1 1,5 2 log CFU per ml 1,5 1 1,5 2 log CFU per ml 1 Få laboratorier utförde kvantitativ analys av termotoleranta campylobacter. Det är därför svårt att dra slutsatser angående metod- och substratval. Listeria monocytogenes Blandning A Stammar av Listeria seeligeri och Listeria ivanovii fanns i blandning A. På ALOAsubstrat bildar L. ivanovii kolonier som kan misstolkas som L. monocytogenes. På blodbaserade substrat (LMBA) och substrat som påvisar eskulinhydrolys (PALCAM och Oxford) bildar både L. seeligeri och L. ivanovii kolonier som liknar L. monocytogenes. I konfirmeringssteget kunde den ingående stammen dock särskiljas från L. monocytogenes: både L. seeligeri och L. ivanovii fermentar xylos vilket L. monocytogenes inte gör. Blandning B I blandning B fanns en stam av L. monocytogenes i en koncentration av 1,1 log 1 cfu/ml. Blandning C I blandning C fanns ingen målorganism för denna analys. Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel januari 215 9

12 Resultat från kvantitativ analys av L. monocytogenes Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar ,2, ISO : ,5, NMKL 136: ,7, Rapid L.m ,93, Resultat från kvantitativ analys av L. monocytogenes Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 89 neg pos neg ISO : neg pos neg NMKL 136:21 14 neg pos neg VIDAS 19 neg pos neg Rapid L.m 14 neg pos neg PCR 9 neg pos neg B B Antal svar , Antal svar ISO NKML Rapid Lm 6,5 1 1,5 2 2,5 3 log CFU per ml 1,5 1 1,5 2 2,5 3 log CFU per ml 1 Det finns ingen uppenbar koppling mellan metod och falska resultat eller extremvärden. Salmonella Blandning A Blandning A innehöll en stam av Salmonella Enteritidis. Koncentrationen var 1,2 log 1 cfu/ml. Blandning B Trots att det inte fanns någon Salmonella i blandning B rapporterades några falskt positiva resultat. Stammen av C. freundii, som fanns i blandningen, bildar atypiska gula kolonier på XLD och brunaktiga kolonier på Brilliance Salmonella agar vilket skiljer dem från Salmonella som bildar svarta respektive violetta kolonier på samma substrat. Blandning C En stam av Salmonella Dublin var målorganism för analys. Vid vår kontroll bildade stammen efter anrikning i BPV och RVS typiska kolonier på XLD-plattor, men atypiska vita kolonier på det kromogena substratet BriS. Stammen är känslig för temperaturer över 42 C och höga halter av MgCl 2 i RVS (2). Enligt NMKL-metoden ska koncentrationen av MgCl 2 inte överstiga 29 g/l. Dessa egenskaper kan förklara att 9 laboratorier rapporterade falsknegativa resultat. Koncentrationen av S. Dublin i blandning C var 1,1 log 1 cfu/ml. 1 Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel januari 215

13 Resultat från kvalitativ analys av Salmonella Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 124 pos neg pos ISO 6579:22 23 pos neg pos NMKL 71: pos neg pos NMKL 187:27 7 pos neg pos VIDAS 18 pos neg pos PCR 16 pos neg pos Ingen koppling mellan metodval och falska resultat kan avslutas. Escherichia coli O157 Blandning A Blandning A innehöll ingen E. coli O157. Blandning B Blandning B innehöll ingen E. coli O157. Blandning C Blandning C innehöll en stam av E. coli O157 i en koncentration av 1,2 log 1 cfu/ml. Resultat från kvalitativ analys av E. coli O157 Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 24 neg neg pos ISO 16654:21 6 neg neg pos NMKL 164:25 5 neg neg pos Nästan alla laboratorier (79%) använde mtsb eller BPV i anrikningssteg och CT- SMAC ensam eller tillsammans med ett annat substrat i analysens isoleringssteg. Förutom ISO och NMKL metoder, använde laboratorier PCR metoder, immunologiskabaserade metoder eller in house metoder. Som en allmän kommentar är det viktigt att påpeka att analysmetoder för detektion av E. coli inte är tillämpliga för detektion och identifiering av E. coli O157. Patogena Vibrio spp. Blandning A En stam av Vibrio cholera i en koncentration av 5, log 1 cfu/ml var målorganism för analysen. På Livsmedelsverket bildade stammen, efter anrikning i både APV 2 % och SPB typiska gula kolonier på TCBS. Blandning B Blandning B innehöll en stam av Vibrio cholera och en stam av Vibrio parahaemolyticus i en koncentration av 2,8 respektive 2,9 log 1 cfu/ml. Vid våra kontroller bildade stammarna, efter anrikning i både APV 2 % och SPB typiska kolonier på TCBS. Trots att två målorganismer fanns i blandning B, rapporterade fyra laboratorier ett falskt negativt resultat. Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel januari

14 Blandning C I blandning C fanns ingen målorganism för denna analys. Resultat från kvalitativ analys av patogena Vibrio spp. Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 23 pos pos neg ISO/TS :27 11 pos pos neg NMKL 156: pos pos neg Standardmetoden ISO / TS :27 föreskriver en anrikning i APW 2%, medan metoden NMKL 156:1997 rekommenderar en anrikning i APW 2% för isolering av V. cholera och en anrikning i SPB för isolering av V. parahaemolyticus. Inget koppling mellan falska resultat och metod eller medium kunde ses. Yersinia enterocolitica Blandning A I blandning A fanns ingen målorganism för denna analys. Blandning B I blandning B fanns ingen målorganism för analysen. Vid vår kontroll bildade C. freundii rosa kolonier på CIN efter 3 timmar i PSB vid rumstemperatur och 3 veckor vid 4 C. Ingen växt observerades på CIN efter inkubation i MRB. Efter biokemiska konfirmeringstester (API2E) var C. freundii lätt att särskilja från Y. enterocolitica. Blandning C Blandning C innehöll en stam av Yersinia enterocolitica, som även var målorganism för analys av Enterobacteriaceae. Resultat från kvalitativ analys av Y. enterocolitica. Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 14 neg neg pos ISO 1273:23 7 neg neg pos NMKL 117: neg neg pos Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel januari 215

15 Utfallet av enskilda laboratoriers analysresultat bedömning För att göra det möjligt att jämföra resultat från olika analyser och provblandningar med varandra omräknas laboratoriernas resultat från samtliga analyser till standardvärden (zvärden). För kvantitativa analyser blir standardvärdet positivt eller negativt beroende på om resultatet ligger över eller under laboratoriernas gemensamma medelvärde. För kvalitativa analyser, erhåller korrekta resultat z-värdet noll. Z-värden redovisas i bilaga 2 och används med fördel vid laboratoriernas egen uppföljning av resultaten. En sammanfattande bild över varje enskilt laboratoriums resultat inklusive extremvärde ges av ett boxdiagram, som baseras på z-värden i bilaga 2. Ju mindre variationsbredd diagrammet har från lägsta till högsta värde och ju mer centrerat kring standardvärdet noll boxen ligger, desto större likhet är det generellt mellan laboratoriets resultat och medelvärden av samtliga laboratoriers svar. Laboratorierna är inte grupperade eller rangordnade utifrån sina resultat. Varje enskilt laboratorium kan bedömas med antalet falska svar och extremvärden i tabellerna under boxdiagramen. Svaren med anmärkning är dessutom markerade i Bilaga 1, där alla laboratoriers samtliga inrapporterade svar redovisas, liksom lägsta respektive högsta accepterade värde för varje analys. Verksamhetsprotokollet (3) beskriver hur analysresultaten är bearbetade och ger kortfattade rekommendationer om hur resultaten kan följas upp. Extra prov för uppföljning av analyser med avvikande svar kan beställas utan kostnad via webbsidan till Boxdiagram och antal avvikande värden för varje laboratorium. - Diagrammen är baserade på laboratoriernas svar från samtliga analyser. Svaren är omräknade till standardvärden (z-värden) enligt formeln: z = (x m)/s, där x är enskilt laboratoriums resultat, m är medelvärde beräknat från deltagande laboratoriers svar och s är standardavvikelse beräknad från deltagande laboratoriers svar. - Korrekta negativa resultat för kvantitativa analyser och korrekta resultat för kvalitativa analyser har erhållit z-värdet noll. - Laboratoriets medianvärde markeras med horisontellt streck i boxen. - Boxens volym innesluter 25 % av svaren över medianvärdet och 25 % av svaren under medianvärdet. Resterande 5 % av svaren innesluts av de från boxen utskjutande strecken och ringarna. - Mycket avvikande värden markeras med en ring och beräknas enligt formeln: boxens minsta värde 1,5 (boxens största värde boxens minsta värde) eller boxens största värde + 1,5 (boxens största värde boxens minsta värde). Standardvärden högre än +4 respektive mindre än 4 har i figuren fått värdena +4 respektive 4. - Bakgrunden är uppdelad med linjer och i olika skuggade fält för att visa inom vilket intervall ett laboratoriums värden hamnade. Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel januari

16 4 Standardvärde Labnr Antal värden Falskpositiva Falsknegativa Låga extremer Höga extremer Falsknegativa? 4 Standardvärde Labnr Antal värden Falskpositiva Falsknegativa Låga extremer Höga extremer Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel januari 215

17 4 Standardvärde Labnr Antal värden Falskpositiva Falsknegativa Låga extremer Höga extremer Standardvärde Labnr Antal värden Falskpositiva Falsknegativa Låga extremer Höga extremer Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel januari

18 4 Standardvärde Labnr Antal värden Falskpositiva Falsknegativa Låga extremer Höga extremer Standardvärde Labnr Antal värden Falskpositiva Falsknegativa Låga extremer Höga extremer Falsknegativa? 16 Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel januari 215

19 4 Standardvärde Labnr Antal värden Falskpositiva Falsknegativa Låga extremer Höga extremer Standardvärde Labnr Antal värden Falskpositiva Falsknegativa Låga extremer Höga extremer Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel januari

20 4 Standardvärde Labnr Antal värden 1-3 Falskpositiva Falsknegativa Låga extremer Höga extremer Falsknegativa? 18 Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel januari 215

21 Testmaterial och kvalitetskontroll Testmaterial Testmaterialet bestod av tre frystorkade mikroorganismblandningar, A-C, som tillverkades och frystorkades portionsvis (,5 ml) i vialer enligt beskrivning av Peterz och Steneryd (4). Varje laboratorium erhöll en vial av varje blandning. Före provansättning skulle innehållet i en vial lösas upp i 254 ml steril spädningsvätska. Innehållet i provblandningarna framgår av tabell 2. Tabell 2. Mikroorganismer i respektive provblandning Blandning 1 Mikroorganism Stambeteckning A Staphylococcus saprophyticus SLV-13 Hafnia alvei SLV-15 Listeria seeligeri SLV-347 Listeria ivanovii SLV-348 Salmonella Enteritidis SLV-436 Vibrio cholera SLV-53 B Citrobacter freundii SLV-91 Listeria monocytogenes SLV-444 Vibrio parahaemolyticus SLV-529 Vibrio cholera SLV-53 C Micrococcus sp. SLV-55 Yersinia enterocolitica SLV-48 Campylobacter jejuni SLV-54 Salmonella Dublin SLV-242 Escherichia coli O157 SLV För koppling av slumpad provbeteckning till respektive provblandning hänvisas till bilaga 1. Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel januari

22 Kvalitetskontroll av provblandningarna Homogena provblandningar och lika volym i varje vial är förutsättningar för att samtliga tillverkade frystorkade prov från en provblandning ska vara jämförbara. Kvalitetskontroll av provblandningarna utfördes i samband med tillverkningen enligt verksamhetens protokoll (3). Resultaten anges i tabell 3. Kravet på homogenitet för samtliga analyser är att standardavvikelsen för 1 analyserade prov inte får överstiga,15 tiologaritmenheter och att differensen mellan högsta och lägsta värdet inte får överstiga,5 tiologaritmenheter. Tabell 3: Medelvärden av halter (m) och standardavvikelser (s) från kvalitetskontroll av 1 vialer per blandning; m och s anges i log 1 cfu (colony forming units) per ml prov. Analys och method Aeroba mikroorganismer 3 C NMKL-metod nr. 86 Enterobacteriaceae NMKL-metod nr. 144 Termotolerantacampylobacter, kvant. NMKL-metod nr. 119 Termotoleranta campylobacter, kval. NMKL-metod nr. 119 Listeria monocytogenes, kvant. NMKL-metod nr. 136 Listeria monocytogenes, kval. NMKL-metod nr. 136 Salmonella NMKL metod nr. 71 Escherichia coli O157 NMKL-metod nr. 164 Patogena Vibrio spp. NMKL-metod nr. 156 Yersinia enterocolitica NMKL-metod nr. 117 A B C m s m s m s 5,17,4 3,83,6 4,48,5 4,36,5 3,69,6 3,5,6 1,52,15 neg pos 1,13,6 pos neg 1,22 *,15 * neg 1,12 *,4 * neg neg 1,22 **,3 ** 5,1 *,8 * 2,95 * 2,84 *,7 *,6 * neg neg 3,5,6 Ingen målorganism * Värde baserat på resultat från analys av parallell blandning ** Värdet är baserat på analys av termotoleranta koliforma bakterier och E. coli (NMKL metod nr. 125) 2 Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel januari 215

23 Referenser 1. Kelly, K Outlier detection in collaborative studies. J. Assoc. Off. Anal. Chem. 73: Peterz, Mats et al The effect of incubation temperature and magnesium chloride concentration on growth of salmonella in home-made and in commercially available dehydrated Rappaport-Vassiliadis broths. J. of Applied Bacteriology Anonym, 212. Verksamhetsprotokoll. Mikrobiologi. Dricksvatten & Livsmedel, Livsmedelsverket. 4. Peterz. M. Steneryd. A.C Freeze-dried mixed cultures as reference samples in quantitative and qualitative microbiological examinations of food. J. Appl. Bacteriol. 74: Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel januari

24 Bilaga 1 Laboratoriernas analyssvar januari 215 Alla värden är log 1 cfu per ml uppspätt prov. Svar angivna som <"ett värde" har betraktats som noll. Svar angivna som >"ett värde" är inte medtagna i beräkningar. Streck i tabellen indikerar att analysen inte har utförts. Extremvärden, falskpositiva och falsknegativa svar är markerade och summerade i slutet av tabellen. Resultat från analys av enterobacteriaceae i blandning ingår varken i beräkningar av z-värden (Bilaga 2) eller i antal avvikande resultat (Boxdiagram) Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Termotoleranta campylobacter Listeria monocytogenes Termotoleranta campylobacter Listeria monocytogenes A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C ,8 3,64 4,37 4,35 3,54 2, , Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,28 3,53 4,77 5,51 2,72 3, <1 1 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg ,11 3,67 4,52 4,61 3,18 < Pos Neg Pos Neg Neg Pos ,5 3,61 4,51 4,54 3,23 1,48 1,15,95 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,2 3,8 4,5 4,6 3,3 3, <1 2,1 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg ,92 3,76 4,55 4,48 3,51 3, Pos Neg Pos ,4 3,65 4,63 4,6 3,47 3,18 <1 <1 1,32 <1 1,46 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos Pos Pos Neg ,2 3,8 4,4 4,4 3,8 3, <1 1,25 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos Pos Pos Neg ,21 3,71 3, ,93 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,8 4,38 5,4 5,33 5,3 4, Pos Neg Pos Neg Neg Pos ,29 4,3 4, Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,4 3,85 4,5 4,67 3,54 1, Pos Neg Pos ,88 3,58 4,46 4,58 3, <1 1,4 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,18 4,26 4, Pos Neg Pos Pos Pos Neg ,11 3,96 4,26 4,7 3,45 3, <1,85 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,83 3,78 4,49 4,32 3,81 3, , Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,76 3,92 4,46 4,52 3,59 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Neg Pos <1 < Neg Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Pos Neg Pos ,2 3,6 4,52 4,72 3, Pos Neg Pos ,33 3,72 2, Pos Neg Pos ,89 3,72 4,45 4,36 3, <1 1,8 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,59-3,53 4,38 3,65 3, ,2 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,39 3,33 3, ,96 1,2 < Pos Pos Neg Pos Neg Pos Pos Neg Neg ,29 3,59 4, Pos Neg Pos Pos Pos Neg ,23 3,75 4,64 4,86 3,2 3, ,78 3,72 4,41 4,52 3,64 3, <1 1,27 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,5 3,76 4,56 4,58 3,73 1,6 <1 <1,78 <1 1,4 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,76 3,59 4, Pos Neg Pos Pos Pos Neg ,57 3,73 4,38 4,42 3,58 3,34,85,3 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Neg Neg ,11 3,82 4,48 4,7 3,36 1, Pos Neg Pos Pos Pos Neg ,27 3,45 4, Pos Neg Pos ,84 3,69 4,41 4,42 3,52 3, ,9 3,52 4,64 4,18 2,92 2,79 <1 1 < Neg Pos Neg Pos Neg Neg ,77 4,56 4,62 3,18 < <1 1,3 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,67 3,85 4,53 4,63 3,46 3, Pos Neg Pos Neg Neg Pos ,77 3,84 4,3 4,38 3,66 3, Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,59 3,64 4,4 3,34 2, Pos Neg Pos m 4,934 3,755 4,472 4,518 3,457 2,622 1,61 1,24 neg neg pos neg pos neg pos neg pos neg neg pos pos pos neg neg neg pos m s,244,187,12,167,356,925,282, s Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica Lab nr.

25 Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Termotoleranta campylobacter Listeria monocytogenes Termotoleranta campylobacter Listeria monocytogenes A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica ,54 3, <1 <1 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Neg ,69 3,89 4,39 4,49 3,69 < ,4 3,79 4,38 4,65 3,43 1,48 <1 <1 1,6 <1 1 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Neg Neg Neg Pos ,6 3,68 4,47 4,93 3,58 3, <1 1 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,7 3,89 4,46 4,31 3,38 1, Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,17 3,8 4,19 4,59 3,58 < <1,6 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos Pos Neg Neg ,83 3,68 4, <1 1,15 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Neg Neg Neg Pos ,29 3,56 4,75 4,41 3,41 < <1 1 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,2 4,3 4,6 4,95 4,14 1, Neg Pos Neg Pos Neg Neg ,8 3,83 4,49 4,64 4,42 3, Neg Pos Neg Pos Neg Pos Pos Pos Neg ,28 3,92 4,62 4,8 3,76 3, < 1,4 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,94 3,91 4,58 4,56 3, <1,9 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,91 3,63 4,47 4,3 3,3 2, <1,85 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos Pos Neg Neg Pos ,83 3,42 4, Pos Neg Pos ,81 3,61 4,41 4,52 3,46 2, <1 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Neg Pos ,83 3,62 4,24 4,5 3,46 < Pos Neg Pos ,9 3,9 3,6 4,5 3,6 < <1 1,3 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,83 3,53 4, Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,83 4,17 4, Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,3 3,59 4,5 4,49 2,38 3, Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,93 3,63 4,45 4,56 3,62 3, <1 1 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Neg Pos ,7 3,73 3, Pos Pos Neg Pos Neg Neg ,8 3,68 4,43 <1 3,21 3, <1 1 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Neg Pos ,92 3,93 4,36 4,36 2,54 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,1 3,68 4,4 4,55 3, Pos Neg Pos ,76 3,94 4, ,58 3,64 4,41 4,21 3, ,4 4,11 4, Pos Neg Pos ,76 3,71 4,39 4,65 3,26 2, , Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,2 3,71 4,55 4,62 3,5 3,37 <1 <1 1,15 <1 1,15 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos ,51 2, Pos Neg Pos ,91 3,81 4, Pos Neg Pos Neg Neg Pos ,26 3,57 4,43 4,58 <1 < ,98 4,12 4,37 4,56 4,6 3, ,99 3,8 4,38 4,51 4, Pos Neg Pos ,81 3,64 4,41 4,64 3,76 3, Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,88 3,74 4, Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,9 3,5 4,4 4,5 2, Pos Neg Pos ,5 3,84 4,54 4,62 3,58 3, < 1,4 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos Pos Pos Neg ,59 3,73 4,4 4,28 <1 3, Pos Neg Pos ,98 3,82 4,44 4,4 3,58 3, Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,73 3,7 4,48 4,4 3,36 3, Pos Neg Pos Neg Neg Pos ,83 3,45 4,58 4,29 2,59 < ,59 3,58 1, ,74,95 < Pos Pos Neg Pos Neg Pos ,15 3,86 4,93 4,6 3,78 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,88 3,97 3,58 4,59 3,65, ,5 3,8 4,8 4,9 3,8 3,7 <1 <1 <1 <1 1,1 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Neg Neg Neg Pos ,53 3,85 4,53 4,8 3,78 3, ,27 3,97 4,67 4,82 3,85 3, ,7 3,97 4,46 4,41 3,45 3, <1 1 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,15 3,94 4,28 4,33 3, ,17 3,49 4, Pos Neg Neg Pos Neg Neg m 4,934 3,755 4,472 4,518 3,457 2,622 1,61 1,24 neg neg pos neg pos neg pos neg pos neg neg pos pos pos neg neg neg pos m s,244,187,12,167,356,925,282, s Lab nr.

26 Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Termotoleranta campylobacter Listeria monocytogenes Termotoleranta campylobacter Listeria monocytogenes A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica ,39 3,85 5,6 4,39 3,5 3, ,16 4,63 5, ,58 3,47 4,35 4,4 3, ,62 3,66 4,4 4,39 3,29 1, <1 1,11 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,42 3,72 3, <1 1,8 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Neg Pos Pos Neg Pos Neg Neg Pos ,15 3,78 4,53 3,65 3,29 3, Pos Neg Pos ,9 3,66 4, Pos Neg Pos Neg Neg Neg ,91 3,72 4,49 4,41 3,23 1, ,19 3,48 3,28 2,99 3, , Neg Pos Neg Pos Neg Pos Pos Pos ,8 3,8 4, Pos Neg Neg Neg Neg Pos ,11 3,76 4,57 4,53 3,57 1, <1,78 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Neg Pos Neg Neg Pos ,75 3,62 4,47 4,39 3,41 < <1,9 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos Pos Pos Neg Neg Neg Pos ,89 3,63 4, Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,72 3,82 5,2 4,3 3,52 3, Pos Neg Pos Neg Neg Pos ,31 3,97 4,62 4,61 3,5 < <1 1,27 < Neg Pos Neg ,59 3,72 4,45 4,49 3,2 3, <1,95 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,78 3,98 4, Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,13 3,45 4,46 4,75 3,14 3, <1 1,2 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,13 3,75 4, ,75 4,23 4,39 4,73 4,15 <1 <1 <1 1 <1 1,1 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Neg Neg Neg Pos Pos Neg Neg Neg Neg Pos ,85 3,76 4,45 4,71 3,41 3, <1,81 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos Pos Neg Pos ,35 3, Neg Pos Neg Pos Neg Neg ,91 3,63 4,62 4,57 3,58 1, , Neg Pos Neg Pos Neg Pos <,7 <,7, Neg Neg Pos Pos Neg Pos Neg Neg Pos Neg Neg Pos ,7 3,74 3,48 4,1 2,63 1, ,65 1,3 < Pos Pos Neg Pos Neg Pos ,7 3,83 4,36 4,53 3,3 3, Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,9 3,72 4,53 4,53 3,11 3, Pos Neg Pos Neg Neg Pos ,1 4,11 4,41 4,4 4,39 < ,3 3,77 4,51 4,47 3,44 3, Neg Pos Neg Pos Neg Pos Pos Neg Neg ,38 3,78 4,64 4,85 3,63 1, <,95 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,8 4 4,5 4,55 3,56 3, Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Neg Pos ,54 4,41 4,5 3,26 < <1 <1 < Neg Pos Neg Pos Pos Pos ,96 3,71 4,35 4,6 2,9 1, < 1,8 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,21 3,77 4,58 4,37 3,65 < ,16 3,9 4,37 4,48 3,65 3, ,74 3,62 4, Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,75 3,88 3,1 4,48 3,72 1, Pos Pos Pos ,1 3,8 4,6 4,8 3,5 3, Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Neg Pos ,88 3,9 4, , Neg Pos Neg ,97 3,61 4,59 4,58 2,91 3, ,3 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Neg Neg Neg Pos ,4 3,7 4,49 4,65 3,6 3, Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,8 3,8 4,5 4,4 3,6 3, Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Neg Pos ,38 3,37 4,57 4,56 3,46 3, Pos Neg Pos ,14 4,2 4,49 4,79 3, ,71 1,4 1,6 1,36 1,97 1, ,81 3,61 4,61 4,49 3,28 3, <1 1,11 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,88 3,62 4,51 4,49 3,26 2, <1 1,7 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Neg Pos ,65 4,61 4,23 4,32 3,5 < ,29,81 < Pos Pos Neg Pos Neg Pos ,94 3,68 4,57 4,32 3,61 3, <1,95 < Neg Pos Neg Neg Neg Pos ,87 3,67 4,46 4,43 3, Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,73 3,47 4,41 4,34 3,18 3, Pos Neg Pos ,91 3,52 3,99 4,53 3, <1 1,3 <1 Neg Neg Pos Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,85 3,6 4,18 4,4 3,74 2, <1 1,48 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos m 4,934 3,755 4,472 4,518 3,457 2,622 1,61 1,24 neg neg pos neg pos neg pos neg pos neg neg pos pos pos neg neg neg pos m s,244,187,12,167,356,925,282, s Lab nr.

27 Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Termotoleranta campylobacter Listeria monocytogenes Termotoleranta campylobacter Listeria monocytogenes A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica ,76 3,72 4,38 4,45 3,58 < <,6 < Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,62 3,58 4, Neg Pos Neg Pos Neg Pos Pos Pos Neg ,36 3,65 4, ,4 4,22 4,22 4,69 3,97 3, Pos Neg Pos ,8 3,63 4,6 4,63 3,7 3, ,83 3,69 4,45 4,36 3,2 2, Pos Pos Neg Pos Neg Pos ,39 4,79 4, n n Min 1,71 1,4 1, Min Max 6,28 4,79 5,57 5,51 5,3 4,78 1,6 2,96 2, Max median 4,91 3,73 4,46 4,52 3,5 3,15 1, 1, median m 4,934 3,755 4,472 4,518 3,457 2,622 1,61 1,24 neg neg pos neg pos neg pos neg pos neg neg pos pos pos neg neg neg pos m s,244,187,12,167,356,925,282, s F F+ F F- < < > > < OK 4,15 3,37 4,11 4,7 2,38,85,7, < OK >OK 5,5 4,38 4,8 4,95 4,62 4,78 1,6 1, >OK Lab nr. n = antal utförda analyser Min = lägsta rapporterade resultat Max = högsta rapporterade resultat Median = medianvärde m = medelvärde s = standardavvikelse F+ = falskpositiv F- = falsknegativ < = låga extremvärden > = höga extremvärden < OK = lägsta accepterade värde > OK = högsta accepterade värde

28 Bilaga 2 Laboratoriernas z-värden - januari 215 Standardvärden har beräknats enligt formeln: z = (x-m)/s. x = enskilt laboratoriums resultat. m = medelvärde beräknat från deltagande laboratoriers svar. s = standardavvikelse beräknad från deltagande laboratoriers svar. Korrekta negativa resultat för kvantitativa analyser och korrekta resultat för kvalitativa analyser har erhållit z-värdet noll. Falska resultat har inte genererat något z-värde. 2 < z 3, z >3 Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Termotoleranta campylobacter Listeria monocytogenes Termotoleranta campylobacter Listeria monocytogenes A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C ,549 -,619 -,848-1,1,234-2, , -1,28 2,489 4, -2,67 -, ,722 -,458,44,549 -, ,476 -,779,32,129 -,636,316 -, ,91,239,237,489 -,44 4, ,57,25,654 -,23, ,435 -,565 1,321,489,38,919 2, ,91,239 -,597 -,71,963 1, ,132 -,243-4, -, ,549 3,349 4, 4, 4, ,459 1,472-3, ,91,57,237,99, ,221 -,94 -,97,369-1,281, ,9 2,76 1, ,722 1,97-1,765 1,89 -,19 -, ,426,132,153-1,19,991 -, ,713,883 -,97,9, , ,91 -,833,44 1,29, ,623 -,26-4, ,18 -,19 -,18 -,95 -,271, ,49-4, -,83,543, ,77 -,355, ,459 -,887 1, ,213 -,29 1,45 2,48-1, ,631 -,19 -,514,9,514 1, ,476,25,737,369,767 -,998, ,696 -,887, ,491 -,136 -,764 -,59,346 -,75-3, ,271-4, -4, ,722,347,7-2,689 -, ,369-1,637, ,385 -,35 -,514 -,59, ,139-1,262 1,45-2,29-1,56 -, ,271,79,737,69 -,776 1, ,82,57,487,669, ,672,454-1,432 -,83, ,45 -,62 -,623-4, -1, ,129, ,,722 -,681 -,171, ,91,186 -,764,789 -,75 1,913 -, ,517 -,44 -,14 2,468,346 -, ,959,722 -,97-1,25 -, ,968,239-2,349,429,346-2, ,426 -,44 -,97, Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica Lab nr.

29 Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Termotoleranta campylobacter Listeria monocytogenes Termotoleranta campylobacter Listeria monocytogenes A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica ,459-1,47 2,322 -,65 -,131 -, ,91 2,92 1,71 2,588 1, ,595,379,162,747 2,689 -, ,418,883 1,238 1,688,851, ,25,829,94,249,29 -, ,98 -,672 -,14-1,31-1,197 -, ,426-1,798 -, ,58 -,779 -,514,9, ,426 -,726-1,932 -,111, ,139,775-4, -,111,42 1, ,426-1,28-1, ,426 2,223 -, ,394 -,887,237 -,171-3, , -,656 -,197,225,467 -, ,89, ,549 -,44 -,347 -,692 -, ,57,936 -,931 -,95-2, ,681 -,44 -,597,189 -, ,713,99 -, ,45 -,619 -,514-1,849 -, ,435 1,91, ,713 -,243 -,681,789 -,552, ,353 -,243,654,69,122,316, ,51-1, ,98,293 1, ,336 -,994 -,347, ,189 1,955 -,848,249 1, ,214,234 -,764 -,81 3, ,58 -,619 -,514,729, ,221 -,82 -, ,139-1,369 -,597 -,111-3, ,476,454,57,69,346, ,49 -,136 -,597-1, ,189,347 -,264 -,71, ,836 -,297,7 -,71 -, ,426-1,637,94-1,37-2, ,429,346 -, ,886,561 3,824,489,97 -, ,221 1,151-4,,429, ,32,239 2,739 2,288,963, ,655,57,487 1,688, ,377 1,151 1,655 1,88 1, ,558 1,151 -,97 -,65 -,19 -, ,886,99-1,598-1,13, ,968-1,423 1, ,869,57 4, -,77-1, , 4, 4, ,454-1,53-1,6 -,728, ,286 -,511 -,597 -,77 -,468, ,59,739, ,213,132,487-4, -, ,127 -,495, Lab nr.

30 Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Termotoleranta campylobacter Listeria monocytogenes Termotoleranta campylobacter Listeria monocytogenes A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica ,98 -,19,153 -,65 -, ,49-1,492-4, -4, -,215-1, ,549,239 -, ,722,25,821,69,318-1, ,754 -,726 -,14 -,77 -,131 -, ,18 -,672, ,877,347 4, -1,31, ,573 1,129 1,221,561,13 1, ,49 -,19 -,18 -,171 -,72 -, ,631 1,24-1, ,84-1,637 -,97 1,389 -,888, ,84 -,29 2, ,754 2,545 -,681 1,269 1,945 -,217, ,344,25 -,18 1,149 -,131-1, ,1 -, ,98 -,672 1,238,39,346, , ,959 -,82-4, -2,59-2,319 1, ,959,4 -,931,69 -, ,139 -,19,487,69 -, ,312 1,91 -,514 -,71 2, ,373,79,32 -,29 -, ,828,132 1,45 1,988,486 -, ,549 1,312,237,189, ,271-1,155 -,514 -,111 -, ,17 -,243-1,15,489-1,562, ,132,79,94 -,89, ,927,775 -,848 -,23, ,795 -,726 -, ,754,668-4, -,23, ,681,239 1,71 1,688,122 -, ,221,775-1,432 -, ,148 -,779,987,369-1,534 1, ,435 -,297,153,789,42 -, ,549,239,237 -,71, ,828-2,66,821,249, ,845 1,419,153 1,628, , -4, -4, -4, -4, ,58 -,779 1,154 -,171 -,496, ,221 -,726,32 -,171 -,552, , 4, -2,16-1,19-1,141-1, ,25 -,44,821-1,19,43 -, ,262 -,458 -,97 -,53 -, ,836-1,53 -,514-1,7 -, ,98-1,262-4,,69,178 1, ,344 -,833-2,433 -,71,795 2, ,713 -,19 -,764 -,41,346-2, ,286 -,94 -, ,352 -,565 -, ,435 2,491-2,99 1,29 1, ,599 -,672 1,71,669, ,426 -,35 -,18 -,95 -, ,869 4,, Lab nr.

31

32 Intern och extern kontroll av dricksvatten- och livsmedelsanalyser I all analysverksamhet är det viktigt att arbetet håller en dokumenterat hög standard. För detta ändamål har de flesta laboratorier någon form av internt system för kvalitetssäkring. Hur väl analyserna fungerar måste dock även utvärderas av oberoende part. Genom deltagande i kompetensprovningar (KP) får laboratorierna en extern kvalitetskontroll av sin kompetens, vilket ackrediteringsorganen vanligen kräver. Vid en kompetensprovning analyseras likadana prov av ett antal laboratorier med sina rutinmetoder. Organisatören sammanställer och utvärderar resultaten i form av en rapport. Livsmedelsverkets kompetensprovningar ger Extern och oberoende utvärdering av laboratoriers analyskompetens. Ökad kunskap om analysmetoder för olika typer av organismer. Expertstöd. Underlag för bedömning av ackreditering. Extra material för uppföljning av resultat utan kostnad. För mer information, besök vår webbplats: www2.slv.se/absint 1457 ISO/IEC 1743 Livsmedelsverkets referensmaterial Som ett komplement till kompetensprovning tillverkar Livsmedelsverket även 8 olika referensmaterial (RM) för interna kontroller av livsmedels- och dricksvattenanalyser, inklusive analyser av patogener. För mer information, besök vår webbplats: