Mikrobiologi - Livsmedel

Transkript

1 Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel Januari 214 Laurence Nachin, Christina Normark and Irina Boriak

2 Utgåva Version 1 ( ) Ansvarig utgivare Hans Lindmark, enhetschef, mikrobiologienheten, Livsmedelsverket Programansvarig Laurence Nachin, mikrobiolog, mikrobiologienheten, Livsmedelsverket KP Januari 214 har diarienummer 332/213 vid Livsmedelsverket.

3 Kompetensprovning Mikrobiologi Livsmedel Januari 214 Kvantitativa analyser Aeroba mikroorganismer, 3 C Enterobacteriaceae Kvalitativa analyser Salmonella Escherichia coli O157 Patogena Vibrio spp. Yersinia enterocolitica Laurence Nachin, Christina Normark, Irina Boriak Livsmedelsverket, Mikrobiologienheten, Box 622, SE Uppsala, Sweden

4 Förkortningar Substrat ALOA APV 2% CIN CT-SMAC mccda MPCA MRB PSB PCA SMAC TSA TCBS XLD VRGG Agar Ottaviani & Agosti Alkaliskt PeptonVatten med 2 % NaCl Cefsulodin-Irgasan-Novobiocin-agar Cefixime-Tellurite-Sorbitol-MacConkey-agar Charcoal Cefoperazone Deoxycholate modified Agar base Milk Plate Count Agar Modifierad Rappaport Buljong Fosfat-Sorbitol-Buljong Plate Count Agar Sorbitol MacConkey agar Trypton Soja Agar Thiosulfate-Citrate-Bile salts-sackaros-agar Xylos-Lysin-Desoxycholat-agar ViolettRöd-Galla-Glukos-agar Organisationer ISO International Organization for Standardization NMKL Nordisk Metodikkomité for Næringsmidler SLV/NFA Livsmedelsverket/National Food Agency, Sweden

5 Innehåll Allmän information om utvärdering av resultaten... 4 Analysresultat från provtillfället januari Generellt utfall Aeroba mikroorganismer, 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica Utfall av enskilda laboratoriers analysresultat bedömning Boxdiagram Testmaterial och kvalitetskontroll Testmaterial Kvalitetskontroll... 2 Referenser Bilaga 1 Deltagarnas analyssvar Bilaga 2 Deltagarnas z-värden

6 Allmän information om utvärdering av resultaten Statistisk utvärdering av resultaten Värden som ligger utanför en strikt normalfördelning identifieras som extremvärden (Grubbs' test med modifiering av Kelly (1)). I en del gränsfall görs subjektiva justeringar för att sätta rätt gräns utifrån den kunskap som finns om innehållet i blandningarna. Falska svar och extremvärden inkluderas inte i beräkningarna av medelvärden och standardavvikelser. Resultat som har rapporterats > värde kan inte utvärderas. Resultat som rapporterats < värde betraktas som noll (negativt utfall). Alla rapporterade resultat finns i bilaga 1. Enligt EN ISO/IEC 1743, som Livsmedelsverkets kompetensprovningar är ackrediterade mot, är det obligatoriskt för deltagande laboratorier att rapportera metodinformation för alla analyser som de rapporterar analyssvar för. Metoduppgifterna kan ibland vara svåra att tolka, eftersom en del laboratorier t.ex. har uppgivit substrat som skiljer från vad den refererade standarden anger. Jämförelser uppdelade efter metod- eller substratval presenteras i anknytning till analysresultaten. Mätosäkerhet för åsatt värde Mätosäkerhet för ett åsatt värde beräknas som standardavvikelsen från provomgången dividerat med kvadratroten ur antal korrekta svar. Åsatt värde är medelvärdet av deltagarnas resultat för en parameter. Förklaringar till tabeller och figurer Tabeller n antal laboratorier som utförde analysen m medelvärde av deltagarnas resultat i log 1 cfu/ml (falska och extrema värden ingår inte) s standardavvikelse av deltagarnas resultat (falska och extrema värden ingår inte) F antal falskpositiva eller falsknegativa resultat < antal låga extremvärden > antal höga extremvärden totalt resultat för analysen värden som diskuteras I text Figurer Frekvensdiagram visar fördelningen av deltagarnas resultat för var blandning. Analysens medelvärde anges ovanför staplarna. värden inom accepterat intervall (bilaga 1) extremvärden falsknegativa resultat * värden utanför X-axelns intervall 4 Livsmedelsverket - KP rapport januari 214

7 Analysresultat av provtillfälle januari 214 Generellt utfall Provmaterial sändes ut till 166 laboratorier, varav 34 i Sverige, 116 i övriga Europa och 16 laboratorier i övriga världen. Av de 161 laboratorier som rapporterade utvärderade svar hade 52 (32 %) minst ett analyssvar med anmärkning. Vid det senaste provtillfället med samma parametrar (Januari 213) var andelen 65 % (56% av laboratorierna rapporterade ett avvikande resultat för analysen av enterobacteriaceae som hade Y. enterocolitica som målorganism). Individuella resultat för varje analys visas i bilaga 1 och finns även på hemsidan efter inloggning Tabell 1: Mikroorganismer i varje blandning och % av avvikande resultat (F%: falskpositiv / falsknegativ, Ext: extremvärden). % deltagare med avvikande svar 1 avvikande svar 2 avvikande svar >2 avvikande svar Organismer Blandning A Blandning B Blandning C 12% 2% Micrococcus sp Escherichia coli Salmonella Stockholm Yersinia enterocolitica 86% Klebisella peumoniae Campylobacter jejuni innocua Salmonella bovismorbificans Escherichia coli O157 Citrobacter freundii Vibrio parahaemolyticus Vibrio cholera Analys Målorganism F% Ext Målorganism F% Ext Målorganism F% Ext 14% 3% 83% 2% 1% 11% 86% Aeroba mikroorg. 3 o C Micrococcus E. coli 4 K. peumoniae 3 C. freundii 1 3 Enterobacteriaceae E. coli 3 K. peumoniae 4 1 C. freundii 4 2 Termotol. Kvant (E. coli) C. jejuni - Kval L. Kvant L. L. - Kval Salmonella S. Stockholm 5 - S. bovismorbificans 5 - (C. freundii) 4 - E. coli O E. coli O Patogena Vibrio spp (S. Stockholm) V. parahaemolyticus - V. cholera Y. enterocolitica Y. enterocolitica (C. freundii) - -:saknar målorganism; (mikroorganism):falskpositiv före konfirmering Livsmedelsverket - KP rapport januari 214 5

8 Aeroba mikroorganismer, 3 C Blandning A Stammar av Micrococcus sp och Escherichia coli förekom i de högsta koncentrationerna i blandning A och utgjorde därför de flesta kolonierna i analysen. Blandning B En stam av Klebsiella pneumoniae förekom i den högsta koncentrationen i blandning B och utgjorde därför de flesta kolonierna i analysen. Blandning C En stam av Citrobacter freundii förekom i den högsta koncentrationen i blandning C och utgjorde därför de flesta kolonierna i analysen. Resultat från analys av aeroba mikroorganismer Substrat Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 142 4,56, ,63, ,77, PCA 89 4,57, ,59, ,72, Petrifilm 25 4,49, ,73, ,93, TSA 11 4,6, ,54, ,78,21 MPCA 9 4,64, ,77,2 9 3,77,14 A A , PCA Petrifilm MPCA TSA 1 1 B 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log 1 CFU per ml B 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log CFU per ml , PCA Petrifilm MPCA TSA 1 1 C 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log 1 CFU per ml C 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log CFU per ml ,8 1 * PCA Petrifilm MPCA TSA 1 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log 1 CFU per ml * 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log CFU per ml 1 6 Livsmedelsverket - KP rapport januari 214

9 Resultaten från blandning A är spridda med en svans av högre värden, som inte kan koppas till någon av de metoder eller substrat som användes för att utföra analysen. Resultaten från blandning B och C är också fördelade med svans av låga respektive höga värden huvudsakligen kopplade till användning av PCA. Resultat som erhölls med Petrifilm tender av att vara högre än medelvärdet för dessa blandningar. En tänkbar förklaring är att färgindikatorn, som finns i Petrifilm, underlättar avläsningen av kolonier och att fler kolonier därför räknas. Enterobacteriaceae Blandning A Escherichia coli var målorganism för analysen. Blandning B Klebsiella pneumoniae var målorganism för analysen. Liksom för analys av aeroba mikroorganismer är resultaten spridda med en svans av lägre värden. Blandning C Citrobacter freundii var målorganism för analysen. Resultat från analys av enterobacteriaceae Substrat Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar 118 4,26, ,57, ,45, VRGG 91 4,25, ,57, ,41, Petrifilm 24 4,31, ,58, ,62,14 A A 4 3 4,3 4 3 VRGG Petrifilm * * * * 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log 1 CFU per ml 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log CFU per ml 1 B B 4 3 4,6 4 3 VRGG Petrifilm 2 1 * 2 1 * 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log 1 CFU per ml 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log CFU per ml 1 Livsmedelsverket - KP rapport januari 214 7

10 C C 4 3 3,5 2 1 * * 4 3 VRGG Petrifilm 2 1 * * 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log 1 CFU per ml 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 log CFU per ml 1 Det finns inga statistisk signifikant skillnad mellan de redovisade resultaten beroende på valet av metod, huvudsakligen ISO och NMKL 144, eller valet av substrat. För blandning C rapporterade de laboratorier som använde Petrifilm något högre värden än de som använde VRGG. Liksom för analys av aeroba mikroorganismer, är det möjligt att färgindikatorn, som finns i Petrifilm, underlättar avläsningen av C. freundii och leder därför till att fler kolonier räknas för blandning C. Blandning A Blandning A innehöll ingen termotolerant, men en stam av E. coli som kan bilda kolonier på mccda efter inkubering vid 41,5 C i mikroaerofil miljö. På Livsmedelsverket bildade stammen atypiska vita kolonier på mccda både i den kvantitativa och kvalitativa analysen av termotoleranta. Blandning B Blandning B innehöll en stam av Campylobacter jejuni. Blandning C I blandning C fanns ingen målorganism för analysen. Resultat från kvantitativ analys av termotoleranta Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar ,99, ISO1272-2: ,17, NMKL 119: ,8, Resultat från kvalitativ analys av termotoleranta Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Total ISO1272-1: NMKL 119: Livsmedelsverket - KP rapport januari 214

11 B B 5 4 2, 5 4 ISO NMKL ,5 2 2,5 3 log CFU per ml 1 1 1,5 2 2,5 3 log CFU per ml 1 Eftersom få laboratorier deltar i den kvantitativa analysen av termotoleranta är det ganska svårt att dra några slutsatser beträffande användningen av olika metoder. Det verkar dock som att användning av ISO-metoden tenderar att ge högre värden än NMKL-metoden 119. Detta skulle kunna bero på att ISO-metoden föreskriver analys av,1 och 1 ml av provet medan NMKL-metoden föreskriver enbart analys av,1 ml. Blandning A I blandning A fanns ingen målorganism för analysen. Blandning B Blandningen innehöll en stam av och en stam av innocua. På Livsmedelsverket förekom blandflora av båda stammarna på ALOA för både kvantitativ och kvalitativ analys av L.. Kolonier av L. innocua var atypiska utan utfällningszon och kunde därför lätt särskiljas från L. Blandning C Stammen av L. i blandning B var även målorganism för analysen i blandning C. Halten i blandning var dock lägre, vilket kan vara en förklaring till att enstaka falskt negativa resultat rapporterades. Resultat från kvantitativ analys av L. Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar ,6, ,8, ISO ,61, ,1,18 1 NMKL 136: ,67, ,12,19 1 Rapid L.m ,58, ,2,22 Resultat från kvalitativ analys av L. Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar ISO ISO NMKL 136: Rapid L.m VIDAS-metod PCR-metod Livsmedelsverket - KP rapport januari 214 9

12 B B * 2, ISO NKML Rapid Lm 6 * C 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 log CFU per ml 1 C 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 log CFU per ml , ISO NKML Rapid Lm * 6,5 1 1,5 2 2,5 3 log CFU per ml 1,5 1 1,5 2 2,5 3 log CFU per ml 1 De flesta laboratorierna använde substrat som påvisar biokemiska egenskaper hos L.. Det finns ingen korrelation mellan använd metod och resultat i den kvantitativa analysen. L. innocua förekom i en lägre halt i provblandningen än L. men har en högre tillväxthastighet än L. och kunde därför konkurrera ut L. i anrikningsstegen i den kvalitativa analysen. På substrat som påvisar eskulin-hydrolys (Palcam och Oxford) ger L. innocua liksom L. en positiv reaktion. Detta kan förklara de falskt negativa resultat som rapporteras, om ingen ytterligare konfirmering utfördes eller enbart kolonier av L. innocua konfirmerades. Till skillnad från L., ger L. innocua ingen hämolyszon på blodbaserade substrat. Salmonella Blandning A Blandning A innehöll en stam av Salmonella Stockholm i en halt av,8 log 1 cfu ml -1. På Livsmedelsverket bildade stammen typiska kolonier på XLD och Brilliance Salmonella agar. Sex falskt negativa resultat rapporterades. Blandning B Blandning B innehöll en stam av Salmonella bovismorbificans i en halt av 1, log 1 cfu ml -1. Även K. pneumoniae, som förekom i blandningen, bildade kolonier på både XLD och Brilliance Salmonella agar. Dessa kolonier var dock atypiska och lätta att skilja från kolonierna av S. bovismorbificans. Sex falskt negativa resultat rapporterades. 1 Livsmedelsverket - KP rapport januari 214

13 Blandning C Trots att det inte fanns någon salmonella stam i blandning C rapporterades några falskt positiva resultat. Stammen av Citrobacter freundii, som fanns i blandningen, bildar atypiska gula kolonier på XLD och brunaktiga kolonier på Brilliance Salmonella agar vilket skiljer dem från salmonella som bildar svarta respektiva violetta kolonier på samma substrat. Resultat från kvalitativ analys av salmonella Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar ISO 6579: NMKL 71: NMKL 187: VIDAS-metod PCR-metod De flesta laboratorierna (84%) använde XLD-agar tillsammans med ett annat substrat i analysens isoleringssteg. För blandningarna A och B använde 3 av 6 laboratorier, som rapporterade ett falskt negativt resultat, VIDAS-metod. För blandning C utförde 4 av 5 laboratorier, som rapporterade ett falskt positivt resultat, ingen konfirmering. Escherichia coli O157 Blandning A I blandning A fanns ingen E. coli O157, men en stam av E. coli som till skillnad från E. coli O157 fermenterar sorbitol och bildar rosa kolonier på SMAC. Blandning B Provblandningen innehöll en stam av E. coli O157 i en halt av 1,5 log 1 cfu ml -1. På Livsmedelsverket bildade stammen, efter anrikning och immunoseparation typiska kolonier på både SMAC och CT-SMAC. Blandning C I blandning C fanns ingen stam av E. coli O157. Resultat från kvalitativ analys av E. coli O157 Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar ISO 16654: NMKL 164: PCR-metod Nästan alla laboratorier (75%) använde i analysens isoleringssteg CT-SMAC tillsammans med ett annat substrat. Det finns ingen korrelation mellan använd metod/ substrat och falska resultat. Som en allmän kommentar är det viktigt att påpeka att analysmetoder för detektion av E. coli inte är tillämpliga för detektion och identifiering av E. coli O157. Livsmedelsverket - KP rapport januari

14 Patogena Vibrio spp. Blandning A Blandning A innehöll ingen målorganism för analysen. På Livsmedelsverket observerades, efter anrikning i APV 2 %, gula kolonier på TCBS och som väntat identifierades Vibrio spp. inte i konfirmeringssteget. Alla stammar i blandning A kontrollerades med avseende på växt på TCBS utan anrikning: S. Stockholm bildade gröna kolonier, E. coli bildade gula kolonier enbart i primärstryket medan varken Micrococcus eller Yersina enterocolitica bildade kolonier på substratet. Blandning B I blandning B fanns ingen målorganism för analysen. Blandning C Blandning C innehöll en stam av Vibrio cholera (2,8 log 1 cfu ml -1 ) och en stam av Vibrio parahaemolyticus (2,9 log 1 cfu ml -1 ), som båda var målorganismer för analysen. Resultat från kvalitativ analys av patogena Vibrio spp. Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar ISO/TS : NMKL 156: Alla laboratorierna använde APV 2% för anrikning och TCBS-agar för isolering. Yersinia enterocolitica Blandning A Blandning A innehöll en stam av Yersinia enterocolitica i en halt av 1,4 log 1 cfu ml -1. I Livsmedelsverkets kvalitetskontroll växte typiska kolonier på CIN-agar (i) efter 3 timmar i PSB vid rumstemperatur i 1 % av kontrollerade vialer, (ii) efter kylanrikning i PSB i 8 dygn samt anrikning i MRB i 8% av kontrollerade vialer, och (iii) efter 3 veckor i PSB vid 4 C i 1 % av testade vialer. Blandning B I blandning B fanns ingen målorganism för analysen. Blandning C I blandning C fanns ingen målorganism för analysen. På Livsmedelsverket bildade C. freundii, som fanns i blandningen, rosa kolonier på CIN efter 3 timmar i PSB vid rumstemperatur och 3 veckor vid 4 C. Efter konfirmering var stammen lätt att särskilja från Y. enterocolitica Resultat från kvalitativ analys av Y. enterocolitica. Metod Blandning A Blandning B Blandning C n m s F < > n m s F < > n m s F < > Alla svar ISO 1273: NMKL 117: PCR method De flesta laboratorierna använde PSB för anrikning och CIN för isolering. 12 Livsmedelsverket - KP rapport januari 214

15 Utfallet av enskilda laboratoriers analysresultat bedömning För att göra det möjligt att jämföra resultat från olika analyser och provblandningar med varandra omräknas laboratoriernas resultat från samtliga analyser till standardvärden (zvärden). För kvantitativa analyser blir standardvärdet positivt eller negativt beroende på om resultatet ligger över eller under laboratoriernas gemensamma medelvärde. För kvalitativa analyser, erhåller korrekta resultat z-värdet noll. Z-värden redovisas i bilaga 2 och används med fördel vid laboratoriernas egen uppföljning av resultaten. En sammanfattande bild över varje enskilt laboratoriums resultat inklusive extremvärde ges av ett boxdiagram, som baseras på z-värden i bilaga 2. Ju mindre variationsbredd diagrammet har från lägsta till högsta värde och ju mer centrerat kring standardvärdet noll boxen ligger, desto större likhet är det generellt mellan laboratoriets resultat och medelvärden av samtliga laboratoriers svar. Laboratorierna är inte grupperade eller rangordnade utifrån sina resultat. Varje enskilt laboratorium kan bedömas med antalet falska svar och extremvärden i tabellerna under boxdiagramen. Svaren med anmärkning är dessutom markerade i Bilaga 1, där alla laboratoriers samtliga inrapporterade svar redovisas, liksom lägsta respektive högsta accepterade värde för varje analys. Verksamhetsprotokollet (2) beskriver hur analysresultaten är bearbetade och ger kortfattade rekommendationer om hur resultaten kan följas upp. Extra prov för uppföljning av analyser med avvikande svar kan beställas utan kostnad via webbsidan till Boxdiagram och antal avvikande värden för varje laboratorium. - Diagrammen är baserade på laboratoriernas svar från samtliga analyser. Svaren är omräknade till standardvärden (z-värden) enligt formeln: z = (x m)/s, där x är enskilt laboratoriums resultat, m är medelvärde beräknat från deltagande laboratoriers svar och s är standardavvikelse beräknad från deltagande laboratoriers svar. - Korrekta negativa resultat för kvantitativa analyser och korrekta resultat för kvalitativa analyser har erhållit z-värdet noll. - Laboratoriets medianvärde markeras med horisontellt streck i boxen. - Boxens volym innesluter 25 % av svaren över medianvärdet och 25 % av svaren under medianvärdet. Resterande 5 % av svaren innesluts av de från boxen utskjutande strecken och ringarna. - Mycket avvikande värden markeras med en ring och beräknas enligt formeln: boxens minsta värde 1,5 (boxens största värde boxens minsta värde) eller boxens största värde + 1,5 (boxens största värde boxens minsta värde). Standardvärden högre än +4 respektive mindre än 4 har i figuren fått värdena +4 respektive 4. - Bakgrunden är uppdelad med linjer och i olika skuggade fält för att visa inom vilket intervall ett laboratoriums värden hamnade. Livsmedelsverket - KP rapport januari

16 4 Standardvärde Labnr Antal värden Falskpositiva Falsknegativa Låga extremer Höga extremer Falsknegativa? 4 Standardvärde Labnr Antal värden Falskpositiva Falsknegativa Låga extremer Höga extremer Livsmedelsverket - KP rapport januari 214

17 4 Standardvärde Labnr Antal värden Falskpositiva Falsknegativa Låga extremer Höga extremer Standardvärde Labnr Antal värden Falskpositiva Falsknegativa Låga extremer Höga extremer Livsmedelsverket - KP rapport januari

18 4 Standardvärde Labnr Antal värden Falskpositiva Falsknegativa Låga extremer Höga extremer Standardvärde Labnr Antal värden Falskpositiva Falsknegativa Låga extremer Höga extremer Falsknegativa? 16 Livsmedelsverket - KP rapport januari 214

19 4 Standardvärde Labnr Antal värden Falskpositiva Falsknegativa Låga extremer Höga extremer Standardvärde Labnr Antal värden Falskpositiva Falsknegativa Låga extremer Höga extremer Livsmedelsverket - KP rapport januari

20 4 Standardvärde Labnr Antal värden Falskpositiva Falsknegativa Låga extremer Höga extremer Falsknegativa? 18 Livsmedelsverket - KP rapport januari 214

21 Testmaterial och kvalitetskontroll Testmaterial Testmaterialet bestod av tre frystorkade mikroorganismblandningar, A-C, som tillverkades och frystorkades portionsvis (,5 ml) i vialer enligt beskrivning av Peterz och Steneryd (3). Varje laboratorium erhöll en vial av varje blandning. Före provansättning skulle innehållet i en vial lösas upp i 254 ml steril spädningsvätska. Innehållet i provblandningarna framgår av tabell 2. Tabell 2. Mikroorganismer i respektive provblandning Blandning 1 Mikroorganism Stambeteckning A Micrococcus sp. SLV-55 Escherichia coli SLV-558 Salmonella Stockholm SLV-39 Yersinia enterocolitica SLV-48 B Klebsiella pneumoniae SLV-537 Campylobacter jejuni SLV-54 SLV-444 innocua SLV-312 Salmonella bovismorbificans SLV-443 Escherichia coli O157 SLV-515 C Citrobacter freundii SLV-91 SLV-444 Vibrio parahaemolyticus SLV-529 Vibrio cholera SLV-53 1 För koppling av slumpad provbeteckning till respektive provblandning hänvisas till bilaga 1. Livsmedelsverket - KP rapport januari

22 Kvalitetskontroll av provblandningarna Homogena provblandningar och lika volym i varje vial är förutsättningar för att samtliga tillverkade frystorkade prov från en provblandning ska vara jämförbara. Kvalitetskontroll av provblandningarna utfördes i samband med tillverkningen enligt verksamhetens protokoll (2). Resultaten anges i tabell 3. Kravet på homogenitet för samtliga analyser är att standardavvikelsen för 1 analyserade prov inte får överstiga,15 tiologaritmenheter och att differensen mellan högsta och lägsta värdet inte får överstiga,5 tiologaritmenheter. Tabell 3: Medelvärden av halter (m) och standardavvikelser (s) från kvalitetskontroll av 1 vialer per blandning; m och s anges i log 1 cfu (colony forming units) per ml prov. Analys och method Aeroba mikroorganismer 3 C NMKL-metod nr. 86 Enterobacteriaceae NMKL-metod nr. 144, kvant. NMKL-metod nr. 119, kval. NMKL-metod nr. 119, kvant. NMKL-metod nr. 136, kval. NMKL-metod nr. 136 Salmonella NMKL metod nr. 71 Escherichia coli O157 NMKL-metod nr. 164 Yersinia enterocolitica NMKL-metod nr. 117 A B C m s m s m s 4,57,6 4,38,8 3,83,6 4,22,5 4,46,9 3,69, ,84, pos - neg ,68,4 1,13,6 neg - pos - pos -,83 *,4 * 1, *,4 * neg ,5 *,3 * neg - 1,37 *,5 * neg - neg - Patogena Vibrio spp. V. parahaemolyticus NMKL-metod nr. 156 V. cholera neg - neg - Ingen målorganism * Värde baserat på resultat från analys av parallell blandning 2,95 *,7 * 2,84 *,6 * 2 Livsmedelsverket - KP rapport januari 214

23 Referenser 1. Kelly, K Outlier detection in collaborative studies. J. Assoc. Off. Anal. Chem. 73: Anonym, 212. Verksamhetsprotokoll. Mikrobiologi. Dricksvatten & Livsmedel, Livsmedelsverket Peterz. M. Steneryd. A.C Freeze-dried mixed cultures as reference samples in quantitative and qualitative microbiological examinations of food. J. Appl. Bacteriol. 74: Livsmedelsverket - KP rapport januari

24 Bilaga 1 Laboratoriernas analyssvar januari 214 Alla värden är log 1 cfu per ml uppspätt prov. Svar angivna som <"ett värde" har betraktats som noll. Svar angivna som >"ett värde" är inte medtagna i beräkningar. Streck i tabellen indikerar att analysen inte har utförts. Extremvärden, falskpositiva och falsknegativa svar är markerade och summerade i slutet av tabellen. Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C ,8 4,77 3,58 4,66 4,69 2, Pos Pos Neg ,46 4,21 3,62 4,14 4,19 3, <1 2,59 1 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,52 4,77 3,78 4,28 4,82 3, Pos Pos Neg Neg Pos Neg ,58 4,56 3,56 4,34 4,58 3,4 1,9 2,18 <1 <1 <1 1,15 Pos Pos Neg Neg Neg Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg Neg Neg Pos ,4 4,6 3, Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Neg Pos ,52 4,81 3,79 4,2 4,84 3, Pos Pos Neg ,67 4,71 2, Neg Pos Pos ,34 4,61 3,48 2,93 4,53 3,2 1,6 2,64 - Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Neg Pos ,39 4,61 4, ,68,87 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,46 4,85 3,63 4,12 4,85 3, Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Neg Neg ,46 4,82 3, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,91 5,3 3,97 4,91 4,94 3, Pos Pos Neg ,75 4,68 3,66-4,64 3, Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg ,61 4,56 3,8 4,11 4,6 2, <1 2,7, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,36 4, Pos Pos Neg ,51 4,86 3,91 4,38 4,95 3, <1 2,67, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,45 4,61 3,61 4,21 4,51 3, < 2,54, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,38 4,4 3,95 4,15 4,34 3, Neg Neg Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg , Neg Pos Neg ,38 4,15 3,72 4,29 3,96 3, Pos Pos Neg ,1 3,67 4, Neg Pos Neg Pos Neg Pos ,39 4,93 3,85 4,7 4,76 3, <1 2,7, Neg Pos Pos Pos Pos Neg , , , Pos - - Pos - - Pos ,67, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,67 4,72 3,58 4,14 <1 3, <1 2,71 1, Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg ,3 4,57 3, ,68 1, Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Neg Pos ,28 4,78 3, <1 2,38 1, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,1 4,79 3, Pos Pos Neg Neg Neg Pos ,52 4,67 3,51 4,7 4,53 3, <1 2,59 1, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,45 4,68 3,67 4,28 4,69 3,57 <1 1,96 <1 <1 2,64 1,12 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg , ,67 4,59 3, Pos Pos Neg ,54 4,57 3,69 4,21 4,66 3, ,46 4,61 3,83 4,18 4,51 3, < 2,65 1, Neg Pos Pos Pos Pos Neg m 4,557 4,63 3,774 4,258 4,569 3,447 1,985 2,63 1,82 neg pos neg neg pos pos pos pos neg neg pos neg neg neg pos pos neg neg m s,198,248,187,195,237,254,463,123, s Lab nr.

25 Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C ,63 4,84 3,8 4,58 4,78 3, ,68 1, Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,41 4,32 3,9 4,11 4,15 3, Neg Pos Neg ,37 4,16 3,59 3,97 4,6 3, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,9 3,7 6,9 4, Neg Pos Pos Pos Neg Neg ,13 4,7 3, <1 2,52 1,1 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Pos Neg Neg ,32 4,7 3,9 4,36 4,64 3, <1 2,59 1,48 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Neg Pos Neg Neg Pos Neg Neg Neg Pos ,26 4,6 3,75 4,2 4,31 3, ,54 4,27 3,79 4,32 4,84 3,43 <1 2,5 <1 <1 2,62 <1 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg Neg Neg Pos Pos Neg Neg Pos Pos Neg ,62 4,58 4,2 4,4 4,63 3, <1 2,51 < Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,7 4,87 3,81 4,35 4,87 3, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,53 4,6 3,8 4,45 4,61 3, <1 2, Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Neg Pos ,36 4,78 3,8 4,28 4,58 2, Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg Neg Neg Pos Pos Neg Neg ,9 4,92 3,61-4,76 < Pos Pos Neg ,59 4,59 3, <1 2,62,85 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg Neg Neg Pos Pos Neg Neg ,26 4,49 3,58 4,11 4,48 3, <1 2,97 1 Neg Neg Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,64 4,65 3,76 4,4 4,76 3, , Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,59 4,86 4,1 4,3 4,88 3, < 2,8, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,45 4,8 3,94 4,26 4,72 3, <1 2,56, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,39 4,37 3,59 4,6 4,48 2, <1 2,68 1,11 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg Pos Neg Neg Pos Neg Neg ,83 5,68 4, Neg Pos Neg ,4 4,7 4,2 4,6 <1 3, Pos Neg Neg ,45 4,73 3,87 4,1 4,45 3,55 <1 1,15 <1 <1 2,36 1 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg ,18 4,72 3, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,48 4,65 3,57 3,94 4,65 3, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,57 4,53 3, Neg Pos Pos Pos Pos Pos ,54 4,8 3,74 4,32 4,73 3, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,53 4,7 3,69 4,43 4,68 3, <1 2,59 1, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,34 5,8 4,6 3,97 4,91 3, Neg Pos Pos Pos Neg Neg Neg Pos Neg ,48 3,52 2, Neg Pos Pos Pos Pos Pos ,42 4,56 3,7 4, <1 2,5,96 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg ,62 5,4 4,2 4,54 4,97 3, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,9 5 4, ,36 4 4,11 4,4 3,78 3, ,38 4,62 3, Pos Pos Neg ,44 4,39 3,59 4,7 4,23 3, <1 2,48 2, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,7 4,72 3, Pos Pos Neg Neg Pos Neg ,13 4,9 3,62 4,24 4,75 < Pos Pos Pos ,55 4,84 4,1 4,33 4,78 3, ,56 4,2 3,75 3,52 3,8 3, Pos Pos Neg m 4,557 4,63 3,774 4,258 4,569 3,447 1,985 2,63 1,82 neg pos neg neg pos pos pos pos neg neg pos neg neg neg pos pos neg neg m s,198,248,187,195,237,254,463,123, s Lab nr.

26 Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C ,91 5,8 3,66 4,9 4,88 3, Pos Neg Pos Pos Pos Neg ,57 4,77 3, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,46 4,68 3,48 4,2 4,6 2, Pos Pos Neg ,71 4,88 3,89 4,57 4,81 3, < 2, Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Neg Pos ,63 4,6 3,53 4,32 4,6 3, Pos Pos Neg ,57 4,69 3,78 4,23 4,66 3, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,41 4,32 3,71 1 <1 < Pos Pos Neg Neg Neg Neg ,86 4,77 4,32 4,23 4,42 < ,64 4,45 3,85 4,66 4,45 3, ,87 1, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,4 4,62 3,6 4,1 4,53 3, ,55 1, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,4 5,36 3,88 4,72 4,59 3, ,3 Neg - Neg Neg Neg Pos Pos Pos Neg Neg ,64 4,23 3,99 4,24 4,9 3, ,69 4,63 3,73 4,35 4,46 3,48 <1 1,85 <1 <1 2,44 8 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg Neg Neg Pos ,22 4,61 3,7 4,4 4,63 3, ,44 4,63 3,86 4,2 4,78 3, ,41 4,44 3, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,39 4,73 4,5 4,24 4,75 3, ,8 5,6 4, Pos Pos Neg Neg Neg Pos ,29 4,74 4,8 4,27 4,59 3, ,52 4,87 3, ,36 4,15 3,64 4,15 3, Neg Pos Pos ,44 4,86 3,75 4,35 4,75 3,17 1,8 2,5 1,53 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,45 4,49 3,76 4,24 4,57 3, <1 2,59 1,28 Pos Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,23 4,35 3,77 4,25 4,61 3, Pos Pos Neg Neg Pos Neg Pos Pos Neg Neg Pos Neg ,66 4,83 3,67 4,48 4,76 3, Pos Pos Neg ,53 4,7 3, Pos Pos Neg ,62 4,78 3,76 4,28 4,66 3, ,5 5,32 3, Neg Neg Pos Pos Pos Neg ,43 4,43 3,75 4,4 4,54 3,51 < 1,91 < < 2,62 1 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg Pos Neg Neg ,7 4,8 3,4 4,4 4,7 3, <1 2,5 1, Neg Pos Pos ,54 4,67 3, Pos Pos Neg Neg Pos Neg ,43 4,65 3,52 4,9 4,53 3, <1 2,72 1,4 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg Pos Neg Neg ,84 4,99 3, Neg Pos Neg Neg Neg Pos Pos Pos Neg ,5 3,39 3,87 3,86 4,42 3, ,64 4,73 3,8 4,34 4,74 3, <1 1,76, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,61 4,56 3,64 4,3 4,56 3, <1 2,7 < Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Pos Neg Neg Neg ,57 4,63 3,88 4,9 4,61 3, <1 2, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,52 4,6 3, ,56 4,39 3,76 4,3 4,66 3, Pos Pos Neg Pos Pos Neg ,18 3,94 3, <1 2,38 < Neg Pos Pos Pos Neg Neg ,6 4,83 3,65 4,4 4,84 3, ,73 1, Neg Pos Pos Pos Pos Neg m 4,557 4,63 3,774 4,258 4,569 3,447 1,985 2,63 1,82 neg pos neg neg pos pos pos pos neg neg pos neg neg neg pos pos neg neg m s,198,248,187,195,237,254,463,123, s Lab nr.

27 Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C <1 2,46 1, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,61 4,28 3,8 4,11 4,15 3, <1 2, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,19 4,53 1,85 4,1 4,44 3, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,53 4,55 3,95 4,19 4,44 3, Pos Pos Neg Neg Pos Neg ,56 4,74 3,73 4,32 4,51 3, <1 2,35 1 Pos Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,67 4,67 3,89 4,27 4,54 2, <1 2,59 1, Neg Pos Pos ,42 4,59 3,72 4,9 4,54 3, <1 2,61 1, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,52 4,71 3,65 4,23 4,66 3, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,69 4,84 3,76 4,28 4,79 3, < 2,72, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,87 4,67 3,84 4,1 <2 < Pos Pos Neg Neg Pos Neg ,23 4,57 3,69 4,18 4, Neg Pos Neg Pos Pos Neg ,42 4,36 3,67 4,11 4,37 3, < 2, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,5 4,92 3,75 4,82 3,9 3, ,5 4,96 4,4 4,32 4,92 3, Neg Pos Pos ,38 4,4 3,6 4,4 4,46 3, Neg Pos Neg Pos Pos Neg ,46 4,69 4,5 4,19 4,5 3, Pos Pos Neg ,5 4,3 3,9 4,4 4,3 3, <1 2, Neg Pos Pos Pos Pos Neg Pos Neg Neg ,49 4,59 3, < 2,64 1, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,98 4,62 3, <1 2,64 1,56 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Neg Neg Neg Neg Pos Neg Neg Neg Pos Pos Neg Neg ,53 4,82 3,69 4,33 4,73 3, <1 2, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,5 4,5 3,8 4,2 4,4 3, Neg Pos Pos Pos Pos Neg Pos Neg Neg ,3 4,7 3,7 4,1 4,6 3, ,45 4,45 3,7 4,8 4,4 3, <1 2,4, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,68 4,88 3,78 4 4,68 3, <1 2,57 1, Neg Pos Pos Pos Pos Neg Neg Pos Neg ,49 4,56 3,61 4,26 4,46 2, <1 2,29, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,34 4,45 3,9 4,18 4,11 3, <1 2,56 1, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,46 4,14 3,65 4,3 4,12 3, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,39 4,32 3,47-4,24 2, Pos Pos Neg ,57 4,75 3,74 4,11 4,81 3, <1 2,65 1,47 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Neg Pos Neg ,61 4,4 3,72 4,23 4,3 3, <1 2,63 1,6 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos ,51 4,43 3,61 4,38 4,45 3, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,4 4,48 3, Neg Neg Pos Pos Pos Neg Neg Neg Pos ,38 3,97 3, ,38 4,89 3,93 4,31 4,86 3, Pos Pos Neg ,74 4,7 3,62 4,6 4,69 6, <1 2,58 1,4 Neg Pos Neg Neg Pos Pos Pos Pos Neg Pos ,53 4,61 3, ,8 4,62 3,69 4,65 4,69 3, ,54 4,47 3,67 4,23 4,45 3, Neg Pos Pos Pos Pos Neg ,5 4,51 3,54 4,7 4,46 3, Neg Pos Pos ,6 4,8 3, m 4,557 4,63 3,774 4,258 4,569 3,447 1,985 2,63 1,82 neg pos neg neg pos pos pos pos neg neg pos neg neg neg pos pos neg neg m s,198,248,187,195,237,254,463,123, s Lab nr.

28 Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C n n Min 3,48 3,39 1 1, Min Max 5,9 5,68 4,57 6,9 4,97 6,62 5 2,83 2, Max median 4,52 4,65 3,75 4,24 4,6 3,5 1,935 2,62 1, median m 4,557 4,63 3,774 4,258 4,569 3,447 1,985 2,63 1,82 neg pos neg neg pos pos pos pos neg neg pos neg neg neg pos pos neg neg m s,198,248,187,195,237,254,463,123, s F F+ F F- < < > > < OK 4,19 3,97 3,2 3,86 3,78 2,54 1,15 2,29, < OK >OK 5,13 5,36 4,42 4,91 4,97 3,95 2,83 2,97 1, >OK Lab nr. n = antal utförda analyser Min = lägsta rapporterade resultat Max = högsta rapporterade resultat Median = medianvärde m = medelvärde s = standardavvikelse F+ = falskpositiv F- = falsknegativ < = låga extremvärden > = höga extremvärden < OK = lägsta accepterade värde > OK = högsta accepterade värde

29 Bilaga 2 Laboratoriernas z-värden - januari 214 Standardvärden har beräknats enligt formeln: z = (x-m)/s. x = enskilt laboratoriums resultat. m = medelvärde beräknat från deltagande laboratoriers svar. s = standardavvikelse beräknad från deltagande laboratoriers svar. Korrekta negativa resultat för kvantitativa analyser och korrekta resultat för kvalitativa analyser har erhållit z-värdet noll. Falska resultat har inte genererat något z-värde. 2 < z 3, z >3 Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica Lab nr. A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C ,642,565-1,39 2,63,511-4, ,487-1,692 -,825 -,64-1,598 -,697 -,17 -, ,184,565,3,114 1,59 -, ,119 -,281-1,145,422,47 -,185,421, ,729,131, ,184,726,84 -,296 1,143, ,573,323-4, ,93 -,8-1,573-4, -,164 -,972 -,832, ,866 -,1 1,96,626-1, ,487,888 -,771 -,77 1,185, ,487,767, ,784 1,613 1,45 3,345 1,565, ,977,22 -,611,3, ,27 -,281,137 -,758,131-2,389,789 -, ,992-2, ,235,928,725,627 1,67,524,545 -, ,538 -,8 -,878 -,245 -,249 1,744 -,514 -, ,891-2,377,939 -,553 -,966, , ,891-1,934 -,29,165-2,568, ,289-3,869 4, ,84 1,21,44 -,963,86,524,789-1, ,168 -,713 -, ,545-1, ,573,364-1,39 -,64,327,871 1, ,217,5,91,626 1, ,114,89,484-1,817 -, ,289,646 -, ,184,162-1,413 -,963 -,164 -,264 -,17 -, ,538,22 -,558,114,511,484 -,54,31, , ,573 -,16-1, ,83 -,241 -,451 -,245,384, ,487 -,8,297 -,399 -,249,681,382, ,371,847,137 1,653,89,366,626, ,739-1,249,671 -,758-1,767, ,941-1,894 -,985-1,476-2,146, ,238 1,89 -,397 4,,553-1, ,655,553 -,16 -,677, ,194,283,671,524,3,524 -,17 2, ,497 -,12 -,13-1,219-1,92, ,83-1,45,84,319 1,143 -,67 1,112, ,321 -,21 1,313,729,258,366 -,

30 Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica Lab nr. A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C ,724,968,191,473 1,27 -, ,134 -,12,137,986,173,445,626 -, ,992,66,137,114,47-3, ,683 1,166 -,862, ,169 -,16 -,237,138-1, ,497 -,564-1,39 -,758 -,375 -,775 2,988 -, ,421,82 -,77,729,86,327,382 -, ,169,928 1,259,217 1,312,838 1,64 -, ,538,686,885,11,637,72 -,351 -, ,84-1,47 -,985-1,14 -,375-2,35,626, ,38 4, 3, ,,283 2,274 1,755, ,538,44,511 -,89 -,52,45-1,84-1,98 -, ,399,637 -, ,386,82-1,92-1,63,342, ,68 -,42, ,83,686 -,184,319,679, ,129,279 -,451,888,473 -,63 -,115 1, ,83 1,823 1,532-1,486 1,443 -, , -4, -4, ,689 -,281 -,397 -,77 -,84 -, ,321 1,654 2,274 1,447 1,692 1, , 1,492 1, ,992-2,539 1,794-1,117-3,327 -, ,891 -,39, ,588 -,967 -,985 -,963-1,429-1,45-1,3 4, ,724,364, ,895 1,89 -,825 -,91, ,33,847 1,74,37,89 1, , -2,458 -,13-3,784-4, -, ,784 1,815 -,611 3,294 1,312 -, ,68,565 -, ,487,22-1,573 -,296,131-1, ,775 1,9,618 1,61 1,17 1,311 -,758 -, ,371 -,12-1,36,319,131, ,68,243,3 -,142,384, ,739-1,249 -,344-4, ,532,565 2,916 -,142 -, ,421 -,725,44 2,63 -,52 1,98 2,174 1, ,79 -,39 -,932-1,271 -,164,878 -,432 -, ,44 2,944,565 2,371,89 1,232 1, ,421-1,612 1,152 -,91-2,2 1, ,697,15 -,224,484 -,449,119 -,289-1,334 4, ,698 -,8 -,397,729,258 1, ,588,1,458 -,296,89 1, ,739 -,765, ,84,44 1,473 -,91,764, , 3,911 2, ,72,444 1,633,63,89,51 727

31 Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica Lab nr. A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C ,184,968, ,982-1,95 -,72 -,563, ,588,928 -,13,473,764-1,9 -,4-4, 2, ,538 -,564 -,77 -,91,5 1,153 -,17 1, ,648-1,128 -,23 -,4,173 1, ,522,87 -,558 1,14,86, ,134,283 -, ,321,66 -,77,114,384 -, ,491 2,782-3, ,639 -,85 -,13-1,117 -,122,248 -,162,138 -, ,724,686-2,,729,553 -,579 -,84, ,83,162 -, ,639,82-1,359 -,86 -,164,445,952 -, ,431 1,452 -, ,285-4,,511-2,4 -,628-1, ,437,396,153,432,722,382-4, -1, ,27 -,281 -,718,217 -,38 -,461, ,68,1,565 -,86,173 -,28 1,359 -, ,184 -,12 -, ,18 -,967 -,77,217,384 -, ,399-2,653 -,697-1, ,22,87 -,665-1,117 1,143 -,185 1,34 -, ,165, ,27-1,41,137 -,758-1,767-1,523,789 -, ,85 -,42-4, -,89 -,544 -, ,134 -,322,939 -,348 -,544 -, ,18,444 -,237,319 -,249 -,185-2,61 -, ,573,162,618,63 -,122-2,232 -,17, ,689 -,16 -,29 -,86 -,122,484,56, ,189,315 -,649 -,168,397 -, ,674,847 -,77,114,932,76,952 -, ,582,162,351 -, ,648 -,241 -,451 -,399 -,38-1, ,689-1,88 -,558 -,758 -,839 -,185,31 -, ,491 1,17 -,13 2,883-2,821 -, ,285 1,331 1,42,319 1,481 1, ,891 -,926 -,932-1,117 -,459, ,487,243 1,473 -,348 -,291, ,285-1,329,671,729-1,134 -,579 -,25 -, ,336 -,16 -,344,31 1, ,425,215-1,51,31 2, ,134,767 -,451,37,679,524 -,27 -, ,285 -,523,137 -,296 -,713, ,295,283 -,397 -,89,131, ,538 -,725 -,397 -,912 -,713 -,146-1,654 -, ,623 1,9,3-1,322,469 -,736 -,27, ,336 -,281 -,878,11 -,459-2,153-2,55-1, ,93 -,725,671 -,399-1,936 1,193 -,351 1,

32 Lab nr. Provnr. Aeroba mikroorganismer 3 C Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli O157 (VT-neg) Patogena Vibrio spp Yersinia enterocolitica Lab nr. A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C ,487-1,974 -,665,217-1,893, ,84-1,249-1,626-1,387-2, ,68,485 -,184 -,758 1,17-1,484,382 1, ,27 -,926 -,29 -,142-1,134,838,219 -, ,235 -,85 -,878,627 -,52, ,79 -,64, ,891-2,66-1, ,891 1,49,832,268 1,228, ,926,283 -,825 1,755,511 4, -,188 -, ,134 -,8, ,229 -,39 -,451 2,12,511, ,83 -,644 -,558 -,142 -,52 -, ,285 -,483-1,252 -,963 -,459 -, ,541,686,

33

34 Intern och extern kontroll av dricksvatten- och livsmedelsanalyser I all analysverksamhet är det viktigt att arbetet håller en dokumenterat hög standard. För detta ändamål har de flesta laboratorier någon form av internt system för kvalitetssäkring. Hur väl analyserna fungerar måste dock även utvärderas av oberoende part. Genom deltagande i kompetensprovningar (KP) får laboratorierna en extern kvalitetskontroll av sin kompetens, vilket ackrediteringsorganen vanligen kräver. Vid en kompetensprovning analyseras likadana prov av ett antal laboratorier med sina rutinmetoder. Organisatören sammanställer och utvärderar resultaten i form av en rapport. Livsmedelsverkets kompetensprovningar ger Extern och oberoende utvärdering av laboratoriers analyskompetens. Ökad kunskap om analysmetoder för olika typer av organismer. Expertstöd. Underlag för bedömning av ackreditering. Extra material för uppföljning av resultat utan kostnad. För mer information, besök vår webbplats: Livsmedelsverkets referensmaterial Som ett komplement till kompetensprovning tillverkar Livsmedelsverket även 8 olika referensmaterial (RM) för interna kontroller av livsmedels- och dricksvattenanalyser, inklusive analyser av patogener. För mer information, besök vår webbplats: