Installation och tömning av fettavskiljare
Producerad i samarbete med kommunerna, Eslöv, Hörby och Höör. Illustrationer: Mathias de Maré, va-verket i Malmö.
Fett i avloppsvatten Avloppsvatten som innehåller fett ställer till stora problem i avloppsledningarna. I ledningsnätet sjunker temperaturen på avloppsvattnet, vilket leder till att fettet stelnar och fastnar på insidan av ledningarna. Fettet täpper till rören så att kapaciteten minskar och till slut kan detta orsaka stopp i ledningarna. Vid stopp kan orenat avloppsvatten rinna ut i naturen eller översvämma källare. Detta kan ge stora ekonomiska följder samt påverka miljön negativt. Fettet orsakar även frätskador på insidan av betongrör vilket leder till att dyra renoveringar måste utföras i förtid. Fett gör också att reningen i avloppsreningsverk blir mer besvärlig och kostsam. För att minimera dessa problem ställer va-verksamheterna i Eslövs, Höör och Hörbys kommuner det som krav att livsmedelslokaler ska vara utrustade med en godkänd fettavskiljning. 3
Verksamheter som måste ha fettavskiljning Avloppsvatten från i princip alla typer av verksamheter som handhar livsmedel innehåller mer fett än vad som räknas som normalt avloppsvatten av hushållskaraktär. För att minska risken att ledningsnätet skadas får utgående avloppsvatten inte innehålla mer avskiljbart fett än 50 mg per liter vatten. Även om man omhändertar allt synligt fett ligger ändå utsläppen över gränsvärdet, det vill säga inte ens verksamheter med enbart diskning klarar att hålla sig under gränsvärdet på 50 mg per liter. Exempel på verksamheter som måste ha fettavskiljning: Bageri Livsmedelsbutik Café Mottagningskök Catering Personalmatsal Charkuteri Pizzeria Fiskindustri Restaurang Friteringsanläggning Rökeri Gatukök Salladsbar Hamburgerbar Slakteri Konditori Storkök Mejeri 4 Krav på fettavskiljning kan ställas även på andra typer av verksamheter.
Enligt kommunens Allmänna bestämmelser för vatten och avlopp (ABVA) ska fastighetsägaren se till att avloppsvatten som kan skada ledningsnätet inte släpps ut till det kommunala nätet. För att hålla sig under gränsvärdet för fett är den enklaste och mest effektiva lösningen en fettavskiljare. Fettavskiljare En fettavskiljare är en enkel konstruktion som kan tillverkas av olika material, till exempel glasfiber eller rostfritt stål. En fettavskiljare består av olika kammare som vattne t passerar genom så långsamt att det hinner svalna. I första kammaren sjunker slam och tyngre partiklar till botten och i den andra flyter fett upp till ytan eftersom det är lättare än vatten. Avskiljaren måste tömmas och rengöras regelbundet för att fungera. Kammaren med slam behöver ofta tömmas före det att fettmängden indikerar att det är dags för tömning. Fettavskiljaren klarar inte av större fettmängder och det är därför förbjudet att tömma frityrolja eller liknande i den. Detta 5
ska istället samlas upp och återvinnas. Det finns företag som tar hand om och återvinner uppsamlat fett. Kontakta Mellanskånes Renhållnings AB (Merab) för mer information. Fettavskiljaren ska vara flödestestad och typgodkänd. Det är viktigt att fettavskiljaren är rätt dimensionerad, men det är bättre med för stor än för liten avskiljare! En för liten avskiljare medför oftare tömning, det vill säga dyrare driftkostnad. Det är dessutom viktigt att fettavskiljaren är lätt tillgänglig för tömning samt går att inspektera genom inspektionslucka. Placering Till fettavskiljaren kopplas vaskar, diskmaskiner och golvbrunnar. Den får inte vara placerad i lokal där man hanterar livsmedel. Lokalen bör vara väl ventilerad och försedd med vatten och golvbrunn. Fettavskiljaren ska placeras så att tömningsbilen lätt kan komma åt att tömma. För tips och råd om placering kontakta Merab. Slamsugning bör kunna utföras direkt genom avskiljarens inspektionslock. Tömning får inte ske genom livsmedelslokal. Avloppsvatten från toaletter får inte passera genom fettavskiljaren. Dimensionering hur stor ska den vara? Det är i första hand det maximala flödet som avgör storleken på fettavskiljaren. Detta i sin tur avgörs av antalet kranar, vaskar och diskmaskiner som är anslutna till fettavskiljaren. Som riktlinje kan anges att en anslutning av en diskmaskin och en vask kräver en fettavskiljare som är dimensionerad för två liter per sekund. 6
Observera att rätt dimensionering säkrast ges av tillverkaren alternativt försäljaren. Det är dock alltid fastighetsägarens ansvar att dimensionering och inkoppling är utförd på rätt sätt. Tömning En fettavskiljare måste tömmas och rengöras regelbundet. Det finns två anledningar till detta. Först och främst är det för att säkerställa funktionen. När det samlas för mycket fett och annat avskiljt material fungerar inte avskiljaren, utan fettet rinner vidare med avloppsvattnet. För det andra är det viktigt att sköta tömning och rengöring av hygieniska skäl. Det kan bli tillväxt av bakterier och komma otrevlig lukt från avskiljaren om den inte sköts. Tömningsintervallet kan skilja mellan olika typer av verksamhet. Rimligt är att tömma och rengöra fettavskiljaren 4 12 gånger per år. Om verksamheten slarvar med att samla upp synligt fett så kan antalet tömningar komma att ökas. Tömning får endast ske av Merab eller av entreprenör hänvisad av Merab, enligt den kommunala renhållningsordningen. Tömningsintervallen bestäms av kommunen. Fettavskiljaren ska tömmas helt och hållet och därefter renspolas. Det ska därför finnas en vattenslang i anslutning till fettavskiljaren. Eventuellt kan även ledningarna till och från avskiljaren behövas renspolas. Efter tömningen ska avskiljaren fyllas med vatten. Fyllningen får fastighetsägaren själv ombesörja. I anslutning till avskiljaren ska det finnas en journal där det framgår när och av vem avskiljaren tömts. 7
Vad kan hända om en fettavskiljare inte installeras? Om en fastighet släpper ut spillvatten med högre fetthalt än den tillåtna, kan va-verket ta ut en högre avgift enligt lagen om allmänna vattentjänster (SFS 2006:412). Dessutom får den som förorsakar ett eventuellt stopp stå för kostnaderna som uppkommer i samband med stoppet, vilket kan uppgå till flera tiotusentals kronor. Om en fastighet släpper ut sådana mängder fett att det uppkommer olägenhet i ledningarna har kommunen rätt att stänga av vattentillförseln till fastigheten. Alla fastigheter, där det bedrivs livsmedelsverksamheter, ska ta ansvar för sitt avloppsvatten och därigenom inte riskera att skapa problem för privatpersoner och kommunen. Om alla tar sitt ansvar får vi färre problem, ledningarna fungerar bättre, driftskostnader och slitage minskar. 8
Ta ditt ansvar som fastighetsägare! Installera en typgodkänd fettavskiljare och kontakta Merab för tömning. 9
Gör så här Det är mycket att tänka på för att en fettavskiljare ska vara funktionell och godkänd. Oavsett om det redan finns en avskiljare eller om en nyinstallation måste till, ska handlingarna granskas av kommunens va-enhet före drifttagande. Nyinstallation av fettavskiljare 1. Kontakta kommunens tekniska kontor eller vaenhet för tips och råd. 2. Anlita VVS- eller byggfirma som installerar fettavskiljare. Dessa kan även hjälpa till med att ta fram dimension och lämplig modell. 3. Kontakta Merab för att kontrollera att fettavskiljaren är placerad på ett sådant sätt att den går att tömma. 4. En beskrivning av fettavskiljaren och installationen ska lämnas in till kommunens tekniska kontor/vaenhet tillsammans med en beräkning av dimensionerande flöde från verksamheten. Kontakt ska även tas med Merab för meddelande om tömning. Befintlig fettavskiljare Finns redan en fettavskiljare, följs punkterna 3 och 4 ovan. Utökning av verksamhet Vid utbyggnad eller ändring av en verksamhet kan det bli aktuellt att byta till en större fettavskiljare. Se punkt 1 4 ovan. 10
Fett i avloppsvattnet ställer till problem. Stopp i rören kan medföra att orenat avloppsvatten översvämmar källare. Installera en fettavskiljare. Kontakta Merab för tömning av fettavskiljaren.
Kontakt Eslövs kommun Miljö och Samhällsbyggnad (växel): 0413-62000 Va-enheten: 0413-62287 Eslövs kommun, Va-enheten, 241 80 Eslöv e-postadress: miljo.och.samhallsbyggnad@eslov.se Hörby kommun Tekniska kontoret (växel): 0415-18000 Tekniska kontoret (direkt): 0415-18228 Hörby kommun, Tekniska kontoret, 242 80 Hörby e-postadress: tekniska@horby.se Höörs kommun Tekniska sektorn (växel): 0413-28000 Va-enheten: 0413-28493 Höörs kommun, Teknisk sektor, Box 50, 243 21 Höör e-postadress: teknisk.namnd@hoor.se Merab Kundtjänst: 0413-68440 Merab, Box 94, 241 22 Eslöv e-postadress: kundtjanst@merab.se Juni 2007