Fettavskiljare. Varför krävs fettavskiljare?

Transkript

1 Fettavskiljare Många avloppsstopp beror på stora mängder fett i avloppsvattnet. Det är ägarens ansvar att se till att fettavskiljare finns installerad i de fastigheter som har en livsmedelslokal, café- eller restaurang verksamhet. Varför krävs fettavskiljare? Fetthaltigt vatten som släpps ut i avloppet utgör en allvarlig fara för avloppssystemet. I avloppsledningarna sjunker temperaturen snabbt vilket innebär att fettet kyls av, stelnar och fastnar på insidan av avloppsrören. Resultatet blir en gradvis igensättning av avloppsrören som i värsta fall kan orsaka källaröversvämningar. Fettavlagringar i rören ger även upphov till att svavelväte bildas som orsakar frätskador på betongrören och dålig lukt. Svavelväte är en giftig gas som vid höga koncentrationer är brandfarlig. För att förhindra att problem uppstår i avloppsledningarna så måste alla verksamheter som genererarar mer fett än normalhushållen ha en fettavskiljare installerad. Krav på fettavskiljare för livsmedelsverksamheter Följande verksamheter ska ha en typgodkänd och funktionstestad fettavskiljare installerad: Restaurang, pizzeria Gatukök, grill, hamburgerbar Storkök Cateringkök Mottagningskök Bageri, konditori Café Konfektyrtillverkning Livsmedelsbutik med manuell hantering Charkuteri Slakteri Mejeri Rökeri Undantag från kravet är följande verksamheter: Café och salladsbar utan bageri eller tillagning av varm mat Förskola med tillagningskök för max 20 barn Sushibar med enbart beredning av sushi Fiskvagn

2 Så här fungerar en fettavskiljare! En fettavskiljare bygger på principen att fett är lättare än vatten. När fetthaltigt vatten rinner igenom avskiljaren så kommer grövre partiklar först att sjunka till botten i första facket. I andra facket stiger fettet upp och ansamlas på ytan. Det resterande (fett-fria) vattnet transporteras sedan vidare till reningsverket. För att en fettavskiljare ska fungera felfritt måste tömning ske med jämna mellanrum. Dimensionering av fettavskiljare För livsmedelsverksamheter (som restauranger och övriga serveringslokaler) avgör antalet serverade matportioner per dag storleken på fettavskiljaren. En generell uppskattning för beräkning av det dimensionerade flödet anges i tabellen nedan. Andel matportioner per dag fås genom att multiplicera antalet sittplatser med 3 (dvs. matportioner = sittplatser*3). Matportioner per dag Dimensionerat flöde (l/s) Special I de fall där verksamheten inte har servering bestäms fettavskiljarens storlek genom beräkning av det maximala flödet genom anläggningen. Kontakta lämplig VA-installatör/VVS konsult för rådgivning.

3 Krav och riktlinjer vid installation av fettavskiljare 1. Funktionskrav Fettavskiljaren måste vid nyinstallation uppfylla följande krav: Den ska vara utformad och typgodkänd enligt Europastandard (SS-EN ) och dimensionerad efter verksamhetens spillvattenflöde (enligt SS-EN ). Den ska vara funktionstestad enligt gällande normer. Den ska vara utrustad med möjlighet till provtagning. 2. Placering Fettavskiljaren bör i första hand placeras utomhus så nära källan (dvs. verksamheten) som möjligt, helst nedgrävd i marken för att underlätta tömningen och minimera risken för lukt. Området kring fettavskiljaren ska vara fritt för hinder (t.ex. staket, murar, växtlighet) och ha en tillräckligt stor vägbredd (minst 3.5 meter) för att slamsugningsfordon ska kunna komma fram. Vägen måste ha en bärighet för fordon med axeltryck 100kN (10 ton) samt ha en lämplig uppställningsplats för slamsugningsfordon. Avståndet mellan uppställningsplatsen och fettavskiljaren bör vara högst 10 meter. Enligt livsmedelslagen är det förbjudet att placera fettavskiljaren i en lokal där livsmedel hanteras, eller i utrymmen där man måste använda långa slangar för att nå fram till fettavskiljaren och tömma den. Anledningen är att det annars finns en risk att hygieniska olägenheter uppstår på plats. Om det inte finns någon lämplig plats utomhus så kan fettavskiljaren placeras inomhus under förutsättning att livsmedelslagen följs och att: Lokalen är väl ventilerad Rinnande vatten (helst varmt) finns indraget Golvbrunn skall helst finnas på plats Lokalen har tillräckligt med utrymme för att man lätt ska kunna tömma, inspektera, rengöra och underhålla fettavskiljaren. Endast köksavlopp (inkl. vaskar, diskmaskiner och golvbrunnar) är anslutet. Toalett får INTE vara ansluten till fettavskiljaren! 3. Skötsel och tömning Det är fastighetsägarens ansvar att se till anläggningen sköts efter gällande regler. Tömning ska utföras regelbundet av entreprenör. Beroende på verksamhetens storlek så varierar tömningsintervallet, det vanligaste är att tömning av fettavskiljaren sker ca 2-8 ggr/år. Det är verksamhetsutövarens ansvar att se till att den egna verksamheten inte hindrar tömningsbilen från att komma fram till platsen och tömma. Efter att tömning skett måste fettavskiljaren fyllas upp med rent vatten igen innan den åter tas i bruk (annars fungerar den inte). En tömningsjournal ska finnas på plats där rutiner kring kontroll, tömning och rengöring ska antecknas.

4 Fettavskiljaren ska besiktigas 1 ggr/år efter tömning (med avseende på sprickor och annat). Inga krav ställs på installation av larm. Detta på grund av att det visat sig svårt att få larmen att fungera tillfredställande i fettavskiljarmiljön. Fastighetsägaren ska se till att det finns en namngiven kontaktperson som ansvarar för att fettavskiljaren sköts. Så här gör du för att installera en fettavskiljare Kontakta en VA-installatör (dvs. en VVS-konsult). Se till att den fettavskiljare du väljer är rätt dimensionerad för din verksamhet och funktionstestad enligt dagens EU standard (enligt SS-EN och SS-EN ). Anmäl installation till kommunen minst 3 veckor innan arbetet påbörjas (se nästa stycke för mer information). Kontakta en godkänd slamtömningsentreprenör (t.ex. XR Miljöhantering på telefon: ) för att lägga in fettavskiljaren på deras tömningsschema. Anmälan till kommunen Om man planerar att installera en fettavskiljare så måste detta anmälas till kommunen minst 3 veckor innan installationen sker. En anmälan görs då till Sektor Samhällsbyggnad SSB som sedan utfärdar ett startbesked för installation. Anmälan kan göras av antingen fastighetsägaren eller verksamhetsutövaren. Anmälan ska innehålla produktionsblad för vald fettavskiljare, installationsritning (inkl. situationsplan och planritningar fackmannamässigt upprättade VVS ritningar), kontrollplan, samt beräkningsunderlag för dimensionering av fettavskiljaren. Läs igenom blanketten noggrant för att dubbelkolla att allt underlag som krävs kommer med i anmälan. Efter att du installerat fettavskiljaren så ska du fylla i blanketten uppgifter om fettavskiljare och skicka in den till Skövde VA (blankett finns till höger). Om du redan har en fettavskiljare installerad men inte anmält det till Skövde VA så ska du också fylla i blanketten uppgifter om fettavskiljare och skicka in den till Skövde VA snarast möjligt. Om verksamheten ändras eller avslutas ska du anmäla det skriftligen till: Skövde Kommun Sektor Service att: Katarina Carlsten Skövde

5 Om fettavskiljare saknas för verksamheten Det kommunala reningsverket har ingen skyldighet att ta emot vatten som inte uppfyller kraven för normalt hushållsvatten. Skövde VA kan ställa krav på att fettavskiljare ska installeras om fastighetsägaren (eller verksamhetsutövare i fastigheten) önskar avleda vatten ifrån livsmedelsverksamheter. Fram till dess att fettavskiljare installeras på plats är fastighetsägaren skyldig, enligt VAlagen, att ersätta skadorna som uppkommer på avloppsledningsnätverket orsakade av utsläpp av fetthaltigt vatten. Lagkrav och allmänna bestämmelser Enligt Skövde kommuns ABVA (Allmänna Bestämmelser för Vatten och Avlopp), se länk till höger, är VA-verket enbart skyldigt att ta emot spillvatten av normal hushållskaraktär. Boverkets byggregler (BFS 2011:6) ställer också kravet att en fettavskiljare ska vara installerad i alla fastigheter med livsmedelshantering. Återvinning av fett ifrån verksamheter och enskilda hushåll Även om det finns en fettavskiljare installerad så får överblivna fettprodukter (t.ex. stekfett inläggningsoljor och frityrolja) aldrig hällas ut i avloppet. Fett från matlagning ska samlas in och lämnas till närmsta återvinningsstation. Fett som lämnas in på återvinningscentral bearbetas och förädlas i en process där fettsyror och glycerol utvinns. Dessa produkter används sedan för att tillverka bl.a. stearin, plast och tvåloch tvättmedelsprodukter. En insats för miljön Återvunnet fett- och matolja är efterfrågat att producenter som produkt då det ersätter nyproducerad palmolja. Produktionen av palmolja är en av orsakerna till att regnskog avverkas globalt - för att ge plats åt plantagen. Så genom att lämna in fett och matoljor till återvinningsstation så hjälper man även till att skydda regnskog! Vid frågor, kontakta Skövde Kommun! Katarina Carlsten (kundansvarig VA) på telefon Information: Under 2015/2016 så genomför Skövde VA en enkätundersökning för att ta reda på bland annat vad kommunens verksamhetsutövare har för typ av fettavskiljare och hur tömningsintervallet ser ut.