Orginaltext: Peter Stahre, Mathias de Mare Teckningar och Layout: Mathias de Mare Omarbetad av NOSAM-gruppen.

Transkript

1 Krav på in s t allat io n av fe t t avs kiljare

2 Inne håll Förord 3 Varför kräver vi fettavskiljare 4 Vem måste ha fettavskiljare 5 Det krävs tillstånd för att installera fettavskiljare 6 Utformning av fettavskiljare 7 Storlek på fettavskiljare 8 Placering av fettavskiljare 9 Tömning av fettavskiljare 10 Om fettavskiljare saknas 11 Vart vänder jag mig 12 Orginaltext: Peter Stahre, Mathias de Mare Teckningar och Layout: Mathias de Mare Omarbetad av NOSAM-gruppen. 2

3 Förord VA-verken inom NOSAM-gruppen tar emot och renar avloppsvatten från hushåll, industrier och en mängd andra verksamheter. Under senare år har vi haft stora problem med fett som släppts ut i avloppet från verksamheter som tillverkar och hanterar livsmedel, till exempel restauranger, gatukök, personalmatsalar och liknande. Vi vill i detta häfte informera om de krav som finns på installation av fettavskiljare för att få ned utsläppen av fett i kommunens avloppssystem. Vi lämnar också information om de regler som gäller för utformning, placering och tömning av avskiljaren. Helsingborg 2006 NOSAM-gruppen 3

4 Varför kräve r vi fe ttavskiljare Fett som släpps ut i avloppet skapar stora problem. Fettet stelnar och fastnar på väggarna i avloppsledningarna. Antalet fall där fett orsakat stopp i avloppssystemet har fördubblats under de senaste tio åren. I olyckliga fall kan sådana avloppsstopp leda till källaröversvämning. Höga halter av fett i avloppsvattnet kan orsaka frätskador på ledningarna och har dessutom en negativ inverkan på reningen vid avloppsreningsverken. 4

5 Ve m m åste ha fe ttavskiljare Enligt ABVA (allmänna bestämmelser för brukande av NOSAM-gruppens allmänna vatten- och avloppsanläggningar) får halten avskiljbart fett i det vatten som tillförs avloppssystemet inte överstiga 150 mg per liter. Högre halter fett innebär risk för igensättning av ledningarna. I de flesta fall klarar inte ens verksamheter med enbart diskning gränsen på 150 mg fett/liter. I praktiken innebär detta att alla verksamheter som i någon form hanterar eller bereder livsmedel måste ha fettavskiljare. Det är fastighetsägarens ansvar att se till att en fettavskiljare installeras. Exempel på verksamheter som måste ha fettavskiljare Bageri Café Charkuteriindustri Gatukök Kebabgrill Konditori Livsmedelsbutik med manuell hantering Mottagningskök Pizzeria Personalmatsal Produktionskök Restaurang Styckningslokal 5

6 De t krävs tillstånd för att installera fettavskiljare Enligt Plan- och bygglagen krävs att byggherren gör bygganmälan till byggnadsnämnden eller motsvarande innan fettavskiljaren installeras. Dessutom ska en anmälan och ritning som visar installationen samt uppgifter om tillverkare och dimension av fettavskiljaren lämnas in i god tid till kommunens VA-avdelning. För att diskutera lämplig teknisk lösning, kontakta en VVS-konsult och uppge vilka krav som gäller i din kommun. 6

7 Utform ning av fe ttavskiljare Fett Slam Det finns olika typer av fettavskiljare. För att accepteras ska avskiljaren vara typgodkänd enligt SS-EN 1825 och flödestestad. Hur man bestämmer storlek på fettavskiljaren beskrivs i grova drag på nästa sida. Fettavskiljaren fungerar enligt principen att fett är lättare än vatten. När vattnet rinner genom avskiljaren sjunker slam och tyngre partiklar till botten i det första facket medan fettet stiger och lägger sig vid ytan i nästa fack. Avskiljaren ska tömmas och rengöras regelbundet för att fungera. Slarvar man med detta kommer slamlagret på botten och fettlagret på ytan att växa sig så tjocka att vattnet passerar opåverkat genom avskiljaren. Observera att fettavskiljaren inte är konstruerad för att ta emot större fettmängder på en gång. Det är därför inte tillåtet att tömma frityrolja eller liknande direkt i avskiljaren. Sådant fett ska istället samlas upp och återvinnas. Detta ska ske av ackrediterat återvinningsföretag. 7

8 Storle k på fe ttavskiljare Avskiljaren ska dimensioneras enligt SS-EN Detta innebär att det dimensionerande spillvattenflödet beräknas som summan av det sannolika spillvattenflödet från de enheter som ska anslutas till fettavskiljaren. För att få en korrekt storlek på fettavskiljaren rekommenderas att en VVS-konsult eller tillverkare av fettavskiljare kontaktas. För en grov vägledning kan nedanstående tabell användas. Matportioner per dag Dimensionerande flöde (l/s)

9 Plac e ring av fe ttavskiljare Enligt livsmedelslagen får en fettavskiljare inte placeras i lokal där man hanterar livsmedel. Anledningen till detta är att fettavskiljaren kan ge upphov till hygieniska olägenheter i livsmedelslokalen. Avskiljaren ska placeras så att sugslangar och annan utrustning som krävs vid tömningen inte behöver dras genom den lokal där man hanterar livsmedel. Se till att det finns tillräckligt med utrymme runt avskiljaren så att den är lättillgänglig vid rengöring och tömning. Lokalen där fettavskiljaren är placerad bör vara väl ventilerad och försedd med vatten och golvbrunn. 9

10 Töm ning av fe ttavskiljare En fettavskiljare ska tömmas och rengöras regelbundet samt återfyllas med vatten efter tömning. Kommunerna inom NOSAM-gruppen har olika krav på tömningsintervall men de flesta tillverkare rekommenderar att fettavskiljaren töms minst 1 gång per månad. Tömning av fettavskiljare får endast ske av entreprenör som är godkänd av kommunen. Ansvarig för verksamheten ska se till att det finns en tömningsjournal med uppgifter om när och av vem fettavskiljaren tömts. Journalen ska finnas tillgänglig i anslutning till avskiljaren. 10

11 Om fe ttavskiljare saknas Kommunerna inom NOSAM-gruppen kontrollerar regelbundet alla verksamheter som hanterar livsmedel. Om någon verksamhet saknar fettavskiljare lämnas ärendet över till kommunens VA-avdelning som tar kontakt med fastighetsägaren och informerar om de krav som gäller. Fastighetsägaren uppmanas att installera en fettavskiljare. Om fettavskiljare inte installeras kan VA-avdelningen i värsta fall strypa dricksvattentillförseln till fastigheten eller proppa avloppet. 11

12 Vart vände r jag m ig Kommun Telefon B j u v B å s t a d H e l s i n g b o r g H ö g a n ä s K l i p p a n L a n d s k r o n a S v a l ö v Å s t o r p Ä n g e l h o l m Ö r k e l l j u n g a