BRUKSANVISNING i monteringanvisningar EEH 6100.0
Läs noggrant igenom denna bruksanvisning. Den innehåller viktig information beträffande säkerhet, montering, användning och skötsel av apparaten. Apparaten är uteslutande avsedd för tillagning av mat i hushållet. Spara bruksanvisningen. De garantivillkor som gäller för denna produkt är de som offentliggörs av företagets representant i respektive land. Detaljerad information gällande dessa vilikor kan erhållas av den butik där varan inköpts. Spara kvittot som skall uppvisas vid reklamation. Översikt över apparaten.............. 3 Säkerhetsanvisningar................ 4 Anslutning och funktion Häll Ugn Före första användningen............. 4 Användning av värmezoner/gjutjärnsplattor.. 5 Effektlägen Lämpliga kokkärl Glaskeramikhäll Ugn........................... 6 Val av driftsätt och temperatur Ugnens olika driftsätt och deras symboler Inskjutningsdelar Baka Steka Grädda pizza Grädda djupfryst pizza Montering av grill Grilla Konservera Tina upp Upptining och tillagning backmobil...................... 9 Rengöring och skötsel............... 9 Värmezoner/gjutjärnsplattor Ugn backmobil Råd vid störningar................. 10 Typskylt Monteringsanvisningar för fackpersonal... 10 El Inbyggnad i kökssnickerier
Spisen kan kombineras med en glaskeramikhäll (1) eller häll med gjutjärnsplattor (5) 1 Glaskeramikhäll 2 Dubbelzon 3 Värmevakter 4 Normalzoner alternativ: 5 Häll med gjutjärnsplattor 6 Uppvärmningslampa (röd) 7 Driftlampa (gul) 8 Driftsättsvred 9 Ugnstemperaturvred 10 Vred för effektlägen 11 Manöverpanel 12 Övervärme 13 Grilluttaget 14 Varmluftsfläkt 15 Ugnsstege 16 Ram 17 Ugnslucka Extra tillbehör: Grillgaller med grepp Ordernr 125 Ugnsgaller Ordernr 440 Stekplåt Ordernr 441 Inskjutningsgrill Ordernr 540 Bakplåt (Emalj) Ordernr 541 Bakplåt (Alu) Ordernr 542 Långpanna Ordernr 543 backmobil Ordernr 600 EEH 610.0 3
Anslutning och funktion Apparaterna från Küppersbusch är konstruerade i enlighet med tillämpliga säkerhetsföreskrifter. Spisar som tillverkats av Küppersbusch får bara kombineras med hällar som kommer från samma tillverkare. Installation, skötsel och reparation av apparaterna får endast utföras av auktoriserad fackpersonal i enlighet med gällande säkerhetsföreskrifter. Ej fackmässigt utförda arbeten medför fara för användarens säkerhet. Apparaten får endast användas i inbyggt tillstånd! Spisen, ugnsluckan och kokkärlen blir heta utanpå när spisen är på. Se till att småbarn inte kommer i närheten av spisen. Anslutningskablar till elektriska apparater får inte komma beröring med varma kokplattor eller klämmas in i ugnsluckan. Ta bort allt förpackningsmaterial. Gör ren spisens alla delar innan den används för matlagning första gången. Rengör glaskeramikhäll eller gjutjärnsplattor, bakplåtar, långpanna, galler osv med en fuktig trasa med lite diskmedel. Värma upp hällen (Gäller ej för glaskeramikhäll) Värma upp ugnen Värm upp plattorna, en efter en, i vardera 5 minuter på högsta effektläge. Vädra köket för att få bort,,"lukten av nytt". Stäng ugnsluckan. Värm upp ugnen med undervärme på 250 C i 60 minuter. Vädra köket grundligt. Häll Överhettat fett och olja kan självantända. Ha spisen under uppsikt när du lagar mat med mycket fett som t ex pommes frites. Släck aldrig fett och olja som brinner med vatten! Lägg på locket, slå av värmen och ta bort kokkärlet från plattan. Om glaskeramikhällen uppvisar sprickor eller brott skall spisen genast tas ur drift. Skruva ur säkringens. På glaskeramikhällar som har en varmhållningszon kan det hända att varmhållningszonen kopplas till pga oavsiktlig påverkan eller fel på en elektronisk komponent. Även om värmezonen är frånslagen skall man därför inte ställa några föremål på den som kan medföra eventuella risker. Lägg inte aluminiumfolie eller plast på hällen. Lägg inte brännbara eller lättantändliga föremål på hällen. Oavsiktlig påslagning kan medföra risker. Ugn. Vid reparationer och byte av ugnslampor skall spisen göras strömlös (skruva ur säkringen). Förvara inga föremål i ugnen som skulle kunna medföra risker för omgivningen vid oavsiktlig påslagning. Var försiktig när du arbetar med händerna i den varma ugnen. Använd grytlappar, handskar eller liknande. Ugnsluckan skall sluta till ordentligt. Om tätning, gångjärn eller tätningsytor är skadade eller glaset trasigt skall spisen omedelbart tas ur drift och repareras resp kontrolleras av en fackman. Varning! Fatta inte i gångjärnen när du öppnar och stänger ugnsluckan. Klämrisk föreligger! Se till att ugnsluckan är ordentligt stängd vid tillagning av mat i ugnen. Håll minst 5 cm avstånd till grill och övervärme 4 EEH 610.0
Beakta säkerhetsanvisningarna på sidan 59! Effektlägen Varje värmezon/platta har ett eget vred. Vreden har markerade effektlägen. Vreden kan emellertid regleras steglöst och det är möjligt att ställa in hur många mellansteg som helst. Ställ in ett högt effektläge för att koka upp maten och reducera därefter värmen. Effektläge Lämpliga kokkärl Lämpligt för 0 Frånslagning 1-3 Uppvärmning, Varmhållning Blötläggning, Upptining 4-5 Ångkokning, Sjudning, Kokning 6-8 Stekning, Fritering 9 Uppvärmning av större mängder Lagar man mat i lämpliga kokkärl spar man tid och energi. Använd kokkärl med plan och slät botten. Glaskeramikhäll Stek- eller dubbelzon Standardinställning är att den mindre värmezonen värms upp. Om man använder stekgrytor eller större kastruller skall man ställa in den yttre värmezonen. Värmevakter 1 Vrid vredet till höger till stopp. Vrid tillbaka till önskat effektläge. Ställa in den mindre värmezonen igen: vrid tillbaka vredet kort till läge,,0. Värmevakterna lyser så länge värmezonerna är mycket varma även efter frånslagning. Varning! Indikeringen kan bortfalla (lampa trasig). I så fall varnas man inte för den varma zonen. Låt genast byta lampa. Varmhållningszon En del glaskeramikhällar är utrustade med en varmhållningszon. Varmhållningszonen regleras via touchkontroller. Se till kokkärlets diameter motsvarar värmezonens/plattans. Påslagning: Berör touchkontroll 2, därefter touchkontroll 3. Driftlamporna under touchkontrollerna lyser. Frånslagning: Berör touchkontroll 4. Värmeindikering När varmhållningszonen är varm lyser värmeindikeringen 5. Varning! Indikeringen kan bortfalla (lampa trasig). I så fall varnas man inte för den varma varmhållningszonen. Låt genast byta lampa. EEH 610.0 5
Beakta säkerhetsanvisningarna på sidan 59! Ugnen har nio driftsätt. Val av driftsätt och temperatur Val av driftsätt: Vrid driftsättsvredet (vredet längst till vänster) till höger. Val av temperatur: Vrid temperaturvredet (2:a vredet från vänster) till höger. För grillning behöver man inskjutningsgrill nr 540. Val av. Uppvärmningslampan på manöverpanelen lyser under uppvärmningen och slocknar när den inställda temperaturen uppnåtts. Ugnens olika driftsätt och deras symboler 0 Från Belysning Pizza-läge Gräddning av pizza. Över-/undervärme Förvärmning, gräddning av rulltårta och saftiga kakor. Undervärme Förgräddning av mycket saftiga kakor. Övervärme Gratinering Grill Grillning av små mängder. Heltäckande grill Grillning av stora mängder t ex biffar. Varmluft Förvärmning, Stekning, bakning, tillagning på flera nivåer. Kalluft Utan temperaturinställning, för skonsam upptining och avkylning. Upptinings-och tillagningsläge Inskjutningsdelar För djupfryst färdigmat och tårtor. Lägg inte aluminiumfolie i botten på ugnen! Bakplåtar: När bakplåtarna tas ut skall de lyftas upp lite. Plåtarnas sneda kant skall visa mot ugnsluckan när man skjuter in dem igen. Galler: Se till att gallrens spärrurtag alltid visar framåt (mot dig). Baka Varmluft: Ugn förvärmning, två plåtar Över-/undervärme: Ugn förvärmning Bakverk Varmluft Över- och undervärme Gräddningstid Inskjutningsnivå Temperatur InskjutingsnivTemperatur * i C å i C i min Sockerkakssmet Sockerkaka 3 160 1 175-180 50-60 med mandel och russin Sockerkaka 3 160 1 175-190 50-70 Sandkaka 3 150-160 1 160-180 60-70 Tårtor 3 160 1 175-190 40-60 Tårtbottnar 3 180 2 200-220 20-30 Fina sokerkakor 3 160 1 175-190 45-60 med fruktgarnering Småkakor 3 160 2 200-220 15-20 Kaka på hel plåt: Torr garnering 3 160 2 180-200 25-35 Saftig garnering 3 160 2 175-190 30-50 Mördeg Tårtbottnar 3 160 2 180-200 25-35 Ostkaka 3 150-160 1 170-180 70-80 Småkakor 3 160 2 200-220 10-20 Kaka på hel plåt: Torr garnering 3 160 2 180-200 25-35 Saftig garnering 3 160 2 175-180 30-50 Jäsdeg Kaka med 3 160 1 175-190 50-60 russin och mandel Vetekrans 3 160 2 180-200 40-50 Stollen (förvärm) 3 160 2 175-180 40-60 Småkakor 3 160 2 180-220 12-20 Kaka på hel plåt: Torr garnering 3 160 2 180-220 20-30 Saftig garnering 3 160 2 170-190 30-50 Biskvideg Tårtor 3 160 2 175-180 30-40 Rulltårta 3 180 2 190-210 10-20 Marängmassa Maränger 3 90 2 80-120 80-90 Kanelstjärnor 3 140 2 150-175 15-20 Marängtoppar 3 140 2 150-160 20-45 Smördeg Smördeg 3 180 2 200-220 15-30 Smördeg med 3 180 2 200-225 30-40 jäst Smördeg med 3 180 2 200-225 30-40 kvark Kokt deg 3 180 2 220-240 30-40 Kvark-oljedeg 3 180 2 200-220 20-40 Honungskaka 3 160 2 175-180 20-35 *) Inskjutningsnivå för bakplåtar och galler vid bakning med varmluft: En plåt Två plåtar alltid på 3:e inskjutningsnivån nerifrån. bara med bakplåten alu (tillbehör nr 542) på 1:a inskjutningsnivån nerifrån och bakplåten emalj på 4:e inskjutningsnivån. 6 EEH 610.0
Steka Använd långpanna och galler. Stektiden är beroende av köttsort och -tjocklek. Lyft upp köttet lite innan det mäts eftersom det annars trycks ner av sin egen vikt. Stektiden för kött med fettskikt kan fördubblas. Maträtt Varmluft Intensivvarmluft Tillagningstid per cm kötttjocklek i min Temperatur i C vänd alltid steken Nötstek 160 18 Rostbiff 180 180-200 8-10 Filé 180 180-200 8 Kalvkött 160 160-180 12 Griskött 160 160-180 12-15 Kassler 160 160-180 8 Fläsksadel, 160-180 10-12<126> skinkstek med svål Vilt 160 15 Vildsvin 160 15 Viltfilé 180 8-10 Fårkött 150-160 15 Anka 160-180 160-180 12 Gås 150-180 160-180 12 Kyckling 150-180 160-180 8 Kalkon 150-180 160-180 12 Fisk 150-180 8 Grädda pizza (för 4-6 personer) Ingredienser För degen: 150 g kvarg, 4 msk olja, 4 msk mjölk, 1 tsk salt, 1 tsk lökpulver, 250 g mjöl, 1 paket bakpulver. För fyllningen: 500 g ost (ej mager), 2 lökar, 1 paprika, 250 g salami eller kokt skinka (skuren i småbitar), 1 liten burk champinjoner (skivade), salt, peppar, oregano, 5 msk tomatketchup. Tillagning Gör iordning en kvarg-olje-deg. Kavla ut degen på en bakplåt och täck med ost, ketchup, lök, paprika, svamp, salami, tomater och oliver. Krydda. Förvärm ugnen med Över- /undervärme på 275 C i 30 minuter..skjut därefter in pizzan på 3:e inskjutningsnivån nerifrån. Grädda med Pizza- läge på 225 C i 35-40 minuter. Grädda djupfryst pizza Förvärm med Över- /undervärme på 225 C i 20 minuter och grädda med Pizza-läge på 225 C i 15-20 minuter. Inskjutningsnivå: Inskjutningsnivå 3 nerifrån. Montering av grill För grillning behöver man inskjutningsgrill nr 540. Grilla Dra ut skyddskontakten ur ugnens bakvägg och anslut grillen till det nu fria grilluttaget. Ställ in driftsätt grill för små mängder eller heltäckande grill för stora mängder som skall grillas. Grilla alltid med stängd ugnslucka. Skjut in långpannan med stekplåt (extra tillbehör) på 1:a inskjutningsnivån nedifrån. Ugnsgallret skall skjutas in på den inskjutningsnivå som anges i tabellen. Förvärm ugnen i 5 till 10 minuter. Maträtt 1:a sidan i min Grill 2:a sidan i min Heltäckande grill 1:a sidan i min 2:a sidan i min Inskjutn ingsnivå Fläskkotlett/ 6 8-10 6-8 10-15 8-10 Snitsel Fläskfilé 6 10-12 8-10 14-16 10-12 Grillkorv 6 8-10 6-8 15-20 10-15 Grillspett 6 7-8 5-6 18-20 8-10 Pannbiff 6 8-10 6-8 10-15 10-12 Skivad nötfilé 7 6-7 5-6 10-11 9-10 Skivad lever 7 3-4 2-3 7-8 6-7 Kalvsnitsel 6 5-7 4-5 9-11 8-9 Kalvstek 6 6-8 4-6 10-12 8-10 Fårkotlett 6 8-10 6-8 12-14 10-12 Lammkotlett 6 8-10 6-8 12-14 10-12 Kyckling (halv) 3 10-12 5-7 14-16 9-11 Fiskfilé 7 6-7 4-5 10-11 8-9 Forell 4 4-7 3-6 8-11 7-10 Rostat bröd 5 2-3 2-3 6-7 6-7 Varm smörgås 4 6-8 10-12 EEH 610.0 7
Konservera Välj med varmluft, förvärmning Använd bara färska livsmedel och förbered dem som beskrivs i receptet. Konsevera max 6 konserveringsglas à 1-1,5 liter. Använd bara glas som är speciellt avsedda för konservering. Se till att alla glas är fyllda upp till samma höjd och har samma innehåll. Glasen får inte beröra varandra. Frukt Skjut in långpannan på 1:a inskjutningsnivån nedifrån och häll ca 1 liter vatten i långpannan. Ställ in pizza-läget på 180 C och iakttag konserveringsförloppet. Efter 30 till 50 minuter börjar vätskan i de första glasen att pärla, i de flesta fall i det högra, främre glaset. Stäng då av ugnen och låt glasen stå kvar i den stängda ugnen i ytterligare 30 minuter (ca 15 minuter för känslig frukt t ex jordgubbar). Grönsaker och kött Förbered konserveringsglasen, ställ dem på långpannan och ställ in temperaturen som beskrivs ovan. När vätskan börjar pärla skall temperaturen reduceras till 150 C. Låt glasen koka vidare i 30 till 60 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt glasen stå kvar i den stängda gnen i ytterligare 30 minuter. Tina upp med varmluft Lägg det djupfrysta livsmedlet utan förpackning i en skål och ställ den på gallret på den 2:a inskjutningsnivån nedifrån. Ställ in temperaturen på 150 C. Upptining och tillagning Ställ in driftsättet Upptining och tillagning. Med denna inställning är det enkelt att laga till djupfryst färdigmat och tina upp djupfrysta tårtor i ugnen. Gör på följande sätt: 1. Förvärm ugnen med Över-/undervärme. 2. Skjut in långpanna, bakplåt eller galler i ugnen på inskjutningsnivå 2 nerifrån. 3. Ställ in Upptinings- och tillagningsläge. I följande tabell finner du rekommenderade temperaturer. Maträtt Förvärmning Över-/ undervärme Upptiningsoch tillagningsläge Tillagningstid Temperatur i C i min Pommes frites 220 220 17-20 Potatisgrönsaksblandning 250 250 18-20 Gyros 225 225 8-12 Fiskpinnar 220 220 10-12 Cannelloni 225 225 30-35 Äppelkaka 200 200 60-65 Äppelstrudel 180 180 15-20 Sviskonkaka 200 200 55-60 8 EEH 610.0
(Tillbehör ordernr 600) Varning! backmobilen och spärrknappen kan vara mycket varma. Använd därför grytlappar, handskar eller liknande. Köra ut: Tryck på spärrknappen. Ta ut ugnsstegar Lossa skruvarna. Ta ut ugnsstegarna. Skjuta in: Skjut in långsamt ända till stopp. Sätta tillbaka ugnsluckan Fatta tag i ugnsluckan med båda händerna. Håll fast i sidorna. Skjut in gångjärnen i öppningarna på ugnen. Öppna nu långsamt ugnsluckan helt. Fäll ner byglarna på gångjärnen igen. Stäng ugnsluckan. Låt spisen, även de yttre delarna, kallna fullständigt innan den görs ren! I de flesta fall räcker det att göra ren spisen med en fuktig trasa och lite handdiskmedel efter varje användning. Torka därefter torrt. Använd aldrig repande eller aggressiva rengöringsmedel som skurmedel, stålull, stålull med tvållösning, metallsvampar, plastsvampar eller svampar med repande yta. Använd inga blekande eller klorhaltiga rengöringsmedel. Efter rengöring skall alla rengöringsmedelsrester avlägsnas fullständigt. Ta bort kalk-, fett-, stärkelse- och äggvitefläckar så fort som möjligt. Annars kan korrosion uppstå under fläckarna på spisar med rostfri design pga att lufttillförsel saknas. Använd de specialmedel för rostfria ytor som finns i handeln för att vårda spisar i rostfritt. Beakta de rekommendationer som ges av tillverkaren och testa först medlet på en liten yta innan större ytor behandlas. Värmezoner/gjutjärnsplattor Rengör rostfria hällar med specialrengöringsmedel för rostfria ytor som finns i handeln. Gör ren glaskeramikhäll, emaljhäll och gjutjärnsplattor med en fuktig trasa och lite handdiskmedel. Avlägsna mat som torkat fast eller kokat över på glaskeramikhällen med en glasskrapa. Ta genast bort socker och smält plast från den varma värmezonen. backmobil (Tillbehör ordernr 600) Ta ut backmobilen Tryck ner spaken nere till vänster på backmobilens ram. Dra ut backmobilen över stoppläget och dra ut den snett uppåt. Ta isär backmobilen Ta ut ugnsstegarnas fäststavar först ur den främre och sedan ur den bakre öppningen på backmobilens ram. Ugnsstegarna kan sedan tas av. Sätta ihop backmobilen Sätt in ugnsstegarnas fäststavar igen i öppningarna på backmobilens ram (i omvänd ordningsföljd mot urtagningen). Skjut in backmobilen i ugnen. Spaken skall vara i låst läge. Ugn Från tid till annan är det nödvändigt att göra ren ugnen grundligt. Ta av ugnsluckan Öppna ugnsluckan helt. Fäll upp byglarna på luckans gångjärn. Fatta tag i ugnsluckan med båda händerna. Håll i luckans sidor. Stäng lukkan försiktigt. Gångjärnen löser sig ur sitt låsta läge på ungefär halva vägen. Man kan nu ta av ugnsluckan. EEH 610.0 9
Reparation skall utföras av auktoriserad fackman! Kontrollera först att inte ett användningsfel föreligger. En del fel kan man lätt avhjälpa själv. Störning Orsak Åtgärd Värmevakt defekt. Lampa trasig. Kontakta kundtjänst. Fara för brännskador, eftersom ingen varning för hög temperatur. Ej möjligt att stänga av värmezon/platta eller ugn. Ugn och häll blir inte varma. En värmezon/platta blir inte varm. Elektronisk komponent defekt. Säkring på husets säkringstavla defekt. Inget effektläge inställt. Vred eller värmezon/platta trasig. Den inre värmzonen på en dubbelzon defekt. Ugnen blir inte varm. Vredet är inte inställt. Ugnsbelysningen Lampa trasig. fungerar inte. Luckglaset är trasigt. Fruktsaft eller äggvitefläckar på emaljerade delar. Typskylt Saftiga kakor eller köttsaft. Skruva ur säkringen, Kontakta kundtjänst. Kontrollera säkringen och byt eventuellt ut den. Ställ in effektläge. Kontakta kundtjänst. Använd under inga omständigheter den yttre zonen. Kontakta genast kundtjänst. Ställ in vredet. Fråga kundtjänst om byte av lampa. Slå av apparaten, Kontakta kundtjänst. Betydelselösa förändringar av emaljen, går inte att avhjälpa. Typskylten sitter på höger framsida och syns när ugnsluckan öppnas. Var god notera följande uppgifter som behövs vid eventuell kontakt med vår kundtjänst: F-nummer Modellbeteckning ugn Modellbeteckning häll El Inbyggnadsspisar från Küppersbusch får bara kopplas samman med tillhörande inbyggnadshäll från Küppersbusch av en auktoriserad fackman. De lagliga föreskrifterna och den lokala elleverantörens installationsvillkor skall följas. Vid anslutning skall apparaten säkras med en frånskiljare med en kontaktöppning på minst 3 mm. Som lämplig frånskiljare gäller LS-brytare, säkringar och reläer. Vid installation, reparation och byte av ugnslampa skall apparaten göras strömlös med ovanstående anordningar. Fullständigt beröringsskydd måste säkerställas vid inbyggnad. Skyddsledaren skall avpassas så lång att den, för den händelse att dragavlastningen skulle släppa, inte blir sbelastad förrän efter de strömförande trådarna i anslutningskablen. Inbyggnadsspis Häll Anslutningsscheman Anslutningsvärden Anslutningskabel Inbyggnad i kökssnickerier Fast anslutning via ett vägguttag för spis. Anslutning via inbyggnadsspisens kopplingsplint. finns på baksidan av apparaten. Fast anslutning 400 V 3 N 50 Hz Elementsspänning: 230 240 V Anslutning 3 N säkring 20 A Anslutning 2 N säkring 30 A Anslutning 1 N säkring 35 A Anslutning 3 x 230 V säkring 25 A Använd H 05 RR-F eller H 07 RN-F. Kabellängd min 2 m Apparaten tillhör typ Y när det gäller skydd mot överhettning av närbelägna ytor (möbeldelar). Plastbelagda eller fanerade snickerier skall vara limmade med ett värmebeständigt lim. Detta lim förhindrar att beläggningen deformeras eller löser sig. Detta gäller framför allt för kökssnickeriernas kortsidor. Spisens baksida och dess ena sidovägg kan ställas mot skåp- eller rumsvägg av godtycklig höjd. Den andra sidoväggen måste ställas mot en skåpdel som är maximalt lika hög som spisen. Spisen skall ovillkorligen byggas in vågrätt. Inbyggnad av spisen Skjut in spisen en bit i den förberedda nischen. Tryck in hällens elektriska anslutning så långt det går i ugnens kopplingsplint. Skjut in spisen helt i nischen. Se till att inte anslutningskabeln kommer i kläm! Befästa spisen Öppna ugnsluckan och skruva fast spisen på skåpelementet med hjälp av medföljande skruvar - sätt fast skruvarna snett och inifrån. 10 EEH 610.0