LANTBRUKARNAS RIKSFÖRBUND PROJEKTBESKRIVNING Projekttitel Matmarknad i Sydost Projektägare Lantbrukarnas Ekonomi AB / LRF Sydost Kontaktperson: Projektledare Ej utsedd Projekttid 2010-05-17 2010-12-31 Under de två sista månaderna av projektet sker ingen operativ verksamhet. Den tiden innefattar administrativt arbete för finansiella sammanställningar, rekvisitioner och slutredovisning. Målgrupp Livsmedelsproducenter och indirekt till konsumenter 1. Projektidé och bakgrund Bakgrund:Uppvidinge kommun har målmedvetet arbetat för att väcka intresset för att fler småskaliga livsmedelsproducenter ska starta. Allt började med en studieresa till Jämtland där företagare och kommunala tjänstemän besökte flera företag som tillverkar och förädlar livsmedel. Detta startskottet ledde till en ansökan på Leader Småland Sydost för att arrangera ett inspirationsseminarie där bl.a. jordbrukminister Eskil Erlandsson höll ett inspirationstal. Dagen var väldigt lyckad och ett nätverk med småskaliga livsmedelsproducenter bildades helt naturligt. Livsmedelsföretagare som kommer från flera olika kommuner Uppvidinge, Nybro, Torsås, Växjö och Vetlanda. Detta nätverk fick iden om att anordna en matmässa med tema vilt. Även denna dag blev en jättesuccé. Ingela Jönsson [Tfn direkt], [E-Post]
PROJEKTBESKRIVNING 2(3) Samtliga utställare sålde slut på sina produkter och de föreläsningar vi ordnade var välbesökta. Mässan arrangerades i samarbete med LRF Sydost och Regional matkultur. Sammanfattningsvis kan man konstatera att det är ett stort intresse för mat och matkultur. Nybro kommun har nu kontaktat Uppvidinge för att gemensamt undersöka möjligheten öppna en matmarknad. Ett tiotal småskaliga livsmedelsproducenter har träffats tre gånger i Orrefors och diskuterat planer om att starta en matmarknad där. Orrefors har tappat i antalet besökare på sommaren och detta drabbar samtliga verksamheter inom besöksnäringen. Orrefors samhällsförening är bekymrade för utvecklingen. Föreningen ser gärna att en matmarknad på glasbruksområdet öppnas eftersom att det skulle höja värdet på besöksmålet Orrefors. Dessutom är föreningen villig att helt ideellt hjälpa till med matmarknaden under ett första pilotår Vi hoppas att det ska visa sig att det fungerar med en gemensam matmarknad, att det leder till fler besök, fler luncher på värdshuset, fler övernattningar på vandrarhemmet, fler som tankar bensin och fler som handlar i butiken. Svårigheten för livsmedelsföretagare är identifierade i en förstudie för Mat & Upplevelser i södra Sverige där kom det fram att brist på tid och att våga pröva nytt var de faktorer som gjorde att livsmedelsföretagarna ej utvecklades, för stora kostnader när företagen utvecklas var en annan faktor som hämmar dessa företag. Producenten och konsumenten har svårt att hitta varandra. Många tycker det är svårt att marknadsföra sig. Projektide: Vi vill nu under sommaren 2010 genomföra ett pilotprojekt där vi arrangerar och administrerar matmarknader/butiker med närproducerade livsmedel. Med närproducerat menar vi att producenterna ska komma från Kalmar, Kronoberg och Blekinge län. Att låta småskaliga livsmedelsföretagare lämna in produkter till försäljning där spelreglerna från början är skrivna. Samtliga måste hålla sig till de livsmedelsreglar som finns och samtliga produkter ska hålla hög kvalitet. Producenter som har försäljning måste på något sätt vara aktiv i projektet. En lokal på glasbruksområdet som är godkänd av miljöinspektören i Nybro kommun kommer att iordningställas och inredas/designas för att matcha Orrefors glasbruksområde. Lokalkostnaden står Nybro kommun för, och viss glasrekvisita kommer vi att få låna av glasbruket. En projektledare kommer att anställas som håller kontakt med livsmedelsföretagarna, leveranserna och förestår butikerna (matmarknaden) Orrefors Samhällsförening kommer att, helt ideellt, att hjälpa till under hela startprocessen samt vara behjälpliga under hela sommaren. Samtidigt öppnar vi en mindre matmarknad i Åseda. Detta i en lokal som för många år sedan var en charkbutik. Lokalen är helkaklad och besiktigad av Uppvidinge kommuns miljöchef och är godkänd för livsmedelsförsäljning. Lokalen är privatägd men ägaren kommer att hyra ut den till ett förmånligt pris. Dessa matmarknader ska fungera som hubbar företagarna från Nybro, Torsås o.s.v. lämnar in produkter i Orrefors och när företagare från Uppvidingehållet levererar till Orrefors tar denna med sig produkter tillbaka till Åseda. På detta sätt kan vi under en sommar se om det är lönsamt att driva butiker med närproducerade
PROJEKTBESKRIVNING 3(3) livsmedel. Dessa två platser kommer att ha helt olika förutsättningar och man kan på så sätt göra en jämförbar utvärdering hur man på bästa sätt når konsumenterna. Att jämföra försäljningsvolymerna på småskaligt livsmedel vid ett större besöksmål där glaset är huvudattraktionen och en som finns på en ort där man mer söker upp för att köpa lokal och närproducerade livsmedel. Kylar, hyllor, kassaapparater och övriga inventarier kommer vi i första hand leasa eller hyra. I Orrefors kommer Värdshuset att startas upp och vid en träff med krögarna bestämdes att Värdshuset ska använda sig av produkterna som finns i matmarknaden. Vi kommer även att vid en eller två tillfällen att arrangera träffar där vi bjuder in krögare, butiksägare o.s.v. för att låta dessa provsmaka produkter från de småskaliga livsmedelsproducenterna. Detta för att producenterna ska nå fler kunder och konsumenterna ska få fler valmöjligheter för köp av närproducerade produkter. Vi kommer att ordna temadagar där vi berättar om våra småländska mattraditioner. På så sätt kan vi sprida berättelsen om våra traditioner vidare till våra besökare. Producenterna finns med vissa dagar och kan berätta om tillverkningen och ursprunget. Vi hoppas att detta kan leda till nya företagsidéer, speciellt bland dem som denna första sommar lägger ner ideell tid. Vi hoppas att det kan bli kurser, chokladprovningar, kaffeprovningar, berättarkvällar o.s.v. Det finns en historia som gör detta projekt ännu mer intressant. Orrefors Glasbruk ägde tidigare en jaktstuga som ligger i Uppvidinge kommun. Namnet är Höneström och där har många kungligheter och kända konstnärer varit på kräftfiske och haft affärsfester många av dessa har skrivit sina autografer på väggarna och denna plats har så mycket att berätta. Vi kommer att marknadsföra Höneström i Orrefors. När man kör till Höneström åker man förbi Älghults biodlarmuseum som också har mycket att berätta. Har man upplevt detta är det naturligt att åka vidare till Kosta och besöka allt som finns där. Man får på så sätt uppleva dåtid och nutid. Här finns alla möjligheter att sprida våra mattraditioner vidare. Även här hoppas vi att locka fram fler företagsidéer, som kräftfiskekvällar och andra upplevelser. 1.1 Marknadspotential Flera rapporter visar att efterfrågan på småskaliga livsmedelsprodukter ökar men att konsument och producent har svårt att nå varandra. Vid arrangemang när försäljning av småskaliga livsmedel funnits har det en strykande åtgång och krögare har varit där och letat leverantörer. Det finns en stor potential inom
PROJEKTBESKRIVNING 4(3) hela upplevelsenäringen. Inte minst bland mat, småländska traditioner, fiske och jakt. 2. Syfte/ effektmål. Att hitta former för ett fungerande försäljningssätt där småskaliga livsmedelsproducenter når ut till konsumenter. Att detta ger ett mervärde för de mindre orterna vilket medför fler besökare som spenderar mer pengar på övriga attraktioner i en bygd. Att få möjlighet att kunna jämföra olika försäljningsplatser. Ger det ett stort mervärde för en bygd att ha en butik med närproducerad livsmedel? Att öka möjligheterna för att vi i regionen ska få fler som vågar starta småskalig livsmedelsproduktion och därmed nya företag och nya arbetstillfällen. 3. Deltagarnytta För de medverkande livsmedelsproducenterna ger det möjlighet till nya försäljningplatser, nå fler kunder och leverantörer. För turister ger det en ny möjlighet att få ta del av våra småländska specialiteter, våra traditioner och för invånare en ny möjlighet att handla lokal/närproducerade livsmedel. Det blir också en bra samverkan mellan ideell, privat och offentlig sektor. 4. Projektets mål Driva två försäljningsplatser med lokalproducerat livsmedel under sommaren 2010 Efter projekttiden ska vi ha hittat en metod/ett sätt att sälja småskaligt livsmedel till konsumenter, sådana försäljningsplatser ska kunna öppnas på fler platser i regionen. En utvärdering av försäljningen i Orrefors och Åseda. Handlar besökare livsmedel på ett besöksmål där glaset står i fokus? Åker man till matmarknaden i Åseda för att handla lokalproducerade livsmedelsprodukter?
PROJEKTBESKRIVNING 5(3) 5. Genomförande av projektet. 5.1 Handlingsplan för genomförande och avslut. Aktivitet Starttid Sluttid Ställa ordning försäljninglokal i Orrefors Invigning Anställa projektledare maj-oktober Inköp av hyllor Leasing eller hyra av kylar och kassaapparat (2) Hyra av kortterminal (Bank) Dekorera/Designa lokalen Samordna livsmedelsföretagarna Sätta upp arbetsschema för sommaren Ta fram marknadföringsmaterial = Gemensam broschyr, Skylt, arbetskläder Hålla kontakt med livsmedelsföretagarna Kontaktperson mellan värdshuset/glasboden Maj 2010 29/5 Maj 2010 Maj 2010
PROJEKTBESKRIVNING 6(3) och matmarknaden Ställa i ordning försäljninglokal i Åseda. Samordna leveranser mellan Orrefors och Åseda Utvärdera försäljningen i resp. lokal Juni Juni September September Intervjua de företagarna som haft försäljning. Utvärdera denna Slutrapport Oktober November 6. Övergripande projektförutsättningar 6.1 Metod Gemensam försäljning och marknadsföring / Samverkan mellan företag, samhällsförening, kommuner och LRF 6.2 Styrning och ledning En styrgrupp tillsätts av projektägaren En projektgrupp/referensgrupp tillsätts med representanter från LRf, Uppvidinge kommun, Nybro kommun, Orrefors Värdshus, Orrefors samhällsförening samt det nätverk av företagare som startade denna process
PROJEKTBESKRIVNING 7(3) 6.3 Projektpartners Nybro kommun, Uppvidinge kommun (ev. andra kommuner i Leader Småland Sydost), Orrefors Värdshus Bland de medverkande finns även företagare från Torsås kommun 6.4 Kommunikationsplan Projektet kommer att spridas via LRFs nätverk, det befintliga nätverket av livsmedelsföretagare, hemsidor och en upptryckt broschyr där producenterna presenteras. Artiklar i dagspress. 6.5 Beroende av andra projekt och verksamheter Projektet är beroende av att samarbetet mellan livsmedelsföretagarna blir bra. Att företagarna och de ideella krafterna kan samverka. 6.6 Beslut och kontrollstationer. (Grindar och milstolpar) Vi kommer att stämma av projektet efter invigningen den 29/5. Fanns rätt produkter, är det någon produkt som är speciellt efterfrågad? Vanliga frågor? Är det något som är aktuellt som vi inte tänkt på i projektuppstarten? Vi kommer att ha projektmöten var 14:e dag till en början för att ha koll på att allt flyter på som det ska med öppettider, arbetsschema o.s.v. 6.7 Riskanalys och åtgärder Produkter som saknas: LRF har ett stort kontaktnät med producenter och vi kan efterlysa olika produkter. Arbetstider, räcker personalen: Orrefors Samhällsförening har lovat var behjälpliga
PROJEKTBESKRIVNING 8(3) 6.8 Avgränsningar I projektet arbetar vi inte med produktion utan endast försäljning och kontakt med konsumenter och restauranger. 6.9 Övriga faktorer -Horisontella kriterier Jämställdhet: Här får alla möjlighet att handla regionens lokalproducerade produkter. Lokalen är lämpad för rullstol. Alla produkter är förpackade så det finns ingen allergirisk. Miljö: Gemensamma leveranser kommer att ske till Orrefors och Åseda. Detta ger logistik fördelar 6.10 Administrativa rutiner Attestering av fakturor: Göran Bäckstrand Budgetuppföljning : Styrgrupp Lägesrapporter: Projektledaren rapporterar till Projektgrupp och Styrgrupp Slutrapport: Skrivs av projektledaren 7. Utvärdering, uppföljning Efter projekttiden kommer en utvärdering att göras av försäljningen. Detta med hjälp av försäljningssiffror. Man kan göra en utvärdering på om denna typ av försäljning blir lönsam. Har det gett andra fördelar? Har det skapats fler företagare? Intervjuer med personer frånsamhällsföreningen, har projektet gett idéer till fler verksamheter? Intervjuer med andra företagare inom besöksnäringen, hur har projektet påverkat deras verksamhet? En intervju med varje företagare som medverkat i projektet. Har försäljningen ökat? Har det gett nya kunder? Andra fördelar?
PROJEKTBESKRIVNING 9(3) 7.1 Projektslut Projektets handlingar kommer att arkiveras enligt LRFs regler. Slutrapporten skrivs av projektledaren. Resultatet av projektet kommer att spridas via LRFs nätverk och hemsida. Redovisas av projektledaren till styrgrupp och projektgrupp. 8. Ekonomi, redovisning och finansiering 8.1 Ekonomisk redovisning Ekonomis redovisning görs av LRF Sydosts projektadministratör efter att projektet avslutats 8.2 Budget / finansiering Se bilaga