Produktpresentation S-serien Ministickugnar
S-serien stora små ugnar för ett perfekt bakresultat För att baka gott bröd med hög kvalitet krävs inte bara råvaror eller bake-off produkter av hög kvalitet. Det krävs också en ugn som tillvaratar och förädlar råvarorna! Sveba-Dahlens ministickugn S är en sådan ugn. En liten ugn med en stor ugns egenskaper och bakresultat. Tack vare en effektiv ångkapacitet och jämnt fördelad värme i hela ugnen lyfter den de flesta brödsorter och ger baket tilltalande doft, smak och utseende. Från vänster: S200D, S200, S400 med jässkåp, S400 med förvaringsskåp och S300 med jässkåp SJ2/300 Att ugnen också är snabb och energisnål gör valet ganska lätt. Dessutom går den snabbt att installera tack vare att den går att ta in genom en vanlig dörr. Helt enkelt en stor liten ugn...
Mått S200 S200 SJ2/300 jässkåp SF200 997 förvaringsskåp 863 S200 kond.enhet 54 985 2368 1833 1919 1919 1768 934 535 783 783 S300 990 983 990 983 SJ2/300 jässkåp 990 983 990 983 990 (S300) 1167 (S400) 881 SF300 S300 kond.enhet förvaringsskåp 305 1878 1343 2126 2125 535 783 782 990 953 S400 och S402 990 983 SJ400 jässkåp 863 990997 983 990 (S300) 881 1167 (S400) med S400 kond.enhet SF400 förvaringsskåp 305 54 2159 1431 2210 2208 728 780 782 1167 953 1167 953 863 1167 953 997 Specifikationer, ugnar Modell Vikt Effekt Värmeeffekt Max. plåt Antal Baktemp kg kw kw (Btu/h) storl. mm plåtar max. S200 El 240 15 400 x 600 6 300 C S300 El 310 23 400 x 600 10 300 C S400 El 340 23 457 x 660 10 300 C S402 Gas 370 1,0 28 (95540) 457 x 660 10 300 C Specifikationer, kondensationsenhet (tillval) Modell Vikt Effekt Luftflöde Max kond. kg W m 3 /h vatten, l/h Kondensationsenhet S200 48 85 320 5 Kondensationsenhet S300/S400 65 85 320 5 Specifikationer, jässkåp (tillval) Modell Vikt Effekt Värmeeffekt Max. plåt Antal kg kw kw (Btu/h) storl mm plåtar Jässkåp SJ2/300 100 1,5 400 x 600 12 Jässkåp SJ400 110 1,5 457 x 660 12 Användarvänliga paneler: Paneler med stora knappar och tydliga funktioner. E-panel (ugn) Manuell och automatisk bakning Programmerbar Minne för 35 recept 2 temperatursteg (möjligt att få upp till 4 steg) Energisparläge Signal för färdigt bak Veckotimer och starttimer USB-anslutning Signal för redo att baka J-panel (jässkåp) Digital temperaturkontroll Digital fuktkontroll Timer Sveba-Dahlen förbehåller sig rätten till mått- och konstruktionsändringar. 54
Lättplacerad och energisnål S-ugnen är en liten ugn med en stor ugns effektivitet, ekonomi och flexibilitet. IBS Sveba-Dahlens patenterade växelvis roterande stick ger en jämn avbakning och gör att alla produkter bakas med lika mycket värme på alla sidor, dvs en snabbare, energisnålare och jämnare bakning. S-serien har ett inbyggt ångsystem med en effektiv ångkapacitet och är utrustad med Sveba-Dahlens lätthanterade E-panel för både manuell och förprogrammerad bakning. S-serien kan kompletteras med jässkåp, förvaringsskåp och en effektiv kondensationsenhet. 1 El eller gas Sveba-Dahlens S402 värms av en högkvalitets premix gasbrännare från Riello som går att köra på både naturgas och gasol. Ugnen värms upp till 250 C på bara 16 minuter! Brännaren värmer ugnsluften via en värmeväxlare vilket förhindrar att brödprodukterna kommer i kontakt med brännarens gaser. Ångpaketet återhämtar sig snabbt och i god tid innan det är dags för nästa bak, vilket gör att kapiceteten är jämn bakning efter bakning. IBS, Increased Baking Surface Roterande stick har visat sig vara det säkraste sättet att uppnå en jämn avbakning. S-serien har därför utrustats med IBS Increased Baking Surface Sveba-Dahlens patenterade system för växelvis rotering av sticket. Tillsammans med ugnens kraftfulla värmepaket gör det att S-serien bakar jämnt, snabbt och energisnålt. 2 3 1 Går in genom en vanlig dörr Tack vare att ugnen alltid levereras komplett och går att ta in genom en vanlig dörr går det snabbt att installera S-ugnen. Ugnsdörren kan ändras från högerhängd till vänsterhängd efter installationen utan att du behöver några kompletterande delar. 2 Dörrhandtag Dörrhandtaget är ergonomiskt utformat för bra grepp och säker dörrlåsning, den högerhängda dörren ger bra åtkomlighet och bästa överblick av ugnsrummet. 3 Panelen E-panelen för både programmerad och manuell bakning har tydlig display och logiska symboler. 4 Stativet Ett stativ med hjul gör den dessutom lätt att flytta när det är dags att rengöra runt ugnen. Ånga är en annan egenskap som påverkar bakresul ta tet. S-serien har ett in byggt ångsystem som ger rikligt med ånga, gång på gång, utan att mattas. 4
8 Tillval 5 5... Extra STICK S400 och S402 är som standard utrustad med ett stick för 10 plåtar. Extra stick finns som tillval för 6, 8 & 10 plåtar på S400 och S402. S300 är standardutrustad med ett stick för 10 plåtar. Extra stick för 6, 8 eller 10 plåtar finns som tillval. S200 har som standard ett stick för 6 plåtar. Extra stick för 4, 5 eller 6 plåtar finns som tillval. 8 kondensationsenhet Den luftkylda kondensationsenheten tar hand om ångan från ugnen och förvandlar den till vatten. En enkel lösning när man inte har möjlighet att ansluta ugnen till lokalens ventilationssystem. kondensationsenheten finns för alla S-modeller och fungerar för lika bra för en eller två ugnar på höjden (S200). Ytterhölje helt i rostfritt. Enkel att montera och enkel att underhålla.... 9 hyllplan OCH PLÅTställ Ett hyllplan och ett plåtställ kan väljas till för att underlätta förvaring och hantering av plåtar. Monteras under ugnen.... Imkåpa med inbyggd fläkt Som tillval finns imkåpa med inbyggd fläktför att leda bort värme och os, då 9 9 ugnsdörren öppnas. För S300 och S300 För S400 och S402... 6 JÄSSKÅP Ugnarna i S-serien kan extrautrustas med ett jässkåp för upp till 12 plåtar under ugnen. Kombinationen möjliggör bakning av alla typer av bröd fastän S200 och S300 inte upptar mer än 1 m 2 golvyta (S400 1,1 m 2 )! En perfekt kombination när det är trångt med utrymme eller där det ofta bakas i små satser och därför är onödigt att nyttja en stor ugn/jäs. S-ugnen med underbyggt jässkåp har hjul, vilket underlättar flytt och rengöring. De skjutbara dörrarna är tillverkade i glas och jässkåpet är upplyst med två halogenlampor, vilket gör det lätt att övervaka jäsprocessen.... 7 FÖRVARINGSSKÅP Underbyggt skåp med två dörrar och två hyllor i rostfritt stål. Finns för S200, S300, S400 och S402.... 6 7 6 Vänster: Jässkåp SJ2/300 (för S200 och S300). Mitten: Jässkåp SJ400 (för S400 och S402). Höger: Förvaringsskåp (för S200, S300, S400 och S402). Fakta och fördelar: S-serien har IBS Increased Baking Surface ger ett snabbt, jämnt och ekonomiskt bakresultat. Imkåpa är standard och leder bort värme och os när ugnsdörren öppnas. Kraftig isolerig ser till att värmen stannar i ugnsrummet. Rostfritt stål på både insidan och utsidan håller låg temperatur på ugnens ytterhölje. Jämna och lättåtkomliga ytor både utvändigt och invändigt gör ugnen lätt att hålla ren. Stort värmereflekterande dubbelt dörrglas och bra belysning ger en bra överblick av bakningsprocessen. Inbyggt ångsystem med hög kapacitet för snabb funktion och möjligheter att spara energi. Kompakt underbyggt jässkåp (tillval) sparar utrymme och förenklar deghanteringen. E-panel för manuell och automatisk bakning. Programmerbar för upp till 35 recept.
Vi har ugnar och kunskap för ditt bageri Illustration & information, Borås Sveba-Dahlen utvecklar, marknadsför och tillverkar stickugnar, däckugnar och tunnelugnar samt jäsrum och jäsbanor. Vi levererar till såväl små som stora bagerier, butiker och supermarkets, industribagerier samt restauranger och storkök över hela världen. Besök vår hemsida! www.sveba-dahlen.se 2011 02 01 Sveba-Dahlen AB, 518 32 Fristad Tel: 033-15 15 00, Fax: 033-15 15 99, mail@sveba-dahlen.se Scandinavian know-how worldwide