VÄRMEENHET. Installations- och användningsanvisningar

VÄRMEENHET PROFF 2 BM VÄRMERI WT VÄRMEBÄNK NTW VÄRMEBÄNK Installations- och användningsanvisningar Översättning av de ursprungliga anvisningarna S/N: 10961003010010 Gäller från 01. 03. 2010 Rev.: 3.1 4321600, 4321602, 4321604 4321642, 4321644, 4321652, 4321654, 4321662, 4321664

6.4.2010 Rev. 3.0 Bästa kund, Vi gratulerar till att Ni valde en Metos-apparat för Era köksaktiviteter. Ni gjorde ett gott val. Vi gör vårt bästa för att även Ni skall bli en nöjd Metos-kund, såsom våra andra tiotusentals kunder över hela världen. Bekanta Er väl med denna bruksanvisning. I bruksanvisningen beskrivs rätta, säkra och effektiva arbetssätt, som ger den bästa nyttan av apparaten. Anvisningar och tips i denna bruksanvisning hjälper Er att snabbt komma igång och få största möjliga nytta av Er Metos-apparat. Rätt till tekniska ändringar förbehålles. På maskinens typskylt ser Ni apparatens tekniska data. Vänligen meddela apparatens serienummer från typskylten den första gången Ni behöver service eller tekniskt stöd. Detta ger Er snabbare hjälp. Er servicekontakt går snabbare och lättare om Ni redan nu fyller i kontaktinformationen till närmaste Metos-service på nedanstående rader. METOS TEAM Metos-service telefonnummer: Kontaktpersonens namn:

6.4.2010 Rev. 3.0

6.4.2010 Rev. 1. Allmänt... 1 1.1 I anvisningarna använda symbolers betydelse... 1 1.2 I apparaten använda symbolers betydelse... 1 1.3 Kontroll av sambandet mellan apparat och anvisningar... 1 2. Säkerhetsföreskrifter... 2 2.1 Säker användning... 2 2.2 Ur bruktagning och demontering... 2 3. Funktionsbeskrivning... 3 3.1 Apparatens användningsområde... 3 3.1.1 Annan användning... 3 3.2 Brytare... 3 4. Bruksanvisning... 4 4.1 Användning... 4 4.2 Efter användning... 5 4.2.1 Rengöring... 5 5. Montering... 6 5.1 Användningsförhållanden... 6 5.2 Transport och förvaring... 6 5.3 Uppackning av apparat... 6 5.4 Montering... 6 5.5 Anslutning till elnät... 6 5.6 Anslutning till vattennät (apparater försedda med påfyllning)... 7 5.7 Start... 7 5.8 Justering av temperatur... 7 6. Felsökning... 8 7. Tekniska specifikationer... 9

6.4.2010 Rev.

Allmänt 6.4.2010 Rev. 3.0 1. Allmänt Läs noggrant anvisningarna i denna manual emedan den innehåller viktig information om apparatens rätta, effektiva och säkra installation, användning och underhåll. Förvara dessa anvisningar väl för eventuella andra användares bruk. Installationen av denna apparat skall utföras enligt tillverkarens anvisningar samt följande lokala direktiv och bestämmelser. Apparaten får anslutas till el- och vattennätet endast av behörig yrkespersonal. Personer som använder denna apparat skall vara instruerade om rätt och säker användning av apparaten. Stäng av apparaten om den får fel eller funktionerar avvikande från det normala. Apparatens service skall utföras av tillverkaren bemyndigad servicepersonal med användande av originalreservdelar. Om ovanstående anvisningar ej följes kan apparatens säkerhet äventyras. 1.1 I anvisningarna använda symbolers betydelse Denna symbol informerar om en situation där en fara eventuellt kan uppstå. Givna anvisningar skall följas för att undvika att en risk för olycksfall uppstår. Denna symbol informerar om rätt förfarande för att undvika möjligheten till dåligt slutresultat, apparatskada eller risk för fara. Denna symbol informerar om rekommendationer och tips med vilka man får den bästa nyttan av apparaten. 1.2 I apparaten använda symbolers betydelse Denna symbol på en apparatdel indikerar att spänningsförande komponenter finns bakom delen. Apparatdelen får lösgöras endast av behörig yrkespersonal, som har rätt att installera och utföra service på elektriska apparater. 1.3 Kontroll av sambandet mellan apparat och anvisningar På apparatens typskylt finns dess serienummer, som identifierar apparaten. I det fall att apparatens anvisningar har förlorats är det möjligt att beställa nya av tillverkaren eller hans lokala representant. Därvid bör ovillkorligen serienumret från apparatens typskylt uppges. 1

Säkerhetsföreskrifter 6.4.2010 Rev. 3.0 2. Säkerhetsföreskrifter 2.1 Säker användning För att garantera säker användning bör följande säkerhetsföreskrifter följas. Vid användning bör man komma ihåg att ytorna kan vara heta. Apparaten måste kopplas från elnätet vid flyttning eller service. Vid rengöring bör man vara försiktig så att vatten inte kommer i kontakt med elektriska apparater. Det är förbjudet att spola vatten i absolut närhet av värmeenheten. Öppna inte mer än en draglåda i taget eftersom förflyttning av tyngdpunkten kan få apparaten att stjälpa. Apparaten får inte utsättas för regn. Apparaten bör alltid anslutas till ett jordat uttag. Om apparaten tas ur bruk för en längre tid är det skäl att koppla den från elnätet, rengöra och torka av insidorna. 2.2 Ur bruktagning och demontering Delar och komponenter i apparaten kräver specialbehandling för att kunna förstöras. Vid demontering av använda apparater bör man bekanta sig med lokala myndigheters föreskrifter. 2

Funktionsbeskrivning 6.4.2010 Rev. 3.0 3. Funktionsbeskrivning 3.1 Apparatens användningsområde Apparaten är avsedd för förvaring och servering av uppvärmda livsmedel i serveringslinjer, restauranger och kök. Apparaten skall inte användas i syfte att värma upp produkter med låg temperatur. Skåpet kan användas till uppvärmning av tallrikar. Apparatens tillverkare ansvarar ej för situationer som kan uppstå om apparatens varningar och föreskrifter inte följs. 3.1.1 Annan användning 3.2 Brytare Det är förbjudet att använda apparaten för andra ändamål. Kontakta tillverkaren om du ämnar använda apparaten till annat än vad som nämns i manualen. Styrpanel 1. Värmeriets/värmebänkens brytare 2. Värmeriets/värmebänkens termostat 3. Skåpets brytare 4. Skåpets termostat 3

Bruksanvisning 6.4.2010 Rev. 3.0 4. Bruksanvisning 4.1 Användning Innan produkterna placeras i värmeriet/värmebänken skall man låta dess temperatur komma upp till inställt värde. Rätt varmhållning av produkterna kan underlätta kökets effektiva funktioner samt påverka energiförbrukningen. Observera följande: Låt apparaten uppnå rätt temperatur innan produkterna plockas in. Förvärmningstid för skåpet 30 min, för värmeriet 20 min (varmvatten) eller 40 min (kallvatten). Håll ordning på produkterna. Håll inte dörrar och lådor öppna i onödan. Förvara inte skämda produkter. Torka vid behov av fukt som kan bildas på hyllor och innerväggar. Kontrollera temperaturen dagligen. Förvara alltid produkter i slutna kärl eller i plastfilm. På detta sätt kan onödig uttorkning av maten undvikas. Produkterna bör placeras i skåpet så att tillräcklig ventilation garanteras. Till detta kan hyllornas höjdjusteringsmöjlighet utnyttjas. Placera inte produkter tätt intill skåpets väggar. Placering av produkter på bottnet är förbjudet. Värmeriet/värmebänken är försedd med termostatstyrning och därmed behöver användaren inte bry sig om temperaturen efter att termostaten justerats. Proff BM -värmeri: Värmeriet är avsett som vattenbad. Slå aldrig på värmeriet om det inte finns vatten i brunnen. Fyll brunnen med hett vatten till nivåmärket (ca 3 cm). Kontrollera vattennivån vid användning. Vattennivån i brunnen bör vara minst 1 cm under användningen. Brunnen får inte kokas torr. För att bevara rätt förvaringstemperatur bör GN-kantiner eller lock användas på brunnen. Tömning av brunnen sker med en tömningskran som finns framtill under värmeriet. Glöm inte att stänga kranen innan brunnen fylls på. Vid tömning av brunnen bör man akta sig för det heta vattnet. 4

Bruksanvisning 6.4.2010 Rev. 3.0 4.2 Efter användning Proff WT och WTG -värmebänkar: Heta kärl som tas ur ugnen får inte placeras på toppskivan. 4.2.1 Rengöring Vid normal användning krävs dagligen inte mer än tillräcklig rengöring. Värmeriets/värmebänkens invändiga delar är av rfr-plåt och de synliga utvändiga delarnas material är av rostfritt stål. Vid rengöring av in- och utvändiga delar samt brunn bör ett neutralt eller svagt basiskt rengöringsmedel eller fuktig trasa användas. Slipande medel får inte användas. Apparaten får inte spolas av vid rengöring då vattenstänk kan träffa styrpanelen och orsaka fara. Koppla alltid bort värmeriet/värmebänken från elnätet under rengöringen. 5

Montering 6.4.2010 Rev. 3.0 5. Montering 5.1 Användningsförhållanden 5.2 Transport och förvaring Apparaten är avsedd att användas i utrymmen, vars temperatur är +10 C - +40 C. 5.3 Uppackning av apparat Apparaten bör transporteras i sin transportförpackning. Förpackningen bör brytas först i omedelbar närhet av monteringsplatsen. Apparaten bör transporteras i upprätt läge. Apparaten är av slipat rostfritt stål och är en ömtålig konstruktion i förhållanden där repor kan uppstå. Apparaten bör därför hämtas till monteringsplatsen i ett sent skede av en renovering eller nybyggnation. Den får inte heller användas som monteringsunderlag. Apparaten är inte avsedd att förvaras utomhus, inte ens i transportförpacking. 5.4 Montering Avlägsna försiktigt plastfilmen som skyddar rfr-ytorna utan att de skadas. 5.5 Anslutning till elnät Apparaten levereras normalt med ställbara ben. Med hjälp av dessa kan apparaten så noggrant som möjligt justeras vågrätt. Samtidigt bör man kontrollera att apparaten vilar stadigt på alla fyra ben. Om justeringen inte görs noggrant, kan gångjärnens och låsens funktioner försämras. Apparater försedda med hjul kan inte justeras. Proff BM: Brunnens avloppsvatten kan ledas ner i avloppet. Om detta inte är möjligt kan vattnet avlägsnas t.ex. med en GN-kantin. Apparaten ansluts till elnätet med en jordad stickkontakt. Vid anslutning bör varje apparat förses med ett vägguttag som är skyddat med en max 16 A:s säkring. 6

Montering 6.4.2010 Rev. 3.0 5.6 Anslutning till vattennät (apparater försedda med påfyllning) 5.7 Start Apparaten får anslutas till vattennätet endast av behörig yrkespersonal. Tillverkaren rekommenderar användning av varmvattenanslutning alltid när det är möjligt. Kallvatten fungerar likaså. Vattentrycket max. 5 bar. 5.8 Justering av temperatur Efter att apparaten anslutits till elnätet kopplas den på och samtidigt kontrolleras att brytarens signallampa tänds. Proff BM -värmeri: Slå aldrig på värmeriet om det inte finns vatten i brunnen. Om problem uppstår vid ibruktagning, tag genast kontakt med Metos-service. Problem som uppstår i samband med ibruktagningen kan oftast redas ut per telofon. Justering av temperatur sker genom att man vrider på termostatens vred. Värdet som finns på vredet anger skåpets eller bänkens temperatur. Proff WT -värmebänk: Termostatens vred är begränsad till att fungera till max +60 C. Uppvärmningens justeringsvärde får inte överstigas. Stoppfjädern (del 300) bör vara ställd så att den ligger under nr 31 i justervredet (del 320). Se reservdelsbild. En för hög temperatur påskyndar uttorkning av maten och vattnets avdunstning samt ökar elförbrukningen. 7

Felsökning 6.4.2010 Rev. 3.0 6. Felsökning Om apparaten inte fungerar ordentligt, kontrollera då funktionerna enligt följande tabell. På så sätt kan onödiga servicebesök och kostnader undvikas. Om du har frågor om apparatens funktioner, kontakta Metos-service. Många problem kan lösas per telefon. PROBLEM MÖJLIG ORSAK ÅTGÄRDER Apparaten får ingen ström när Elkabeln är dåligt isatt i Sätt i stickkontakten ordentligt strömbrytaren slås på vägguttaget Trasig säkring Byt säkring Värmeriet värms ej Överhettningsskyddet löst ut Skruva upp överhettningsskyddet och tryck på knappen Apparaten innehåller inte delar som kan servas av användaren. Servicen måste överlämnas till en auktoriserad servicefirma. 8

Tekniska specifikationer 6.4.2010 Rev. 3.0 7. Tekniska specifikationer Kopplingsschema S00355 A4 Kopplingsschema S00323 A4 Installationsritning BM-800 Installationsritning BM-1200 Installationsritning, brunn BM-800 Installationsritning, brunn BM-1200 Installationsritning WT-800 Installationsritning WT-1200 Installationsritning, överdel Värmekasset 9

Kopplingsschema S00323 A4

A B C D E F 1 2 3 4 5 6 7 8 R 15 800 650 40 750 +20 900-45 600 92 +20 150-45 400 65 670 65 External thread R1/2" 65 470 80 640 80 508 48 Osa Nimitys1 Nimitys 2 K oodi Kpl Määrä Materiaali Piir. nro Tuote Suhde BM-800 P ROFF 2G HOT Malli J _P2_MASTER Koodi - J10668 A S uunn. Tulostettu 29.12.2009 J10668 Toleroimattomat mitat hirvoja A 3 10.6.2007 12:00 LT06031 Installationsritning BM-800

A B C D E F 1 2 3 4 5 6 7 8 1200 650 R 15 40 +20 900-45 750 600 E xternal thread R 1/2" 400 92 65 1070 65 65 470 +20 150-45 48 508 80 1040 80 Osa Nimitys1 Nimitys 2 K oodi Kpl Määrä Materiaali Piir. nro Tuote Suhde BM-1200 P ROFF 2G HOT Malli J _P2_MASTER Koodi - J10223 A S uunn. Tulostettu 2.4.2009 J10223 Toleroimattomat mitat hirvoja C 3 10.6.2007 12:00 LT06031 Installationsritning BM-1200

A B C D E F 1 2 3 4 5 6 7 8 ALTA 100 34 PINTA PUHDISTETTAVA RASVANPOISTOAINEELLA E NNE N VAS TUKS IE N AS E NTAMIS TA! 7 HUOLLON YHTEYDES SÄ V ANHA LIIMA P OIS TE TTAVA MEKAANISESTI. 107,5 295 3 81 81 60 210 107,5 1 4 KAIKISSA K IE R TE IS S Ä KÄYTE TÄÄN PUTKITE IPPIÄ 200 20 VENTTIILI JA PUTKI LIIT E TÄÄN AS E NNUSV AIHE E SSA. 6 567 VENTTIILIN V IPU OIKE ALLE PUOLELLE. 5 2 7 ANTUR IN PIDIN BM08,12 3700757 1 1.4016 J06854 A 6 V IE MÄR IPUT K I 2 PROF F 2G HOT 3900330 1 2333 J10664 B 5 PALLOVENT TIILI 1/2" MINI-BON AK967 3900373 1 J 10663 B 4 HIT SAUSPULTTI M 5X 16 3075413 1 A2 CMP 00429 A 3 SILICONE VASTUS 550W P R OF F 2G HOT 3900298 2 J10238 A 2 VIEMÄRIPUTKI PROFF 2G HOT 3900329 1 2333 J07241 B 1 ALLAS BM 800 PROFF 2G HOT 3900331 1 1.4301 J 10669 D 650 PÄÄLTÄ 800 Osa Nimitys1 Nimitys2 K oodi Kpl Määrä Materiaali Piir. nro Tuote Suhde ALLAS BM 800 PROFF 2G HOT Malli J _P2_MAS T E R K oodi - - A S uunn. Tulostettu 30.6.2009 J10670 Toleroimattomat mitat hirvoja B 3 10.6.2007 12:00 LT06031 Installationsritning, brunn BM-800

A B C D E F 1 2 3 4 5 6 7 8 ALTA 210 295 81 125 7 81 164 PINTA PUHDIS TE TTAVA R AS VANPOIS TOAINE E LLA ENNEN VASTUKSEN ASENTAMISTA HUOLLON YHTEYDESSÄ VANHA LIIMA POIS TE TTAVA ME KAANIS E S TI. 3 1 107 108 20 4 KAIKISSA KIERTEIS SÄ KÄYTE T ÄÄN P UTK IT E IPPIÄ 20 200 6 5 VE NTTIILI J A PUTKI LIITETÄÄN AS ENNUSVAIHEESSA 559 VENTTIILIN VIPU OIKEALLE PUOLELLE 2 48 7 ANTURIN PIDIN BM08,12 3700757 1 1.4016 J06854 A 6 V IE MÄR IPUTKI 2 P ROFF 2G HOT 3900330 1 2333 J 10664 B 5 PALLOVENT TIILI 1/2" MINI-BON AK967 3900373 1 J 10663 B 4 HITS AUS PULTTI M 5X 16 3075413 1 A2 CMP00429 A 3 SILICONE VASTUS 550W PROF F 2G HOT 3900298 3 J10238 A 2 VIEMÄRIPUTKI P ROFF 2G HOT 3900329 1 2333 J 07241 B 1 KANSI BM 1200 PROFF 2G HOT 3900218 1 1.4301 J 07209 D 650 P ÄÄLTÄ 1040 508 80 1200 Osa Nimitys1 Nimitys2 Koodi Kpl Määrä Materiaali Piir. nro Tuote Suhde ALLAS BM 1200 PROFF 2G HOT Malli J _P2_MAS T E R K oodi - 3900217 A S uunn. T ulostettu 26.6.2009 J07841 Toleroimattomat mitat hirvoja D 3 10.6.2007 12:00 LT06031 Installationsritning, brunn BM-1200

A B C D E F 1 2 3 4 5 6 7 8 800 650 R 15 40 +20 900-45 750 65 670 65 65 470 +20 150-45 Osa Nimitys1 Nimitys 2 K oodi Kpl Määrä Materiaali Piir. nro Tuote Suhde - WT-800 P ROFF 2G HOT Malli Koodi J10950 A S uunn. Tulostettu 30.12.2009 J10950 A Toleroimattomat mitat hirvoja 3 10.6.2007 12:00 LT06031 Installationsritning WT-800

A B C D E F 1 2 3 4 5 6 7 8 R 15 1200 650 40 +20 900-45 750 65 1070 65 +20 65 470 150-45 Osa Nimitys1 Nimitys 2 K oodi Kpl Määrä Materiaali Piir. nro Tuote Suhde WT-1200 P ROFF 2G HOT Malli J _P2_MASTER Koodi - J10708 A S uunn. Tulostettu 7.8.2009 J10708 Toleroimattomat mitat hirvoja B 3 10.6.2007 12:00 LT06031 Installationsritning WT-1200

A B C D E F 1 2 3 4 5 6 7 8 520 252 A A 407 329 650 900 A-A 40 1118 40,5 Osa Nimitys1 Nimitys 2 K oodi Kpl Määrä Materiaali Piir. nro Tuote Suhde Malli J _P2_MASTER UPPERSHELF/YLÄTASO P ROFF 2G HOT Koodi - J10708 A S uunn. Tulostettu 7.8.2009 J10708 Toleroimattomat mitat hirvoja B 3 10.6.2007 12:00 LT06031 302 Installationsritning, överdel

A B C D E F 1 2 3 4 5 6 7 8 400 329 14 50 15 14 9 1 11 9 11,5 6 5 7 AIR FLOW DIR E CTION 12 10 9 8 3 420 2 4 13 3 15 L-PIVIENTIKUMI GD13.5 S ILIKON 3700760 2 CMP00158 A 14 K IE R R ENIITTI UKO30 M5 UPPK 3622510 4 RUOS CMP00634 A 13 P OP -NIITTI 3,2x6,3 3.2X 8 3700746 12 RUOS CMP00422 A 12 V ASTUKSEN LEV Y PROF F 2G HOT 3900411 1 1.4016 J11519 A 11 S UOJA VASTUSKOTELO PROFF 2G HOT 3900371 1 1.4016 J10956 B 10 KYT KENTÄRIMA VASTUS KOTE LO PROFF 2G HOT J10915 1 J 10915 A 9 UR ARUUVI M 5X 10 LAAJAK. A2 3255945 8 RUOS CMP00024 A 8 HITS AUSP ULTTI M 5X 16 3075413 1 A2 CMP00429 A 7 LÄMMITYS KAS E TIN VÄLILIS TA LÄMMIT Y SKASE TTI 3900211 1 1.4016 J 10590 C 6 TUULETIN 92X92X38 PROFF 2G HOT 3900376 1 J10422 A 5 LÄMMIT Y SKASET IN SÄHKÖKOTELO P ROFF 2G HOT 3900216 1 1.4016 J 09260 B 4 RIPAPUTKIVASTUS 300W PROFF 2G HOT 3900197 1 J07751 A 3 LÄMMITYSKASETIN PÄÄTY 2 PROFF 2G HOT 3900214 1 1.4016 J09208 D 2 LÄMMIT YSKAS E T IN PÄÄTY PROF F 2G HOT 3900213 1 1.4016 J07750 C 1 LÄMMITYSKASETIN KOTELO PROFF 2G HOT 3900210 1 1.4016 J10481 C Osa Nimitys1 Nimitys 2 K oodi Kpl Määrä Materiaali Piir. nro Tuote Suhde Malli LÄMMITYS KAS E TTI KP P ROFF 2G HOT HEATING CASSETTE J _P2_MASTER Koodi - 3900209 A S uunn. Tulostettu 15.6.2009 J10480 Toleroimattomat mitat hirvoja D 3 10.6.2007 12:00 LT06031 Värmekasset

Tekniska specifikationer 6.4.2010 Rev. 3.0 Benämning Modell Specifikation Elanslutning 230V 50Hz Anslutningseffekt BM 08 BM 1,4 kw Anslutningseffekt BM 12 BM 2,25 kw Anslutningseffekt NTW 08 NTW 0,3 kw Anslutningseffekt NTW 12 NTW 0,6 kw Anslutningseffekt WT 08 WT 0,8 kw Anslutningseffekt WT 12 WT 1,35 kw Temperaturområde BM,NTW 45...90 C Temperaturområde WT 30...80 C Justering av temperatur Termostat Yttre klädsel Rostfritt stål Inre klädsel Rostfritt stål Isolering Mineralull, polyuretan BM=PROFF2 BM VÄRMERI, WT=PROFF2 WT VÄRMEBÄNK, NTW=PROFF2 NTW VÄRMEBÄNK 20