Mikrobiologi - Dricksvatten

Rapport 27-21 Kompetensprovning Mikrobiologi - Dricksvatten - September 21 av Tommy Šlapokas och Kirsi Mykkänen LIVSMEDELS VERKET NATIONAL FOOD AGENCY, Sweden

Intern och extern kontroll av dricksvatten och livsmedelsanalyser I all analysverksamhet är det viktigt att arbetet håller en dokumenterat hög standard. För detta ändamål har de flesta laboratorier någon form av internt system för kvalitetssäkring. Hur väl analyserna fungerar måste dock även utvärderas av en oberoende part. Genom deltagande i kompetensprovningar (KP) får laboratorierna en extern kvalitetskontroll av sin kompetens, vilket ackrediteringsorganen kräver av ackrediterade laboratorier. Vid en kompetensprovning analyseras likadana prov av ett antal laboratorier med sina rutinmetoder. Laboratorierna rapporterar analysresultaten till organisatören som sammanställer och utvärderar dessa i form av en rapport. Livsmedelsverkets kompetensprovningar ger: Oberoende extern utvärdering av laboratoriernas analyskompetens Ökad kunskap om analysmetoder för olika typer av organismer Expertstöd Underlag för bedömning av ackreditering Extra material utan kostnad för uppföljning av resultat För mer information, besök vår webbplats: www.slv.se/absint Livsmedelsverkets referensmaterial Som ett komplement till kompetensprovningarna tillverkar Livsmedelsverket även ett antal olika referensmaterial (RM) för interna kontroller av livsmedels- och dricksvattenanalyser, inklusive analyser av patogener. För mer information, besök vår webbplats: www.slv.se/rm-micro Utgåva Version 1 (21--) Ansvarig utgivare Annika Rimland, Chef vid Undersökningsavdelningen, Livsmedelsverket Programansvarig Tommy Šlapokas, Mikrobiolog vid Mikrobiologienheten, Livsmedelsverket KP september 21 har registreringsnummer (diarienummer) 241/21 vid Livsmedelsverket

Kompetensprovning Mikrobiologi Dricksvatten September 21 Koliforma bakterier och Escherichia coli med membranfiltermetod (MF) Koliforma bakterier och Escherichia coli, snabbmetoder med MPN Intestinala enterokocker med MF Pseudomonas aeruginosa med MF Odlingsbara mikroorganismer (totalantal) dygns inkubering vid 22±2 C Odlingsbara mikroorganismer (totalantal) 2 dygns inkubering vid ±2 C Tommy Šlapokas 1 Kirsi Mykkänen 1,2 1 Sammanställning och rapportskrivande 2 Laboratoriearbete Livsmedelsverket, Mikrobiologienheten, Box 22, SE-751 2 Uppsala, Sverige

Förkortningar och förklaringar Vanliga substrat i text och/eller tabeller LES m-endo Agar LES (enligt SS 2817) LTTC m-lactose TTC Agar med Tergitol (enligt EN ISO 8-1:2) m-fc m-fc Agar (enligt SS 2817) m-ent m-enterococcus Agar (enligt EN ISO 87-2:2) PACN Pseudomonas Agar base med cetrimid och nalidixinsyra (enligt EN ISO 12:28) YeA Yeast extract Agar (enligt EN ISO 222:1) CCA Chromocult Coliform Agar (Merck; ISO/DIS 8-1:21) Colilert Colilert Quanti-Tray (IDEXX Inc.; ISO 8-2:2) Andra förkortningar MF Membranfilter(metod) MPN Most Probable Number (kvantifiering baserat på statistisk fördelning) ISO "International Organization for Standardization" och dess standarder EN Europastandard från "Comité Européen de Normalistion" (CEN) NMKL "Nordisk Metodikkomité for næringsmidler" och dess standarder DS, NS, SFS, SS Nationella standarder från Danmark, Norge, Finland resp. Sverige Metodtabeller för respektive analysparameter Tot n totala antalet laboratorier som rapporterat metoder och analyssvar n antalet resultat i en blandning förutom falska svar och extremvärden Mv medelvärden (exklusive avvikande resultat) Med medianvärden (inklusive avvikande resultat) CV variationskoefficienten = relativ standardavvikelse i procent av medelvärdet beräknat från kvadratrottransformerade resultat F antalet falskpositiva eller falsknegativa resultat < antalet låga extremvärden > antalet höga extremvärden de totala resultaten för en analysparameter 1 anmärkningsvärt lågt resultat 278 anmärkningsvärt högt resultat, hög CV eller många avvikande resultat

Innehåll Förkortningar och förklaringar... 2 Allmän information om utvärdering av resultaten... 4 Analysresultat för provtillfället mars 21... 4 - Generellt om provomgången och rapporten... 4 - Koliforma bakterier (MF)... - Misstänkta termotoleranta koliforma bakterier (MF)... 8 - Escherichia coli (MF)... - Koliforma bakterier och E. coli (snabbmetod, MPN)... 11 - Intestinala enterokocker (MF)... 14 - Pseudomonas aeruginosa (MF)... 1 - Odlingsbara mikroorganismer 22 C, dygn... 18 - Odlingsbara mikroorganismer C, 2 dygn... 2 Utfallet av analysresultaten och bedömning av prestationen... 22 - Bedömning av prestationen... 22 - Generellt om resultatredovisningen... 22 - Hopblandning av prov eller resultat... 22 - Z-värden, box-diagram och avvikande svar för varje laboratorium... 22 Testmaterial, kvalitetskontroller och bearbetning av data... 27 - Testmaterial och innehåll... 27 - Kvalitetskontroll av provblandningarna... 27 - Bearbetning av analysresultat... 28 Referenser... 2 Bilaga A Laboratoriernas samtliga analysresultat... Bilaga B Z-värden för analysresultaten... 4 Bilaga C Fotoexempel av koloniutseende på olika medier... 8

Allmän information om utvärdering av resultaten Frekvensdiagram och beräkning av extremvärden beskrivs under Bearbetning av analysresultat med hänvisning till verksamhetsprotokollet (1). Livsmedelsverkets kompetensprovningsverksamhet är ackrediterad gentemot standarden EN ISO/IEC 174:21. Den anger att resultat vid behov ska kunna grupperas baserat på använd metod. Därför krävs metodinformation in från deltagande laboratorier. För varje analysparameter redovisas någon metodindelning. De metoduppgifter som samlas in är inte alltid lättolkade. Ibland är det inkonsekvens mellan den standard man refererar till och de faktiska uppgifter man lämnar rörande olika metoddelar. Resultat från laboratorier som lämnat otydliga uppgifter exkluderas eller hamnar i gruppen Annat/Okänt i rapportens tabeller, tillsammans med resultat från metoder som endast enstaka laboratorier använt. Resultat från laboratorier med extremvärden eller falska resultat för en specifik analys tas inte med i medelvärden och spridningsmått för de olika metodgrupperna. Antalet låga och höga extremvärden, liksom falska resultat, visas istället separat, jämte de gruppvisa medelvärdena m.m. För grupper med 4 eller färre resultat ges inget spridningsmått. Analysresultat för provtillfället september 21 Generellt om provomgången och rapporten Testmaterial sändes ut till 18 laboratorier varav 5 från Sverige, 5 från övriga nordiska länder och 17 från övriga världen. Resultat har rapporterats in från 8 laboratorier. Andelen falska svar och extremvärden finns sammanställt i tabell 1. Dessa avvikande svar exkluderas vid flertalet beräkningar. Även mikroorganismer och analysparametrar som ingick framgår av tabell 1. För MF-analyserna kunde dessutom parametern misstänkta kolonier av koliforma bakterier, termotoleranta koliforma bakterier, intestinala enterokocker och Pseudomonas aeruginosa på de primära odlingsplattorna rapporteras. Resultaten från misstänkta kolonier används endast som underlag för tolkningar och diskussioner. Samtliga individuella inrapporterade resultat visas i bilaga A. Varje deltagare kan dessutom hitta sina resultat på hemsidan efter inloggning (www.slv.se/absint). Standardiserade z-värden för samtliga utvärderade analyssvar ges i bilaga B och fotografier med exempel på koloniutseende på olika medier visas i bilaga C. För varje laboratorium åskådliggörs bedömningsunderlaget för prestationen i form av ett boxdiagram tillsammans med antal avvikande värden efter genomgångarna av analysparametrarna. 4 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

Tabell 1 Målorganismer i blandningarna och procentandelen avvikande resultat (F%: falskpositiva eller falsknegativa, X%: extremvärden) Blandning A B C Procentandel laboratorier med avvikande svar 1 avvikande svar 2 avvikande svar > 2 avvikande svar 4% % % % 1% % 2% 85% 5% 1% 1% % Antal utvärderingsbara svar 5 51 557 Antal avvikande svar * 1 (2 %) 22 (4 %) 1 (2 %) Mikroorganismer Escherichia coli Citrobacter freundii Enterococcus faecalis Pseudomonas aeruginosa (Clostridium perfringens) Escherichia coli Cronobacter sakazakii Enterococcus hirae Staphylococcus saprophyticus Staphylococcus capitis Klebsiella oxytoca Enterobacter aerogenes Burkholderia cepacia Pseudomonas fluorescens Analysparameter Målorganism F% X% Målorganism F% X% Målorganism F% X% Koliforma bakterier E. coli 4 E. coli 4 K. oxytoca 1 (MF) C. freundii C. sakazakii E. aerogenes Misst. termotol. kolif. bakt. (MF) E. coli E. coli C. sakazakii E. coli (MF) E. coli 4 E. coli 1 4 Koliforma bakterier E. coli E. coli K. oxytoca (snabbmetod) C. freundii C. sakazakii E. aerogenes E. coli (snabbmetod) E. coli E. coli [K. oxytoca] 2 Intestinala E. faecalis E. hirae 1 enterokocker (MF) [S. saprophyticus] Pseudomonas aeruginosa (MF) P. aeruginosa [B. cepacia] Odlingsbara mikro organismer (totalantal), dygn Odlingsbara mikro organismer (totalantal), 2 dygn 22 C E. faecalis E. coli C. freundii P. aeruginosa C E. faecalis E. coli C. freundii P. aeruginosa (E. hirae) (E. coli) (C. sakazakii) (S. saprophyticus) S. capitis (E. hirae) (E. coli) (C. sakazakii) (S. saprophyticus) P. fluorescens K. oxytoca E. aerogenes (B cepacia) K. oxytoca E. aerogenes (B cepacia) * Totalt 2 av 8 laboratorier (2 %) rapporterade svar med minst ett avvikande resultat organism saknas eller numeriskt resultat saknas eller är "X%" inte relevant att ange när målorganism saknas ( ) organismen bidrar med endast mycket få kolonier [ ] organismen fungerar som falskpositiv på det primära odlingsmediet { } organismen kan ge olika resultat beroende på olika metoder eller definitioner 1 1 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21 5

Koliforma bakterier (MF) I några få fall är det angivna primära odlingsmediet inte det som föreskrivs i angiven metodstandard. Här har vi valt att anta det angivna mediet som korrekt. Mediet Endo Agar som några uppgivit ingår här i m-endo Agar LES (LES). Av tabellen framgår att det är 5 gånger fler laboratorier som använt LES jämfört med LTTC. Resultaten indikerar att LTTC gav något lägre genomsnitt i blandningarna A Medium Tot A B C n n Mv CV F < > n Mv CV F < > n Mv CV F < > Totalt 72 4 1 7 51 17 2 1 2 7 147 2 1 m-endo Agar LES 5 55 57 14 1 55 51 1 55 1 21 Laktos TTC Agar 11 11 87 24 57 2 1 1 11 117 27 Chromocult C Agar 1 1 47 1 1 Annat/Okänt 4 2 45 2 28 1 11 1 A Koliforma bakterier 5//7 C (MF) 4 Utan anmärkning Falsknegativa Extremvärden Koliforma bakterier 5//7 C (MF) 4 m-endo Agar LES Lactose TTC Agar Chromocult Coliform Agar Annat/Okänt 1 2 4 5 7 8 1 Antal kolonier per 1 ml 1 2 4 5 7 8 1 Antal kolonier per 1 ml B Koliforma bakterier 5//7 C (MF) 51 Koliforma bakterier 5//7 C (MF) 51 * * 45 75 15 Antal kolonier per 1 ml 45 75 15 Antal kolonier per 1 ml C Koliforma bakterier 5//7 C (MF) 147 Koliforma bakterier 5//7 C (MF) 147 5 1 2 25 5 4 45 5 Antal kolonier per 1 ml 5 1 2 25 5 4 45 5 Antal kolonier per 1 ml Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

och C jämfört med LES. I blandning B finns en tendens till att LTTC gav något högre resultat än LES. Spridningen och därmed osäkerheten är högre för LTTC i samtliga blandningar. Även om samtliga blandningar har svansar med låga resultat i frekvensdiagrammen så är det svårt att koppla detta till metodskillnader. I ett tiotal fall har samma laboratorium låga resultat för koliforma bakterier i minst två blandningar, vilket kan tyda på något annat systematiskt problem. Dessa låga resultat leder till betydligt lägre medelvärden än motsvarande med snabbmetoden Colilert Quanti-Tray. Blandning A - E. coli och C. freundii växer fram som koliforma bakterier vid analys och kunde avläsas på volymen 1 ml. Kolonierna är typiskt metallglänsande på LES och har olika nyanser av gult på LTTC. Även de oxidasnegativa enterokockerna ger små gula kolonier. Som vanligt var det svårt att urskilja gulfärgning i mediet från enskilda kolonier, eftersom hela mediet blir gulfärgat av det stora antalet målorganismer. - Två av de tre låga extremvärdena har erhållits med annat udda eller okänt medium. Orsaken till dessa och övriga ovanligt många låga resultat är oklar. De något lägre resultaten med LTTC jämfört med LES kan bero på svårigheter att identifiera C. freundii som koliform bakterie. Den är ljust gul, mörkast på mitten. Blandning B - Kolonierna av både E. coli och C. sakazakii växer fram som typiska koliforma bakterier på LES och LTTC men med något olika koloniutseende. Gulfärgningen under kolonierna i LTTC-mediet är dock, såsom nästan alltid, svår att avläsa. Även här finns en oxidasnegativ enterokock som växer fram med små gula kolonier. Hela mediet blir gulfärgat. - Även i denna blandning förelåg en klar svans av låga resultat, bland annat 2 falsknegativa svar och ett lågt extremvärde. Orsaken till de många låga resultaten är även här oklar. Två höga extremvärden förekom dessutom. Blandning C - I blandning C fanns de två koliforma bakterierna K. oxytoca och E. aerogenes som växer fram på medierna för koliforma bakterier. E aerogenes kan ibland ge röda, atypiska, kolonier med endast svag metallglans på mitten på LES. Vid tveksamhet bör en negativ oxidastest verifiera att det är en koliform bakterie. - Även här fanns ett oväntat stort antal låga resultat. Endast ett föll ut som extremvärde. Orsaken kan bland annat vara att röda kolonier på LES inte betraktades som koliforma bakterier. LTTC gav trots allt lägre genomsnitt än LES varför det bör funnits problem även där (foto saknas dock). - Frekvensdiagrammet ger till och med en antydan till två toppar. Den höga inkluderar båda de koliforma bakterierna medan den låga sannolikt är utan E. aerogenes. Det angivna medelvärdet är därför inte representativt för någon av topparna, utan hamnar mellan dessa. Medianvärdet 17 cfu/1 ml ligger därför närmare vad summan av koliform bakterier är enligt snabbmetoden (drygt 2 cfu/1 ml). Livsmedelsverkets rapport nr 27/21 7

Misstänkta termotoleranta koliforma bakterier (MF) De två odlingsmedier som främst används är m-fc och LTTC. Inkuberingen sker vid 44 eller 44,5 C. För att få en ytterligare uppdelning utöver medierna görs här en uppdelning utifrån de vanligaste förekommande metodstandarderna. Dessa är EN ISO 8-1 med LTTC och tre standarder med m-fc från de nordiska länderna, nämligen SS 2817 från Sverige, SFS 488 från Finland respektive NS 472 från Norge. De kan ibland användas något modifierade. Tabellen anger medianvärden istället för medelvärden, därför att inga extremvärden identifierats på grund av att analysen inte ingår vid bedömning av prestationen. Standard, Metod Tot A B C n n Med CV F < > n Med CV F < > n Med CV F < > Totalt 278 1 8 EN ISO 8-1 8 51 SS 2817 11 11 255 11 28 1 SFS 488 24 25 NS 472 21 4 Annat/Okänt 1 1 1 1 I den svenska standarden ska inkuberingen ske vid 44 C och alla laboratorier som uppgett resultat har angett 44 C. Temperaturen 44 C gäller också för alla som använt EN ISO 8-1. De tre laboratorierna med norsk standard har inkuberat vid 44,5 C. Med finsk standard använde alla laboratorier 44 C. Denna gång är det för få resultat med norsk standard, NS 472, med den högre inkuberingstemperaturen 44,5 C att jämföra med svensk eller finsk standard. Ingen särskild generell tendens kan ses. I blandningarna A och B fick de laboratorier som använt EN ISO 8-1 med LTTC vid 44 C högre resultat än laboratorier som använde m-fc med svensk, finsk respektive norsk standard. En tänkbar orsak är att kolonier av intestinala enterokocker inkluderats som misstänkta termotoleranta koliforma bakterier. Alternativt har temperaturen varit för låg i flera fall så att kolonier av C. freundii har växt fram. Blandning A - Vid 44 C bör endast stammen av E. coli ha växt fram. Vid något lägre temperatur kan dock små kolonier av C. freundii dyka upp. Blandning B - Jämte stammen av E. coli växer även kolonier av C. sakazakii fram med gråaktiga kolonier på m-fc och ljust gula kolonier på LTTC vid 44 C. Blandning C - Inga misstänkta termotoleranta koliforma bakterier fanns i blandningen. 8 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

Escherichia coli (MF) E. coli kvantifieras efter konfirmering av kolonier som växt antingen vid ±2 C eller 44/44,5 C. Olika primära odlingsmedier gäller vid de olika temperaturerna, nämligen LTTC eller LES vid den lägre och LTTC eller m-fc vid den högre temperaturen. Här redovisas resultaten från de olika temperaturerna i var sin tabell. Förutom dessa resultat finns det sådana där det inte var entydigt vid vilken temperatur det primära odlingsmediet för bestämning av E. coli inkuberades. Dessa 1 resultat redovisas inte separat utan finns endast inkluderade i tabellen "Samtliga resultat". E. coli fanns i blandningarna A och B. Vid ±2 C är genomsnittet av accepterade resultat i ungefär lika för LTTC jämfört med LES i båda dessa blandningar. Ingen nämnvärd skillnad i antal eller proportion avvikande resultat mellan olika metoder förelåg heller i någon blandning. Vid 44/44,5 C finns denna gång i motsats till vid föregående omgång en tendens till lägre resultat med m-fc agar jämfört med LTTC agar. Antalet resultat för LTTC är dock endast 4 stycken. Det framgår att resultaten för m-fc med norsk standard, NS 472, gett lägre genomsnitt än med finsk standard, SFS 488, i blandning A men inte i blandning B. Samtliga resultat Medium Tot A B C n n Mv CV F < > n Mv CV F < > n Mv CV F < > Totalt 7 7 1 1 1 1 1 2 8 4 Från ±2 C Medium Tot A B C n n Mv CV F < > n Mv CV F < > n Mv CV F < > Totalt 48 45 1 1 45 1 1 1 1 44 m-endo Agar LES 7 2 8 1 1 2 Laktos TTC Agar 8 7 1 1 1 4 1 1 1 7 1 Chromocult C Agar Annat/Okänt 1 1 8 1 2 1 Från 44/44,5 C Medium/Standard Tot A B C n n Mv CV F < > n Mv CV F < > n Mv CV F < > Totalt 22 11 27 14 1 Medium m-fc Agar 1 1 274 11 1 25 1 1 Laktos TTC Agar 4 4 17 4 2 4 Annat/Okänt 1 1 8 1 1 Standard EN ISO 8-1 7 1 28 SS 2817 SFS 488 4 4 4 2 4 NS 472 22 2 2 1 Annat/Okänt 2 2 241 2 24 2 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

A Escherichia coli (MF) Escherichia coli 5//7 C (MF) 1 m-endo Agar LES Laktos TTC agar Chromocult Coliform Agar Annat/Okänt 1 2 4 5 7 8 1 Antal kolonier per 1 ml 1 2 4 5 7 8 1 Antal kolonier per 1 ml Escherichia coli 44/44,5 C (MF) 22 m-fc Agar Laktos TTC agar Annat/Okänt 1 2 4 5 7 8 1 Antal kolonier per 1 ml B 1 Escherichia coli (MF) Escherichia coli 5//7 C (MF) 1 45 75 15 Antal kolonier per 1 ml 45 75 15 Antal kolonier per 1 ml 27 Escherichia coli 44/44,5 C (MF) 45 75 15 Antal kolonier per 1 ml Blandning A - Förutom några låga extremvärden var resultaten bra fördelade. Orsaken till de låga extremvärdena är oklar. - Vid primära analys vid ±2 C krävs i princip konfirmering för att bestämma antalet E. coli eftersom även kolonier av C. freundii växer fram. C. freundii faller vid konfirmering bort som E. coli på grund av avsaknad av både indolproduktion och β-glukuronidasaktivitet. Vid 44/44,5 C växer endast E. coli fram. 1 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

Blandning B - Förutom några få avvikande resultat var resultaten bra fördelade. - När E. coli analyseras från den primära analysen vid ±2 C krävs konfirmering. Både stammen av E. coli och C. sakazakii växer fram som typiska koliforma bakterier. C. sakazakii faller bort som misstänkt E. coli på grund av avsaknad av indolproduktion och β-glukuronidasaktivitet. - Vid 44/44,5 C växer också båda stammarna fram men kolonierna av C. sakazakii är dock atypiska, gråaktiga på m-fc. Kolonier av C. sakazakii som kan räknas som presumtiva E. coli, t ex på LTTC, tas bort efter konfirmering enligt ovan. Blandning C - Ingen E. coli fanns i blandningen. Fyra falskpositiva resultat fanns dock. De kan bero på att kolonier av K. oxytoca från inkubering vid ±2 C kan växa till i konfirmeringsbuljong vid 44 C, dock utan gasbildning. Eftersom stammen producerar indol kan den tas för E. coli om ingen test görs av gasbildning eller β- glukuronidasaktivitet. Båda dessa tester är negativa för stammen av K. oxytoca. Koliforma bakterier & E. coli (snabbmetod, MPN) Den snabbmetod som använts för båda dessa parametrar är nästan helt uteslutande Colilert Quanti-Tray från tillverkaren IDEXX Inc. Alla laboratorier som uppger att de analyserat denna parmeter har denna gång verkligen använt snabbmetod. Av de 54 laboratorier som säkert använt Colilert har 17 använt brickor med 51 brunnar medan 7 har använt brickor med 7 brunnar (varav några, troligtvis felaktigt, har uppgett brunnar). Laboratorierna har ofta analyserat både spädda och ospädda prov. Av de två laboratorier som inkluderas i Annat/Okänt har ett uppgett att de använt "Colilert 24 hours". I blandning A finns en antydan till att brickor med 51 brunnar gav något lägre resultat för koliforma bakterier jämfört med brickor med 7 brunnar. För övriga blandningar och för E. coli finns däremot inga sådana tendenser. Inga avvikande resultat förekom. Koliforma bakterier, Snabbmetod med MPN Medium Tot A B C n n Mv CV F < > n Mv CV F < > n Mv CV F < > Totalt snabbmetod 5 5 55 1 5 1 5 242 11 Colilert Quanti-51 17 17 482 14 17 18 17 1 Colilert Quanti-7 7 7 52 7 11 7 27 11 Colilert Quanti-? Annat/Okänt 2 2 521 2 2 18 Ej snabbmetod Livsmedelsverkets rapport nr 27/21 11

A Koliforma bakterier (snabbmetod, MPN) 55 Koliforma bakterier (snabbmetod, MPN) Ouanti-Tray, 51 wells Ouanti-Tray, 7 wells Annat/Okänt 55 1 2 4 5 7 8 1 MPN-index per 1 ml 1 2 4 5 7 8 1 MPN-index per 1 ml B Koliforma bakterier (snabbmetod, MPN) Koliforma bakterier (snabbmetod, MPN) 45 75 15 MPN-index per 1 ml 45 75 15 MPN-index per 1 ml C Koliforma bakterier (snabbmetod, MPN) 242 Koliforma bakterier (snabbmetod, MPN) 242 5 1 2 25 5 4 45 5 MPN-index per 1 ml 5 1 2 25 5 4 45 5 MPN-index per 1 ml E. coli, Snabbmetod med MPN Medium Tot A B C n n Mv CV F < > n Mv CV F < > n Mv CV F < > Totalt snabbmetod 5 5 1 5 1 1 55 1 Colilert Quanti-51 18 18 22 18 2 18 17 1 Colilert Quanti-7 7 5 Colilert Quanti-? Annat/Okänt 2 2 2 2 Ej snabbmetod Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

A Escherichia coli (snabbmetod, MPN) Escherichia coli (snabbmetod, MPN) 1 2 4 5 7 8 1 MPN-index per 1 ml 1 2 4 5 7 8 1 MPN-index per 1 ml B Escherichia coli (snabbmetod, MPN) 1 Escherichia coli (snabbmetod, MPN) 1 45 75 15 MPN-index per 1 ml 45 75 15 MPN-index per 1 ml Blandning A - Både E. coli och C. freundii är typiska koliforma bakterier med enzymet β- galaktosidas och detekteras med metoder baserade på detta enzym (ONPGpositiva), t ex Colilert -18/24 Quanti-Tray där ONPG finns med som substrat. - Endast stammen av E. coli har enzymet β-glukuronidas och detekteras som E. coli med metoder baserade på detta enzym. - Genomsnittet för både koliforma bakterier och E. coli med Colilert -18 Quanti- Tray var något högre än med MF-metoden och hade färre avvikande resultat, vilket ofta är fallet. Blandning B - Stammarna av E. coli och C. sakazakii har enzymet β-galaktosidas och bidrar till resultatet av koliforma bakterier med Colilert -18 Quanti-Tray. - Genomsnittet för koliforma bakterier är något högre med snabbmetoden (1 cfu/1 ml) jämfört med MF-metoden (51 cfu/1 ml). För E. coli var genomsnitten lika. Blandning C - Både K. oxytoca och E. aerogenes är typiska koliforma bakterier med enzymet β- galaktosidas och detekteras med metoder baserade på detta enzym (ONPGpositiva), t ex Colilert -18/24 Quanti-Tray. - Genomsnittet för koliforma bakterier var något högre med Colilert -18 Quanti- Tray än med MF-metoden. - Ingen av stammarna har enzymet β-glukuronidas. Resultatet för E. coli ska därför bli noll. Ett falskpositivt resultat fanns i alla fall. Livsmedelsverkets rapport nr 27/21 1

Intestinala enterokocker (MF) Metoden som används för analys av intestinala enterokocker är nästan uteslutande XX-EN ISO 78-2:2. Endast i 5 fall har annan metodreferens såsom nationella standarder angetts. Även i dessa fall är det m-enterococcus Agar som angetts som primärt odlingsmedium. Ibland görs det i form av en kommentar att laboratoriet använt agar enligt Slanetz & Bartley, vilket är samma medium. Sådana kommentarer föreligger ibland även när XX-EN ISO 78-2:2 angetts som referens. Inkuberingstemperaturen för agarn är utan undantag ±2 C och konfirmeringen har i 77 % av fallen angetts ske på Galla-eskulin-azidagar (BEA Agar) som XX-EN ISO 78-2:2 anger och i % på Galla-eskulin-agar (utan azid; BE Agar). Om denna metodskillnad är faktisk eller beror på hopblandningar är svårt att veta. Temperaturen vid konfirmeringen har i 8 % av laboratorierna angetts till 44 C och i 7 % till 44,5 C. Metoden för presumtiva intestinala enterokocker skiljer sig alltså inte åt för den övervägande andelen av de ca 8 svar som förekom, vilket innebär att diskussion om flertalet metodskillnader inte går att föra. Konfirmeringsutfallet på vad som angetts som BEA Agar och BE Agar skiljer sig inte åt. Intestinala enterokocker MF Standard Tot A B C n n Mv CV F < > n Mv CV F < > n Mv CV F < > Totalt 75 72 58 8 2 74 57 1 1 74 EN ISO 78-2 7 7 51 8 2 57 1 1 Annat 5 5 554 1 5 4 5 A Intestinala enterokocker (MF) 58 Intestinala enterokocker (MF) EN ISO 78-2:2 Annan/Okänd 58 1 2 4 5 7 8 1 Antal kolonier per 1 ml 1 2 4 5 7 8 1 Antal kolonier per 1 ml B Intestinala enterokocker (MF) 57 Intestinala enterokocker (MF) 57 * 45 75 15 Antal kolonier per 1 ml * 45 75 15 Antal kolonier per 1 ml 14 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

Blandning A - En typisk stam av E. faecalis fanns i blandningen. - Resultatfördelningen var bra. Blandning B - En stam av E. hirae utgjorde de intestinala enterokockerna. I blandningen ingick även en stam av Staphylococcus saprophyticus vars kolonier ibland blir rödaktiga på m-ent och i sådana fall kan räknas som misstänkta intestinala enterokocker. - Resultatfördelningen var bra. Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

Pseudomonas aeruginosa (MF) Metoden som används för analys av P. aeruginosa av de 2 laboratorier som svarat är i 5 fall XX-EN ISO 12:28 med eller utan modifiering. En del av dessa laboratorier har uppgett referensen i form av den identiska, numera indragna, CENmetoden EN 78:22 med eller utan modifiering. Inkubering av plattor har i samtliga fall skett vid ±2 C. Förutom i 5 fall då Pseudomonas Isolation agar angivits, har laboratorierna använt vad som tolkats som Pseudomonas Agar base med tillsatt cetrimid och/eller nalidixinsyra (C/N-supplement). Olika konfirmeringar utförs i varierande grad i de fall det är nödvändigt. Basmetoden för P. aeruginosa med det primära odlingsmediet skiljer sig inte åt för den övervägande andelen svar, vilket innebär att någon diskussion baserat på angiven metod eller angivet medium inte är relevant. Däremot anger laboratorierna olika vad gäller tillsatta supplement. Flertalet laboratorier anger att de använt både cetrimid och nalidixinsyra som tillsats (C/N). Ganska många anger istället att de använt enbart cetrimid, medan några få anger enbart nalidixinsyra. För 2 laboratorier är det oklart vad de använt. Endast blandning A innehåller P. aeruginosa. Trots få resultat ser det ut som att användning av enbart nalidixinsyra gett lägst resultat med den aktuella stammen. Detta är i samklang med vad som gällde för en av två andra stammar vid provtillfället i september 2. Pseudomonas aeruginosa MF Metodvariant, Tot A B C antibiotika n n Mv CV F < > n Mv CV F < > n Mv CV F < > Totalt 2 2 14 1 1 1 Cetrimid+ Nalidixin 42 42 1 1 41 41 Cetrimid enbart 14 14 22 14 14 Nalidixin,enbart 4 4 17 4 4 Irgasan. Annat/Okänt 2 2 1 2 2 A 1 8 4 Pseudomonas aeruginosa (MF) 14 1 8 4 Pseudomonas aeruginosa (MF) 14 Cetrimid + Nalidixin Cetrimid enbart Nalidixin enbart Irgasan Annat/Okänt 2 2 5 1 2 25 5 4 45 5 Antal kolonier per 1 ml 5 1 2 25 5 4 45 5 Antal kolonier per 1 ml Blandning A - I blandningen ingick en typisk stam av P. aeruginosa. - Fördelningen av resultaten var bra och inga avvikande resultat förelåg. 1 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

Blandning B - Ingen P. aeruginosa fanns i blandningen och inga falskpositiva svar förekom. Blandning C - Ingen P. aeruginosa fanns i blandningen men däremot en annan bakteriestam som kan växa på mediet, nämligen en stam av Burkholderia cepacia. - Stammen är atypisk med små, ljusa kolonier och kan normalt elimineras genom konfirmering. Den ger inte fluorescens på Kings Agar B vid belysning med UVljus med våglängden ca 5 nm, vilket P. aeruginosa normalt gör. Fluorescensen liksom blågrön pigmentering saknas även på det primära odlingsmediet. - Inga falskpositiva svar förekom. Livsmedelsverkets rapport nr 27/21 17

Odlingsbara mikroorganismer 22 C, dygn Endast 5 av 1 laboratorier har rapporterat att de använt annan metod än XX-EN ISO 222:1. Dessa 5 laboratorier hade inte något extremvärde. Jämförelser av metodvarianter är därför endast relevant att diskutera inom XX-EN ISO 222:1. Här redovisas resultat för odlingsmedium respektive förstoringsgrad vid avläsning. Inga generella mönster kan urskiljas vad gäller vare sig medium eller förstoring. Endast ett av de fyra avvikande resultaten har erhållits vid förstoring 5 gånger. 22±2 C, dygn Svarsgrupp Tot A B C n n Mv CV F < > n Mv CV F < > n Mv CV F < > Totalt alla svar 1 14 88 2 4 8 2 1 1 EN ISO 222 8 8 14 14 8 2 51 84 2 1 1 Medium Yeast extract Agar 8 8 14 14 77 2 51 78 2 1 1 Plate Count Agar 4 4 1 4 4 4 22 Annat/Okänt 2 2 18 2 4 2 25 Förstoring Ingen 2 2 17 21 1 7 2 22 22 17 1 1,1 4, 2 2 14 2 2 5 1 24 1 1 5 11, 14 2 2 5 1 24 > 1 1 1 1 2 1 21 Okänt Annan metod 5 4 1 5 17 5 18 A 2 1 8 Odlingsbara mikroorganismer 22±2 C, dygn 14 2 1 8 Odlingsbara mikroorganismer 22±2 C, dygn 14 Ingen förstoring 1,1 4, förstoring 5 11, förstoring förstoring Annan/Okänd 4 4 5 1 2 25 5 4 45 5 Antal kolonier per ml 5 1 2 25 5 4 45 5 Antal kolonier per ml 18 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

B 25 2 Odlingsbara mikroorganismer 22±2 C, dygn 25 2 Odlingsbara mikroorganismer 22±2 C, dygn 2 2 1 1 5 * 5 * 5 1 2 25 5 4 45 5 Antal kolonier per ml 5 1 2 25 5 4 45 5 Antal kolonier per ml C 2 1 Odlingsbara mikroorganismer 22±2 C, dygn 2 2 1 Odlingsbara mikroorganismer 22±2 C, dygn 2 8 8 4 * 4 * 5 1 2 25 5 4 45 5 Antal kolonier per ml 5 1 2 25 5 4 45 5 Antal kolonier per ml Blandning A - Samtliga bakteriestammar som växer fram vid någon av övriga rapporterade analyser växer vid 22 C och bidrar till totalantalet odlingsbara mikroorganismer. - Inga avvikande resultat förekom. Fördelningen av resultaten var bra. Blandning B - Samtliga stammar utom S. capitis växer fram som odlingsbara mikroorganismer vid 22 C. Alla förekom i låga halter. - Förutom höga extremvärden var fördelningen bra. Den relativa spridningen (CV) var hög på grund av att medelvärdet var så lågt som 2 cfu/ml. - På grund av det låga medelvärdet får de helt acceptabla noll-resultaten ett z-värde < 2, vilket inte bör betraktas avvikande vid uppföljning. Blandning C - Samtliga stammar växer fram. - Två avvikande resultat förekom. Fördelningen av övriga resultat är något utbredd. Livsmedelsverkets rapport nr 27/21 1

Odlingsbara mikroorganismer C, 2 dygn Endast 4 av 77 laboratorier har rapporterat att de använt annan metod än XX-EN ISO 222:1. Bland dessa 4 laboratorier fanns ett högt extremvärde. Liksom för analysen vid 22 C är jämförelser av metodvarianter därför endast relevanta att diskutera när XX-EN ISO 222:1 har använts. Även här redovisas resultat för odlingsmedium respektive förstoringsgrad vid avläsning. I blandning A och C är resultaten mycket lika dem i analysen vid 22 C. Inga generella mönster kan heller här urskiljas vad gäller medium eller förstoring. Resultaten i blandning B är högre här än vid 22 C men inte heller där finns någon tydlig skillnad mellan olika metodvarianter. Här har avvikande resultat erhållits endast när låg förstoring ( 5 gånger) använts. ±2 C, 2 dygn Svarsgrupp Tot A B C n n Mv CV F < > n Mv CV F < > n Mv CV F < > Totalt alla svar 77 75 14 1 2 8 74 8 1 75 21 2 EN ISO 222 7 72 14 1 1 5 74 7 1 72 22 1 Medium Yeast extract Agar 5 14 1 1 1 75 5 5 21 1 Plate Count Agar 5 5 1 17 1 1 5 28 Annat/Okänt 2 2 14 1 88 1 2 2 Förstoring Ingen 17 1 14 1 72 8 4 1 17 21 1,1 4, 4 4 14 1 2 7 5 2 22 1 1 5 11, 22 22 14 14 21 74 7 1 22 22 17 > Okänt Annan metod 4 1 1 2 1 A Odlingsbara mikroorganismer ±2 C, 2 dygn 14 Odlingsbara mikroorganismer ±2 C, 2 dygn 14 Ingen förstoring 1,1 4, förstoring 5 11, förstoring förstoring Annan/Okänd * 5 1 2 25 5 4 45 5 Antal kolonier per ml 5 1 2 25 5 4 45 5 Antal kolonier per ml 2 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

B Odlingsbara mikroorganismer ±2 C, 2 dygn 74 Odlingsbara mikroorganismer ±2 C, 2 dygn 74 * 45 75 15 Antal kolonier per ml * 45 75 15 Antal kolonier per ml C Odlingsbara mikroorganismer ±2 C, 2 dygn 21 Odlingsbara mikroorganismer ±2 C, 2 dygn 22 * * 5 1 2 25 5 4 45 5 Antal kolonier per ml 5 1 2 25 5 4 45 5 Antal kolonier per ml Blandning A - Samtliga bakteriestammar som växer fram vid någon av övriga rapporterade analyser växer vid ±2 C och bidrar till totalantalet odlingsbara mikroorganismer. - Förutom 2 höga extremvärden förelåg inga problem. Fördelningen av resultaten var bra. Blandning B - Samtliga stammar växer fram som odlingsbara mikroorganismer vid ±2 C. S. capitis som inte växte vid 22 C förekom i högst halt här. - Sju låga och ett högt extremvärde förekom. Förutom dessa var fördelningen av resultaten bra. Orsaken till de många låga resultaten är oklar. Blandning C - Samtliga stammar växer fram som odlingsbara mikroorganismer vid 22 C. - Två höga extremvärden förekom. Fördelningen av resultaten var annars bra. - Stammen av P. fluorescens brukar inte växa fram vid 7 C. Skillnaden mellan resultaten här och motsvarande vid 22 C var denna gång obetydlig. Livsmedelsverkets rapport nr 27/21 21

Utfallet av analysresultaten och bedömning av prestationen Bedömning av prestationen Laboratorierna grupperas eller rangordnas inte utifrån resultaten. Den bedömning som görs består i att tydligt och klart indikera antalet falska svar och extremvärden. Laboratorier som inte rapporterat sina svar eller rapporterat för sent måste själva jämföra sina resultat med övriga laboratoriers resultat i bilaga A. Generellt om resultatredovisningen Frekvensdiagram för respektive analysparameter visar de faktiska fördelningarna av svaren. En sammanfattande bild över varje enskilt laboratoriums resultat förutom falska svar ges av ett box-diagram (se nedan). Antalet falska svar och extremvärden anges för respektive laboratorium i en kolumn under boxdiagrammet för att sammanfatta laboratoriets prestation. Dessa värden utmärks dessutom genom skuggning i bilaga A där alla laboratoriers inrapporterade svar redovisas. I de sammanfattande raderna sist i bilagan anges gränserna för lägsta respektive högsta accepterade värde för varje analys liksom mätosäkerheten för medelvärdet. Hopblandning av prov eller resultat När det är uppenbart anges i text om ett laboratorium har förväxlat provresultat. Om hela provblandningar har förväxlats anges detta genom streckning av aktuella provnummer i bilaga A. Möjligtvis har två laboratorier denna gång blandat ihop resultat för koliforma bakterier för olika provblandningar. Z-värden, box-diagram och avvikande svar för varje laboratorium Laboratoriets kvadratrottransformerade svar är omräknade till standardvärden, så kallade z-värden, för att kunna jämföras inbördes. Dessa visas i bilaga B men kommenteras eller utvärderas inte specifikt. De ges i klartext för att underlätta för laboratorier som vill använda dem i sin egen uppföljning. Z-värdena är utgångspunkt för box-diagrammen. Variationsbredden av dessa visas där med en rektangel (box) samt ofta streck och/eller ringar ovanför och nedanför rektangeln för varje laboratorium. Ju mindre variationsbredd diagrammet har från lägsta till högsta värde och ju mer centrerat kring standardvärdet noll boxen ligger, desto större likhet är det generellt mellan laboratoriets resultat och de medelvärden som erhållits genom utnyttjande av samtliga laboratoriers svar. 22 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

Box-diagram och antal avvikande värden för varje deltagande laboratorium. - Standardvärden (z-värden) har beräknats enligt formeln z = (x - mv) / s. - Standardvärden >+4 och < 4 har i figuren fått värdena +4 respektive 4. - Falska svar har inte genererat något z-värde och bidrar inte till Antal värden. Falskpositiva svar kan inte visas i diagrammen. - Extremvärden ingår i diagrammen efter att de räknats om till standardvärden med samma standardavvikelse (s) som övriga värden. - Antal falska positiva respektive negativa svar anges i tabellen under diagrammen tillsammans med antalet extremvärden. - Det horisontella strecket i varje box markerar laboratoriets medianvärde. - Själva boxen innesluter 25 % av svaren över respektive under medianvärdet. Resterande 5 % av svaren innesluts av de från boxen utskjutande strecken och/eller ringarna. - En ring visas i diagrammet då ett värde är avvikande* från de övriga. - Bakgrunden är uppdelad i fält med olika färgstyrka för att lättare visa inom vilket intervall ett laboratoriums värden hamnat. * < [boxens minsta värde - 1,5 (boxens största värde - boxens minsta värde)] eller > [boxens största värde + 1,5 (boxens största värde - boxens minsta värde)]. 4 2 Z-värde -2-4 Labnr 111 114 7 54 45 4 111 175 188 17 25 28 27 27 274 2745 55 7 Antal värden 24 24 18 24 24 24 18 24 18-2 8 2 Falskpositiva - - - - 1 - - - - - - - - - - 1 1 - - - Falsknegativa - - - - 2 - - - - - - - - - - - - 1 - - Låga extremer - - 1-1 - - - - - - - - - - - 4 - - - Höga extremer - - 1-1 - - - - 1 - - - - - - - - - - Falsknegativa? - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - RSZ,48-1,21-2,1,2 4,1,87 -,18 1,2 1,8,8,47 1,88 1,1 -,48 -,8-7,1-2,14 -,14 1,5 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21 2

4 2 Z-värde -2-4 Labnr 12 5 47 511 5 588 7 88 4 44 418 4288 41 44 45 45 4 45 471 Antal värden 24 24 18 - - 18 24 18 5 21 24 24 18 24 Falskpositiva - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Falsknegativa - - - - - - - - - - - - 1 - - - - - - - Låga extremer - - - - 1 - - - - - - - 1 - - - - - 2 - Höga extremer - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2 - Falsknegativa? - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - RSZ 2,22-1,77 -,24 - -,7 -,,,7 1,,7-2, -2,4 1,18, 1 -,78 -,2 4,8-2,2 SD,5 1, 1,2-2,2 -,,2,4,5,, 2,7,2,8,8,7, 8,1 1,11 4 2 Z-värde -2-4 Labnr 472 477 488 48 518 54 521 522 552 5447 555 55 18 2 25 45 5 71 7 711 Antal värden - 21 24 24-18 2 24 18 21 - - 18 - Falskpositiva - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Falsknegativa - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Låga extremer - - - 1 - - - - - - - - - - - - - - - - Höga extremer - - - - - - - - 1-1 - - - - - - - - - Falsknegativa? - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - RSZ 1,5-1,22-1,4 -,2-1,7 - -2, 1,28 1,5 4,57-1, 2, -,71 1,28 -,28 - - -,21-24 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

4 2 Z-värde -2-4 Labnr 7248 7282 72 7 7442 754 75 72 788 7728 787 78 7 7 74 72 78 88 8177 8255 Antal värden 24 24 14-24 24 24 18 24-2 24 24 24 24 21 24 Falskpositiva - - - - - - - - - - - - - 1 - - - - - - Falsknegativa - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Låga extremer 1 - - - - - - - 2 - - - - - 1 1 - - 1 - Höga extremer - - - - - - - - - - - - - 2 2 - - - - 1 Falsknegativa? - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - RSZ -,52,2 1,7-2,71 - -1,2,2 -,84-2,17 -,48 -, -,41 25,4 -,21-2,5,1 -,1-4,,44 SD 1, 1,2,72,7-1,14,8,72 1,57 1,4 1 -,75 17,1 2,55 1,,,75 1, 1, 4 2 Z-värde -2-4 Labnr 82 82 88 8428 845 85 858 82 828 8 8742 87 882 881 888 855 2 51 4 Antal värden 24 2 18 17 24 24 24 24 18 24 Falskpositiva - - - - - - - - 1 - - - - - - - - - - - Falsknegativa - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Låga extremer - - - 1 1 - - - - - - - - - - - - - - - Höga extremer - - - - 1 - - - - - - - - - - - - 1 - - Falsknegativa? - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - RSZ -, -,8 -,8 -,84 -, -,1,17,18-1,57 2,7 -,8-1 1, -,72 1,,21-2,28 1,7,8 1,21 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21 25

4 2 Z-värde -2-4 Labnr 441 451 5 58 7 8 5 Antal värden 24 24 1 18 24 Falskpositiva - - - - - - - - Falsknegativa - - - - - - - - Låga extremer - - - - - - - - Höga extremer - - - - - - - - Falsknegativa? - - - - - - - - RSZ -1,14 -,8 -,,88 -,42 2,52,7 1,54 2 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

Testmaterial, kvalitetskontroller och bearbetning av data Testmaterial och innehåll Provomgången innehöll tre testmaterial med olika mikroorganismblandningar. Materialet tillverkades och frystorkades portionsvis (,5 ml) i små vialer enligt beskrivning av Peterz och Steneryd (2). Varje laboratorium erhöll en vial av varje blandning. Simulerade vattenprov, om vardera 8 ml, framställs genom att vialernas innehåll löses upp i steril spädnings- eller sköljningsvätska. Mikroorganismer och ungefärliga halter i blandningarna vid våra tester framgår av tabell 2. Deltagande laboratorier fick till uppgift att analysera blandningarna med de metoder som rutinmässigt används vid analys av dricksvattenprov. Testmaterialet är i första hand anpassat till de EN ISO-metoder för analys av dricksvatten som angivits i Europeiska gemenskapens dricksvattendirektiv (4). Alternativa metoder kan i regel också användas utan problem. Tabell 2 Mikroorganismer i blandningarna Blandning 1 Mikroorganismer Stambeteckning cfu/1 ml 2 A Escherichia coli SLV-84 Citrobacter freundii SLV-1 2 Enterococcus faecalis SLV-51 7 Pseudomonas aeruginosa SLV-5 2 Clostridium perfringens SLV-442 B Cronobacter sakazakii SLV-41 21 Escherichia coli SLV-82 2 Enterococcus hirae SLV-5 57 Staphylococcus SLV-1 1 saprophyticus Staphylococcus capitis SLV-4 8 * C Klebsiella oxytoca SLV-8 1 Enterobacter aerogenens SLV- Burkholderia cepacia SLV-42 2 Pseudomonas fluorescens SLV-55 * 1 För koppling av slumpad provbeteckning till respektive blandning hänvisas till bilaga A 2 cfu = "colony forming units"; * innebär cfu per ml; vid de tidpunkter som ges i not 1 till tabell Kvalitetskontroll av provblandningarna Homogena blandningar och lika volym till varje vial utgör förutsättningar för att samtliga tillverkade frystorkade prov från en blandning ska vara jämförbara. Volymen har kontrollerats genom vägning i 1-41 prov från varje blandning. Maximala skillnaden mellan vialer var, 5 och mg i blandning A, B respektive C. Högsta accepterade avvikelse är mg ( %). Av tabell framgår Livsmedelsverkets rapport nr 27/21 27

Livsmedelsverkets resultat för respektive analysparameter i form av halter (cfu) och variationskoefficienter (CV) för 1 vialer (i vissa fall ca 5) med dubbelanalys från varje blandning. Resultaten hänför sig till den volymenhet vid vilken kolonierna faktiskt räknades. Utifrån de kriterier som används var variationskoefficienterna acceptabla för att blandningarna ska anses homogena. Accepterad högsta CV är normalt 25 %. När mycket låga koloniantal föreligger accepteras högre värden. Tabell Innehåll (cfu) och homogenitetsmått (CV; variationskoefficient i procent) i relevanta provvolymer för olika analysparametrar i blandningarna 1 Analysparameter Blandning Metodstandard för analys A B C cfu CV cfu CV cfu CV Koliforma bakterier (MF) a 52 21 7 b m-endo Agar LES enligt SS 2817 Misstänkta termotoleranta kolif. bakt. (MF) a c m-fc Agar, 44 C enligt SS 2817 Escherichia coli (MF) m-endo Agar LES enligt SS 2817 48 5 a 2 4 Intestinala enterokocker (MF) m-enterococcus Agar enligt SS-EN ISO 78-2:2 4 a 57 2 Pseudomonas aeruginosa (MF) 27 a Pseudomonas Agar base med cetrimid och nalidixinsyra enligt SS-EN ISO 1288:28 Odlingsbara mikroorg., 2d 7 C (ingjutning) 41 7 85 2 Yeast extract Agar (jästextraktagar med trypton) enligt SS-EN ISO 222:1 Odlingsbara mikroorg., d 22 C (ingjutning) Yeast extract Agar (jästextraktagar med trypton) enligt SS-EN ISO 222:1 4 5 d d 5 1 n=1 vialer (n=4-5 i blandning A och B i form av stabilitetstester av tidigare testade blandningar) med dubbelanalyser av normalt 1 ml för MF och 1 ml för ingjutning analyserade 1, 1 och 1 veckor före startdatum för blandningarna A, B respektive C (provvolymen var ml i A). a Avläst för volymen 5 ml b Avläst för volymen 1 ml c Inkluderande både E. coli och C. sakazakii d Analysen utfördes inte därför att endast någon enstaka koloni växer fram och ger mycket stor CV Ingen målorganism och därför ingen analys Bearbetning av analysresultat I frekvensdiagrammen finns ofta "svansar" åt endera eller båda hållen med värden som faller utanför en strikt normalfördelning. Kvadratrottransformering av analysresultaten leder ofta till bättre normalfördelningar och används därför vid beräkningar. Betydelsen av svansar med höga resultat minskar då. Mycket avvikande värden 28 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

faller dock även efter transformeringen ut som extremvärden (svarta staplar). Falsknegativa resultat visas med vita staplar. Extremvärden bestäms med hjälp av Grubbs test utifrån en modifiering av Kelly (). Som risk att felaktigt bedöma ett värde som extremvärde används 1 %. Även om metoden är objektiv i sig förutsätts att resultaten är normalfördelade för att korrekta extremvärden på nivån 1 % ska erhållas. Nollvärde som faller ut som lågt extremvärde betraktas som falsknegativt svar. I speciella fall, som t ex med många nollvärden och i en del gränsfall, görs en del subjektiva justeringar för att sätta rätt gräns, utifrån den kunskap som finns om innehållet i blandningarna. Som spridningsmått vid analyserna anges variationskoefficienten (CV) för kvadratrottransformerade medelvärden. Om spridningen är <1 % betraktas den som mycket liten, 1 2 % som liten, 2 % som medelstor, 4 % som stor och >4 % som mycket stor. I verksamhetsprotokollet (1) beskrivs hur mätosäkerhet för det åsatta värdet (eng. assigned value ) ska beräknas. Det åsatta värdet för en analys beräknas utifrån kvadratrottransformerade analysresultat och är alltså kvadratroten på det i denna rapport angivna medelvärdet i normalskala. Även mätosäkerheten kommer därför att uttryckas i kvadratrottransformerad form. Standardmätosäkerheten u beräknas som standardavvikelsen för det åsatta värdet dividerat med kvadratroten ur antalet svar. Utifrån beteckningar i bilaga A gäller: u = s/ n mv där n mv är antalet svar förutom avvikande resultat. Mätosäkerheten uttrycks här relativt i procent (u rel ) genom multiplikation med 1. För mer om hur analysresultaten bearbetas och för kortfattade rekommendationer om hur uppföljning av resultaten kan ske hänvisas till verksamhetsprotokollet (1) som finns som pdf-fil på vår webbplats www.slv.se/absint. Referenser 1. Anonymous 2. Verksamhetsprotokoll, Mikrobiologi, Dricksvatten & Livsmedel. Livsmedelsverket. 2. Peterz, M., Steneryd, A.-C. 1. Freeze-dried mixed cultures as reference samples in quantitative and qualitative microbiological examinations of food. J. Appl. Bacteriol. 74:14-148.. Kelly, K. 1. Outlier detection in collaborative studies. J. Assoc. Off. Chem. 7:58-4. 4. Anonymous 18. Council Directive 8/8/EC of November 18 on the quality of water intended for human consumption. Official Journal of the European Communities. 5..8, L /2-54 (finns nationella översättningar). 5. Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater, http://www.standardmethods.org/ Livsmedelsverkets rapport nr 27/21 2

Bilaga A Laboratoriernas analyssvar. Misst. = Misstänkta på membranfiltren före konfirmering. Svar angivna som <1, <2, <1 och <1 har betraktats som noll. Fält med övriga svar angivna som < "ett värde" och svar angivna som > "ett värde" är gula och har inte tagits med i beräkningar eller bedömningar. Detsamma gäller svaren i skuggade kolumner. Streck i tabellen indikerar att analysen inte har utförts. Övriga gula fält med värden i fetstil markerar extremvärden, falskpositiva och falsknegativa svar. Understrukna noll-värden markerar svar betecknade som "Falsknegativa?". Överstreckade provnummer på en rad innebär att proven sannolikt har blandats ihop. I de sammanfattande beräknade Labnr Prov Misstänkta koliforma bakterier (MF) Koliforma bakterier (MF) Misst. termotoleranta koliforma bakt. (MF) E. coli (MF) Koliforma bakterier (snabbmetod) E. coli (snabbmetod) A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C 111 1 2 47 5 27 47 5 27 - - - 2 517 52 241 87 24 114 2 1 2 2 - - - - - - - - - - - - - - - 7 1 2 - - - 41 1 1 - - - 22 7 42 41 152 4 1 54 1 2 5 47 15 5 47 - - - 22 2 1 7 2 1 2 - - - 18 <1 44 - - - 72 <1 44 - - - - - - 45 2 1 25 5 17 5 5 17 5 5 - - - - - - 4 1 2 48 41 18 48 41 18 2 25 5 27 42 5 2184 28 4 111 1 2 48 4 2 48 4 2 1 27 4 2 517 58 11 5 175 1 2 218 218 - - - 1 41 81 224 4 22 188 1 2 524 55 17 524 55 17 - - - 52 5 57 158 8 2 17 1 2 7 21 21 8 51 8 2 - - - - - - 25 2 1 - - - 7 58 855 - - - 4 7 5 27 27 4 28 1 2 72 8 2 72 8 2 5 - - - - - - 27 1 2 - - - - - - - - - - - - 58 5 7 21 <1 27 2 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 274 1 2 - - - 5 14 - - - 4 4 1 7 78 28 4 8 <1 2745 1 2 52 21 52 21 2 2 11 2 2 11 - - - - - - 55 2 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7 2 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 2 - - - - - - - - - - - - 54 8,1 152 45 45, <1 12 2 1 58 4 22 58 4 22 - - - 5 <1 77 84 241 2 <1 5 1 2 - - - 4 2 - - - 1 4 2 2 1 2 1 4 21 4 21 - - - 41 7 - - - - - - 47 2 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 511 2 1 - - - - - - - - - - - - 288 4 25 222 24 5 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 588 2 1 5 188 5 188 7 4 7 18 - - - - - - 7 1 2 72 4 - - - 24 4 - - - - - - - - - 88 2 1 51 4 24 51 4 24 24 2 2 2 41 1 48 24 4 1 2 1 2 1 2 48 1 7 7 5 24 28 44 1 2 - - - 57 52 25 - - - - - - - - - - - - 418 2 1 - - - 2 1 - - - 2 24 - - - - - - 4288 1 2 - - - <1 25 - - - - - - - - - - - - 41 1 2 58 1 185 58 1 185 8 4 2 55 7 18 7 1 44 2 1 541 4 8 541 4 8 - - - 25 < 4 44 242 25 1 <1 45 2 1 7 4 22 7 4 22 2 17 4 55 8 17 41 4 <1 45 1 2 - - - - - - - - - - - - 5 5 2 8 2 4 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 45 2 1 - - - 2 2,2 - - - - - - - - - 471 1 2 21 4 18 21 4 18 77 2 14 7 21 7 2 21 5 472 1 2 1 5 2 1 5 2 - - - 57 5 - - - - - - 477 2 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 488 1 2 - - - 5 4 11 - - - 5 51 58 77 1 24 7 48 2 1 5 8 75 5 8 75 21 4 21 1 51 11, 25 44 5,4 <1 518 2 1 1 5 28 5 - - - 28 <1 82 2 242 7 <1 54 1 2 5 4 14 - - - 55 1 1 - - - - - - 521 2 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 522 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 552 2 1 58 177 4 177 228 28 228 28 - - - - - - 5447 1 2 - - - 518 51 - - - 11 21 - - - - - - 555 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 55 2 1 5 1 5 1 2 2 <1 45 2 <1 45 224 1 4 <1 18 1 2 25 5 25 5 85 57 45 5 2 8 21 4 4 2 2 1 - - - - - - 4 - - - 45 45 2 24 25 2 1 - - - - - - - - - - - - 727 75 18 77 45 1 2 - - - 54 4 181 - - - 2 418 5 211 44 45 5 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 71 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7 2 1 - - - 52 7 2 - - - 2 5 - - - - - - 711 2 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7248 1 2 55 2 818 55 2 818 2 452 4 5 75 211 82 7282 1 2 - - - - - - - - - 144 25 - - - - - - 72 2 1 518 7 518 7 - - - 45 4 <1 57 55 17 27 2 <1 7 1 2 - - - - - - - - - 25 21 - - - - - - 7442 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 754 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 75 2 1 57 4 185 57 4 185 21 4 21 2 411 4 18 21 72 1 2 22 2 85 22 2 85 27 5 27 27 42 14 22 8 788 2 1 - - - 1 5 1 - - - 82 4 7 57 17 28 44 7728 2 1 - - - 2 2 18 - - - 1 2 - - - - - - 787 2 1 445 4 17 445 4 17 - - - 445 2 <1 2 4 172 4 <1 Medel 4 51 147 1 1 CV (%) 1 17 2 1 1-1 1 - Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

resultaten sist i tabellen är falskpositiva och falsknegativa svar borttagna, liksom övriga extremvärden. Det angivna medelvärdet (Medel) är kvadraten på medelvärdet för de kvadratrottransformerade analyssvaren (mv). Variationskoefficienten (CV) är standardavvikelsen (s) i procent av medelvärdet för de kvadratrottransformerade analyssvaren. Som hjälp för att själv räkna ut sina z-värden anges de korrekta värdena på mv och s i slutet av tabellen. x erhålls genom att ta kvadratroten på sina respektive rapporterade svar. z = (x - mv) / s. u rel,mv är standardmätosäkerheten för mv i procent. För beräkning av denna se verksamhetsprotokollet (1); också kortfattat beskrivet i texten. Misst. intestinala Intestinala Misst. Pseudomonas Pseudomonas Odlingsbara mikroorg. 22 C, dygn Odlingsbara mikroorg. ±2 C, 2 dygn enterokocker (MF) enterokocker (MF) aeruginosa (MF) aeruginosa (MF) A B C A B C A B C A B C - - - - - - - - - - - - 14 1 - - - 111 - - - - - - - - - - - - 8 1 2 - - - 114 - - - 7 - - - 21 1 21 4 18 7 55 7 55 7 27 1 27 14 1 17 7 21 54 - - - 7 <1 - - - 1 <1 <1 1 21 1 81 25 77 81 77 7 24 24 5 22 25 8 2 45 25 5 25 5 141 18 141 1 21 17 8 21 4 52 7 52 7 2 2 22 22 1 82 2 111 1 51 1 51 284 284 14 1 2 14 78 25 175 4 55 - - - - - - - - - 2 87 24 - - - 188 1 5 1 5 28 28 1 2 21 1 57 28 17 - - - 4 5 - - - 45 2 7 1 74 2 25 5 1 5 1 1 1 1 4 25 17 7 18 28 - - - 4 54 <1 - - - - - - 14 <1 28 1 72 1 27 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 27 - - - 54 7 - - - - - - 1 14 1 8 18 274 - - - - - - - - - - - - 21 - - - 2745 - - - - - - - - - - - - 1 - - - 55 - - - - - - 1 1 22 24 18 1 7 - - - 8 7 - - - - - - 1 5 2 77 17 1 1 <1 1 <1 2 <1 <1 2 <1 <1 18 1 18 8 25 12 54 54 28 28 1 1 1 18 78 2 5 1 1 18 18 14 28 4 8 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 47 - - - 58 5 - - - - - - 14 1 24 74 2 511 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 5 51 11 51 1 275 275 17 1 2 14 7 25 588 - - - - - - - - - - - - 1 2 2 - - - 7 58 5 58 5 2 2 14 2 18 8 27 88 7 85 7 2 - - - - - - 14 2 1 - - - 4 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 44 - - - 1 8 - - - - - - 2 1 1 8 18 418 - - - - - - - - - - - - <1 5 - - - 4288 58 58 - - - - - - 1 2 14 8 22 41 58 18 58 1 18 18 1 2 28 8 1 44 55 55 55 55 22 22 1 1 22 11 87 2 45 42 7 1 42 8 1 81 1 18 2 24 14 75 22 45 - - - 54 52 - - - 177 - - - 11 74 1 4 - - - - - - - - - - - - - - - 14 88 5 45 2 4 2 4 11 42 11 1 1 18 1 4 14 471 55 5 - - - - - - 1 2 - - - 472 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 477 - - - 7 - - - 2 2 - - - 488 5 48 5 48 17 17 1 18 1 1 48 57 <1 57 <1 1 <1 <1 1 <1 <1 11 2 2 1 7 28 518 55 4 - - - - - - - - - 18 1 7 1 54 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 521 4 87 4 - - - - - - - - - - - - 522 478 4 478 4 2 14 2 1 7 22 11 75 22 552 - - - 1 1 - - - - - - 17 2 75 2 5447 - - - 58 45 <1, - - - - - - - - - 25 11 4 555 >1 5 <1 >1 5 <1 18 <1 <1 18 <1 <1 1 <1 21 8 7 55 2 5 2 5 22 22 18 5 5 1 88 2 18 54 57 54 57 25 25 11 2 2 8 2 2 545 - - - - - - - - - 2 1 27 - - - 25 - - - 5 4 - - - - - - 1 2 1 22 45 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 71 - - - 5 - - - 18 1 5 18 7 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 711 8 4 8 4 14 14 1 22 1 44 21 7248 - - - 52 72 - - - 25 28 2 7 7282 5 <1 5 <1 <1 <1 <1 <1 1 4 2 17 72 1 72 - - - 4 52 - - - 12-2 14 11 54 1 7 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7442 - - - - - - - - - - - - 18 11 7 1 754 58 4 58 4 28 28 14 5 24 22 71 75 775 52 775 52 141 141 1 18 75 21 72 - - - 2 7 - - - 7 11 2 1 7 27 788 - - - 72 58 - - - 8 1 14 11 7728 47 <1 47 <1 5 <1 <1 5 <1 <1 2 2 1 1 75 787 58 57 14 14 2 2 14 74 21 Medel 8 1-1 - - 4 1 CV (%) Labnr Livsmedelsverkets rapport nr 27/21 1

Labnr Prov Misstänkta koliforma bakterier (MF) Koliforma bakterier (MF) Misst. termotoleranta koliforma bakt. (MF) E. coli (MF) Koliforma bakterier (snabbmetod) E. coli (snabbmetod) A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C 78 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7 1 2 1 25 42 - - - - - - - - - - - - - - - 7 2 1 2 54 22 2 54 22 - - - 5 41 <1 24 5 24 12 18 24 74 1 2 4 2 47 28 48 8 18 85 5 4 18 5 4 72 1 2 4 51 147 4 51 147 178 28 1 51 517 1414 8 4 78 2 1 4 5 17 4 5 17 2 22 28 5 477 4 22 275 28 88 2 1 57 58 18 57 58 18 2 4 4 8 7 2 27 5 8177 2 1 8 8 - - - 4 2 41 15 2 22 8255 1 2 - - - 5 2 - - - 4 2 5 2 45 24 82 2 1 428 555 428 5 555 278 44 <1 278 27 <1 - - - - - - 82 1 2 518 5 15 518 5 15 - - - 2 5 411 27 88 1 2 - - - 45 18 >1 - - - 18 <1 7 4 1 52 <1 8428 2 1 - - - - - - - - - 27 - - - - - - 845 1 2 1 4 2 1 4 2 21 2 1 25 - - - - - - 85 2 1 71 42 142 71 42 142 8 24 8 1 - - - - - - 858 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 82 1 2 17 8 8 - - - - - - 828 2 1 - - - 4 54 27 - - - 24 2 27 - - - - - - 8 2 1 1 4 2 55 4 2 28 14 7 2 77 24 7 8742 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 87 1 2 111 111 1 25 <1 15 1 <1 548 4 18 7 <1 882 1 2 78 8 7 78 8 7 - - - 45 48 71 2 1 4 881 1 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 888 1 2 55 5 227 55 5 227 - - - 2 2 77 4 247 1 855 2 1 - - - - - - 8 78 24 24 1 <1 2 2 1 - - - 2 18 - - - 18 - - - - - - 51 2 1 745 2 554 745 2 554 727 55 4 - - - - - - 1 2 - - - - - - - - - - - - 5 55 21 24 2 4 1 2 57 58 745 57 58 745 57 58 745 27 58 <1 8 71 18 44 7 <1 441 1 2 - - - - - - - - - - - - 5 1 1 1 4 <1 451 2 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 5 1 2 5 45 2 5 45 2 18 7 <1 21 25 <1 517 4 2 5 11 <1 58 1 2 - - - 7 5 17 - - - - - - - - - - - - 7 2 1 514 27 227 514 27 227 - - - 27 1 547 48 25 2 2 8 1 2 22 7 7 22 7 7 282 28-48 45-477 84 227 14 42-2 1 488 44 227 488 44 227 255 7 255 2 - - - - - - 5 2 1 5 21 5 21 - - - 87 4 242 21 8 n 5 5 5 72 72 71 8 7 7 72 5 5 5 5 5 55 Min 52 42 2 2 2 2 21 2 12 11 Max 745 25 2 745 28 2 727 8 5 85 1 8 11, 7 52 5,4 24 Median 52,5 57 178 518 5 17 278 1 21 1 54,5 1,5 2 44 Medel 4 51 147 1 1 CV (%) 1 17 2 1 1-1 1 - Falskpositiva - - - - - - 4 1 Falsknegativa - - - 2 - - - 1 Extremer, låga - - - 1 1 - - - 1 Extremer, höga - - - 2 - - - 2 Lägsta värde OK 52 42 1 21 2 14 1 21 2 12 11 Högsta värde OK 745 25 2 745 1 2 727 8 5 58 8 7 52 51 mv 22,14 7,117 8,7 17,74 5,5, 2,14 7,75 45,184 18,24 5,5, ( Medel) s,47 1,22 8,77 2,,87,,1 1,5 4,7 1,825,85, (CV*mv/1) u rel,mv (%) 1, 2,1 2,7 1, 1, 1,7 1,8 1,4 1, 2,1 (1*s/ n mv ) x ( Analyssvar) z ([x-mv]/s) 2 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

Misst. intestinala enterokocker (MF) Intestinala enterokocker (MF) Misst. Pseudomonas aeruginosa (MF) Pseudomonas aeruginosa (MF) A B C A B C A B C A B C Odlingsbara mikroorg. 22 C, dygn Odlingsbara mikroorg. ±2 C, 2 dygn - - - - - - - - - - - - - - - - - - 78 - - - - - - - - - - - - 17 2 1 72 2 7 57 8 <1 57 8 <1 28 <1 <1 28 <1 <1 2 27 1 5 18 7 5 75 48 7 1 75 4 1 22 11 25 74 45 57 45 57 1 1 17 1 72 5 8 5 8 15 145 15 2 22 14 78 24 78 71 54 71 54 22 22 18 75 2 88 7 1 - - - - - - 8 2 14 1 8177 - - - 72 5 - - - 1 2 7 54 18 8255 - - - - - - - - - - - - 2 22 - - - 82 77 11 77 4 188 188 7 4 24 17 4 22 82 - - - 5 <1 - - - 18 <1 <1 2 21 1 8 22 88 - - - 7 5 - - - 14 1 17 4 2 8428 81 54 81 54 18 18 4 1 1 1 845 - - - - - - - - - - - - 1 1 1 - - - 85 - - - - - - - - - - - - 17 4 14 - - - 858 - - - - - - - - - - - - 11 - - - 82 - - - 555 57 - - - 1 1 11 7 828 77 75 2 2 7 2 17 7 5 8 - - - - - - - - - - - - 1 5 17 75 18 8742 5 54 <1 5 54 <1 1 <1 <1 1 <1 <1 2 2 17 85 21 87 454 7 454 7 27 1 24 14 2 882 - - - - - - - - - - - - 4 - - - 881 57 14 57 8 24 24 14 2 1 8 27 888 1 1 - - - 2 - - - - - - 855 - - - 5 4 - - - - - - 8 2 2 - - - 2 7 5 7 54 185 185 14 1 21 14 82 1 51 - - - - - - - - - - - - 18 4 25 8 24 5 58 <1 5 58 <1 2 <1 2 2 <1 <1 11 <1 1 8 5 4 - - - - - - - - - - - - 14 1 18 55 21 441 4 55 4 55 8 8 11 5 27 24 451 55 <1 54 <1 27 <1 <1 27 <1 <1 2 71 2 5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 58 572 7 572 7 4 4 1 1 22 14 77 22 7 22 85-22 51-245 - - 245 - - 21 4 14 8 17 8 25 4 25 4 24 24 1 72 2 7 55 7 55 2 2 1 2 2 7 1 5 54 55 54 74 75 74 47 4 4 2 1 1 1 1 77 77 77 n 4 58 8 7 4 4 1 Min 4 14 1 81 7 27 45 28 4 27 14 11 18 Max 585 1 55 57,5 2 11 14 2 22 14 75 22 Median 58 57 14 14 2 2 14 74 21 Medel 8 1-1 - - 4 1 CV (%) - - - - - - Falskpos - - - - - - 1 Falskneg - - - 2 - - - 8 Extr. < - - - 1 - - - 1 2 1 2 Extr. > 4 7 8 7 4 1 4 4 L. värde 4 14 1 81 1 27 45 28 1 5 25 5 H. värde Labnr 24,2 7,581, 1,4,,,77 1,5 4,778,727 8,14 4, mv 2,5,74, 2,254,,,554,,74,48,545, s 1, 1,2 2,1 1, 5,2 1, 1,5,8 1,7 u rel,mv (%) x z Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

Bilaga B Z-värden beräknade utifrån laboratoriernas analyssvar. Misst. = Misstänkta på membranfiltren före konfirmering. z = (x - mv) / s. Z-värden är beräknade även för extremvärden (exklusive falsknegativa svar) på motsvarande sätt som övriga z-värden. Labnr Prov Misstänkta koliforma bakterier (MF) Koliforma bakterier (MF) Misst. termotoleranta koliforma bakt. (MF) E. coli (MF) Koliforma bakterier (snabbmetod) E. coli (snabbmetod) A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C 111 1 2 -,1,1,82,174 -,28, -,14 -,5,85,782 -,745, 114 2 1 7 1 2 -,544 2,8 -,257,82,21, -,85-1,287 -,48,45-1,48, 54 1 2,4 -,217 -,418 -,17-1,,,44,14-1,82,542 -,8, 1 2-2,5-1,7 -,871 45 2 1-1,45 -,8, -,17,4, 4 1 2 -,7 -,54,47 -,11 -,425, -,85 -,24,2 -,78,27, 111 1 2 -,7,74 1,772,28 -,57, -,14 -,1 -,188,471,2, 175 1 2 1,22,8,754,84,2,,8,11,41,87 -,78, 188 1 2,21,24,41,42,25,,15 -,17 -,2,514 -,521, 17 1 2 1,21 -,725,857,72 -,57, 25 2 1 1,21,4-1,4 1,,54, -1,8,552,74 -,4 1,2, 28 1 2 1,5 1,52 1,44,5 1,7, 27 1 2,1 -,24,2,82-1,8, 27 2 1 274 1 2,1 -,2 -, 1,24,5 1,81 1,,752 1,4,, 2745 1 2-4, -4, -2,7-4, -4, 55 2 1 7 2 1 1 2 -,22 1,4 -,48 1,4 1,1, 12 2 1,55,74,8,8,4,,54 1,82,81,47,, 5 1 2 -,1-2,8,71 -,17-2,25, -,77-2,271 -,7, -2,18, 2 1,851,74,857 1,45,54, 47 2 1 511 2 1-2,4-1,84 -,85-1,8 -,745, 5 1 2 588 2 1,75 -,8,584,21-1,521, 7 1 2 88 2 1,8 -,45 1,218 -,7,,,845-1,287 2,11 2,7 -,745, 4 1 2 1,21,577,71,84,54, 1,28 -,42,75, -,, 44 1 2,4,78,75 418 2 1-2,1-1,4 -,51-1,57 -,77, 4288 1 2 -,4-2, 41 1 2,55,577,5,5,25,,2,782 -,,27,, 44 2 1,22 -,7,17,1 -,5, -,74-1,5,87-1,4-1,48, 45 2 1 1,242 -,278,8 1,24 -,,,1 1,487 -,825 1,7,27, 45 1 2 -, -,24 -,7,84 -,22, 4 1 2 45 2 1-4, -,8 -,82 471 1 2-2,2 -,278,47-2,472,54, -2,87,1 -,7-2,57 1,82, 472 1 2,75,5,71,47,4, 477 2 1 488 1 2,4,74 -,58 2,472 1,811,,1 1,5-1, -1,5,578, 48 2 1,4 1,52-1,245-1,1,2,,88 2,251 -,85,15 1,71, 518 2 1-1,555,52-1, -,424 -,, 1,822,14,87 -,44,578, 54 1 2 -,17,2, 521 2 1 522 1 2 552 2 1 -,1 -,725,42-1,17 -,, 5447 1 2,178,2,48 -,47-1,1, 555 1 2 55 2 1,254,82 -,72, -,28, -,52,7,8 -,5 1,18, 18 1 2,82,8 -,881,45,4,,58 1,1 -,7,,848, 2 2 1 -,2 -,2-1,1 -,57 -,745, 25 2 1 1,27,84 -,57,41,2, 45 1 2,4 -,45,7, -1,257, -,84 1,44 -,71,15 1,27, 5 1 2 71 1 2 7 2 1,11,88,78 -,1 1,7, 711 2 1 7248 1 2,4, -1,1 1,48 1,8,,82,84,7,7,2, 7282 1 2-2,42 -,5, 72 2 1,178 1,187 -,47,45 1,4,,285 -,8 -,742 -,8 -,521, 7 1 2 -,81-1,1, 7442 1 2 754 1 2 75 2 1,4,74,5-1,1 -,885, -,51 -,21 -, -1,145,2, 72 1 2-1,71, -1,2 -,58 -,425, -,781,7 -,7 -,4,, 788 2 1-2,7,78,1 -, 1,14, -1,25 -,17 -,825 -,82 1,1, 7728 2 1-2, -1,,47-1,57 -,885, 787 2 1 -,1 -,5,45 1,8,,,858,25 -,775,528,27, 78 1 2 7 1 2 7 2 1,74,1,8,41,2,,1 -,42,75-2,45-1,478 74 1 2 -,1 4, -,47-1,81 4,, -1,4 -,21 -,57,25 1,5, 72 1 2 -,1,2,4 -,5 1,811, -,14,7-1,58 -,81,848, 78 2 1 -,44 -,8, -,424,4, -,41 -,21 1,87 -,11 -,, 88 2 1,4,4,47,28,872, -1,2,45 -,7 -,4,2, 8177 2 1 -,71 -,725-1,72,28-1,257, -,5-1,77 -,5 -, -,78, 8255 1 2 -,88,1 1,1,8,872,,58 -,44 -,7 1,2 -,745, 82 2 1 -,418,4-1,81 -,44 -,425, 82 1 2,178 -,,7,17,4, -,51,552-2,12 -,84,485, 88 1 2 -,27-2,,5-1,521, 1,28-1,84-1,82 2,47-1,81, 8428 2 1 -,55,25, 4 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

Från falskpositiva svar kan inga z-värden beräknas. Z-värden från extremvärden är inte verkliga z-värden utan ett praktiskt sätt att uttrycka resultaten från extremvärdena på. Mycket låga och höga värden anges här som mest till 4 respektive +4. Misst. intestinala enterokocker (MF) Intestinala enterokocker (MF) Misst. Pseudomonas aeruginosa (MF) Pseudomonas aeruginosa (MF) Odlingsbara mikroorg. 22 C, Odlingsbara mikroorg. C, 2 Labnr A B C A B C A B C A B C A B C A B C, -,5 1,17 111-1,58 -,5,25 114-2,57-2,45,,247,, -,8,58 -,2-1,4-4, -,5 7 -,45 1,488, 1,18,,,,58 1,7,7 -,455 -,7 54,11 4,, -,,,, -,5 -,2 -,244,77,521 1,78-1,2,,1,,, 1,27 -,11 2,557 -,75, 45,7,11, -,1,, -,18,58 -,2,7,5 -,7 4 -,728 1,2,,,, 1,77,58 -,11 -,244,8,22 111 1, -,57, 1,25,,, -,5,828,,,521 175 1, 4,,15 188,217 -,8, 1,242,, -,18,88 -,2 1,27-1,5, 17,751 -,5, 2,5,, -,48,88 1,778,54 -,22 1,41 25 -,2,, -,57,, -,18,71,,7 -,455 -,5 28-1,44 -,5,, -2,44,7 -,244 -,27-1,475 27 27 -,511,71, -,8,58-1,4 -,244,5 -,5 274-1,27,58 -,2 2745 -,8-2,44 55 -,,, 1,77-2,44,15 1, -,8 -,7 7,4 1,28, -,18 1,27,828 -,528,25 -,74 1,,5,,,,,7 -,5 -,72,24,5,521 12 -,511,2, 1,242,, -,18 -,5 -,571 1,, -,25 5-2,251,, -,22,,, -2,44,7 -,48,5 1,24 47-4, -,,, -,5,15,24 -,22, 511 5 -,88,, 1,175,,,751 -,5 1,18, -,455,521 588,52,88,48 7 -, -,8,,547,,, -2,44,25 1,,5,82 88 1,42,8,,,88 1,7 4 44,217,87, -2,27,88-1,57-1,14 -,75 -,5 418, -2,44,4 4288,417,45, -,18,58,48,,5,78 41,2,, -,82,,,52,88,7,24 1,54 -,7 44 -,45 -,21,,,, -,18 -,5 -,11 -,824 1,8,22 45-1,88-1,855, -1,,,,7,88,15,,84,78 45 -,257 -,485, -,27,, -,824 -,22 -,1 4 4, 1,4 4, 45,18,548, -1,528,, -,18 -,5 -,72 -,244-1,7-1,28 471,11 -,5, 1,177,88 1,5 472 477 1,4,5,,,, -1,27,58,828 488 -,2 -,855, -,7,,, -,5 -,72 -,244-4, -1,475 48 -,14,71, -1,424,, -,75,88 -,41 -,244 -,455, 518 -,48-2,44 -,72,54,1-1,475 54 521-1,75-2,755, 522-1,17-1,4,,,, -,18 4, -,11 -,824,84,78 552 1, 2,54,,751,88 1,17,24,84, 5447 -, -1,14, 2,557 4, 2,417 555 -,5, -,22,, -,8-2,44 -,2-1,84,1-1,78 55,18 -,8,,,,,7 1,27 1,551,54 1,4 1,7 18 -,257 -,41,,17,, -,75,88,828 -,528,1,22 2 1,82 -,5,57 25 -,2-1,41, -,8,58,828 -,244-1,242,78 45 5 71,11 -,8, -1,22,, -,48,58 -,72,54-1,1 -,5 7 711,17-2,22, -,2,,, -,5 -,11-1,14 -,4 -,7 7248 -,728 1,18,,8,, 2,81,88-1,7,24 -,787 1,24 7282,477,, 1,52,, -,18,71 1,18,7 -,27 -,1 72-1,75 -,485, -,4,,,88-1,4 -,824-2,22-1,475 7 7442,7,58-1,1 -,528 -,787-1,475 754 -, -,71, 1,242,,, 1,27,15 1, -,45 1,24 75 1,78 -,485, -,1,, -,18,58 -,72,24,84 -,7 72-4,,71, -2,1,, -,75,58,48,54,52,82 788 1,,45, -1,21,, -1,58 -,5-1,4-2,5 -,8-1,88 7728-1,254,71, -,58,, 1,,88-2,21 1,27,84-2,42 787 78,751,58,828-1,14 -,27,22 7 -,14,87, 1,242,, -1,27,88 4,,54 2,77 4, 7-1,174 1,28, -2,,, -,82 2,724 -,11 -,824-4,,521 74-1,521 -,41, -,4,,,52 -,5-1,2,7-4, -,1 72 1,47,87, -1,27,, -,48,88 -,11,,,77 78 1,188 -,5,,,, -1,27-2,44 -,72,24,84, 88,7,2, -1,58,88-1,4-1,4-4, -1,475 8177 1,281 -,, -1,,, -,48-2,44 -,41 4, -2,22 -,5 8255 -,48,88 -,11 82,87,548, -,,, -1,1,71,15,7-2,1,78 82,7 -,8, -,22,,,,88 -,2 -,244,1,78 88 1,17,, -,2,, 1,177,58 -,82 -,528-4,,22 8428 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21 5

Labnr Prov Misstänkta koliforma bakterier (MF) Koliforma bakterier (MF) Misst. termotoleranta koliforma bakt. (MF) E. coli (MF) Koliforma bakterier (snabbmetod) E. coli (snabbmetod) A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C 845 1 2-1,4,74 1,1 -,5 -,5, 85 2 1 1,2 -,52 -,71,72-1,8, 858 1 2 82 1 2,851 -,725,48,72,781, 828 2 1 -,881,1-1,5 -,4, 8 2 1,77 -,7,71,21 -,28, 1,528,15,75,542,75, 8742 1 2 87 1 2-1,14-1,4 -,5-2,4-1,87,,8,25 -, -,7,2, 882 1 2 1,285 1,58-1,274,8 1,1, -,48,8 -,7,41,27, 881 1 2 888 1 2,4,4 1,4,17 -,57, 1,144-1,,87,82-1,74, 855 2 1 -,17 -,, -1,5 1,,75-1,5,, 2 2 1-1,47-1,4,47-1,81 -,, 51 2 1 1,48 4, -1,84 1,,25, 1 2,25 -,8,11 -,15 -,22, 4 1 2,517,4-1,255 -,5 2,5, 2,77,8 -,,15,578, 441 1 2 -,148,7-1,21 -,41 1,18, 451 2 1 5 1 2 -,87 -,4,71-1,1 -,5, -,14-1, -,7,471-2,5, 58 1 2 1,242 -,8, 7 2 1, -1,57 1,8 -,47-2,25,,82 -,78 1,21 -,14 -,521, 8 1 2,85,88-1,287 1,7 1,1 -,41 1,82 1,27 -,288 1,22 2 1 -,14 -,42 1,1 -,744-1,257, 5 2 1,77,78,857 -,17,25, 1,18,25,87-1,145,, n 72 7 71 7 72 8 5 5 5 5 5 54 Min -4, -4, -,82-4, -4,, -2,87-2,271-2,12-2,45-2,5, Max 1,48 4, 1,772 2,472 4,, 2,77 2,251,2 2,47 1,71, Median,178,1,,,5, -,7,14 -,7,15,2, Medel -,12,57 -,54 -,8,45,,,,,,, SD 1,252 1,284 1,1 1,244 1,24, 1, 1, 1, 1, 1,, z<- 2 1 1 - z<-2 5 2 2 2 2 1 1 2 2 2<z 1 1 1 1 1 1 2 z> 2 2 1 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

Misst. intestinala enterokocker (MF) Intestinala enterokocker (MF) Misst. Pseudomonas aeruginosa (MF) Pseudomonas aeruginosa (MF) Odlingsbara mikroorg. 22 C, Odlingsbara mikroorg. C, 2 Labnr A B C A B C A B C A B C A B C A B C 2, -,5, -,22,, -,48 4, -,571,54-4, -1,2 845,52 -,5 -,571 85,751,71-1,4 858,,58-1,1 82 -,51 -,41, -,57,,,52,58-1,2 -,824 -,455-1,2 828,417 1,41,,547,,, 1,45 1,18,7 -, 1,8 8 -,18 1,27 -,82-1,4,84 -,5 8742,1 -,5, -,,, 1,82,88 -,82,24 1,11 -,7 87-1,474,71, 1,52,,, -,5,15, -,8, 882 -,48,71-1,7 881 -,12 2,21, 1,27,,,,58,48-1,14 1,2,82 888,217,71,,72,, 855 -,4-1,4, -1,58,88,48 2,87 -,5, -,147,,, -,5 -,2,,8 -,7 51,7,71,,24,5,77 -,84,45,,4,, -,75-2,44 1,5-1,14 -,75,48 4, -,5 -,72,24-2,18 -,7 441-1,1 -,21, -2,21,, -,75 1,27,57 -,528 2,171,77 451 -,511,5, 1,18,, 1,82,58 1,5,24 -,45, 5 58 -,17 1,28, -,7,, 1,177 -,5 -,11,,25,78 7,8 -,57,7 1,581,71,5, 1,2 -,74 8,7,548, 1,27,,,,58 1,17,54 -,27 1,7,88 -,21,,72,, -,8,58,828 1,47,52 -,7 5 74 75 74 2 1 1 1 77 77 77 n -4, -2,755, -2,1,, -,82-2,44-2,21 -,48-4, -2,42 Min 2, 4,, 2,5,, 2,81 4, 4, 4, 4, 4, Max -,8,45, -,5,,,,88 -,11, -,22,78 Median -,18,5,,,,,,12,44,14 -,5,14 Medel 1,18 1,5, 1,,, 1, 1,218 1,8 1,17 1, 1,17 SD Summa 2 1 1 8 22 2 1 11 1 1 4 1 4 1 2 1 1 1 2 2 1 1 1 2 2 1 17 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21 7

Bilaga C fotografier Dricksvatten, september 21 Blandning A m-endo Agar LES, 7 C m-laktos TTC Agar, 7 C 7,5 ml 7,5ml 7,5ml 7,5 ml, 2 dygn 7,5 ml, 1 dygn m-fc Agar, 44 C m-laktos TTC Agar, 44 C 7,5 ml m-enterococcus Agar, 7 C m-pseudomonas CN Agar, 7 C 8 Livsmedelsverkets rapport nr 27/21

Blandning B m-endo Agar LES, 7 C m-laktos TTC Agar, 7 C 1 ml 1 ml 1 ml 1 ml, 2 dygn 1 ml m-fc Agar, 44 C m-laktos TTC Agar, 44 C 1 ml m-enterococcus Agar, 7 C Chromocult Coliform Agar, 7 C Livsmedelsverkets rapport nr 27/21