RAPPORT Livsmedelskontroll av butiker med förpackade varor samt grossister i riskklass 5B Antagen av Miljönämnden 2010-08-30 Rapportnr 05/2010 ISSN 1400-4690
Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2006: 01/2006 Livsmedelstillsyn av julbord i Malmö stad 2005 02/2006 Livsmedelstillsyn av pizzerior i Malmö stad 2005 03/2006 Livsmedelstillsyn av skolor med tillagningskök i Malmö stad 2006 04/2006 Luften i Malmö. Årsrapport 2005 05/2006 Kartläggning av luftkvalitén vid Amiralsgatan 2004/2005 06/2006 Rapport om resultat av Smileyprojektet i Malmö 2005-2006 07/2006 Livsmedelskontroll av partihandlar samt butiker med mindre än fyra årsarbetskrafter i Malmö stad 2005 och 2006 08/2006 Kartläggning av luftkvalitén vid Föreningsgatan 2005/2006 09/2006 Rapport om tillsyn av grafiska och fotografiska branschen 2006 01/2007 Tillsyn inom Södra Sofielund. Förebyggande fastighetsinspektioner i samarbete mellan Miljöförvaltningen och Södra Sofielundsenheten under våren 2006. 02/2007 Mätning av luftföroreningar vid E6 i södra Tygelsjö 03/2007 Livsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2006 04/2007 Luftkvaliteten i Malmö 2006 05/2007 Koldioxidutsläpp från Malmö stads verksamheter 2005 06/2007 Luftföroreningsmätningar i Hamnparken 2006 07/2007 Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen 2007 08/2007 Livsmedelskontroll av caféer, salladsbarer och restauranger i Malmö 2007 01/2008 Livsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2007 02/2008 Livsmedelskontroll under julmarknaden i Malmö stad 2007 03/2008 Mätning av luftföroreningar vid Fosie under perioden 1994 till och med 2005 04/2008 Luftkvaliteten i Malmö 2007 05/2008 Kartläggning av luftkvalitén i Västra Hamnen vintern 2007/2008 06/2008 Provtagningsprojekt angående dricksvattenkvaliteten på Malmös restauranger 2008 07/2008 Uppföljning av luftföroreningsmätning vid Djäknegatan 2007/2008 08/2008 Mätning med passiva provtagare i Malmö under vintern 2007/2008 09/2008 Livsmedelskontroll av butiker och partihandlare i Malmö 2008 10/2008 Livsmedelskontroll på större livsmedelsverksamheter våren 2008 11/2008 Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen 2008 12/2008 Livsmedelskontroll under internationell livsmedelsmarknad i Malmö 2008 13/2008 Livsmedelskontroll av torghandel i Malmö 2008 14/2008 Livsmedelskontroll av sommaröppna verksamheter i Malmö 2008 15/2008 Omprövning och godkännande av köken i Malmös förskolor under 2007 och 2008 01/2009 Livsmedelskontroll på större livsmedelsverksamheter i Malmö hösten 2008 02/2009 Livsmedelskontroll av julbord i Malmö 2008 03/2009 Livsmedelskontroll av kommunala särskilda boenden i Malmö 2008 04/2009 Luftkvaliteten i Malmö 2008 05/2009 Livsmedelskontroll under julmarknaden i Malmö 2008 06/2009 Livsmedelskontroll på restauranger m fl i Malmö 2008 07/2009 Livsmedelskontroll på icke-kommunala förskolor i Malmö hösten 2008 08/2009 Livsmedelskontroll på restauranger m fl i riskklass 3A i Malmö 2008 09/2009 Livsmedelskontroll under Malmöfestivalen 2009 10/2009 Uppföljning av luftföroreningsmätningar vid Nobeltorget 2008/2009 11/2009 Uppföljning av luftföroreningsmätning vid Mariedalsvägen 2009 12/2009 Märkningsprojekt i riskklass 5 B omfattande butiker och grossister våren 2009 01/2010 Livsmedelskontroll av julbord i Malmö 2009 02/2010 Livsmedelskontroll på kommunala förskolor i riskklass 3B och 4B 03/2010 Luftkvaliteten i Malmö 2009 04/2010 Livsmedelskontroll av kosttillskott i hälsokostbutiker samt hos matmäklare 05/2010 Livsmedelskontroll av butiker med förpackade varor samt grossister i riskklass 5B Rapporterna kan beställas från: Miljöförvaltningen, 205 80 Malmö, telefon 040-34 10 00 (vx). De kan också laddas ner från www.malmo.se/miljo
1(4) Rapport om livsmedelskontroll av butiker med förpackade varor samt grossister i riskklass 5B Kontrollen i märkningsprojektet genomfördes av tre livsmedelsinspektörer, dessa var Kyan Sharif, Pierre Peiper och Karl Valve (50 %). Samordnare i kontrollomgången var ovan nämnda inspektörer. Denna sammanställning är utförd av samordnarna. Bakgrund och syfte Under tidigare kontrollomgångar har det framkommit att märkningsbrister hos butiker och grossister med förpackade varor är vanligt förekommande. Främst handlar bristerna om att butikerna har sålt livsmedel utan svensk text eller korrekt märkning. Informationsmöte och brevutskick Som ett led i att vårt förebyggande arbete samt mot bakgrund av de vanligt förekommande märkningsbristerna i denna bransch hölls inför denna kontrollomgång ett informationsmöte på Miljöförvaltningen angående märkningsbestämmelser och övriga krav gällande egenkontroll. Genom denna förebyggande insats ville vi se om kontrollresultatet skulle förbättras hos de verksamheter som deltog på informationsmötet. Totalt bjöds 53 verksamheter in till mötet, d v s de som skulle kontrolleras, varav 20 verksamhetsutövare kom till mötet. Av dessa var två grossister. För att öka andelen deltagare kontaktades alla inbjudna även telefonledes. Vid informationsmötet diskuterades bl a hur märkningen på förpackade livsmedel ska se ut. Verksamhetsutövarna var engagerade och ställde många intressanta frågor. Inför kontrollomgången skickades även ett brev ut till samtliga verksamheter med information om den kommande kontrollomgången. Samma information lades även ut på webben (www.malmo.se). Detta är ytterligare ett led i vårt förebyggande arbete, som också är uppskattat av verksamhetsutövarna och som på sikt kan påverka kontrollresultaten. Genomförande Som stöd för bedömningarna användes Livsmedelsverkets checklista 2.1 vid inspektioner. Huvudfokus låg på att kontrollera märkningen tillsammans andra kontrollpunkter, se nedan. För att få en effektiv kontroll valdes följande livsmedel ut för en noggrann kontroll av märkningen: Godis, kakor och choklad Kylvaror med kort hållbarhet som chark och mjölkprodukter Ägg i lösvikt och förpackade ägg
2(4) Anledningen till att dessa livsmedel valdes ut var att vi ville fokusera på svensk märkning när det gäller förpackade livsmedel och för att underlätta för bl a allergiker att kunna handla säkra livsmedel. Tidigare kontrollomgångar har visat att märkningen av lösviktsägg har brustit, därför fokuserades kontrollerna även på detta. När det gäller kyloch charkvaror kontrollerades bäst -före datum och kylförvaringstemperatur. Punkterna som kontrollerades enligt checklistan var följande: 1.1 Korrekta uppgifter för godkännande/registrering av anläggning 1.2 Uppgifter om dispenser, anmälan, tillstånd 6.1 Rengöring - rutin 6.2 Rengöring - dokumentation 6.3 Rengöring arbetsredskap och ytor 6.4 Rengöring - ventilation 6.5 Rengöring golv, väggar, tak och inredning 6.6 Rengöring transportmedel 6.7 Rengöring - handtvättställ 6.9 Rengöring städmateriel 12.1 Märkning - rutin 12.2 Märkning - dokumentation 12.3 Märkning varumärkning, hälsorisk (t ex att det finns något som man kan vara allergisk mot t ex nötter som inte står i ingrediensförteckning) 12.4 Märkning ingen omedelbar redlighetsrisk (t ex att ingredienserna inte är uppräknad i fallande ordning eller att ingrediensförteckningen inte inleds med rubriken ingrediens) 12.5 Märkning uppenbar risk att redlighet äventyras (t ex att varubeteckning, nettokvalitet, ursprung, språk etc. saknas på förpackade livsmedel) 17.2 Spårbarhet dokumentation (t ex att det saknas följesedel från leverantören) 19.1 Korrigerande åtgärder dokumentation (tidigare avvikelser upprepas igen) Vid första inspektionen lades ett förbud mot utsläppande av livsmedel på marknaden om märkningsbrister upptäcktes. Detta innebar att verksamhetsutövaren förbjöds att sälja felmärkta livsmedel. På återinspektionen lades ett föreläggande med vite om 10 000 kr om inte märkningsbristerna hade åtgärdats. Detta innebar att verksamhetsutövaren riskerade att tvingas betala 10 000 kr i ett slags böter om inte märkningsbristerna hade rättats till. Resultat Kontrollomgången omfattade 50 verksamheter av totalt 53 (resterande tre verksamheter kontrollerades inte p g a pågående ägarbyte). Totalt 22 st (44%) blev godkända med eller utan anmärkning samt 28 st (56%) blev underkända vid det första kontrollbesöket. De avvikelser som konstaterades var:
3(4) 1.1 Korrekta uppgifter för godkännande/registrering av anläggning (Ägarbyte hade skett utan att anmälas till Miljöförvaltningen, 22 %, allvarlig avvikelse) 12.3 Märkning varumärkning, hälsorisk (50 %, allvarlig avvikelse Allergener t ex nötter framgår inte) 12.4 Märkning ingen omedelbar redlighetsrisk (62 % avvikelse t ex att det saknas nettovikt, förvaringsanvisning eller att rubriken ingrediensförteckning saknas) 12.5 Märkning uppenbar risk att redlighet äventyras (46 %, allvarlig avvikelse Svensk text saknas på förpackningen) Totalt 26 beslut om förbud mot utsläppande på marknaden lades vid första kontrollbesöket på förpackade livsmedel som saknade korrekt märkning. Totalt ett beslut om föreläggande med vite lades, eftersom verksamheterna inte hade åtgärdat sina brister till återbesöket. Efter avslutad kontrollomgång hade alla utom två verksamheter åtgärdat sina brister. Dessa kommer att följas upp. Av de verksamheter som deltog på informationsmötet var 11 av 20 (55%) godkända vid första besöket. Detta ska jämföras med resterande 30 verksamhetsutövare som inte deltog på mötet, där 14 st (43 %) blev godkända vid första besöket. Kommentarer och slutsatser I jämförelse med förra kontrollomgången med inriktning på märkning av förpackade livsmedel var resultaten avsevärt förbättrade. Under 2009 var 70 % underkända vid första kontrollbesöket. Vid denna kontrollomgång var 56 % underkända vid första kontrollbesöket. Således har det sedan 2009 blivit en klar förbättring med 14 %, vilket är bra, Vidare var andelen godkända verksamheter större vid första kontrollbesöket (55 %) hos de verksamheter som deltog på det inledande informationsmötet på Miljöförvaltningen. Av de som inte deltog på mötet blev 43 % godkända vid första besöket. Resultatet visar att vårt förebyggande arbete med informationsmöte och brevutskick innan kontrollomgången med stor sannolikhet har bidragit till det förbättrade resultatet. Dock är resultatet sammantaget fortfarande inte tillfredsställande, då 56 % blev underkända vid första besöket. Verksamheterna som blev underkända saknar i många fall kunskaper om gällande märkningsregler och lagstiftning, vilket de måste förbättra. Ansvaret för att tillhandahålla säkra och korrekt märkta livsmedel ligger i första hand på verksamhetsutövarna. De produkter som till största delen saknade svensk text var choklad, kakor och godis. I denna kontrollomgång kontrollerades två grossister varav båda var godkända vid första kontrollbesöket.
4(4) Viktigt för konsumenterna att tänka på För konsumenten innebär märkningsbrister att de måste vara extra uppmärksamma när de handlar mat. Om någon i ens hushåll är allergisk mot något livsmedel bör de undvika att handla livsmedel som saknar svensk märkning. Under kontrollomgången upptäcktes en del varor som visserligen hade svensk märkning men där etiketterna hade blandats så att ingrediensförteckningen inte stämde med det verkliga innehållet. Detta upptäcks bara i de fall där inspektören är väl förtrogen med originalspråket på förpackningen. Därför är det är säkrast för den allergiske konsumenten att avstå från att köpa en vara som är märkt med en svensk etikett, men där konsumenten inte förstår originalspråket. Framöver Våra förebyggande insatser i form av utskick av brev med information om kommande kontrollomgång samt informationsmötet gav viss effekt, varför vi kommer att fortsätta med detta i kommande kontrollomgångar i syfte att bidra till förbättrade verksamheter. Dessa förebyggande insatser kan utvecklas ytterligare i dialog med verksamhetsutövarna, där deras synpunkter blir viktiga att ta fasta på. I detta fall var verksamhetsutövarna mycket positiva till mötet och tyckte att Miljöförvaltningen kunde arrangera fler möten framöver.
1 Objekt Namn Adress Kontrollpunkt Omdöme Deltog i infomöte 3188 Almåsa livs Almåsavägen 10 Varumärkning, hälsorisk UA Utan anmärkning Ja Bilaga 4 059 Mathyllan Amiralsgatan 50 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd 21 046 Augustenborgs Café Augustenborgsgatan 6 A Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd 48906 United Gross i Sverige AB (grossist) Bariumgatan 14 Varumärkning, hälsorisk UA Med anmärkning Varumärkning, ingen omedelbar redlighetsrisk Varumärkning, uppenbar risk att redligheten äventyras UA UA 4 545 Dania Livs Bennets Väg 45 Varumärkning, hälsorisk UA Med anmärkning Ja
2 3 438 Al Zahara Livs Bergsgatan 26a Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd Varumärkning, ingen omedelbar redlighetsrisk Varumärkning, uppenbar risk att redligheten äventyras A AA 4 009 Al Masawis Livs Bergsgatan 30 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd 2 197 Dalaplans Livs Dalaplan 4 Varumärkning, hälsorisk UA Utan anmärkning Ja 4 521 Lilla Skafferiet Delsjögatan 10 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd Varumärkning, ingen omedelbar redlighetsrisk Varumärkning, uppenbar risk att redligheten äventyras EK AA 4 593 Al Hilo Market Falkenbergsgatan 7 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd Varumärkning, ingen omedelbar redlighetsrisk Varumärkning, uppenbar risk att redligheten äventyras A AA 466 Fosie Livs Fosievägen 27 Underkänd 4 515 Amers Livs Fosievägen 29 B Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd
3 4 654 Oliv Livs Föreningsgatan 67 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd Ja 3 128 Center Livs Grönegatan 11 C Varumärkning, hälsorisk EK Underkänd Ja Varumärkning, uppenbar risk att redligheten äventyras EK 3 753 Dania 2 Hårds Väg 44 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd 4 497 Hörby Tobak Hörbygatan 3 Varumärkning, hälsorisk EK Med anmärkning 4 295 Davidshalls Livs Jörgen Ankersgatan 2 B Varumärkning, hälsorisk UA Med anmärkning 4 082 Husie Livs Klågerupsvägen 345 Godkänd med anmärkning Ja
4 4 467 Mini Livs Koralgatan 50 Varumärkning, hälsorisk UA Med anmärkning 4 562 Sawa Livs Köpmansgatan 5 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd Ja 3 350 Sheng Livs Lantmannagatan 4 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd Ja 4 454 Jour Livs Lantmannagatan 52 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd 2 927 Överskottsbolaget Lantmannagatan 59 Varumärkning, hälsorisk UA Med anmärkning Ja 4 393 Najla Livs Lorensborgsgatan 3 A Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd Ja
5 2 361 Musti Livs Munkhättegatan 158 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd 1 776 Duva Livs Norra Grängesbergsgatan 1 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd Ja 4 505 Mini Sam Livs Ola Hanssonsgata 8 A Varumärkning, hälsorisk UA Utan anmärkning Varumärkning, ingen omedelbar redlighetsrisk Varumärkning, uppenbar risk att redligheten äventyras UA UA 4 093 Blekingsborgs Per Albin Hanssons Väg 56 Varumärkning, hälsorisk UA Med anmärkning Livs HB Varumärkning, ingen omedelbar redlighetsrisk Varumärkning, uppenbar risk att redligheten äventyras A UA 4 383 Matcentrum Pilen Pilåkersvägen 21 Varumärkning, hälsorisk UA Med anmärkning Varumärkning, uppenbar risk att redligheten äventyras EK 4 619 Zyjad Livs Rasmusgatan 17 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd
6 3 573 Dammfrihandlaren i Malmö Ribevägen 22 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd 21016 CT Food (grossist) Risyxegatan 8 Varumärkning, hälsorisk UA Med anmärkning Ja 4 015 Euro Livs Sallerupsvägen 12 Varumärkning, hälsorisk UA Utan anmärkning Ja 2 426 Nallens Livs Sevedsgatan 10 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd 3 338 Sumer Livs Simrishamnsgatan 1 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd 4 626 Sorgenfri Livs Spånehusvägen 51 Varumärkning, hälsorisk UA Utan anmärkning 2 284 Oxie Livs Stengodsvägen 145 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd
7 2 419 Shess Livs Stora Kvarngatan 16 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd 4 526 Bonny Livs Sveagatan 77 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd 4092 Tema Mat Mirza Company Söderkullatorget 3 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd 4 158 Pol-West Import Södra Förstadsgatan 115 Varumärkning, hälsorisk UA Med anmärkning Ja 4 068 Södertorps Livs Södra Förstadsgatan 95 D Varumärkning, hälsorisk UA Med anmärkning Ja 2 937 Gray's American Store Malmö Södra Vallgatan 3 Varumärkning, hälsorisk UA Med anmärkning Ja
8 4 053 Tornfalkskiosken Tornfalksgatan 9 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd 3 559 Melissas Livs Uppsalagatan 20 Varumärkning, hälsorisk UA Underkänd Varumärkning, ingen omedelbar redlighetsrisk Varumärkning, uppenbar risk att redligheten äventyras A UA 2 738 Folkets Livs Vattenverksvägen 15 Varumärkning, hälsorisk UA Med anmärkning 4 533 Backahörnans Livs Vattenverksvägen 48 Varumärkning, hälsorisk UA Med anmärkning Ja 965 Västergatans Livs HB Västergatan 19 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd Ja 3 602 Rocky Live & Tobak Ystadvägen 13 Varumärkning, hälsorisk EK Underkänd Ja
9 50 575 Indo-Pak Ystadvägen 8-10 Varumärkning, hälsorisk AA Underkänd Ja